Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Yumurtasız erişte için bir adze var mı?

Yumurtasız erişte için bir adze var mı?

Evet, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0 17 numaralı gönderi.

[950 ruble için]

Kızlar, belki birisi tavsiyede bulunabilir - bir erişte kesici almaya karar verdim, bakarken seçiyorum ...
Yerel bir evde isimsiz bir tane buldum 950 ruble için
ya da bu 1600 ruble için.

Aynı görünüyorlar. Ve eğer fark yoksa, neden daha fazla ödeyesiniz? Burada belki de tek nokta, daha ucuz olanın (ve daha pahalı olanın) erişteleri yerlerde "kesememesi" olabilir (Temka'da şikayetler vardı). Evinize gidin, kağıt üzerinde deneme sürüşü yapmalarına izin verin - kıyıcı olarak çalışmasına izin verin

🔗

Evet! Bunu yapabilirim !!!!!!!

Spagetti ne kadar kalın yaparsın? En ince olanı (9'um var) benim için çok ince, bu yüzden sadece yapacağım, belki birisi size en uygun kalınlığı söyleyebilir? 4, 5, 7?

Kalınlık bazen hamurun yoğunluğuna bağlıdır. Çok sert hamurlar en iyi ayarda açılabilir. Farklı modellerin farklı ölçekleri ve karşılık gelen kalınlıkları vardır. Bir deneyim, yüz teorik varsayımdan daha iyidir. Üstelik orada hiçbir şey bozulamaz. Yuvarlamayı sevmedim, her şeyi bir top haline getirdiler ve istenen kalınlıkta tekrar yuvarladılar.

7'ye yuvarladım, sonra erişte olarak kestim ... iyi kalınlık, ama nasıl kaynatılacağını görelim, yumurtasız yaptım

Evet! Bunu yapabilirim !!!!!!!

Büyülü bir şekilde !!!! Sadece, burada, beni terliklerle (ya da ne istersen) döv, ama bana dürüstçe söyle, neden bu kadar uzun eriştelere ihtiyacın var? Onu yemek rahatsız mı ??? Aksine, havluları 15 santimetre, hatta daha kısa parçalara böldüm.

Ne kadar ilginç, eğlenceli ve orijinal olduğu için sakıncalı! Hiçbir yerde bu kadar uzun bir tane satın alamazsınız!

[Aygül]

Aynı görünüyorlar. Ve eğer fark yoksa, neden daha fazla ödeyesiniz? Burada belki de tek nokta, daha ucuz olanın (ve daha pahalı olanın) erişteleri yerlerde "kesememesi" olabilir (Temka'da şikayetler vardı). Evinize gidin, kağıt üzerinde deneme sürüşü yapmalarına izin verin - kıyıcı olarak çalışmasına izin verin

Teşekkür, Aygül!
Ayrıca gece düşündüm, bir kağıt parçası alın, dönün))) Ve bugün bile kocam ve ben yaz aylarında erişte gördükleri hozmag'a gittik ve bir dahaki sefere getirip getiremeyeceklerini sorduk (ama bu olacak sadece 15 Ocak). Yani orada her biri 700rdı, yerel pazarlamacı aldı, mutluydu, sadece kurutmanın gerekli olduğunu ya da çok iyi olduğunu söyledi. dik hamuru yuvarlayın, böylece her şey kesilir. Ama tüm erişte kesicilerde böyle görünüyor ... Bu yüzden yumruklarımı onları getirmek için ve ucuz olanlar için tutacağım! )))

Büyülü bir şekilde !!!! Sadece, burada, beni terliklerle (ya da ne istersen) döv, ama bana dürüstçe söyle, neden bu kadar uzun eriştelere ihtiyacın var? Onu yemek rahatsız mı ??? Aksine, havluları 15 santimetre, hatta daha kısa parçalara böldüm.

Ir, onları kurutmak için çok uzun süre beklettim ve çorbayı yeniden doldurduğumda onları daha kısa kırdım. Yalın versiyonda ne kadar lezzetli.

Mas bana yardım etti, her şeyi kendisi büktü, ben sadece hamuru servis ettim. Ve takiiiiiiiiiiiiie longiiiiiiiiiinny erişte çıktığında onu seviyor!

Mas katil bir argümandır. Onun için hiçbir şey üzücü değil, yemek için iki metrelik erişte bile

kızlar, tavsiyeye ihtiyacım var! Dün bir Webber be-19 erişte kesici aldım, talimatlar olmadan öyle oldu. Kağıt kesme testi iyi gitti, çıktı - bir şarkı, kalın erişteleri 6 mm iyi kesti ve 1 mm ince ile - yıpranmış.Ya hamur tutmaz, tabaka kuruysa kesmez, ıslaksa genellikle buruşur. Bir noktada, iş bir tartışmaya girdi ve az miktarda kaliteli erişte aldık. Endişelendim - ya kendimi henüz adapte edemedim ya da bir evliliğim var ... Belki talimatlarda tavsiyeler vardı, ama nereden alabilirim ...

[Etel]

Etel , Farklı bir erişte kesicim var ama sorun aynı. Talimatlar hiçbir şey söylemiyor, ancak birkaç deneyden sonra bunu kendim için anladım: ince hamur gerçekten erişte değil, spagetti, yani. İnce hamurları geniş bir erişte nozulunda ve küçük bir kalın tabakalarda kestik.

teşekkür ederim Irina-Ikra! Hamuru açmak için hangi kalınlık modunu seçersiniz, böylece daha sonra ince erişte şeklinde kesebilirsiniz? 9 mod beyan ettim. Bana, ince erişte elde etmek için hamurun olabildiğince aniden yapılması ve katmanları kurutmaması gerekiyordu. Şimdi pratikte kontrol edeceğim, kocam işten eve gelene kadar, henüz satın almayı görmedi, her şeyi açık iş olarak göstermesi gerekiyor, aksi takdirde ikinci bir erişte kesici satın aldığım için beni mahkum edecek

Hamurun dikliği - duygulara ve deneyime göre. Dürüst olmak gerekirse, ben öyle yapıyorum. Çok ıslak hamur iyi kesilmez ve çok dik hamur iyi açılmaz.
7 seviyem var. 7. en ince. Ama bunun üzerine, her iki memeyi de kesmek benim için kötü. Kendimi geniş erişte için 6., dar erişte için 5. olarak belirledim.
Aynı şekilde, her şeyi bir çalışma düzeninde anlamanız gerekecek ve erişte kesicilerimiz farklıdır ve hamur farklı plastiklikte olabilir. Sanırım çabuk uyum sağlayın. İyi şanslar!

evet, ince eriştelerin etrafında dans etmelisiniz, bu kesin, çünkü kesilemeyecek kadar tembel. Bir gün sonra, erişte kesiciye ilk dakikadaki kadar gergin bakmadım. Benzer sorunların olması güven vericidir. Deneyiminizi paylaştığınız için teşekkürler Irina-Ikra.

Bana titanyum getirdiler) ve her erişte için sapı için kendi deliği var .... toplam 3. iyi yapılmış. sadece hamur servis etmek için tabak yoktur. Kağıdı bir patlamayla kestim

Not: Neredeyse bir hafta sonra denedim ... bu bir tür peri masalı, her şey iyi dönüyor, çatlamıyor, çalmıyor
tek şey sadece 6 derece yuvarlanma, 1 ile 2 arasında bir şeyim olur) en ince 1'inde köfte yontmak bile korkutucu - şeffaf!
erişteleri mükemmel bir şekilde kesiyor, hatta hamuru kurutamayabilirim - üzerine un serpiyorum ve bir patlama ile kesiyorum ve ince ve kalın

Kızlar, bir erişte kesici satın almak istiyorum, hangisinin daha iyi olduğunu öneriyorum, esas olarak hamuru yuvarlamakla ilgileniyorum, pahalı bir tane görmedim, ancak bir arama motoruna girdim ve birçoğu var, peki, öyleydim zararına. Ve yine de satın almaya değer mi?
Tavsiye için teşekkürler

Kızlar, bir erişte kesici satın almak istiyorum, hangisinin daha iyi olduğunu öneriyorum, esas olarak hamuru yuvarlamakla ilgileniyorum, pahalı bir tane görmedim, ancak bir arama motoruna girdim ve birçoğu var, peki, öyleydim zararına. Ve yine de satın almaya değer mi?
Tavsiye için teşekkürler

Benimkini Moskova'da 2400'e aldım, fil kadar mutluyum
Empire Titania -tip İtalya, sadece İtalyanca talimatlar ve gerçekler
hamurun kesme-yuvarlanma-yapışmasında sorun yok

Benimkini Moskova'da 2400'e aldım, fil kadar mutluyum
Empire Titania - İtalya tipi, sadece İtalyanca olarak talimat ve gerçek
hamurun kesme-yuvarlanma-yapışmasında sorun yok

Teşekkürler İnternetten mi yoksa bir mağazadan mı satın aldınız? nerede tam olarak

Yıllardır Titania'm var. Sık kullanmıyorum ama ... Başka bir tane istemiyorum ... Yıllarca yıkadıktan sonra söküp, pası temizledim ve yine başka bir tane İSTEMİYORUM !!!

Karşılaştırma için, aynı yaştaki bir marinatör, uzun bir yıkama ve kurutmadan sonra, motor çalışırken çöp kutusuna uçtu ...

Teşekkürler İnternetten mi yoksa bir mağazadan mı satın aldınız? nerede tam olarak

Bir zamanlar, forumdaki birinin tavsiyesi üzerine tava bölümünde Metro'da (Khimki'de) satın aldım. Mantı yapma kabiliyetine sahip daha da pahalı olanlar vardı ... Ama enti mantısı işe yaramayan forum üyelerinin tavsiyesi üzerine daha pahalı olanı almadım!

... Yıllar sonra

Bana öyle geliyor ki, meclis çok daha iyi, ama yakın zamanda kimin modern bir tane satın aldığını bilmek istiyorum, Ama tavsiye için teşekkürler, eğer alacağım bir şey bulursam

Titania var, bir buçuk yıl önce satın aldım. Çok mutluyum, başka bir tane istemiyorum. Üzerine iki metrelik hamur havlularını kolayca sarıyorum.

Aramada ismin üzerine titredim - ve teslimatla en ucuzunu seçtim
2 seçenek vardı - bir Rus projesi (Bu şirketi biliyorum, orada ekipmanla uğraşıyor 1999 +500 teslimat)
ve 2. seçenek 2400 teslimat ücretsiz 🔗
başka yerde 3000 ve üzeri

Rus projesine daha çok güveniyorum, 100 sipariş için çok fazla olumsuz yorum var - ancak 30'unda sipariş verdim - buna göre, Rus projesinin% 99'undan gelen sürücü bana ulaşmayacak ve çevir-çevir-kontrol ederken beklemeyecekti kağıtta
100 siparişlik kurye, hafif bir ifadeyle Rusça değildi, ama alışveriş merkezinde beni bekledi, evime 600 metre yürüdük (bölge trafik sıkışıklığına girdiğinden), kontrol edene kadar bekledim ve hatta çay için 100 ruble kaldı
seçim senin! havalı makine

dün bir kundak aldım. köfte (yuvarlak) Sıcak reklamı yapılan dikdörtgen köfte boyutunun çok daha büyük olduğundan şüpheliyim - ve bu yüzden pratikte genel olarak bir hamur, ana olarak kalıplandı. manuel olarak (ve bu yüzden süreci otomatikleştirmek istedim

Yuvarlak bir hamur tatlısı yapıcısında ve kare boyutunda, ortaya çıkan köfte aynıdır.

Genel olarak, muhtemelen ucuz bir erişte kesici seçerseniz, Bohman'ımın seçeneğini düşünebilirsiniz. El kitabı, gerçek kadar basit. Hamuru yuvarlama ve erişteleri kesme çabaları neredeyse hiç yoktur, bir seferde çok sayıda köfte ve erişte yapma hedefi yoksa, pişirme işlemi zaman ve çaba açısından kesinlikle maliyetli değildir. 200-300 gr undan bir seferde normal bir porsiyon yapıyorum, tüm hazırlıklar (hamurun bir ekmek makinesinde yoğrulmasıyla) 30-40 dakika sürüyor, bunun yuvarlanması ve dilimlenmesi 15 dakika sürüyor.
Yüzlerce köfte yapma ihtiyacı olup olmadığı başka bir konu (ailede avcılar olduğunda bunun olduğunu biliyorum). O zaman elbette bir elektrikli erişte kesici almak daha iyidir.

Size katılıyorum, hamuru yaptığımda (1 yumurta, 50 ml su, ne kadar un bilmiyorum) - sonra her şey hızla açılır ve tek başına kalıplanır.
Ama dün 2 yumurta yaptım - neredeyse 3 saat boyunca deldim! bu, bir rulo dairenin kesilmesi için gereklidir (bu arada, artıklardan daha dik bir hamurla sorun yaşamıyorum - hamuru muşamba üzerine koyduğumda, un eklemiyorum, daireleri kesiyorum ve artıkları çantaya koyun). Ama hamur açma makinesi bir şeydir! avuç içlerim de tahta bir oklava yüzünden kızarıyor ve ağrıyor - benim için genel kurtuluş

Hayır, 3 saat yüzmek bizim yöntemimiz değil
Hemen erişte kesici satın alın! Hiç

ben de köfte yaptım! bir hamur tatlıcısı ile başladı, elle bitti
Titania'm erişteleri mükemmel şekilde keser, 1,5 saat içinde çok fazla hamurdan yoğurur-rulo keserim-keserdim

ben kağıt üzerinde çevir-çevir-kontrol ederken

Buradaki kızlar nasıl kontrol edeceğimi anlamadım, ne veriyor? Kontrol ederken dikkat etmeniz gerekenler
Tavsiyeler için hepinize teşekkür ederim

Kontrol edin - yuvarlanan miller arasındaki mesafenin aynı olup olmadığını, millerin kendilerinin çukursuz çukurlar bile olmadığını kontrol edin
infazın kendisi düzgün
erişte kesicide bir kağıt yaprağını atlayın - eğer kağıdın bir kısmı kesilmezse, erişte kesiminde problemler olacaktır

Erişteleri donduran var mı? Dondurmaktan daha iyi olduğunu söylüyorlar. Nasıl yapılır? Porsiyonlar mı? Muhtemelen birbirine yapışacak.

Hostesler, lütfen bana yardım edin! Hamur makineleri ve erişte kesicilerden hiç rahatsız olmadım ve ekmek makinesine bindiğimde hemen her şeye ihtiyacım vardı !!! Ve en önemlisi, soru "daha önce nasıl böyle yaşadım?"))))))
Temka'yı yüzeysel olarak ve Google'da gezdim, ancak soruma bir cevap bulamadım ama daha da kafam karıştı.
Tüm süreçle ilgileniyorum, lütfen beni düzeltin. Hamuru belirli bir tarife göre yoğurup, sonra açıp ihtiyacım olan şekli kesip hamur makinesine koyup, birkaç kez atlayarak, dilediğim şekle gelene kadar kesip erişte şeklinde kestim, değil mi?
Az önce şu erişte kesici Peterhof PH-1602'ye baktım

Erişte kesici ve aptal bir mantı eki sipariş etti. şimdi bana ne geleceğini ve bununla ilgili ne yapacağımı bekliyorum.

marcy mantı püskürtücüler hakkında bilmiyorum çok, çok nadiren iyi yorumlar, formda yapmak daha kolay
reddedemez mi?

yulyax, hamuru elimde yoğururum (dik değil), yarım saat dinlendiririm, sonra biraz un çırpıp bir hamur açma makinesinde yuvarlarım ve yoğurmamak için en yüksek kalınlığa yuvarlarım

Sonra ya daireleri keserim - ve köfte-köfte üzerinde (artıkları bir çantaya koyar ve sonra ikinci kez açarım) veya erişteleri keserim

Erişte kesici ve aptal bir mantı eki sipariş etti. şimdi bana ne geleceğini ve bununla ilgili ne yapacağımı bekliyorum.

Neredeyse sipariş ettim, henüz ödemedim, reddetmek için zamanım var ... Buna ihtiyacım olduğunu düşünüyor muyum?

Şahsen benim için, mantı öneki tavsiyeleri dinlemediğim için sessiz bir sitemdir. İnatçı olduğumu düşündüm (ve bu doğru!) Ve inatçı öneki engelleyeceğim. Ne yazık ki mantı öneki bende işe yaramadı. Yapmış olsam bile, yine de kullanmazdım çünkü mantı posta pulu ile yapılır.

Şahsen benim için, mantı öneki tavsiyeleri dinlemediğim için sessiz bir sitemdir. İnatçı olduğumu düşündüm (ve bu doğru!) Ve inatçı öneki engelleyeceğim. Ne yazık ki mantı öneki bende işe yaramadı. Yapmış olsam bile, yine de kullanmazdım çünkü mantı posta pulu ile yapılır.

Hangi marka ön ekiniz var? Yoksa hepsi aynı mı?

Herhangi bir önek almayın. Gerçek bir İtalyan Titania'm var. Hamuru harika bir şekilde açar ve erişteleri keser. Size sadece bir erişte kesici almanızı ve paranın geri kalanını başka bir cihazda harcamanızı tavsiye ederim.

[Yulyax]

Yulyax erişte kesiciyle yapılan işlem şu şekildedir:
1. Herhangi bir şekilde köfte veya erişte yoğurun (elle, mutfak robotunda, yoğurma makinesinde, ekmek makinesinde). Ve alıştığınız gibi 15-20 dakika veya biraz daha fazla oturmasına izin verin.
2. İş için bir erişte kesici ayarlayın - kesmeyen ancak sadece hamuru yuvarlayan silindirler. Erişte kesiciyi masaya vidalamalıyım (eski manuel et öğütücüler gibi) ve kolu silindirlerin yanındaki deliğe yerleştirmem gerekiyor. Tüm hazırlık bu
3. Ortak bir hamur parçasından küçük bir parçayı (büyük bir erikle) koparın ve bunu, şaftlar arasında büyük bir "delik" ile başlayarak, onu erişte kesicinin şaftları arasında hemen yuvarlamaya başlayın ve yavaş yavaş istediğiniz kalınlığa kadar azaltın. ihtiyaç. Birkaç kez onları şaftların arasına yuvarladık - istediğinizi kesebileceğiniz oldukça büyük ve eşit bir "havlu" aldık: köfte, erişte ... Tabii ki, tahtaya ayarlamak için biraz un koymalısınız hamurun yapışkanlığı ve yoğunluğu.
Önceden herhangi bir şey açmanıza gerek yoktur, erişte kesici her şeyi ince ve eşit bir şekilde kendi başına açacaktır.

Raviol nozuluna gelince - Birisinin ana sırrına hakim olacağına ve bize hepimizi anlatacağına inanıyorum ve umuyorum.

Bugün tesadüfen aldığım erişte kesicimi bir tabak eşya dükkanına girerken denedim. 30 Aralık'tı, kalbimde Yeni Yıl beklentisi vardı, hediyeler ve yeni mutfak maceraları istedim. Sonra bu spontane dürtü için kendimi azarladım ve BUNA ihtiyacım olmadığına kendimi ikna ettim. Sonuç olarak, bugün satın almanın çok kör olduğunu anladım. Tavuklu erişte çorbası içtenlikle yedik. Ne kadar lezzetli! Çocukluğun hatıraları - bazen annem bizi bu kadar nefis bir şekilde memnun etti (bazen, kendisi hiçbir şekilde tavuk yiyemediği ve koklayamadığı için ve tavuk yemekleri pişirmek onun için bir başarıydı).
Kalan erişteler düzgün bir şekilde gevşek "yuvalara" yuvarlandı. Mutfaktaki tel rafın üzerinde uzanıp kururken. Ayrıca ne yapacağıma da karar veremiyorum - sonuna kadar kurutun veya yine de dondurun. Şimdiye kadar ikinci seçeneğe eğiliyorum.
Ve bu konudaki deneyimlerini paylaşan herkese çok teşekkür etmek istiyorum. Burada tarifler ve tavsiyeler buldum.

Tverichanka, erişteleri düzgün bir şekilde kurumaya bırak.Uzun süre saklamanıza gerek yok, ancak iyice kuruduğunda bir torbaya veya (daha da iyisi) büyük bir plastik kaba koyun ve buzdolabına veya soğuk bir yere koyun. Donabilirsin, ama bunda bir anlam göremiyorum. Ama isterseniz - herhangi birini - yarı kuru olanı bile dondurun. Zaten ona hiçbir şey olmayacak.

Cevap için teşekkürler! Gerçekten sıkıcı olduğum bir şey. Tamamen birdenbire karıştı. Aslında, onu saklayacağım bir yıl değil, bu kadar lezzetli.

Pratikte görüldüğü gibi, uzun süre saklamak isteseniz bile işe yaramayacaktır. Lezzetli! .. Ve bu nedenle çok çabuk yenir.

Ah kızlar, neşesini paylaşmaya geldi! Bugün bir erişte kesici aldım (normal, Çince, 749 re için) ve biz onu bir hamur rulosu olarak denedik - köfte yaptılar!

Pratikte görüldüğü gibi, uzun süre saklamak isteseniz bile işe yaramayacaktır. Lezzetli! .. Ve bu nedenle çok çabuk yenir.

Elbette, kendim için erişteleri nasıl saklayacağımı bulmak için ne kadar zaman harcadığımı biliyorum ... ama yararlı değiller, çünkü herhangi bir miktarda, maksimum birkaç gün için yeterli, çünkü o zaman herhangi bir form - ve ilkinde ve bir garnitürde ... iyi, Toko'yu henüz kompostoda denemediler ...

[Inus]

Inuskomposto bir düşüncedir!