Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

[889-033 LLC "Gala-Center" Çin, Zhongshan, Guangdong siparişiyle üretilmiştir]

Onun adı ne? satın aldığınız için tebrikler

Teşekkür! Olmaz, kesinlikle isimsiz. Düz beyaz kutu şöyle diyor: 889-033 LLC "Gala-Center" Çin, Zhongshan, Guangdong siparişiyle üretilmiştir Başka bir ev mağazasında tamamen aynı şey satılıyor, ancak talimatlarla zaten 200'den fazla pahalıya mal oluyor (talimatlar nedeniyle, bu kadar küçük bir kağıt parçası bakın))
NG onları getirmelerini istemeden önce bile, 15 Ocak'ta bir teslimat olacağını söylediler - ve bir hafta önce gittik, işte buradalar - 3 parça var! Onları görünüşte daha dikkatli sakladım, belki bir hafta içinde maaşlarının ellerinden alınmayacağını umarak. Bugün geldiler - ve işte buradalar, üçü de açık görüşte ve kimse tek bir tane almadı ve bu hafta için çok endişelendim ... Ve dün hala bizden normal bir plastik bulup satın alabildim Komşu bir Temka'da yazdıkları köfte, Idea ... Bir çocuk gibi sevindim !!! Bu yüzden bugün de test ettim.
Köfteleri köfte kaynatırken, sondan bir önceki kalınlıkta yuvarlanan hamur, zaten şeffaf olduğu ortaya çıktı! Ve hamuru kalınlaştıran kulpların mantı, khinkali gibi, çok sulu olduğu ortaya çıktı!
Yarın dilimleme silindirlerini çalışırken test etmek için ev yapımı yumurtalı erişte yapacağım! Ve sonra bugün mağazada sadece gazeteye baktım. Genelde fil kadar mutluyum! Üstelik ilk başta onları şehrimde bulamadım, 1600 için Ozon'dan sipariş edecektim ve sonra ortaya çıkardığımız güzellik öyle bir ekonomi!

Teşekkür! Hepsi bu harika forum sayesinde ve siz kızlar !!!
Bugün hala yaptım - vaktim yoktu, bu yüzden HP'den hamuru koydum ve kıymayı oraya koydum, sanırım ekmek yapıcının araya girmesine izin verin (bileklerim ağrıyor), 800 gram koyun orada kıyma, bu sırada patatesleri yaklaşık aynı miktarda ince rendeledim, kocaman bir soğan, sarımsak, su. Bu yüzden her şeyi o kadar harika bir şekilde karıştırdı ki, hiçbir birleştirmeye gerek yok. Zekiyim! Doğru, kocam o zaman yemin etti: "Beni uyandırsan daha iyi olur, karıştırırım, ama sobaya eziyet etmem."

[Ira-havyar]

Az önce şu erişte kesici Peterhof PH-1602'ye baktım

1601'im var, erişte boyutu farklı. 1 mm var, benim 1.5 mm var. O yüzden tebrikler! Harika şeyler! Ve satın alınan "ev yapımı erişte" ile karşılaştırıldığında ne büyük bir avantaj! Ve ne lezzetli bir muamele! Ve ne çeşitlilik! Ve en önemlisi, en azından gündüz, en azından gece istedim, Rrrraz! - ve bitirdiniz!

ve lazanya tabakalarında ustalaşacağım. Hangi kalınlığın hala ideal olduğunu düşünsem de, eh, Ira-havyar?

Neşeli mesajlarınızı ve kıskançlığınızı okudum. Bekker erişte kesicim var ve onunla anlaşamıyorum. Erişteleri sonuna kadar kesmek istemiyor. Kullanılmayan burada yatıyor. Bir günlüğüne aldım, sanırım tekrar deneyeceğim. Erişteyi elle kestim

Yazık ... Satın aldığınızda kontrol ettiniz mi? Gerçek şu ki, Aralık ayında başka bir ev mağazasından aldığımla neredeyse aynı erişte kesiciyi bükmüştüm, satın almak istedim, ancak kağıt üzerinde kontrol ettim - yer yer çarşafı kesmedi! Elbette almadım, yine de buna değer. Bu arada, yakınlarda başka bir kadın duruyordu, kağıtla kontrol etmesini tavsiye etti, bu yüzden forumda bu kadar akıllı olan sadece biz değiliz)

KIRCH, Admin'in tarif hamurunu denediniz mi? Yakın zamanda bir Webber BK-19 erişte kesici satın aldım. Genellikle erişte için yaptığım hamur hiçbir şekilde kesilmedi! Üzülmeyi başardım! Ve Irina-IKRA'nın tavsiyesi ve Admin'ten bir tarif az önce kaydedildi! Biraz düzeltmek zorunda kaldım (herkesin farklı unu var), şimdi aileyi dar ve geniş erişte ile dolduruyorum.

Kağıt üzerinde kontrol edemedim çünkü internetten sipariş ettim. Ve Yönetici'den hangi tarifi kastediyorsunuz? Birkaç tane var.Az miktarda un için olanı, hızlı, denenmiş

Burada 60. sayfada, Creamy bu tarif için nasıl erişte yaptığını ayrıntılı olarak anlattı, bu benim eylem rehberimdi. Farklı tariflere göre yapılan hamur, erişte kesicim sadece deliklidir. Farklı test türleriyle ilk iki yaklaşımım büyük hayal kırıklığı ile sonuçlandı. Şimdi bundan memnunum. Makineniz kağıt kesiyorsa bu tarifle yapılan hamurdan erişteleri kesmelidir. Umarım arkadaş olursun!

[Ira-havyar]

ve lazanya tabakalarında ustalaşacağım. Hangi kalınlığın hala ideal olduğunu düşünsem de, eh, Ira-havyar?

Son numarada kendime ne ideal yaptığımı bilmiyorum, 7'ye sahibim. Sırf nasıl azaldığını bildiğim için ve çok şişman olmak istemedim. Lazanyayı hazırlamadan önce biraz kaynak yaptım, satın aldığım gibi yaklaşık 7-8 cm "havlu" boyunca katmanlar halinde kestim.

Yeni bir oyuncakla "oynamaya" devam ediyorum. Bugün kahvaltıda sütlü erişte yaptım. Oğul yedi - kulakların arkasında gıcırdadı. Ve yemekten sonra biraz turta pişirmeye karar verdim. Hamuru zayıflattım, böylece çok fazla dolgu ve az hamur oldu. Parçalanmış hamur parçalarını yırttım ve makinede yuvarladım. Önce her şeyi en geniş aralıkla kaçırdım, sonra mesafeyi daralttım ve tekrar yuvarladım. Tüm nüansları tamamen kavrayabilmem için bu şekilde antrenman yapıyorum. Ve ben hoşlanırken

Ve dün burada hepinizi okudum ve şimdi tembel köfteleri bulandırdım Sıradan olanları şekillendirmekten hoşlanmadığım şeylere, ama bunları sadece 15 dakika içinde yaptım. Yakında ocaktan çıkaracağım, kremalı sosu mantarlarla karıştırdım.

tembel mi?

Bir kafede bir zamanlar bir çeşit oryantal yemek yedim, haşlanmış hamur, üzerine kızarmış kıyılmış et koyuldu, sos - sarımsaklı bir çeşit ekşi krema-kefir

Ve burada bakmalıyız - her zevke uygun tembel köfte için birkaç tarif var. Sonuç olarak hala aynı: Hamur bir gözleme haline getirilir, üzerine ince çiğ kıyılmış et yayılır, rulo haline getirilir. 2-3 cm'lik dilimler halinde doğrayın, daha sonra bu köfte bir kalıba yerleştirilir ve dilediğiniz gibi sos veya sebze veya ekşi krema ile doldurulur.
Bu yüzden katmanları bir erişte kesiciyle hızlıca yuvarladım, lekeledim, kestim. Gidip alacağım, şimdiden çok lezzetli kokuyor!

[Ira,]

Ira, ve tembel köfte hangi biçimde ayarlanır?

Hamuru zayıflattım, böylece çok fazla dolgu ve az hamur oldu. Parçalanmış hamur parçalarını yırttım ve makinede yuvarladım. Önce her şeyi en geniş aralıkla kaçırdım, sonra mesafeyi daralttım ve tekrar yuvarladım. Tüm nüansları tamamen kavrayabilmem için bu şekilde antrenman yapıyorum. Ve ben hoşlanırken

Hamuru neden parçalara ayıralım? Burada, hamuru makinede nasıl bütün bir parça halinde açtığımı görün https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0 ve tüm konuya bakın, köfte yapmak için birçok ilginç şey bulacaksınız.

Ve burada bakmalıyız - her zevke uygun tembel köfte için birkaç tarif var. Sonuç olarak hala aynı: Hamur bir gözleme haline getirilir, üzerine ince çiğ kıyılmış et yayılır, rulo haline getirilir. 2-3 cm'lik dilimler halinde doğrayın, daha sonra bu köfte bir kalıba yerleştirilir ve dilediğiniz gibi sos veya sebze veya ekşi krema ile doldurulur.
Bu yüzden katmanları bir erişte kesiciyle hızlıca yuvarladım, lekeledim, kestim. Gidip alacağım, şimdiden çok lezzetli kokuyor!

bir seçenek olarak, teşekkürler) bunun olduğunu bile bilmiyordum
koca vakaların% 99'unda gerçekten kızarmış yiyor
ve bu kadar ekşi kreması olan bir çocuk muhtemelen şişman olacaktır

[Ira,]

Ira, ve tembel köfte hangi biçimde ayarlanır?

İki küçük parça halinde yaptım - biri seramik, diğeri metal, kare. Onları tereyağıyla yağladım, biraz sos döktüm ve köfteleri üstüne koydum. Sonra örtmek için biraz daha sos ekledi ve taze dondurulmuş mantarları - porcini, boletus, boletus - bıraktı.
Yaklaşık on dakika önce şöyle görünüyordu:


yani:


Kızların tariflerinde her şey ayrıntılı olarak yazılmıştır.

Erişte kesici sayesinde - çok kolay!

Ama lezzetli! Ve bugün çavdar unu ve zeytinyağı ilavesiyle erişte yaptım.
Gördüğünden daha uzağa tükür. İlk ve son kez kendimle alay ediyorum.

[Ira,]

Ira, ve tembel köfte hangi biçimde ayarlanır?

Vikaama Mucize fırınımızda bunu çok kolaylaştırabilirsiniz, ha?

Çavdarla yapmadım. Satın aldığımı kepek ve karabuğday unu ile denedim, ben de etkilenmedim. Sağlıklı olması için daha iyi ıspanak püresi. Hem lezzetli hem de güzel.

Havyar, ne harika fotoğraflar, her şey ne kadar lezzetli görünüyor, tıpkı bir dergideki gibi usta.
Bakireler güzeldir, kendinizin ortaya çıkarması gerekir, yoksa etrafta oynar ve onu terk ederdiniz. Çok lezzetli olduğunu hatırlıyorum. Kızlar, hatırlatın, pişirmek ne kadar sürer, yaklaşık 5 dakika görünüyor? Erişte demek istedim (tagliatelle).

Tembel köfte için iki seçeneğimiz var ve bunlardan biri kızarmış köfte. (Sıcak hayat için)

Fotoğraflar benim değil, bu yetenekli bir koca
Taze erişte pişirirseniz, kurutulmuş olanlardan daha az zaman aldığını fark ettim. 4 dakika taze pişiriyorum.

Fotoğraflar benim değil, bu yetenekli bir koca
Taze erişte pişirirseniz, kurutulmuş olanlardan daha az zaman aldığını fark ettim. 4 dakika taze pişiriyorum.

Aferin, ikiniz de yemek yaptınız ve kocam bir fotoğraf çekti. Taze eriştelerin kaynama zamanı hakkında, teşekkürler.

Hamuru neden parçalara ayıralım? Burada, hamuru makinede nasıl bütün bir parça halinde açtığımı görün https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0 ve tüm konuya bakın, köfte yapmak için birçok ilginç şey bulacaksınız.

Köfte hakkında çok şey okudum, teşekkürler! Ama turtalar pişirdim, bu yüzden onlara geleneksel bir şekil vermeye karar verdim. Bir dahaki sefere kareleri kesmeye çalışacağım!

Ve bugün köfte yapmaya başladım ve erişte kesicide neyin eksik olduğunu fark ettim - üzerine hamur koymak için silindirler, tek başına baş etmek imkansız, hala bir asistana ihtiyacım var! Ne yazık ki, kocamı işten şaşırtmak istedim ... İlginçtir, pahalı, konsollarda değil Kenwood'da, ayaklı erişte kesicilerde merdane var mı?
Bu arada, plastik bir hamur tatlı yapıcısının sadece bir oyuncak olduğunu fark ettik, böyle bir boyut bize uymuyor! Şimdi şeridi erişte kesiciden bir bıçakla kestik ve "mutantlarımızı" yarı pelmeni-yarım pastayı şekillendiriyoruz)))

[Kızlar]

Kızlarve dün bana 500 gr Durum unu verdiler. Sert çeşitler. Makarna için özel olarak üretilmiştir.
Arkadaşım onu ​​atmak istediğini söylediğinde ellerim titremeye başladı.
Paketi aldım ve en değerli varlık olarak bana sarıldım.

[Kızlar]

Kızlarve dün bana 500 gr Durum unu verdiler. Sert çeşitler. Makarna için özel olarak üretilmiştir.
Arkadaşım onu ​​atmak istediğini söylediğinde ellerim titremeye başladı.
Paketi aldım ve en değerli varlık olarak bana sarıldım.

Len, sana nasıl baktı
Kendime özellikle makarna için un aldım, beğendim.

Genel olarak, bu mucize bana geldi - bir erişte kesici ve bir mantı memesi.
kocam üzgün ve ben mutluyum. raviolki ile kesikli hamur neredeyse çözdü. Bunu akşam yemeği için yaptım :-), tabii ki, köfte dışında, ama makarna için bir seçenek olarak, öyle bir şey değil, bir değişiklik olacak.

Genel olarak, bu mucize bana geldi - bir erişte kesici ve bir mantı memesi.
kocam üzgün ve ben mutluyum. raviolki ile kesikli hamur neredeyse çözdü. Bunu akşam yemeği için yaptım :-), tabii ki, köfte dışında, ama makarna için bir seçenek olarak, öyle bir şey değil, bir değişiklik olacak.

Koca neden üzgün? Senin için bir şeyler pişir

Peki ya bunlar? Nihayet erişte kesicimi yarın alacağım)

Önceki sayfalarda pullara benzediklerini yazmışlardı. Evet öyle, dolgu çok ekonomik bir şekilde dağıtılıyor.

Ve markalı bir ek olmadan aldım. Yarın bir şeyler yapacağız, daha fazla bekleyemem

Erişte kesici istiyorum
iki tür bulundu


Bu konu üzerinde yürüdüm ve birçoğunun 2. fotoğraftaki ile tamamen aynı olduğunu fark ettim. Bize daha fazlasını anlatın lütfen. Çıkarılabilir erişte eki var mı? Yani, hamuru kestim, erişte istiyorum - bir önek ekledim, değil mi?
Ve 1. fotoğraftaki gibi hamur rulosu kimde? Çok hantal değil mi?

İki erişte kesicim de var. Biri çıkarılamayan yivli makaralara sahip, diğeri çıkarılabilir. İkisi de Titanias. Çıkarılabilir olanı, mantı eki de takabilirsiniz. Benim tavsiyem, çıkarılabilir ataşmanların olmadığı daha basit olanı satın almanızdır.

Çıkarılabilir bir tane var (2. fotoğraftaki gibi), ama çıkarmıyorum, tamamen çıkarıyorum, sadece masaya vidalayıp gerektiğinde çevirme kolunu takıyorum, istediğimi yaptım, çıkardım tutacak, masadan söküp, kutuyu kendi kutumdaki rafa koydum. Ve toz toplamaz ve hiçbir şeyi lekelemez. Genelde erişte yapsam da beni hiç rahatsız etmiyor - tüm nozulları kullanıyorum. Şimdi, yalnızca katmanların açılması uzunsa, onu kaldırabilirsiniz, böylece masanın kullanılmış çalışma yüzeyi daha büyük hale gelir.

[Kremsi]

İkinci fotoğraftakine daha meyilliyim. Köfte hamuruna ihtiyacınız varsa, merdanelerle yuvarlarım ve kirpik bir kutuda, bir kez daha unla tozlanmıyor.
İnternette pahalı bir tane almayacağım. Bunları mağazalarda bulundurmadığımız için dokunup hangisinin daha iyi olduğunu seçebiliriz.

Kremsi, neden iki tane var, daha çok Titanias (Ben maliyetten değil, kaliteden bahsediyorum), ama muhtemelen bazılarını daha sık kullanıyorsunuz?

Ve iki erişte çünkü ikincisini kızıma vermek istedim. Ancak kategorik olarak reddetti ve erişte kesiciyi alarak hayatı boyunca köfte yapmak zorunda kalacağını açıkladı. Ve bunu yapmak istemiyor. Annesinin kendisine yaptığı hazır köfte paketlerini vermesinden daha çok hoşlanır. Evde oklava bile yok!

[Kremsi]

Kremsi , kızınızı şımartın! 12 yaşımdan beri annemi böyle şımarttım sevmeye başladı aşçı, ve şimdi sadece duyuyorum (annemden) "Anne, hamur tatlısı yap! Anne, turta yap!" VE? Ben annesiyim. çıkıyor!

Yanlışlıkla "Swabian ev yapımı erişte" gibi bir şeye rastladılar, örneğin erişte hamurunu ya kaynar suda ya da bir tavada yağda ovalamak gibi. Hangi cihazların yapıldığına bakın (elbette evde ve bir serseri ile silebilirsiniz)

Yanlışlıkla "Swabian ev yapımı erişte" gibi bir şeye rastladılar, örneğin erişte hamurunu ya kaynar suda ya da bir tavada yağda ovalamak gibi. Hangi cihazların yapıldığına bakın (elbette evde bir drushlag ile silebilirsiniz):

Bir tane var, shpetzli yapıyorum

Evet, ve bunu yapıyorum, porselen isimleri diyorlar ... Normal kaba rende üzerinde Teru İÇİNDE

Peki .. ve Google bunun orijinal bir Svabya yemeği olduğunu söylüyor ..))))))))))))))))

bu arada, 17. veya 18. yüzyılda köylüler arasında Svabya eriştelerinin ortaya çıkışına ilişkin bu açıklamalarda .. "Yetişkinler genellikle et yiyorlar ve çocuklara bu erişte etten arta kalan sosla verildi" cümlesiyle tanıştım .. Şok oldum ... Her zaman "çocuklar için en iyisi" ilkesinin olduğunu düşündüm))

Bu eriştenin bir tavaya sürüldüğü ve kızartıldığı versiyonu da beğendim (ve bence onu derin yağlamak da ilginç olurdu) .. ne düşünüyorsunuz?

Evet, önce yağda kızartın, sonra balla sürün. Harika bir chak-chak olduğu ortaya çıktı

Peki .. ve Google bunun orijinal bir Svabya yemeği olduğunu söylüyor ..))))))))))))))))

bu arada, 17. veya 18. yüzyılda köylüler arasında Svabya eriştelerinin ortaya çıkışına ilişkin bu açıklamalarda .. "Yetişkinler genellikle et yiyorlar ve çocuklara bu erişte etten arta kalan sosla verildi" cümlesiyle tanıştım .. Şok oldum ... Her zaman "çocuklar için en iyisi" ilkesinin olduğunu düşündüm))

Bu eriştelerin tavaya sürüldüğü ve kızartıldığı versiyonunu da beğendim (ve derin yağda kızartmak da ilginç olurdu) .. Ne dersiniz?

1. Tanınmış olaylardan önce Yahudilerin Almanya'da saygı gördüklerini ve hatta Alman ekonomisini yükseltmek için oraya zorla getirildiklerini hesaba katarsak, Yahudiler yanlarında ve porseleni getirebilirlerdi ve bu yemek bile burada asimilasyondan uzak değildir.

2. Faşistler, tek kelime ...

3. Bence bu çok fazla hatta nicho ...

Evet, önce yağda kızartın, sonra balla sürün. Harika bir chak-chak olduğu ortaya çıktı

ve limoncella koklamak

Neden kokuyorsun? İç onu nadot!

büyükannem çorbaya "erişte" sürüyordu ya da daha doğrusu Grout deniyordu. Vkusnooooo

Nihayet bugün erişte yaptım !!!
Kızlar !!! İşlemden ve yemeğin kendisinden çok zevk aldım !!!
Forumumuza nasıl zamanında gittim !!!
Burada pek çok farklı cihaz tartışılıyor ve lezzetli yemekler !!!

Bir tane var, shpetzli yapıyorum

Ve Spaetzle için bir Tupperr Macarena'm var