Lahana turtaları

[göz]

göz,

Sana geleceğim ve turta pişireceksin ... Ben hayal ediyorum ..))

[Korkuluk]

Korkuluk, aha, gel, pişir ... şu anki semaveri al ... ve dallar ... bunlar ... ardıç ...

İki kişilik apyat
Ve kediyi unuttular

[Katko]

Katko,

Ya da burada pisi-kedicik !! Sana geleceğim ve bana ryyyyybyyyyy ver ...))) Bu benim de hayal ettiğim şey)).

[Nata]

Nata, Natashken, evet, iki balık marazilki var, fsyakay, burada bir uzmandan tuzlu tuzlu kokuyu öğrendim şu anda tuzlu salataka, büyükelçinin konusuna gel, paketleyeceğim))



Ve rüya görüyorum ... Talyan fırınında benim için çavdar ekmeği pişireceksin ... ve onu o dökme demirde kızartacaksın

Myavu

[Katko]

Katko,

Ya da burada pisi-kedicik !! Sana geleceğim ve bana ryyyyybyyyyy ver ...))) Bu benim de hayal ettiğim şey)).

Nata, Natashken, evet, iki balık marazilki var, fsyakay, burada bir uzmandan tuzlu tuzlu kokuyu öğrendim şu anda tuzlu salataka, büyükelçinin konusuna gel, paketleyeceğim))



Ve rüya görüyorum ... Talyan fırınında benim için çavdar ekmeği pişireceksin ... ve onu o dökme demirde kızartacaksın

Myavu

ve şimdi kır beni!

ve şimdi kır beni!

Kısacası Tyk-s, bir kenara koyun, parçalayın, hepsini bana. En azından seni nereye yayacağım!)) Ve nerede dolgunlayacağım. Ve genel olarak konuşursak !!!)))

Kısacası Tyk-s, bir kenara koyun, parçalayın, hepsini bana. En azından seni nereye yayacağım!)) Ve nerede dolgunlayacağım. Ve genel olarak konuşursak !!!)))

HAKKINDA! Kraliçe Anne düzenlemeleri yaptı:
madde 1.: genişletin!
s. 2.: tombul
madde 3.: çeşitli

Ben yumurtadan çıkıyorum !!!
Katyon, kokuyor musun, Tula'nın vahşi doğasında bizi bekliyorlar !!! biz SHISHLIVIIIIIIIIIIIIIIII !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ahha

Natasha, bu hamuru dondurmayı denedin mi? Bu mümkün mü? Ve sonra nasıl doğru bir şekilde buz çözülür? Bazen dolguyu hesaplamayacağım. Ve genel olarak, yarı mamul bir ürün olduğunda uygundur.

Bugün benim günüm değil, hiç benim değil. Hamuru ilk yaptığımda, ekmek makinesinden çıkardığımda, neden bu kadar yoğun olduğunu, her zamanki gibi havadar olmadığını merak ettim. Ve o mayanın seni aşağılık, koymadığını hatırladım
Bu hamurdan kocaman bir turta yaptı; Hamuru tekrar yere koydum. Mayayı koydum ama kırmızı çantadan değil, beyaz çantadan. Ve orada maya, önce çözmeniz ve ardından hamura buna göre eklemeniz gereken, mayanın bir kısmı tahıl olarak kaldı. Turta pişirdim ama tadı konusunda emin değilim

[Natochka]

Natochkahamur için teşekkürler !!
İçinde hiç sosis pişirmedim ve şimdi çıkamazsın!
Zaten 2 haftada 4 kez. Doğru, yarım porsiyon)))
Aile mutlu, söz yok!
Ve bir oğlun atıştırmalık için okula gitmesi uygundur ve sandviçlerden olduğu gibi bunu reddedemez.

Hamur zahmetli, hafif, hızlı değil.

100 gram tam tahıl unu koydum. Lüks maya 18-20 gram, harika büyüyorlar!

[Nata]

Nata, Korkuluk, tarif için çok teşekkürler ve turta şekillendirme teknolojisi için çok daha özel teşekkürler. Pirinç, yumurta ve soğan ile doldurulur. Bunlar ortaya çıkan güzellikler!

[night_furia]

night_furia,

Ve gerçekten yakışıklı! Mükemmel!

Teşekkürlerimi getirdim Bugün ilk kez turta yaptım. Nakosyachila, elbette. Hamuru ellerimle yoğurdum ve tereyağını düzgün yoğuramadım, bu görünüşü etkiledi, bu yüzden fotoğrafları henüz göstermedim ama tadı hiç etkilemedi. Bu ÇOK ÇOK LEZZETLİ. Çok teşekkür ederim. Çocuklar aşağıdaki dolgular için başvuru yapmaya başladı. TEŞEKKÜR!

[Hvesya]

Hvesya,

Tebrikler. Saygılarımla ve yürekten. Anne ve turtalar inanılmaz derecede ev yapımı. Bu olması gerektiği gibi. Daha iyi ve daha iyi olacak.

[Nata]

Nata, teşekkür. Pişiriyorum ama sık sık değil maalesef yeterli zamanım yok. Ama forumumuz bana çok ilham veriyor, sevilmeyen ekmek yapımcımda bile yeniden pişirmeye başladım.Hepinize teşekkürler, zaman bulan, sırlarını bizimle paylaşıyor. Teşekkür.

[Korkuluk]

KorkulukPeki, işte ikinci deneyimim, hamurun yarısı bir ekmek yapımcısında yoğruldu. Kızım sarısını ÇOK LEZZETLEDİ.




Güzelce serecek vaktim yok, her şey anında yeniyor, yemin ettim, en azından fotoğraf çekeyim

[Hvesya]

Hvesya,

Muhteşem! Zekisin! Tabii ki, daha hızlı yemeye çalışırlar)). Ben de denerdim))).

Nata, merhaba.
Bugün tarifinizden HP'de köfte üzerine karıştırılmış turtalar pişirdim. İlk defa tüm malzemeleri bir kerede bir araya getirdim. Bir saat içinde hamur yükseldi.
Ama sevmediğim ya da çalışmadığım şey: hiç gerilmedi (uçları merkeze yönlendirdiğimde hamur yırtıldı ve hatta prova sırasında bile üstteki yara izinin tamamı patladı (ben bunlarda uçları sıkıştırmadı).
Tarifin yarısını aldım, neden neden anlamıyorum.
Turtalar çok lezzetli, gür çıktılar. Ama sadece çirkin olanlar (

[Galina]

Galina, metres yokken, iyi, kuru ununuz olduğunu varsaymaya cesaret ediyorum, tariften daha az olmalı, sonra hamur daha elastik olacaktır. Bunu da hemen anlamadım ama bana yardımcı oldu.

[Galina]

Galina, metres yokken, iyi, kuru ununuz olduğunu varsaymaya cesaret ediyorum, tariften daha az olmalı, sonra hamur daha elastik olacaktır. Bunu da hemen anlamadım ama bana yardımcı oldu.

Ben de yeterince sıvı yokmuş gibi düşündüm. Un gerçekten çok şey emmiş olabilir)

[Keman]

Keman,

Evet, hamur pratik olarak yapışkan ve yumuşak olmalıdır. O zaman çok esnektir. Artı bir şey daha. Yoğurmak için her şey bir araya getirildi ve bildiğiniz gibi yağlar unun şişmesini önlüyordu. Yani sıvı eksikliği olsa bile, bu bu şekilde etkilenebilirdi. Gluten zincirleri, yağların varlığında, yani hamurun çok esnekliğinde zayıf bir şekilde oluşur.

Gevşek dikişler birkaç nedenden dolayı olabilir. İlki ve en kolay olanı, şekillendirme yönteminizdir: bu kenarları ne kadar sıkı ve dikkatli bir şekilde bir arada tutarsınız. İkinci neden, zayıf yağ karışımıdır. Hamurun yeterince karıştırılmaması ile tereyağı, hamur parçalarının iyi yapışmasını önleyen hafif yağlı bir film oluşturur.

İş yerindeki en harika hamur - istediğinizi alın ve şekillendirin. Hiçbir şey parçalanmaz, hiçbir şey ellerinize yapışmaz. Böylesine güzel bir hamur tarifini mahvetmek için ne yapılabilir bilmiyorum.

[Turta hamurlu kek]

Bu testin temasına göre dünyadaki her şeyi varyasyonlarla yapıyorum. Bugün eğitim kekleri yaptım. KhP'de hamur, kağıt tenekelerde prova, fırında pişirme. Delicesine lezzetli ve delicesine güzel, lifli iç kısım. Eldeki sadece ağırlıksız. Yarım servis malzemeleri.
.
.
.
Turta hamurlu kek (hamur - HP Panasonic, fırınlama - fırın):


Buğday unu VS 500 gr (420 gr Ekstra un ve 80 gr Manitoba)
Oldukça sıcak süt 250 gr
Kuru maya 2 saat pişirme için güvenli an. l.
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 100g
Tereyağı 100 gr
İyi preslenmiş yağlı süzme peynir (ıslak değil) -100g
2 adet sarısı veya bir küçük yumurta (C2)
Koyu kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler - 1 bardak (dolu dağıtıcı).

Sütü bir kova HP'ye dökün ve maya ekleyin. Onlara ıslanmaları ve uyanmaları için 10 dakika verin. Sonra üzerine yumurta sarısı, süzme peynir, tereyağı, şeker, un ve tuz var. "Kuru üzümlü hamur" modu. Yoğurma başlar - hamuru değerlendirin. Birkaç yemek kaşığı su eklemem gerekiyordu. Un ve süzme peynirin nem içeriği çok dengesiz şeylerdir, onu kontrol etmelisiniz.
Soba bip sesi çıkardıktan sonra, gerekli sayıda keke bölün ve kraft kağıt kutulara yerleştirin. İçlerinde pişirmek daha iyidir. Kırıntı en narindir, kağıt duvarlara mükemmel bir şekilde tutunur ve soğuduğunda sarkmaz. Sıcak bir yerde (bir bardak kaynar su ile fırında) yaklaşık 1 saat 20 dakika prova. Alt-üst teng modunda pişirme, ilk 15-20 dakikada 180g, daha sonra iyi bir renge kadar 170g ve kuru bir şiş olup olmadığını kontrol edin. Pişirme hızı ayrıca kalıplarınızın boyutuna da bağlı olacaktır. Sonunda sıcaklığı 5 dakika 160 derece yapabilir ve konveksiyonu açabilirsiniz.
Bu kuruyacak ve kabuğu daha yoğun hale getirecek, böylece soğuduğunda ve süslemelerin altında sarkmayacaktır. Herşey.
🔗
🔗
🔗

Natus, ben turtayla beraberim. Hamuru çok beğendim, ekmek yapımcısında yoğurdum. Her şey çok iyi çıktı! Parçanın yarısını yaptım, bizi çok öpüyorum)
Böyle harika turtalar için teşekkür ederim canım !!!

Gözleme yapanlar Pskov seramiğidir, Lenochka Alba sayesinde onlara sahibim!

Muhtemelen yarın turtalar beni cezbedecek.

[Rick]

Rick,

İyi güzel. Sonuçta HP mükemmel bir icat ...

Not: Ve gözleme yapıcı çok güzel.

Bir tarifte Manitoba nedir? Google yalnızca Kanada'ya göçmenlik verir.

[Rick]

Rick,

İyi güzel. Sonuçta HP mükemmel bir icattır ...

Not: Ve gözleme yapıcı çok güzel.

Evet. Teşekkür!
Bende böyle bir fırın var

Natus, ben turtayla beraberim.

Peki bu gece kim turta yer?

Peki bu gece kim turta yer?

Ya! Ne olmuş yani?

Bir tarifte Manitoba nedir? Google yalnızca Kanada'ya göçmenlik verir.

Un. Kanada'daki vilayetin isminin ismini almıştır. En yüksek protein içeriğine sahip un. Genellikle çok fazla kapanım (kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler, kuruyemiş) ve kekler içeren şenlikli unlu mamuller için kullanılır.



Orada değilse - pekala, korkutucu değil. VS'yi sıradan iyi undan yapıyoruz.

[Natasha]

Natasha, 6 yıl sonra, turta tarifinizin, büyükannemin aile turta tarifi ile neredeyse tamamen aynı olduğunu keşfettim ...

(Aradaki fark bir yumurta!) Artık benimle değil ve dünyadaki en lezzetli turtaları alabilecek hiçbir yer yok ve burada tarifiniz ve turtalar çocukluğumdakiyle aynı görünüyor. Oturuyorum, kahretsin, tarifine göre aptal gibi kükreyerek ...
Bugün, bazı nedenlerden dolayı, özellikle büyükannemi nasıl özlediğimi ve onu nasıl özlediğimi hissediyorum, ama burada sanki ondan sanki turtalarınızda bir merhaba. Yemek defterimi bile aldım ve büyükannemin sözlerinden yazılan tarifi kontrol ettim. Ve ılık sütte maya ve 500 ml, 1 kg un ve son olarak tereyağı karıştırın ... Vay canına ...
Hala bu turtalara karar veremiyorum, korkarım ki "öyle olmayacak".

Hala bu turtalara karar veremiyorum, korkarım ki "öyle olmayacak".

Nastya, kararını ver! Herşey yolunda gidecek! Bunu ilk kez yaptım, Natasha her şeyi çok iyi açıklıyor.

[Tricia]

Tricia,

Yani bu bir işaret. Bugün onu böyle hatırlıyorsanız, "onun" tarifine rastladınız - peki anlamına geliyor. Hafif bir ruh, sıcaklık ve sevgi ile. Onun anısıyla. Herşey yolunda gidecek.

[Tricia]

Tricia, Anastasia, bu sefer ikinci bir yumurta ekledim, bu yüzden hamuru daha da beğendim!
^{Doğru, deneyimli insanların tavsiyesi üzerine 2 yemek kaşığı votka da sıçradım. l. ve otolize düşkün)))}
Harika tarif!

Bu testin temasına göre dünyadaki her şeyi varyasyonlarla yapıyorum. Bugün eğitim kekleri yaptım.

Nata, kek tarifindeki süzme peyniri nasıl değiştirebilirsin? Lor peyniri, yoğurt, fermente pişmiş süt var.

[Skazi]

Skazi,

Süzme peynir ile tamamlayın. Yoğurt ve fermente pişmiş süt - hiçbir şekilde. Farklı türde çok sıvı yiyecekler. Ya da süzme peyniri tamamen çıkarabilir ve "çıplak" turta hamurunu alabilirsiniz. Yoğurma sırasında sıvıyı sadece hafifçe yukarı doğru ayarlayın: biraz yağ, yumurta veya biraz su ekleyin.

[Korkuluk]

Korkuluk, teşekkür! Paskalya keklerini şekillendirmek için acele ettim

[Keman]

Keman,

Evet, hamur pratik olarak yapışkan ve yumuşak olmalıdır. O zaman çok esnektir. Artı bir şey daha. Yoğurmak için her şey bir araya getirildi ve bildiğiniz gibi yağlar unun şişmesini önlüyordu. Yani sıvı eksikliği olsa bile, bu bu şekilde etkilenebilirdi. Gluten zincirleri, yağların varlığında, yani hamurun çok esnekliğinde zayıf bir şekilde oluşur.

Gevşek dikişler birkaç nedenden dolayı olabilir. İlki ve en kolay olanı, şekillendirme yönteminizdir: bu kenarları ne kadar sıkı ve dikkatli bir şekilde bir arada tutarsınız. İkinci neden, zayıf yağ karışımıdır. Hamurun yeterince karıştırılmaması ile tereyağı, hamur parçalarının iyi yapışmasını önleyen hafif yağlı bir film oluşturur.

Bir dahaki sefere daha az un koymaya çalışacağım.




Kızlar, hangi marka un alıyorsunuz?



Podgorenskaya fırınım var, güneş

Kızlar, hangi marka un alıyorsunuz?

METRO'yu Fine Life markası, kahverengimsi paketi, birinci sınıf alıyorum.

Makfam var

teşekkür



Nata, yarın Paskalya pastası yetiştirmek istiyorum))).
Bir bardak kaynar suyla prova yapmanın nasıl olduğunu söyle bana?
Önce fırını ısıtın, kalıpları koyun ve yanında bir bardağa kaynar su dökün.

Fırında Paskalya kekleri. Her şey yolunda gitti! Un 470 gram koydu ve biraz da su ekledi.
Teşekkür!

[Keman]

Keman,

Söyleyecek vaktim olmadı. Hayır, fırını ısıtmayın. Sadece fırın büyük ve yine de kapalı bir alan. Oraya bir bardak kaynar su (litrushka) koyarsanız, o zaman ılık ve nemli olacaktır. Hamuru yükseltmek ve ispatlamak için spam yapın. Fırıncılar bunun için genellikle fırın veya mikrodalga kullanır.

[Keman]

Keman,

Söyleyecek vaktim olmadı. Hayır, fırını ısıtmayın. Sadece fırın büyük ve yine de kapalı bir alan. Oraya bir bardak kaynar su (litre) koyarsanız, o zaman ılık ve nemli olacaktır. Hamuru yükseltmek ve ispatlamak için spam yapın. Fırıncılar bunun için genellikle bir fırın veya mikrodalga kullanır.

Teşekkürler bileceğim.

[Turta hamurlu kek]

Turta hamurlu kek (hamur - HP Panasonic, fırınlama - fırın):


Buğday unu VS 500 gr (420 gr Ekstra un ve 80 gr Manitoba)
Oldukça sıcak süt 250 gr
Kuru maya 2 saat pişirme için güvenli an. l.
Tuz 1 çay kaşığı
Şeker 100g
Tereyağı 100 gr
İyi preslenmiş yağlı süzme peynir (ıslak değil) -100g
2 adet sarısı veya bir küçük yumurta (C2)
Koyu kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler - 1 bardak (dolu dağıtıcı).

Sütü bir kova HP'ye dökün ve maya ekleyin. Onlara ıslanmaları ve uyanmaları için 10 dakika verin. Sonra üzerine yumurta sarısı, süzme peynir, tereyağı, şeker, un ve tuz var. "Kuru üzümlü hamur" modu. Yoğurma başlar - hamuru değerlendirin. Birkaç yemek kaşığı su eklemem gerekiyordu. Un ve süzme peynirin nem içeriği çok dengesiz şeylerdir, onu kontrol etmelisiniz.
Soba bip sesi çıkardıktan sonra, gerekli sayıda keke bölün ve kraft kağıt kutulara yerleştirin. Onları pişirmek daha iyidir. Kırıntı en narindir, kağıt duvarlara mükemmel bir şekilde tutunur ve soğuduğunda sarkmaz. Ilık bir yerde (bir bardak kaynar su ile fırında) yaklaşık 1 saat 20 dakika prova. Alt-üst teng modunda pişirme, ilk 15-20 dakikada 180g, daha sonra iyi bir renge kadar 170g ve kuru bir şiş olup olmadığını kontrol edin. Pişirme hızı aynı zamanda kalıplarınızın boyutuna da bağlı olacaktır. Sonunda sıcaklığı 5 dakika 160 derece yapabilir ve konveksiyonu açabilirsiniz.
Bu kuruyacak ve kabuğu daha yoğun hale getirecek, böylece soğuduğunda ve süslemelerin altında sarkmayacaktır.

HP'de. Kabuğun hafif olması gerekiyordu, ama unuttum. Güçlü bir şekilde pişirilmiş bir sürü kek var. Bu 250 gr un içeren bir rulo! Ve safran tentürü eklendi.

[Natasha]

NatashaBöyle bir unu nereden alıyorsun?

[pişirmek]

pişirmek,

Ol, ne tür? Ekstra pratik olarak herhangi bir mağazada (örneğin Pyaterochka gibi). Manitoba Globe'da, Metro'da, Ozon'da.