Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

[Lena]

Ve nasıl çalıştığına dair video nerede? Bir göz atmak istiyorum, beni ihtiyacın olan yere yapıştır.

Lena bak İşte Mantı ekinin nasıl çalıştığına dair bir video ekledim. Yanıtla # 841

[Lena]

Sabahtan erişte karaladım.


Lena, dediğin gibi, hamuru bir blenderde yoğurmaya başladı. Un 100 gr. + 1 yumurta. Bükdüm, baktım: un hafifçe nemlendirildi, yumurta üzerine yayıldı ve hepsi bu. Hamura benzemiyor. Görünüşe göre yumurtalarım g ... yani küçük. Başka bir yumurtaya vurdum. Sıvı hale geldi. Un eklendi. Kısacası hamur çıktı. Ne kadar güzel bir hamur. Açılmış, kesilmiş. "Kurutma" modunda fırında kurutulur. Buraya



Akşam yemek yapıp yemek yeriz. Teşekkür, Lena , hamur yoğurma yolu için!

[IRR]

Sorumsuzsun, sen Lena'sın kızım!
Erişte kesici aldım ve hepsi bu!
Eğitimin seyri nerede?
Sana söylememi bekliyorlar !!!
Lyusia bana Dexa 50 satın aldığında, bana yardım etmesi için talimatları bile indirdi ve sorumlu olduğunu yazdı!
Ya sen...................... .... kendin pişir, ama bize söyle ............. .................

Şimdi gidiyorum IRR Bana uzun süredir gönderdiği daktiloda erişte yapmamış olmamdan neden sorumlu olmadığını yazacağım.

[IRR]

Şimdi gidiyorum IRR Bana uzun süredir gönderdiği daktiloda erişte yapmamış olmamdan neden sorumlu olmadığını yazacağım.

Evet, gerçekten, neden hiçbir şey taşımıyor?

[Lenok]

Pekala, videoyu izledim. Buna değer bir hooah İSTİYORUM? Lenok, bir yere banyo yaprağı gibi bağlanabilir miyim?

Vikamantı nerede?

Asma kattaki eski sökülmüş tabureyi kullanmak zorunda kalacağız.

Çalışmayacak. Masa ile bir şeyler bulmalıyız. Çünkü bu şeyin hem bir yandan (yuvarlanan hamurun böyle hastalıklı bir havluyla çıkacağı yer) hem de diğer yandan - eriştelerin düşeceği yere ihtiyacı var. Yakından bakarsanız, böyle bir yapı var - iki cephede. Bu yüzden masaya tam olarak ortada tutturmanız gerekiyor, böylece yer var.
Yani onarımlar yapılırken bu konuyu ciddiye almamız gerekiyor.

[Lenok]

Pekala, videoyu izledim. Buna değer bir hooah İSTİYORUM? Lenok, bir yere banyo yaprağı gibi bağlanabilir miyim?

Vikamantı nerede?

Lena, Erişte kesiciniz olmadığını düşünmezdim!
Arkamdaki tek kişinin ben olduğumu sanıyordum.
Mantı hala kutunun içinde. Banyo yapıyorum, mantının tozla kaplanmasını istemiyorum.
Ama hayallerim var .................... ......

[Irisha,]

Çalışmayacak. Masa ile bir şeyler bulmalıyız. Çünkü bu şeyin hem bir yandan (yuvarlanan hamurun böyle hastalıklı bir havluyla çıkacağı yer) hem de diğer yandan - eriştelerin düşeceği yere ihtiyacı var. Yakından bakarsanız, böyle bir yapı var - iki cephede. Bu yüzden masaya tam olarak ortada tutturmanız gerekiyor, böylece yer var.
Yani onarımlar yapılırken bu konuyu ciddiye almamız gerekiyor.

Irisha,
ama ne için fantezilere ihtiyacımız var? Ben sandalyede bir tabureyim, masaya bir sandalyeyim ... pekala, doğrudan masaya gidemezsin, onun için gerçekten üzülüyorum, tamamen yeni, güzel!
Ve yenilenen mutfakta her şey zaten hazır, geç oldu.

[Lenok]

Lenok, bir yere banyo yaprağı gibi bağlanabilir miyim?

Yapabilmek,Lena, etrafta dolanmak. Sormaya utanıyorum ama "tek yer" mi ben? Kişisel olarak cevapladım.
Kızlar Onu masanın kenarına tutturuyorum ve yerim yok. Küçük havluları açıp ellerimle çıkarıyorum.
Bana YouTube ile iletişim kurmayı öğretin, tüm süreci filme alıp göstereceğim.

Masanın kenarlarına sahibim, böylece onu bir kelepçeyle yakalayamam ... Masayı üstüne biraz kalın kontrplak yaydık ki devrilmesin, ben de kontrplağa tutturdum ... Kelepçe, tam oturuyor. Yaz aylarında yaz mutfağı mevcuttur. (Bir hamur tatlı makinesinden bahsediyorum ve Kenwood herhangi bir icat olmadan benim için erişte yuvarlıyor) ...

Ve mantı şeklinde, köfte yapıp yapamazsınız, kimse yaptı mı?

[kedi Kadın]

kedi Kadın , biraz daha yüksekte yürüyün, orada Yönetici Master sınıflarıma bir bağlantı verdim. Her şey yolunda ve inanılmaz derecede güzel! Ve ayrıca israfsız.
Erişte kesiciye, bu kadar güzel kıvırcık kareleri kesebileceğiniz çok akıllı bir kesici takılır, göz sevinir!

[kedi Kadın]

kedi Kadın , biraz daha yüksekte yürüyün, orada Yönetici Master sınıflarıma bir bağlantı verdim. Her şey yolunda ve inanılmaz derecede güzel! Ve ayrıca israfsız.
Erişte kesiciye, bu kadar güzel kıvırcık kareleri kesebileceğiniz çok akıllı bir kesici takılır, göz sevinir!

Irina, ama en azından bir sayfa biraz daha spesifik? Kesinlikle tüm konuya hakim olacağım, ancak önümüzdeki günlerde değil.

Irina, ama en azından bir sayfa biraz daha spesifik? Kesinlikle tüm konuya hakim olacağım, ancak önümüzdeki günlerde değil.

İŞTE

Burada yuvarlanma, heykel ve fotoğraflar konusunda çok bilgiliydim ....... işe yarayabilir

Köfte, köfte, erişte hamuru (tarifler) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

[kedi Kadın]

kedi Kadın , biraz daha yüksekte yürüyün, orada Yönetici Master sınıflarıma bir bağlantı verdim. Her şey yolunda ve inanılmaz derecede güzel! Ve ayrıca israfsız.
Erişte kesiciye, bu kadar güzel kıvırcık kareleri kesebileceğiniz çok akıllı bir kesici takılır, göz sevinir!

Ira, ne tür bir kesici? Sadece iki tekerlekli olana sahibim.

Hmm ... Ayrıca kıvrımlı şeritleri kesen üç nervürlü plastik bir setim var, işte böyle. 🔗

[Vikul]

Vikul ve değildi ve bende senin gibi kimse yok. Her üreticinin kendi eklentileri vardır.

Ve bende olmaması korkutucu değil!
Ama iki tekerlekli bir kesiciniz olmadığı gerçeği muhtemelen kötü mü? Erişte kesici için ihtiyacınız olan şey? Tabii ki uyum sağlayabilirsiniz.

Tabii ki korkutucu değil. Oluklu bir tekerlek satın aldım ve gerekirse mükemmel şekilde kesecek.

Evet, her ikisinin de eksikliği ölümcül değildir Kıvırcık çarklı böyle bir kesici, hamuru kesmek için ayrı satılır (Uzun zamandır nereden aldığımı hatırlamıyorum, ama var, bakmalısın büyük evlerde). Ve bandı kenarlarından kesen, kolaylıkla bir bıçakla değiştirilebilir.
Bu arada, Vika, sana vermeye hazırım çünkü artık benim için gereksiz. Neredeyse yeni bir cihaz, birkaç kez kesti.

[Ira,]

Kadınların becerikliliği sınırsızdır! Bir düşünün, kesici yok! Evet, her şeyi yapabiliriz!



Ira, teşekkür! Ama seninle iletişim kurmayı reddetmem, ha?

Peki, sizin için - şu an için! Şimdilik bu benim, nedense dikkatli oluyorum!
Bu arada, "Moskova'da ne alınır" ile ilgili şubeleri okumamış olanlara, 20-22 Nisan tarihleri ​​arasında Crocus Expo'da her türlü yiyeceğin muhteşem bir PIR sergi-fuarı olacağını hatırlatıyorum (kabartmak, bu demek oluyor) , ustalık dersleri, tadımlar ve diğer şarkılar ve danslarla.
Cumartesi orada olacağım. Vika, sen de bir araya gelirsen, tanışma için ... kesiciyi alabilirim.

Peki, sizin için - şu an için! Şimdilik bu benim, nedense dikkatli oluyorum!
Bu arada, "Moskova'da ne alınır" ile ilgili şubeleri okumamış olanlara, 20-22 Nisan tarihleri ​​arasında Crocus Expo'da her türlü yiyeceğin muhteşem bir PIR sergi-fuarı olacağını hatırlatıyorum (kabartmak, bu demek oluyor) , ustalık dersleri, tadımlar ve diğer şarkılar ve danslarla.
Cumartesi orada olacağım. Vika, sen de bir araya gelirsen, tanışma için ... kesiciyi alabilirim.

Ira, davet için teşekkürler. Memnuniyetle! Eşimle en iyi zamanı nasıl ayıracağımı konuşacağım, banyo tadilatı ile ilgili bazı satın alımlar yapmam gerekiyor. Orayı ne zaman ziyaret edeceksin?

Cumartesi günü sabah bir şirkete gideceğiz (tabii ki 11'den önce değil) ve büyük olasılıkla bütün gün orada olacağız (kaç tane ustalık dersi, tadım ve alışveriş). Mümkünse kişisel bir telefon numarası yazacağım, arayın!

[Kızlar]

Kızlar- yine ben
Vaat edilen erişte kurutucusunu gösteriyor.
Yani: Bir keresinde bir mağazadan kağıt havlu aldım ve hediye olarak tahta bir stand dahil edildi. Sonra başka bir mağazada "Dar ve uzun bir şey" istedim ve bana 5 plastik çubuk verdiler (bir matkap gibi görünüyorlar), hala bir matkaba ve bu matkapla delik açacak birine ihtiyacım var.
Dahası, her şey resimlerde.

🔗

🔗

🔗

[Ira]

Ira teşekkür! Ama standı atmak istediler. Evet ve söylemeyi unuttum. Bu tasarımın montajı, sökülmesi ve rahatlıkla saklanması çok kolaydır. Siyah çubukları elastik bir bantla tabana bağlayın ve bitirdiniz.

Eh ... ve hala erişte kesmemi bekliyorum ... Yarın internet mağazasını aramam gerekecek ((
Artık düz gidemiyorum, çok fazla erişte yapmak istiyorum))))))))
Erişte, plastik kaplarda dondurulabilir mi, yoksa kapların kendileri için tavsiye edilmiyor mu?

[Anya]

Anya uygun dondurucu kapları vardır. Altta bir sıcaklık simgesi var + - * C

[Anya]

Anya uygun dondurucu kapları vardır. Altta bir sıcaklık simgesi var + - * C

Vay be, bilmiyordum. Nedense görmedim bile. Kesinlikle bakacağım))

Kızlar ve muhtemelen birisi erişteden yuva yapıp onları kurutmuştur?
Yuva yana doğru "ayrılmayacak" şekilde yuvalar nasıl pişirilir? Ve sonra bir şekilde yemek yaptım, ama eriştelerin kendi kendilerine yüzdüğü ortaya çıktı ..

Onu hiç yapmadım. Demek istediğim, dikkatli pişirin.

[Anya]

Anya bak ne buldum.

Yuvalar düzleşmeyecek ve birbirine yapışmayacak şekilde nasıl hazırlanır? Restoranlar bu amaçla çelik veya alüminyum halka şeklinde özel bir şekil kullanır. Analogu, altının ve kapağının çıkarıldığı sıradan bir teneke kutu olabilir. Kalıbın iç yüzeyi bitkisel yağ ile yağlanmalıdır (İtalyanlar zeytinyağını tercih eder). Daha sonra tavaya eşit oranlarda sebze ve tereyağı karışımı dökün, üzerine metal kalıplar yerleştirin ve yuvaları yerleştirin.

Bir tarafı kızartılan yuvalar diğer taraftaki küf ile birlikte ters çevrilir. Pişirdikten sonra, bitmiş yemek kabuğundan bir tabağa sıkılır ve sebzelerle doldurulur.

Yuvalar nasıl doğru pişirilir

Ayrıca makarnayı görsel çekiciliğini kaybetmemesi için kaynatabilirsiniz. İşin sırrı basit: Yuvaları düzgün bir şekilde pişirmek için şekli bozmayacak bir kap kullanmalısınız. Bunun için yüksek kenarlı normal bir tava kullanabilirsiniz. Tavaya su dökün ve kaynatın. Ardından yuvaları dikkatlice kaynar sıvıya yerleştirin, tuz ekleyin. Paket üzerinde belirtilen süre boyunca makarnayı pişirin.

Normal bir tencerede yuvaları doğru ve lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Ana şey, alt kısmın geniş olmasıdır. Makarnayı yavaşça kaynar tuzlu suya batırın, böylece yana dönmesin. En fazla beş dakika pişirin, ardından bitmiş yuvaları bir tabak veya fırın tepsisine alın.

Çok teşekkür ederim))))) Ve ayrıca bir yol buldum: yuvaları bir kevgir içine koyun, yavaşça zeytin / ayçiçek yağı ile kaynar suya indirin

[Kızlar]

Kızlar- yine ben
Vaat edilen erişte kurutucusunu gösteriyor.

Lena, ustalık sınıfı için teşekkürler! Satın almaya bırakıldı
1. Ahşap stand
2. 5 plastik çubukla tamamlanmış dar ve uzun bir şey
Matkap ve zaten sahip olduğum tüm bunları toplayacak kişi.

[Ksyusha]

Ksyushave ev eşyaları için alışverişe çıkarsınız.
Belki bir bardak standı bulabilirsin, tahta ve hazır çubuklarla.
Bugün sokağa çıkarsam, mağazadan neye benzediğinin bir fotoğrafını çekmesini isteyeceğim.

Kızlar, aaaaaaa aldım !!!!!!!!!!!!!!! Mağazada düz kağıt üzerinde kesme kalitesini kontrol ettim) Şimdi şu soruya işkence ediyorum: erişte için hiç hamur yapmadım.Hangi testle başlamak daha iyidir? Belki Admin'den kefir ile?

[Lala Oyuncak]

HP'deki hamuru ilk kez talimatlardan yaptım. Dilimlendikten sonra dondurulur. Ve pişirmeye karar verdiğimde, hamur birbirine yapıştı ve yapışmadı ... Ispanakla yaptım. Sonra tarifi 100 gr un - 1 yumurta için denedim. Ben daha çok beğendim. İnce bir parçaya böldüm. Geniş. Ev yapımı erişte pişiriyorum Şimdi bunu yapmanın tek yolu bu (ama ellerimle HP'm için korkuyorum). İlk başta çok sıkıdır, ancak uzanır ve çok elastik hale gelir.

Lala Oyuncak
Tüm erişteler kurutucuya mı kondu yoksa sadece küçük bir parça mı? Hemen 400 gr hamur yapıyorum.

[Aylen]

Aylen 100 gr un yaptım. Bu erişteler kurutucuma kondu.
Blenderin yok mu? İçinde yoğurmak kolaydır.

Ek parçalarla suya daldırılamayan bir cam karıştırıcım var (ya da doğru şekilde adlandırdığınız şey). Neden bahsediyorsun?

[Aylen]

Aylen Ben bundan bahsediyorum.
🔗
100 gr. un, 1 yumurta ekleyin ve titreşimli hareketlerle karıştırmaya başlayın.
Sıkı bir top olduğu ortaya çıktı. Çıkarın, elinizle biraz kırıştırın ve biraz uzanmasına izin verin. Buzdolabında çantada olabilir.

Erişte kesicimde raviol nozulların kullanıldığını bildiriyorum.
Onunla arkadaş olmadık Hayır, muhtemelen, eğer bir kilo hamuru dolguyla karıştırmış olsaydım, bir şekilde işe yarardı, ama ürün üzücü. Özellikle pervazlarda: kenarları boyunca hamuru çiğniyor, bu yüzden mantı tabakası olması gerektiği gibi dışarı çıkmıyor, kötü kesiyor, kıstırıyor ve daha da kötüsü. Göz başına doldurma miktarını hesaplamak oldukça zordur, bu nedenle hamur bittiğinde merdanelere yayılır ve sonraki kısmı lekeler. Ve dolgu tüm raviolinlere girmiyor, bazıları boş çıktı.
Genel olarak, bu: erişte kesicideki mantı için nozül gereksiz bir ayrıntıdır, yaşlı yoldaşlar doğru dediler
Daha önce olduğu gibi mantı köfte yapacağım, eski güzel bir tabak malzemesinde ve eğer biri bir erişte kesici satın alırsa, küçük bir oklava ile bir mantı kalıbı için aynı mağazalara bakın. Tam olarak erişte kesicinin yuvarladığı hamur tabakasının genişliği boyunca. Bunun en iyi seçenek olduğunu düşünüyorum.
Erişte kesicim hamuru kesip yuvarlıyor, erişte kesicim hala muhteşem. Dolgu ile birlikte belirli bir miktar hamuru mahvettiğim için (ve ıspanak, beyaz peynir ve ince kıyılmış karbonat vardı), hepsini bir top haline getirdim ve kuruyken "dolgulu" muhteşem bir yeşil erişte yaptım. Bitmiş üründe nasıl hissedeceklerini göreceğim ve belki de öyle yapacağım ve mantı ile uğraşmayacağım

Genel olarak, bu: erişte kesicideki mantı için nozül gereksiz bir ayrıntıdır, yaşlı yoldaşlar doğru dediler

Bunu "yaşlı yoldaşlar" için kontrol etmek için bu oyuncağı satın almak ve hem hamuru hem de dolguyu büyük miktarlarda bozmak gerekiyordu.

Evet, başkalarının deneyimlerine / hatalarına güvenmeden, hatalarımızdan ders aldığımızda doğru olanı yaparız.

[Yönetici,]

Yönetici, Öyleyse, İstek Listesini atamazsın!
Ve hayal ettim. Aniden sıra dışı bir şeyle karşılaştım - her şeyi diğerlerinden daha iyi yapacak sihirli bir ağızlık Ama mucizeler olmaz! Ama yine de hiçbir şey boşa gitmedi - her şeyi erişte şeklinde kestim
Yeşil-yeşil erişte ... Bu arada, ıspanaklı ıspanak yapmayı uzun zamandır hayal ettim ama ellerim uzanmadı.

Hayır, bir şekilde utanıncaya kadar muhtemelen tariflere koymayacağım
Yine de, iyi sonuç verirse, farklı dolgularla uyarlanmış bir versiyon yapmaya çalışacağım ve sonra kesinlikle yapacağım.

Hayır, bir şekilde utanıncaya kadar muhtemelen tariflere koymayacağım

Neden utanç verici!
Konu, "eğer ne yapmalı ...... düşünülen şey işe yaramadı ve durumdan nasıl çıkılacağı" konusunda doğru olanıdır.
Ve tüm süreci resimlerle gösterin

[Ira]

Ira ve hiçbir şey utanmaz. Maruz bırakmak!
Sadece okudum, harmanlanmış etin hamurun içine nasıl "itileceğini" düşünmeye başladım.

[Lyalya,]

Ben fotoğraf çekmedim. Ailemizde bir kamera var ve kocasıyla birlikte çalışmaya gidiyor.Onun gelişiyle, utancım gitti, bir yeşil güzellik kuruyor))))
Tamam, bir dahaki sefere telefonla çekim yapacağım, sonunda çok dikkat çekici pervazları düzeltmek için Photoshop var.
Lyalya, Henüz bilmiyorum ... Biraz dolgum kaldı, onu dondum. Ispanak, beyaz peynir ve ince karbonat var. Hacim olarak yaklaşık 150 gram ... Sanırım önce oradaki çırpılmış yumurtayı karıştırıp "hamur" programı için ekmek yapımcısına atacağım ve yoğun ama elastik bir hamur yapmak için biraz un ekleyeceğim. Ve sonra onu erişte haline getireceğim. Sanırım harmanlanmış göğsün eriştelerden hiçbir yere gitmeyeceği, çünkü taze erişte 3-4 dakika pişirildiği için "çökelmeye" zamanları yok.

[Lyala Oyuncak]

Sevgililer, sensiz ne yapardım? Bu yüzden harika, hayati bir (bu, kocasına başka bir istek listesi böyle açıkladı) erişte olmadan yaşardım !!! Dün kocam kendisi satın aldı (tabii ki bahşiş olmadan değil)! Peterhof RN-1601 Bugün bütün gün kullanıyorum! Bir "milyon" köfte, napserezil ve ince ve geniş erişte yaptım. Puan mantar çorbasında beğendim! Özellikle ..... 'ya teşekkür Lyala Oyuncak hamur tarifi için 100g un 1 yumurta!
Gözlemlerim: bazıları eriştelerin sonuna kadar kesilmediğini söylüyor, sanki birbirine yapışıyormuş gibi çıkıyor. Hamurun minimum kalınlığında (1), hem ince hem de geniş benim için her şey yolunda gitti, hamur tabakasını kurutmadım - 1'e yuvarladım, hemen kestim. Hamuru daha kalın yapmaya karar verdiğimde (3, sonra 2), erişte kesilmedi, kurutulmadı, un serpilmedi - kesilmiyor ve bu kadar! Sonuç: Benim iyi eriştelerim SADECE EN İNCE hamur!
Genel olarak çok mutluyum !!!

[Klimola]

Klimola kalbimin derinliklerinden tebrikler! Erişte kesen bir acemi olarak, neredeyse her gün aileme erişte ile işkence ediyorum, erişte kesme işlemini gerçekten seviyorum.
Nasıl köfte yaptın? Erişte kesiciden elle açılmış hamur mu yoksa raviol başlığınız mı var? Henüz onunla aşk yaşamadım ...

[Ikra]

Ikra, Tebrikleriniz için teşekkürler!
Erişte yapma süreci beni çok büyüledi! Sonuç güzel! Ve bugüne kadar 5 yıldır ortalıkta dolaşan "Sovyet" köfteleri üzerine köfte yuvarladı (iş miktarının çok olması planlandığından), genellikle birkaç anne ile elle yontuyoruz. Erişte kesicimde raviol ağızlığı yok. Evet ve onu şehrimizde tek bir yerde ve tek bir nüsha olarak buldum. Ve eğer bir raviol başlığım olsaydı, senin gibi ben de onu bir mucize umuduyla alırdım!

Benim de hala eski bir Sovyet hamur tatlısı yapıcım ve aynı prensibe göre yapılmış yeni bir raviol'nitsa var. Ancak hamurun erişte kesicide yuvarlanmasıyla süreç hızlı ve keyifli hale geldi.