Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Ev yapımı durum erişte yapmaya çalıştım. Tabii ki lezzetli, ama yapmak saçmalık. Mağazalarda sattığımız İtalyan mutfağından daha lezzetli görünmüyordu bana ...

Size katılıyorum ... Afrika'da erişte ve erişte. Siyah maya ekmeği de satıyoruz ama nedense kendi ekmeğimi maya ile pişiriyorum. ... o benim yeterince alacak ve işte bu kadar

Erişte kesicim İtalyan İmparatorluğu Titania. Erişte en ince hamur bezinden 1 mm kestim (bende 1 var), yarı saydam, içinden gazete metnini okuyabilirsiniz. İş parçası% 100 un ile doyurulduğu için un ile tozlanmaya gerek kalmaz ve erişte kurutma işlemi sırasında birbirine yapışmaz ve tamamen şeffaf bir et suyu verir çünkü unun geleceği hiçbir yer yoktur. Ancak bunun öncesinde, değişen başarıya sahip 4 aylık "saha denemeleri" yapıldı. Bu savaşı çok zaman, gözlem ve azim sayesinde kazandım. Düşman yenildi ve arkadaş oldu. Size mutfak düellolarında başarılar diliyorum ve tarifimdeki tuz normal dozda mevcut.

Erişte kesicim İtalyan İmparatorluğu Titania. Erişte en ince hamur bezinden 1 mm kestim (bende 1 var), yarı saydam, içinden gazete metnini okuyabilirsiniz. İş parçası% 100 un ile doyurulduğu için un ile tozlanmaya gerek kalmaz ve erişte kurutma işlemi sırasında birbirine yapışmaz ve tamamen şeffaf bir et suyu verir çünkü unun geleceği hiçbir yer yoktur. Ancak bundan önce, değişen başarıya sahip 4 aylık "saha denemeleri" yapıldı. Bu savaşı çok zaman, gözlem ve azim sayesinde kazandım. Düşman yenildi ve dost oldu. Mutfak düellolarında başarılar dilerim

2-ke'imde hamuru elime almak çok korkutucu ve sen harikasın .... 1'e düştün. Ama benim için çok ince ...

Erişte kesicim en basit olduğu için, erişte nozulunda birinci seviye var.
Hamura tuz koydum - bir bardak un için yaklaşık 0,5 çay kaşığı. Mümkün ve dahası, kmk, "tatmak" diye yazdıkları bileşenlerden biri bu.
Hiç koyamıyorum, kocam hala tuzlu olup olmadığına bakmadan veya denemeden tuzun yarısını tabağa döküyor

Size katılıyorum ... Afrika'da erişte ve erişte. Siyah maya ekmeği de satıyoruz ama nedense kendi ekmeğimi maya ile pişiriyorum. ...... o yeterince mene alacak ve işte bu kadar

Ekmek tamamen farklı. Endüstriyel ekmek üretiminde, her zaman arzu edilmeyen, ev yapımı ekmeğe koymadığımız katkı maddeleri vardır. Ayrıca ekmek pişirmeyi seviyorum. Erişte hakkında söyleyemediklerim ...

Erişte kesicim en basit olduğu için, erişte nozulunda birinci seviye var.

İrlandalı, eriştede birinci seviye. Hamuru oraya koymadan hemen önce açarsın, değil mi? Ve hamur açma bölmesinde birkaç seviye vardır. Onlar hakkında konuşuyoruz.

[Kremsi]

Ve benim için her şey bir erişte kesiciyle başladı ... Bir yıl önce internette erişte kesiciler hakkında bilgi arıyordum ve yanlışlıkla Mcooker forumuna girdim: en iyi tarifler. Ve sonra her şey başladı ... Hayır, ilk başta her şey çok masumdu ... Safım, diye düşündüm, bir bakayım. İnsanların erişte kesicisi hakkında söylediklerini, erişte kesicinin modeliyle belirlemeliyiz. İlgili şubeyi 4 gün çalıştıktan sonra, yalnızca Titania İmparatorluğunun beni tatmin edeceğini biliyordum ve bir kağıt parçasıyla, bir shrader gibi kesip kesmediğini kontrol edecektim.Sonra karar verdim, partiyi neden manuel olarak yapıyorum? Peki, ne tür bir ekmek yapımcısının köfte hamur yapabileceğini göreceğim? Forumdaki ilgili konuları çalıştığım bir hafta daha ve gururla mağazaya geldim ve tereddüt etmeden hemen söyleyerek satıcıyı şaşkına çevirdim. 2501'e bakmak için yaptığı çekingen teklif üzerine bir Panasonic 2500 alıyorum, buna karşılık verdim. malzemeleri düşürürken aksaklıklar olduğunu söylüyorlar. Ve genel olarak konuşursak. Köfte programında benim için motoru kontrol etmesine, unlu mamuller üzerindeki on tanesini kontrol etmesine ve ekrandaki tüm programları tıklamasına izin verin. Foruma Glory! Kolektif zeka Mcooker şeref: en iyi tarifler! Nasıl cihazkolik olduğumu açıklamaya gerek yok. bu herhangi bir inisiye için anlaşılabilir bir durumdur. Bir yıl pusuda oturdum, forum üyelerinin tavsiyesini bıyığıma sardım, bir ay önce yeraltından çıktım ve adıyla kayıt oldum Kremsi... Ben buradayım

[Kremsi]

Şuraya bak, erişte kesiminden nirvanaya düşme

Evet, ben zaten oradayım

Kremsi , "bu, birçokları için muhteşem bir yoldur!"
Ayrıca tesadüfen tarifi görmeye gittim ... Şimdi, bir hafta boyunca "çok gerekli" bir şeyi almazsak, kocam endişelenmeye başlar ve internette her şeyin yolunda olup olmadığını sorar.

Sanırım hepimiz burada çok büyük bir aileden kardeşiz.

Dünyanın dört bir yanına dağılmış çok büyük bir aileden

Evet, ksati. Erişte kesiciyi basit bir mağazada buldum - ama çin-çin-çin! Tam olarak değil. Kocam - teslim et diyor, ama hamuru bana kimin açacağı için üzülüyorum. Sağlam bir tane istiyorum. Sadece hangi çevrimiçi mağazayı seçeceğimi bilmiyorum - yemekler. yayın balığı veya erişte kesici. RU

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin ve erişteleri Çinlilerden daha iyi kim yapar? Bende en çok var ki Çin de değil, yeterince alamıyorum
İtalyan erişte kesicileri de var, ancak fiyat-kalite oranı bir kez bile bana uymadı.

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin ve erişteleri Çinlilerden daha iyi kim yapar? Bende en çok var ki Çin de değil, yeterince alamıyorum
İtalyan erişte kesicileri de var, ancak fiyat-kalite oranı bir kez bile bana uymadı.

Erişte kesici iki kez sonra sıkıştı. Kesilmiş haldeyken merdaneler hamuru açıyor. Ve o seçti - en iyisi (tüm kutuları açtı, onları büktü, satıcıları bayılttı), diğer arabalar gıcırdadı, düzensizdiler, bu yüzden altını da değiştirin!
Firma kimliği belirlenemedi. Forumda böyle bir şey yok - bir tür irch. Ama suçsuz yazılır - Çin. Prensip olarak, onu aldığımda, her şeyin nasıl biteceğini tahmin etmek zaten mümkündü. Bu yüzden istiyorum - güzel

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin , ne yazık ki ... Öyleyse, muhtemelen, bir İtalyan satın almanın doğrudan bir yolu.
Belki makineyi ayarlamaya çalışan tanıdık ustalar bulacaksınız? Bana öyle geliyor ki, eğer kendini kaybederse veya çarpılırsa, orada özel bir şey bozulamaz. Tabii ki, ben bir uzman değilim. İşlerin nasıl yürüdüğünü anlayan erkekler bakmalı.

Erişte kesici iki kez sonra sıkıştı. Kesilmiş haldeyken merdaneler hamuru açıyor. Ve o seçti - en iyisi (tüm kutuları açtı, onları büktü, satıcıları bayılttı), diğer arabalar gıcırdadı, düzensizdiler, bu yüzden altını da değiştirin!
Firma kimliği belirlenemedi. Forumda böyle bir şey yok - bir tür irch. Ama suçsuz yazılır - Çin. Prensip olarak, onu aldığımda, her şeyin nasıl biteceğini tahmin etmek zaten mümkündü. Bu yüzden istiyorum - güzel

Bir tornavida alın ve yan taraftaki vidaları sökün, hamurun sıkışıp kuruyamadığına bakın. Umarım yıkamamışsındır? Yıkayamazsın ...

Bir tornavida alın ve yan taraftaki vidaları sökün, hamurun sıkışıp kuruyamadığına bakın. Umarım yıkamamışsındır? Yıkayamazsın ...

Yıkanmadım, Temka'yı okuduktan sonra nasıl kullanılacağını zaten öğrendim
Sökmeye korkuyorum - yuvarlanan silindirler çalışıyor. Onlar da "kırıldıklarında" - yapabilirsiniz. Ve sonra birdenbire oradaki her şey o kadar kırılgan oluyor ki, sadece kalite geri gelmeyecek
teşekkür

Bir tornavida alın ve yan taraftaki vidaları sökün, hamurun sıkışıp kuruyamadığına bakın. Umarım yıkamamışsındır? Yıkayamazsın ...

Benim için de sorun benimkini bir şekilde bulaşık makinesine koyuyorum. Sonra iyice kurumasına izin verdi. Ona hiçbir şey olmadı, ama temizlendi - yeni gibi. Ondan sonra içindeki hamuru açtım ve her şey yolundaydı.

Benim için de sorun benimkini bir şekilde bulaşık makinesine koyuyorum. Sonra iyice kurumasına izin verdi. Ona hiçbir şey olmadı, ama temizlendi - yeni gibi. Ondan sonra içindeki hamuru açtım ve her şey yolundaydı.

Benimkini koyarsam, uzun süre paslı demir parçasını nereye koyacağımı düşüneceğim!

Benimkini koyarsam, uzun süre paslı demir parçasını nereye koyacağımı düşüneceğim!

Haydi! Benimki de Çinli. Paslı değil

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin ama ne, aynı nozül var ve erişteleri yuvarlıyor ve kesiyor mu? Sadece erişte için ayrı bir parça koydum. Ve eğer onu sökerseniz, o zaman bu yuvarlanma işini etkilemeyecektir. Her halükarda, onu her yönden çevirin, birdenbire, gerçekten korkunç bir şey var ve onu bir şekilde görmek ve seçmek mümkün olacak.

Moderatörlere sorabilir miyim? Lütfen Temka'ya bir oy ekleyin. Bir erişte bıçağı almaya yeni karar vermiş olanlar için bu kadar çok sayıda sayfa ve gönderi okumanın yorucu ve zaman alıcı bir egzersiz olduğunu ve oylama yapan cihaz sahiplerinin tüm bilgileri bir yığın halinde toplayabileceklerini düşünüyorum. ve çok daha kolay asimile edin. Markaları ve yorumları oylamaya dahil etmemiz gerektiğini düşünüyorum. Ya da belki daha iyi bir şey düşünebilirsiniz. Şimdiden teşekkür ederim!

[Yeni vitamin]

Yeni vitamin , ama ne, aynı nozül var ve erişteleri yuvarlıyor ve kesiyor mu? Sadece erişte için ayrı bir parça koydum. Ve eğer onu sökerseniz, o zaman bu yuvarlanma işini etkilemeyecektir. Her halükarda, onu her yönden çevirin, birdenbire, gerçekten korkunç bir şey var ve onu bir şekilde görmek ve seçmek mümkün olacak.

Hayır, ataşmanlar farklı - biri yuvarlamak için, diğer yandan erişte kesmek için. Yani, silindirler farklıdır ve tüm erişte kesicilerde olduğu gibi tutacak yeniden düzenlenmelidir, muhtemelen sadece çıkarılamaz

Haydi! Benimki de Çinli. Paslı değil

Hayır! Metal açıkça serttir!

Hayır! Metal açıkça serttir!

Belki bir teneke, ama paslanmadı ve TAM (!) Kurutulduktan sonra oldukça normal bir şekilde açıldı

Kızlar ve erkekler, yardım edin! Bohman'ı satın aldım, her şeyi 2 kez mükemmel bir şekilde kaydettim.
Bugün 3 lazanya çarşafını yuvarladım ve öldüm! Ve ben hala erişte yapmak istiyorum!
Problem: Hamurun kalınlığının farklı olduğu, silindirin bir daire içinde eşit olarak dönmediği, ancak bir elips boyunca yürüdüğü, hamurun "polis darbelerine" giden bir yol gibi çıktığı ortaya çıktı.

Kim böyle bir sorunla karşılaştı, yardım edin!
Açtılar, çarpıttılar, çarpıttılar, sorunun ne olduğunu anlayamıyoruz. Aynı şekilde toplandı. Ayar düğmesinde metali içeriden düzeltmeye çalıştık, sonra durur, bu metali yırtıp tekrar farklı kalınlıktaki hamuru döndürür!

Bu cihazdan kurtularak problemden kurtulun, bunu da garanti kapsamında yaptırmalısınız.

[Dere]

DereBohman'ı düşürdün mü? Bir darbeden bu olabilir veya bu bir üretim hatası mıdır. Ayrıca Bohman erişte kesicim var - harika çalışıyor.

[Dere]

Dere, Ayrıca Bohman, pah-pah, zaten onlar için kaç tane erişte çıkardım - her şey yolunda. Belki bu sefer silindirler üzerindeki en geniş mesafeden yuvarlanmaya başladınız mı? Kademeli olarak daraltmak daha iyidir. İlk defa ince bir rulonun üzerine koyuyorum - o kadar paçavralarım ve deliklerim var ki korku-dehşet
Ya da hamur yeterince elastik değil miydi? Belki, henüz atmadıysanız, hamuru bir su banyosuna koymayı deneyin (musluktan aldığınız en sıcak suyla bir tencere, üzerine bir kase, plastik torba içinde bir kapta bir hamur ve bir kapak).Yarım saat yatmasına izin verin, ısıtın, elastik hale getirin ve bir kez daha küçük porsiyonlar halinde, silindirler arasındaki en büyük mesafeden nazikçe yuvarlamaya çalışın.

[Kremsi]

Anladığım kadarıyla, bir merkezleme sistemi var - ya aşırı yük altında kaybolan ya da dişlilerin kendileri kırılmış ya da bir çeşit dişli sistemi. dişlilerden bir diş kırılır. veya başka bir imalat hatası veya montaj hatası veya dişlilerin malzemesi yüklere karşılık gelmiyorsa, yük altında gizli bir döküm veya işleme kusurunun böyle bir nihai sonuç vermesi mümkündür. Kendileri herhangi bir malzemeden yapılmış mı? Korkarım tahmin ciddi. Her şeyi yeniden yapma ve iyileştirme tutkumla, açık bir şekilde cihazdan kurtulmaya çalışsam bile.Kremsi

[Kremsi]

Kremsi, paslanmaz çelik erişte kesici dışında. Ama dişlilerin neden yapıldığını bilmiyorum, benimkini sökmedim.

[Kremsi]

Kremsi, bu Bohman, ağırlığa bakılırsa, tek bir parça mermerden yapılmıştır Heavy, bulaşıcı. Üstelik en zor kısım eriştelerin kesilmesidir. Gençliğinde kuyumcu olan eşimin görüşüne göre Metal çok ciddidir. Bence birçok arızanın problemi, "geçen yılki" testin bir parçasının mekanizmaya takılıp orada taşa dönmesidir. Bundan her şey rastgele gidiyor. Bakmak ve dönmek, özellikle köşelere bakmak gerekiyor.

Dış kısımlarının hepsinin paslanmaz çelikten yapılmış olması anlaşılabilir bir durumdur. Ana şey, dönen miller arasındaki boşluğu ayarlayan bloğun kendisinin ne ve nasıl yapıldığıdır. Malzemesi ve performansı doğrudan maliyet fiyatı ve dolayısıyla tüketici için perakende fiyatı ile ilgilidir.

Bu dönen miller çok fazla ağırlık verir. Peki Maoss'a göre bir parça kuru hamurun metale göre sertliği ne kadardır? İhmal edilebilir küçük.

[Noktalar]

Dış kısımlarının hepsinin paslanmaz çelikten yapılmış olması anlaşılabilir bir durumdur. Ana şey, dönen miller arasındaki boşluğu ayarlayan bloğun kendisinin ne ve nasıl yapıldığıdır. Malzemesi ve performansı doğrudan maliyet fiyatı ve dolayısıyla tüketici için perakende fiyatı ile ilgilidir.

Onu güzelce sunuyorsunuz!
Tama, bir yay ile geri çekilen, istenilen miktarda elle dönen ve istenilen deliğe bir çıkıntı ile sabitlenen demir bir tutamaktır. Hem tutacağın kendisi hem de takılı olduğu pim oldukça sağlam görünüyor. Genellikle. Sahip olduğum tek şey demir parçaları, tek plastik parça mantı ekinde, kullanılamaz olduğu için bir kenara ittiğim.
Bahar için söylemeyeceğim, bu her zaman zayıf bir nokta, bu tür tasarımlarda bana öyle geliyor.
Elbette sahip olabilir Noktalar başka bir model.
Oh, ben yazarken, sen hala "Maoss'a göre" anlaşılmaz bir şeysin - dedi

Böyle kelimeleri bile bilmiyorum))))
İşe yaramazsa, her şeyi çözmenin ve gereksiz parçaları atmanın gerekli olduğunu biliyorum.

Haklı olarak, bizim için çalışmayı reddeden her şeyin mutfakta yer kaplamaya değmediğini söylüyorsunuz.

[Ikra]

Ikra-Irina, raviol başlığında da plastik var. Hamur açma ve kesicilerde her şey çeliktir ve ayrıca ağırdır.

[Nokta]

Noktaerişte kesicinizle başka bir şey yapmayı denediniz mi? Yoksa ona kırgın mısın ve değişecek misin?

[Kremsi]

Size benimkinden bahsedeceğim, onu kuyrukta ve yelede kullanıyorum. Erişte kesicideki son eğlencem tatlılara hazırlık. Spiraldeki bir sebze soyucu ile portakal veya limon kabuğu rendesini, belki kireçten kestim ve çiğ olanı erişte için bir nozuldan 1 mm geçirdim. Tatlıları süslemek, hatta örgülü örgüler için uzun, eşit, ince 1 mm boşluklar ortaya çıkıyor. Hem yumuşak hem de tatlı olan az miktarda tatlı şurubun içinde hafifçe kaynatıyorum ve bu şurupta küçük bir kavanozda saklayarak, dekorasyon için veya tatlıya narenciye notası eklemek için her zaman tetikte olsunlar. Kremsi

Benimkini değiştirmek istemiyorum. Ben zaten ona adapte oldum ve alıştım. Uzun süre raviolnitsa ile baş edemedim. Ama yine de irmik ve süzme peynir yardımıyla ortak bir dil buldular.Karşılıklı anlayışın bizimle başladığı tembel köfte ile oldu. Ama bir gnocchi nozulu olsaydı, o zaman kesinlikle alırdım.

Ve raviolnitsa'yı asla fethetmedim. Benim lehime olmayan iki deneme yapıldı. Bir şey ortaya çıktı, ancak satın alırken hayal ettiğimiz kalitede değil.

YouTube'da raviolnitsa ile tüm filmleri izledim. Tüm "numara" nın testte olduğunu anladım. Öyleyse şunu ve bunu deneyelim ve durum unu ile .. Ama unun çoğu yerine hamurlara irmik eklediğimde ortaya çıktı. Ondan sonra daha cesur oldum ve raviolnitsa ile daha sık iletişim kurmaya başladım.

[Nokta!]

Nokta! Saygım! Böylesine vahşi bir mustangı dizginlemek bir şeydir! Sana saygı duyuyorum Kremsi

[Nokta]

Noktave benden - hayranlık! Raviol nozulla arkadaşlık kurmak için irmiği orada nasıl işleyeceğimi daha ayrıntılı olarak bilmek istiyorum.

Evet, evet, talebe de katılıyorum. Daha fazla ayrıntı için lütfen, raviolnitsy'ye göre, tam bir tundra var.

Irina, unun çoğu yerine irmik almalı ve hamuru daha hızlı yoğurmalısın (daha az su). Hamura bitkisel yağ ilave edilmelidir. Ardından hamurun üzerini örtün ve yatmasına izin verin. İrmik şişecek ve hamur hamuru gibi çıkıyor. Katmanlara yuvarladım, üzerine un serpin. Katmanların kenarlarını kestim ve raviolnitsa'ya yerleştirdim. Hazır olduğumda, fırçayı karışık proteinle tutuyorum, böylece kenarlarını ve ortasını bulaştırıyorum (ve ilk başta içine bir katmanı tamamen sürüyorum). Dolguyu bir pasta torbasına koydum (ilk başta sadece süzme peynir veya patates püresi). Ve yavaş yavaş, yavaş yavaş: dolguyu sıktım, tutamağı büktüm. Sincapla meshedilmiş, yine tutacağı doldurun ve bükün. Daha sonra, ayrı mantılara ayırmadan dolgulu katman, masanın üzerine koyun - kuruması için. Aşağıdaki mantıyı yapıyoruz. Ve dolgulu önceden doldurulmuş katman biraz kuruduğunda, onu kolayca ayrı mantılara ayırabiliriz.
El gibi geliyor, hamur kurabiyeye benziyor, ancak çok yağlı değil.

Harika! Ve sonra, Moskova'lı olduğunuza göre, ne tür irmik aldığınızı paylaşabilir misiniz? Onu farklı kılıyoruz, bazen o kadar ince öğütülüyor ki, yulaf lapasını ondan bile bilmiyorsunuz. nasıl pişirilir.

[Nokta]

Nokta, Çok teşekkür ederim! Ve sonra arka dolapta sürgünde bir raviolnitsa var. Onu rehabilite etmeliyiz. Başka bir soru "Hangi dolguları denediniz? Ne daha iyi gitti?"

En yaygın ve en ucuz irmiği ekonomi sınıfı mağazalardan alıyorum. Yumuşak buğday çeşitlerinden.
Ve buzdolabında yatan her şeyi dolguya gönderiyorum. En çok beyaz peynirli (veya Adige peyniri) yeşillikleri severim. Ve çilekli çocuklar. Ve koca her şeyi yiyor.

Evet, beyaz peynirli yeşillikleri de severim. Ispanağı da oraya koydum. Ve erişte yaparsam, bir tavada buharda pişirilmiş küçük bir ıspanak püresini hamurun içine atarım ve yeşil erişte alırım.

Ve peynirli ıspanaklı mantı hayal ediyorum ...

Kızlar, 2 kez hem mantı hem de erişte yaptılar, her şeyi talimatlara göre doğal olarak yuvarladılar ve hiçbir sorun yoktu. Yıkanmadı. Yaklaşık 20 köfte yapıştırmayı ve hamur kalıntılarından lazanya için 3 yaprak yapmayı başardım ve işte bu - öldü. Üstelik onu daha kalın hale getirdiler, hamurun yeni bir kısmını sermek istedim ve ne kadar yanlış olduğunu görüyorum ...

Belki bir yerde bir şey koparılmıştır, ama anlamıyorsun.

Görünüşe göre, anahtarın takılı olduğu bir silindir var ve dış ve iç mil hep birlikte dönüyor, belki ikisi de dönmemeli - bilmiyorum ya da anahtarla ne.
% 100 testle ilgili değil.
Dilimlemede herhangi bir sorun yoktu, bu sefer eriştelere bile ulaşmadı.

Bunun için bir garantimiz yok, mağazada değil alışverişte aldığımız için organizasyona soracağım ... belki değiştirirler.

Benim tavsiyem değiştirmek (sizin için bir kusur yok, belli ki bir Zavad eksikliği), para iadesi istemek veya en kötü ihtimalle bu organizatörlerden aynı miktarda başka mal talep etmek. (Sadece dikkatlice kontrol edin) Sizi anlıyorum, şimdi anladım bir tat ve burada aylaksın ... ısrarcı ol. Doğrudan satın alamadığınız hangi bölgedensiniz? -

Moskovada yaşıyorum.Nereden alacağımı bilmiyordum, istedim, ama internet mağazalarında değildi, ama satın alma işlemindeydi, sadece kendim ve yeni tavalar için tüm küçük şeyleri aldım.
Elbette yazdım ama satın alma işlemlerine katıldığım kadarıyla bir evliliğe de rastlamadım ve genel olarak hayatta şanslıydım, ne satın alırsam alayım - bir evliliğe rastlamadım. Ancak bu zaten bir OFFF konusu.