Panasonic'te ekmek çalışmıyor

[1.]

katmanlar halinde sererseniz bu nasıl olabilir: maya, çok fazla un, sonra her şey ...?

Maya güzel mi? Ağır mısır unu kaldıracak güce sahip olmamaları mümkündür.

2 saat

Tam olarak ne olduğunu gram cinsinden yazın

Yer imi sırası:

1. Mısır unu 120 gr
2. Buğday unu 450g
3. Kefir 70 ml
4. Maya 2 çay kaşığı - kefir üzerine serpilir
5. İçinde 300 ml çözünmüş süt
Tuz 1.5 çay kaşığı
Şeker 2 yemek kaşığı. l.
Tereyağı 30-50 gr
ılık sütte önceden eritilmiş tereyağı, tuz ve şeker

neden kefir ÜZERİNE maya serpin? Panasonic için bir yer imi sıralaması var: maya, üstüne un ve malzemelerin geri kalanı ...

Mayayı da sütle kapladın mı? ... çok mu sıcaktı?

Muha, en basit ekmeği pişir. Her şey netleşecek.
Maya asla sıvı ile temas etmemelidir.

AHA !!! Ve benimle, ekmek almayan son iki kişiyle iletişime geçtiler ... çünkü Fugasca'dan sürgünde bir kedi olduğunu sanıyordum. Tarifi verdim .. yer iminin sırası belirtilir ve ona uyulmaya çalışılır .. ve son paragrafta maya yazılır.

Fransızca'da, unun altına maya döktüm ... belki de bu yüzden ortaya çıktı?

Yani tarifteki öğeler yer imi sırasına uymuyor mu?
Ve sonra ilginç bir şey istiyorum - her zaman beni ormana çekiyor ... ve sadece bir kitaptan değil .. ama burada her şey çok lezzetli tarif ediliyor .. nefis. Dahası, Paskalya pastanız ve diğer tariflerle elde ettiğiniz deneyim bir başarıydı!

[Muha]

Muha Panas'taki maya en dibe konur, sonra un, sonra diğer her şey. Kefire maya konulmamalıdır, asidik bir ortam onlar için iyi değildir (yüksek konsantrasyonda). 70 ml kefirin yaklaşık 40 ml veya daha az sıvı olduğu (çok hasta olduğunu düşünüyoruz) göz önüne alındığında sıvı eklerim, toplam sıvınız (yağ hariç) 340 ml ve bu 670 ml un, özellikle mısır için un yeterli olmayacak

Rina

Genellikle içerikler önem sırasına göre, iyi veya kim olursa olsun yazılır.

[Muha]

Muha toplam sıvınız (yağ hariç) 340 ml ve bu 670 ml un için, ne kadar çok mısır yeterli olmayacaktır

pek öyle değil - 300 ml vardı. süt ve 70 ml kefir = 370 ml + 50 gr eritilmiş tereyağı

ama çörek bana biraz sert geldi .. Maya için zor olacağını düşündüm
Bu miktara ne kadar un eklersiniz?

Bunu minimuma indirmeme rağmen. Fugasca 450-500 gr buğday unu ve 100 - 120 gr mısır unu yazdı ... 450 buğday unu ve 120 mısır unu koydum ... 500 koysam tahmin edebiliyorum !!!

Yani gerçek şu ki maya yanlış yerdeydi ve umarım tarifte değildir?

[Muha]

Muha, aslında çok uzun bir ara olduğu için "sıfırdan" ustalaşıyorsunuz. Ana programda saf buğday unundan birkaç kez ekmek pişirin, sobaya, yer iminin sırasına, çörekle rahatlayın. Hamuru hissederseniz, diğer un türlerini ekleyerek denemeye başlayın.

[4.]

4. Maya 2 çay kaşığı - kefir üzerine serpilir

Panasonic'teki kuru maya HER ZAMAN dipte unun altına konur!

pek öyle değil - 300 ml vardı. süt ve 70 ml kefir = 370 ml + 50 gr eritilmiş tereyağı

"Yağı saymıyorum" yazıyorum ve kefirden "kuru" kalıntı çıkarıldığında 40 ml likit bir sıvı kalıyor. Temel tarife bakın; 500 gr buğday (kabartması kolay) unu için 330 su + 35 ml yağ. Okursanız, kabaca 80 ml sıvı sizin için yeterli değildi

Hamur yoğrulur, dokunulduğunda hafif ılıktır.

"Yağı saymıyorum" yazıyorum ve kefirden "kuru" kalıntı çıkarıldığında 40 ml likit bir sıvı kalıyor. Temel tarife bakın; 500 gr buğday (kabartması kolay) unu için 330 su + 35 ml yağ. Okursanız, kabaca 80 ml sıvı sizin için yeterli değildi

Hamur yoğrulur, dokunulduğunda hafif ılıktır.

yapabiliriz Ben aptalım, neden kefirden bir şeyler çıkarmanız gerektiğini anlamıyorum ...

tarif kefir ile 370 ml süt diyor

Ayrıca 300 ml koydum. süt + 70 ml. kefir
Toplamda bir kovada 370 ml var. sıvılar
Tam olarak tarifte olduğu gibi, tereyağından ayrı saydım ve tereyağı tarifte belirtilen bu süt miktarında çoktan çözülmüştü. Yani, yağla sayarsanız, bu zaten 420 ml'dir. sıvılar.
Peki tarifte yoksa 80 ml neden yeterli değil?

Ve koyduğunuz un miktarı için 500 olmalıdır. Örneğin kuru un daha fazla sıvı alır. Çöreklerin arkasına bakmak ve gerekirse sıvı eklemek zorunludur, iyi ya da un ... Pişirmenin temellerini okudunuz, Rina yukarıda nerede okuması gerektiğini yazdı ve kesinlikle başaracaksınız. Basit tariflerle başlayın, ardından daha karmaşık tariflere geçin. Hepimiz böyle başladık

Ve kefir kalındır, bu yüzden sadece yarısı su olarak kabul edilir.

[87,4 %]

neden kefirden çıkarılır?

Sudan başka herhangi bir sıvıda, sözde "kuru madde" vardır. Örneğin, 200 ml su alır ve 30 gr süt tozu eklerseniz, içinde sadece 200 gr su olacak 230 gr bir karışım elde edersiniz.

İşte sütün ortalama kimyasal bileşimi:

Su - 87,4 %
Kuru maddeler - 12,6 %
Süt yağı - 3,5 %
Kuru yağsız süt kalıntısı -% 9.0:
Protein -% 3.2
Kazein -% 2.6
Peynir altı suyu proteinleri -% 0.6
Süt şekeri laktoz -% 4.7-4.9
Mineraller -% 0.8
Protein olmayan azotlu bileşikler -% 0,02-0,08
Vitaminler, pigmentler, enzimler, hormonlar - eser miktarlar

Toplam kullanım 370 ml süt (aynı süt için kefir sayılabilir), sadece 370 *, 874 =323,38 ml su

[Rina]

Rina 🔗

Ve koyduğunuz un miktarı için 500 olmalıdır. Örneğin kuru un daha fazla sıvı alır. Çöreklerin arkasına bakmak ve gerekirse sıvı eklemek zorunludur, iyi ya da un ... Pişirmenin temellerini okudunuz, Rina yukarıda nerede okuması gerektiğini yazdı ve kesinlikle başaracaksınız. Basit tariflerle başlayın, ardından daha karmaşık tariflere geçin. Hepimiz böyle başladık

Ve kefir kalındır, bu yüzden sadece yarısı su olarak kabul edilir.

evet, mesele şu ki, kendimden bir şey icat etmedim, takip ettim kesinlikle reçete fugaska burada:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1145.0

Tarifte hiçbir şeyi değiştirmedim ve yer imi buradaki ile tamamen aynıydı
neden bahsettiğin un ve sıvı miktarını koymadı?
Bence oldukça deneyimli bir fırıncı mı yoksa yanılıyor muydu?
Bu arada, basit tarifleri birçok kez denedim ve işe yaradılar.

Ancak sobanın ısınması konusundaki şüphelerimi giderdiği için cevap veren herkese teşekkür etmek istiyorum. Son zamanlarda ev aletleri konusunda o kadar "şanslıyım" ki onları tamire sürüklemenin gerekmediğine bile inanamadım ..Herkes için yemyeşil ve lezzetli ekmek!

450 + 100 alırsanız 370 + tereyağı yeterlidir, daha çok un aldınız, özellikle mısır unu, ağırdır. Bir kez daha tekrar edeceğim, hepsini unun nem içeriğine bağlı olarak tekrarlayacağım. Bu nedenle, her yerde "Kolobok'u izle" yazıyorlar

[Muha]

Muhaunun farklı nem içeriğine sahip olduğunu lütfen unutmayın. Üreticiye, mevsime, hava durumuna, manyetik fırtınalara, ayın evresine bağlı olarak 500 g buğday unu için (kolobok ile kontrol) 280 ila 350 ml suya sahibim.

[Muha]

Muhaunun farklı nem içeriğine sahip olduğunu lütfen unutmayın. Üreticiye, mevsime, hava durumuna, manyetik fırtınalara, ayın evresine bağlı olarak 500 g buğday unu için (kolobok ile kontrol) 280 ila 350 ml suya sahibim.

Oh, peki, yoksel-moxel ... ekmek pişirmek için 5 enstitüden mezun olmalısın ... ve astroloji akademisinden ...
Büyükannem yazmayı hiç bilmiyordu - ama yandı ... ve burada ev aletleri en üst düzeyde çağrılıyor

Ve ayrıca ... eğer istersem kolobok'u takip et - Sanırım bundan ne olacak?
Zencefilli kurabiye adam bu sefer çok güzeldi, ama ekmek çıkmadı ve önceki sefer tam tersi, doğrudan zencefilli kurabiye adama su döktüm - ve çok korkunç bir karmaşa vardı - ve ekmek ortaya çıktı mükemmel ol ...
Genel olarak, burada çok şey anlayana kadar kitaptan sapmayacağım.

Alışın Yol, yürüyüşle yönetilecek!

Zencefilli kurabiye adam güzel, yuvarlak ama çok havalı olabilir ... "Klasiklerimizin" yazdığı gibi: "Zencefilli kurabiye adam bir kadının göğsü gibi hissetmeli".Ve berbat bir velet olan birinin çatısı sarkmadı mı?

[Çatı hiç sarkmadı]

Oh, biliyorsun, kızarmış soğanlı ekmek, forumdan bir Fransız tarifi yaptım. Ve çörek çoktan yoğrulduğunda - çok zordu, hamurun dağılmayacağından korktum ... ve neredeyse yarım bardak süt, ya da belki de daha fazla göze dökülür ... onu yoğurdum ellerimle - topuz gibi değil - çok sıvıydı. ...
Ve her şeyin kaybolduğundan emindim ...% 100
Ve ekmek kovadan çıktığında ne sürpriz oldu - çok havadar ve lezzetliydi - hemen hala sıcak yedik! Çatı hiç sarkmadı - klasik görünüm, içi kuru. Belki de pişirmeden 5 saat önce orada durduğu için? 6 saatlik program ...

[EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK]

Oh, peki, yoksel-moxel ... ekmek pişirmek için 5 enstitüden mezun olmalısın ... ve astroloji akademisinden ...
Büyükannem yazmayı hiç bilmiyordu - ama yemek pişiriyordu ... ve burada ev aletleri en üst düzeyde deniyor

çünkü gramlara tam olarak uymadığını, sadece hislerine - ellerine, gözlerine - güvendiğini pişirdi. Hamurun ne kadar tutarlı olması gerektiğini biliyordu. Ve tutarlılık, un / su dengesi ve herkesin bahsettiği kolobokun yumuşaklığıdır. Ve beş enstitü ve bir astroloji akademisi gerekli değildir. Sadece çok küçük bir kılavuzu okuyup anlamanız gerekiyor, 15 dakika kadar harcayacaksınız. Ama o zaman en sıradan ekmeğin neden işe yaramadığı konusunda endişelenmenize gerek yok.

Lütfen çalış
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK,
özellikle dikkat etmek Kolobok kuralı

Tarif kitabı belirli bir standart un için tasarlanmıştır. Ülkemizde, tecrübemize göre standartlara yüzde yüz güvenemezsiniz. Üreticiler genellikle teknolojiyi ihlal ediyor.

Ve ben kolobok'u biraz daha yumuşak yapıyorum, kolobokun altındaki küçük bir leke bile çıkıyor ... çatı çökmüyor. Ama tekrar söyleyeceğim: klasik yumuşak kolobok ile başlamalısın.

Büyük ihtimalle öyleydi. Un iyi şişti, soğan bulamacı kendi üzerine pompaladı, bu yüzden seçenekler var, kimseye karşı dürüst olmak gerekirse, asla Fransızca pişirmedim

Rinulya'nın verdiği tüm linkler tıklanabilir, üzerlerine tıklıyorsunuz ve kendinizi pratikte bir sanal ortamda buluyorsunuz, okuyun

Çok teşekkür ederim, yeni ekmekten önce iyice inceleyeceğim!

Norveç'ten gizlice geldim, 3 ay orada yaşadım ve şimdi döndüğümde tüfeklerimize bakamıyorum falan filan .... Ekmek yapımcısını hatırladım ..
Ama tüm tariflerimiz farklı ...
Orada çok lezzetli ekmekleri var !!! Dürüst olmak gerekirse, bunu bizimle hiç yemedim ve bizimkinden daha yoğun ve çok tatmin edici, kelimenin tam anlamıyla kendinizi bir parça üzerinde doyuruyorsunuz… görünüşe göre mayasız.
Bunu bir ekmek makinesinde pişirmenin mümkün olup olmadığını bilmiyorum .... Buradaki tariflerde bulamadım .. hecelendiği gibi - siyah, tohumlu, ama bizim Borodinomuz gibi değil ... değil hiç ekşi.
Ve bu yüzden soru orada evde pişirirken iyi soruluyor ...
Dükkanlarda ev yapımı ekmek pişirmek için her şey var - çok çeşitli hazır karışımlar ... Un orada satılıyor ekolojik ve basit ... ekolojik - kimyasal gübrelerin uygulanmadığı tarlalardan geliyor ... 10 krona mal oluyor dahası, kocam da fırında kil kalıpta ekmek pişiriyor, aynı zamanda harika lezzetli.
Serpintiler de ayrı satılır - her çeşit farklı tohum .. ve hepsi kavşaklarımız gibi tek bir mağazada ... - özel bir yere gitmeye, un aramaya vs.

Norveç ekmeği

Norveç'in sert kuzey iklimi bu lezzetli ekmeğe tam olarak yansıtılır.

Norveç ekmeği

Somun kısmı 400 gramdır.
Malzemeler:

200 gr bütün un

135 gr birinci sınıf un

65 gr çavdar unu

100 gr kabak çekirdeği

50 gr badem

80 ml pişmiş süt

200 ml Narzan

20 gr taze maya

3,5 gr malt

1 yemek kaşığı. l. sebze yağı

1 yemek kaşığı. l. Sahra

1 çay kaşığı tuz
Pişirme talimatları:

Bir kaba un, maya, malt, şeker ve tuzu koyun. Süt ve narzan ekleyin. Hamuru yoğur. Üstünü bir havluyla örtün ve iki saat ılık bir yerde bekletin. Hamuru tekrar tekrar yoğurun, havluyla kapatın, ılık bir yerde iki saat bekletin.

Kabak çekirdeği ekleyip hamuru tekrar yoğurun.Tekrar ılık bir yerde bir saat bekletin.

Hamuru tekrar yoğurun ve somun haline getirin. Bitkisel yağla yağlayın ve üstüne hafifçe bastırarak badem koyun.

50 dakika pişirin.

Burada bulundu 🔗 HP için tarifin ayarlanması gerekir.

Teşekkürler, burada daha fazla tarif buldum ... bunları bir tercümanla tercüme edebilirsiniz. Belki kim ilgilenecek ..

🔗

🔗

Ama tüm tariflerimiz farklı ...
Orada çok lezzetli ekmekleri var !!! Dürüst olmak gerekirse, bunu bizimle hiç yemedim ve bizimkinden daha yoğun ve çok tatmin edici, kelimenin tam anlamıyla kendinizi bir parça üzerinde doyuruyorsunuz… görünüşe göre mayasız.
Bunu bir ekmek yapıcıda pişirebilir misin bilmiyorum ...

Norveç'te ne tür bir ekmek olduğunu bilmiyorum, ancak KP ekmeğim normal ekmekten daha yoğun, daha lezzetli ve daha tatmin edici (bir veya iki parça yeterince almak için yeterli ve "yerli" ekmeğin yarısı olabilir yenilmiş)

1. 1. ve 2. sınıf (gri) buğday unu kullanıyorum.
2. 100 gr un için 1.5 gr, yani 500 gr un başına 7-8 gr preslenmiş ("ıslak") maya kullanıyorum.
3. 20 gram elma sirkesi doğal (!!!) fermantasyondan ekliyorum.
4. Tereyağı kullanıyorum.

Söylesene, lütfen taze mayayı seyreltin mi yoksa olduğu gibi mi koyarsın, öyleyse ... o zaman da dibe mi? Ve bu sirkeyi yeni aldım !!!

Onu aşağıya doğru parçaladım, un ve diğer her şeyi ekledim, "ana" programı başlattım. Evet,% 6 sirke var.

Ama bunu ruh haline ve hamura göre yapabilirim.

200 gr un + 150 ml su + 7-8 gr maya - pizza programını başlatın. Yoğurma bittiğinde (10 dakika sonra) programı sıfırlıyorum, "ana" olanı kurup çalıştırıyorum, kalan malzemeleri tarife göre kovaya (300 g un, 270-280 ml su, tuz, şeker, yağ). "Sıcaklık eşitlemesi" devam ederken maya iyi aktive olur ve hamurdaki un su kazanır, glüten şişer.

Bu haftaya kadar her şey harikaydı - Panasonic SD-257 ekmek makinesinde sorunsuz ekmek pişirdim. Ama zaten ikinci pişirme çatısız "kusurlu" oluyor. Daha önce somunun tepesi yüksek, gür, şimdi ikinci kez ekmek sanki gömme çatılıymış gibi ... elektronik ölçeklerde. Genelde her şey her zamanki gibi, AMA .... Bir çörek yoğururken, hamur dikkat çekici bir şekilde yükselir, ancak pişirme anı geldiğinde çörek büyümede donar gibi görünür ve bir nedenle büyümek yerine azalır. Yardım edin, iyi insanlar !!! Hem normal beyaz ekmek hem de beyaz kuru üzümlü ekmek pişirmeyi denedim, aynı etki. Nedeni ne olabilir? Bir somunun yüksekliği nasıl döndürülür? Aşağıda son başarısız somunun bir fotoğrafı var.

topuzu kontrol ediyor musun? Hamurun kıvamı nedir?

topuzu kontrol ediyor musun? Hamurun kıvamı nedir?

Orta boy zencefilli kurabiye adam tutarlı görünüyor. Bir ay veya daha önceki ile tamamen aynı, ancak nihai etki bir şekilde ideal olmaktan uzak. Çöreği ve nihai sonucu etkileyebilir mi - mayanın kendisi mi yoksa su çok sıcak değil mi?

Maya değiştirildi, daha azını koymayı dene. Belki ekmek geçersiz kılınır, bu nedenle pişirme sırasında düşer.

İşin aslı şu ki, bu mayayı her zaman olağanüstü bir başarı ile kullandım. Belki maya çok taze değilse sonuç benimki gibidir?

Unu değiştirdin mi? Unu değiştirdiğimde benzer bir sonuç aldım ve ıslak çıktı. Buna göre daha az su alır. Her zamanki gibi unu tarttıktan sonra bir veya iki çorba kaşığı un eklemeyi deneyin.

Evet, başka bir un daha geldi ve bana biraz nemli göründü ... Yani, sonunda biraz daha un mu ekleyelim?

Panasonic 2500'üm var. Program 03 ile (kuru üzümlü), ekranda (eller) hiçbir şey yanmıyor. Talimatlara göre her şeyi doğru yapıyorum gibi görünüyor. Nasıl olunur?

Güzel gün!

Bugün SD2501'i satın aldık ve ilk ekmeğimizi tam olarak Panasonic'in "Sıradan Beyaz Ekmek" kitabının tarifine göre pişirdik. Dışarıdan, ekmek harika çıktı. Ama tadı - hayatım için bir şey eksik .. bir çeşit hafif tat.Pişirme hiç yapılmadı :) Kim neyi tavsiye edecek? Şimdiden teşekkür ederim.

Not: Malzemeler: Premium un "Predportovaya", hızlı etkili maya "SAF-Moment", rafine yağ "Sloboda".

[BlumZello]

BlumZello tadı az tuz / şeker varsa, daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Yoksa "tatsız tat" derken kastettiğin bu değil mi?

[Qween]

Qween , muhtemelen kastettiği buydu, sadece bir dahaki sefere ne kadar tuz / şeker ekleneceğini belirlemek için kalır. Birisi standart tarife göre damak tadına göre tavsiyelerde bulunabilir mi? Teşekkür.

[BlumZello]

BlumZello, eğer sadece mağazadan satın alınmış ekmek alışkanlığınız varsa, o zaman hafif bir ekşilikten yoksun olabilirsiniz. Ben de iki haftalığına ekmek yapımcısına alıştım. 500 gr undan yapılan standart bir ekmeğe bir çorba kaşığı doğal elma sirkesi (!!!) eklemenizi tavsiye edebilirim. Veya suyun üçte birini veya yarısını yeterince asitli peynir altı suyu ile değiştirin.

Herkese merhaba. Dün ilk soba olan Panasonic 2501'i satın aldık. Ve bunun içindeki hazır karışımlar

in-in Bu "boktan" hoşuma gitti .... sadece unun dibinde biraz karıştırılmamış ve içine batmış Fransız 8 programı

in-in Bu "boktan" hoşuma gitti .... sadece unun dibinde biraz karıştırılmamış ve içine batmış Fransız 8 programı

Buraya saçmalığı çözmek veya en azından metni çapraz olarak dikkatlice okumak için gidiyoruz "Ekmek bir daha işe yaramadı, her şeyi kesinlikle tarife göre yaptım. Sorun ne olabilir?" https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Ve hazır karışım

Bu ana hatadır! Karışım almaya gerek yok! İlk önce, talimatlardaki basit beyaz ekmeği pişirin!
Başaracaksın!

Su tam olarak tarifte yazıldığı gibi eklendi.

orada yanlış su miktarı belirtilir, hemen 30 ml daha dökerim, sonra topuzun arkasına bakarım, gerekirse daha fazlasını eklerim

Hemen aklıma maddenin hazır karışımda olduğu düşüncesi girdi ve saf olduğum ortaya çıktı, onlara su konusunda inandım. Ama kolobok izlemeye gelince. Ekmek yapımcılarından tanıdığım iki kişi böyle bir şey yapmaz ve her şey her zaman ya da neredeyse her zaman olur. Ve nasıl bakılacağı, örneğin, süreç gece devam ediyorsa. Ancak asıl önemli olan, hazır karışımlar olmamasıdır. İlk ve son kez aldım.

[Leonya]

Leonya Çoğunlukla geceleri pişiriyorum, kolobok'u takip etmiyorum, bunu yapacak vaktim yok, yapacak işlerim var ve daha ilginç. Sonuç her zaman harika

tarifi yapana kadar ya da daha doğrusu hamuru hissedinceye kadar izlemek zorunludur. En basit buğday ekmeğinin bile tek başına pişirilmesine nadiren izin veriyorum çünkü sık sık unu değiştiriyorum ve birinci sınıf buğday ununda çok farklı nem içeriğine sahibiz.

izlenmeli

Korkarım ki geceleri HP'ye "atlarsam" karım beni doğru anlamayacaktır.

oh, anladığım kadarıyla karımı ...
ama tekrar edeceğim - hamuru hissedene kadar birkaç kez. Ve sonra - bir teknik ve alışkanlık meselesi