Turşu Suşi Zencefil (Gary)

[Zencefil turşusu]

Turşu Suşi Zencefil (Gary)

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Japonca

Malzemeler
Taze Soyulmuş Zencefil Kökü	200 g
Deniz tuzu (ince)	2 çay kaşığı
Şeker	80 g
Pembe pirinç sirkesi	250 ml

Pişirme metodu

• Zencefil turşusu Tadı tazeleyen ve Japon yemeklerinin algılanmasını geliştiren baharatlı, yeri doldurulamaz bir baharattır.
• Zencefil turşusu suşi, rulo veya sashimi ile servis ettiğinizden emin olun - onsuz Japon yemekleri çok şey kaybedecek.
• Japon mutfağının uzmanları arasında zencefil turşusu olarak da adlandırılır "yanmak».
• Zencefil turşusu Japon ürünleri satan özel mağazalardan veya büyük süpermarketlerden satın alabilir veya kendiniz pişirebilirsiniz.
• Taze zencefil kökü genellikle şöyle görünür:
• 
• Doğru şekilde marine edildiğinde, zencefil rengini sarımsı pembeden açık pembeye değiştirir. Turşunun rengindeki bir değişiklik iyi bir işarettir: sadece yüksek kaliteli Japon pembe pirinç sirkesi buna neden olabilir.
• 
• Bununla birlikte, mağazada pembe zencefil görürseniz, bu, hazırlanmasında yüksek kaliteli sirke kullanıldığının garantisi değildir. "Asil" bir pembe renk elde etmek için, üreticiler bazen zencefile boyalar eklerler, bu boyalar sirke ile kombinasyon halinde istenen rengi verir, ancak zencefile hoş olmayan "kimyasal" bir tat da verebilir. Bu nedenle, süpermarketlerde teneke kutularda (veya daha kötüsü, opak, kapalı polistiren torbalarda) satılan zencefil hayal kırıklığı yaratabilir. Tüm zencefil kavanozları kötü değildir - ancak boyalı, hoş olmayan bir tat satın alma "şanslıysanız", tüm eğlenceyi mahvedebilir.
• "Gari" için pek çok tarif var, genel bir prensibi var ve ayrıntıları farklı.
• Örneğin turşu tarifini turşu için kullanabilirsiniz.
• Taze genç zencefil kökünü soyun.
• Bunu sıradan bir çay kaşığı ile yapmak çok uygun!
• 
• Zencefili mümkün olduğunca ince şeritler halinde kesin ve metal olmayan bir kaba koyun.
• Deniz tuzu serpin, karıştırın ve bekletin. 30 dakika.
• Kesme zencefil, keskin bir bıçakla bir kağıt yaprağının kalınlığına kadar yapılabilir:
• 
• veya zencefili ince bir rende üzerinde doğramayı deneyin:
• 
• Zencefil eskidiğinde kökün lifleri istenen kesim kalitesine müdahale edecektir.
• Doğranmış zencefili temiz bir kavanoza koyun.
• 
• Düşük ateşte bir tencerede pirinç sirkesini şekerle eritin, şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
• Kaynama.
• Ardından sıcak turşuyu kavanozdaki doğranmış zencefilin üzerine yavaşça dökün.
• 
• Kavanozu bir kapakla kapatın, soğumaya bırakın ve en az bir hafta buzdolabında bekletin.
• Zencefili döktükten birkaç dakika sonra turşunun rengi açık pembeye dönmeye başlayacaktır.
• 
• Bu, turşudaki pirinç sirkesinin neden olduğu doğal bir reaksiyondur.
• 
• Evde suşi hazırlayın ve kendi zencefili turşunuzu masaya servis edin.
• İçtenlikle iyi şanslar dilerim!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

tarifin içeriğine göre katları

Ltd! TEŞEKKÜR! TEŞEKKÜR! TEŞEKKÜR! Bekle ...
Burada pembe pirinç sirkesi gördüğümü sanmıyorum. Belki de dikkat etmedim ... Hafta sonu bu konuyu kesinlikle ele alacağım. Arayan her zaman bulacak

[Akimell]

Ltd! TEŞEKKÜR! TEŞEKKÜR! TEŞEKKÜR! Bekle ...
Burada pembe pirinç sirkesi gördüğümü sanmıyorum. Belki de dikkat etmedim ... Hafta sonu bu konuyu kesinlikle ele alacağım. Arayan her zaman bulacak

AkimellMoskova'da böyle bir Japon sirkesinin maliyeti 500 ml başına sadece 300 ruble.

Prensip olarak masaya pembe renkli dumanlar servis etmeniz gerekiyorsa ve elinizde pembe pirinç sirkesi yoksa, turşunuz için hafif pirinç sirkesini taze sıkılmış pancar, erik veya nar suyuyla renklendirmeye çalışın.
Eve gidebilirsin

Açıkçası, bu tür deneyler beni mutlu etti!

En son kuru gül şarabı eklemeye çalıştım (bunun hakkında nerede okuduğumu hatırlamıyorum). Zencefilin tadı gerçekten hoşumuza gitti ama hiç renklenmedi. Bu sefer pembe pirinç sirkesi bulmaya çalışacağım ya da en kötü ihtimalle pancar suyunu deneyeceğim.
Ve bu içeceğin gücü nedir?

... Ve bu içeceğin gücü nedir?

Kale% 16 alkol! Aşk gibi. ama Japon kırmızı erik şarabından çok daha ucuz.

Pembe sirke yoksa mor fesleğen üzerinde ısrar ediyorum. Kendisi çok güzel ve zencefil boyuyor.

Pembe sirke yoksa mor fesleğen üzerinde ısrar ediyorum. Kendisi çok güzel ve zencefil boyuyor.

HERŞEY!!! Fesleğen için Karavana gittim.
🔗

Bu ne güzellik . Anladığım kadarıyla hepsini yemediğin sürece saklayabilir misin?

[Yaz sakini]

Yaz sakini, Mor fesleğen aldım:



İnce kesip hafif sirke döküp renk değişimini bekledik.
Leylak renginin ilk belirtileri 5 saat sonra fark edildi.
Ve söyle bana, lütfen, böyle bir başlıkta ne kadar ısrar ediyorsun?
Çok minnettar olacağım.

Bu ne güzellik . Anladığım kadarıyla hepsini yemediğin sürece saklayabilir misin?

turuncu!
Şahsen benim için zencefil turşusu çok sıvıdır.
Bu korkunç tarifin raf ömrü bence mağazadan satın alınan zencefil turşusunun uygunluğundan pek farklı değil.
Yanlışlıkla buzdolabının dışında uzun süre açık bir kavanoz bırakmadığınız sürece.

En az bir hafta ısrar ediyorum. Ayrıca biberiye ve yenibahar bezelye ve birkaç karanfil tomurcuğu ekliyorum. Farklı kokulu sirke aşığıyım

Bunun yerine, yukarıdakilerin hepsini bir şişe sirkeye atıyorum ve bu öyle ve tüm sirkeyi kullanana kadar duruyor. Bir haftada bitirmeyi başarıyor.

[Yaz sakini]

En az bir hafta ısrar ediyorum ... Bir haftada bitirecek zamanı var.

Yaz sakini, ne harika bir renk çıkıyor !!!



Peki 6 günde ne olacak? ...

Peki bir hafta sonra ne oldu?

[Yaz sakini]

Sonuç güzel kokulu bir sirkedir! Tahmin:



Bu, ilk 1 litrelik kısmın geri kalanıdır.
İkinci kısmı karanfil ve yenibahar - bezelye ile hazırladım ...

Bu sirke ile zencefil turşusunun hangi renge dönüştüğünü size göstereyim:



Fotoğrafın sağında, tarifinize göre sirke içinde benimle (solda) karşılaştırmak için süpermarketten yanmış bir yanık var.

Teşekkürler, Yaz sakini, paha biçilmez bir ipucu için!

Teşekkür!

Doğru anladıysam, pembe rengi zencefile vermek sadece estetik amaçlı yapılır.
Doğru şekilde?
Satışta açık ve pembe zencefil gördüm.
Bugün turşu yapmaya çalıştım
2.5 kök aldım. Kaşıkla temizlemeyi gerçekten başaramadım, kaşıkla, bıçakla ve sebze soyucuyla tek tek temizledim.
Pirinç sirkem Sensoy sarı
Ben hiçbir şeyi renklendirmedim
Oranların 220 ml-2 çay kaşığı tuz-100 g şeker olduğu ortaya çıktı. kum.
Doldurulmuş - sadece sıkıştırılmış zencefil yapraklarının tepesine çıktı.
Şimdi bir hafta bekleyeceğim

Doğru anladıysam, pembe rengi zencefile vermek sadece estetik amaçlı yapılır.
Doğru şekilde?
Satışta açık ve pembe zencefil gördüm.
Bugün turşu yapmaya çalıştım
2.5 kök aldım. Kaşık, temizlemek için gerçekten işe yaramadı, bir kaşıkla, bıçakla ve sebze soyucuyla tek tek temizledim.
Pirinç sirkem Sensoy sarı
Ben hiçbir şeyi renklendirmedim ...

Doğru olanı yaptım !!! İster alkollü, ister sirke olsun, herhangi bir fermantasyonlu beyaz pirinçten, hiçbir şekilde renkli sirke elde edemezsiniz! İkna oldum!
Ve neden renklendirildiği, benim için tamamen açık değil!
Taze genç zencefil kökü bir çay kaşığı ile kolay, hızlı ve israf edilmeden temizlenir.

Videoya Japonlar tarafından casusluk yapıldı.

Evet, videoda bunun ne kadar kolay ve basit olduğunu gördüm.
Ancak gerçekte - cilt omurgadan gerçekten ayrılmak istemiyordu.
Belki kök taze değildir.
Hangisinin daha iyi satın alınacağını kim bilebilir?
Pzhaluysta'ya söyle

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Sezginizin ipuçlarını takip ederek organoleptik olarak taze zencefili seçin. Patates yumrularının tazeliğini nasıl belirlediğinize benzer.
Zencefil nasıl soyulur burada gördüm:



Benzer faydalı bağlantılar:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Lütfen bana zencefil turşusu yapmak için pirinç sirkesine ihtiyacınız varsa veya sirke genel olarak uygunsa, örneğin normal gıda sınıfı% 9, baharatlarla tatlandırıyorum. Yoksa doğru tadı elde etmek için pirince mi ihtiyacınız var?

Lütfen bana zencefil turşusu yapmak için pirinç sirkesine ihtiyacınız varsa veya sirke genel olarak uygunsa, örneğin normal gıda sınıfı% 9, baharatlarla tatlandırıyorum. Yoksa doğru tadı elde etmek için pirince mi ihtiyacınız var?

Hepsi aynı, pirinç. Bunu sirke ile yapmadım, ama o değil, hiçbir baharat yardımcı olmaz. Sadece pirinç sirkesi.