Beze (beze) narenciye

Beze (beze) narenciye

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Yumurta beyazı	3 parça.
Şeker	MÖ 180
Limon asidi	1 tutam
Portakal ve limon kabuğu rendesi	meyvenin yarısından

Pişirme metodu

• Bir kurutucu aldığımda (bu mevsimden çok önceydi), üzerinde pişirdiğim ilk şey beze oldu, sonuçta pişirilmiyor, fırında yapsanız bile kuruyor.
• 3 soğutulmuş yumurta akı için 180 gr şeker alıyorum (her protein için 60 gr şeker). Çırpacağımız yemekler yağsız, kuru ve soğutulmuş olmalıdır (pişirmeden önce 5-10 dakika buzluğa koyarım). Bunlar ihmal edilmemesi gereken ön şartlardır, aksi takdirde hiçbir şey çıkmayacaktır!
• Bu yüzden beyazları ve 1 çorba kaşığı şekeri bir kaseye koyun ve orta hızda çırpmaya başlayın. Köpük elde edildiğinde azar azar şeker eklemeye başlayın, ancak bir seferde 1 çorba kaşığını geçmeyin. Sürecin ortasında bir yerde şekerli bir kaşığa bir tutam sitrik asit ekleyin ve yüksek hızlarda çırpmaya başlayın. Beze kreması, kitle o kadar yoğun olduğunda hazır kabul edilir ki bulaşıkları baş aşağı çevirirseniz süzülmez.
• Bu aşamada klasik bir beze bırakıp pişirebilir ya da biraz deneyebilirsiniz. Deneyi ve varyasyonları seviyorum. Limon ve portakal kabuğu rendesi eklemenizi öneririm. Bir rende veya sebze soyucu ile kaldırabilirsiniz, ancak daha sonra ince bir şekilde doğramanız gerekecektir. Ve kremaya ekleyin. Beze renkli yapmayı da seviyorum.Bunu yapmak için az miktarda pancar suyu eklemeniz gerekiyor ve güzel bir pembe renk elde ediyorsunuz.
• Daha sonra, bir pasta torbası (veya sadece bir köşesini kestiğimiz bir torba) alıyoruz, krema ile dolduruyoruz ve daha önce parşömen kağıdı ile kaplanmış bir palet üzerinde bezeshki oluşturuyoruz.
• Kurutucumuzun maksimum sıcaklığında kurutuyoruz. 55 derecede bende, beze 6-7 saat içinde kurur. Daha yüksek bir sıcaklığa sahipseniz, buna göre daha hızlı kurur. Fırının aksine, kurutucudaki beze her zaman tamamen beyaz kalacak, sararmayacak veya yanmayacaktır.
• Bitmiş beze hoş narenciye notalarına sahiptir. Kocamın dediği gibi, şimdi o kadar da iğrenç değil, her zaman yap
• Herkese afiyet olsun
• Ve her zamanki gibi netlik sağlamak için videom:

Harika tarif! Ben de kuruturken bezeshki yapmayı seviyorum! Çok havadarlar! Ve turunçgil versiyonu için özel teşekkürler!

Harika tarif! Ben de kuruturken bezeshki yapmayı seviyorum! Çok havadarlar! Ve turunçgil versiyonu için özel teşekkürler!

Teşekkür ederim Her zamanki tarif bıktı, ona yeni bir şey getirmeye karar verdim

Ancak kurutucuda aynı anda meyve ve beze kurutmanız ilginçtir: kız: 7 saat boyunca kurutucuyu bir fırın tepsisiyle sürüyorlar

Ve bezeshki'm bir sebepten dolayı bir gecede oda sıcaklığında yumuşamaya başladı ve onları yapmayı bıraktım ... Daha önce durum böyle değildi. Hem kurutucuda hem de limon kabuğu rendesi ile denemeliyiz ...
Harika bir tarif.

Ancak kurutucuda aynı anda meyve ve beze kurutmanız ilginçtir: kız: 7 saat boyunca kurutucuyu bir fırın tepsisiyle sürüyorlar

Ve paralel olarak fesleğeni kurutuyordum

Ve bezeshki'm bir sebepten dolayı bir gecede oda sıcaklığında yumuşamaya başladı ve onları yapmayı bıraktım ... Daha önce durum böyle değildi. Hem kurutucuda hem de limon kabuğu rendesi ile denemeliyiz ...
Harika bir tarif.

Bu arada, ben de bir zamanlar böyle bir şey yaşadım. Olduğu gibi çiğnemeye başladılar ve kırılmadı. Bunlar zaten ikinci gün (kalıntılar), pah-pah-pah. Malzemelerde bir sorun olduğunu düşünüyorum.

Tüm şekeri bir defada döküyorum, kabı dondurmuyorum ama proteinler genellikle buzdolabından geliyor. Normalde kırbaçlanır. Bir Boshik'im olmasa bile, her şey yolunda gitti.

[Tatyana]

Tatyanave çırptıktan sonra şekeriniz çatlamaz mı?

Hayır, çatlamaz. Her şey eşit olarak çözülür. Ancak şekerin kalitesi çok önemlidir. Açıklayamam - görünüşü ile çözülüp çözülmeyeceği hemen anlaşılabilir.

Kırbaçlamam kaseye sıkıca oturması açısından iyidir. Ama sonra çatırdıyor. Ve pişirildikten sonra lekeler küçük. Şeker farklıydı

[kliviya]

Ardından tozu hemen öğütmeye veya almaya çalışın. kliviya, doğru yazıyor - sitrik asit gereklidir (veya limon suyu), şekerin "çözülmesine" yardımcı olur. Sadece onu doğrudan proteinlere ekliyorum. Ve sonra şekeri koyuyorum. Ayrıca kuru ve temiz bulaşıkların çok önemli olduğunu da vurguluyorum. Ancak taze soğutulmuş proteinler verilen sıcaklığı bence kayıtsız.

Ve limon eklemiyorum: girl_red: Sadece tat için olduğunu sanıyordum: girl-th: Belki de gerçek bunun içindedir.

Oh kızlar, bana ilham verdiniz))) teşekkür ederim! Bugün olmasa da tekrar deneyeceğim. Sonuçlarla ilgili aboneliğimi kesinlikle iptal edeceğim

Bir kurutucuda beze kurutmayı asla düşünmezdim! Fikir ve tarif için teşekkürler! Tüm çeşitlerde beze seviyorum.

Tüm şekeri bir defada döküyorum, kabı dondurmuyorum ama proteinler genellikle buzdolabından geliyor. Normalde kırbaçlanır. Bir Boshik'im olmasa bile, her şey yolunda gitti.

Biliyorsunuz, henüz bunu yapmaya başlamadım, kremim hiçbir zaman "ayakta" çırpılmadı. Genelde olanları döker ve bu kekleri kuruturdu. Tabii ki, blenderim çok iyi değil (eski ve çırpma teli iş parçacığında kaydırılıyor), ancak bu şemaya göre, her şey daha hızlı değilse sadece 2 dakika içinde çırpılıyor.
Ve sizin Boshik'iniz kaseyi kırbaçlayan kişi mi?

Oh kızlar, bana ilham verdiniz))) teşekkür ederim! Bugün olmasa da tekrar deneyeceğim. Sonuçlarla ilgili aboneliğimi kesinlikle iptal edeceğim

Dene! Her şey yoluna girecek

Bir kurutucuda beze kurutmayı asla düşünmezdim! Fikir ve tarif için teşekkürler! Tüm çeşitlerde beze seviyorum.

Teşekkür ederim Aynen fırında olduğu gibi çıkıyor, fark yok

Kırbaçlamam kaseye sıkıca oturması açısından iyidir. Ama sonra çatırdıyor. Ve pişirildikten sonra lekeler küçük. Şeker farklıydı

Genelde şekeri pişirmeden önce bir blenderde öğütürüm, böylece incelir, sonra kesinlikle tahıl kalmaz, iyi, daha uzun süre çalkalayın ve şeker tamamen eriyene kadar limon eklemeyin.

Oh, ne harika bir fikir!)))

Ve sizin Boshik'iniz kaseyi kırbaçlayan kişi mi?

Ondan önce arkaik bir DAC karıştırıcısı vardı (çeyrek asır boyunca sürülmüş, hatta daha fazla). Ve Boshik beze yüzünden satın alındı, çünkü mikser sıkışmaya başladığında, onu elle düşürmeyeceğimi fark ettim.
Maalesef kurutucum yok. Ancak en iyi beze sadece 60-70 derecelik bir sıcaklıkta çıkar, bu yüzden onu bir kurutucuda pişirmek kesinlikle daha iyidir. Ve lezzetle denemelisin

Ondan önce arkaik bir Doğu Almanya karıştırıcısı vardı

Hala bayılıyorum)))) eğer tabii ki aynı mikserden bahsediyorsak)))

[Celfh]

Celfh, Bende bu var (Avito ile resim)

Ve hala bir tane var. 1983'te satın alındı. Annem sık sık turunçgil beze yapardı ve bazen içine (yarısına) ceviz sokardı. Ve şimdi bu kadar şekerle beze yiyemem ... Şimdi, onu stevioside ile değiştirmeye çalışırsanız?

[Celfh]

Celfh, Bende bu var (Avito ile resim)

Bana öyle geliyor ki, böyle bir "emekçi" blenderimden bile daha iyi kırbaçlar

iyi günler kızlar. beze son kullanma tarihini söyle. Uzun süre saklanabileceği bir yerde okudum. cevaplar için şimdiden teşekkürler

İlk defa lezzetle ve kurutularak yaptım, söz yok! Lezzetin tadı harika, ancak kurutucuda yapılanlar genellikle bir nimettir! Yazara teşekkürler!)) Matine için okula tüm bu nefisleri yaptım), bu arada, burada bulunan tarife göre de kurabiye yaptım - yulaf ezmesi çavdar, bir forum değil, ancak incelemelerle dolu büyük bir yemek kitabı!) )

İlk defa lezzetle ve kurutularak yaptım, söz yok! Lezzetin tadı harika, ancak kurutucuda yapılanlar genellikle bir nimettir! Yazara teşekkürler!)) Matine için okula tüm bu nefisleri yaptım), bu arada, burada bulunan tarife göre de kurabiye yaptım - yulaf ezmesi çavdar, bir forum değil, ancak incelemelerle dolu büyük bir yemek kitabı!) )