Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Erişte yaptım. 100 gr un (Durum) + 1 yumurta.
Hamuru bir blender doğrayıcıda çevirin.
Ne sonuca vardım. Daktilomda
ince erişte sadece Durum unundan elde edilir.
Basit buğdaydan kesilmek istemez.

Şimdi ince bir tane denedim, ama kötü kesiyor, gıcırdıyor, yavaşlıyor, genel olarak silindirler iyi çalışmıyor, ancak ters yönde ilginç olan, çalışma tarafına göre boş yönde mükemmel bir şekilde dönüyor. Ne yapalım?
Evet kızlar kullandıktan sonra nasıl temizlenir
Bugün sana sorularla işkence ettim, pekala, yardımın olmadan, nasıl olursa olsun

[Tatyana]

Tatyana hiçbir şey yapmayın, gelişene kadar bekleyin
ve yağ, özellikle bitkisel yağ ile yağlamaya çalışmayın.
Hemen atmak daha iyi. Hiçbir şekilde temizlemiyorum, yağda değil.
Kalıntıları bir fırçayla silkeliyorum ve hepsi bu.

Hanımlar, hamuru yoğurmak için ne tür karıştırıcılar kullanıyorsunuz? Markayı kastetmiyorum, cihaz. Anladığım kadarıyla, bir blender ya dibinde bıçaklı bir bardak (örneğin bir kokteyl çırpmak için) ya da öğütmek ve karıştırmak için bir bacaktır. Hamuru bununla nasıl yoğurabileceğinizi hayal edemiyor musunuz?
Karanlığı, karmaşayı temizleyin veya hatta sürecin kendisini veya en azından cihazın kendisini daha iyi gösterin.

Lütfen yardım edin: Kombine tarafından yoğrulan ve açılan hamurdan çok memnunum. Gerçekten mantı istiyorum. Kenarları aynı anda kesen ve yuvarlayan bir kesici önerin. Şimdiden teşekkürler.

[Babushka]

Babushka,
ve hamuru bile açan ne harika bir kombinasyon?
Ve bugün, çevrimiçi mağazalardan birinde Titania erişte kesicisinin ücretini ödedim ve uzun bir süre aradım: Görünüşe göre sitede asılı duruyor, sipariş veriyor, sonra geri arıyorlar, bu mevcut değil, ancak " çeşitleri doldurun. " Forumda veya hakkında kesinlikle bir kesici var rulman... Aramanız gerekiyor.

[Babushka]

Babushka,
ve ne harika bir biçerdöver öyle ki hamur bile açılacak?
Ve bugün, çevrimiçi mağazalardan birinde Titania erişte kesicisinin parasını ödedim ve uzun bir süre aradım: Görünüşe göre sitede asılı duruyor, sipariş veriyor, sonra geri arıyorlar, bu mevcut değil, ancak " çeşitleri doldurun. " Forumda kesinlikle bir kesici var, öyle görünüyor ki hala rulman... Aramanız gerekiyor.

Bosch MUM86A ve bunun için bir döner ataşmanım var. Köfte, khinkali, lazanya yapıyorum. Ama sonra ıspanaklı, peynirli ve ayrıca karidesli klasik mantı istedim ...

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=1429.1660

İşte mantı ve pastalar için tekerlekli bıçak hakkında. Okuduğumda dilek listesi arasına bir kenara koyuyorum.
Bağlantının etkin olmadığı bir şey (öğrenmeniz gereken ...) Kitchen Trivia'da 84. sayfadan itibaren

Oh, kızlar ve böyle bir bıçak beni hayal kırıklığına uğrattı. Oh-oh-çok uzun zamandır onu istediler, onu Almanya'dan getirdiler. Neyse ki deneyene kadar sınır yoktu ... Hamuru çok kötü düzeltir, tam anlamıyla deseni çizer. Hamur, az ya da çok tutacak kadar kalın olmalıdır. Böyle bir bütün manevra kabiliyetine sahip değildir, hamur hücrelere dövülür ... Onunla işkence gördüm, işkence gördüm ve plastikle çalışması için arkadaşıma verdim (((

Oh, kızlar ve böyle bir bıçak beni hayal kırıklığına uğrattı. Oh-oh-çok uzun zamandır onu istediler, onu Almanya'dan getirdiler. Neyse ki deneyene kadar sınır yoktu ... Hamuru çok kötü düzeltir, tam anlamıyla deseni çizer. Hamur, az ya da çok tutacak kadar kalın olmalıdır. Böyle bir bütün manevra kabiliyetine sahip değildir, hamur hücrelere dövülür ... Onunla işkence gördüm, işkence gördüm ve plastikle çalışması için arkadaşıma verdim (((

Ve üretici kim? Merak ediyorum da Teskoma'da böyle bir şey var mı?

Ve üretici kim? Merak ediyorum da Teskoma'da böyle bir şey var mı?

Kuhenprofi. Tam olarak resimlerdeki (kızların yukarıda bağlantı verdiği).

Bir de uzun zamandır İstek Listemde böyle bir mantı bıçağım var ama mağazalarda nereye baksam baksam bende yok. Satıcılar, onlara ne sorduğumu bile bilmiyor. Bir fotoğrafla yürümek gerekiyor.

[Florent]

Hanımlar, hamuru yoğurmak için ne tür karıştırıcılar kullanıyorsunuz? Markayı kastetmiyorum, cihaz. Anladığım kadarıyla, bir blender ya dibinde bıçaklı bir bardak (örneğin bir kokteyl çırpmak için) ya da öğütmek ve karıştırmak için bir bacaktır. Hamuru bununla nasıl yoğurabileceğinizi hayal edemiyor musunuz?
Karanlığı, karmaşayı temizleyin veya hatta sürecin kendisini veya en azından cihazın kendisini daha iyi gösterin.

Kimsenin cevap vermemesi komik ...

FlorentHamuru yoğurmak için üç cihaz vardır:
1. Eller. Pekala, bu cihazı dikkate almayacağım, çünkü şahsen yamulttum ...
2. Ekmek yapıcı. Köfte modu. Ancak ekmek makinesinin gücü yeterli değil. Sıkı bir hamurla karışmayacak.
3. Birleştirir. Çoğu zaman bunlar Boshi ve Kenwood'lardır. Morphy Richards'ım var. Şey, çünkü her zamanki gibi, sürüden kurtuldum. İyi bir karıştırma için, iyi güce sahip bir biçerdöver almanız gerekir. Biçerdöver ile ilgili formda temalar bulunmaktadır.

Erişte yoğurmak için en iyi cihaz # 3'tür.

[Floran]

Hanımlar, hamuru yoğurmak için ne tür karıştırıcılar kullanıyorsunuz? Markayı kastetmiyorum, cihaz. Anladığım kadarıyla, bir blender ya dibinde bıçaklı bir bardak (örneğin bir kokteyl çırpmak için) ya da öğütmek ve karıştırmak için bir bacaktır. Hamuru bununla nasıl yoğurabileceğinizi hayal edemiyor musunuz?
Karanlığı, karmaşayı temizleyin veya hatta sürecin kendisini veya en azından cihazın kendisini daha iyi gösterin.

Floran, burayı oku https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2843.0Muhtemelen kıyma için bir kase kastedilmektedir.

Erişte kesicim zaten New Mail'de, kocam onu ​​alacak. Ayrıca bir blender ile yoğurmaya çalışacağım, sadece 200 gr un içeren küçük kabım sığmayacak.

mantı ve pastalar için tekerlekli bıçak aynısı. Chebureks sıkıca "birbirine yapışır", kızartma sırasında henüz kimse açılmamıştır. Çok ince bir hamur kıvrılamaz mı? Kocam bir erişte kesici getiriyor - deneyeceğim, kıyma zaten hazır, bugün pastalarla olacağız

[Ev yapımı hızlı erişte]

Ev yapımı hızlı erişte https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169674.0 erişte yapmanın tüm sürecini anlattığım yer

3. Birleştirir. Çoğu zaman bunlar Boshi ve Kenwood'lardır. Morphy Richards'ım var. Şey, çünkü her zamanki gibi, sürüden kurtuldum. İyi bir karıştırma için, iyi güce sahip bir biçerdöver almanız gerekir. Biçerdöver ile ilgili formda temalar bulunmaktadır.

Erişte yoğurmak için en iyi cihaz # 3'tür.

Tamamen katılıyorum. Ve köfte için de ...

[Florent]

FlorentHamuru yoğurmak için üç cihaz vardır:
1. Eller. Pekala, bu cihazı dikkate almayacağım, çünkü şahsen yamulttum ...
2. Ekmek yapıcı. Köfte modu. Ancak ekmek makinesinin gücü yeterli değil. Sıkı bir hamurla karışmayacak.
3. Birleştirir. Çoğu zaman bunlar Boshi ve Kenwood'lardır. Morphy Richards'ım var. Şey, çünkü her zamanki gibi, sürüden kurtuldum. İyi bir karıştırma için, iyi güce sahip bir biçerdöver almanız gerekir. Biçerdöver ile ilgili formda temalar bulunmaktadır.

Erişte yoğurmak için en iyi cihaz # 3'tür.

Tamamen katılıyorum. Ve köfte için de ...

Hayır, bakireler!
Bu benim her şeyi bildiğim bir şey! Beni ilgilendiren blenderdaki partiydi.
Hamuru ellerinizle yoğurun - Tanrı korusun! Bu tamamen gücümün ötesinde, ama hamur benim tarafımdan kırılacak!
Şimdi bir ekmek makinesinde hamur yapamıyorum - gıcırdamak dayanılmaz hale geldi ve ekmek daha önce olduğu gibi mükemmel bir şekilde yoğurup pişse bile yanacak!)
Ve bir biçerdöverim yok.
Eski zamanlarda hamur, bu arada hala benimle yaşayan ve bir canavar gibi sürülen bir Sovyet Straume karıştırıcısı ile yoğrulurdu. Kanca ekleri. Fena değil, hatırlıyorum, işe yaradı, ama şimdi bu yöntem bir şekilde modası geçmiş görünüyor.
Ancak hanımlar, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim!

LLikave bağlantı için çok teşekkür ederim, bu sorumun cevabı gibi görünüyor, okumaya gittim.

Yönetici, bu yönteminiz uzun zamandır fark edildi, ancak sonuçta aptalca ve kullandığınız blenderin üç bileşeninin HANGİ cihazını tam olarak anlamadım.

[Yönetici]

Yönetici, bu yönteminiz uzun zamandır fark edildi, ancak sonuçta aptalca ve kullandığınız blenderin üç bileşeninin NE cihazını anlamadı.

Bununla, fotoğrafın sağında bulunan blender camı

Kızlar, bir erişte kesici alacağım
İlgili taraflar varsa, bir ortak girişimde işbirliği yapabiliriz.

Ayrıca erişte kesici istiyorum. Sadece kalite çıkarları: ne olduğu, ne olduğu, nasıl çalıştığı. Rus ruleti işe yarayacak mı: biri çalışır, diğeri Çin'de çalışır mı? Ve toptan satış kaç parçadan kabul edilir? Çocuk kadrosunda "imparatorluk" için 460 Grivnası için bir ortak girişim buldum. anlaşılan. Şimdi düşünüyorum: fazla ödeme yapın ve kendinize güvenin mi yoksa rulet mi oynayın?

Lily, Çin-Çin erişte kesicim var, en ucuzunu aldım. İki yıldır ona sahibim, bu konuda hiçbir şikayetim yok, iyi yuvarlanıyor, hamuru erişte haline getiriyor, aynı mükemmel. Sadece haddelenmiş hamur tabakalarını biraz kurudum ve sonra dilimlemeye koydum.

Mavka, sadece mağlubiyet üzülmüyorsa rulet oynamalısın. Sık harcamalardan tasarruf etmemiz gerekiyor ve uzun bir süre için erişte kesiciyi bir kez satın alıyoruz.

Mavka, sadece mağlubiyet üzülmüyorsa rulet oynamalısın. Sık harcamalardan tasarruf etmemiz gerekiyor ve uzun bir süre için erişte kesiciyi bir kez satın alıyoruz.

Katılıyorum....

Uzun zamandır Çinli bir kadınım vardı. Curve-I-I, anne ağlama. Çılgın kalemler çemberindeki çocuklara gittim. İtalyanlara daha meyilliyim. Şimdi amcamın güzel raviolki'sinin bir nozulla elde edildiği bir video izliyorum ve kızlar hiç olmadığını yazıyor ... Belki birisi yapar, ha? Memelere gerçekten karar vermeniz gerekiyor ...

Kızlar, bir erişte kesici alacağım
İlgili kişiler varsa, ortak girişimde işbirliği yapabiliriz.

ve birisinin zaten var mı? yorumları dinlemek için .... erişte kesici istiyorum, ancak fiyat endişe verici ucuz her zaman işe yaramıyor

ve birisinin zaten var mı? yorumları dinlemek için .... erişte kesici istiyorum, ancak fiyat endişe verici, ucuz her zaman işe yaramıyor

Ve makarna için her şeyi aldığımız Alman sitesinde makineler var. İndirimlerle saydım ama fiyat oldukça rahat.

Kızlar, kaliteden bilmiyorum, son zamanlarda kendime Berjiner'i aldı, ayrıca Çin - şimdiye kadar hoşuma gitti. Ve bunu anneme hediye olarak istiyorum, hiç aleti olmadı, her şey elle yapıldı, bırak oynasın. Fiyatı beğendim.
Bu bir toptan satış sitesi, belki de bu yüzden bu kadar ucuz?
Ve toptan satış tüm siteden 600 UAH olarak kabul edilir.

Ve makarna için her şeyi aldığımız Alman sitesinde makineler var. İndirimlerle saydım ama fiyat oldukça rahat.

Oh, hala düşünüyorum, gerçekten tutu gibi bir hamur tatlısı makinesi istiyorum
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=87167.80

bu yüzden sadece ikna etmek / caydırmak bana kalır, senin seçimini

Almanlar arasında böyle bir şey yok. Sadece bazı atlasları ve imparatorlukları var ... Görünüşe göre, yüksek Çin teknolojilerine yetişmemişler.

[Yönetici]

Kızlar, sonunda arabamı aldım. 2 ay bekledim (postamızın bedeli) ... İngiltere'den Ebay ile sipariş verdim. Yaklaşık 1500r maliyeti.
Dün kağıt üzerinde kontrol ettim, bugün küçük bir hamur parçası üzerinde. Mükemmel keser. Un eklemedim ve özellikle kurutmadım bile
Çok memnun oldum.
Özellikle ..... 'ya teşekkür Yönetici seçim konusunda tavsiye için

Kızlar, sonunda arabam bana geldi. 2 ay bekledim (postamızın bedeli) ... Ebay ile İngiltere'den sipariş verdim.

Ve satıcıya bir bağlantı atabilir misin? Ibei'ye baktım, sonra sadece yuk göndererek ...

[Irina S.]

Irina S. , referans için teşekkürler, ama araba yok ...

Özür dilerim dikkat etmedim. Ama izlerseniz, daha fazlasına sahip olacaklarını düşünüyorum, burası özel bir sahip değil, bir mağaza.
Bu arada, satıcıya (göndermeyen) yazabilir ve sorabilirsin, ya göndermeyi kabul ederse, bazen beni kabul ettiler

Sevgili forum kullanıcıları. Hem Çin hem de İtalyan arabalarına sahip olan.Lütfen bana İtalyanca'dan Çince'ye uygun nozulları söyle? Bütün konuya hakim oldum ve buna dayanamadım - Çin'den bir tane satın aldım. Ve şimdi diğer makarna türleri için ataçmanlar satın almayı düşünüyorum. Onları zaten postayla bekleyebilirim.

Kızlar, tavsiyenize çok acil ihtiyaç var. Hamur açma makinası almak istiyorum.
Merdanelerin genişliği (15cm veya 18cm) ne kadar önemlidir
Halihazırda bu tür makinelere sahip olan ve kullananlara tavsiyelerde bulunun.
Konuyu kaydırdım, ancak tamamen değil, çok ilginç ve bilgilendirici.
Dikkatlice okumalısın (hafta sonu kesinlikle yapacağım).

Şimdi bir hamur yuvarlama makinesinin (manuel) hangi temel parametrelere sahip olması gerektiğini önerin: şaftların genişliği, çıkarılabilir-çıkarılamaz şaftlar ???, vb. Olmalıdır? (Genel olarak, seçim yaparken nelere dikkat etmelisiniz) hangileri modeller daha pratik mi? Şu anda bu konuda "meslekten olmayan" biriyim, anlamıyorum ama gerçekten bir makine almak istiyorum.

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka,
Natalia, ben de geçenlerde buraya neredeyse aynı soruyu sordum
Hamur tabakasının genişliği (18 cm-Çin) değil, kalite lehine bir seçim yaptım: Yakın zamanda İtalya'da üretilen bir erişte kesici-hamur açma makinesi Titania satın aldım. Bugün ilk kez denedim, çok sevindim!
Çok kaliteli ve güvenilir asistan, görünüşe bile saygı duyuyor.
Bugün onun yardımıyla bir aile için hızlıca bir Cumartesi tatlısı hazırladım - puf böreğinde ananas halkaları:

Marina, çok teşekkür ederim!
Satın alma konusunda kızlar ve ben sadece hangisini alacağımızı tartışıyoruz ???
Tavsiyeniz - tam zamanında.
Teşekkür!!!!!!!

Yaşasın! Dün teslim aldım, ATLAS-150 makinem. Ne kadar tatlı bir kız, tatlı, ufak tefek, sevimli! Hamur açma makinesini beklerken, tüm forumu aşağı yukarı inceledim, hamuru hazırladım ve test etmeye başladım - her şey ilk seferinde ve çok güzel çıktı. Erişte mükemmel bir şekilde kesildi, hamur, deneyimli sahiplerin tüm önerileri dikkate alınarak çok ince açıldı - testler MÜKEMMEL! Burada deneyimlerini paylaşan herkese teşekkürler, benim gibi yeni başlayanlara nasıl yardımcı oluyor?

[Kremsi]

Kızlar, nereden daha iyi soracağımı bilmiyorum ama bence köfte ve erişte kesiciler için seyirciler aynı. 1190 ruble için bir Bekker BK-5200 makinesi buldum, biraz ucuz mu? Tavsiyedeyim Kremsi Zaten yeni bir bal peteği hamur tatlısı satın aldım ve şimdi bunun için bir hamur rulosuna ihtiyacımız var. Köfte için hamurun kalınlığı normal mi olacak? Bu arada, erişte yapmayı da denemek istiyorum (bir Sovyet erişte kesicisi var, tembellik nedeniyle uzun hamur parçalarını açmak için kullanılmıyor).

[Kremsi]

Kızlar, nereden daha iyi soracağımı bilmiyorum ama bence köfte ve erişte kesiciler için seyirciler aynı. 1190 ruble için bir Bekker BK-5200 makinesi buldum, biraz ucuz mu? Tavsiyedeyim Kremsi Zaten yeni bir bal peteği hamur tatlısı satın aldım ve şimdi bunun için bir hamur rulosuna ihtiyacımız var. Köfte için hamurun kalınlığı normal mi olacak? Bu arada, erişte yapmayı da denemek istiyorum (bir Sovyet erişte kesici var, tembellik nedeniyle uzun hamur parçalarını açmak için kullanılmıyor).

Bende Becker var. Onunla mutlu değilim. Hamuru kötü bir şekilde açıyor. Erişteleri tamamen kesmiyor. Geçen yıl aldım
900 ruble bir şeyle. Şimdi ortak bir satın alımda makarna sipariş etmek istiyorum

Bugün yine erişte bıçağımla oynadım! Hamuru çok ince olmayan bir şekilde 4'e yuvarladım ve sonra dar erişteleri kestim, bu yüzden gerçek spagetti aldım, çok harika. Kısacası, bir fil kadar mutluyum. Her şeyi mükemmel bir şekilde keser, tek bir erişte kesilmez.

Bende Becker var. Onunla mutlu değilim. Hamuru kötü bir şekilde açıyor. Erişteleri tamamen kesmiyor.

Yuvarlanma ile ilgili sorun nedir? Her şeyi kurallara göre mi yaparsınız: önce geniş bir "boşlukta" sonra onu daraltır mısınız? Belki hamur çok kuru ya da büyük bir parça mı alıyorsun?
Bu tip kesme nozulu için katman çok ince ise, sonuna kadar kesilemez.

Yuvarlanma ile ilgili sorun nedir? Her şeyi kurallara göre mi yapıyorsunuz: önce geniş bir "boşlukta", sonra onu daraltmak mı? Belki hamur çok kuru ya da büyük bir parça mı alıyorsun?
Katman bu tür kesme nozülü için çok ince ise, sonuna kadar kesilemez.

Evet, sanırım her şeyi doğru yapıyorum. Tüm ipuçlarını okudum. Bir çeşit dalgada bir şekilde düzensiz bir şekilde yuvarlanıyor. Erişteleri daha fazla kesmek için
veya daha az katmanları kurutun. Sonuç olarak, ince erişte kestim, ancak zamana ve sinirlere değdi. Ve kullan
köfte için bir katman - soru olamaz. Ve bu yüzden onu çok nadir kullanıyorum. Ve daha sık isterim çünkü erişteyi de seviyoruz.
ve köfte ve mantı

Şimdi ortak bir satın alımda makarna sipariş etmek istiyorum

Onuncu kez makarna ve ortak girişim hakkında bir şeyler duydum. Nerede? Bir bağlantı ver pliz. Belki benim de ihtiyacım var

[Kirch]

Kirch , eğer kolu sürekli çevirmezseniz ancak yol boyunca durursanız dalgalar halinde yuvarlanabilir, bu yüzden parça çok büyük alınmıştır. Bir kez daha pratik yap. Kayısı veya büyük bir erikten daha fazlasını yuvarlayan bir parça için bir parça alın. Ve durmadan yuvarlamaya çalışın. Küçük bir hamur parçasını bir elle kontrol etmek daha kolaydır, böylece diğeri eğirmekle meşgul olur
Ve son olarak, katmanı çok ince yapmayın. Erişteleri kesmeden önce sondan bir önceki, hatta sondan önceki konumda durun. Kesmeye çalışın, iyi bir şey çıkmazsa erişte kesiciyi değiştirin. İyi çalışıyorsa, incelik peşinden gitmeyin. Ev yapımı eriştelerin her kalınlıkta lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Evet ve kesmeden önce katmanları kurutmayın. Nedense, en son kendim yaptığımda, ya kurutdum ya da başka bir şey ... Ama kurumuş olan katmanlar, yeni yuvarlananlardan daha kötü kesilmişti.
Herhangi bir "makineye" adapte olmanız yeterlidir. Belki bununla hala arkadaş olacaksın ve biriktirdiğin parayla biraz daha oyuncak alacaksın.

[Aygül]

Onuncu kez makarna ve ortak girişim hakkında bir şeyler duydum. Nerede? Bir bağlantı ver pliz. Belki benim de ihtiyacım var

Aygül, İşte
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=223255.0

[Kirch]

Kirch , eğer kolu sürekli çevirmezseniz ancak yol boyunca durursanız dalgalar halinde yuvarlanabilir, bu yüzden parça çok büyük alınmıştır. Bir kez daha pratik yap. Kayısı veya büyük bir erikten daha fazlasını yuvarlayan bir parça için bir parça alın. Ve durmadan yuvarlamaya çalışın. Küçük bir hamur parçasını bir elle kontrol etmek daha kolaydır, böylece diğeri eğirmekle meşgul olur
Ve son olarak, katmanı çok ince yapmayın. Erişteleri kesmeden önce sondan bir önceki, hatta sondan önceki konumda durun. Kesmeye çalışın, iyi bir şey çıkmazsa erişte kesiciyi değiştirin. İyi çalışıyorsa, incelik peşinden gitmeyin. Ev yapımı eriştelerin her kalınlıkta lezzetli olduğunu düşünüyorum.
Evet ve kesmeden önce katmanları kurutmayın. Nedense, en son kendim yaptığımda, ya kurutdum ya da başka bir şey ... Ama kurumuş olan katmanlar, yeni yuvarlananlardan daha kötü kesilmişti.
Herhangi bir "makineye" adapte olmanız yeterlidir. Belki bununla hala arkadaş olacaksın ve biriktirdiğin parayla biraz daha oyuncak alacaksın.

Ira, ilgin için teşekkürler. Daktiloyu değiştirmeye zaten karar verdim. Yine de içinde yeterince hata var. Kalınlık anahtarı düğmesi çok iyi değil (Nasıl açıklayacağımı bilmiyorum, açıkça yerine koyulmadı veya başka bir şey). Döndürdüğünüz koldan, plastik düğme sürekli olarak atlıyor (bu yüzden onu takmak için işlemi durduruyorum). Genel olarak, işte rahatlık ve memnuniyet istiyorum. Ne tür erişteleriniz var?

Benim BOHMAN'ım da basit, ucuz ve bana göründüğü gibi, tüm Çinliler gibi, sizinki ile aynı girişimde yapıldı. Sap da düşer. Nasıl düzelteceğimizi bulmalıyız. Ama küçük hamur parçaları alıyorum, bu yüzden katmanlar uzun değil ve atlayana kadar onları bir kez kranklamak için yeterli zaman var. Aksi takdirde her şey bana uyar. Düğmeyi ustaca yerine yerleştirmeyi öğrendim, o da hemen işe yaramadı.
Yeni erişte kesiciyle her şeyin yoluna girmesini diliyorum!

Antonovka ve ben çeşitli erişte yapmak için bir ustalık sınıfa gittik. Mürekkep balığı mürekkebi ile linguine, mantar soslu pici ve ıspanak yaprağı lazanya yaptılar. 1. ve 3. bir erişte kesiciye bindi ve harikaydı! Ama pichi - kulplar, kulplar.Bunlar, parmaklarınızla, avuç içlerinizle yuvarlayıp çektiğiniz egzoz makarnaları ... Kimin umrunda, sadece inanılmaz uzunlukta pürüzsüz, ince bir makarna olsun. Burada, bugün ailemi aynı yemekle şımarttım:




Henüz bir erişte kesiciniz yoksa cesaretiniz kırılmasın! Pici'yi yuvarlayın

Ira, memnun oldum! Hanım. Ve bizde bir ustalık sınıfı tutamazsınız. Yumurta hamuru mu? Daha fazla olabilir mi?

Ben usta sınıfları ustası değilim, size sadece ustanın nasıl yaptığını söyleyebilirim.
Yumurtasız hamur. Oranlar basit. Her şeyi tartıyoruz Bu nedenle, 1 parça un için ağırlıkça 0,5 parça sıvı alıyoruz. Sıvı, örneğin mozzarelladan elde edilen peynir altı suyundan veya sadece sudan oluşur. Ve votka ile dökülen safran infüzyonu yaklaşık gr. 30-50, genel olarak bir bardak. Sadece infüzyonu zenginleştirmek için. 5-10 dakika ısrar edildi. Alkol miktarının yaklaşık yarısını düşürdüm (votkam yok), sonra peynir altı suyu ile doldurdum (sadece mozzarella'dan geliyordu).
Sonra, her zamanki gibi: bir yığın içinde un, un içinde bir krater, bir kraterde sıvı, un içinde biraz tuz (tadına bakmak için) ve masadaki hamuru pürüzsüz, yapışkan ve elastik hale gelene kadar yoğurun. 30 dakika buzdolabına koyun ve üzerini streç filmle kaplayın. Sonra onu 0,5 cm kalınlığında bir pastanın içine (gerekirse un ile biraz tozlu) yuvarlıyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında şeritler halinde kesiyoruz. Ve eğlence başlıyor! Her şerit düzgün, yırtılmadan, gerilmeli ve saplarla yuvarlak bir kamçıya sarılmalıdır, ne kadar ince olursa, yaklaşık 3-5 mm. Bu noktada insanlar yapıyordu, kim neydi: İp gibi bükülen, diğer eliyle elini yuvarlayan (bana çok uygun geldi) ... Uzun bir makarna olduğu ortaya çıkmalı , elastik, gergin. Benimki gibi bir havlu üzerine katlayın, gerekirse mısır veya sade un serpin. Mutfağımda kuruydu, bu yüzden toza gerek yoktu, pichi hemen hafifçe kurumaya başladı. Prensip olarak, hepsi bu. Süreç basit, hepimiz bir şey için hamurdan sosisleri yuvarladık, tek bir fark var - bunu mümkün olduğunca ince yapmanız gerekiyor.
Herhangi bir taze makarna gibi 2-3 dakika kaynatılır (4 kişilik pişirdim, ancak açık bir pencerenin altında kurutuldu ve ana sınıfta mutfakta nemli ve sıcak tuttuk).
Sos basittir (ancak sınıftaki her şeyi hatırlayamadım, çünkü ... Genel olarak duygular bunaldı ve kafam izlenimlerle boğulmuştu).
Füme brisket (kendi dilinde, İtalyanca'da pancetta), küçük küpler halinde, zeytinyağında hafifçe kızartılmış, taze veya çözülmüş porçini mantarları oraya atılır. Mantarlar hazır olana kadar birlikte kızartılır, ağır krema ile dökülür. Tuz - çok dikkatli bir şekilde, et oradaki tada hükmediyor ve tuzlamanıza bile gerek yok. Ama biraz biber ve hindistan cevizi hoş geldiniz. Ve - krema kaynayana kadar. Kapağı kapatın, pichi'yi sudan çıkarın (yani makarna, sos hazır olurken pişirilmelidir), sosun içine atıp karıştırın ve hemen servis yapın. Zevk almak

Havyar, güneş, paylaştığın için teşekkürler, çok ilginç. Eller yemek pişirmek için can atıyor, ama büyükannem de kendi başına erişte yaptı, temellere geri döndüm.

Orada ayrıca mürekkeple diller de yaptık - bu bir erişte kesicisinde. Ama adamlarım onu ​​yemeyi reddediyor. Ve çok havalı! Bir erişte kesicisinde katmanları yuvarladığınızda, üzerlerine siyah kauçuk dökülür! Ve sonra, daha önce kestiğinizde - çocukluğumuzun siyah bağcıkları veya farmasötik lastik bantları
Bu erişteler yumurtadan yapılmıştır. Ve oran aynı: Yumurtaların yarısı ve sıvı için 1 kısım un. Şöyle görünüyor: 0,5 kg un ve 4 yumurta. Ve yumurtaların ağırlıkça 250 g'a kadar çıkmaması gerçeği ya su / serum + mürekkep balığı mürekkebi ya da ıspanak püresi ile doldurulur (lazanya için çarşafları yaptık). Elbette tuz, 300-500 gr un için bir çay kaşığından az değildir. Ve parti aynı. Önce birleştirmeye işkence edebilir, böylece kırıntıları yoğurabilir ve daha sonra pürüzsüz olana kadar tutamaçlarla ve filmin altında soğukta yarım saat yoğurabilirsiniz. Ve sonra her türlü erişteyi ekleyin,