Köfte, erişte, mantalar için hamur (tarifler)

[Köfte, erişte vb. İçin hamur:]

Köfte, erişte, mantalar için hamur (tarifler)

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Köfte, erişte vb. İçin hamur:
Buğday unu	3 bardak
1 yumurta + su	1 fincan
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Aslında, yoğun mayasız hamur için temel tarif şu şekildedir:
• Erişte hamuruna daha fazla un ekleyin, daha yoğun olmalıdır. Bu nedenle yoğurma süresine daha az bağımlıdır. Ancak köfte hamurunun en hassas olduğu ortaya çıkıyor ve kırılmıyor. Ancak mantı ve pastalarda olduğu gibi ...

Not

Ekmek yapımcısı, erişte gibi dik bir hamurun bile yoğurulmasında harikadır. Bununla birlikte, bu testte, herhangi bir diğerinde olduğu gibi, partinin süresi önemli bir rol oynar. İşin garibi, bir makinenin yapabileceği kadar elastik ve yapışkan olmayana kadar hamuru ellerinizle yoğurmak zordur.

Viki Fotoğrafları

Benzer tarifler

Ev yapımı hızlı erişte (Yönetici)

Ekşi mayalı mantı ve börek hamuru (MariV)

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

1 yumurta + su = 1 su bardağı
3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz

Tüm malzemeler iki katına çıkarılırsa, ekmek üreticisi bu hacmi kaldıracak mı?

İkili porsiyon yapmayı bilmiyorum çünkü tek bir porsiyonu karıştırdım. Hamurun çok yoğun olduğu ve bir topuzda toplanmadığı ortaya çıktı. Su ekledim, sayımı kaybettim, kaç kaşık ama az değil. Sanırım asıl mesele şu ki, 1 yumurta aldım, ama çok büyük boyda (2 yumurta sarısı içeriyordu), ya da belki de mesele bu değil? Önemli olan, karıştırma işleminin kontrol edilmesi gerektiğidir ve sonra her şey yoluna girecektir. Sonuçta, sonuç, pişirme sırasında kaynatılmayan mükemmel hamur ve mükemmel köfte oldu ve içlerindeki hamur orta derecede sertti.

Ayrıca ekmek yapımcısında hamur yapmayı da seviyorum. Köfte için yeni tarif ortaya çıktı. Denedim. Tüm malzemeler kesinlikle tarife göredir. Harika hamur! herkese tavsiye ederim. İkili kısma gelince - denemedim, başa çıkması pek mümkün değil. Bu nedenle, sadece iki kez yaptım (ilk kısmı kullanırken, ikinciyi yoğurdu).

Ayrıca ekmek makinesinde köfte için hamur yapıyorum.
Bunun gibi bir tarifim var:

2 su bardağı un
2/3 su bardağı soğuk su
1 yumurta
1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ
bir tutam tuz

Elbette eller bir ekmek yapımcısıyla kıyaslanamaz.
ekmek makinesinden gelen hamur çok esnektir.
İnce bir tabaka halinde yuvarlanması kolaydır.
Ekmek yapımcısının gelişiyle her hafta sonu köfte yapıyorum.

Ben de yapıyorum. Kurabiye hamuru yoğurduğumda da aynısını yapıyorum. Genel olarak, mayasız her şeyin yükselmesi gerekmez ve bu nedenle neden daha uzun süre bekleyesiniz?

Köfte hamuru

Yapısı

- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı süt
- 1/3 su bardağı su
- 1 çay kaşığı sebze yağı
- 1 yumurta
- tadına göre tuz

Hazırlık

Sanırım bu tarifte bir hata var. Her biri 240 ml olan 2 su bardağı un = 300 gr Bu miktardaki unla hamur çok ince çıktı. 1 bardak (150 gr) daha eklendi, daha çok köfte hamuru gibi oldu.

Bugün bütün aile köfte yaptı. Soba yaptı. Çaba göstermeden iki parti yaptım. Hamur çok başarılı, köfteleri beğendim

olan buydu.

:) Detay için teşekkürler. Ve küçük bir sorunum var: HP'mdeki hamuru Panasonic SD-255 talimatındaki tarifin oranlarına göre yoğurdum
buğday unu ____ 450g.
tuz ______________ 0.5 çay kaşığı
yumurta ______________ 1 adet.
su ______________ 210ml
ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, elle karıştırmak zorunda kaldım. Bir sonraki partide oranları ayarlamanız gerekecek.

:) Detay için teşekkürler. Ve küçük bir sorunum var: HP'mdeki hamuru Panasonic SD-255 talimatındaki tarifin oranlarına göre yoğurdum
buğday unu ____ 450g.
tuz ______________ 0.5 çay kaşığı
yumurta ______________ 1 adet.
su ______________ 210ml
ve çok yumuşak olduğu ortaya çıktı, elle karıştırmak zorunda kaldım. Bir sonraki partide oranları ayarlamanız gerekecek.

500 gram un, 1 çay kaşığı tuza 2-3 yumurta eklemeyi deneyin. 100 ml su. Yoğurma başladığında dikkatlice bakın, eğer hamur sıkıysa biraz daha su ekleyin, hemen hamur düğümlenene kadar hemen yapın. Hamurun korkutucu değil sıkı olmasına izin verin. Ve sonra fırında hamurun ıslahını yapmıyorum, yoğurma geçti, hamuru çıkardım, ellerimle nazikçe yoğurup 20 dakika bir kaseye koyarım ondan sonra daha da yumuşayabilir, değil korkutucu. Yumruğunuzdan bir parça hamur alın ve bir daktiloda yuvarlamaya başlayın ve her yuvarlamadan sonra her iki tarafa bir elek boyunca un serpin, böylece tabakalar dokunduklarında birbirine yapışmaz. Böylece hamur, haddeleme sırasında gerekli olan ilave unu alacaktır ve sadece 3 haddeleme yeterlidir. Daha sonra hamur hem ellerde bükülebilir hem de kaynarken yumuşak olacak ve köfte şekillendirirken parçalanmayacaktır.

Hamur tarifi erişte köfteleri için uygun mu?
Tarifimiz aşağıdaki gibidir:
125 ml su
Her biri 60 gr 4 yumurta
500 gr un
1/2 çay kaşığı tuz
Söyle bana, yumurtasız mümkün mü? Ve 1 yumurta ne kadar sürer? 60 ml?

Hamur tarifi erişte köfteleri için uygun mu?
Tarifimiz aşağıdaki gibidir:
125 ml su
Her biri 60 gr 4 yumurta
500 gr un
1/2 çay kaşığı tuz
Söyle bana, yumurtasız mümkün mü? Ve 1 yumurta ne kadar sürer? 60 ml?

Herhangi bir tarif mümkündür. Ancak hamuru Durumdan değil sıradan undan yaptığımız için yumurtalarla daha iyidir ve böylece daha sonra erişteleri pişirirken çok fazla kaynatmaz.

Her tür ürün için tek bir hamur tarifim var
un 500 gr
tuz 1 çay kaşığı
2 yumurta
su 100 ml.
Her şeyi ekmek yapımcısına Pizza modunda koyuyorum, topuz oluşmaya başladığında 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ büyür ve sonra hamuru çevirir (çekiçler), ancak sadece ısıtmadan önce. Sonra hamuru çıkarıp yaklaşık 20 dakika prova yapmak için kasenin altına koyuyorum ve ardından yuvarlayarak çalışıyorum. Yoğurma sırasında un ilave edilerek hamur yoğunluğu ve kalınlığı ayarlanabilir.
Yumurta, hamuru bir arada tutar, bu da ürünleri pişirirken önemlidir ve tereyağı, hamuru daha az kuru ve elastik hale getirir. Tecrübe ile kanıtlanmıştır

Çok fazla yumurta bırakmamalısınız, bitmiş üründe hamur çok kuru ve kırılgan olacaktır. Hamur, köfte yaparken bile çabuk kurur ve kırılgan hale gelir.

[Yönetici]

Yönetici, bu arada, aynı DURUM'a sahibim ve hamuru köfte için değil, NOODLES için denemek istedim.

[Yönetici]

Yönetici, bu arada, aynı DURUM'a sahibim ve hamuru köfte için değil, NOODLES için denemek istedim.

Hamurun ne yapılacağı konusunda hiçbir fark yoktur - köfte, köfte veya erişte.
Yazımdaki yumurta ve tereyağı hakkında yazdıklarımı dikkatlice okuyun.

Bu köfteleri hayatımda yaptım çünkü her zaman çok yapıyorum ve dondurucuya koyuyorum. Hakkında yazdığım şey, pratikteki gözlemlerim, "gram olarak ne ve ne kadar alacağım. İtalyanlar ayrıca yumurta ve zeytinyağlı mantı ve makarnalık erişte yaparlar.
Deneyebilirsin hamur tarifiniz. Sadece başkalarının hatalarından ders almak daha iyidir.

İyi şanslar!

[Yönetici]

Yumurta, hamuru bir arada tutar, bu da ürünleri pişirirken önemlidir ve tereyağı, hamuru daha az kuru ve elastik hale getirir. Deneyimle test edilmiştir Mükemmel!

Yönetici, Her şeyi çok dikkatli okudum ve tarifinizin doğruluğu konusunda hiç aldatmıyorum. Ama tam olarak bu seçenekle ilgileniyorum yumurta yokama İtalyanlar hakkında özel bir şey söyleyemem ama her zaman tam olarak yumurtasız erişte / spagetti / makarna alırım, burada kompozisyon sadece su, un ve tuz içerir ve başka hiçbir şey içerir, yağ bile değil. Bu nedenle, böyle bir kompozisyonun bir çeşidini denemek istiyorum.

[Yönetici]

Yönetici, Her şeyi çok dikkatli okudum ve tarifinizin doğruluğu konusunda hiç aldatmıyorum. Ama tam olarak bu seçenekle ilgileniyorum yumurta yokama İtalyanlar hakkında özel bir şey söyleyemem ama her zaman tam olarak yumurtasız erişte / spagetti / makarna alırım, burada kompozisyon sadece su, un ve tuz içerir ve başka hiçbir şey içerir, yağ bile değil. Bu nedenle, böyle bir kompozisyonun bir çeşidini denemek istiyorum.

Öyleyse neden bu sorunu bu kadar uzun süredir tartışıyoruz - bunu bir kez yapmanız gerekiyor ve her şey netleşecek, yapabilir veya yapamazsınız, beğenirsiniz veya beğenmezsiniz ve hamurun daha fazla nasıl davranacağı .
Kişisel deneyim harika bir şey

: :) Yönetici, hayatım boyunca köfte yapıyorum ve yağ eklemeyi düşünmedim, yaşa ve öğren! Genelde çok fazla 300 parça yapıyorum (bir ailede üç erkek) ve dondurucuda bazen kururlar (daha çok daha erken yerler) Yağ ilavesiyle daha kolay çıkacağını düşünüyorum, sahip değilim bir daktilo, her şey bir oklava ile. Ve hangi yağı eklemek daha iyidir, herhangi bir bitkisel yağ?

Hamuru yumurtasız yaptım ama ekmek yapımcısında değil, kendimi bir kombine kullanarak. Un, su, tuz ve bitkisel yağ. Kaynar su alın, tuz ve yağ ekleyin, sonra su ekleyin, ne kadar hamur alsın ki kıvam köfte gibi olsun. T. hakkında. un demlendi. Ve sonra normal bir hamur gibi açın. Postadaki köfte için bu şekilde hamur yaparım. Bunu sevdim. Her şey çıkıyor, yapışıyor ve kaynamıyor.

: :) Yönetici, hayatım boyunca köfte yapıyorum ve yağ eklemeyi düşünmedim, yaşa ve öğren! Genelde çok fazla 300 parça yapıyorum (bir ailede üç erkek) ve dondurucuda bazen kururlar (daha çok daha erken yerler) Yağ ilavesiyle daha kolay çıkacağını düşünüyorum, sahip değilim bir daktilo, her şey bir oklava ile. Ve hangi yağı eklemek daha iyidir, herhangi bir bitkisel yağ?

Herşey mümkün. Beklenmedik olan, oluşmaya başlamış olan çöreğe tereyağı eklediğimde (hemen eklemeyi unuttum) ve hepsini aynı şekilde eklemeye karar verdiğimde. Bu deneyimin sonucu sevindiriciydi.

Yönetici
tarifinize göre köfte yaptı. Ve böyle bir olay yaşadım - hamur anında kurudu ve birbirine yapışmak istemedi.
Maalesef daktilom yok, oklava ile açtım.
Ama gerçekten sorun bu mu?
Ve bu durumda ne yapmalı?

Yönetici
tarifinize göre köfte yaptı. Ve böyle bir olay yaşadım - hamur anında kurudu ve birbirine yapışmak istemedi.
Maalesef daktilom yok, oklava ile açtım.
Ama gerçekten sorun bu mu?
Ve bu durumda ne yapmalı?

Hamura ne kadar kondu ve nasıl yapıldı? Tarif benim tarafımdan test edildi, sürekli kullanıyorum.

Her tür ürün için tek bir hamur tarifim var
un 500 gr
tuz 1 çay kaşığı
2 yumurta
su 100 ml.
Her şeyi ekmek yapımcısına Pizza modunda koyuyorum, topuz oluşmaya başladığında 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ büyür ve sonra hamuru çevirir (çekiçler), ancak sadece ısıtmadan önce. Sonra hamuru çıkarıp yaklaşık 20 dakika prova yapmak için kasenin altına koyuyorum ve sonra yuvarlayarak çalışıyorum.

İşte tarif. Henüz bir ekmek makinem olmadığı için kombine olarak yoğurdum :(.

İşte tarif. Henüz bir ekmek makinem olmadığı için bir mutfak robotunda yoğurdum :(.

Ve biçerdöver sana böyle bir para mı aldı? serin.

Ben bunu yapıyorum:
1. Hamurun dikliğini yine de izlemeniz ve düzenlemeniz gerekir, dik olmalıdır ve azar azar un eklemeniz gerekir. Bunu başarmak için.
2. Bitmiş hamuru masanın (tahta) üzerine koyarım ve etrafını sarmasın ve özel bir atmosfer yaratması için bir kase ile kaplarım. Bu nedenle hamur yaklaşık 20 dakika aralıklarla yerleştirilmeli ve bu süre zarfında daha yumuşak ve elastik hale gelecektir.
3. Sonra bir parça hamuru (yumrukla) kestim ve hızlıca bir daktiloda açmaya ve köfte için kareler oluşturmaya ve doldurmaya başladım.
4. Hamurun geri kalanı kasenin altında kalmaya devam ediyor ve süsleri havalandırmasınlar diye oraya bile koyuyorum.

Sanırım başka bir sorunun var.
Mutfak robotundaki hamur hala sulu.
Hamur yumurta içerir, karelerin yuvarlanması ve yapıştırılması sırasında hamuru kurutanlardır. Yuvarlamayı elle yaptığınız için, bu bir daktiloya kıyasla uzun bir süredir.
Hamuru tek seferde mi açarsınız? Bunun bir nedeni de çok zaman alıyor.

Hamuru hamurdan çıkarıp (veya sadece bir tane bırakarak) ve hamuru dik olana kadar elle yuvarlayarak ve ardından hamuru küçük parçalara yuvarlayarak elle açmaya çalışın.
Veya bir mutfak robotunda ana partiyi hazırlayın ve biraz un ekleyerek dikleşene kadar elle ilerletin. Unu emer, masaya yapışır, bir kaşık daha koyar, tekrar açarak sarar.
Her halükarda, elimde tanıdık bir teknik olmadığında bunu yapıyorum.

Tekrar deneyin. İyi şanslar!

Yönetici
Cevap için teşekkürler!
Ben de tavsiye ettiğin gibi yaptım.
Büyük olasılıkla, önemli olan nokta, bir oklava ile yuvarlanmanın daha uzun sürmesi ve bu nedenle, hamura yalnızca bir yumurtanın konulması gerektiğidir. Ve muhtemelen daha fazla su.

Hiç yumurta içermeyen bir tarif almayı deneyin.
Bunu Lent'te yapıyorum: su (Soğuk !!) yaklaşık 150 ml, tuz, bitkisel yağ. ve bu karışıma yavaş yavaş un ekliyorum, böyle bir hamuru sadece elle yoğuruyorum, sonuçta, ne tür bir un ve apartmandaki nemin bir rol oynadığında işlemi hemen kontrol edebilirsiniz.

[Yönetici]

Her şeyi ekmek yapımcısına Pizza modunda koyuyorum, topuz oluşmaya başladığında 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ büyür ve sonra hamuru çevirir (çekiçler), ancak sadece ısıtmadan önce. Sonra hamuru çıkarıp yaklaşık 20 dakika prova yapmak için kasenin altına koyuyorum ve ardından yuvarlayarak çalışıyorum. Yoğurma sırasında un ilave edilerek hamur yoğunluğu ve kalınlığı ayarlanabilir.

Beklenmedik olan, oluşmaya başlamış olan çöreğe tereyağı eklediğimde (hemen eklemeyi unuttum) ve hepsini aynı şekilde eklemeye karar verdiğimde.

Yönetici, Tavsiye için çok teşekkürler. Nitekim, bitkisel yağ ile hamur tamamen farklı çıkıyor. Ve köfte pişirme sırasında kırılmıyor, ancak onları çok ince bir şekilde (bir daktiloda) açmama rağmen.

[Yönetici]

yapmıyorum Yönetici , ama sakıncası yoksa, onlara şu başlıkta bakmanızı tavsiye ederim: Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=2843.0

Erişte için unun bir kısmını patates nişastası (1 yumurta - 1 kaşık) ile değiştiriyorum.
Tadı etkilemez, ancak kurutulmuş olan daha hızlı pişer ve kaynamaz.

Deneyimli olanlara bir sorum var: pirinç unu noodle'ını kim yaptı? oranlar nedir ve şeffaf mı (funchose gibi?)

Lord mucitler! Tekerleği yeniden icat etmeye gerek yok. En eski Çin tekniği basit ve sorunsuzdur - 🔗 - sofistike için gösteri yapın, izleyin ve keyfini çıkarın. Yumurta yok! LG tarifimden geri çekilmeme rağmen. Ama size köftedeki tereyağından bahsedeceğim. Ne kadar küçükse, köfte o kadar kolay birbirine yapışır. Bir bardak dökün ve köfteleri hiç kör etmeyin. Öyleyse neden köfteye yağ döküp hayatınızı mahvedesiniz?


Bu arada, şu Çinliler hakkında. Denemek istiyorsanız, kesinlikle KALİTELİ una ve mutfağı temizlemek için güçlü bir elektrikli süpürgeye ihtiyacınız olacak.

İyi şanslar.

Ama tam olarak bu seçenekle ilgileniyorum yumurta yokama İtalyanlar hakkında özel bir şey söyleyemem ama her zaman tam olarak yumurtasız erişte / spagetti / makarna alırım, burada kompozisyon sadece su, un ve tuz içerir ve başka hiçbir şey içerir, yağ bile değil. Bu nedenle, böyle bir kompozisyonun bir çeşidini denemek istiyorum.

İtalyanların tüm bu ürünleri sadece makarnalık buğday unundan ürettiğini unutmayın. Stokta bulunan un hakkında, makarnalık makarnalık çeşitlerden yapıldığını garanti edebilir misiniz?

"Ne kadar küçükse, köfte o kadar kolay birbirine yapışır. Bir bardak dökün ve köfteleri hiç kör etmeyin."

Bu bilgi nereden geliyor? Sadece yumurta ile hamur yapıp zeytinyağı ekliyorum. Hiçbir delik yoktu, hamur işinde ince ve esnek, bu sitede yayınlanan köftelerimden görülebiliyor.
Kesinlikle bir bardak yağla çok ileri gittiniz (şahsen denemedim), ama bence neredeyse hiç kimse böyle bir porsiyon dökemeyecek, ama biraz çok iyi.

Tamam. Bunu farklı şekilde yapalım. Neden yağ döküyorsun? Zevk için mi? Renkler? Veya? Evet, basitçe, birinin yazdığı, tavsiye ettiği, vb. Bir yerde petrole ihtiyaç yok! Köfte hamuruna tereyağı koymanın bir anlamı yok. Yağsız deneyin. Daha da kötüleşti mi? Evet.

Tamam. Bunu farklı şekilde yapalım. Neden yağ döküyorsun? Zevk için mi? Renkler? Veya? Evet, basitçe, birinin yazdığı, tavsiye ettiği, vb. Bir yerde petrole ihtiyaç yok! Köfte hamuruna tereyağı koymanın bir anlamı yok. Yağsız deneyin. Daha da kötüleşti mi? Evet.

Peki, neden bu kadar kategorik olarak.Aynı şekilde ve bu tonda size bir soru soracağım - neden tereyağsız hamur yapıyorsunuz? Bu tonda yanlış bir şey vb. Yapıyorsun. Bu cevap işinizi kolaylaştıracak.
Ben böyle bir hamur yapmayı seviyorum ve bana uyuyor, birçok seçenek denenmesine rağmen.

Hamur, ekmek, yemek tariflerinin her biri bağımsız bir yaşam hakkına sahiptir ve tarifin her yazarının ve aile üyelerinin lezzet tercihlerine bağlıdır. Hepimizin tadı çok farklı.
Yemek pişirmede kategorik olmak uygun değildir.

Tamam. Bunu farklı şekilde yapalım. Neden yağ döküyorsun? Zevk için mi? Renkler? Veya? Basitçe, birinin yazdığı, tavsiye ettiği, vb. Bir yerde petrole ihtiyaç yok! Köfte hamuruna tereyağı koymanın bir anlamı yok. Yağsız deneyin. Daha da kötüleşti mi? Evet.

Ve yumurtasız köfte hamuru yapıyorum, ancak bitkisel yağ ile. Bence tereyağı hamura esneklik kazandırıyor, kıvırma ve pişirme sırasında yırtılmamasını sağlıyor. Bu şekilde çok daha sakinim. Evet, muhtemelen sakarım ama yağ olmadan ince yuvarlanırken yırtılmıştı. Bu yüzden şahsen benim için petrol olmadan kesinlikle KÖTÜ hale gelecektir. Hamuru ince bir şekilde açamadığımda, kendime tereyağı ekleme noktasına geldim. Ve tanrıya şükür tereyağı tadı hiçbir şekilde etkilemez, aksi takdirde bir şeyler bulmak için beyninizi harmanlamanız gerekir.

Anastasia, ne kadar yağ eklersin? Anneannemin köfte hamurunun şöyle olduğunu hatırlıyorum: 3 ölçü un + 1 ölçü su + tuz + 1 yumurta. "Parça" kabaca bir çay bardağına denkti. Tüm durumlar için, köfte gibi Panasımın tarifine göre hamur yapıyorum: köfte ve köfte şekillendirmek ve ayrıca erişte yapmak için. Ama seçeneği yumurtasız ama tereyağlı denemek istiyorum. Sadece meraktan. Belki ben de beğenirim.

500 gram un için 1 yumurta ve 1-2 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. bitkisel yağ.

Anastasia, ne kadar yağ eklersin? Anneannemin köfte hamurunun şöyle olduğunu hatırlıyorum: 3 ölçü un + 1 ölçü su + tuz + 1 yumurta. "Dilim" kabaca bir çay bardağına denkti.

un 450 gr
250 ml su (yaklaşık olarak una bağlıdır)
tuz 1 çay kaşığı
rast. 2-3 yemek kaşığı tereyağı. kaşıklar
Pizza Hamuru Programı

Yumurtayı koyabilirsiniz (daha sonra su miktarını 210 ml'ye düşürmeniz gerekir). Ama hatasız yağ ekliyorum.

Hamuru Panasonic tarifine göre yapıyoruz, ancak eksi 1 yemek kaşığı su ve artı 1 yemek kaşığı zeytinyağı (hamurun esnekliği için, yağsız olmasına rağmen oldukça elastik olmasına rağmen, daha iyi), 1 yumurta koyun , mantı tarifinde bir döner macun makinesi olmasına rağmen (90. yılda Helsinki'den getirilmiştir, ki bu çok mutludur) daha fazla yumurta koyarlar - Ekmek yapımcısını çok "sıkı" hamurla bozmaktan korkuyorum, ve ellerimle karıştırmak konusunda isteksizim, kıyma 1-1.5 masa. çorba kaşığı brendi veya votka - sulu ve aromatizasyon için, ancak daha fazla değil, aksi takdirde Sibiryalıların dediği gibi "sarhoş" bir kıyma alacaksınız. Köfte modunda bir ekmek yapımcısındaki iki partiden (kısım), yaklaşık 300 köfte (altıgen, bir hamur tatlısı makinesinden geçirilmiş) elde edilir - yaklaşık 2,6 kg.

Şimdi köfte hamurunu sadece Admin'in tarifine göre yapıyorum.
Ve ben her zaman bu tarife göre makarna hamuru yapıyorum, ancak henüz HP'de yapmayı denemedim:
300 gr. un
3 yumurta
bir tutam tuz
1 yemek kaşığı. l. zeytin yağı
Unu bir slaytla eleyin, deliğe çukur, tuz, yağ yapın ve orada yumurtaları kırın. Yoğurun ve plastik bir örtü veya havlu altında 30 dakika bekletin.
Daktilosu olmayanlar için: Hamuru ince açın, yaklaşık 20x60 cm dikdörtgenler halinde kesin, her dikdörtgeni bir rulo ile dar kenar boyunca yuvarlayın, elinizle biraz bastırın ve dar şeritler halinde kesin. Elde edilen macaroyu unlu bir tahtaya koyun. Hemen pişirin. pişirme süresi yaklaşık 4-5 dak. Domates-pastırma sos ve parmesan ile servis yapın.

İyi insanlar, yardım edin! Ve hangi modda hamuru yoğuracağım, sahibim
sıradan ekmek makinesi, Almanca ve İngilizce talimatlar. dil, ancak mod için
hamur yoğurma pizza hamuru mevcuttur (tüm ana olanlar gibi) Ekmek 700 gr.

[Lenavov]

Lenavov, "Pizza" da köfte hamurunu yoğurun.

ROMA, tarif ve tavsiyeler için çok teşekkür ederim, tarifine göre köfte yaptım, bu bir şey !!! Ama özellikle ondan mantıyı beğendim. Hamur çok lezzetli.

ROMA, beni korkuttu ve ben de bir sonraki fotoğrafı gönderecektim. Ben de oturuyorum, sitede oturuyorum, baştan çıkarıyorum ve sonra mutfağa gidip nefis bir şeyler pişiriyorum. Bu yüzden, köftelerinizden esinlenerek, Panasonic ekmek yapımcısı - 255 talimatlarından buraya köfte Dough ekledim.

Yönetici
Cevap için teşekkürler!
Ben de tavsiye ettiğin gibi yaptım.
Büyük olasılıkla, önemli olan nokta, bir oklava ile yuvarlanmanın daha uzun sürmesi ve bu nedenle, hamura yalnızca bir yumurtanın konulması gerektiğidir. Ve muhtemelen daha fazla su.

Bugün Romin tarifinden hamurdan köfte yaptım. İnanılmaz hamur, onunla çalışmak çok keyifli, yuvarlanma (ve araya girme) arasında filmi izlemek için koştum ve hiçbir şey kurumadı ... Çok lezzetli hamurlar çıktı. Teşekkürler Yönetici

Ve Admin'in tarifine göre köfte yaptım.
Beş yıldır köfte yapmadım, mağazadaki her şeyi satın aldılar. Ev yapımı köfte ile karşılaştırılacak hiçbir şey yok - nefis! Hamurun çok elastik olduğu ortaya çıktı, onunla çalışmak hoştu. 3 saatte 400 parçayı sıkıştırdık.

[neredeyse]

Panasonic SD-255 talimatlarındaki bu tarif, Anton tarafından forumun başka bir bölümünde getirildi -

"buğday unu ____ 450g.
tuz ______________ 0.5 çay kaşığı
yumurta ______________ 1 adet.
su ______________ 210ml. (gerçekten sütlü su ekledik)

hamur mükemmel çıkıyor, köfte denendi (bir parti hamurdan yaklaşık 80-85 altıgen köfte çıkıyor) "

Mantı yapıldı neredeyse bu tarife göre ve çok memnun kaldık.

Su 200 ml
1 yumurta
1 çay bir kaşık tuz
1 masa. kaşık rast. yağlar
un 450 gr artı 2 ölçü yemek kaşığı.

Makinemi köfte üzerinde test etmeye hazırlanıyorum. Hamur açık, ama belki birisi köfte / mantas (veya mantı) için dolguyu da paylaşacak, fotoğraflar lezzetliydi!

Yatsı tarafından önerilen bu tarife göre köfte için hamur yapmaya çalıştım - 🔗 ... Çok beğendim - çalışması kolay, ince açılmış ve çok lezzetli.

Yatsı tarafından önerilen bu tarife göre köfte için hamur yapmaya çalıştım - 🔗 ... Çok beğendim - çalışması kolay, ince açılmış ve çok lezzetli.

Ekmek yapımcısında mı yoksa elle mi yaptın, ben de denemek isterim?

Önce bir ekmek yapımcısında, sonra da ellerimle masanın üzerinde "yapışmama" durumuna kadar karıştırarak.