Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

bayanlar ilginç hamur bisikleti

Bu konuyu uzun zamandır okuyorum ve hep bir erişte bıçağı istemiş ya da istememiştim. Yüksek paralara ve Euro'ya yaptım ve birdenbire aynı şeyin bana bir erişte bıçağı vereceğine karar verdim. Alışverişe gittim, alışveriş yaptım ve 1300 için bir Çinli Kelly aldım, denedim, yani tabiri caizse hoşuma gidecek, o zaman motorlu bir atlas alacağım. Cumartesi günü aldım, bütün hafta hamuru azar azar yuvarladım ve geniş erişte kestim, fazlasını dondurdum. Ancak birkaç gün sonra makine hamuru çiğnemeye başladı ve sonra (Cuma günü) bir kez kırıldı, rulolar kepçeye ulaştı. MUSH onu demonte etti, haddeleme kalınlığını düzenleyen silindir bir durdurucu olarak durdu, çubuğun içinde bir gram yağlayıcı değil, tamamen büyütülmüş metal vardı. Dosyayı temizledim, yağladım, monte ettim ve FSE çalışmaya başladı.
İyi tavsiyeleriniz, deneyimleriniz ve deneyleriniz için hepinize teşekkür ederim Hamurla dalga geçerken her türlü kompozisyonu deniyorum. Şimdi irmiğe müdahale ediyorum. ... İlk başta gerçekten bir erişte kurutucusu istedim, sonra dondurmanın benim için kuru bir yer aramaktan daha kolay olduğunu fark ettim. Ama erişte kesicileriyle ilgili konuyu aldattım, hamur için birkaç kesici aldım. Erişte ve köfte hakkında daha fazla paralel temki okurken.

Erişte kesicim zaten 5 yıldır yuvarlanıyor .. Satın aldım (St. Petersburg'dan bile sipariş ettim), bir kez denedim, kesmedi .. Paketledim. kilerde duruyor .. kocasına da verebilir .. bir göz atsın ..

Yani ilk defa herkesin referans noodle'ları ve hamurları yok. Alışman gerek. Öyleyse çıkıp hamuru yuvarlamanız, erişte ve spagetti kesmeniz gerekiyor. Genel olarak, hamurun kendisini açma sürecini beğendim. İlginç bir meslek. Ama köfte benim belam, ayrıca çelik bir Sovyet köfte var, plastik bir fikir aldım, ama köfte yine de çalışmıyor.
Ancak öte yandan, taze haddelenmiş hamurdan yapmak çok kolay olduğu için lazanya artık sık sık evimizde olacak.

[Stafa]

Stafa,

Ve köfte neden işe yaramıyor? Hangi aşamada her şey bakır bir leğenle kaplanıyor?

Sarsılma aşamasında, ben - bam .. ve onlar - homurdanıyor, yapışıyor ya da parçalanıyorlar. Ve oklava ahşaptır ve kampanyayı normal şekilde kesmez. Yani, ben ve köfte uyumlu değilken. Küçük sıva kalıplarınıza baktım - bu yolu da takip edebiliriz.

[Stafa]

Stafa,

Che, hamurunun yumuşak bir şekilde çıktığından şüpheleniyorum. Genellikle tam olarak hamur yumuşadığında parçalanırlar (ve yapışırlar). Daha ani yapılmalı ve karnını bağışlamamak yuvarlanma sırasında ve bir hamur tatlısı yapmadan önce unla ovalayın. Sadece bir kez göstermen gerekiyor.

[İŞTE]

Zaten 5 yıldır yuvarlanan erişte kesicim var.

Hadi, kutudan çıkaralım! Yararlı küçük şey !!!

Sarsılma aşamasında, ben - bam .. ve onlar - homurdanıyor, yapışıyor ya da parçalanıyorlar. Ve oklava ahşaptır ve kampanyayı normal şekilde kesmez. Yani ben ve köfte uyumlu değilken

Bu yüzden hamur soğuk olmasına rağmen böyle bir sorun yaşadım! İLK hatam şuydu: Oraya çok fazla kıyma koydum, arka tarafına bir topla şişirdiler ve İKİNCİ köfte biraz un serpti, yapabilirsiniz İŞTE FİKİRİ ortaya koyduğum köfte ile ilk tanıştığım fotoğraflara bakmak için, ŞİMDİ PRO'yum !!! Forumdaki kızlara teşekkürler !!!

Daha aniden yapılmalıdır ve karnınızı esirgemeden, yuvarlama sırasında ve bir hamur tatlısı yapmadan önce un ile ovmak lezzetlidir.

Teşekkürler, FSE çalıştı! Lezzetli un serpildi ve saat gibi dışarı fırladı.

Teşekkürler, FSE çalıştı!

Tebrikler!!!! Aferin !!! Ve fotoğraflar nerede?

Ben de şimdi düşüncelerimle biraz köfte ve köfte yapmaya gidiyorum, böylece tembel kıçınızı koltuktan hiçbir şekilde kaldıramazsınız ...

Ve neden orada bir fotoğraf çekelim, köfte köfteleri - Afrika'da köfte.

Neden orada fotoğraf çekiyorsun?

ama yine de ... forum üyelerinin kreasyonlarına bakmak ilginç))) Sevin ... yani tabiri caizse ... başarı için !!!

Yaratılış, bu formdaki herkes için aynıdır, ancak ondan öncekidir. Pastalar hakkında okudum ve onları yapmaya karar verdim (bu hayatta, akım onları 20 yıl önce bir kez pişirdi ve börekleri sınıf olarak sevmiyorum). Tarifte ve yorumlarda okuduktan sonra 4 bardak için lezzetli gibi bir hamur yaptım. 7 parça börek yaptım. Ve fritözüm uzun zaman önce bozulduğu ve yenisini almamaya karar verdikleri için bir tavada kızartmaya başladım. Bu 7 parçayı kızarttıktan sonra, bir daha asla kızartmayacağımı fark ettim, sobanın tamamı ve çevresi yağda ve yıkamaktan hiç hoşlanmadım. O pastaları yedik, lezzetli, ama daha fazla değil. Ve bir şekilde bu pastalardan hoşlanmadığımı fark ettim. Ve hamur dofigish. Böylece zhezh'i iyi boşa harcamamak için köfte şekillendirmeye başladı. İki kez yaptım ama hala çok fazla hamur var. Bugün köfte yapacağım.

Ailemde chebureks çok sever, ancak nadiren aynı sebepten yapıyorum - etrafındaki her şey yağda ((Sıçramalardan bir tür ağ var gibi görünüyor, ancak yoğunlaşmanın oluşup oluşmadığını bilmiyorum hiç ve tavaya damlamıyor mu?

Kızlar, kızartırken serpilen hamur işleri ya kötü bir şekilde örtülür ya da hamur yırtılır. Pastaları kızartırım ve nadiren benimle serpilirler

Nadiren sıçrıyorum

Ne tür hamur yapıyorsun? burada da pastaları iyice dolduruyorum ve kızartırken bir balon gibi şişiyorlar, sonra ters çeviriyorum ve patlıyorlar ... Alt satır: tüm soba bitti ..

[Lummen]

Lummen,

Sıradan köfte hamuru yapıyorum - patlamıyorlar.

Yaparsam, nasıl doldurduğumu gösterebilirim. Ama kenarı kesinlikle bir yumurta ile kaplayacağım (yapıştırma yerine).

Bu tarifi yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Chebureks bir peri masalıdır. Yapıştırmadan önce havayı sıkın.

Bu tarifi yapıyorum

Bu yüzden tarif için de börek yaptım, pek beğenmedim ... Etli kurabiye gibi çıktı, çok çıtır ...
Böyle bir cheburek istiyorum ... yumuşak olsun ... böylece bir tüpe bile sarılabilir .. Bu tür cheburek'i cheburek'te satıyoruz, MMMM lezzetli !!! Asla böyle olmadı, hamur açma makinesinin gelişiyle birlikte böyle olacağını düşündüm, ama HAYIR

Yaparsam, nasıl doldurduğumu gösterebilirim.

Görmekten çok memnun olacağım)))

Ben de bu tarifi yapıyorum ve ayrıca tavada şişiyorlar ve döndükten sonra sıçramaya başlıyorlar (((
Ve bir yumurtayı dışarıya mı yoksa içine mi sürmek? Yapıştıran ve kesen bir tekerlek kullanıyorum, ancak yine de bir kısmı parçalanıyor.

Bu yüzden tarif için börek yaptım, pek beğenmedim ...

Ben de beğenmedim, çok yağlı hamur (((

Siz fırıncılar ile barış!

Karikatürde hamur işleri yapın - minimum yağ

Yavaş bir tencerede hamur işleri yapıyorum. Tek olumsuz, ocaktaki gibi güç ekleyip çıkaramamanızdır. Kızartma modunda, üstünü bir sprey ağıyla kapatıyorum. Tabii ki minimum yağ değil, ama yarım litre döküyorum.

[MAKFA]

Oh, içtenlikle hafta sonunu ve en önemlisi üretken bir şekilde geçirdim !!! Şehrimizdeki mağazalarda firmanın sert çeşitlerinden irmik buldum MAKFA çok sarı çıktı))) 2 test yaptım, en sevdiğim kefir ve irmikli yumurta (50/50 irmik ve un oranlarını aldı) ve işte sonuçlar


Patates ve mantarlı köfte yaptım. mmmmm nefis ortaya çıktı ve hatta kefir hamurunun kalıntılarından bile chebureks yaptım, prensip olarak normal çıktı, sadece onları bir tavada kızartmadım, ancak bir tencerede, yarım bir yerden bir yerde yağ olan bir tencerede şişe ... ve en ilginç şey sadece 2 cheburechka patlamasıydı, ama yine de bunun hamurdan değil, bir tavada kızartırsam yağ miktarından kaynaklandığını düşünüyorum, o zaman dönerken herkes patlardı

[Lummen]

Lummenher şey ne kadar lezzetli
Fotojenik olmayan bazı köftelerim var.

Şimdi bana öyle geliyor ki tüm resimlerde köfte var))).

Dürüst olmak gerekirse, kiraz yemeye gittin. Eğer sho - daha yüksek sesle bağırırsan, kombinasyonum orada çalışıyor!))

kirazlarla ilgisi kaldı

vişneli mmmm de lezzetlidir

Şimdi bana öyle geliyor ki tüm resimlerde köfte var))).

elbette
Hafif elinizle kendimize Taper's nibbles sipariş ettik.
severim

Lummen, Nastena, ne kadar iyi bir adamsınız, imparatorluğa mantı bağlılığıyla baş ettiniz! : kız-evet: Üç kez denedim, ama kıyma ve hamur karışımını etle birlikte atarak, gerçekten istemiyorum. Deneyiminizi daha ucuz bir şey üzerinde kullanmaya çalışacağım, bunu patates veya süzme peynirle yapacağım. Belki hamur kağıtlarını bu şekilde doldurmadığımı düşündüm. Mantı nozuluna tahta mermi içeren böyle bir plastik bağlantı parçası yerleştirilmiştir. Sayfaları bu ekin içine mi koyuyorsunuz?

[Lummen]

Lummen, ne pürüzsüz köfte çıktı.
Bunun yanlış olduğunu biliyorum ama mayalı hamurdan pasta yapıyorum. Benimki artık sadece böyle yiyor. Lastik gibi olmaz ... tıpkı sudaki gibi. ve ertesi gün yiyip dondurabilirsiniz. Bir wok tavada kızartın.

Ben de bu tarifi yapıyorum ve ayrıca tavada şişiyorlar ve döndükten sonra sıçramaya başlıyorlar (((
Dışına mı yoksa içine mi yumurta sürmek? Yapıştıran ve kesen bir tekerlek kullanıyorum, ancak yine de bir kısmı parçalanıyor.

İçeride, elbette, geleceğin şekillendirildiği yerde kenarlar var. Yumurtadan çok iyi kavrıyorlar. Sadece şu anda bir ocağım yok (onarım), onları bir çizgi filmde kızartmak istemiyorum, çok küçük, geniş bir tavayı seviyorum. Size nasıl kurulacağını göstereceğim (çok uzun değil gibi görünüyor).

[Larissa]

Sayfaları bu ekin içine mi koyuyorsunuz?

iyi, içeride ... ve bir uzun tabakayı açıyorum, ikiye katladım ve biraz nozüle çeviriyorum, kelimenin tam anlamıyla yarım tur, böylece hamur ısırır ve dolgu merkezde olur, hepsi bu! Bu arada, onunla çalışmaya o kadar alıştım ki şimdi süzme peynirle çok iyi yapıyorum !!!

köfte bile ne çıktı.

evet !!!! Kalıplara doyamıyorum !!! şimdi sık sık köfte ile kahvaltı yapıyoruz
Bu arada, mayalı hamurdan yapmaya çalışmak gerekiyor.
Larissaama cheburek belyash'a dönüşmüyor mu?

oh, ben de küçük bir numara hatırladım, hamuru bıçakla kesmedim (kit ile birlikte gelen, tekerlekli) !!!! çünkü nozüle bir tabaka yerleştirdiğinizde ve uzunsa, o zaman hamurun ağırlığı altında tabaka biraz uzar ve bir bıçakla keserseniz, o zaman yan mantılarda yeteri kadar hamur kalmaz, peki, ben , prensip olarak, tabakayı erişte kesicinin tüm genişliği boyunca yuvarlamayın ...

Ve bu küçük adam gibi hamuru ağızlığa koydum

Çok teşekkür ederim Nastena! : arkadaşlar: Deneyiminize göre yapmaya çalışacağım, umarım işe yarar

[Lummen]

LummenBen de bir şekilde Makfa'dan böyle sarı bir irmiğe saldırdım, şimdi onu sadece erişte için alıyorum. Ve ayrıca kızlar, dün böyle bir İtalyan unu aldım, yarın ondan erişte deneyeceğim

Kızlar, bugün akşam yemeği için bir paket puf böreği çıkardım, tabakları 1, 2 için yuvarladım, ikiye böldüm, taze kızarmış et rulolarını hamurda ve fırında 12 dakika boyunca yumurta ile sardım

Ve hala iki tabak kaldı, çay için reçelli üçgenler yapmak zorunda kaldım
[/ url

Oh, böyle bir tuzağımız yok (yani, bir tuzak T). Bu nedenle, onu gerçekten hiç görmedim. Sarıysa, bu harika! İhtiyacın olan şey bu!

[Sevmek]

Sevmek, Irinave eriştelere ne oranda irmik ekliyorsunuz?
mmmm ne lezzetli bir etli börek ortaya çıktı

[Nata]

Nata, KorkulukBu irmik, Spar yakınlarındaki Pushkinskaya'da bulunan "Perekrestok" da satılmaktadır.
Burası yeşil işaretli "Kavşak", hala Tula'da bir yerdeler. Gördüm ama nerede olduğunu hatırlamıyorum ...
Ufaklığımı yulaf lapası için aldım.

Nastena, 25 gr irmik, 75 gr un ve 1 yumurta ...

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan,

Şimdi bir çantamda 20 kg İtalyan durum var, ama nasıl bittiğini - aklımda tutacağım.Ve açıkça sona erecek. çok özenli bir şekilde çatlak makarna, köfte, köfte ve mantı))).

[Natasha]

Natasha, İnternet üzerinden mi satın aldınız?
Cevabınız evet ise ... O zaman eve teslim ??? Ve sonra Moskova'da kaç tane her yere teslimat yaptım ...
Ve ben de yakında biteceğim! Bir şeyler düşünmelisin!

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan,

Moskova'daki bir tanıdığım 24 saat çalışıyor ve vardiyası gidip gelmek için araba ile seyahat ediyor. Genelde ona sipariş veriyorum, onu getiriyorlar (yani Moskova'da teslimat) ve bana getiriyor. Nasıl doğrudan Tula'ya - bilmiyorum bile ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, Ayrıca big bag sipariş ettim. Getirdiler. Birkaç gün sonra açtım ve orada siyah kırkayaklar sürünüyor. Bunun yerine, satın aldığınız yeri arayın. Değiştirildi. bu çanta, canlı yaratıklar olmadan normaldir. Öyleyse hemen kontrol et

[OlgaGera]

OlgaGera,

Vay, yükte timsahlarla un ...))) Ve nereden aldın? Ben her zaman ağustos emri verdim - delik yoktu.

[Nata]

Evet, Nata, oraya götürdü. Hiç böyle görmedim ... Sıska, uzun ve çok bacaklı

Lummen, Nastena mantıya baktı ve tekrar denemeye karar verdi. 21 saniyede bıçakla kesilen hamur kıyma yaparken bir saat buzdolabında bekletildi. Üçte ikiye gittim, şişman görünüyordu, ilk kaseti yaptım, işe yaramadı. Sıska kıyılmış mantı oraya pek sığmadı ve bir tekerlekle yuvarlamak zorunda kaldım, tavsiyenizi tekrar okudum, doğrudan parmağımla kıymayı itmeye başladım, ancak bazı yerlerde daha kalın çıktı, ancak burada ve orada dikişlerdeki hamur bir tekerlekle kıymadan (abartılı denir) patladı. Genel olarak, ellerime veya böyle bir kasılmaya daha hızlı yapışmanın ne olduğunu bilmiyorum. Muhtemelen, başlangıçta mantı biraz doldurmalıydı, ama onu köfte gibi yapmaya çalıştım. Köfte yapıyorum, hamur parlasın diye, çok kıyma, isteklerime göre elle veya hamur makinesinde elde ediliyor. Fikir, hamur tatlısı makinesinde iyi çıkıyor. Kancaları tutabilir. Gerisi bir hamur tatlısı makinesinde yapıldı. Ve çok güzel oldun! Sigorta çıkarken bir şekilde tekrar deneyeceğim. Başarılı insanlara bakıyorsun ve burada

[Larissa]

Bu arada, mayalı hamurdan yapmaya çalışmak gerekiyor.
Larissaama cheburek belyash'a dönüşmüyor mu?

Hayır, Nastya .. Cheburek ve hamur şeklinde ince kıvırdım. Ben de belyashi kızartırım .. ama oğlum pasta yiyor ... belyashi - hayır

[Nata]

Nata, teşekkür...
Ağustos'tan da sipariş verdim ...

[Larissa]

Üçe iki binmek şişman görünüyordu

Ayrıca başlangıçta üçlünün kalın olacağını düşündüm, iyi olduğu ortaya çıktı (Bast1nda, Natalya ve ikili her şeyi yuvarlasa da), uzun bir çarşafı ne kadar çok yuvarlarsam, ağırlığı altında biraz sarkar ve hamur bir biraz daha ince, ben sadece bu eki kullanıyorum Süzme peynirle raviolki yapıyorum, çünkü köfte içinde çok fazla eti seviyoruz ve bir IDEA hamur makinesinde köfte yapıyorum

Muhtemelen mantıda başlangıçta çok az dolgu olmalı,

Bu doğru!!! ,

Hayır, Nastya .. Cheburek ve hamur şeklinde ince kıvırdım. Ben de belyashi kızartırım .. ama oğlum pasta yiyor ... belyashi - hayır

LarissaCheburek için form gönderdiğinizde, ben de mayalı hamur deneyeceğim

Irina'ya bakmama rağmen sen de FİKİR yapıyorsun, hemen bir şey fark etmedim, satır aralarını okudum
yarın, bu arada, ben de yapacağım, beni buraya getirdin)))