Ahududulu mus kek

[Ahududu confit]

Ahududulu mus kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Ahududu confit
ahududu püresi	200 gram
şeker	50 gram
Jelatin	5 gram
Su	30 gram
Mısır nişastası	10 gram
Ahududu kreması
ahududu püresi	100 gram
sarısı	2 parça
beyaz çikolata (şekerli kremam var)	40 gram
şeker	25 gram
Jelatin	5 gram
Su	30 gram
Hindistan Cevizi Streusel
Tereyağı	30 gram
şeker	30 gram
hindistan cevizi unu (herhangi bir fındık veya badem unu)	25 gram
buğday unu / dereceli	40 gram
Greyfurt köpüğü
Greyfurt Suyu	150 gram
Mısır nişastası	10 gram
şeker	25 gram
Jelatin	12 gram
Su	60 gram
proteinler	2 parça
şeker	100 gram
Su	2 yemek kaşığı. kaşıklar
krem% 33-35 yağ	200 mililitre
Ayna sır
yoğunlaştırılmış süt	70 gram
beyaz çikolata (şekerlemem var)	100 gram
invert şurubu (nişasta şurubu, mısır şurubu)	100 gram
Su	50 gram
şeker	100 gram
Jelatin	10 gram
jelatin için su	60 gram
beyaz ve kırmızı boya
bunlara ek olarak
halka şekli d16
halka şekli d18
streç film
pişirme kağıdı

Pişirme metodu

Ahududu confit

İhtiyaç duyduğumuz ürünleri hazırlıyoruz. Jelatini suyla doldurun ve 20-30 dakika şişmeye bırakın. Ahududu (300 gram gerekir) püre haline getirin ve çok sert olduğu için kemiklerin içeri girmemesi için bir elekten geçirin.

Şekeri nişasta ile karıştırın, patates püresi ekleyin. Ateşe veriyoruz, kaynatıyoruz, sürekli karıştırıyoruz ve 1 dakika kaynatıyoruz. Ateşten alın, şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.

16 santimetre çapında bir halka tek yüzüne streç film ile sarılır. Kırışıklıkları önlemeye çalışıyoruz. Düz bir tahtaya koyarız. Confit'i dökün, soğumaya bırakın ve dondurucuya koyun.

Ahududu kreması

Jelatini ıslatın ve 20-30 dakika şişmeye bırakın. Sarısı kremsi olana kadar şekerle çırpın. İlk durumda olduğu gibi hazırladığımız ahududu püresini ekleyin, karıştırın. Çikolatayı (krema) uzun bir bardağa, üstüne jelatin koyun.

Ahududu sarısı karışımını ocağa koyun ve sürekli karıştırarak hafif bir koyulaştırın. Kaynatmayınız. Karışım sıcaklığı 82hakkındaC. Bunu minimum ısı ile yapın.

Kremayı çikolata ve jelatin içeren bir bardağa dökün. 2-3 dakika bekletin.

Pürüzsüz olana kadar kütleyi bir blender ile delin. Oda sıcaklığına soğutun, kontak folyoyla kaplayın veya sürekli karıştırarak.

Dondurulmuş confit'i dondurucudan çıkarın.

Üzerine kremayı dökün, halkayı bir film ile sıkın ve dondurucuya koyun.

Hindistan Cevizi Streusel

Bir kasede şeker, un, hindistancevizi unu karıştırın, kaba bir rende üzerine tereyağı sürün. Yemek yemiyorsanız, herhangi bir kuruyemiş alabilir, bir blenderde öğütebilir ve kullanabilirsiniz. Ellerinizle her şeyi hızla kırıntılara ayırın ve bir topun içinde toplayın. Hamuru 16 cm çapında bir halkaya dağıtın. Haddelenmiş hamurdan bu boyutta bir daire kesebilirsiniz. Bu zamana kadar, zaten dondurulmuş iki tür ahududu katmanım vardı. Onları kalıptan çıkarıp folyoya sardım ve dondurucuda bıraktım. Halka serbest bırakıldı ve içine bir kek pişirdim, pişirme kağıdı koyup kenarlarını yağladım. Pastayı pişirmeden önce 30 dakika dondurucuya koyun.

200'e önceden ısıtılmış olarak pişiriyoruzhakkındaFırından altın kahverengiye kadar. Yaklaşık 5-7 dakika. Çıkarın, soğumaya bırakın, dikkatlice halkadan çıkarın ve dondurucuya gönderin.

Greyfurt köpüğü

Jelatini suyla dökün ve şişmesine izin verin. Nişasta, 25 gram şeker ve greyfurt suyunu karıştırın. Meyve suyunu mağazadan satın alabilir veya taze meyvelerden sıkabilirsiniz.Sürekli karıştırarak greyfurt reçelini pişirin. Ateşten alın, jelatin ekleyin. İyice karıştırın. Temas folyosu ile örtün ve oda sıcaklığına soğutun.

İki yemek kaşığı suyla 100 gram şeker dökün. Sobaya koyup sürekli karıştırarak kaynatın. Şurup kaynadığı anda ısıyı orta seviyeye düşürün. Islak bir fırça ile şurupta şeker kristalleri oluşmaması için kenarlarda kalan şekeri alın ve şurubu 118 dereceye kadar pişirin. Zaten şurubu karıştırmıyoruz.

Şurup pişerken beyazları çırpın. Şurubunuz ve proteinleriniz aynı anda hazır olmalıdır. Sıcak şurubu çırpmadan ince bir akarsu halinde beyazların üzerine dökün. Şurubun orada donmaması için korolalara binmemeye çalışıyoruz. Beyazlar parlak, serin görünene ve çırpma teli etrafına sarılıncaya kadar çırpmaya devam edin. Kütle çok yoğun olacak.

Birkaç adımda, greyfurt jölesini protein kremasına nazikçe karıştırarak ekliyoruz.

Hafifçe kabarana kadar çok soğuk kremayı çırpın. Önce minimum hızda yapıyoruz, yavaş yavaş maksimuma ekliyoruz.

Her iki kütleyi de yavaşça karıştırın.

Ayna sır

Jelatini şişirmek için soğuk suyla dökün. Yoğunlaştırılmış sütü uzun bir bardağa dökün. Çikolatayı üstüne kırın (krema bende). Şişmiş jelatini koyun, boyayı ekleyin. Sırın eşit şekilde renklendirilmesi ve şeffaf olmaması için beyaz bir boyaya ihtiyacımız var. Su ve şekeri karıştırın. Ters şurubu ekleyin. Şurubu kaynatın ve 103 dereceye kadar kaynatın. Şurubu bir bardağa dökün. Çikolatanın erimeye başlaması için bir dakika bekletin. El blenderi ile çırpın. Bıçaklı şapkanın tamamen sıvının içinde olması ve yaklaşık 45 derecelik bir açıyla daha az hava girmesi için kırbaçlamanız gerekir. Soğutun, kontak folyosu ile kapatın. Buzdolabında en az 12 saat bekletmeniz ve ardından mikrodalga veya su banyosunda 32-35 dereceye kadar ısıtmanız ve çırpmanız önerilir. Ancak sır istenilen sıcaklığa soğuduğunda hemen kullanabilirsiniz.

Montaj

Bir tarafı 18 santimetre çapındaki formu streç film ile sıkın. Kırışıklıkları önlemeye çalışıyoruz. Kenarları ortada bir şekerleme bandı veya sıradan bir dosya ile yayıyoruz. Düz bir tahta koyduk. Köpüğün yarısını doldurun. Ortaya ahududu katmanları koyun.

Kalan köpüğü yaydık, masanın üzerine hafifçe vurarak köpük her yere gidecek şekilde. Filmi hareket ettirmemek için bunu dikkatlice yapıyoruz.

Çok nazikçe bastırarak hindistan cevizi kabuğu ile örtün. Ve bir spatula ile hizalayarak fazla köpüğü çıkarırız, böylece köpük ve kek aynı düzlemde olur. Folyo ile sıkıp en az 4 saat dondurucuya gönderiyoruz.

Büyük bir tabak alıyoruz. Bulaşıkları ortaya koyuyoruz, yarım litrelik kavanozum var.

Pastayı çıkarıyoruz. Kenarları saç kurutma makinesiyle ısıtıyoruz veya sıcak havluyla sarıyoruz. Halkadan serbest bırakıyoruz. Bir tepenin üstüne koyduk. Pasta bandını ve filmi kaldırıyoruz.

Pudrayı üstüne dökün ve iyice süzülmesine izin verin. Fazlalığı alttan çıkarın. Pastayı dikkatlice yemeğe aktarıyoruz. Artık hareket edemezsiniz, aksi takdirde sır zarar görür ve yanları açığa çıkarır. İsteğinize göre dekore ediyoruz. Dekorasyonsuz bırakılabilir. Bu pasta ek dekor olmadan harika görünüyor.

En az 8 saat buzdolabında kekin çözülmesine izin verin. Ama soğuk yemeye başlayabilirsiniz. Sonra dondurma gibi görünecek.

Yemek yapmak zor değil, sadece sevdikleriniz için zevkle ve sevgiyle yapın!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

aile veya şirket

Hazırlık zamanı:

2,5 saatleri

Not

Tarif sitede görüntülendi Lezzetli yemekler, evet, evet. Yazara çok teşekkürler. Çok küçük değişiklikler yaptım.
Bu pasta hakkında ne söyleyebilirim? Keyifli, lezzetli, güzel. Yemek yapmak göründüğü kadar zor değil. Bana öyle geliyor ki yazdığımdan daha uzun yazdım, kesinlikle tavsiye ederim! Kendinize ve sevdiklerinize şımartın!

Benzer tarifler

Krem şanti kek (Carolina7)

Kek "Sütlü kız" (NatalyaN)

Angelina pastası (ang-kay)

Kasotaaaaaa !!! Angel, süper! Kek konusunda güçlü değilim ve onları yemiyorum, bu yüzden onları pişirmem pek olası değil, ama onları bir parça halinde ısmarlamış olsaydım, onları zevkle yerdim.

Söz yok ... Ben kültürlüyüm ...
Angela, bu inanılmaz bir şey!

[ang-kay]

ang-kay,
Angelkin inanılmaz, keyifli, eşsiz ...
Böyle bir sanat eseri için lakap bulmak bile zor ...

[Angela]

Angela, uyuşmuş ... Zevk, güzellik ve hayranlıktan! Bravo!

Nazik, profesyonel, lezzetli! Ödüllere, hayranlığa ve lakaplara layık! Bravo canım! Tanıdık ve dostluğumuzla gurur duyuyorum!

[ang-kay]

ang-kayŞok oldum
Bu nasıl yapılabilir ve hatta bu kadar güzel ???
Eğrilik yüzünden yapamıyorum ama en azından hayranlık duyuyorum
Çok havalı !!!

Kaaaak'ın böyle bir güzelliğin kesilmiş olabileceğini bile bilmiyorum, ama onu yemek için - evet !! Ama başlamak için .., kahramanlık !!
Tariflerinizin her biri sıcaklık yayar, bu yüzden hepsini deneyen ve patlayanlara içtenlikle bakın ve kıskanın

Angela, çok çılgın, ama ne kadar iş. Ve çok lezzetli olmalı.

Angeeel, sıradan bir adam bunu tekrarlayabilir mi?
Pasta sadece muhteşem, nefis bir hassasiyet

🔗 🔗
🔗

FSE, başka bir şey söylemeyeceğim ...

[Yaz]

Ama başlamak için .., kahramanlık !!

Haydi! İşte yemeyi nasıl bırakacağınız? Zaten uzanmış olsam da muhtemelen hepsini yerdim ve sonra vurulmak için masanın altından sızlanacaktım.

Angela! İnanılmaz bir şekilde ortaya çıktı! Bunu denediğinizde, bir tutku halinde son parça için bir savaşa katılabilirsiniz.

02 Eylül 2016 Cuma 23:00 tarihinde eklendi

Yazyani o Angela! Git ismin etimolojisini oku

[Melek]

Melek, hayır, hayır, hayır, nooooooo ... KÜLTÜREL şok ??? Bu şaheser için müstehcen lakapları olan son derece kültürsüz bir tanesine sahibim, ki bu gerçek bir Rus insanda en yüksek iltifat, övgü ve saygı anlamına gelir

Kısacası bunu daha doğrudan nasıl ifade edebilirim ... o şarkıda pantolon vardı ve sende böyle bir KEK var !!!!

[Lerele]

Eğrilik yüzünden yapamıyorum ama en azından hayranlık duyuyorum

LereleYan yana duracağım, tam seninle hayran olacağım
Fotoğraftan Angelina'nın tariflerini zaten tanıdım. Bunlar tarifler değil, başyapıtlar, her zaman gerçek ilgi ve hayranlık uyandıran bu kelimeden korkmuyorum.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, olağanüstü nefis, genel olarak nefis Vay !!!!!!!!!!!!!!!!! Mmmmmmalin !!!! Pasta büyülü, güzel, lezzetli, havalı !!!!!

[Kızlar, sevgilim ve Kostya]

Kızlar, sevgilim ve Kostya Böylesine sıcak bir karşılama için teşekkür ederim. İnan bana, deniyorum. Mükemmelliğe adım atmak ve adım atmak için.

bir dilim işlendi

Böyle bir fırsat olsaydı herkese davranırdım)

kesebilirsin

ye - evet

Jeanneve ye, ve kes hiç de yazık değil ve eğer biri de gelirse, yarısını kes ve ver.

tekrar edebilir

Olesyaevet hiç de zor değil. Tarifi hazırladığımda daha yorgundum. Tüm aşamalar üç veya dört gün yapılabilir. Her çeşit jöle, her şeyi yaparlar, Napolyonlar, her şeyi pişirirler. Biraz protein muhallebi yetiştirmek için. Ama imkansız da değil.

o şarkıda pantolon vardı

SvetaHiçbir şey anlamadım. Kısacası pastayı beğendin

03 Eyl 2016 08:13 Cumartesi Eklendi

sonra, bir tutku halinde, son parça için bir kavgaya dahil olabilirsiniz.

Nata, Arochka, evet, o kadar çok pişireceğiz ki dağılacağız ki herkesin alnı bozulmadan kalsın)))

[Angela]

Angela, eh sen, neponimashka !!! Louboutinler hakkında bir şarkı söyle ve ne tür bir ... kekin olduğunu anlayacaksın.

pantolonun önündeki en doğru kelime

pantolonun önündeki en doğru kelime

Muhtemelen şimdiden iyi düşünmüyorum. Avatarını geri koymak gerekiyor

[ang-kay]

ang-kay, bu bir pasta değil, tam bir sanat ve saf kimyasal sihir, pek çok malzeme !!!
ama güzel, çok güzel !!!!

Kelimeleri bulmak zor, tatil pastası! : destek: Angela, bunu ne kadar yaptın? Bu bir başarı!

Kızlar, pastanın gerçekten çok lezzetli olduğu, hiç gizlenmediği ve hazırlanması zor olmadığı ortaya çıktı. Ağustos ayında bir aile kutlaması için hazırladım. Hazırlık birkaç gün sürdü, benim için daha uygun oldu. Sonuçtan ve süreçten memnun kaldım. Benim evcil hayvanlarım da. Bu benim ilk köpüklü kekim ve ilk ayna kremam. Bu yüzden korkmayın, deneyin ve pişman olmayacaksınız.

[Innochka, Natasha,]

Innochka, Natasha, Teşekkür ederim canlarım.Pastayı beğendiğine sevindim.

ne kadar yaptın

Natasha, uzun sürmedi. Tüm katmanlar çok hızlı yapılır. Tüm aktif çalışmalarla ilgili her şey için maksimum bir buçuk saattir. Ardından donması için en uzun süre tutun. Ve evet, süreç birkaç güne bölünebilir.

03 Eylül 2016 Cumartesi 12:18 Eklendi

Kızlar, pastanın gerçekten çok lezzetli olduğu, hiç gizlenmediği ve hazırlanması zor olmadığı ortaya çıktı. Ağustos ayında bir aile kutlaması için hazırladım. Hazırlık birkaç gün sürdü, benim için daha uygun oldu. Sonuçtan ve süreçten memnun kaldım. Benim evcil hayvanlarım da. Bu benim ilk köpüklü kekim ve ilk ayna kremam. Bu yüzden korkmayın, deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Peluşka! Her şey muhteşem oldu. Aniden rapor geldi. Teşekkür ederim.

[Angela!]

Angela! Lüks pasta! Harika bir mutfak uzmanısın! Her seferinde size yarışmada bol şans diliyorum.

[Ira,]

Ira, şaplak, şaplak. Teşekkür ederim)

Oyyoyoy ne yakışıklı ikiz kardeş)))
Saygı !!!!!!!
Şimdi seni görelim ve kaaaak hadi bir şeyler yapalım ... maya

lahana ile turtalar

Evet? Ve haşhaşlı kek düşünüyordum

03 Eylül 2016 Cumartesi 18:39 Eklendi

bir düdüklü tencerede mantarları bütün gün marine edin. Konuyu değiştirmek için avlanın. Hamuru koyacağım

Aynı zamanda iyi)

[Innushka]

Innushka, Mağazadaki kimya ve burada her şey doğal, neredeyse kendine ait, nefis!

bir düdüklü tencerede mantarları bütün gün marine edin. Konuyu değiştirmek için avlanın. Hamuru koyacağım

Ah, mantarlar için o tatlı kelime

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ve işte buradayım, tarifi okuduktan sonra nefes almaya başladığımda, sadece bu büyüleyici ve çok iştah açıcı güzelliği düşünme fırsatı için değil, aynı zamanda o inanılmaz çalışma için de çok içten bir teşekkür etmek istiyorum. Tarifin hazırlanmasında ve yayınlanmasında verdiğiniz sonsuz özen: açık, anlaşılır, erişilebilir, düşünceli, yetkin ve aynı zamanda çok, çok sıcak :) Burada tarifi okudunuz ve anlıyorsunuz - tam olarak sırayla yazılmıştı tekrarlanacak ve aynı anda hiçbir şeyden korkmasınlar diye, sizin gibi pişirme işleminden anlatılmamış bir zevk alsınlar Teşekkür ederim, kesinlikle böyle bir pasta yapacağım ve şu anda çok mutlu olacağım heyecan ve sonsuz minnettarlıkla size konuyla ilgili bir rapor getirebilirim

[Vika]

VikaTarifle ilgili izlenimlerinizi bana çok içtenlikle yazdığınız için teşekkür ederim. Çok hoş. Gönderinizde çok fazla sıcaklık ... Taşındı.

[Angela]

Angela,

Pasta sadece süper, bu gerçek bir ustalık sınıfı!

[Lenochka,]

Lenochka, Teşekkür ederim)

bu sadece bir pasta değil, saf bir zevk !!!!!
ama hazırlamaya cesaret etmek benim için zor, ne yazık ki .. (

Mükemmelliğin sınırı yok!

[kavminler]

kavminler, Celfh, Tanyushka, teşekkürler) Uğradığımıza sevindim)

cesaret etmek zor, ne yazık ki .. ((

kavminlercesaret etmek zordur ama yapması kolaydır. Devamını oku)

Başyapıt!

[Anna]

Anna, Teşekkür ederim

Angela, kazanmak için ne harika bir iddia! Tüm kalbimle sana diliyorum

oh, şimdi sırın yüzeye ve kenarlara nasıl bu kadar düzgün oturduğu açık))
Çok hoş!

[Natasha]

Natasha, dilek için teşekkürler)

ah, şimdi sırın yüzeye ve yanlara nasıl bu kadar eşit şekilde oturduğu açık

Tatyana, bu MK'nin gösterdiği hiçbir şey olmadığı anlamına gelir

[Angela]

Angela,

boşuna değil

Güzel pastanı çok beğendim. Angela hemen pişirmeye başladı, ahududu şekerine neden nişasta eklendiğini sorabilirsin, çünkü jelatin var. Size yarışmada zafer diliyorum !!!!

[ludok01]

ludok01, Teşekkür ederim. Ben bu tarifi bulmadım ama yazarın yaptığı gibi pişirdim. Bu yüzden bunu düşünmedim. Ama bana öyle geliyor ki, bunun jöle gibi tadı yok, ama biraz kremsi ve daha yumuşak olduğu ortaya çıktı. Confit'in aslında reçel gibi iyice kaynatılması gerekiyor. Bunu burada yapmıyoruz, nişastanın koyulaştırıcı görevi gördüğünü düşünüyorum. Belki yanılıyorum, belki birisi bana söyler.

Zhanna, bilgi için teşekkürler !!!!!! Yarışmada iyi şanslar !!!! Ben de denemeye karar verdim.

[ludok01]

ludok01, teşekkürler) umarım her şey yolunda gider)

Bu pasta fikri, yetenekli adam Andychef dot ru'nun blogundaki tarife çok benziyor.