Panasonic'te ekmek çalışmıyor

[sebze yağı]

Sıradan kuru olmayan mayayı kullanabilirsiniz, ancak briket halinde satılır. Sadece burada suyla seyreltilebilecekleri zamanı hesaplamak daha zor olacaktır (çünkü çalışmaya başlamak için zamana ihtiyaçları vardır). Forumdaki birçok kişi tam da böyle kullandıklarını yazdı. Sadece daha zor. Bu nedenle, ekmek üreticileri zaman hesaplamalarıyla uğraşmamayı, ancak yüksek hızlı olanları kullanmanızı tavsiye ediyor.

Çok teşekkür ederim! Forumda bilgi arayacağım

Açıklama için başka bir soru. P. 16, "Ekmek Tarifleri"
Sade beyaz ekmek: sebze yağı
Yumurtalı ekmek: Tereyağı
Süt ekmeği: Tereyağı
Diyet ekmeği: sebze yağı
Birkaç çeşit undan yapılan ekmek: Tereyağı Ne tür bir yağ? sebze ve kremsi değilse? makine? Bu ekmeği yarın pişirmek istedim, ne kadar az koymalıyım? veya herhangi bir yiyecek olabilir mi?

[çok büyük]

Neredeyse her zaman tereyağlı ekmek dışında sebze (zeytin) kullanırım. Ekmek, tereyağı ile daha ağır olur. Genel olarak deney yapın. her iki türle de yapın. Sanırım bu çok büyük farkı hissetmeyeceksin.

[çok büyük]

Neredeyse her zaman tereyağlı ekmek dışında sebze (zeytin) kullanırım. Ekmek, tereyağı ile daha ağır olur. Genel olarak deney yapın. her iki türle de yapın. Sanırım bu çok büyük farkı hissetmeyeceksin.

Ben de ilk başta önemli olmadığını düşündüm, ama şimdi her şeyi bir gramda tartmanın, sadece en taze mayayı almanın ne kadar önemli olduğunu okuduktan sonra, bir hata yapmaktan ve bir sonraki somunu mahvetmekten korkuyorum.

Birkaç çeşit undan birden fazla ekmek pişirdim. Pullar farklıydı: karabuğday, yulaf ezmesi, çavdar. Tereyağı sadece tereyağı değildi, zeytinin yanında güzeldi ve mısırla da sevdim, çavdar pullarıyla pişirdiğimde "kokulu" ev yapımı tereyağı döktüm. Herkes beğendi. Bence bu, tereyağıyla bozamayacağınız türden bir ekmek.

[Korata]

Ben de ilk başta bunun önemli olmadığını düşündüm, ama şimdi her şeyi bir gramda tartmanın, sadece en taze mayayı almanın ne kadar önemli olduğunu okuduktan sonra, bir hata yapmaktan ve bir sonraki somunu mahvetmekten korkuyorum.

Bir uyumluluk tablosu var ml ve gr. Yani 1 yemek kaşığı l = 17 gram bitkisel yağ = 17 gram tereyağı. Korata sağa fark yok, 200 gr koymuyorsunuz ama 1-2 yemek kaşığı.

sadece çarpık saplar değil. Mısır gevreğini nasıl denediğimizi hatırlıyorum. Suyu farklı şekilde emerler. Yani, deneyler sırasında da işe yaramayabilir, sadece mesele ocakta değil, farklı ürünlerin davranışlarından habersizdir.

Rapor ediyorum. Dün maya Dr. Otcher aldım, kontrol ettim ... işe yaramıyor. Forumda mayanın gerçek raf ömrünün altı ay olduğunu okudum ve bunların haziran başından itibaren olduğu ortaya çıktı. Evde çok fazla maya var, ama hepsi yanlış, ama biraz ekmek pişirmek istiyorum. Hala işe yarayan tek maya olan saf-levure denemeye cüret ettim.
Ana tarifi seçtim, ekmek yapımcısını başlattım ve teoriyi okumak için foruma gittim. Kolobok oluşumunu okudum, ocağımda ne olduğuna bakmaya gittim, ama açıp bakmaya korkmadan önce, çünkü kapağı açmamak için yazılmıştı. Baktım ... tam olarak "virgül" ve duvarlarda hamur. Bir kaşık dolusu un döktü ve ... yığının pişirme işlemine başlamadan 20 dakika önce çok uzun zaman önce tamamlandığını fark etti. ... Onu aldım ve hamuru fırında elle yoğurdum. Daha ileri gitmek için ayrıldı. İşte olanlar. Çok lezzetliydi.


Bugün en taze ve güvenli anı aldım ve çavdar unuyla Fransız ekmeği yaptım. Koca mutlu.

Herkese merhaba,

Bir hafta önce bu sitedeki yorumları izledikten ve okuduktan sonra SD 254 satın aldım. Ekmeğin harika olması gerektiğini biliyordum ve buna inandım.

Her şeyi soba kılavuzundaki tarife göre yaptım. Ekmek sadece yarım fincan yüksekliğinde çıktı, ama yemek mümkündü.
İlk başta mayayı düşündüm, farklı sıfır etkileri denedim.

Sonuç olarak sorunun ne olduğunu buldum. Unu ocaktan bir ölçü bardağıyla ölçtüm (sadece suyu ölçmeleri gerektiği ortaya çıktı), sonuç olarak olması gerekenden yaklaşık 2 kat daha az un elde edildi

Dün 600 gram olması gerektiği için uyuya kaldım (gramın ölçülebildiği eski bir ölçü kabı aldım), sonuç olarak, gevrek bir kabuklu ağır bir somun.
Aile onu seviyor !!!

Not: Hataya geldikten sonra buraya yazmaya karar verdim. Yeni başlayanlar için dallarda unun gramına büyük önem verilmelidir. Ayrıca, her şeyin bardakta olduğu bir tarife de atıfta bulunurlar - bu durumda ekmeğin ortaya çıkması anlaşılabilir, ancak yeni başlayanlar hatayı anlamayabilir.

Yani, en önemli şey iyi maya (normal mağazalarda iyidirler) ve 600 ML değil, belirli miktarda GRAMS undur.

neden bardak olmasın? Sadece verenin ne kadar büyük bir bardağa sahip olduğuna bakmanız gerekir. En hızlı 240 ml idi ve sen (anladığım kadarıyla) - 300 ml. Yani tam tersine - ihtiyacınız olandan daha fazla un koydunuz ve bu nedenle ekmek ağır ve yoğundu.

tembel olmayın - bir ekmek üreticisi için bir hediye alın - mekanik olsa bile - çünkü tarifin doğruluğu çok önemlidir, özellikle ilk başta, sadece 2 kez ekmek almadım - ilki yanlışı ölçüyordu un ve ikincisi çavdardı ... Bir çocuğum var (12 yaşında) her şeyi bırakıyor, hiçbir zaman bir hata olmadı, ölçekler (elektronik gerçek), doğru ölçtüler ve her şey yolunda. Ve sadece yazdan beri ekmek pişiriyorum ..

Yemek kaşığı ile ölçüyorum. Yönlü bir makinede 160 gram buğday unu ve 25 çorba kaşığı olan bir masam var. Her zaman kaşıkla ölçüyorum ve bir ekmek yapıcıyla da aynı şeyi yapmaya başladım.

Önceden, hem 200ml hem de 250ml için yönlü gözlükler vardı. Seninki 250 gibi, sonra yaklaşık 150 gr buğday unu var. Ancak yemek kaşığı ile doğru bir şekilde ölçmek imkansızdır. Birincisi, kaşıklar farklıdır ve onları farklı şekillerde koyabilirsiniz. Ve ekmek için en az 20 kaşık koymalısın. Hata 5 gram olsa bile bu zaten biraz fazla. Ekmek makinesinden bir bardak daha iyi. Bardağınız yaklaşık 180 g un içerir (300 ml işaretine kadar). Ve 1-2 g hata ile elektronik teraziye sahip olmak daha iyidir.

Bir bardak 200 ml var. Ana tarif için küçük bir slaytla üç bardak alıyorum, verilerime göre, bu her biri 3 kez 130 g ve iki tam yemek kaşığı (= 2 çarpı 30 g). Her şey yolunda gidiyor. AMA son iki seferinde iki çaresiz pervaz vardı (ekmek tuğlası). Bu Temko'yu okumadan önce bile, bunun bir maya meselesi olduğunu anladım, ama şimdi kontrol edeceğim. Ve son tuğla sadece kederden çıkarıldı ve içinde bir spatula bıraktı. Sabah onu kesmeye çalıştım ... İşlevlerini kaybetmedi ama kimliği zarar gördü ve ben trajediden uzaklaştım

ve işte mısır unu ve yulaf ezmeli buğday ekmeği. "Sağlık" gibi çok beğendim, ama çok daha lezzetli, taze. Şimdilik sıkılıncaya kadar pişireceğim.

Eskiden tartı kullanırdım ama sonra kaseyi yıkamaktan yoruldum

ve kovayı terazinin üzerine koyup, gerektiğinde sıfırlayarak bileşenleri ekliyorum. Unu da küçük bir elekten geçirip hemen terazideki bir kovaya eliyorum

Mısır unu - polenta (kaba)?

Un, mısır unundan biraz daha büyük olduğundan ve irmik en küçük olduğundan, paketin üzerinde "polenta-mısır irmiği" gördüm ve şaşırdım, peki mısır? irmik? veya tahıllar veya un ...

neden bardak olmasın? Sadece bakmanız gerekiyor - tarifin vericisinde bir fincan ne kadar büyük. En hızlı 240 ml idi ve sen (anladığım kadarıyla) - 300 ml. Yani tam tersine - ihtiyacınız olandan daha fazla un koydunuz ve bu nedenle ekmek ağır ve yoğundu.

Günaydın!
Tabii ki, bunu bardaklarla ölçebilirsiniz ... Yeni başlayanların çoğu unu gram olarak değil, mililitre cinsinden ölçtüğünü söyledim - bu yüzden hata. Tarifim 600 gram gösteriyor ve 300ml'yi bir ölçü kabına ve başka bir 300ml'ye döktüm - gram olarak tartılırsa, yaklaşık 300-400 gram çıkacak, şimdi yaklaşık 2 kat daha fazla döküyorum.
Bugün SAF + PLUS maya (0,5 kg'lık paket) ve zeytinyağı denedim.
Sonucu karşılaştırabilirsiniz (solda yuvarlayın)

ve yanda

Bende de aynı şarkı var. İlk defa diyet ekmeği pişirdiğimde harika çıktı ve sonra gitti ve gitti.Ekmeğin üstünde bezelye olmadığı için utanıyorum, üst kısmı düşüyor. Aynı zamanda ekmek pişirilir ve tadı normaldir. Biri gelip bana anlatsın. Talimatlarda yazılan tariflerin kendim tarafından anlatılması gerektiği aklıma geldi. Doğru tarifleri paylaşan var mı?

[DANA]

DANA
ve 255 mükemmel tarif, asıl önemli olan her şeyi doğru ve doğru bir şekilde tartmak ve talimatlara göre beklendiği gibi ocağa atmaktır.
Ne tür bir ocağınız var?

Çavdar ekmeği tariflerinde çok az un olduğuna inanıyorum (veya yanlış ölçüyorum). Dün çavdar ekmeğini kontrol ettim, adım adım yoğurma resimlerini takip ettim, hamur bana dik geldi, yoğurmak zordu ama topuz buğday gibi görünüyordu ve güzel bir ekmek olduğu ortaya çıktı. üst. Galeride görebilirsiniz. Ondan önce, yoğurduktan sonra hamur inceydi ve buna göre çatı çöktü.

[DANA]

DANA
ve 255 mükemmel tarif, asıl önemli olan her şeyi doğru ve doğru bir şekilde tartmak ve talimatlara göre beklendiği gibi ocağa atmaktır.
Ne tür bir ocağınız var?

253'üm var, ama 150 grama eşit bir fincan varsa, o zaman ne kadar un koymalıyım. Belki sıkıcıyım?

255 ocağım var. Ölçü olmadığından 325 gr çavdar unu ve 225 gr buğdayı ölçmek çok doğru değildir. Ben bundan bahsediyorum. Ve burada forumda bunu Panasonic 255'ten 190 gr'dan 225 gr'a kadar bir ölçü bardağında okudum. Bu nedenle her zaman güzel bir şapka elde edilemez. Ama şimdi, iyi deneyimli fırıncılar sayesinde, neredeyse her zaman çöreği kontrol ediyorum.

[mililitre]

"ama 150 grama eşit bir fincan varsa, o zaman ne kadar un koymalıyım. Belki donuk olabilirim?"


Neden 150 gram?

Ölçü kapları genellikle 240-250-310 mililitredir!

Burada bir fincan 240 mililitre sadece dahil 150 gram un.

Örneğin bir fincanın 240 ml olduğunu yazarlarsa, bir fincanın 310 ml olduğunu yazarlarsa, böyle bir fincana 240 ml işaretine kadar un dökün. bir bardakta (tam bir fincan değil), bu yaklaşık 150 gram un olacaktır.

[soru]

Merhaba sevgili forum kullanıcıları!
NG (bizim) forumunuzla karşılaşmadan önce, bayılıncaya kadar okuyun ve sonuç olarak, şu anda Panasonic 255'in mutlu sahibi ve şirket için çok pişiriciyim.
Şimdiye kadar 2 ekmek pişirdim ve işte aklıma gelen sorular:
1. Yoğurma işleminin başlamasından ne kadar sonra ve kolobok'u ellerinizle karıştırmak zorunda kalmadan kolobok'u "düzenlemek" ne kadar sürer. Tabloda, ana mod için yoğurma süresi 15-30 dakikadır, bu yüzden gidin ve hangi noktada un ekleyebileceğinizi ve ne zaman çok geç olduğunu anlayın.
2. Zencefilli kurabiye adamım her zaman sola atmaya çalışıyor! İlk defa (ana mod), pişirmeye başlamadan yaklaşık 12 dakika önce direnemedim ve fırına tırmandım ve topuzun sol duvara tırmandığını ve sağına bile ulaşmadığını fark ettim. Tabanı düzleştirmek için tereddüt etti, doğal olarak, bir kez daha sıktı ve pişirmenin sonuna kadar şüphelerden ve pişmanlıktan acı çekti, ama her şey harika oldu. Somunun 2/3 kova olduğu ortaya çıktı (minimum boyut 400g yaptım). Ertesi gün Fransız ekmeğinin kendi rotasını almasına izin vermek zorunda kaldım ve ekmeğin orantısız olduğu ortaya çıktı. soru Kolobok'un alt kısım boyunca dağıtılması tavsiye edilir, böylece sonraki vuruşlar sırasında (zamanları tabloda gösterilmez), kolobok tekrar sola gitmez.
Ayrıntı için özür dilerim.

Ekmek yapımcısını satın aldığınız için tebrikler! Zaten pişirme konusunda biraz tecrübem var ve ekmeğin dengesizliği hakkındaki düşüncelerimi sizlerle paylaşmak istiyorum. Ekmek makinem 1.5 m mesafede pencere düzlemine dikti ve ekmek orantısızdı. Ve pencereye paralel olarak yeniden düzenlediğimde, bu kusur ortadan kalktı. Sanırım bir tarafta pencereden soğuktu ve bu nedenle ekmeğin soğuk tarafta daha kötü yükseldiğini düşünüyorum. Sobanızın nasıl durduğunu kontrol edin. Ve bu süreçte, pişirmeden önce ekmeğin sığması zaten korkutucu olduğunda - her şeyi mahvedebilirsiniz. Size eşit ve yemyeşil ekmek diliyorum.

Korkarım benim için önemli olan bu değil, ekmek sadece pencereye doğru sürünüyor. Yoğurduktan sonra kolobokun her seferinde solda durduğunu fark ettim, küçük bir tane var çünkü sadece iki kişilik pişiriyorum ve büyük bir tanesini çabucak yemeyeceğiz.
Ve benim de böyle bir sorunum var - çok titrek bir masa, başka yok, yoğurma devam ederken, masanın ve ocağın kaçacağından korkuyorum. Bunun operasyon bölümünde sobaya zarar verip vermeyeceğini sormak istedim.

2. Zencefilli kurabiye adamım her zaman sola atmaya çalışıyor!

1-2 yemek kaşığı su veya bitkisel yağ eklemeyi deneyin. Hamur daha elastik olur, kendini düzeltir.

1-2 yemek kaşığı su veya bitkisel yağ eklemeyi deneyin. Hamur daha elastik olur, kendini düzeltir.

Yani yazarın topuzu, anladığım kadarıyla normal. Koloboko'nun kosoboko'nun bir taraftan diğerinden daha yükseğe yükselmesinden utanıyor.

[Rustik soba]

Rustik soba

Soba masadan düşerse şüphesiz zarar verir diye düşünüyorum.

sallanıyor, ama bu ölçüde değil, masanın etrafında koşmuyor, birlikte dans ediyorlar!

Yükselmek için yeterli maya yok mu? Mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. 400 gr buğday unu üzerine - tam olarak bir çay kaşığı koydunuz mu (ocaktan ölçülür)?

Temmuz 2007 sürümünün maya "Dr. Etker". Ana tarif yoğurulurken, bana biraz un eklemem gerekiyordu, ancak her şeyi tarife göre, ölçü kaşığı ve elektronik tartı kullanarak ölçtüğüm için, İlk defa telaşlanmamaya karar verdim. İkinci kez (Fransız ekmeği) süt tozum yoktu ve tüm su hacmini normal sütle değiştirdim, topuz yoğururken bana ince görünüyordu - hamur kirpi ile dışarı çıkıyordu ve 1.5 çay kaşığı eklemediğim için pişman oldum. ... toz sütün yerini alacak un, teoride tamamen çözülmesine ve hamurun kalınlığını etkilememesine rağmen, ama belki de aynı bir buçuk çay kaşığı için gerekliydi. sıvı hacmini azaltın.
Kolobok'un hangi anda nihai tutarlılığına kavuştuğunu anlayamıyorum ve onu düzeltme sorununu çözmek gerekiyor.

.
Kolobok'un hangi anda nihai tutarlılığını aldığını ve düzeltilmesi sorununu çözmek gerektiğini anlayamıyorum.

Bunu yoğurma işleminin başlamasından yaklaşık 5 dakika sonra yapıyorum.

elbette. Sanırım, hamurun yükselmesi başlayana kadar, yanına bile atlayabilirsiniz. ve yoğurma işlemi sırasında tahta bir spatula kullanıp unun kaldığı yere götürüyorum. Sürece dahil olmaktan korkmayın. Ben de ilk başta kapağı açmaya ve hatta bir şeyler yapmaktan korkuyordum. Ve 3 ay geçti ve en sevdiğim sobanın üzerindeyim. Sana da içtenlikle dilediğim şey,

[Rustik soba]

Rustik soba

vay, bunu hayal bile edemiyorum
Ne tür bir ununuz var?

Sokolnicheskaya unu, ekmek, her şeye rağmen tamamen normal çıktı, pişmiş, kabuk hiçbir yere düşmedi, sadece çarpık, dün pişmiş, bugün tamamen normal taze ekmek yedi
Bu arada, 400 gr un için standart tarife göre bir Fransız somunu ne kadar yüksek olmalıdır? Üst kısmım kepçenin 2 / 3'ü ve daha azı cm 2 aşağı çıktı. Ekmeğin tadı ağır değil, oldukça normal, biraz "lastiksi" bir parça, hoş bir lastik gibi diyebilirim.
"Kirpi" derken, ay manzarasını kastediyorum, topuz pürüzsüz değildi, ama biraz "tüylü", ellere yapışmama sorunu yoktu, yani tam olarak Fransız tarifi ve programı, en önemlisi her şeyin olduğu gibi Yönetici talimatları

[Myumla]

MyumlaAynı şekilde, Sam Amca'nın tavsiyesine uyun ve yoğurma işlemi sırasında 1-2 yemek kaşığı su ekleyin, tek tek ve hafifçe veya bitkisel yağ ekleyin. Hamurun esnekliği yoktur, "kirpi" olmamalıdır. Un, mağazanızda ve mağazada nerede depolandığına bağlıdır.

[Lika]

Lika

Un, mağazanızda ve mağazada nerede depolandığına bağlıdır.

Onu hiçbir yerde tutmadım, zamanım yoktu! Ve ana tarifteki çörek tamamen normaldi, ancak 12 dakika içinde düzleştirmemiş olsaydım. pişirmeden önce, aynı zamanda orantısız olduğu ve sol duvara tırmandığı ortaya çıkacaktı!
Tamam, tekrar deneyeceğim, belki sebebi sobanın masa ile yaptığı danslarda, titreşimli topuz sola vuruyor

Hamurun esnekliği yoktur, "kirpi" olmamalıdır.

Yeterince un olmadığı izlenimini edindim, bu yüzden topuz tüylü, hatta kepçenin duvarına yapışmış küçük bir hamur parçası bile, ama onu yakalamak için zamanım olmadı ve görünüşe göre işleri bıraktım. kaldırma işlemi, ekmeği çıkarırken hayatta bir yer buldu, tek tek hiçbir parça gözlenmedi.

[Irin @]

Irin @

Geçen 2007 Haziran ayındaki aynı mayayı tekrar kontrol etmeye gitti - hiç çalışmıyor.Maya mağazalarda yanlış saklanabilir mi? örneğin sıcak bir odada?

İlginç !!! Ama ekmeğim nasıl yükseldi ??? Şimdi çantanın geri kalanını koymaya çalışacağım - benim işimi yap. Ama bir sonrakini çoktan satın aldım - Ağustos ayında Metro'da bir Saf anı vardı, ancak paket 60 poşet! İlk defa almaktan korktum, belki daha sonra yeni bir tane alırsam böyle bir paket alırım.

Cupcake Dachny, s.23.

Tabii ki, başkentin kekinden uzak, ama oldukça yenilebilir. Bana brikette jöleli bir pastayı hatırlattı, sadece ikincisinde pembe bir bisküvi var. Kendim için fırında kek pişirmeye karar verdim, böylece daha hızlı pişiyorlar ve formlar sayesinde manzara daha güzel.

Arkadaşlar! Sizden tavsiye almak istiyorum.
İlk veriler: Panasonic SD255 ekmek üreticisi, çavdar unu için kepçe, pişirme buğday unu "Sokolnicheskaya", aynı şirketin soyulmuş çavdar unu, SAF-moment hızlı etkili maya, "kepekli ekmek" tarifi, klasik yer imi, her şey ile ölçülür bir ölçü kaşığı, bardak ve ağırlıklar kesinlikle tarife göre.
Sonuç: ekmek elde edildi, ancak üst kısmı düştü ve aşağıdan unlu yerel küçük kirlilikler var.
Buğday unu içeren tüm tarifler bir patlama ile çıkıyor!
Sorun nedir? Belki tarif yanlıştır? Tariflerde hata mesajları gördüm ancak bulamadım.
"Kvas üzerinde ekmek": maya 2 çay kaşığı, un 560 g, kvas 400 ml. "Kepekli ekmek": maya 2 çay kaşığı, un 425 g, su 430 ml.
Yeterince un veya çok maya yok mu?
Ve başka bir soru. Satışta çavdar kepeği bulamadınız, "Çavdar Ekmeği" tarifinde buğdayla değiştirilebilir mi?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

Arkadaşlar! Sizden tavsiye almak istiyorum.
İlk veriler: Panasonic SD255 ekmek üreticisi, çavdar unu için bir spatula, buğday unu "Sokolnicheskaya", aynı şirketin soyulmuş çavdar unu, hızlı etkili SAF-moment maya, "kepekli ekmek" tarifi, klasik bir yer imi, her şey ölçülür bir ölçü kaşığı, bir bardak ve kesinlikle tarife göre ağırlıklarla.
Sonuç: ekmek elde edildi, ancak üst kısım düştü ve aşağıdan unlu yerel küçük kirlilikler var.
Buğday unu içeren tüm tarifler bir patlama ile çıkıyor!
Sorun nedir? Belki tarif yanlıştır? Tariflerde hata mesajları gördüm ancak bulamadım.
"Kvas üzerinde ekmek": maya 2 çay kaşığı, un 560 g, kvas 400 ml. "Kepekli ekmek": maya 2 çay kaşığı, un 425 g, su 430 ml.
Yeterince un veya çok maya yok mu?
Ve başka bir soru. Satışta çavdar kepeği bulamadınız, "Çavdar Ekmeği" tarifinde buğdayla değiştirilebilir mi?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederiz!

Panasonic kitabındaki sitede birkaç kez tanıştım Çavdar kepeği ekmeği hata ile basıldığında, sıvının 330 ml'ye ihtiyacı vardır (yani tarifte yazılandan 100 ml daha az). Bu ekmeği pişirmediğim için tecrübemle teyit edemiyorum.

Nitekim kepek ekmeğinde 330 ml su bulunmalıdır (talimatlarda bir hata var). Buğday kepeği koyabilirsiniz (benim de çavdarım yoktu). Ve kvass ekmek tarifinde her şey çok doğru, ekmek mükemmel çıkıyor, hatta hemen zamanlayıcıya bile koyabilirsiniz. Tariften şekeri çıkarmazsam - kvas yeterince tatlı, ama bu bir zevk meselesi. Bu arada, talimatlardan kepekli ekmek çok lezzetli olarak adlandırılamaz (bu görüş forumun diğer üyeleri tarafından ifade edildi), forumda çok daha ilginç tarifler var. Ve kvas üzerinde ekmek mükemmel

... "Kepekli ekmek": maya 2 çay kaşığı, un 425 g, su 430 ml.

Bu tarifi kepekli ekmek için deneyin:
Maya-1 çay kaşığı
Kepek - 40g
Buğday unu - 360g
Tuz-1.5 saat. l
Şeker-1 l.
Bitkisel yağ -1,5 yemek kaşığı. l.
Su - 270ml
Her şeyi aynen yazıldığı gibi yerleştirin.Temel program 4 saat, M beden, orta hamur.
Ekmek her zaman ortaya çıkar. Yoğurma işlemini takip edin, bir çörek elde edene kadar biraz un eklemeniz gerekebilir. Bu tarifte 425 gr un, 430 ml su için çok su var 525 gr un için 320 ml'den fazla sıvı kullanmıyorum.

Temel program 4 saat, M beden, orta hamur.

Andreevna, hep aynı tarifi ana tarifte pişirdim. Mükemmel ve çok yönlü bir tarif (bunun için kepeği değiştirmedim). Kepeğin daha fazla zamana ihtiyacı olduğunu düşündüm, ama burada acilen ihtiyacım vardı ve hızlı bir şekilde maya 1.5 ile yaptım. Bire bir çıktı

[m2d]

m2d, Bu ekmeği muhtemelen yüzlerce kez pişirdim. Gerçekten 330 ml suya ihtiyacım var. Ve ayçekirdeği eklerseniz ve 1.5 saat oraya. l. sirke, sonra genellikle çalkalanmış çıkıyor. Doğru, pirinç sirkesi% 5 ekledim.

Prensip olarak, geçen seferden daha iyi oldu. Neredeyse hiç safsızlık yoktur. Sadece üst kısmı düz. Bu olması gerektiği gibi?

Çavdar unu, buğday unu kadar elastik değildir, bu nedenle yoğurma sırasında HP'ye "yardım ediyorum" ve unu kenarlarından ortaya çıkarmak için tahta bir spatula kullanıyorum. Karışım daha iyi olacak. Ve üstte - çavdar ununu unutma! çatıyı yükseltmek için, ya buğday unu miktarıyla ya da panifarin ekleyerek ekmeğe “yardım etmeniz” gerekir.

Çok taneli hamuru koydum, SAAT çoktan geçti, henüz yoğurmadı. Bu ekmeğin programı 5 saattir. İçinde yoğurma bıçağı. O ne istiyor? Çıkarın ve elle yoğurun mu? Beklemeye devam edilsin mi?
Panasonic ekmek üreticisi SD-YD250

Beklemek zorundasın. Isınır - yemeğin sıcaklığını eşitler.

Şey, beklemedim ... Yaklaşık bir buçuk saat bekledim - hiçbir şey. "Pizza" modunda sıkışmış. hamur yoğurulur, bekletilir, üzerine "sadece unlu mamuller" konur. Ancak 30 dakika yeterli değil. fırında pişmiş. Orada ne oldu, henüz bilmiyorum. Ama elbette tepesi düştü ...
Ve tavsiye için teşekkürler, onu kullanmak için zamanım olmamasına rağmen ..

Valerka, talimatların her program için bir zaman tablosu var. Pişirmeden önce ısınmanın ne kadar sürdüğünü gösterir. Örneğin, 253.'de Fransızca'daki en uzun ısınma 40 dakikadır. 1 saat 55 dakikaya kadar, bütün un - 1 saat 1 saate kadar 30 dk. Her durumda yoğurmaya başlayacaktır.
Pişirme programı 30 dakikada başlar. Süre, gerekli dakika sayısına kadar zamanlayıcı düğmesine basılarak artırılabilir. - 1 saate kadar 30m. Kaç farklı ekmek pişirilir, talimatları da görebilirsiniz. Genellikle 50 ila 55 dk. buğday, 1 saate kadar. Çavdar.

Bu tarifi kepekli ekmek için deneyin:

nasıl denenmez? Başarısız olmadan)) Ayrıca, her türlü "faydalı" katkı maddeli ekmeği seviyorum. Sadece kepekle birlikte bir torba tohumla karşılaştım ve tereddüt etmeden onları daha büyük sağlık yararları için dolu bir dağıtıcıya döktüm. Ama çok maaan, asla bu kadar lezzetli olmuyor)) Tuğla temiz, güzel, ama hiç de uzun değil. Doğası gereği böyle mi olmalı yoksa tohumlar daha fazla ağırlık mı kattı ve maya miktarını artırmak mı gerekiyordu?
Evet, fırını pişirmeden önce bir kez daha açtım, üstünü yağlayıp tohum serpiştirdim.

Doğası gereği böyle mi olmalı yoksa tohumlar daha fazla ağırlık mı kattı ve maya miktarını artırmak mı gerekiyordu?
Evet, fırını pişirmeden önce bir kez daha açtım, üstünü yağlayıp tohum serpiştirdim.

Ne akıllı ekmek
ama yükseklik hakkında, bu yüzden kepek onu biraz aşağı çekiyor, bugün çavdar kepeği ile pişirdim, daha da düşük çıktı, ama bu onu daha az lezzetli hale getirmiyor.
Mağazalarda katkı maddeli ekmeklerin de normalden biraz daha düşük olduğunu fark ettiniz mi?
Ayrıca ocağı kapatabilir ve yukarı çıkması için bir saat daha verebilirsin, daha yüksek olacak

[Lezzet]

Lezzet, mükemmel ekmek ve yüksekliği normal, çünkü un karışımı sadece 400 gr - küçük bir boyut. Gece için zamanlayıcıyı taktığımda, küçük bir somunun orta (L) olduğunu fark ettim. Maya SAF-Levure'a sahibim, belki onlara bağlı.Birçok insanın onlardan hoşlanmadığını biliyorum.