Lahana turtaları

Ve turtalar - lahana ve diğerleri süzme peynirli - her şey yolunda gitti, ancak ilk başta küçük olanlar ortaya çıktı, sonra sadece ölçeklerde 50 gram ölçtüm - ve tüm sevimli olanlar çıktı !!!! Chuchelka-Nata'ya ve tüm kız ve erkeklere paha biçilmez tavsiyeleri için çok teşekkür ederim. Evet, tereyağlı destan, bazılarının burada önerdiği gibi, buzdolabından tüm malzemelerle fırına kadar her şey Süper !!!!!

[Korkuluk]

Korkuluk, tarif için çok teşekkür ederim. Hamur mükemmel, bunu uzun zamandır arıyordum !!! Hatta teşekkür etmek için kayıt oldum!

[njuta_st]

njuta_st,

Nazik sözleriniz uğruna kayıt olduğunuz için teşekkür ederiz. Övüldüğün zaman çok güzel))

Günaydın. Lütfen söyleyin bana, bu hamurdan çörekler sarmak istiyorum ... Hamuru kaç parça (yaklaşık olarak) böler, böylece çörekler çok küçük ve çok büyük olmaz? Üstüne esmer şeker serpebilir miyim? Serpmeden önce bir yumurta ile yağlamanız gerekiyor mu? Pişirmeden önce, bitmiş ürünler ayrıldığında serpin? İlk kez çörekler pişireceğim ...

[Anastasia]

Çörekler çok küçük ve çok büyük olmayacak şekilde hamuru kaç parça (yaklaşık olarak) böler?

Anastasiayazar şunları önermektedir:

Pasta kadar hamur alınmalıdır.

Kendi başıma, bir mağazada olduğu gibi standart (büyük) bir çörek ekleyeceğim, yaklaşık 100 gram ağırlığında. ...

Daha küçük bir boyut istiyorsanız, çörek başına 60 gram hamur alın).

Çörekler için hamurları asla küçük değil 90-100 gramlık parçalara bölerim.

60 gramlık parçalardan kalıpladığımda), çörekler tam olarak orta büyüklükte çıkıyor).

Esmer şeker açığız.

Parlaklık, isteğe bağlı olarak bir yumurta tarafından tetiklenir), fırına göndermeden önce biraz su serpiyorum.

Akıllı fırınım, çok güzel bir allık veriyor !!!

Kalıplama sırasında çöreğin üzerine şeker serpilir.

Bir parça hamur alın, açın, eritilmiş tereyağı ile fırçalayın, eşit şekilde bir çay kaşığı esmer şeker serpin ve sonra topuzu, klasik Moskova topuzunun kalıplandığı şekilde - bir yürekle şekillendirirsiniz. İşte klasik çörek kalıplama.

Çok teşekkür ederim Krosh. Çok fazla incelik var. Ve önce topuzu yuvarlamanız ve ardından akımı üstüne şeker serpmeniz gerektiğini düşündüm. Ve benziyor

[Nastasya78]

Nastasya78,

Tatil için turtalarla başardınız mı?

Ve orada çörekler detaylı olarak boyadım. Sadece dikkatlice okuyun ve her şey netleşecektir. Çörek yüzeyindeki şeker, basit kalıplama yöntemiyle kendi kendine ortaya çıkar. Bu bir serpme değil. Elbette çörekler hoşuma gidecek.))

[Nata]

Nataorada hiçbir yere götürmeyen kalıplama bağlantınız var

[Hamsi]

Hamsi,

Evet?? Ben arayacağım.
Evet, aynen bölüm veya konu bir yere taşındı.

Metindeki açıklama iyi korunmuştur.

Resimlerimi bulursam onları postalarım.

Buldum !!))

Evet, turtalar güzel. Teşekkür! Konuklar yemedikleri her şeyi yanlarına aldılar. Ertesi gün aile için turta yapmak zorunda kaldım.
Söylesene, çörekler pişirmek ne kadar sürer, turtalardan daha uzun mu yoksa aynı mı?
Havlunun altındaki tel rafta soğutmalı mıyım?



Ve bağlantılar benim için çalışmıyor. Şey, bu muhtemelen bir bebek arabası tableti. Çörekler şeklini zaten inceledim. Konu, unlu mamullerin kalıplanmasıdır.



Ve kekler ne kadar kalın?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Turta gibi aç. Oldukça ince, ancak köfte gibi değil, tabii ki biraz daha kalın, fotoğrafta hamur bir rulo haline getirildiğinde kalınlığını görebilirsiniz.

Tel rafta hiçbir şey olmadan soğutun. Bu, pratik olarak tüm normal fırınlanmış unlu mamullerin nasıl soğutulduğudur, yani meşe kabuğunu bir havlu altında "ıslatmaları" gerekmez.Fırın, turtalarla aynı teknolojiyi ve aynı sıcaklık rejimini kullanıyor, ancak çöreğin rengine göre yönlendiriliyor. Fırınınızın ne kadar süreceği benim için 12-15 dakika sürer - bir soru)).

[Nata]

Nata, teşekkür. Ve sonra ben de şaşırdım - belki çörek pişirmeyi deneyin

Hamur geldi. Kasaba gittim. Ve ellerim titriyor. Kendimden bu kadar utangaçlık beklemiyordum ... Her halükarda - olumlu ya da değil, fotoğrafı bildireceğim.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Ah, hadi ama !! Çöreklerden korkmak için - mutfağa gitmeyin))). Çörekler turtalardan daha kolaydır. Nastasya - sürüklenme!)))

Şekilli çörekler. Pişirmeden önce ayrıldı. Bazı nedenlerden dolayı, kalıplamadan sonra açıldıktan sonra, bazı katmanlar birbiriyle birleşiyor gibiydi. Bu resimdeki gibi değil. Neden? Daha iyi = daha fazla tereyağı veya daha fazla şeker? Her şeyi 1 çay kaşığı koydum.

Neden?

Nastya, pişirme sırasında dağılacaklar. Kesi sonuna kadar yapılırsa ve dışarı çıktığı ortaya çıkarsa, o zaman şeritler kesinlikle olacaktır.
Ne zaman turta yapsam, ya hamur ya da dolgu kalır .. Sadece "Moskova" olan birkaç çörek yapmayı ihmal etme. Her zaman basitçe ortaya çıktılar çünkü bu tarifteki hamur çok başarılı!

Oh, aklıma bile geldi ... Bıçak donuk .. Belki de yağlanmış olmalıydı? Aksi takdirde, beni ezmek kadar kesmez ...



Evet, sonuna kadar kestim. Ortaya çıktı.

Aksi takdirde, beni ezmek kadar kesmez ...

Tabii ki keskin bir bıçak alman gerekiyor. Aksi takdirde, oluşan topuz basitçe aşağı bastırılacak ve desen zayıf olacaktır.

Evet, hamur sihir ... Şu anki kulplar Tanrı bilir nerede



Bir koca var ... Bileyici yok ... Keskin bıçak da yok ... Çocuklar bileyiciyi sakladılar. Yarın izinli bir gün, gidip bir bileyici arayacağım ve onu keskinleştirene kadar kocamı yırtmayacağım!



Her şeyin insan gibi olmasını isterim ...



Fırının orta rafında mı pişirin?

keskin bir bıçak alman gerekiyor

Ve onu plastik bir kazıyıcıyla kestim !!!

Plastik, çünkü silikon paspas kullanıyorum).

Aynı büyük kesintileri yapmadan önce!

Bunun gibi bir setim var:

Kesikleri beyaz yapıyorum). Sarı daha kötü değil)).

Fırının orta rafında mı pişirin?

Neredeyse her şeyi ortalama olarak pişiriyorum nadir istisnalar dışında))ve çörekler de.

Konveksiyonla pişirdiğim için pişirme süresini her zaman önerilen sürenin dörtte biri kadar kısaltırım.

Konveksiyon ürünleri kurutur mu? Her zamanki gibi pişiriyorum ...



İlk partiyi aldım. Şimdi bir fotoğraf ekleyeceğim. Fotoğraf, bazı katmanların donuk bir bıçaktan buruştuğunu gösteriyor. Bu aynı zamanda bir deneyim ...

[Nastasya78]

Fotoğraf, bazı katmanların donuk bir bıçaktan buruştuğunu gösteriyor. Bu aynı zamanda bir deneyim ...

Nastasya78, bu büyük olasılıkla bir bıçaktan kaynaklanmıyor. Muhtemelen petrol çok fazla gözden kaçırılmamıştı. Genel olarak bir balta gibi bir hamur kazıyıcıyla "keserim" - ve hiçbir şey birbirine yapışmaz.

Korkuluk, uyum sağladığım için üzgünüm

Yine de bıçağı keskinleştirmen gerekiyor. Ama yağla daha derinlemesine yağlayacağım. Bir çay kaşığı ile yaptım, belki bir fırçayla fırçaladım?



Böyle bir hayal kırıklığından, pişirmeden önce bir yumurta ile yağlamayı bile unuttum ...

[Anastasia]

Anastasiave hangi yerde üzülmen gerekiyor? Soğuk çörekler çıktı! Ve ilk defa piştiğini söylemeyeceksin

Nazik sözler için teşekkürler. Ancak, birçok çörüğün ortasında çizimin yıpranmış, bulanık veya başka bir şey olduğu açıktır. Anlamlı değil.

[Nastasya78]

Nastasya78, muhteşem çörekler! Bravo!

Teşekkür.



Korkuluk, çörekler lezzetlidir !!! 16 dakikada mükemmel pişirdiler! Yumuşak. Esmer şeker, tereyağı ile birlikte karamel bir tat verdi - sadece ah! Çörekler tanımayan bir koca (daha önce sadece mağaza çörekler vardı) kendine amaretto ile kapuçino yaptı ve ikincisini çoktan bitiriyor. Çocuk anaokulundan ve evde geldi - bütün bir çörek tavası! Herkes mutlu! Ve evde - rahat, rahat ... Tarif ve atmosfer için teşekkürler! Peki ya bıçaklar evde keskinleştirilmezse! Ve kızlara yardımları için teşekkürler, yazarın yokluğunda ipuçları ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Orada hiçbir şeyin üzerine yazılmaz, her şey mükemmel. Ve olması gerektiği gibi. Başlangıç ​​olarak. Peluş ile!)))

Teşekkür!

Hala bugün biraz çörek pişirdim. Lezzetli

[Hamsi]

Hamsi,

Anka, sen bir alaycısın. Bir şeyden o kadar yoruldum: işte tıkanıklık var, yarınki matlar, onun için bir parça peçete pişirmeye hazırım. Bütün akşam çörekler ve diğer eğlenceler yerine kağıt balerinleri yontdum. Oooh ...

[Nata]

NataDenedim, evde bir revirim var: önce adenovirüs oğlumu yere serdi, sonra kocam ona katıldı, şimdi annem de. Onları memnun etmem gerektiğine karar verdim. Ayrıca işe yarayacak bir atıştırmalık için yanınıza bir çörek almak da uygundur - bugün tebrikler için çalışacağım. Ben de dün pişirdim. Mutlu sen
Balerinler çıktı mı?

[Hamsi]

Hamsi,

Evet, balerinler oldukça görünüyor))). Matins geçti - nefes verebilirsiniz)))

8 Mart kutlu olsun! Parlak bir bahar havasına sahip olun! Sevdiklerinize sevgi, ilgi ve özen!

Tarifinize göre yapılmıştır.
Birdenbire beğenmedim diye dozun yarısını yaptım)))
Bunu yaptım: Her şeyi ekmek yapıcıya koydum ve "makarna" moduna getirdim. Orada yoğurma modu 15 dakikadır. Yağsız yoğurma. Daha sonra yağ döktü ve aynı modda tekrar yoğurdu. Yağın tamamı emilir. Sonra "Mayalı hamur" modunu açtım, 1 saat 25 dakika bende var.
Ondan sonra da tarifte olduğu gibi kasaplıktan başlayarak her şeyi yaptım.
Sonuç olarak, tam bir fırın tepsisine 500 gram undan 20 parça turta aldım. Lezzet sadece kafanızın bir damlasıdır. Hamur ağzınızda harika erir. Yaklaşık 17-18 dakika havalandırmasız üst ve alt ısıtma elemanları ile 180 derecede fırında pişirilir. En önemli şey, daha fazla değil.
Yazara çok teşekkürler!

[NB]

NB,

Ve hiç umursamıyorum!))) Lütfen)).

Natusik, turtalarınızı çok uzun süre pişirdim ve ilk sayfadan klasik tarife göre. Ve bugün turtalar pişirecektim, tarifi açtım ve o kadar çok yeni yazı var ki her şeyi okuyamıyorum ve okuduğum şey kafamda bir karmaşa. Sana şimdi söyleyeceğim ve bir şeyler ters giderse beni düzeltirsin. 500 gr Makfa unu ile pişireceğim. Önce "köfte" ile karıştırıyorum. Sonra maya ekliyorum ve "hamur" programını açıyorum (Panasonic'im var), önce duruyor, sonra yoğurma başlıyor ve sonunda tereyağı ekliyorum. Bu miktardaki un için bir yumurta sarısı ekliyorum. O gibi?

[Kirch]

Kirch,

Her şey doğru. Aferin. Yulaf lapası yok. Tarif aynıdır, ancak otoliz için karıştırılmış unun sıvı ile bekletilmesi ve ardından normal olarak yağ ve maya ilavesiyle yoğurulması gerektiğini unutmayın. Bu kadar. Bunu nasıl başaracaksın, senin işin, prensibini anlıyorsun. Fırınımız için bu algoritma çok kullanışlı ve hızlıdır, şimdi kendiniz göreceksiniz)). Ve sonuç gerçekten daha iyi!

Üstelik biraz sıvı bırakıp (biraz) mayayı çözelti şeklinde ekleyebilirsiniz - bu şekilde daha iyi müdahale eder.

Anladım. teşekkür

[Korkuluk]

Korkuluk.. turtalar için TEŞEKKÜRLERİM ile

Bu şimdiye kadar uğraştığım en iyi turta hamuru! Ve haşhaş tohumu ile tuzlu turtalar ve rulolar harika çıktı! İçtenlikle teşekkür ederim!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Sağlık: Mükemmel)))



Nevushka,

Ben de uzun yıllardır bu sınavdan çıkmadım.

Hostes, bir Kenwood rüyası satın aldı. Bu harika tarife göre turtalar pişirdim. Kulplarla yoğrulur. Artık yapamam. Çabuk söyle, bu hamuru bir karıştırıcıda (gezegensel) ne kadar yağ ve hangi hızda yoğurmalı? teşekkür

[Nata]

Nata, bugün bu tarife göre yavaş bir tencerede pişmiş turtalar. Fırın yok ama turta istiyorum. İlk kez preslenmiş maya ile turtalar pişirdi ve ilk kez çok pişiricide maya hamurunu pişirdi. Her şey çok lezzetli çıktı. Ama MV'ye çok az karıştı. 500 gram un için yoğurdum, ancak çoklu için ve bu çok fazla, bu yüzden hamurun bir kısmını dondurucuya koydum.

[Olya2017]

Olya2017,

Ve güzel! İkinci tarafı pişirmek için mi döndünüz?

Evet, ters çevirdi. Fotoğraf, en son pişirilen ikinci tarafı göstermektedir.

Uzun zamandır teşekkür yazmadım ama yazara tekrar teşekkür etmeliyim. Bu benim en sevdiğim ve neredeyse tek hamur tarifi. Sadece ondan yemek yapmadım.Ekmek ve Challah, Parker çörekler ve evet, modaya uygun zinobonlar. Her şey harika. Bugün elmalı yumuşak tüylü turtalar.


Ve işte zinobonlar

Bu şimdiye kadar uğraştığım en iyi turta hamuru! Ve haşhaş tohumu ile tuzlu turtalar ve rulolar harika çıktı! İçtenlikle teşekkür ederim!

Her kelimeye abone oluyorum!

Sadece memnunum Büyük ölçüde. Birinin çalışmanızı takdir etmesi ve birisinin sizin sevincinizi paylaşması çok güzel.)) Bu, yıllardır benim tek hamur tarifim. Farklı olanları denedim ama ona geri dönüyorum)).

Tekrar teşekkür etmek istiyorum .. hamur harika! Bugün bir hafta önce lahana ile yaban mersini ile pişirdim. Bütün ailem sana minnettar.
Bu arada, uzun yıllardır tarifinize göre lahana topluyorum. Bugün birkaç kachan mayaladım. Sonra turta yaptım .. Kısacası, bugün bütün gün seni güzel sözlerle hatırladım.

[Irina]

kısacası, bugün bütün gün seni güzel sözlerle hatırladım.

Irina, Ben her şeyi yaptım, NataÖyle, öyle olmalı: övgü ve sevgi, sevgi ve övgü

Ayrıca teşekkür getirdim, etli turtalar güzeldi! Fotala değil, hayır, çok yedim)
Teşekkür, Korkuluk, sevgili arkadaşım!