Panasonic'te ekmek çalışmıyor

[Veronichka]

Veronichka yoğurun, ardından hamuru x'e koyun. soba, hacminin artması için 40 dakika mesafe bırakın ve fırını 55-60 dakika açın IMHO

[Veronichka]

Veronichka yoğurun, ardından hamuru x'e koyun. soba, hacminin artması için 40 dakika mesafe bırakın ve fırını 55-60 dakika açın IMHO

evet, teşekkürler, deneyeceğim !!
pişirme modunu aç, değil mi?

Güzel gün!
Panasonic 255'im var. Kısa süre önce kendim ekmek pişiriyordum ve şu sorum var:
Özellikle ikinci gün ekmeğin kabuğu çok sert. Bunun nedeni nedir ve nasıl düzeltilebilir? Bu esas olarak çavdar ekmeği için geçerlidir, ancak sorun buğday ekmeğinde de mevcuttur, yani depo ekmeğinde elastiktir ve benimkinde bir poğaça gibi serttir.

İkinci gün kabuk sertleşirse, bitmiş ekmeğin saklama koşullarını yeniden gözden geçirmek gerekebilir. ekmeği bir torbada, bağlı bir çantada saklamaya çalışın. sadece sıcak paketlemeyin, aksi takdirde nemlenir ...

İkinci gün kabuk sertleşirse, bitmiş ekmeğin saklama koşullarını yeniden gözden geçirmek gerekebilir. ekmeği bir torbada, bağlı bir çantada saklamaya çalışın. sadece sıcak paketlemeyin, aksi takdirde nemlenir ...

Ustalardan bir huş ağacı kabuğu ekmek kutusu satın alın. Pişman olmayacaksın. Ekmek yapımcısından daha önce aldık ve her nasılsa ilk başta pek beğenmedim. İçerisindeki depo ekmeği ikinci gün kurur ve üçüncü gün küflenebilir. Ancak sizinki, çantasız iki gün boyunca mükemmel şekilde saklanır.

İkinci gün kabuk sertleşirse, bitmiş ekmeğin saklama koşullarını yeniden gözden geçirmek gerekebilir. ekmeği bir torbada, bağlı bir çantada saklamaya çalışın. sadece sıcak paketlemeyin, aksi takdirde nemlenir ...

İkinci gün, bir bisküvi gibi sertleşir ve iki santimetre kalınlığında olur, ancak hemen gevşer.
Hem çantada hem de keten havluda saklamaya çalıştım. Ekmek bir buçuk hafta bozulmaz. Ama kabukla ilgili sorun şu. Belki yemek pişirirken yanlış bir şey yapıyorum?

tarifi ve pişirme modunu düzenleyin - çözeceğiz

tarifi ve pişirme modunu düzenleyin - çözeceğiz

\

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Hemen hemen her gün pişirdiğimiz ve sadece ailemizin değil, onu tatan tüm dost ve akrabalarımızın da çok sevdiği çavdar ekmeği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.
Önce KARE'yi hazırlamanız gerekir

1 su bardağı çavdar unu
1 masa. l. şeker
2 çay. l. Maya
İnce bir hamur yapmak için yeterince su ekleyin.

Havluyla kaplı ılık bir yerde 18 saat bekletin (kapakla örtmeyin, aksi takdirde bir zamanlar Güldüğümüz gibi mutfakta ekşi maya toplayacaksınız)
Sonra tam kullanıma kadar buzdolabına koyarız.

Ekmeğin kendisi: (ağırlık 900g.-1kg.)

Bir buçuk bardak buğday unu (bardak = 200ml)
Bir buçuk bardak çavdar unu
2 masa. l. ekşi hamur (üstte - ne kadar alabilirsin)
1 bardak çay (bardak başına 1 çay kaşığı çay)
2 masa. l. Sahra
2 masa. l. süt tozu
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kakao
1 çay kaşığı rast. Kahve
1.5 çay kaşığı kuru maya

Ekmek yapımcınızın önerdiği şekilde tüm malzemeleri ekleyin. Ve çavdar ekmeği modunda pişirin.
Kakao ve kahve koymak arzu edilir, ancak gerekli değildir (çavdar ekmeğine klasik rengi verirler). Çay yaprakları ekmeğe bir dağ sabahının tazeliğini verir (bu tariften bir alıntıdır, ama dağ sabahının Gülen kokusunu alamadım)

Genel olarak, çavdar ekmeği pişirmek için her şey gerçekten buna değer.

Herkese afiyet olsun.

Her şey tarife göre.

İlk denemeyi denedim - Temel boyut M varyantını kitaptan ekmek yapımcısına aldı

1. Maya-R ve Maya-B'nin ne olduğunu anlamadım, 2 çay kaşığı döktüm. kuru
2. Sokolnicheskaya unu, siteyi okuduktan sonra, un ile yanıldığımı fark ettim - 260 g olduğunu düşünerek 260 bölmesine kadar bir ölçü kabında ölçtüm.
3. Şeker, tuz, ayçiçek yağı - reçete ile
4. Ekmeğin sabah 7'de hazır olması için bir zamanlayıcı ayarlayın.

Sabah, pişirme kokusundan uyandım ve bakmak için koştum - ve çok üzüldüm - 5 cm yüksekliğinde bir şey çıktı. Görünüşte sunulamaz

Burnunu dürtün un miktarı dışında benim hatam ne olabilir?

[FenOnLine]

FenOnLineumarım ikinci bir deneme olur?
Maya-R ve Maya-B'nin ne olduğunu anlamadım, 2 çay kaşığı döktüm. kuru Maya R - Bu, hızlı pişirme için kullanılan maya miktarıdır.
Maya B - normal için. Un ile işareti kaçırmamak için - bir ölçek satın alın. Birkaç ay boyunca bir bardakla çalıştım ve bir tartı alana kadar ne kadar koyacağımı hesapladım. Ayrıca, bir şekilde tamamen pişirilmediği ortaya çıkan HP tarifine göre hızlı ekmekle başladım, ancak sonra sabırlı olmanın ve normal 4 saatlik pişirme işlemini açmanın daha iyi olduğunu fark ettim. İyi şanslar! Kolobok kontrolü ve diğer faydalı şeyler hakkındaki forumu okuyun.

Cevabınız için teşekkürler, zaten kudret ve ana ile okuyorum .... Ayrıca sahip olduğum tuzun büyük olduğunu da fark ettim ... ama bana ölçeklerin modelini, ne denir, nereden alınır ?

Görünüşe göre forumda bir yerde ölçekler hakkında konuştular, ama nerede olduğunu hatırlamıyorum.
Çok fazla uğraşmadım, küçük ev aletleri satan bir dükkana gittim, terazileri gördüm (kazara!) Ve satın aldım. Benimki en yakın 2 g ile tartılıyor - benim için fazlasıyla yeterli. Sorununun sorumlusu tuz mu bilmiyorum. Zorlukla. Bence çoğunlukla un miktarı ile ilgili. Bir keresinde All-Russian Sergi Merkezi'nde, tariflerin bulunduğu bir broşürle kutsanmıştım, burada:
1 su bardağı = 240 ml (tariflerinde un bardaklarda belirtildiği için)
1 yığın. çavdar unu = 130 g
1 yığın. buğday unu = 150 g

Tabii ki un farklı, ancak ilk yaklaşım için bu yeterli.

[FenOnLine]

FenOnLine
Mutfak terazisi ile ilgili konu burada:

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=420.0

Bu arada, tartılarınız yok, kendinizi uyarlayın ve bir ölçü kabı ile unu ölçün, çoğu forumda, hatta tartıya sahip, hala bir bardakla unu ölçün, bu herkes kadar uygun, kişisel olarak, sanki ölçeksizim Elim yoktu ... Ve tuz hakkında, senin durumunda, tabii ki, bu onun suçu değil, bence bütün mesele, yanlış ölçülmüş un miktarı.

Ayrıca ilk denemem de başarısız oldu. Terazi bile almadan bu durumdan çok basit bir şekilde kurtuldum. Terazilerin de mutfakta bir yer bulması gerekiyor ve bununla her zaman sorun yaşıyoruz. Un, şeker ve birkaç ürün için bölmelerin bulunduğu büyük bir ölçü kabı satın aldım. Onlarla çok iyi anlaşıyorum. Ama mutfağa tartı koyacak bir yer varsa, fena olmaz.
Pişirmede iyi şanslar!

Bir tür "düz" terazim var, çok az yer kaplıyorlar, bir karıştırıcıyla birlikte bir dolapta saklanıyorlar. Hamuru yaptığım zaman onu çıkarıyorum.

FenOnLine cesaretiniz kırılmasın. İlk ekmeğim tamamen aynıydı. Sadece Panas'tan bir bardakla nasıl ölçtüğümü görebilirsiniz. Görünüşe göre ağırlığı değil milimetre suyu gösteriyor. Bütün sorun bu. Ayrıca büyük ölçülü bir kupa aldım (terazi olmadan). Bu kupada talimatlarla (şeker, un vb.) Bölümler var ve içindeki her şeyi harika bir şekilde ölçüyorum.

[FenOnLine,]

FenOnLine, Bence yeni bir konu açmaya değmez, çünkü bu tür sorular zaten burada birden fazla soruldu:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=134.0

Sen sadece temaları kopyalıyorsun.

[FenOnLine]

FenOnLine, size çok güzel yazdıkları fincanlar hakkında 2 litrelik bir kavanoz unun fotoğrafını hiçbir şekilde çekmeyeceğim. Unu elerseniz, bu kavanoz 1.5 kilo içerir ve eğer dökerseniz veya daha iyisi, daha iyi uyması için kavanozu masanın üzerine vurun - o zaman bu kavanoza 2 kilodan fazla un dökebilirsiniz. .. Aynı ölçülerde bir bardak - FARKLI miktarda un olabilir. Unun kalitesine, nerede depolandığına ve oraya nasıl döküldüğüne bağlıdır. İşaretli işaretlere sahip ölçüm gözlükleri - elbette iyi, ancak bir kez evde bulunan üç bardağın hacmini alıp kontrol ettim - işaret aynı olmasına rağmen TÜMÜ farklı olanlara sahipti - 250 ml ...
Öyleyse, bir ölçek satın alın, daha az sorun olacak! Daha iyi elektronik. Auchan ve diğer süper marketlerde çok ucuzdurlar. TAMAM MI. 500 ruble - ve işte mutluluk
Üstelik mutfakta tartılar genellikle gerekli bir şeydir. Reçeli pişirin, biberi tartın vb.

Söylesene, Fransız ekmeği işe yaramadı, kenarlar yükselmedi ve kenarlar yandı.Süt tozu olmadığı için su, suyla hafifçe seyreltilmiş süt ile değiştirildi. Un. maya tamamen test edildi.

Maya işe yaramadıysa, pek çok neden yoktur: ya erken öldüler ya da bazı katkı maddeleri onları boğdu. (antibiyotikli süt bir efsane değildir)
Suda katkı maddesi olmadan Fransız usulü pişirmeyi deneyin.
Ve yoğururken şahsen kolobok ile tanışmanızı tavsiye ederim.

Yarın her şeyi yeni bir şekilde deneyeceğim, ama işte Fransızca'da başka bir soru boyut ayarlaması yok ve kabuk normal mi? model 255.

Bu Panasonic mühendislerinden normal bir şaka.

"İstediğiniz renk ve model arabayı bizden satın alabilirsiniz. Siyah Ford T1 olması şartıyla" G. Ford

Kabuk rengi fırınlanarak değiştirilebilir (koyulaştırılabilir).

Yarın her şeyi yeni bir şekilde deneyeceğim, ama işte Fransızca'da başka bir soru boyut ayarlaması yok ve kabuk normal mi? model 255.

Kuru üzüm tarifini deneyin.
Kesinlikle işe yarayacak.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

Bir kez pişirdim ve artık reddedemiyorum
bu harika ve kanıtlanmış tariften.
Boyut ve kabuğun ayarlanmasına gerek yoktur.
Herşey yoluna girecek!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in..._smf&Itemid=26&topic=84.0

Hemen hemen her gün pişirdiğimiz ve sadece ailemizin değil, onu tatan tüm dost ve akrabalarımızın da çok sevdiği çavdar ekmeği tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

Gram olarak tam bir tarif verebilir misiniz?

Ve onu "tarifler" bölümüne ve buraya yerleştirmek arzu edilir - bir bağlantı!

Söyle bana, neyi yanlış yapıyorum?
Panasonic 255 fırında her şeyi bir kovaya yükledim, çavdar ekmeği programını seçtim, boyut tuşuna basıyorum ama ok yok ve kabuğun rengi de görüntülenmiyor. Açıldığında, soba sessizdir. Sıcaklık eşitlemesi devam ediyor mu? Ama neden kabuğun boyutuna ve rengine ilişkin oklar yok?

Söyle bana, neyi yanlış yapıyorum?

Talimatların 5. sayfasındaki "Programlar ve modların listesi" tablosunu dikkatlice okuyun. Sıcaklık aslında eşitleniyor.

Sıcaklık eşitlemesiyle netleşir.
Ama neden çetele üzerindeki kabuğun boyutuna ve rengine ilişkin oklar yok? Belki de çavdar ekmeği programı için böyle olmalı? Yoksa evlilik mi?

Her şey olması gerektiği gibi.

teşekkür

Yapılacak doğru şey neydi? Çörek oluşturacak vaktim olmasaydı, ama soba yoğurmayı bitirmiş gibi görünüyordu.

Soba karıştırmayı bitirdiyse, yine de sürece müdahale edebilir ve çöreğin kovadaki konumunu düzeltebilirsiniz.

İkinci provanın sonunda ve pişirmenin başlangıcında karıştırmayın.

Ben her şeyi mahvettim. Ocağı kapattı, sonra tekrar açtı

Bana da yardım et lütfen
Kocam ve ben HP aldık, iki kez ekmek pişirmeye çalıştık, her ikisi de başarısız oldu.
Ekmek çok güzel görünüyor, ama içi ...
Kırıntı ıslak, eşit olmayan bir şekilde süngerimsi, parmaklarınızla buruşursa hemen "hamuru".
Zencefilli kurabiye adamı kontrol ettim, ama onda garip bir şey var ... İlk başta normal, sanki doğru. Ve provadan sonra tekrar bastırılmaya başladığında lekeye dönüşür. Yapışkan. Un ekliyorum. Yine normal. Standlar - tekrar yapışkan. Sonuç olarak, unu üç kez karıştırıyorum.
Eğer işe yaramazsa, ya çok ya da azdır. Belki ikinci seferden sonra karıştırmayın? Ya da hiç karıştırmayın, bunu deneyin? Lütfen söyle bana.
Fırın unu VS, standart olarak bir kitap ve soğandan denediğim tarifler. Unu 250 ml - 150-160 gram un oranında bir ölçü kabı ile ölçüyorum

Akla gelen ilk şey kalitesiz un.

Panasonic için hassasiyete ihtiyacınız var. Her şeyi tartmalıyız. Fırın Farklı üreticilerin unlarım var, ilk kez mükemmel un aldım ve ikincisi iyi değil. Gluten eklerim. Kayınpederinizin şamandıralarını yoğurduktan sonra bunun kalitesiz bir un olduğunu fark ettim. Öyleyse glüten ekleyin. 370 g un 30 gr. glütensiz. Ekmek güzel ve lezzetlidir.

Tavsiyen için teşekkürler, bugün bir un daha alacağım, onunla deneyeceğim. Ama ya ...

[Razheva]

Razheva, profilinizde ikamet ettiğiniz yeri belirtin ve şehrinizde / bölgenizde bir konu arayın, forum kullanıcıları test edilen ürünler hakkında bilgi paylaşmaktan mutluluk duyacaktır.

Akla gelen ilk şey kalitesiz un.

Bunu bir torba unla aldım.
Panasonic'teki ekmek her zaman mükemmeldir.
Her şeyi kesinlikle tartıdaki tarife göre tartıyorum.
Ama bir gün kötü sonuçlandı. Un kesinlikle iyi değildi.
Ben atmadım. Her seferinde 50 gramla iyi bir tane karıştırıyorum.
Herşey güzel.

Kolobok hakkında.
İlk partide, topuzun biraz daha sıkı yapılması tavsiye edilir.

Neden?
İlk yoğurma sırasında ürünler basitçe birbirleriyle karıştırılır, su ve un emilir, bu nedenle çörek çok yoğun ve tamamlanmış görünür.
İkinci parti sırasında, glüten ipliklerinin oluşumu başlar ve glüten çalışmaya başlar. İyi ve uzun bir yoğurma işleminden sonra hamur ince hale gelir ve bu da un eklenmesini gerektirir.

Ancak, ikinci partiye un eklemek, hamurda safsızlıklara, bitmiş ekmeğe koyu çizgiler ve lekelere neden olabilir. Yani, eklenen un (özellikle çok) önceden oluşturulmuş glütenle karıştırmak ve birleştirmek için her zaman zamana sahip değildir.

İlk partide ana topuzu yapmayı yönetin, ikincisinde sadece 1-2 yemek kaşığı un ekleyin ve sonra sadece partinin en başında.

Bütün bunlar Pişirme Rehberi konusunda yazılmıştır, ayrıca orada pişirme konusundaki tüm ana bağlantıları da alabilirsiniz.

Başarı

Güzel gün. Kısa bir süre önce HP Panasonic 257'yi satın aldık. Talimatlara göre ekmek pişirmeye çalıştık (basit beyaz ve Fransızca). Ürünler sıraya kondu ve talimatlarda belirtilen oranlarda çörek de işe yarıyor gibiydi. Ekmek yükseldi, pişti, Ama birinde ve diğerinde ekmek somunlarında halka şeklinde sokmalar oluştu. Bana neyi yanlış yaptığımı söyle.

Eylül 2010'dan beri ekmek makinem var. HB'yi satın aldıktan sonra hemen saf-levure maya aldım. ekmek gür ve lezzetli çıktı. Yılbaşından sonra ekmek pişirirken sorun yaşamaya başladım. HB'yi satın aldıktan sonra elde edilen ekmekle kıyaslandığında hiçbir şekilde anlamıyorum, hiçbir şeye girmiyor. Forumu okurken sonuç ve düşük kaliteli maya geldi. Gerçek şu ki, NG'den hemen sonra güvenli ana geçmeye karar verdim, ardından baş ağrılarım başladı. Sahte mayanın mağazalarda çok yaygın olduğu ortaya çıktı. Saf an mayamı (şu anda kullandığım) dilimde denemeye karar verdim - tuzlu, maya değil tuzu denemişim gibi geliyor. Yarın yeni maya aramak için mağazaya gidiyorum, kasadan çıkmadan hemen dilimde deneyeceğim, böylece insanlar bu gerçeği hesaba katıyor.

Bu da bir sorundur. İlk panasonic 257 ekmek üreticisi, her şey pişiriliyor ve şekillendiriliyor, tadı da normal, ancak ürünlerin ortalama ekmek büyüklüğünde döşenmesine rağmen neredeyse kapağı kırıyor ve çok gevşek (yumurta ve sütü denedik). Kolobok'u izledim, havalı olduğu ortaya çıkan bir korku bile vardı.

SD2501'i iki hafta önce satın aldım. HP kılavuzundaki tariflere göre birkaç somun yaptım - basit, çavdar ve hızlı basit. Malzemelerin sayısı kesinlikle tariflere göredir.
Somunların şekli doğrudur, normal olarak yükselir, ancak ekmek her zaman çiğ, pişmemiş. Çavdar ile yapılan ilk üründe (program no. 7), iki gün sonra bile küf oluşmuştur. İkinci kez miktarı 380 ml'ye düşürdüm (tarifte 430 ml). Daha iyi oldu, ama aynı tadı çiğ ekmek kaldı. Bu, modelin bir özelliği mi, tariflerin açıklamasındaki hatalar mı (su veya un miktarı) veya belirli bir cihazın birliği mi (sıcaklık sensörü yanlış yapılandırılmış)?
Bununla kim yüzleşti?

Farklı bir un deneyin, pişirdiğiniz un kirlenmiş olabilir

bugün ilk defa köfte hamuru yapmaya çalıştım .. Pkao dolguyu yaptı, işte senin için hamur .. Ağırlıksız kaç bardak un koyacağımı kestirmek zor .. ama işe yaradı .. hamur tam harika .. O kadar çok hayal ettim ki köfte hamurları fırında yoğrulacaktı .. Panasonic'i almamın ilk sebebi buydu ..

Farklı bir un deneyin, pişirdiğiniz un kirlenmiş olabilir

Aksine, böyledir. Panasonic o kadar muhteşem ki iyi bir sonuç garanti ediliyor.
MAKFA, PREPORT, WITCHEN kullanıyorum.
Ancak şu ana kadar un nedeniyle herhangi bir sorun yaşanmadı.

[zxasqw]

zxasqw Pişirirken un dozajlarken ne kullandınız? Ölçekler mi, cam mı? Ve hızlı küf, bir un hastalığı gibidir.

[Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım]

çavdar için küf sık görülen bir durumdur. Ve şimdi bile un hala geçen yıla ait, zaten biraz eski, standartların altındaki tahıllardan yeni öğütülmüş durumda, hem ham maddeler hem de bitmiş ürün için saklama koşulları genellikle gözlenmiyor.

Temel ile başlayalım:
Ekmek yapıcıda ekmek pişirirken sorun yaşıyorsanız, şu bölüme bakın:
Ekmek pişirirken faydalı ipuçları ve yardım.
Lütfen çalış
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEK ANLAMAK, özellikle dikkat etmek Kolobok kuralı

Herhangi bir sorunuz veya sorununuz varsa, bu konuya hoş geldiniz !!!

Ekmek makinesinde ekmek yapmak için TÜM TARİFLERİN TÜM ekmek makinesi MODELLERİ için uygun olduğunu unutmayın. Yeni başlayanlar için bir bölüm var "En basit beyaz ekmek"

Moderatör

Malzemeleri ne kadar doğru tartmalısınız? 2-3-4 gramlık hata pişirilenin kalitesini etkiler mi?