Köfte, erişte, mantalar için hamur (tarifler)

Herkese merhaba!
HP Panasonic sd 257'ye sahibim
Dün köfte hamurunu yaptım, her şey yolunda gitti ve bugün tekrar etmeye karar verdim ... kıyma kaldı :))

Her şeyi tam olarak tarife göre koydum, açtım ve 5 dakika sonra HP'nin yırtıldığını duydum, hamuru açtım ama sıkıydı (dünün yumuşak olanı ile kıyaslanamazdı), korktuğum için çıkardım HP'nin kırılacağını, elle yoğurduğunu
üzgündü:(

Köfte yontdum, yontdum, yeterli hamur olmadığını görüyorum, ikinci kez koydum, yine tarife göre tüm malzemeleri kontrol ettim ve tekrar başarısız oldum :(

önemli not, dün hamuru farklı bir paketten yaptım, bugün yeni bir tane açtım
un Pudov, her zaman pişirmek için kullanırım (Hamuru dün ilk kez yaptım)

sorun ne olabilir? un normal bir süreye sahiptir

hamur tarifi
450 gr. un
0.5 çay kaşığı tuz
1 yumurta
210 ml su

[Ammarova]

Ammarova
IMHO - tarifi kesinlikle takip etmeyin, ürünlerinize ve koşullarınıza uyum sağlayın. Kolobok kuralı Un nemde farklıdır. Ben ve sadece dükkândan bir paket, bir hafta dolabın içinde duran bir paket farklı. Her zaman bu şekilde köfte yaparım: Unun yarısını bir kovaya eleyin, tuz, su ve yumurta ekleyin. Köfte programına başlıyorum ve ocağın yanına oturuyorum. Ve yavaş yavaş un ekleyerek hamuru istenilen duruma getiriyorum. Bu şekilde kesinlikle iyi bir hamur elde edeceksiniz. Tarifi körü körüne takip etmenize gerek yok!
Mutlu köfte ve ekmekler

[Lina]

Lina tavsiye için teşekkürler, hamuru yoğururken aklımda tutacağım

Bugün bir ekmek makinesi yardımıyla köfte ve köfte günü düzenledik. ))))) Kocam ve kızım mutfakta hışırdadı, sadece hastalık yüzünden "ellerimi sürdüm". Talimatlardan iki hamur tarifi denedik - köfte ve köfte. Her ikisini de sevdim - plastik, ellere yapışmayın, hem modelleme hem de pişirme sırasında terbiyeli davranın.

Aynı zamanda, eski rejim bir dökme demir hamur tatlıçısının uzun zamandır üst rafta toz topladığını hatırladık. Zavallı adamı yakaladılar ve ona ihtiyaç duyulduğunu ve önemli olduğunu hissetmesi için bir şans verdiler. ))))



Fotoğrafta, gelecekteki köfteleri olan tur hala sadece ilk haddeleme aşamasında ve sınırları düzgün bir şekilde kesilmiş durumda. Bu arada, bu durumda en sevdiğim silikon oklava en uygun alet olmadığı ortaya çıktı - kocam basit bir tahta aldı, köfte arasındaki bölümleri çok daha sert ve daha hızlı yapıştırır ve iter. Doğuştan gelen açgözlülüğüm değil, çirkinliğimle, kıyılmış eti hücrelere o kadar sıkıştırdım ki, birçok köfte aşağıdan dışarı itilmek zorunda kaldı. Ancak bu, el ele şekillendirmekten daha hızlı.

İki yığın yaptık, köfte ile yemek yedik, köfte ile yemek yedik ve ikisini de dondurduk. Önümüzdeki hafta sonu tüm aile ile mantı yapacağız. Yararım için birlikte çalışmak - birleşiyor! ))) (C) Matroskin. Ek olarak, HP'nin temel testi yoğurmakla nasıl başa çıktığı netleşti, şimdi konudan tarifleri deneyeceğim.

Ve sonra imkansızlık noktasına kadar tembeldiler, birine söylemeye utandılar: köfte veya mağaza - ya da hiçbiri. Bir dava vardı, annemi ziyarete geldik, sorar - ev yapımı köfte olacak mısın? Biz - uh-huh, hadi. Yemek yiyoruz, kendimi lezzetli ve çok hissediyorum. Soruyorum: "Anne, bunlar ne tür köfte?" "Ev", - yanıtlar. Ona dedim ki - "Pekala, bu" Ev "i anlıyorum ve üretici kim? Bu hangi şirket?" Annem bana sempatik bir şekilde baktı ve - "EV, elleriyle hamurdan ve etten kendini yontdu!" Bu kadar ...

Her tür ürün için tek bir hamur tarifim var
un 500 gr
tuz 1 çay kaşığı
2 yumurta
su 100 ml.
Her şeyi ekmek yapımcısına Pizza modunda koyuyorum, topuz oluşmaya başladığında 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ büyür ve sonra hamuru çevirir (çekiçler), ancak sadece ısıtmadan önce.Sonra hamuru çıkarıp yaklaşık 20 dakika prova yapmak için kasenin altına koyuyorum ve ardından yuvarlayarak çalışıyorum. Yoğurma sırasında un ilave edilerek hamur yoğunluğu ve kalınlığı ayarlanabilir.
Yumurta, hamuru bir arada tutar, bu da ürünleri pişirirken önemlidir ve tereyağı, hamuru daha az kuru ve elastik hale getirir. Tecrübe ile kanıtlanmıştır

Çok fazla yumurta bırakmamalısınız, bitmiş üründe hamur çok kuru ve kırılgan olacaktır. Hamur, köfte yaparken bile çabuk kurur ve kırılgan hale gelir.

Tatyana hamuru dün tarifinize göre yoğurdu) Kenwood'da yoğurdu.
Doğru, daha fazla su ekledim, belki biraz kuruydu.
Hamurun kendisi yumuşak çıktı ve hiç kurumadı))
Ayrıca, artıkların olması da ilginç ve onları bir kase hamurun içine koydum, kapattım ve çocuk için okula, ikincisi anaokulunda okula gittim. Eve geldiğimde ve bitirmeye başladığımda, hamur tekrar oldu, daha kesin olarak kırpılıyor, elastik ve yumuşaktı)
Teşekkürlerimi ifade etmek istiyorum !!!!
Ve işte köftelerim)


Açıkçası, onları kör ederken şaşkına döndüm, belki her şeyi kendim yaptım. Ama sinirlerimi yatıştırdı !! Tıpkı Tibet rahiplerinin renkli kum döküp resimler yapması gibi. Dün bütün gün köfteleri böyle yaptım)

Oh, Masha, bu benim eski hamur tarifim, yumurta ve su üzerine Ondan sonra, farklı içeriklerde yumurta ve su içeren tarifler de ekledim.
Evet, hamur hoş çıkıyor ve bir kasenin altına tutarsanız sürekli gelişiyor ve tekrar plastik hale geliyor, kesilmeye hazır hale geliyor.

Masha, sağlık için pişir, ben de köfteleri elle yontmayı seviyorum, çok ev yapımı, rahat

Tatyan ve en önemlisi, dün onun için köfte haşladığımda kocam şaşkına döndü))
Bana bunu nasıl hak ettiğini sordu !!))) köfte beklemiyordu)
Evet, hamur muhteşem, her şeyi kendim yuvarladım, belki henüz hamur yuvarlanmıyor, ama Cumartesi olacak)
Bu arada, bu miktardaki hamurdan, sooooo birçok köfte çıktı.
Şimdi tam olarak yarım yıl yapmayacağım)

Tatyan ve en önemlisi, dün onun için köfte haşladığımda kocam şaşkına döndü))
Bana bunu nasıl hak ettiğini sordu !!))) köfte beklemiyordu)

Bu en önemli şey! Şimdi, köfte ve onlar gibi köfte tadı ile kazanılan diğerleri için yuvarlanma ve diğer çanlar ve ıslıklar sağlanıyor!
Masha, ve bir kerede yaklaşık 200 köfte yapıp dondurucuya koyuyorum - o zaman her zaman bir sürpriz olacaklar, onları sinsice sürükleyin ve kocanızı ve çocukları memnun edin
Köfte şekillendireceksek, daha sonra yuvarlanırken acı çekmemek için aynı anda çok şey var

Tanya, hamurda çok iyisin, spagetti hamuru yapmayı bana tavsiye edebilir misin? Tarifinize göre yaptığım erişte için, ama spagetti için biraz daha ani yapmam gerekiyor olabilir mi? Ek neredeyse bir aydır ve henüz denemedim.

[Tanyush]

Tanya, hamurda çok iyisin, nasıl spagetti hamuru yapılacağını bana tavsiye edebilir misin? Tarifinize göre yaptığım erişte için, ama spagetti için biraz daha ani yapmam gerekiyor olabilir mi? Ek neredeyse bir aydır ve henüz denemedim.

Tanyush, Güvendiğin için teşekkürler! Ben sihirbaz değilim - sürekli öğreniyorum

Donato de Santos'un hazırladığı bu konuyu "Villa makarna", hamur tarifleri, sırlar, ipuçları, videolar izlemenizi tavsiye ederim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278551.0 iyi, çok bilgilendirici ve her tür makarna için hamur yapma açısından kullanışlıdır.

Makarna için en uygun ve standart hamur: 100 gram buğday unu (veya buğday ve semolin karışımı) için 1 yumurta alınır ve bir damla su gerekirse - geri kalanı Villa konusunda açıklandığı gibi yapılır. makarna

Tanya, bağlantılar için teşekkürler, anlayacağım ve hepsi aynı hamur standart, ama bana spagetti için farklı bir şey yapmak gerekliydi.

Kızlar, eriştelerin kalınlığı ne olmalı? Davlumbaz kadar ince mi yoksa daha kalın mı?

Oh, kızlar, merhaba! Bugün geleneğimi değiştirmeye ve bu tarife göre hamur yapmaya karar verdim ..... Önce kuru çıktı, biraz su ekledim, sıvı öğrendim ....... Ekledim, un ekledim ve hiçbir şey olmadığını fark ettim. benim için işe yarar .. ..: cray: Hamuru bir torbaya koyun ve kanıtlanmış bir şekilde yoğurun:
Malzemeler:
- 400 gram un,
- 50 gram sıvı yağ (sebze),
- ½ çay kaşığı tuz,
- bir bardak kaynar su.
Hamur her zamanki gibi çıktı, harika! Ancak dolgu kaldı. Un tekrar bitiyor ve yukarıdan şekillendirmeye karar verdim ... Namuch kızarmış, hamur yapışıyor, üzerim unla kaplı, çok yumuşak ........ Henüz pişirmedim ... Ama bana öyle geliyor ki, pişirirken hepsi parçalanacak ... Sorun nedir, hala anlamıyorum ......: girl_in_dreams: Ama hazırlandıktan sonra resimlerle rapor edeceğim ........

Herkese merhaba!
Temka'yı tek nefeste okudum.
Başka hiçbir yerde erişte için böyle bir tarif bulamadım. Çocukluğumuzdan beri, annem ve ben Voronej bölgesindeki teyzeme geldiğimizde, bütün bir ritüel vardı: bir horoz kesildi ve ev yapımı erişte için bir kerede çok fazla hamur yapıldı. Erişte gibi haşlanmış olsalar bile bu tür eriştelere hâlâ bayılıyorum. 1 kg un, 10 tavuk sarısı (hiç protein eklemiyoruz) ve bir yumurta kabuğunun 20 yarısı için - hamuru yoğurun (ama yine de hamurun durumuna bakın, yine de her şeyi elle yapıyorum). Sonra yuvarlıyoruz, kurutuyoruz ve elle kesiyoruz. Erişte birbirine yapışmaz ve çok lezzetlidir (dedikleri gibi, tüm belirteçlerin tadı ve rengi farklı olsa da).

Burada ve yazarınızın erişte hamuru tarifini hazırlayın, görünürde olacak ve kaybolacağı başka bir konunun derinliklerinde değil.

[Yönetici]

Yönetici,
Önerin için teşekkürler. Her nasılsa STE işini her şeyi bir ağ gibi oluşturmaya ve buraya koymaya çalışacağım. nasıl yapılacağına dair ipuçları konusunda yardım edebilirsen

[Yönetici]

Yönetici,
Önerin için teşekkürler. Her nasılsa STE işini her şeyi bir ağ gibi oluşturmaya ve buraya koymaya çalışacağım. nasıl yapılacağına dair ipuçları konusunda yardım edebilirsen

Burada moderatör yok, bu yüzden kişisel olarak bizimle iletişime geçin - bunu birlikte yapacağız

[Orshanochka]

Orshanochka, Ne kadar ilginç!
Ve kabuğu tam olarak yarısını mı ölçüyorsunuz?

[Kokoschka]

Kokoschka,
sadece hacim olarak, her yumurta sarısı için tam olarak bir yumurta suya ihtiyacınız var. Yumurtaları ikiye böldüm - 10 sarısı için şair, su kabuğunun 20 yarısı.

[Orshanochka]

Orshanochka, sadece bugün öğle yemeğinde kocama tarifinden bahsettim! Yakın gelecekte gerçekten denemek istiyorum!
Nasıl değiştirdin, hemen yayına başladın?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Evet, yoğururken açıyoruz. Yani dinlenmeyiz.

[Yönetici]

Yönetici, bana yardım et lütfen! Hamuru HP'de yoğurmak için koydum, sonra 500 gram un için - 100 gram su ve 2 yumurta. Bir kırıntı olduğu ortaya çıktı, köşelerde kova sıkıştırıldı. Ben sunamıyorum. Neyi yanlış yaptım? Ortaya çıkan "hamur" artık ekmek yapıcıdadır. Teşekkür ederim.
* Tavsiyenizi beklemedim ve ilk gecenin yarısına 130 gram su ekledim. Hamura benziyor. Yarın şekillendirmeye çalışacağım.

Aslında, yoğun mayasız hamur için temel tarif şu şekildedir:

Kesinlikle tarife göre yaptım ama sonunda süt hemşireme (ekmek yapıcı) 1 saat ekleyerek yardım etmeye karar verdim. l. sebze yağı. Hamuru çok beğendim. İlk defa bir hamur tatlısı makinesinde (kalıplama makinesi) köfte yaptım. Her şey birbirine iyi yapışmış, köfte hepsi birebir, hamur da onun gibi tadı, elastikti, kaynatılmamış. Tarif için teşekkürler! Şimdi onu köfte için kullanacağım.

Kendim için hamur yuvarlamaya başladım. Ve sabahtan itibaren hamur için. Tanya romunu yarım porsiyon yoğurun. 250 un .. 1 yumurta. 05 çay kaşığı. tuz 50 su. pizza için Panas'a fırlattı. kırıntı hamuru karıştırıyordu. bir yığına gitmemek. 35_40ml su eklemem gerekiyordu. sebzeli erişte kesiciyi doğrayın. her şey yolunda gitti

İşte şu ana kadar oranlara sahip biri çok başarılı değil.)
HP'ye erişte hamuruyla eziyet etmekten kaçındım ve biçerdöverde bıçakla buna alıştım. Ama mesele bu değil, oranlar. Ve burada en üstteki yazıda aynen öyle - 1 bardak sıvı için 3 bardak un.

Yani, bir yumurtayı bir bardağa çarpıyoruz, biraz tuz ekliyoruz, karıştırıyoruz, bir kaşık yağ ekliyoruz, müdahale ediyoruz, suyu (süt veya karışımları) dolu hale getiriyoruz... 450 gram unu bir kaba (bir kase kombine veya bir kova HP) dökün ve sıvıyı bir bardaktan dökün. İlk deneyden sonra nem / un kalitesini hesaba katıyoruz, ancak bu sadece birkaç gram olacak. Herşey.

Sadece bu oranları hatırlayın - hacim olarak yaklaşık bir ila üç, ağırlık olarak 250 ila 450 (artı veya eksi önemsiz şeyler).
Ve ayrı ayrı gram yumurta ve bir kaşık sıvı saymayın.

Son zamanlarda köftelerim dondurucudan sonra çatlamaya başladı.Özellikle sirkeli hamurla genellikle kırılırlar. Sıradan olanlar da pişirildikten sonra bir bütün değildir.
Durum ne olabilir ve ne yapmalı? Nasıl düzeltilir?

[hacimce bir ila üç]

Kendim için hamur yuvarlamaya başladım. Ve sabahtan itibaren hamur için. Tanya romunu yarım porsiyon yoğurun. 250 un .. 1 yumurta. 05 çay kaşığı. tuz 50 su. pizza için Panas'a fırlattı. kırıntı hamuru karıştırıyordu. bir yığına gitmemek. 35_40ml su eklemem gerekiyordu. sebzeli erişte kesiciyi doğrayın. her şey yolunda gitti

Svetlana, makarna, köfte vb.İçin standart hamur oranları - 1 yumurta için 100 gram un. 1 yumurtanın yaklaşık 54-56 gram ağırlığında olduğunu hesaba katarak, 110 gram sıvı - 200 gram un sayıyoruz. Hamurun çok güzeldi.

Sadece bu oranları hatırla - hacimce bir ila üç, ağırlıkça 250 ila 450 (artı veya eksi önemsiz şeyler).
Ve ayrı ayrı gram yumurta ve bir kaşık sıvı saymayın.

Birden üçe kadar keten çok sert bir hamurdur. Svetlana'nın 1'den 2.5'e vardı ve karışmadı. Ve 250 ila 450, 1'den 2'ye bile daha azdır, bu 1 ila 1.8'dir

[mükemmel]

Birden üçe kadar keten çok sert bir hamurdur.

Yapı açısından, sadece mükemmel Hamur. Elastik, ince açılarak şeffaf hale getirilmiş köfte kenarları kolayca birbirine yapışır ve pişirme sırasında delinmez. Ancak şimdi içinde meyve suyu olan köfte almaya başladım.
Ve sonra haddeleme makinesine biraz toz damlattım.

Başka bir şey de, HP'nin bunu yoğurmayabileceği (ve oklava açılacak mı?), Yani söz vermedim.))) Bu arada, Pokhlebkin'e göre, bir bardak un başına bir yumurta gibi görünüyor, değil mi? daha mı soğuk?

[Lerele]

Lerele, oh, işte bu !!!! en son 20 saniyelik hamurla köfte yaptım ve hamura sirke ekledim ve donduktan sonra her şey çatladı. Ellerime günah işledim, belki yanlış kör ettim diye düşündüm ve bu sirke, ama bunu düşünmedim bile. Üzgünüm, hamur uygun ...

[köfte dondurucudan sonra çatlamaya başladı]

Son zamanlarda var köfte dondurucudan sonra çatlamaya başladı... Özellikle sirkeli hamurla genellikle kırılırlar. Sıradan olanlar da pişirildikten sonra bir bütün değildir.
Durum ne olabilir ve ne yapmalı? Nasıl düzeltilir?

Bu gibi durumlarda, dondurucuya koymak için hazır köfte yapılırsa, choux böreğinden hamur yapılması tavsiye edilir. Veya% 50 choux böreği ve% 50 sade hamur, bir araya getirin, açın ve ardından şekillendirin

[Yönetici]

Yönetici, Teşekkür ederim!!!
Hoşuma gidiyor, bazen yapıyorum ama çatlamadığı gerçeğine dikkat etmedim.
Ve çantaların üzerine yazmam gerek, yoksa geçen gün patatesli köfteleri çıkardım, bütün patatesler uçtu ve dürüst olmak gerekirse hamurla ilgili ne olduğunu hatırlamıyorum.

Hoşuma gidiyor, bazen yapıyorum ama çatlamadığı gerçeğine dikkat etmedim.

Ama çatladığını çevirdim. Ve donmayı tamamen bıraktı. Şimdi biçerdöverdeki bu dikle tekrar dondurdum ama henüz pişirmedim. Göreceğiz...

Ama bazı nedenlerden dolayı köfteye sirke koymadım. Kendisinin bunu düşünmemesi anlamında ve çevremdeki hiç kimse bunu yapmadı.

Birden üçe kadar keten çok sert bir hamurdur. Svetlana'nın 1'den 2.5'e vardı ve karışmadı. Ve 250 ila 450, 1'den 2'ye bile daha azdır, bu 1 ila 1.8'dir

İrlandalı, dünden önceki gün kasıtlı olarak, kitleleri bir kez ve kesin olarak doğru bir şekilde belirlemek ve "bardaklarda" ölçmemek için tüm un ve sıvıya ağır bastım.

İlk önce, ayrı bir kaseye tam olarak bir kilo unu eledim, oradan da birleştirme kasesine 450 gram döktüm ve bir damla ince tuz attım.
Bir bardağa 2 yumurta sürdüm, ağzına kadar su ile ikiye süt döktüm, limonları damlattım. 243 gr çıktı.
Hepsini bir araya topladım. Bir de küçük bir kaşık zeytinyağı damlattım.

Hamur güçlükle ufalandı, büyük bir yumru duvar boyunca dikey olarak dönüyordu. Açtığımda, çok ıslak olduğunu fark ettim, üst kısmı gerçekten düzgün yapışıyor. Parçalara ayırdı, tekrar açtı - tekrar birbirine yapışıyor. Ve sonra bıçakların altına düşmez. ((
Tekrar kırdım ve kalan 50 gr unun kalanını döktüm.

Yani. Hamur köfte için doğru çıktı.
Esnek yumuşaktır, normal olarak bir daktiloda yuvarlanır ve bir oklava ile yuvarlanır (kalın maden ruloları), pimlere mükemmel bir şekilde yapışır.
Ama erişte kesinlikle çok ıslak.

Yani, çok sert olmayan sıradan unum için, bu sefer köfte üzerindeki hamur tam olarak aşağıdaki oranlarda çıktı:
500 gr. un.
255 g 2 yumurta + süt + su + tereyağı.

Yani pişirme yüzdelerinde nem içeriği% 50'dir (yumurta ve süt ayrıca kuru madde içerir). Unun nemi ve su tutma kapasitesi için artı veya eksi birkaç gram.

Tartılması gerekmeyen köfte hamurları, ekmek hamuru seviyesinde kontrol edilir: "suya un", "un-sıvı dengesi" - hamur mükemmel olur

Bir mutfak robotunda yumurta üzerinde hızlı köfte (Yönetici)

20 yumurta kabuğu yarısı su

hakkında! Annemin erişte hamurunu hatırlıyorum - 1 yumurta + bir yumurta + bir yumurta (2 kabuk) + dik bir hamur için un, genellikle 2 yumurta üzerinde yoğurdu, tabakayı ince bir şekilde yuvarladı, hafifçe kuruttu, tabakayı rulo haline getirdi ve ince bir şekilde kesti erişte, okullardan sonra cumartesi tavuk eriştesi

ve çocuklarımın kaashmaar'ı - aynı hamur köfte üzerinde kullanıldı, yuvarladım - lezzetli olmasına rağmen hızlı ve zahmetli değil

Kayınvalidem hem erişte hem de köfte için daha esnek bir hamur yaptı (5 çocuklu bir aile, her şeyin hızlı ve tercihen daha küçük bir ustatk ile yapılması gerekiyordu) = 1 yumurta + 150 ml sıvı (aslında hiç kimse rahatsız edildi, 200 mililitre bardağa 1 yumurta düştü ve su (peynir altı suyu, süt, kesilmiş süt) eklendi, hamur gerekli soğuklukta yoğruldu, büyük bir tabaka açıldı ve semaverden bir taç

hızlı bir şekilde, daha sulu bir şekilde, bir yığınını kesti ve erişteleri de hızlıca kesti - büyük bir katmanı şeritler halinde, biri diğerinin üzerine bir yığın halinde kesti ve aynı zamanda çok lezzetli olan dolgun bir erişte kesti

ve o zamanın tek bir hostesi - skoka'yı gram olarak asmak - belirli bir sıvı miktarı için ne kadar un gerekli, o kadar çok müdahale edildi ve farklı bir serinliğe ihtiyaç vardı - daha dik erişte için, köfte üzerinde biraz daha yumuşak, hatta mantı köfte üzerinde daha yumuşak, evet ve genellikle tadı

[mekanik]

ve o zamanın tek bir hostesi - gram olarak bir ip asmak - belirli bir sıvı miktarında ne kadar una ihtiyaç olduğunu düşünmedi, o kadar çok müdahale edildi

Öyleyse neden bu tür bir tavsiyeyi Kara ile konuşmamızın konusuna bağlamıyoruz?
Evet, en azından yüksüklerle, en azından havzalarla manuel olarak ölçün. Eller her şeyi kendi kendilerine anlatacak, ben doğduğumda orantıları ölçmedim.
Ama bu hakkında mekanik yoğurma! İhtiyacım olan şey bu, manuel modda ayakta durmak ve meditasyon yapmak yeterli, yeterli değil, her şeyi tek bir hamlede minimum hata ile düzenleyebildiğinizde?

Bu ihtiyacım olan şey, manüel modda meditasyon yapmak yeterli, yeterli değil

ancak tamamen makinede çalışmayacaktır - un farklıdır ve farklı miktarda sıvı gerektirir

Bir torba un aldıysanız, bir veya iki yoğurmadan sonra oranı kabaca öğrenebilirsiniz.

ve orada ne kadar zaman alacak - bir veya iki kez HP'ye gidin - en uzun süre yoğurur - ve hatta çöreğe ve bir yere nereye gideceğimize bakın - şu anda kıyma yapıyoruz

ve bıçaklı biçerdöverde bir anda kaybolur - uzaklaşmak için zamanınız bile olmayacak

hepsi aynı - ellerinizden daha kolay

nihayet ... dükkânlarda on çocuk -

Sana her şeyi elle söyleyeceğim

özellikle bir chuyka olduğunda

forumda daha uzun tartışmak - ne olmuş yani?

Söylesene, HP Moulinex OW 500230'um var, hangi programda köfte hamurunu yoğurabilirim

ve biraz un eklemelisin.

Evet, detayları okumadım ama hemen yemek yapmaya başladım. Sonuç kırıntı hamurudur
Ancak elle birbirine yapışır ve hamur mükemmeldir. Şimdi çocukları heykel yapmak için organize ediyorum

Kızlar, iyi günler!
Geçen hafta sonu teskom mantısında mantı yaptım. Yönetici'den temel olarak bir hamur tarifi aldım. Un + yumurta + yağ ve su. Şimdi yazıyorum ve su eklemeyi unutup unutmadığımı merak ediyorum.
Hamuru ellerimle yoğurdum. Gözün üzerine un döküldü. Bir daktiloya koydu. Hamuru çok beğendim. Her şey iyice kör olmuştu.
Ancak kaynattıktan sonra hamur şişmiş gibiydi. İnce kaldı ama gerildi. Kıyma da küçüldü.Ve hamur / et oranlarında bir tür uyumsuzluk ortaya çıktı.Ayrıca tabağa birbirine yapışmışlar (bitmiş yemeğe yağ eklemedim).
Lütfen bana neyi yanlış yaptığımı söyler misin? Belki yeteri kadar un yok? Ama güzel bir şekilde ortaya çıktı.
Şimdiden çok teşekkürler!

İlgili konular:

Köfte ve köfte hamuru (sodada) (nila)

Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! (mutfak robotunda bıçaklı köfte hamuru) + video (Doxy)

Sirke ile köfte hamuru (celfh)

Köfte, mantı, köfte için yeşil hamur (Val79)

Profi Cook çoklu blenderde köfte hamuru (marlanca)

Köfte ve erişte hamuru (ekmek makinesi talimatları) (Köy sobası)

Köfte hamuru (Anastasia)

Köfte hamuru (2 tarif) (Lola)

Köfte ve dağıtıcı için hamur yoğurma işlevi olan bir ekmek yapımcısı modeli önerin

Erişte, köfte, köfte için choux hamur (Yönetici)

Köfte, erişte, köfte

Mantı, köfte, erişte

Köfte ve köfte hamuru (ekmek üreticisi) (Scarlett)

[Rita]

Yatsı tarafından önerilen bu tarife göre köfte için hamur yapmaya çalıştım - 🔗 ... Çok beğendim - çalışması kolay, ince açılmış ve çok lezzetli.

Rita, tarif için teşekkürler! Tarifteki sıvı miktarına göre yönlendirildiğim için ek un eklemeye hazırdım. Yoğurmak için ekmek yapıcı kullandım. Hamur sadece kullanımı kolay değil, aynı zamanda çok lezzetlidir. Patatesli köfte ve köfte için mükemmel ve muhtemelen süzme peynirli köfte için oldukça uygun bir seçenek olacaktır. Umarım dondurma, köfte yapısını ve tadını etkilemez. Genel olarak, bu tarifle ilgili görüşlerinizi paylaştığınız için teşekkür ederiz.