Tyrolean schlipfkrapfen (Tirol köfte)

Tyrolean schlipfkrapfen (Tirol köfte)

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Hamur
Çavdar unu	150 gr
Beyaz un	150 gr
Yumurta	1
Tuz	0.25 çay kaşığı
Su	yaklaşık 100ml
dolgu
Patates püresi
Pırasa	1
Yay	1
Ghee tereyağı	75 g
baharat	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• 
• Bir zamanlar Tirol'de kayak yapmak için Avusturya'ya gittik. Bizim için yeni olan çok şey vardı ama restoranlarda tanıdık yemekleri görmek ne güzeldi.
• Köfte ile fark minimumdur, Avusturya'daki ana hamur çavdar unu ilavesiyle yoğrulur, ancak sadece beyaz un ile tarifler görmüştüm. Ayrıca çeşitli dolgular var, patatesli, ıspanaklı ve hatta lahana turşulu bir tarif bile gördüm.
• Süzme peynir bazen dolguya hafif bir ekşilik veren patates püresi ve hindistan cevizi ile doldurulur.
• Schlipfkrapfen'i tereyağı ile servis edin, üzerine peynir ve yeşil soğan serpin.
• Yani Tirol köfte veya schlipfkrapfen.
• Her biri 150 gram çavdar ve beyaz un alıyoruz, tuz, bir yumurta, biraz su ekliyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekledim.
• Su miktarının kıvamına bakarız, gerekirse ekleriz. Hamuru folyo ile örtün ve dinlendirin.
• Dolguyu hazırlayın, ince doğranmış soğanı ve pırasa çubuğunu kızartın.
• Patates püresini ekleyin, karıştırın.
• 
• Hamuru açın. İyi kayar, iyi kalıplanır.
• Slipfkrapfen'i şekillendiriyoruz.
• 
• 
• Tuzlu suda kaynatın.
• Tereyağı, yeşil soğan, parmesan ile servis yapın.
• 
• 
• Afiyet olsun!!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

40 adet

Not

Avusturya tarifi burada
🔗

[Lerele]

Lerele, ne kadar iyi bir adam böyle bir tarif hazırladınız, çavdar unu ile her şeye bayılıyoruz, kesinlikle deneyeceğiz)))

Teşekkür!!
Hamur harika çıkıyor, yumuşak, iyi kayıyor ve daha kullanışlıdır.

[Lerele]

Lerele, büyücü !!!! Peki, istediğimiz gibi her şey !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz veya çavdar ununun hamurda kendini nasıl gösterdiğini ve tadı nasıl etkilediğini daha ayrıntılı olarak anlatabilirsiniz. Denemek zorundayım.

Un koyu bir renk verir, hamur daha yumuşaktır, tadı biraz farklıdır, ekşilik yoktur ama farklıdır. Hamurun yapısı o kadar düzgün değil.
Gerçekten beğendim, fikir uzun süredir öyle kaldı, ama hamur yuvarlanmasa da denemedim.

[Lerele]

Lerele, teşekkür .

Harika tarif, köfte harika!

[Lerele]

Lerele, Ne kadar sürer?
yarın çavdar unu alacağım (ya da gece ya da sabah bakacağım, hatırlıyorum, aldım ama hiç kullanmadım), patates püresi var, diğer her şey de. İşten sonra çabucak düzelecek mi?
Ahh, hayır. Sıkışmam yok
Yine de, aniden yarın satın alacağım. Ne kadar? Ve unuttum, manuel veya elektrikli bir daktilonuz var mı? Ve hangi kalınlıkta yapmalı? Şey, bunun gibi bir şey ...

Zamanlamadım.
Bu yüzden hamuru bir mutfak robotunda yoğurdum ve streç filmin altına koydum. Püre buzdolabındaydı.
Soğanı soyun, doğrayın ve soteleyin, püre ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Arabayı çıkardı ve yuvarlanmaya başladı. Motorlu bir araba. 4'e yuvarlandım, yeterince çıktı, 5 olmadım. Hızla kesin ve şekillendirin.
Sanırım bir saat içinde yapıldı. Pekala, belki biraz daha uzun ya da belki değil

o zaman cuma (umarım)

Ben de yarın çavdar unu için gideceğim, bugün sadece 150 gram kaldı
Ben de ıspanak ve patatesle yapmak istiyorum.
Şekersiz köfte hamurunu beyaz un yapmaktan daha çok sevdim.

[Lerele]

Lerelene harika köfte, tarif için teşekkürler kesinlikle pişirmeye çalışacağım

arpacık

Nedir ....?

Bu bir pırasa
Düzeltmeye gittim

[Lerelka]

Bu bir pırasa

Oh, pırasa gerçekten çok lezzetli. Bir kez ekledim, çünkü yeterince soğan yoktu. Öyleyse şimdi köfte pişireceğim, her şeyden önce buzdolabında pırasa olup olmadığını görmek için koşuyorum! Kızarmış, o tek kelimeyle kıyaslanamaz!
Lerelka, başlangıçla birlikte! Yarışmayı çok başarılı bir tarifle açtınız!
Köftelarınızın görünümü, her zaman olduğu gibi, övgünün ötesinde!

[Elena Tim]

Elena Tim, Teşekkür!!!! Şimdi bir hobim var, köfte, köfte, mantı
Benim için rekabet genellikle bir armağan gibidir, hiçbir şeyin icat edilmesine gerek yoktur, evde böyle yiyoruz. Ve bu schlipfkrapfen'i yarışma olmadan deneyecektim, tam zamanında oldu, köfteleri zaten çeşitlendirmek zorundayım

"Haftanın En İyi Tarifi" yarışmasında hak ettiğiniz zafer için tebrikler

Tebrikler!

[Şef]

Şef, vay, harikayım Teşekkür ederim !!

Tebrikler! Tarif için teşekkürler

[Lerele]

Lerele, Ne tür bir yuvarlanmanız olduğunu veya daha doğrusu 4 için yuvarladığınız, ancak yalnızca kaçı 9'u unuttum?
Tarif için teşekkürler, sadece çavdar unu kullanılabilir, ancak tam tahıl unu? Bunu denediniz mi?

[Loksa]

Tebrikler için hepinize teşekkür ederim !!
Loksa, Bir atlas motorum var, onu 5, bölüm 9'a yuvarladım. Ama 4'te de yapabilirsiniz, solucanlı kalın bir hamurum bile yok.
Tam tahılı gelince, bunun mümkün olduğundan eminim, geçen gün tam tahıllı khanum yaptım.

[Lerele]

Lerele, Tebrikler! Tarif hak ediyor, kesinlikle deneyeceğim) Zer gut!

Köfte ve onlar gibi diğerlerinin vazgeçilmez bir sevgilisi olarak, başarılı ve haklı olarak takdir edilen bir tarif için tebrikler !!!!

Herkese

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lerele, Çavdar ve bütün unu köfte ekleyeceğimi asla tahmin edemezdim, bu yüzden motorum gelecek ve hemen yapıştıracağım - böyle bir formum var
Eskiden altıya binerdim, lezzetli ama köfte için inceydi. Teşekkürler ve TEBRİKLER!

Harika tarif, yaptım, çok teşekkür ederim! İzninizle bir video yayınlayacağım =)

[Val79]

Val79, Valentin, hamur tarifini hemen değiştirdin mi yoksa ilk önce tarifinden sapmadan pişirmeye mi çalıştın?
Bazı aile üyeleri yumurta kullanımıyla ilgili kısıtlamalara sahiptir, ama bu tarifi deneyeceğim? Yani, sadece tarife göre hamurun çok elastik olmayacağını mı varsayıyorsunuz yoksa her iki testi de karşılaştırdınız mı?

sadece tarife göre hamurun çok elastik olmayacağını varsayın

Bir şey bana, muhtemelen deneyim, böyle bir yumurta ve sıvı oranından hamurun erişte sertliği kazanacağını, köfte doğal tarifte olduğu gibi daha yumuşak bir hamur istediğini söylüyor. Ve bu arada = 2. sınıf un üzerinde çok lezzetli köfte, sadece nadiren satın alırsınız ...

Video için teşekkür ederim!!!
Hamura gelince, köfte harika görünüyor ve şeklini koruyor ve sert oldukları belli değil.
Genel olarak bir tarif bir Lego seti gibidir ve her bir baustein değiştirilebilir. Birinin daha fazla yumurtaya ihtiyacı var, birinin onlara hiç ihtiyacı yok, asıl mesele onu tatmak.

Valentin, hemen hamur tarifini değiştirdin mi yoksa ilk önce tarifinden sapmadan pişirmeye mi çalıştın?

Hemen değiştirdim. Siteden yapılan incelemelere ve hamur tabakalama makinesine yönelik tavsiyelere göre. Ayrıca bir TV şovunda bir İtalyan'ın mantı yaptığını izledim, genellikle sadece sarısı susuz yaptı.

Bir şey bana, muhtemelen deneyimim, böyle bir yumurta ve sıvı oranından hamurun bir erişte sertliği kazanacağını söylüyor.

Gerçekten biraz lastik gibi, ama korkarım birkaç yumurta yuvarlanırsa sıkışır veya kusar. El ile hurdaya çevirmek için, bir yuvarlama satın aldıktan sonra =) Bir dahaki sefere yumurtaları azaltmaya çalışacağım =)

Video için teşekkür ederim!!!
Hamura gelince, köfte harika görünüyor ve şeklini koruyor ve sert oldukları belli değil.

Tarif için de teşekkürler! İlk başta ikiye böldüm, yırtıldılar, kalınlaştırdılar, her şey yolunda =)

az yumurta varsa, yuvarlanma ısırır veya yırtılır.

iyi karıştırılmış, ellerinizle bile, en azından hp için, hamur yırtılmamalı ve önce hamur rulosunu 1, sonra 2-3 ve kademeli olarak istenen kalınlığa kadar yuvarlamalısınız - ve çiğnemeyeceksiniz ve gözyaşı, köfte ve hamur merdaneleri ile ilgili konulara bakabilirsiniz.

iyi karıştırılmış, hatta hp için bile, hamur yırtılmamalıdır

Teşekkür ederim, bir dahaki sefere kesinlikle deneyeceğim

[Lerele]

Lerele, Köfte sıktığımı yazmayı unuttum, beğendim. Bir fotoğraf Buldum!

İlginç tarif için teşekkürler, not al