Hamsi ile patates püresi

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Haşlanmış patatesler	2-3 adet
Zeytin yağı	2-3 st. l.
Yeşil soğan	2-3 adet
Hamsi - ince kıyılmış hamsi yerine kapelin fileto kullandım soğuk füme	2-3 st. l.
Tuz	damak zevki

Pişirme metodu

Patatesleri tuzla kaynatın.
Patatesler kaynarken kapelini soyun, fileto yapın, balığın etini deriden kesin. Balıkları ince ince doğrayın.
Patatesleri sudan çıkarıp, iri bir çatalla yoğurup, sıcak patateslerin üzerine zeytinyağı döküp, doğranmış yeşil soğanları, hamsileri (kapelin) ekleyip, hafifçe karıştırıyoruz.
Patates püresi hazır! Garnitür olarak servis edilebilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1-2 porsiyon

Not

Oturuyordum, kimseyi rahatsız etmiyordum ve aniden Alexander Genis'in kitabını okudum: “Mayasız bir yemeği hamsi ile baharatlama geleneğini seviyorum. Rendelenmiş soğan, zeytinyağı ve şarap sirkesi, hamsi ezmesi veya ezilmiş çaça ile birlikte en sevdiğimiz patates püresi bu şekilde hazırlanır. "

Herşey! Bu benim için yeterliydi!
Mağazanın yakınında, oldukça soğuk, füme bir kapelin buldum. Patates püresine çiğ soğan yerine yeşil aromatik soğan koyuyorum. Sirke eklemedim.

Ve neden bu lezzetli patates püresini hamsi ile, yani füme kapelin ile nasıl pişireceğimi bulamadım!

Afiyet olsun!

Aslında, hamsi, Rus kulağına çok daha fazla tanınan başka bir isim taşıyan bir balıktır - hamsa. Tek başına, oldukça alçakgönüllü bir tada sahip olan hamsi, tuzlandıktan sonra kelimenin tam anlamıyla dönüşür - hamsinin yemeklere verdiği baharatlı, keskin ve aynı zamanda tanınabilir aroma, onları birçok mutfakta favori bir malzeme haline getirdi. Bu yüzden sosların, atıştırmalıkların hazırlanmasında hamsi kullanılır. Bir çaça baharatlı tuzlama ile değiştirebilirsiniz. Alternatif olarak, hamsiyi Tay veya Vietnam balık sosu ile değiştirin.