Angelina pastası

[Bisküvi:]

Angelina pastası

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:	2 parça
Yumurta	2 + 2 adet
şeker	50 + 50 gram
un	65 + 65 gram
vanilya	damak zevki
tuz	Tutam
Fransız beze:
protein	125 gram
şeker	200 gram
vanilya	damak zevki
Hindistan cevizi tabakası:
Hindistan cevizi parçaları	150 gram
yoğunlaştırılmış süt	200-220 gram
Kremalı çilekli sufle
krem% 33	500 gram
çilek fonu	100 gram
25 derece su	175 gram
toz şeker	80-100 gram
Krem	70 gram
Süt	65 gram
Yumurta	1 parça
şeker	100 gram
vanilya	damak zevki
Tereyağı	100 gram
Krem
limon asidi	0.5 çay kaşığı
protein	240 gram
şeker	480 gram
şekil d 26

Pişirme metodu

• Bisküvi:
• Yumurtaları üç katına çıkana kadar şeker ve tuzla çırpın. Kitle parlıyor. Bitmiş karışım parmaktan düşmez.
• Vanilyayı ekleyin.
• Unu üstüne eleyin ve elle veya spatula ile katlayarak yavaşça karıştırın, ancak hiçbir şekilde mikser ile karıştırmayın.
• Pişirme kağıdına bir daire çizin, ters çevirin, kağıdı margarinle yağlayın ve kalıba göre hamuru yerleştirin.
• 180 derecede 10-15 dakika pişirin.
• Çıkarın, kağıt üzerinde soğumaya bırakın, kağıdı çıkarın.
• İkinci pastayı da aynı şekilde pişirin.
• Fransız beze:
• Beyazları sarılardan çok dikkatli bir şekilde ayırın, böylece yumurta sarısı beyazlara girmez.
• Kırbaçlamaya başlayın.
• Proteinler koyulaşmaya başladığında şekeri ince bir akıntıya dökün.
• Sert zirvelere kadar çırpın.
• Pişirme kağıdına bir daire çizin ve ters çevirin. Proteinleri çizime göre bir kaşık veya pasta poşeti ile dağıtın.
• 2-2,5 saat 100 derece sıcaklıkta pişiriyoruz.
• Şiş kuru çıkıyor, kek hafif.
• Soğumasını bekleyin, kağıttan çıkarın. Dikkatlice! Kabuk kırılgandır.
• Hindistan cevizi tabakası:
• Sütü hindistancevizi pullarıyla karıştırın.
• Formu streç film ile örtün.
• Kütleyi yumuşatın ve iyice sıkıştırın.
• Streç film ile örtün ve tekrar sıkıştırın.
• 2-3 saat buzdolabında bekletin.
• Kremsi ara katman:
• Temeli suyla seyreltin.
• Yavaş yavaş tozu ekleyerek kremayı çırpın.
• Temeli dökün ve karıştırın.
• Charlotte kreması:
• Şekerin yarısını bir yumurta ile öğütün, bir kaşık dolusu soğuk süt ekleyin.
• Sütün kalanını kalan şekerle kaynatın.
• Sıcak süt karışımını sürekli karıştırarak yumurtanın içine ince bir akarsu halinde dökün.
• Kütleyi ateşe verin ve kaynatın.
• Şurup biraz kalınlaşana kadar kaynatın.
• Sürekli müdahale etmeyi unutma.
• Ateşten alın, tamamen soğumaya bırakın.
• Çok yumuşak tereyağını yumuşayana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
• Çırpma işlemini durdurmadan bir seferde bir kaşık şurubu ekleyin.
• Vanilyayı ekleyin.
• Krem "İsviçre beze":
• Suyu geniş bir kaseye dökün ve ateşe verin, kaynatın.
• Tüm malzemeleri emaye veya paslanmaz çelik bir kaba koyun. Bu tencere set üstü ocak üzerindeki tencere içine serbestçe sığmalıdır.
• Bir mikser ile karıştırın (sadece karıştırın).
• Yumurta beyazlarını kaynar suya koyun ve çırpın.
• Kütle artacak ama krema henüz hazır değil
• Yaklaşık 20-30 dakika uzun bir süre çırpın.
• Çırparken yemeğin dibini görürseniz krema hazırdır.
• Bu krem ​​önceden hazırlanamaz. Pişmiş kullanılmış.
• Daha fazla ayrıntı bulunabilir İşte.
• Montaj:
• Bölünmüş bir halka veya kalıba bir bisküvi keki koyun. Charlotte kremasının yarısıyla yağlayın.
• Protein kekini üstüne koyun ve kalan krema ile yağlayın.
• Üçüncü katman hindistancevizi tabakasıdır.
• Fondötenli kremayı hindistan cevizi tabakasının üzerine koyun ve ikinci bisküvi keki ile kaplayın.
• En az 3 saat buzdolabına koyarız, ancak daha fazlası daha iyidir.
• İsteğinize göre dekore ediyoruz.
• 
• 
• Çayınızın tadını çıkarın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

büyük şirket

Pişirme programı:

mikser, fırın, ocak, buzdolabı

Not

Dekoratör olmadığımı hemen söyleyeceğim.Pastanın üzerine ilk kez bir şeyler yapmaya çalıştığımda ve ilk kez "Islak beze" kremini denedim. Harika krema. Şekli korur, rahatlar, yüzmez. Tek dezavantajı, önceden hazırlayamamanız ve bununla hızlı bir şekilde çalışmanız gerektiğidir.
Şimdi pasta hakkında. Pasta süslü. Bunu çok sevdim. Birkaç haftadır bir fikir üretiyordum, bir sebep bekliyordum. Birçok bileşen olmasına rağmen, her şey o kadar karmaşık ve zaman alıcı değildir. Daha uzun yazın. Pasta çok büyük. Hacim krema ile verildi.
Lezzet hakkında. Aktarmak imkansız! Narin pandispanya, çıtır beze, sulu hindistancevizi tabakası ve narin çilek aromalı kremalı sufle. Üstüne üstlük, havadar bir protein kremi. Nasoloda. Birisi pişirirse pişman olmayacak. Önermek.

Benzer tarifler

Ahududulu mus kek (ang-kay)

Lor kremalı karabuğday keki (ang-kay)

Sünger ballı kek (ang-kay)

Vay be, ne yakışıklı bir adam !!!!

!!!
Melek, her zaman olduğu gibi tek kelime yok !!!

Bu kekleri ne kadar seviyorum! Lezzetli ve güzel pasta!

[Angela]

Tanrım, ne güzellik ... Gerçekten ellerinle yapılabilir mi?
Angelasen bir büyücüsün

Güzel kek! Çilek fonu nedir? Taze çilekler iyi mi?

Büyüleyici pasta !!! Bu fonlar hangi mağazada görüntülenebilir veya neyle değiştirilebilir?

[Kızlar]

Kızlar Herkese teşekkürler. Pasta çok lezzetli. Pişirirsen pişman olmayacaksın.
Temeller, krema için kıvam arttırıcı bir dengeleyicidir. Forumumuzdan satın aldım. Dikkatli bak. Ve çevrimiçi mağazalara bakın. Sanırım onu ​​agar veya jelatin ile değiştirebilirsin.

Pişirme kağıdına bir daire çizin

Çok ilginç pasta !!! Ve hangi boyutta daire çizmek daha iyidir?

[Nataliya]

Nataliya, Teşekkür ederim. Çap 26, şekille aynı

[Angela]

Angela, Teşekkürler, anlaşıldı))

Angela, bu bir şaheser! Derin bir baygınlık içindeyim! Nasıl da senin pastandan bir parça istiyorum!

Dekoratör olmadığımı hemen söyleyeceğim.

Oh, Angela, ben güzelliğin "hayır" dekoratörü olurdum, pasta değil

Burada söz yok, daha büyük bir parça kapmak, ikinciyi hemen saklamak ve hayranlıkla sessizce eğlenmek isteyen biri! Düşünceli olağanüstü bir kompozisyon olduğu görülebilir!

Fantezin, Angela, harika. Baygın olanlara katılıyorum. Lezzetli olmalı! Bir parçadan bahsetmiyorum bile. Nasıl tekrarlamak istiyorum. Güle güle - yer imi.

[Angela]

AngelaNe güzellik ve lezzet! Tükürük boğulabilirsin! Zaten yer imlerine eklendi! Sadece, mümkünse, kekinizi "Kesilmiş kek" bölümüne götürün: kız-evet: Oradaki herkesi de öldürün

şık pasta ve ne tür bir uyum
Bir sorum var. MB onu kremadan ve Charlotte'tan ayırdı mı?

[Köprü]

Köprü, Natasha, Rada-dms, Olenka, Ciğerotu, Natalia, V-tina, Tina, Izumka, Ljna, Evgeniya, bana hitap eden ilginiz ve nazik sözleriniz ve tarifin adresi için teşekkür ederim kızlar. Denedim. Umarım birisi için yararlıdır.

"Kek kekleri" bölümüne götür

Her nasılsa tariflerde olduğu gibi başka bir yere gitmiyorum. Ne demek istediğini bile bilmiyorum.

MB onu kremadan ve Charlotte'tan ayırdı mı?

EvgeniyaCharlotte ile hiç temas etmez, krema tabakası incedir ve kremada iyi davranır. Ben hiçbir şeyi izole etmedim. Bunu düşünmedim bile. Charlotte'u biliyorum. Belki fon bir şekilde yardımcı oldu. MB, jöle pedlerle iyi davranıyor mu? Ben özel değilim Ancak krem ​​damlamadı. Kremi uyguladıktan 15 saat sonra fotoğrafını çekti.

Henüz yazamıyorum, ağzımla nefes nefese kesik yeterince göremiyorum ...
Aklım başıma geldikçe geri döneceğim

Angela bu sanat hangi enstitüde öğretiliyor? Okulu kendin açma zamanın geldi! Ne kadar pürüzsüz ... ne kadar profesyonelce düz! Sadece şaşkınlık içindeyim!

[Nata]

Nata, Tumanchik, pasta için uğradığın için teşekkürler. Seni gördüğüme her zaman sevindim.

[ang-kay]

ang-kay, Angela çok güzel bir pasta!
Ve sufle, krema ve bisküvi! Harika dekore edilmiş!
Hayranlık duyuyorum ve hayranlık duyuyorum!

[Tonya,]

Tonya, teşekkür ederim

[Angela]

Angela, ben biraz uzaklaştım. Başyapıtlarınızın Minsk'e temini için bir kanal kurmalı mıyız diye sormaya geldim.

Ben isterdim))

Mutfak sanatınıza bakınca, yakında bir aşağılık kompleksi geliştireceğim.
Ne sosisler, jambonlar, ne unlu mamuller, kekler, akrobasi!

Angela, masanın altındayım! Güzel olan ne! Sadece bir şaheser! Ben de bu şekilde öğrenmek istiyorum. Bir şekilde yaratmayı deneyebilirim böyle benzer güzellik.

[Ulaaa]

Ulaaa, Natalia, böyle nazik sözler için teşekkür ederim.

Islak beze hangi katman olduğunu anlamadım. Lütfen söyle bana.

[Galina]

Galina, bir katmanda değil, bir kaplama ve dekorasyon gibi üstte. Moderatörler buna "İsviçre beze" adını verdiler

Teşekkürler deneyeceğim

Angela, zevkine, tarzına ve becerine hayran olmaktan asla vazgeçmiyorum!
Bu bir pasta değil, bir zevk kutlaması !! İstediğim gibi her şey yumuşak, gevrek ve sulu olsun. ve hindistan cevizi ve çilek! Mmmmm ... Tekrar etmeye çalışacağım ...

[Echeva]

Echeva, Evgeniya, Çok teşekkür ederim. Pasta lezzetli ama çok tatlı. Eğer uyuyorsa, o zaman yapmanız gerekir)))

ve herhangi bir şekilde limonsuz protein kreması?

Onsuz yapabilirsin. Ama o zaman genellikle tatlıdır.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, çocuklarım limondan hoşlanmaz.



çok iyi ve lezzetli tarif, yer imlerine eklenmiş

[Bozhedarka]

Bozhedarka, Anastasiaİşe yararsa sevinirim)