Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

* .... ve rahatsız edici bir uykuda kendini unuttu ... Bazen ürperdi, sessizce hıçkırdı ve annesini aradı *

Ne kadar şiirsel! Ama hayalinin tarifi beni daha çok etkiledi ...

Ben seninle ne yapacağım
Kuyruğunu kulaklarına kadar mı kesiyorsun?

[Rinochka]

Ve her şey sabah nasıl barışçıl bir şekilde başladı ... Ve soru şuydu, görünüşe göre, en basit - köfte için hamur ...
Ama bir çete içeri girdi - merdaneler, kızartma tavaları ile ... adamlarımızı sindirdiler, Sasha zaten hamur istemiyor ve "kedi kardeş" uyuyor ve titriyor ...Rinochka- Her zaman arkadaşlarıma söylüyorum, alma, dokunma vb. Ve sonra ellerimi gömleğe doğru keseceğim !!!!... Geçerli ....

[Kara kedi]

Kara kedi , Temko şişirilmiş ve Lyulya'da. Bu adil değil. ya vücut kısmını oku ya da bir rüyada kabuslar olacak

[Kara kedi]

Kara kedi , Temko şişirilmiş ve Lyulya'da.

Evet, şişmedi, şişmedi, ama önerdi ... hemen tüm şeytanlar bana ...

Ben seninle ne yapacağım
Kuyruğunu kulaklarına kadar mı kesiyorsun?

Pekala, sen bir moderatörsün .. sadece kuyruğu bırak, lütfen .. Peki, kuyruğu olmayan ne kedi?

[DİL]

Fanlı, fanlı! Herkes bir şey düşünür ve herhangi bir şeyle karşılaştırmaktan korkar
Ve bence öyle DİL !

[Kara kedi]

sadece Romochka dedi, şu anda Matroskin'i arayacağım, çünkü Kara kedi Çok mütevazi.
Ve bizi iki kez aramanıza gerek yok. Hepimiz geldik ...
Burada enta teyzeyi hayal etsin ...

denizci, neden bir cetvele ihtiyacı var? ölçmek için dil ??

[Acele]

Görünüşe göre, oklava yokluğunda ... Veya kuyruğu ölçün - ne kadar kıstırılacağı ...Acele, gece yarısına kadar bekleyin - sonra istediğinizi kesin ...

Fırıncı bu öfkeyi görmez ve bir yorumda bulunmazsa, bunu hafta sonuna, hatta bir aya kadar bırakabilirim ... Nadiren böyle samimi bir konuşma olur ve hatta gülmekten gözyaşlarından ıslanan eşarplarla

ha anladım

hayır, kötü karşılaştırma, o şey erkek, sanki kadınların göğsü herkes için farklı

bazen haşlanmış erişte derecesini belirlemek için kullanılabilir

[erişte !!!]

ha anladım
hayır, kötü karşılaştırma, bu şey erkek, sanki kadınların göğüsleri herkes için farklı
bazen haşlanmış erişte derecesini belirlemek için kullanılabilir

Affedersiniz ama kim erkeklerden bahsetti ki?

Bugün muhtemelen çok garip bir gün - ve ekmek çatıdan bile uçtu.

"Haşlanmış erişte derecesinin" ne anlama geldiğini bilmiyorum .. Genellikle denerim erişte !!! (aksi takdirde tekrar eklerler) dişe ..

Başak, bir şeyler ters gittiğinde ve birisi bir şeyi yanlış anladıysa üzgünsün. Köfte için hamurun esnekliğinden bahsetmek genellikle zordur, çünkü her ailede hamur farklı yapılır. Ve her hostes (veya dünyada böyle mucizeler var) hamurlarının doğru olduğunu iddia edecek ve gerisi ya jöle ya da ısırmayacaksınız ...

Aldente olmalı, aldente. Üzgünüm, bu bir İtalyan yemeği.
Bu benim makarna ile ilgili

Admin, iflas etmez misin?

Pekala, yarın bir devam olacaksa, neyse ki bir sonraki partiye gitmeniz gerekecek.
Yine girişte duracağım ...

Affedersiniz ama kim erkeklerden bahsetti ki?

Bugün muhtemelen çok garip bir gün - ve ekmek çatıdan bile uçtu.

.
Nitekim, gün böyle: girl_haha: ve sonra- VAPROSS- Babamdan utanıyor muydu? ... Huh?
Biz yıpratıcı teyzeleriz ... Şimdi, içeri girecekler ... Bir arkadaşa bir çağrı ve her şey baştan başlayacak ...
.

sonra- VAPROSS- Babamdan utanıyor muydu? ... Huh?

Evet, bu benim sözüm, çocukken utangaç bir çocuktum .. Yani bu cümle, bazen algılandığımı ve normal olduğumu anlamama yardımcı oldu.

Evet, Bayan Novodvorskaya kontrol etmemek zor ... Bu sabah D.'nin oğlundan tarifler çıkarmak istedim. yarından sonraki gün ... Naryla, tabii ki ... Kahkaha yanlarımı acıtıyor - yüksek sesle gülemem - doktoru arayacaklar, bu yüzden sinsice kahkahalar patlayacak ...

[matroskin_kot]

afedersiniz, bir kadın evlendiğinde sadece kel kafasına ÜCRETSİZ erişimi var mı? ya da topuk için?

Ne yazık ki, hayat tecrübemin bana söylediği gibi, erişim çoğunlukla mutfağa açılıyor, temizlik, yıkanma, çocuk yetiştirme ... kısacası - aşık bir kız için köleliğe giden yol her zaman açıktır.

matroskin_kot
Eğer ısrar edersen ... ama sabaha kadar yapamam .. çünkü iş günü yarın, hazırlanacak çok şey var.

Hayır, RINA.
konuşmadan hangi ay ayrılmalıyım? Ponapi GİBİ buradayızsaitiyoruz
eller kaşınıyor

Ve ne, şimdiye kadar bunlardan ilk kez mi kesiliyor?

Herkesle biraz alay etti:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9932.2190

ve herkes:

Oh, patronlardan çok korkuyorum .. ve patronların sorusu, prensip olarak, bir rica ve patronların ricası - zekice biri, bana değil - nazik bir emirdir.

Eh, ve bunun için elimde .. peki, nesin sen, eh .. peki, bir damla merhamet yok

Her şeyi okudum.
Bu forumda ne harika insanlar toplandı! İşte benim sonucum deneyimsiz gençlik

Söyle bana, lazanya hamur tarifi köfte ile aynı mı? Lazanya tarifine bir bağlantı verin, burada hamur katmanları Erişte Kesici ile yuvarlanabilir.

Henüz her şeyi okumadım, dün bir sohbetin başlangıcını bulmaya çalıştım, mendillere çok para harcamak zorunda olduğumu fark ettim
Erişte pişiren oldu mu?

[Kamelot]

Kamelot

Andreevna'dan lazanya hamuru

Che-bu, hamurun esnekliği hakkındaki konuşmanızdan sonra, beni şarkı sözlerine soktu ve ben de söylemek istedim:
Sarışın kasap aşık oldu
"Ah," dedi, "mükemmel göğüs eti!"
Ve sonra daha cesurca şunları söyledi:
"Harika sığır filetosu!"
Oh hayır hayır hayır! Oh hayır hayır hayır!
Harika sığır filetosu!

Sayingaaaaaaat: şans yok
kara kedi yoldan geçerse.
Bu arada, tam tersi, ancak şimdilik tam tersi
sadece kara kedi ve şans yok ...

kulak memesi.
Ama kadınların göğüsleriyle ilgili bir davam vardı. Yeni evlendi, simit yaptı, komşusuna baktı. Tarifi istedi, ne kadar un istedi. Pekala, ona söylüyorum: yaklaşık olarak, böyle bir hamur ne olur ve göğsünde bir parmağımla kendimi dürtür. Birkaç saat sonra geliyor, gözleri alnında: Tanyaaaaaa, hamuru toplayamıyorum, her şey yayılıyor. Ve göğsüyle karşılaştırdı, çoktan iki çocuğu beslemişti

Bunlardan ikisini 3 yıl beslememe rağmen ürpertici olmadı, merak etmeyin! Aksine hamurum "aşırı heyecanlı duruma" daha yakındı. Ve köftelerin ekmek hamurundan daha elastik olduğunu yazmaları iyi. Bu benim için yararlı bir bilgi.

Peki, neden bu tür geçmişler .. Bekle hamur açma makineleri var, çok daha uygun - ohalnik'i aldı ve ruloların arasından geçirdi ... ve sonra olanlara güvenli bir şekilde eti dondurucuya sarıyoruz ..

Makine, oghalnika'yı geçmek için aşırı zorlayacaktır. Daha sonra öğütücüden geçirin :)

[Peterhof]

Merhaba! Geçen gün bir erişte makinesinin mutlu sahibi oldum Peterhof, ancak yalnızca İngilizce talimatlar içerir. Lütfen talimatları okuyabileceğiniz bir bağlantı gönderin. Şimdiden teşekkür ederim!

[HURRAY !!! HURRAY !!! HURRAY !!! YÖNETDİM !!!!]

HURRAY !!! HURRAY !!! HURRAY !!! YÖNETDİM !!!!
Evet, o kadar lezzetli ki benimki şimdi noodle kesicimin neden BÜYÜK YILLARDIR sonuçsuz kaldığını bitiriyor !!!! Bir keresinde üzerinde erişte yapmaya çalıştım, ama benim için hiçbir şey işe yaramadı, her şey birbirine yapıştı ve hayal kırıklığına uğradım!

Böyle bir mucizem var:




Ve işte onunla yaptığım şey:

bu erişte, fotoğrafta unla kaplı, ancak kaynar suya koyduğunuzda tavuk gibi sarıya dönüyor !!!


ve bu erişte de harika çıktı!

zaten kaynatıldı! Karakteristik olan: birbirine yapışmaz, böyle bir kalite !!!!!


Ben ve tüm ailem kesinlikle çok mutluyuz !!!!
Peki mağazayı neden şimdiye kadar satın aldık? !!!!!!
Bu yüzden, un ve tuzlu yumurtaların üzerine hamur yaptım, yoğurulmuş pamuk, bana hamur çok dik göründüğü için biraz su ekledim ve sonra biraz un eklemek zorunda kaldım. Yumurtalar ev yapımı, sarısı sarımsı !! Sonra hamuru bir poşete ve yaklaşık 15-20 dakika buzdolabına koydum. Daha sonra hamuru katmanlara böldüm ve her katmanı erişte için 7'den 5'e ve erişte için 7'den 3'e kadar açtım. Her birine iyice un serpip havlu askılarına astım. Yaklaşık 30 dakika sonra (ilk parti erişteyi tavuk suyuyla yerken), erişte şeklinde ve erişte şeklinde açmaya başladım, büyük açıklıklara koydum ve kurutmak için balkona koydum. . Ertesi sabah çok etkileyici miktarda erişte ve erişte hazırladım! Şimdi, evde 3. gün için, ev çalışanlarım erişte ile et suyu pişirmek zorunda kalıyorlar, erişte ile noodle değiştiriyorlar (bir değişiklik için).
Bugün yine yeni bir parti yapacağım! Hamura bir çeşit katkı ekleyebileceğiniz bir yerde okudum, tüm konuyu tekrar okuyacak vaktim yok, belki birisi bilir ve size söyler! Kumu beğendi, lütfen cevap verin ve deneyiminizi paylaşın!

Beni şaşırtan şey, birbirine yapışmamasıydı, o kadar esnek ve lezzetli ki, hiçbir kelime yok !!!! Beklemiyordum!!!!
Henüz erişte kesiciniz yoksa - satın alın, pişman olmayacaksınız!

Erişte içinde ıspanağı severim, su yerine, birkaç yemek kaşığı ıspanak püresi, kuru mantar ekledim, öğütülmüş una da, ilginç bir şekilde, zerdeçal, renk için ekleyebilirsiniz ... Evet, prensip olarak, muhtemelen en azından her şeyi ... renk ve tat için ....

[.... Başaramadım, her şey birbirine yapıştı ve hayal kırıklığına uğradım!]

.... Başaramadım, her şey birbirine yapıştı ve hayal kırıklığına uğradım!

Böylelikle erişteler kendilerini keserken ayrı şeritler halinde ayrılır, boşluğun - haddelenmiş şeridin - biraz kurumasına izin verin ... hiçbir şeyi yırtmanıza gerek olmadığına şaşıracaksınız

Ve arabalar aynı desene göre yapılmış gibi görünüyor.

Harika sonuçların var! Şimdi tereddüt etmeyin, onun için farklı soslar yapın.
Bu tarifi deneyin - BUDEN daha iyi olamazsınız:
Erişte kaynarken, her tabakta altta (tercihen genç) sarımsak - biraz dilim, biraz küp .. tercihe göre bir veya iki diş. Sonra hazır olması için peyniri ince bir şekilde ovalayın.
Hazır erişte, durulamadan, ancak suyu boşaltın, sarımsak koyun, üstüne peynir ve tabii ki en lezzetli olanı zeytinyağı))) ama yine alıştığımız gibi. Mağazadaki o rafine pislik ile renklendirebilirsiniz.
Bu arada İtalyanlar sarımsakları kağıt mendil gibi ince keser ve yağda kızartır. Tazesini beğendim.
Ve şimdi övünüyorum - tanıdıklarımın çoğu bayanlar ve bakireler bana bu tarif için teşekkür etti.

Eriştede ıspanağı severim

Ispanağın çok sağlıklı olduğunu söylüyorlar ama bana göre bir bitki.
İşte erişte için köri sosu ve eriştelerin kendisinde haklısın Irin, zerdeçal bir boya olarak harikadır ve tadı iyileştirir

[matroskin_kot! Kara kedi!]

matroskin_kot! Kara kedi! Tavsiye için çok teşekkür ederim, onları kesinlikle kullanacağım, ancak şimdi, muhtemelen zaten Lent'ten sonra, 20 Petrov Lent başlıyor! Şimdilik, kısa bir ara verelim .... Ve ancak o zaman sofistike olmaya başlayacağım ve her tür ot karıncasını ekleyeceğim !!!! Önemli olan sonuca ulaşılmış olması ve eriştelerin (erişte) ampirik olarak elde edilmiş olmasıdır !!!!!

[Natusichka]

Natusichka

Ve hamura bir yumurta koymayın .. sonra postada bu tür erişte olabilir .. sadece kurutulmuş erişteleri saklamak için kutular hazırlayın .. böylece daha az kırılır. ama tadı bitkisel sos (domates, otlar vb.) gibi - ve yumurtalı erişte mi yoksa yağsız mı bilemezsiniz

[Kara kedi!]

Kara kedi! Ve bundan sonra daha ayrıntılı olarak lütfen! Ne de olsa yumurta + un + tuzdan hamur yapıyorum ama yumurtasız ve açılıp iyi pişmesi için ne tür bir hamur yapılmalı? Mümkünse, seni öpeceğim !!!!!!

o zaman seni öpeceğim !!!!!!

Sadece yumurtalar olmadan her şeyin aynı olduğundan şüpheleniyorum. Ve beni öpmeme gerek yok, erkekleri seviyorum. O bir dassa ise kara kedi birlikte daha iyi olalım

[Kara kedi!]

Kara kedi! Ve bundan sonra daha ayrıntılı olarak lütfen! Ne de olsa yumurta + un + tuzdan hamur yapıyorum ama yumurtasız ve açılıp iyi pişmesi için ne tür bir hamur yapılmalı? Mümkünse, seni öpeceğim !!!!!!

Un + kefir = mükemmel hamur

[Kara kedi]

Bence Kara kedi protif tencere olmayacakAluyev ..

Peki o zaman başlarız !!!!

Un + kefir = mükemmel hamur

Bu bir gerçektir! Ama kefir sonrası - NIZYA !!!! : pardon: Yağsız erişte yapabilmeniz için bir hamurdan bahsediyoruz ... Böyle bir şey biliyor musunuz ?!

Yağsız hamur sadece un ve suyla mükemmel şekilde yoğrulur, sadece hamur iyice yoğrulmalı, glütenin işe yaraması için kasenin altına mesafe bırakılmalıdır

Ortaya çıkacak

Hamur kefir / un için harikaysa su / un neden işe yaramıyor?

Kaynayan suda kıvamda iyi bir hamur elde edilir, hemen birbirine yapışır, plastik, işlemede mükemmeldir, yuvarlanır

un - 2 su bardağı
- su (kaynar su) - 3/4 su bardağı
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l. (yağsız mümkündür)
- tuz - 1 çay kaşığı.

Dene!

[Yönetici]

Yönetici Lütfen bana makinede köfte için süperplastik hamur tarifini söyleyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87167.0
tarifinize göre kesilmiş süt üzerine uymuyor, kırılıyor

Sasha, buraya bak nasıl köfte hamuru yapıyorum https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0 ve burada 🔗

İstediğiniz kefir hamuru ve choux böreği.

Miktarı tarife göre alın ama hamuru dik yapın, un ekleyin.
Daha sonra hamur kasenin altına uzanacak, daha yumuşak ve daha elastik hale gelecektir.

Peki, köfte için yeni oyuncağınızı istiyorsanız, o zaman bu iki tarifi temel alın ve sonra daktilonun altında ayarlayın.

Choux böreğinin büyük yumuşaklığına rağmen çok plastik olduğunu ve şeklini iyi koruduğunu söylemek istiyorum.

tarifinize göre kesilmiş süt üzerine uymuyor, kırılıyor

Sonra çok yumuşak ve plastik muhallebi deneyin ve bunun tersi de amacınız için hamuru daha yumuşak yapın. Genel olarak hamur pratiktir, ancak hedefleriniz için hamurun kalınlığını seçmeniz gerekir.

Başarı

[Admin!]

Admin! Erişte için muhallebi kullanabilir miyim?

[Admin!]

Admin! Erişte için muhallebi kullanabilir miyim?

YAPABİLMEK!!!!!!!!!!!
Erişte ve köfte, et böreği ve daha fazlası ne için

Erişte, köfte, choux böreği.

Ve ben, kesilmiş erişte ... 5 yumurta ve unlu irmik, yarıya (sadece 500 g), şimdi yalan söylüyorum ve daha fazla köfte için fazladan un alınması gerekebileceğini düşünüyorum çünkü 70 gram ekstra un ekledim erişte. ... hamurda hiç su yoktu .. Ama, lagman eriştesi gibi nasıl sarılacağını buldum ... O kadar yuvarlak çıktı ki ... Erişte kesiciden geçtim - orta kalınlıkta yuvarlanan dolgun bir hamur keki ve aşağıdan yavaşça bir kase bitkisel yağa ve sonra bir kravat askısına çektim. ve biraz daha aşağı çekti, eh, kendi kendine uzandı. Elbette, böyle bir erişte performansı için, uzmanlar tarafından çivilenmiş olurdum, ama ilginç ... Bir lagman aşığı olan yeğenim, onu sevdi ...

Güzel gün!

Erişte kesici seçmeme yardım et

üç model ilgi çekicidir:

1. Atlas - 150 (soru: bunun için bir elektrikli sürücü satın alabilir miyim?)

2. 🔗

3. 🔗

Mantının iyi olup olmadığını merak ediyorum, yoksa daha basit bir model satın alıp bunun için bir mantı eki satın almak daha mı iyi?

[Baharatlı]

Baharatlı

Birine elektrikli sürücü hakkında zaten cevap verdim - yaklaşık olarak bir erişte bıçağı gibi maliyeti, ancak çok çabuk yanıyor.

Hangisini seçeceğinize gelince - hepsi aynı tipte, sadece uygulama farklı - metal damgalama veya döküm gibi metal bir çerçeve.

Mantıya gelince, onları elle yapıştırmak, mikro deliklerle, ceplerle ... iki hamur şeridi arasında dolguyu oraya doldurmaya çalışmaktan daha kolaydır.

Ataşman, makineden ayrı olarak pahalıdır. Ve dağıttığım herkes saatte bir çay kaşığı dağıtıyor, tabiri caizse, 2 kopek için Sovyet zamanlarından bir posta pulu büyüklüğünde raviolchiki

[Yönetici]

Yönetici Lütfen bana makinede köfte için süperplastik hamur tarifini söyleyin https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87167.0
tarifinize göre kesilmiş süt üzerine uymuyor, kırılıyor

Kuşak, bu plastik korkunun açıklamasında aynı yerde: un ve su oranı = 1 ila 1/4
Hamura göre doğru davranmazsa kıymaya bitkisel yağ ekleyin
Ve bu hamur kolay ve hızlı bir şekilde yoğrulur, HP'yi bile lekeleyemezsiniz, ancak bir kasede kurabiyelerle her şeyi düzgün bir şekilde ezin, bir çöreğe katlayın ve bir kase veya tavanın altında en az 20 dakika bekletin
Hamuru streç filmle sarabilirsiniz, ancak bir kase daha kullanışlıdır.