Çin mantısı "Şangay Nostaljisi"

Çin mantısı "Şangay Nostaljisi"

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Çince

Malzemeler
Un	1,5 bardak
Soğuk su	1/3 bardak
Domuz eti (yağsız küspe)	400 gr.
Beyaz lahana	200 gr.
Soya sosu	5 yemek kaşığı. l.
Sebze yağı	1 yemek kaşığı. l.
Sarımsak	2-3 karanfil
Taze zencefil (rendelenmiş)	1 yemek kaşığı. l.
Yeşil soğanlar	bir çift tüy
Tuz

Pişirme metodu

• Kocamın ortak bir "hastalığı" var - Çin. Bazen bu muhteşem ülkeye geziler olur. Geçen yıl Şangay'ı ziyaret ettiğim için şanslıydım ... İnanılmaz, farklı, harika bir şehir! Otelimizin yanında sözde bir "yemek sokağı" vardı. Her iki tarafta da sabahın erken saatlerinden itibaren çalışan bir sürü küçük kafe, köfte bulunan sokak. Sabah işe acele eden Çinliler, bu tür kafelerde kahvaltı yapıyorlar. Eh, biz de oraya kahvaltı için gittik ... İkinci gün, işyeri sahibi sizi uzaktan tanıyor, sizi bir aile üyesi olarak selamlıyor ve en önemlisi ilk andan itibaren tercihlerinizi hatırlıyor (buharda pişmiş köfte veya et suyunda) biberli veya bibersiz vb.).
• Ve ayrıca ailemizde kışın köfte yapma geleneği vardır….
• Ve böylece gezilerindeki fotoğraflara özlemle bakan kocam, geleneğimizi Çin yemeklerine olan sevgisiyle birleştirmeye karar verdi.
• Yani:
• Elenmiş unu bir kaseye dökün. Depresyon yapın ve soğuk su dökün, sert bir hamur yoğurun. 30 dakika kenara koyun.
• Dolguyu hazırlayın: domuz etini kıyın. Kıyılmış eti 1 yemek kaşığı ile karıştırın. l. soya sosu, bitkisel yağ, ince kıyılmış lahana ve yeşil soğan, zencefil ve tuz.
• Hamuru 2 cm çapında eşit kalınlıkta "sosis" haline getirin
• 
• ve küçük parçalar halinde kesin.
• 
• Her bir hamur parçasını bir kek şeklinde açın.
• 
• Dolguyu hamur halkalarının üzerine koyun ve sıkıştırın.
• 
• Yarım porsiyon hamur ve kıyma ile kaç tane köfte aldık.
• 
• Servis yapmadan önce bol su veya buharda kaynatın.
• Kalan soya sosunu ince kıyılmış sarımsakla ayrı olarak servis edin.
• 
• Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 100 adet

Hazırlanma zamanı:

1.5 - 2 saat

Pişirme programı:

yemek pişirme, buharda pişirme

Not

Bu tarifin ana "numarası", Çin köftelerinde olduğu gibi elle hamur kupaları yapmaktır. Tabii ki, çok hızlı yapıyorlar, sadece elleri titriyor, ancak biz sadece tadı değil, aynı zamanda pişirme işleminin de tadını çıkarmak için pişiriyoruz! Ve o kadar uzun ve zor değil ...
Ve tatmak neredeyse "BT" dir! Et suyunda yeterince kişniş yoktu, ama belki sodyum glutamatlı baharatlar. ...
Böylece Çin'i hatırladılar ve kocamla konuştular. ve çocuk süreçten çok zevk alıyor ve midesini memnun ediyor ...

[MomMaxa]

Anna,MomMaxa, tarif için çok teşekkürler! Uzun zamandır arıyordum):

Harika tarif, teşekkürler!

[MomMaxa]

MomMaxa, iki soru ortaya çıktı: Lahanayı ne kadar ince doğrayın ve buharda veya suda ne kadar lezzetli?

[Diana]

Tarife gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz.
Diana Ve lahana ne kadar küçükse, kıyma o kadar iyi olur, kıyma daha homojen olur, büyük parçalar olmaz. Ama kıyma makinesinde öğütmezdim ... Lahana ne kadar katı olursa o kadar lezzetli olur. Bir dahaki sefere Pekin ile başarmaya çalışacağız.
Ve pişirme yoluyla .. ve çok ve çok lezzetli. Tencerede sadece birkaç parça kırıldı ve sonra açgözlülükten kıyılmış etin daha az itilmesi gerekiyor! Bir çift için Panasonic Multicooker'ın 15 dakikalık "Buharlı pişirme" modunu yaptım. Sadece bir çift için bir çizgi filmde küçük bir kısım çıkıyor ve hepimiz ailedeki BAAAL köfteleri ...

Cevap için teşekkürler.Hiç Çin mantısı yemedim ama denemek istiyorum. Bu yüzden yeniden üretmeye çalışacağım

Köfte için kıyılmış lahana çok sulu ve lezzetlidir, ancak henüz zencefilli kıymayı denemedim. Kesinlikle deneyeceğim.