Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Ne akıllıca bir şey! Ve güzel köfte elde edilir.
Satın aldığınız için tebrikler!
Ben de burada ara sıra buna benzer bir malzemeyle bir Kharkov varennitsa aldım. Orada sadece yarım daire biçimli olanlar elde edilir, ancak hücreler açıkça iki "kamp" a bölünmüştür ve umarım onu ​​bir erişte kesicide yuvarlanan bir katmanla örtmek mümkün olur.

Kızlar, burada birisi, rulo hamuru veya erişteleri erişte kesicinin altından çıkarmanın sakıncalı olduğundan şikayet etti. Hemen bir köpük plastik tepsi uyarladım (dilimler halinde bir shoto aldım), bu iş için çok uygun, genişlik tam doğru ve uzun!
Önce açılan hamurun altına, sonra diğer tarafa dilimlemenin altına yerleştiriyorum.
Sadece erişteyi kestim, onlara gösteriyorum.

[Svetta]

Svetta, iyi fikir! Bu tepside kurutuyor musunuz?

[Svetta]

Svetta, iyi fikir! Bu tepside kurutuyor musunuz?

Hayır, kurutmak için erişteleri büyük tabaklara aktarıyorum. Tepsiye küçük erişte konur, karıştırılması sakıncalıdır.

Kızlar, ATB elbise kurutucusunda erişteleri kurutmamı izleyin.

Mutfaktaki karışıklık için özür dilerim.
Bunlar kuruduktan sonra güzel erişteler.

[annnushka27]

annnushka27 , harika yemekler, ne için endişeleniyorsun Ve erişteler iç mekana çok iyi uyuyor!

Siz fırıncılar ile barış!

ama erişte için una glüten eklemeye değip değmeyeceğini merak ediyorum

Ve son zamanlarda bir delinme geçirdim. Her zaman hamur yaptım: 3 yumurta ve 300 gr un. Her şey harikaydı. ve geçen gün misafirlerin gelmesi gerekiyordu, onlara eriştesi ile tedavi etmeye karar verdim. Ve beni hamura 2 yemek kaşığı su eklemek için çekti. Ve işte bu, pipetler, hamur açıkça yumuşaktır, kesilmemiştir ve kuruduğunda kırılır.

Ve son zamanlarda bir delinme geçirdim. Her zaman hamur yaptım: 3 yumurta ve 300 gr un. Her şey harikaydı. ve geçen gün misafirlerin gelmesi gerekiyordu, onlara eriştesi ile tedavi etmeye karar verdim. Ve beni hamura 2 yemek kaşığı su eklemek için çekti. Ve işte bu, pipetler, hamur açıkça yumuşaktır, kesilmemiştir ve kuruduğunda kırılır.

Dün de benzer bir hikaye başıma geldi. Aptalca eklenen su. Sarp bir hamur gibiydi. Keserken bitkin

Siz fırıncılar ile barış!

tamamen yumurta + bir çay kaşığı zeytinyağı yapıyorum
göre - yumurta ağırlığı - 2 un ağırlığı
ve sonra 200 gr un başına 2 yumurta yaptım \ bu oran bence Roma tarafından verildi \
Öyleyse kedi yaparım ve yapışır ve hepsi bu
Yapışmayı bırakana kadar üç kez un döktüm

Garip, belki un böyledir veya yumurtalar büyüktür. Bir yerlerde 50 gramlık bir yumurtam olmasına rağmen, ekmekçi hamurumu yoğuramıyor, kırıntı çıkıyor, her şeyi ellerimle bir yığına, bir çantaya ve buzdolabına koyacağım. Hatta yumurta sarısı eşit şekilde dağılmamış, lekeler. Hamur yaklaşık 2 saat buzdolabında tutulur, sonra hamuru en büyük kalınlıkta un ile birkaç kez yuvarlayacağım ve çok soğuk, yapışmaz, elastik.

Ve sonunda makarnama geldim. 100 gr un, 1 yumurta ve tuz tarifine göre hamur yaptım. HP'de küçük kırıntılara kadar karıştırdım, sonra her şeyi bir yığın halinde topladım ve 2-3 dakika daha ellerimle yoğurup 1 saat buzdolabına gönderdim. Hamur çok kalın çıktı, her şey mükemmel bir şekilde açıldı, her şey de süper kesildi. Kesilmiş erişteleri kurutucudan bir sopayla alıp kurutucuya koymayı sevdim.
Bir paradoks buldum, kuruduktan uzun süre sonra kalan erişteler ufalanmadı veya bükülmedi, ancak kısa süre bükülmüş ve kurutmadan kısmen ufalanan erişte. Bu nasıl açıklanabilir?
Ve yine de, kocam bu erişteleri gerçekten sevdi, ikisini de dün gece yedi ve bu öğleden sonra daha fazlasını istedi.Ama bana çok yumurta verdi. Tabii ki çok baluvana olabilirim ama daha az yumurta olan başka bir tarif deneyeceğim. Bu arada, yumurtalar çok sarı-sarı bir sarısı ile ev yapımıydı. Erişteler güzelce sarı çıktı, ama yumurta kokusu
Ve burada erişte kuruyor

Olima harika. Makarna arabam hala beni başka bir şehirde bekliyor. Onunla tanışmayı dört gözle bekliyorum

... ama yumurta kokusu

Erişte pişirirken en sevdiğiniz baharatları eklerseniz? Belki koku kesilir?

[Donato de Santos Makarna Hamuru Tarifler]

Burada konu içinde Donato de Santos Makarna Hamuru Tarifler hamur yapmak için birkaç tarif, bileşimi ve nasıl yuvarlanacağını verdi

Övünüyorum ... ve hemen gibi bir rapor .... Raviol fabrikamı aldım, ancak (söz verildiği gibi) kırmızı değil, fildişi.


Dün Admin'den farklı hamur türlerini denedim (yumurta, kefir ve beyaz şarap) ve bugün hamuru sirke ile denedim. Farklı tiplerde farklı şekillerde keser, genel olarak kesme kenarlarının yüksekliği yaklaşık 1.5-2 mm olduğu için hamurun yoğun ve ince olması gerektiğini söyleyebiliriz. Kare mantı, kabaca eşit hamur oranına sahiptir (daha ağır mı?) Artı israf yok.

çiçekler ve hilal: çiçeklerde daha fazla dolgu, daha az hamur var, hilallerde çok minyatür çıktıkları için belirsizdir (kirazlar için harika)


bir cep telefonundan fotoğraflar, ancak genellikle durumu iletir


Hamur, dolgudan daha hızlı tüketilir (alüminyum köfte ile karşılaştırıldığında) Önemli bir öğe değildir, ancak evde kullanışlı küçük bir şey olduğunda güzeldir ve ayrıca haddelemeden bir hamur tabakasına karşılık gelir.

Papatyalar en ilginç olanıdır! Ve kenarlarda küçük hamur var. O kadar çok doldurma çok oluyor ki! M-mmm ...

Ayrıca bir süre önce iyi bir şey yaşadım. Sonunda denemek için bir neden buldum.
Çin usulü kızarmış karides köfte yaptı. Çok ilginç bir hamur buldum, işte o kadar ... ipek ya da başka bir şey ...
Muhallebi.
Oranlar aşağıdaki gibidir:
0,5 su bardağı mısır nişastası, 2,5 su bardağı buğday unu (bardak - 250 g), 1 yemek kaşığı. l. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı. karıştırın.
190 ml su alın (ben de oraya gittim, karidesin buzunu çözmekten kalan, suyla doldurulmuş su). 50 ml dökün, gerisini kaynatın ve bir kaşıkla karıştırarak ince bir akıntıda unun içine dökün. Sonra kalan suyu ekleyin. Hamuru yoğur. Yoğun, sıkılıncaya kadar ellerinizle yoğurun (tabii ki 5 dakika). Bir şekilde çirkin olsa bile, pürüzsüz olmasa bile, üzülme. Bir çantaya koyun, buzdolabına koyun ve yarım saat unutun.
Buharda pişmiş köfte için yaklaşık bir ay önce yaptım. Yarısı bir erişte kesicisine açıldı. Katmanları bir filmle aktardım ve bunca zaman orada mükemmel bir şekilde "kışladılar". Çıkardı, çözdü, hemen kalıba koydu, un bile eklemedi. Bir yandan hamur yapışkan değil, diğer yandan mükemmel bir şekilde birbirine yapışmış. İşte olanlar:



Ve işte formun kendisi:

[Ikra]

Ikra, Tebrikler! Ve şekil ilginç! Ve ne bir tarif ... Ben zaten! Ya da tariflere ayrı ayrı ekleyebilirsin? Bu tarifi kaybetmek üzücü.

Hmm ... Tarifimi doğru bir şekilde hazırlamak için hamurun orijinal tarifini nerede bulduğumu hatırlamıyorum. kimsenin telif hakkını ihlal etmeden elbette dürüstçe "çalmak" yazabilirim, ama muhtemelen bu iyi olmayacak mı?

Hmm ... Tarifimi doğru bir şekilde hazırlamak için hamurun orijinal tarifini nerede bulduğumu hatırlamıyorum. kimsenin telif hakkını ihlal etmeden elbette dürüstçe "çalmak" yazabilirim, ama muhtemelen bu iyi olmayacak mı?

O "çalmayı" ekleyebilirsiniz
Makarnanın kendi kalemleriniz ve fotoğraflarınız ile kendiniz hazırlaması önemlidir.

Ayrıca bir süre önce iyi bir şey yaşadım. Sonunda denemek için bir neden buldum.

Ve işte formun kendisi:

/ 13b4fd9d05074ffc8f5d9e23fe039361]

Şimdi bu tür plastiği "3 Grivnası için" mağazalarda satıyoruz. Kırmızı bir tane var, ama bacaklarını silikonlaştırmam gerekiyor - açtığınızda masanın üzerinde sürünüyor.
Ve şimdiden bir sonraki hedefimi belirledim - suç ortakları topluyorum

Ve bu arada benimki sadece Ukraynaca "şifreli".Formun kendisinde "Belgorod" yazıyordu ve bir kağıda yapıştırılmışsa "Kharkov" yazıyordu.
Kimin yaptığını bilmiyorum ama onlar sayesinde, iyi tasarım. Ağız büyük köfte seviniyor!

Ve haddelenmiş tabakanızın genişliği nedir? formun yarısı için yeterli mi?

Piyano! Dikdörtgen hamur tatlı yapma makinenizi beğendim ama satmıyoruz!

Yeterli genişlik vardır, merdanelerin maksimum genişliği 14 cm, en geniş noktadaki formun yarısı 12 cm'dir.

Piyano! Dikdörtgen hamur tatlı yapma makinenizi beğendim ama satmıyoruz!

yani ülkemizde de satılık değil ve Ukraynalılar tarafından fethedilen bir Alman-İtalya yok, ama biz pes etmeye alışkın değiliz, ya bu çok gerekli bir şeyse? aracılar her zaman yardım edecek ...

[Piyano]

Piyano ama Ashan'a bakmadılar, oraya çok benziyordum .. Bir Rus satın aldım ..

burada kızlar hamur haddeleme makinesinden çarşaf koymanın nasıl daha uygun olduğunu gösterdi (Creamy'den ana sınıf)

maalesef "Auchan" diye bir mucizemiz yok ... ve usta sınıfı okudum, çok bilgilendirici!

burada kızlar hamur haddeleme makinesinden çarşaf koymanın nasıl daha uygun olduğunu gösterdi (Creamy'den ana sınıf)

Bu ustalık sınıfına bağlanabilir misiniz?
Sayfaları formun köşegenine yerleştirebileceğimi düşündüm.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18833.220

Ve bu arada benimki sadece Ukraynaca "şifreli". Formun kendisinde "Belgorod" yazıyordu ve bir kağıda yapıştırılmışsa "Kharkov" yazıyordu.
Kimin yaptığını bilmiyorum ama onlar sayesinde, iyi tasarım. Ağız büyük köfte seviniyor!

Vay canına, belki ben de bir tane alabilirim, sanki piyasada satıldığını gördüm, kaç kez geçtim ve formun makarna makarna hamurunun altına sığdığını bilmiyordum. Tavsiye ettiğiniz için teşekkür ederim.

Öyle, öyle, ama ... Ben Creamy kadar akıllı değilim ve her iki tarafı da nasıl dahil edeceğimi henüz çözemedim. Sadece yarısına köfte yaptım. Çünkü aynı anda 2 katman koyarsanız, orta dikiş hem yukarıdan hem de aşağıdan hamurla kaplanır. Ve burada nasıl olacağımı anlamadığım halde ... Ortadaki bu kaburga mutlaka dahil edilmelidir ... Küçük bir kısım yaptım ve prensip olarak emek verimliliği benim için çok önemli değildi, ama eğer Çok şey yaparsınız ... Kısacası, 2 katmanın nasıl alınacağı, tahtaya nasıl katlanacağı, hafifçe üst üste bineceği ve elde edilen dikişi elle nasıl açacağınız dışında henüz değerli bir şey bulamadım. Ama yarıdan daha hızlı olup olmayacağını bilmiyorum.

Havyar, yine de, yönteminiz herkes için iyidir, kulplardan daha hızlı olacaktır.

[Piyano]

Piyano ama Ashan'a bakmadılar, oraya çok benziyordum .. Bir Rus satın aldım ..

burada kızlar hamur haddeleme makinesinden çarşaf koymanın nasıl daha uygun olduğunu gösterdi (Creamy'den ana sınıf)

Yarın böyle bir hamur tatlıcısı aramaya gideceğim, bulamazsam, şehir küçük, biri bana nereden sipariş vereceğimi söylerse sevinirim.

Anya Kırım'da öyle değil! : pardon: Uzun zamandır arıyordum!

Açık! Yaza kadar diğer şehirlerden getirmenizi rica edeceğiz.

: çiçekler: Birine sorabilir miyiz?

Zaten sordum, bir cevap bekliyorum.

Yeni geldiğim kızlar .. şimdi Ashan'da değiller .. belki kalıntılarda bir yerlerde .. şimdi sadece metal.

Bu dikdörtgeni kışın Spare'te aldım

Hadi kızlar, gerçekten böyle köfteleriniz yok mu?
Geçen gün baktım ama satıcıya plastik istemediğimi söyledim ama eskisini istiyorum
Sovyet, ağır ve demir. Rusya'ya gönderirim ama Ukrayna'ya gidemem
Başka bir şehirdeki postaneye gitmem gerekiyor ve şimdi ziyaret etmiyorum.

Gerçekten yapmıyoruz! Ve eğer varsa, o zaman sevgili Tupervare ya da nasıl doğru, 200-280 gram maliyeti 30 dollyar neden bu kadar pahalı! Hamur açma makinesinin altında sadece dikdörtgen olanı daha kullanışlıdır!

Ve dikdörtgen bir dökme demirim var, 6 gibi görünüyor ... altıgen köfte kuyruğu ile! Ama nedense onu terk ettim ve ne zaman aldığımı hatırlamıyorum
Öyleyse ... rehabilite etmek gerekli
O zaman plastik pazarlarımıza bakacağım

Kızlar, dünden önceki gün küçük bir Girit köyünde Spar kendime bir makarna bisikleti aldım, muhtemelen erişte hakkında övünüyorum - ayrıca bir mikser vardı, milkshake için bir karıştırıcı değil - düşünüyorum: buna ihtiyacım var mı yoksa değil

[kesilmiş]

Kızlar, dünden önceki gün küçük bir Girit köyünde Spar kendime bir makarna bisikleti aldım, muhtemelen erişte hakkında övünüyorum - ayrıca bir mikser vardı, milkshake için bir karıştırıcı değil - düşünüyorum: buna ihtiyacım var mı yoksa değil

Pekala, ver Antonovka, gereklidir kesilmiş ve tereddüt etmeyin.

Auchan'da olduğu gibi kızlar, altıgen olanlarımız yok ama ben% 100 gördüm. 🔗, farklı renklerde bile, 18 veya 28 Grivnası hatırlamıyorum, bir bakıp sana yazacağım

Sima, cidden mi? ve burada çarmıha geriyorum - Türkiye için bir aracı arıyorum, ayaklarım yerden kesildi ... 5 öğe Bulursan bir düzine!

Şimdi, dileyenleri toplarsanız (fiyat saçma - 2,5 UAH / adet .. 160 adet)

Şimdi, dileyenleri toplarsanız (fiyat saçma - 2,5 UAH / adet .. 160 adet)

Burada bakıyorum ve anlamıyorum - bu bir açık mı ??? "Hepsi 5 UAH için" mağazalarında bu var. yığınlar halinde yatıyor ...

[Sveta]

Sveta
yuvarlak - kare - veya resimdeki gibi mi? .. En çok yuvarlak gördüm.

[Sveta]

Sveta
yuvarlak - kare - veya resimdeki gibi mi? .. En çok yuvarlak gördüm.

Bir hata yapmaktan korkuyorum ama resimdekiyle aynı.

Sima, cidden mi? ve burada çarmıha geriyorum - Türkiye için bir aracı arıyorum, ayaklarım yerden kesildi ... 5 öğe Bulursan bir düzine!

Bakire, neşemiz erkendi. İşten sonra, bu köftelerin olduğu dükkana gittim (ayrılmadan önce onları büküp döndürüyorduk, yeşil olana baktım), ama şimdi hayır, her şeyi parçaladıklarını söylediler, sıradan olanlar vardı, yukarıdaki fotoğrafta yuvarlak olanlar. Ama şimdi onlara her yerde bakacağım, belki onları bulurum, hemen amacıma ulaşırım.