Çilekli mus kek

[Ufalamak]

Çilekli mus kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Ufalamak
tereyağı (yayıldım)	50 gram
buğday unu / dereceli	50 gram
badem unu (hindistancevizi unu var)	50 gram
gerektiği kadar su	1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker	50 gram
Çizkek
krem% 33-35 yağ	50 gram
şeker	50 gram
çilek püresi	50 gram
Yumurta	25 gram (yarım orta boy yumurta)
krem peynir (ev yapımı ricotta var)	250 gram
Confit
çilek püresi	200 gram
şeker	50 gram
Mısır nişastası	10 gram (2 çay kaşığı)
Jelatin	10 gram (2 çay kaşığı)
Su	60 gram
Mousse
Süt	250 gram
krem% 33-35 yağ	200 gram
şeker	80 gram
Mısır nişastası	15 gram (3 çay kaşığı)
sarısı	60 gram
Jelatin	10 gram
Su	60 gram
limon kabuğu rendesi	1/2 limon
vanilya	damak zevki
Tereyağı	50 gram
Ayna sır
yoğunlaştırılmış süt	70 gram
Su	50 gram
invert şurubu (nişasta şurubu, mısır şurubu)	100 gram
şeker	100 gram
beyaz çikolata (şekerli kremam var)	100 gram
Jelatin	10 gram
jelatin için su	60 gram
boya
bunlara ek olarak
halka şekli d16
halka şekli d18
streç film
folyo
pişirme kağıdı

Pişirme metodu

• Ufalamak
• Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Tereyağını şekerli öğütün.
• Un ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur gitmiyorsa 1-2 yemek kaşığı soğuk su ekleyin.

• Hamur yoğundur.

• Hamuru folyoya sarın ve 30-40 dakika dondurucuya koyun.
• Anla.
• Bölmeli halkayı fırın kağıdına ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamuru kaba bir rende üzerine rendeleyin.
• Halkayı hizalayın ve hafifçe aşağı doğru bastırın.
• 20-25 dakika 170 derecede pişirin.
• Çıkarın ve halkada soğumaya bırakın.
• Çizkek
• Şekeri yumurta ile karıştırın.
• Krema ekleyin.
• Peyniri ekleyin ve karıştırın (çırpmayın)
• Çilek püresini karıştırın.

• Bu çok hafif bir kütle.

• Ayrık halkayı folyo ile sarın.
• Cheesecake karışımına dökün.
• Kekin eşit olması için kalıbı masaya vurun.
• 160 derecede 30-40 dakika pişirin.
• Çıkarın, biraz soğumaya bırakın.
• Kalıptan çıkın.
• Folyoya sarın ve dondurucuya yerleştirin.
• Confit
• Jelatini şişirmek için su ile dökün.
• Nişastayı şekerle karıştırın.
• Çilek püresini ekleyin.
• Karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kaynatın.
• Isıyı kapatın ve şişmiş jelatini ekleyin.

• Karıştırmak.

• Temas folyosu ile örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
• Parçalanan parçanın üzerine dökün.
• Dondurucuda 2 saat bekletin.
• Mousse
• Lezzeti süte ekleyin.
• Kaynama.
• Örtün ve soğutun.
• Krema dışındaki tüm ürünler oda sıcaklığında olmalıdır.
• Krem çok soğuk.
• Şeker ve nişastayı karıştırın.
• Sarısı ekleyin, karıştırın.
• Sütü dökün, süzün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.
• Sürekli karıştırarak ve koyulaştırarak kaynatın.

• Kapat. Şişmiş jelatin ekleyin. Karıştırmak.

• Temas folyosu ile örtün ve oda sıcaklığına soğutun.
• Tereyağı ekleyin ve bir mikser ile çırpın.

• Çok soğuk kremayı hafif olana kadar çırpın. Yavaş yavaş ekleyerek en düşük hızda yenmeye başlayın.

• Muhallebi tabanı ve kremayı karıştırın.

• Ayna sır
• Jelatini şişirmek için soğuk suyla dökün.
• Yoğunlaştırılmış sütü uzun bir bardağa dökün.
• Çikolatayı üstüne kır.
• Şişmiş jelatin ekleyin.
• Su ve şekeri karıştırın.
• Ters şurubu ekleyin.
• Şurubu kaynatın ve 103 dereceye kadar kaynatın.
• Şurubu bir bardağa dökün.
• Çikolatanın erimeye başlaması için bir dakika bekletin.
• Beyaz boya (titanyum dioksit) ekleyin. Bu, sırın parlamaması ve eşit şekilde renklendirilmesi için gereklidir.Eklemenize gerek yok. Çikolatayı değil, kremayı koyduğum için eklemedim. Ve sırda zaten beyaz bir boya var.
• El blenderi ile çırpın.
• Bıçaklı şapkanın tamamen sıvının içinde olması ve yaklaşık 45 derecelik bir açıyla daha az hava girmesi için kırbaçlamanız gerekir.
• Soğutun, kontak folyosu ile kapatın.
• Buzdolabında en az 12 saat bekletmeniz ve ardından mikrodalga veya su banyosunda 32-35 dereceye kadar ısıtmanız ve çırpmanız önerilir. Ancak sır istenilen sıcaklığa soğuduğunda hemen kullanabilirsiniz.

• Hemen veya kullanmadan önce boyayabilirsiniz.

• Montaj
• Pastayı ters sıraya koyun.
• Halkayı (d18) bir tarafında streç filmle sıkın.
• Kırışıklık kalmayacak şekilde sıkın.
• Halkayı düz bir yüzeye (kesme tahtası) koyarız.
• Ortayı bir mutfak bordürü veya dosyası ile yerleştiriyoruz.
• Dondurucuda 10 dakika bekletin.
• Çıkarırız.
• Köpüğü içine dökün.
• Buzluktan confit ve cheesecake ile kırıntıları çıkarıyoruz.
• Cheesecake'i confit üzerine koyun.
• Kekleri ortada tutmaya çalışarak, kraker üstte olacak şekilde yavaşça ters çevirin ve köpüğü alçaltın.
• Pastayı nazikçe köpüğün içine bastırmaya başlarız.
• Kenarlar boyunca çıkıntı yapan köpüğü çıkarın.

• Streç film ile sıkıp sehpa ile birlikte en az 5 saat dondurucuya aktarıyoruz.

• Pastayı tel rafın üzerindeki bir tepeye koyuyoruz.
• Bulaşıkları daha geniş bir yere koyuyoruz.
• Filmi, halkayı çıkarıyoruz, saç kurutma makinesiyle hafifçe ısıtıyoruz, kenarlardaki kenarlık.
• Elinizle bir daire içinde yukarıdan keskin kenarları düzeltin.
• Pastaya daha az dokunmaya çalışıyoruz.
• Sırları ortasına kalın bir akarsu ile dökün.
• Eşit olarak yayılmasına izin verin.
• Aşağıdan kırpıyoruz.
• Yavaşça bir tabak, tabak veya tabağa aktarın. Artık hareket ettiremezsiniz, aksi takdirde alt kısım hasar görebilir.
• Zevkinize göre dekore ediyoruz.
• Herşey. Hizmet edebilir ve sürpriz yapabilirsiniz.
• 
• 
• Zevk almak)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 porsiyon

Not

Tarif burada

Her şey göründüğü kadar kötü değil. Yemek pişirmek sırayla ilerliyor. Birkaç güne bölünebilir.
Çok lezzetli, muhteşem ve ilginç. Önermek!

Benzer tarifler

Çilekli-limonlu kek (ang-kay)

Çilekli Kürt ile "Kara Prens" Kek (Ilona)

Limon köpüğü ve kurdlu pandispanya (natamylove)

Mamadaragaya !!! Peki, böyle bir güzelliğe kavuşmak için mutfakta dönmen ne kadar sürer?

Vay canına !!!! Ne yakışıklı bir adam! Bir mutfak sanatı eseri! Angela sen sadece bir ŞEFsin!

Herşey. Hizmet edebilir ve sürpriz yapabilirsiniz.

şaşırmış aaaaa .....

Artık bir tabakta ihtiyacım olmayan bu küçük parçayı istiyorum, hepsini yemeyeceğim. Angela teşekkürler, her şey çok net ve erişilebilir. Zanaatkâr.

[Galina]

Kızlar, tarife gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ederim)

İşte mutfakta ne kadar döndürmen gerekiyor,

Galinaaslında her şey göründüğü kadar karmaşık değil. Her şey sırayla yapılır, sadece uzun süre bekleyin.

Artık ihtiyacım yok, bir bütün yemeyeceğim

Tanya, ye onu. Aslında küçük.

sadece bir ŞEF!

Benim için uzak ama güzel

sürprizedaaaaa ..

Denenmiş

[Angela]

Angela, ne güzel bir tarif! Tekrarlamak isterim. Çalışmaya gittim

[Nadyush,]

Nadyush, Umarım kararını verirsin.

Ben yokum!
Başyapıt !!!

[Ksyusha]

Ksyusha, teşekkür ederim. Yapmaya karar verirsen başaracağından hiç şüphem yok)

yerdeki çenem çok çok havalı, güzel ve lezzetli!

[Natalie]

Natalie, Teşekkür ederim)

Angela ..... Şaşkına döndüm .... bunu sen mi yaptın?! !!!)))
Respectische sadece !!!!!! Ne kadar emek ve sabır, sen sadece zekisin! Bravo!!!!

Ne kadar güzel! Yer imlerine bile koymuyorum - sadece bunu yapmayacağım ...

Gerçekten bir şey söylemek istiyorum ama yapamam
Yarım yıldır senden sonra tekrar etmeye çalışıyorum ... ama işte burada ...,
USTA !!!!!!!

[Katerina]

Katerina, Jeanne, Teşekkür ederim. Bu pastanın kesinlikle karmaşık bir tarafı yok. Bunu ilk seferinde de yaptım ve her şey yolunda gitti. Deneyin ve siz de başaracaksınız. Ve bu kesin.

Angela, sana pastasını getirdi!
Tabii ki, hala o kadar dolandırıcıyım ama denedim!

Kesim biraz sonra olacak.Kızım için şeker çubuğundaki kek)

[Ira,]

Ira, her şey yolunda gitti. Aferin. Kesiciyi dört gözle bekliyorum.

Oh, Angela, kesiciye göstermeyi unuttum! Acilen kendimi düzeltirim)

Tatmak: çok hassas bir köpük tabakası, bu çok çok düz! Jelatin yüzünden daha yoğun olacağından korkuyordum, ama görünüşe göre her şey tam olarak ölçülü ve bu katmanın harika olduğu ortaya çıktı!
Bu pastayı deneyen herkes memnun kaldı!
Teşekkür ederim canım !!!

[Ira,]

Ira, çok güzel kesim. Evet, ölçülü olarak. Pek çok insan, sipariş vermek için bu tür pastaları yaptıklarında, pastanın "damlamaması" için jelatinden pişmanlık duymaz. Buna göre sonuç tamamen farklıdır. Kaba köpük ve diğer her şey. Ve böylece her şey çok, çok burada. Karar verdiğiniz için teşekkür ederiz. Bu beni mutlu ediyor. Tarifi beğendiğime sevindim)

Angel, çok endişelendim ve aniden akmaya başladı, hala sıcak! Kınamak, yemek alanında evde çalışmasına rağmen. Bir çikolata yaptım ve bu pasta kompozisyondaydı. Pasta mükemmel bir şekilde ayakta kaldı, tek bir gram bile damlamadı! Oda hızında biraz daha yumuşak.
Ve en önemlisi, başlangıçta işe yaramayacak gibi görünüyordu, tarif karmaşıktı, ama her şey yolunda gitti !!!!
Teşekkürler!!!!

Yani bu harika. Bu yüzden her şeyin göründüğü kadar korkutucu olmadığını yazdım) Irochka, kararını verdiğin için harikasın. Şimdi bu kekler favorileriniz olacak, göreceksiniz. Başka bir şey yapmak isteyecek.

İyi günler, lütfen söyle bana, invert şurubu nereden alabilirim? Tarifinizle çok ilgileniyorum ve gerçekten bu şaheseri pişirmeyi denemek istiyorum!

[Vicki]

Vicki, Victoria, Irochka Tumanchik'in tarifine git https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440632.0
Nasıl böyle bir şurup yapılacağını görün.

[Victoria]

Victoria, pasta şefleri veya pastane dükkanlarında. Kendi başına yapabilirsin. Sitede birden fazla tarif var.

Cevaplarınız için çok teşekkür ederim! Artık açık.

Angela, tarif, açıklamalar ve video için sana çok teşekkür etmeye geldim.
Bu yüzden bir şey bana zor geldi, o kadar uzun süredir kararımı veremedim, ama yaptım !!!
Ve çıktı !! Henüz kesilmedi, sonra kes ve şimdi yakışıklım !!!

[Larissa]

Larissa, çok hoş!!! Ve göründüğü kadar zor değil, değil mi? Tarife güvendiğiniz için teşekkür ederiz. Kesim ve tadı gerçekten dört gözle bekliyorum)

[ang-kay]

ang-kay, evet Angela, tekrar teşekkürler! Ben çocukları bekliyorum !! Herkes böyle güzelliği denemeli !!

Cumartesi 20 Ağustos 2016 10:04 Eklendi

Ve kesim de yakışıklı çıktı !! Elbette fotoğraflarını çekmek bir zevk !!!

Angela, eşsiz performans!
Parçalanmış badem yerine koyabileceğiniz herhangi bir şey var mı? Ve çilek püresi sadece rendelenmiş çilek mi? Tohumlar yolunuza mı giriyor?

[Maya]

Ve kesim de yakışıklı çıktı !! Elbette fotoğraflarını çekmek bir zevk !!!

Kesmeyi kaçırdım. Görünüşe göre ana yayına eklenmiş. Larisochka, çok güzel bir performans. Her şeyin yolunda gitmesine ve pastayı sevmemize sevindim. Umarım çocuklar sevinmiştir.) Pişirip getirdiğiniz için teşekkür ederim.

04 Eylül 2016 Pazar 17:57 Eklendi

Parçalanmış badem yerine koyabileceğiniz herhangi bir şey var mı?

Maya, Teşekkür ederim). Dan memnun oldum. Badem unu kullanmadım ama yerine hindistancevizi unu koydum. Hindistan cevizi unu, yağın gitmemesi için bir kahve değirmeni içinde ani öğütme yoluyla hindistan cevizi gevreğinden yapılabilir. Diğer somunları bükebilirsiniz.

çilek püresi sadece rendelenmiş çilek midir? Tohumlar yolunuza mı giriyor?

Evet. Bu, karışık bir çilek. Kemikler karışmaz, ancak istenirse ek olarak bir elekle de silebilirsiniz)

Angela, hızlı cevap için teşekkürler. Sorun şu ki fındık ve hindistancevizi bana uygun değil. Belki yapacak başka bir pasta? Kurabiye veya tereyağlı bisküvi gibi bir şey mi?

[Maya]

Maya, evet, sadece buğday unu ile ve hepsi bu. Diğer tatlar içermeyen normal bir kabuk olacaktır.

Teşekkür ederim Angela.

[ang-kay]

ang-kayAngela DV! söyle bana pastanın çapı, boyu ve ağırlığı nedir? Pekala, en azından yaklaşık olarak, ve işte doldurmak için başka bir soru ..))) Bu pasta ayna sırla kaplanmadıysa ne tür bir kremle arkadaş olabilir?

söyle bana pastanın çapı, boyu ve ağırlığı nedir? iyi, en azından yaklaşık

bunlara ek olarak
halka şekli d16
halka şekli d18
streç film
folyo
pişirme kağıdı

Ve ağırlığı hayal edemiyorum. Asla tartmam çünkü evde kullanım için)

Bu pasta ayna sırla kaplanmadıysa ne tür bir kremayla arkadaş olabilir?

Bence burada kremaya hiç ihtiyaç yok. Sır ve kremasız bırakılabilir.

Kızlar, mısır nişastası yerine patates nişastası kullanabilir miyim?

[Olesya]

OlesyaMısır yoksa yapabilirsin.

Şeftali püresiyle denemek istiyorum. Ya da çileği nereye götürdüğünü söyler misin?

[Olesya]

Olesya, istediğiniz gibi patates püresi yapabilirsiniz. Ve dondurucuya çilek alıyoruz. Çilekleri yazın dondurup kışın kullanıyoruz.

Şeftali püresiyle denemek istiyorum. Ya da çileği nereye götürdüğünü söyler misin?

Olesya, alternatif olarak, Boiron veya Confrutti gibi hazır püre arayın. Her iki marka için oldukça iyi kalite

Irina. Çok teşekkür ederim. Ama küçük bir kasabada yaşıyorum. Belki Novgorod'da bulurum

Satın almak için acımasız bir dadı buldum

28 Aralık 2016 Çarşamba 20:50 Eklendi

Krem peynir ... almetta işe yarayacak mı?

oh kızlar, bu benim işim. Muhtemelen hata, dondurucuda pastayı dondurmamamdır. sırlı cam ve olan buydu. yarın değerlendireceğiz
küçük kek malzemelerini beğenmedim. o 50 gr, o 60 gr. Her şeyi ikiye katlardım.
Ocak ayında başka birçok kişi var, bu yüzden tekrar deneyeceğim

Cuma 30 Aralık 2016 9:03 tarihinde eklendi

fotoğrafta çok güzel görünüyor

[Olesya]

Olesya, eğer krema kullanılıyorsa, bu kekler kaplamadan önce dondurulmalıdır. Eğer yapmazsan, o zaman yapmana gerek yok. Donmadan, sır basitçe akar ve yeterli bir katman olarak kalmaz. Ve fotoğraftan bir şekilde size uymadığını söyleyemezsiniz. Şey, korkutucu değil. Ana şey tadı sevmektir)

işte benim kesit.
çocuklar beğendi. Daha fazlasını yapacağım. Sadece dozu ikiye katlayacağım.
bebek şeftali püresi aldı. kutularda çok ucuz olanlar var.

[ang-kay]

ang-kayAngela, teşekkürler, bu pasta ile onurlandırıldım. Çok çok lezzetli, sarısı üzerindeki köpük çok yumuşak.

Sadece yanlış bir şey yaptım: mascarpone veya Philadelphia gibi krem ​​peynir yerine bir hochland satın aldım ve tuzlu. Yenilebilir, ancak gerekli değil.

[Olesya]

Olesya, MayaBöylesine güzel ve lezzetli raporlar için teşekkür ederim. Pastayı beğendiğiniz ve ortaya çıkardığınız için memnunum.

Herkesin böyle yağ katmanları vardır. ....

Olesya, muhtemelen daha büyük bir çapın var.