Ev yapımı erişte, mantı ve bunları yapmak için her şey

Ben de Novomoskovsk'tan yurttaşınızım. Geçen gün bir erişte kesici aldım, Şimdi hamuru açmayı öğreneceğim. Bir şey olursa, tavsiye isteyeceğim. Sık sık mantı yaparız. Doğru, Korkuluk'un aksine, onu açıyorum, kocam kalıyor

Ben de Novomoskovsk'tan yurttaşınızım. Geçen gün erişte kesici aldım .....

: çiçekler: Alayımız geldi .. Yani, bölge sakinleri ve harika şehrimiz!
Ve erişte kesici - küçük bir örtüşme ile paralel olarak iki şerit kullanırsanız, birisi zaten yazdı - bir Sovyet hamur tatlısı makinesine mükemmel bir şekilde uyuyorlar, ancak daha sonra 4 parça haddelenmiş hamur gerekiyor

Hayır, böyle bir köfte kullanmıyoruz. Her şeyi elimizle yapıyoruz. Şimdi bir daktiloda açmaya çalışacağım. Börek makineniz hala çalışıyor mu? İlk başta ben de sipariş vermek istedim. Her türden zili ve ıslığı gerçekten seviyorum. Ama sonra dört elin ikiye yeteceğini düşündüm.

[Kirch]

Kirch

İşe yarıyor, nereye giderse gitsin, tek rahatsızlık çok fazla üretmesidir. Aslında sadece köfte yiyemezsin.

[Dedushko Pikhto]

Dedushko Pikhto (arka ayakları üzerinde duran gülen köpek) ve merdane üretimi için bir siparişi kabul etmek istemiyor musunuz?
Merdaneler almayı çok isterim. KEN 020'de iyi bir yuvarlanma olmasına rağmen, dar ve bu arada, bu Sovyet yuvarlak hamur tatlısı da benim favorim, daha geniş bir yuvarlanma gerekiyor.
Taslak hazırlama ve üretimdeki bu beceri mali olarak ödüllendirilmelidir.
Ne yazık ki, tanıdık tornalarım yok ve gıda çeliği alabileceğim bir yer yok. Bu nedenle hazır bir tane satın almak istiyorum.

Yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım, ama korkarım ki turner bu işi iki katına olsa bile tekrar üstlenmeyecek. Söylediği gibi, çizimlerime göre, bunu kendisi için bile yapmayacak, onunla dalga geçmesi onun için çok fazla.

[ded_pihto]

ded_pihto

Benim özel durumumda, sorun tornacıda değil, uygun bir metalin mevcudiyetinde.

çizimlerime göre ...

Evet, çizimler bir teknisyen için bile anlaşılabilir ve dahası, her şey çok ayrıntılı ...

Malzemeye göre herhangi bir soru olmamalı. Herhangi bir ilçe şehrinde gıda ürünleri üreten bir işletme var. Bir süt fabrikası, bir soğuk hava deposu, bir fırın, bir bira fabrikası vb. Her yerde paslanmaz çelik gıda boruları kullanıyorlar ve bu şaft. Ayrıca hamurla temas halinde oldukları için sadece şaftlar için "yemek" gereklidir. Her yerde uyguladım çünkü böyle bir fırsat vardı ama bu gereksiz. Sorunun arkadaşlar aracılığıyla çözülebileceğini düşünüyorum. Arayın ve bulun.

Çocuklar, ama çizimlerle bağlantım açılmıyor - "talebe karşılık gelen tek bir belge bulunamadı" diye yazıyor dün kocamı zorladım ve göstermek istedim

[Ded_pihto]

Çocuklar, ama çizimlerle bağlantım açılmıyor - "talebe karşılık gelen tek bir belge bulunamadı" diye yazıyor dün kocamı zorladım ve göstermek istedim

Her şey açılır ve Val.rar arşivi indirilir
Paketten çıkarılmalı, çizimler, ofisten bir deneme sürümü (üç gün boyunca çalışır) indirilebilen grafik düzenleyici CorelDraw ile görüntülenmelidir.
Göreyim seni!

Andrey ise Ded_pihto aldırmaz, çizimleri pdf formatında indirebilirim

Black_cat, benim için zor değilse lütfen. Kocam kullanışlı, belki onurlandırılacak ve bana böyle bir şey yapacak, köfteleri çok seviyor.

[fındık]

fındık

Evet, benim için en azından tencere deyin, sadece fırına koymayın

Bu küçük şey özür dilemeye değmez Irina, inan bana.

Burada, erişte üreticilerinin ince sıralarına katıldım - hamur ruloları

"Boş" bir hamur parçasıyla denedim (temizlik için). Erişte için Panasonic ekmek yapımcısı hamuru. Mantı (hamurla doldurulmuş) harika çıktı, görebileceğiniz gibi geniş erişteler de çok iyi kesildi, ancak spagetti pompalandı (kesmiyor ve silindirlere sıkışmıyor), hamurun yuvarlanması memnun oldu ! Hamuru ekmek makinesinden çıkardığımda, artık gram un bir patlama ile açılan her şeyi eklemedi.

Solda haşlanmış, sağda çiğ

Eriştelerin sert olduğu için tadına bakmadım ... ama kokusunu pek beğenmedim ... Çok yumurta kokuyor Daha sonra daha az yumurtalı başka bir tarif deneyeceğim.

Soru ortaya çıktı, kuru erişteleri ne kadar süre saklayabilirsiniz? Çiğ dondurabilir miyim?

[Eriştelerin - sizin durumunuzda, spagetti - kendi kendine düşmesi için, ilk önce hamur kanadını kurutmalısınız, böylece mecazi olarak fazladan bir dakika kurur - ve kanat bu şekilde ikiye bölünür.]

Burada, erişte üreticilerinin ince sıralarına katıldım - hamur ruloları

Eriştelerin sert olduğu için tadına bakmadım ... ama kokusunu pek beğenmedim ... Çok yumurta kokuyor Daha sonra daha az yumurtalı başka bir tarif deneyeceğim.

Soru ortaya çıktı, kuru erişteleri ne kadar süre saklayabilirsiniz? Çiğ dondurabilir miyim?

Parça olmamalı. ve bu "mucizeyi" temizlemek için bir parça hamur, belki birden fazla

Eriştelerin - sizin durumunuzda, spagetti - kendi kendine düşmesi için, ilk önce hamur kanadını kurutmalısınız, böylece mecazi olarak fazladan bir dakika kurur - ve kanat bu şekilde ikiye bölünür. Ve genel olarak, ekmek yapımcısı köfte eriştelerindeki txt ile çok az baş eder - unu çırpmanız gerekir.

Erişteler asılarak veya yayılarak kurutulur, en iyisi onları parşömene veya bir kaseye atmaktır, ancak kaseye mısır unu eklenmesi gerekir - nadir bir şey, ancak nemi mükemmel şekilde emer. sonra tekrar kurulayın.
Hiçbir şey kokmamalı ve Tanrı ruloyu suyla yıkamanızı yasaklamamalı - bu yüzden etrafını bir fırçayla fırçalayın.

Mağaza, mağaza gibi, 6 ay boyunca kuru, artık evin kokularını emer ve basitçe tatsız hale gelir.

Not: Neden mantı yapmaya zahmet etmediniz? Heyecan verici bir aktivite!

Ama mantı aslında çok doyurucu bir yemek, sadece süzme peynirle, tuz ve karabiberle yapabilirsiniz .. Hayal gücünüzün size söylediği gibi.

Sana iyi şanslar. Temiz erişte çıkana kadar hamuru tekrar yuvarlayın.

[Kara kedi]

Çok teşekkür ederim Kara kedi Tavsiye için) Parça nezihdi (ilgili her şeyin IMHO yarısı), sonra fotoğrafta bu sadece küçük bir kısım, güzel işkence görenlerin geri kalanı çöpe gitti. Ancak bu, temizleme işlemine pek yardımcı olmadı, kesme silindirlerinin altında siyah toz (görünüşte metal) fark ettim - bir şey sürtünüyor
Temel olarak, bir Çin arabasından pek bir şey beklemiyordum. Mantı köfte ve lazanya çarşafları uğruna aldım))

Not: Tavuk dolgulu temiz versiyonda yapılan mantı

Ne yakışıklı erkekler! Sana söyledim - başaracaksın!
Bu kadar küçük olmasalardı - üst üste üç tane var, bu mantı - sadece yapardım.
Ve siyahlık metal değildir, büyük olasılıkla yağdır, kağıt havluları bu bıçaklardan geçirirsiniz. İlk başta bende çok fazla siyahlık vardı

Değerli uzmanlar, söyleyin bana, erişte kesiciler arasında önemli bir fark var mı? Aileme PETERHOF vermek istiyorum. Yoksa hala daha pahalı bir şeye mi ihtiyacınız var? Sadece önemli bir fark yoksa, şirket için fazla ödeme yapmak istemem. Küçük oyuncak bebek elinden çıkmıyor ve internette dolaşmaya ve yorumları okumasına izin vermiyor.
Ve yine de, farklı İnternet mağazalarında, üretici ya Avusturya'yı sonra Çin'i yazıyor ...

Prensipte hepsi yapı kalitesi ve işleyiş açısından aynıdır. Aksesuar setindeki fark, iki veya daha fazla erişte türüdür. Ve izlenim yaratıldı. her şeyin Çin'de veya en yakın bodrum katında yapıldığını

Ben de öyle düşünüyorum. Ve sadece bir yere para harcamak için değil, çünkü yatıracak hiçbir yer olmadığından, haddeleme satın alımına ihtiyaç duyuluyorsa, fazla ödeme yapmanın bir anlamı yoktur. Tek şey - evlilik olmadığını kontrol edin, bükün, en azından rulolar arasındaki boşlukları görsel olarak kontrol edin, böylece eğrilik olmaz. Bir test için 250 UAH'a ucuz bir tane de (Bergner) aldım - bana mükemmel bir şekilde uyuyor. İlk başta işe yaramadı, ama sonra alıştım, prensibi anladım ve bir patlamayla sürdüm.1.500 UAH'a Atlas satın alamam! Ve hiçbir şey. Erişte yiyenler farkı bilmiyor.

... Tek şey - evlilik olmadığını kontrol edin, bükün, en azından rulolar arasındaki boşlukları görsel olarak kontrol edin, böylece eğrilik olmaz.

Bir kağıt yardımıyla kontrol ettim, satıcı oradaydı, ama yine de şimdi her şeyi mükemmel kesen birini seçtim!

İnternetten Peterhof satın aldım, beni başka bir şehirden gönderdiler ve her şey yolunda. İnce kıyılmış dertleri olan tek şey, keseceği şeye alışabilirsin, aksi takdirde çift küçük erişte alırsın - neredeyse herkesin spagetti vardır. Ve böylece hamur iyi açılır (köfte, lazanya için) ve geniş erişte - tagliatelle harika çıkıyor.
Ve kağıt kesilmesi tavsiye edilmez, birileri konunun başında bunun hakkında yazdı, ben de kestim.

[Gaby]

Ve kağıt kesilmesi tavsiye edilmez, birileri konunun başında bunun hakkında yazdı, ben de kestim.

Gaby, belki tavsiye edilmez, ancak tam olarak 2 erişte kesicisi kontrol ederken kağıdı sıkıştı ve kağıt parçalayıcı gibi kesmedi.

Ve kağıt kesilmesi tavsiye edilmez, birileri konunun başında bunun hakkında yazdı, ben de kestim.

Burada tamamen yanılıyorsunuz. Kağıt havlular, kesilmemişse, küçük unlu mamulleri veya hediyelik eşyaları sarmak için mükemmel kağıtlar olur.

İnce kıyılmış dertleri olan tek şey, keseceği şeye alışabilirsin, aksi takdirde çift küçük erişte alırsın - neredeyse herkesin spagetti vardır.

Uzun süre acı çektim, bir demet hamur kestim, ama yine de bir yolunu buldum. Bir tabakayı spagetti üzerinde çalıştırdığımda, aynı anda rulonun altından biraz unla birlikte biraz sallıyorum. Ve sürünen tabakayı ellerinizde biraz sallamaya değer ve şeritlere ayrılıyor. Bazen yardım etmek için kocamı ararım, yoksa 3 ele ihtiyacım var: birini çevirin, ikinciye un serpin ve üçüncüyü çıkarın ve şeritleri parçalayın. Ama och istediğinizde - çıkıyor. Bir diğer önemli şey ise, en azından biraz kuruması için masanın üzerine biraz hamur vermektir (tabakanın içinde). İlk defa, alışana kadar bu kıyma makinesindeki bokunun ne kadar olduğunu biliyorum?, (Anaokulunda hamuru olan el sanatları gibi)

Innusya, kesebileceğiniz konusunda kesinlikle haklısınız, bu konuda bir fotoğraf bile sergiledim, sadece bir kat hamur serpiştirdim ve her şey sadece iki elle kesildi ve yönetildi.

Herkese mutlu yıllar!

Erişte üreticilerinin saflarına katılın

"Noel Baba" ağacın altına getirildi Imperia Titania Elektrik



Bugün ev yapımı erişte ve köfte yapmaya karar verdik



Erişte hamurunu erişte kesici tarifine göre yoğurduk: 350 gr un + 3 orta boy yumurta ve İtalyan unu kullanarak. Ve işte burada, bir duruma geliyor.

Başlangıçta, ambalajı "açtıktan" sonra, son kullanma tarihi geçmiş çavdar unundan teknolojik bir hamur yaptık ve merdaneleri "temizledik", böylece aparat çalışmaya hazır hale geldi.
Daha sonra ne olacağını göreceğiz.

Eriştelerin başarılı olduğu, biraz kuruduğu ve bir et suyuna dönüştüğü ortaya çıktı. Çorba mükemmel çıktı, herkes beğendi. Bunu gelecekte kesinlikle yapacağız.



İlk kez erişte yaptığımız için yeterince zaman aldı. Yarın süzme peynir ve vişne ile köfte yapmaya karar verdik.

Herkese merhaba!
Kızlar, şu anda tüm konuyu okuyacak zaman yok, ama acil bir sorum var: hangi erişte kesiciyi satın almak daha iyidir.
Banliyölerde yaşıyorum.

Ve eğer sadece erişte için değilse? - Yemek yapmayı seviyorum ve tamamen ev yapımı makarnaya geçmek istiyorum.

Mantı ve hamur işleri için muhtemelen plastik kalıplar satın alacağım (kite dahil değilse) - daha ucuzdur.

Ve eğer sadece erişte için değilse? - Yemek yapmayı seviyorum ve tamamen ev yapımı makarnaya geçmek istiyorum.

Makarna için durum unu alma fırsatı var mı? Ben de önce istedim ve sonra fikrimi değiştirdim.
Hamur köfte üzerinde harika bir şekilde yuvarlanıyor.

Bilmiyorum, Moskova'da muhtemelen bulabilirsin. Henüz bu konuyla ilgilenmedim. Son çare olarak, Moskova'da değilse, ebeveynler Altay'dan en azından biraz gönderecek ve o zaman belki de her şey burada olacak.Önemli olan, her zaman kullanmayacak olsam bile bir fırsata sahip olmaktır. Daha sonra başka bir tane almak zorunda kalmamak için böyle bir erişte bıçağı almanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
Ne tavsiye edersiniz?

Belki makarna yapan kızlardan biri, böyle bir ağızlığı olan pahalı bir makineye para harcamaya değip değmeyeceğini size söyleyecektir. İlk ay oynuyorsun ve sonra onu hatırlamıyorsun bile.

Tabii ki, düşüneceğim, seçmeye yeni başladım. Kendinizi farklı tipte düz erişte ile sınırlayabilirsiniz, fiyonklar yapılabilir. Genel olarak, erişte kesicilerinin sahiplerinden tavsiye bekliyorum.

Seçim sorusu kızlarla ilgili olsa da ve ben kız değilim, bazı tavsiyelerde bulunmaya çalışacağım:

Erişte kesiciler araba gibidir - her şey aynı gibi "hepsi aynı", ama daha yakından bakarsanız farklılar ... Yedi kez seçin, bir kez reddedin. Her şey görecelidir. Size sunulanlardan birini seçin.

Ben karşılaştırdım. Evet, bu tür bir paraya 3 kez kendimi asacağım. Buna değmez.

Bu sitede her şey ucuz Çin

Daha doğrusu, neden bahsettiğinizi öğrenebilir misiniz? Yani bence bu tamamen İtalyan bir ürün. Çin'de sahte olduğunu inkar etmeme rağmen, orada talep edilen her şey sahte ... Yoksa seni doğru anlamadım mı?

Anlaşılacak ne var? Sizlere "Made in Italy" olarak satmaya çalışan Çin ürünü, düşük kaliteli. İnanmıyorsanız, bu ıvır zıvırı satın alma deneyiminizi kontrol edin ... sonra bize söyleyin.
Bunun işe yaramayan dar gözlü kardeşlerin el işi olduğunu söylemek istemiyorum, işe yarayacak ama soru ne kadar? "Zor kazandığınız" paranızı vermeden önce, enayi olmayın, kafanızla düşünün, size bunun için veriliyor.

PS. Bu arada, bu bokun satışını ben üstlenirsem, o zaman kesinlikle xxx.it ile bitmesi için siteyi açardım. Bu sizin için kusursuz çalışıyor)))

Seninle tartışmayacağım. Muhtemelen bir kez "bu tekniğin üretiminin arkasında" durursunuz. Üretimi ziyaret etmedim. Ama gözlerimin önündekine inanmaya meyilliyim. Erişte kesicinin iyi ve verimli (en azından şimdilik) çalışması ve çalışması gerçeği, bir kereden fazla emin olmayı çoktan başardım. Ve bu bana mükemmel bir şekilde uyuyor. Seçim yaparken, birçok modelle ilgileniyordum (Çin'de 1000 ruble / demet için yapılanlar dahil) ve kendi başıma yerleştim.

Muhtemelen bankada çalışıyorsun

Evet, - bir banknot sayacı ile.

Ama cidden, tabii ki hayır. Ben sadece "ucuz şeyler alacak kadar zengin değilim ve iki kez ödeyecek kadar cimri değilim." Tanıdıklarıma sordum, bu konuyu okudum ve ... seçimimi yaptım. Muhtemelen satın almadan önce de bulmaya çalıştınız, ama satın almak daha iyi ne olabilir?

Bugün ilk defa lazanya pişirdim. 5 kalınlığa kadar yuvarladı (bir Peterhof PH-1601'im var, en kalın 1, en ince 7). Çok kötü çıktı, şimdi bir dahaki sefere 3'e kadar daha kalın yaymaya çalışmayı düşünüyorum. Sence iyi olacak mı?

İyi sonuçlanacağını düşünüyor musun?

Çarpık ellerle pişirilmemiş her şey iyi çıkıyor!

İnternetten Peterhof satın aldım, beni başka bir şehirden gönderdiler ve her şey yolunda. İnce kıyılmış dertleri olan tek şey, keseceği şeye alışabilirsin, aksi takdirde çift küçük erişte alırsın - neredeyse herkesin spagetti vardır. Ve böylece hamur iyi açılır (köfte, lazanya için) ve geniş erişte - tagliatelle harika çıkıyor.
Ve kağıt kesilmesi tavsiye edilmez, birileri konunun başında bunun hakkında yazdı, ben de kestim.

İşte ucuz olanlar, küçük erişte kesmeyle ilgili bu tür sorunlar, neredeyse herkes için, ancak uyum sağlayabilir, seçim yapabilirsiniz - bu size ve ilk etapta paraya kalmış.

İşte ucuz olanlar, küçük erişte kesmeyle ilgili bu tür sorunlar, neredeyse herkes için, ancak uyum sağlayabilir, seçim yapabilirsiniz - bu size ve ilk etapta paraya kalmış.

Peterhofum var ve ince, büyük ve küçük erişte kesiyorum. Sadece yaprakların kesilmeden önce kurutulması gerekir.Seviyorum, babaannemin tarifine göre, pide ekmeğindeki gibi kahverengi lekeler belirene ve kusursuz kesilene ve tadı mmmm, çocukluğun tadı olana kadar çarşafları ocakta kurutuyorum.
Gazlı fırın çarşafları kuruturken, önceden ısıtılmış fırında alt katta kızartır. (Daha net yazamam)

Vay canına, ne kadar ilginçsin, sadece yaprağı elinizde tutarak mı yoksa kuru bir tavada mı kurutuyorsunuz? Benim de bir tarifim var ama denemedim, çok iyi erişte elde edildiği ve versiyonunuzun bu tarife çok benzediği söylendi.

Vay canına, ne kadar ilginçsin, sadece yaprağı elinizde tutarak mı yoksa kuru bir tavada mı kurutuyorsunuz? Benim de bir tarifim var ama denemedim, çok iyi erişte elde edildiği ve versiyonunuzun bu tarife çok benzediği söylendi.

Gözleme brülörünü (veya fırının altını) iyice silerim ve katmanı ellerimde tutarak sıcak yüzey boyunca kırmızı lekeler görünene kadar sürerim, bu yüzden tüm katmanları kurutur ve sonra sakince bir daktiloda keserim. herhangi bir problem olmadan ihtiyacım var.

Herkese selam))
Ben de aldım ... erişte kesici: kız_
Ana kriter, hamur merdanesinin -165 mm genişliğiydi.
Geç geldim, ekmek üreticisi ekmek pişirmekle meşguldü, bu yüzden bilmiyorum - bugün veya yarın testler ayarlayacağım

Dün veya dünden önceki gün erişte kesiciyi "kuyrukta ve yelede" test ettim)))
Lagman için erişte yaptı ve hamuru yuvarlayarak talaş haline getirdi (çalı çırpı). Ve en sevdiğim ekmek yapımcım hamuru yoğuruyordu
Bu model 165 mm'lik iyi bir şaft genişliğine sahiptir. Parçaların kalitesi iyi. Şaftlar paslanmaz çelikten yapılmış gibi görünüyor, gövde görünüşe göre krom kaplı çelik. Her şey pürüzsüz, hamur yapışmıyor, unun tozunu hiç almanıza gerek yok. Ve hamurla ilk temizlediğinizde siyahlık yok.
Tek olay - yuvarlanan hamurun kalınlığını ayarlamak için tekerlek düştü, bu yüzden kocam onu ​​sökmek zorunda kaldı. Yayı tutan somunun kötü bir şekilde sıkıldığı ve bu nedenle tekerleğin kendisinin uçtuğu ortaya çıktı.
Şimdi her şey düzeltildi, iyi çalışıyor - kocam sayesinde (bu tekerleği çıkarmak çok zordu).

Yazmayı unuttum - belki birisi işe yarayabilir - League of Sound'da 895 ruble için bir erişte kesici aldım.

Ve hangi undan erişte asıyorsunuz? Kesme anlamında mı?