Evde sosis

Ve geçen gün amatör bir domuz eti yaptım Gostovskaya
🔗

Hepsi bu kadar sanıyorsun, hayır, Moskova'ya yarı tütsülenmiş et yaptım, aynı zamanda çok lezzetli çıktı.
🔗 🔗

[Basja]

Basja, Soğuk sosisler! Peki amatör için ne yaptın? Bir balonun içinde mi? Krasava!

Evet, bir balonun içinde.

[Basja]

Basja, Sınıf! Zaten altı aydır 3 baloncuğum var, hiçbir şekilde kullanmıyorum ...

Ve baloncukları seviyorum, içlerinde mortadella yaptım, işte amatör ve ayrıca doğranmış jambon

[Basja]

BasjaBaloncukları uzun süre hissetmiyorum

Sevgili göstermeyi unuttum, sonuçta GOST'a göre amatör köfte yaptım.

[Basja]

Basja, harika ekmek - sadece en yumuşak amatör sosis, sadece ekmek şeklinde

Kadınlar Günü için birinci sınıf sığır etinden pişmiş bir tütsülenmiş sosis hazırladım (TU 49 RSFSR 364)


ve dilimleme

[Basja]

Basja, Nina- sosis sadece parlıyor
Ve yakın zamanda pirzola geçtim ...

Köfteler kendi başlarına, ancak sosis tamamen farklı bir konudur.

[Basja]

Basjayani her şeyi yemeye vaktim yok ... ama oğlum vejeteryan

Konuyu en başından okumaya başlayacağım ...

Ukraynalı bakireler, ne kazdığınıza bakın 🔗... Belki birisi işe yarayabilir, sırayla, birinin sigara içmek için nereye talaş aldığını ve hangilerini tercih ettiğinizi sormak istiyorum - gözlerim internette dolanıyor

......... ddddddddddaaaaaa ve uzhzhzh., şalgamı kaşıdım, bir gün ev yapımı sosislere geçeceğim. Salya akıyor ........

[turuncu]

turuncu, ilk başta sadece korkutucu ve sonra saat gibi

Kızlar, sabah sandviç için sosis isteyen ... kendi sosisimi yaptım, gelin!

afiyet olsun...
"Imperial Cervelat" tarifine göre yapılmıştır .. Düşük ısıda fırında pişirilir ...

Ukraynalı kızarmış

[Den76]

Den76SHA LEZZET KOKUSUNDAN ÖLECEK !!!!!!!!!!!!!!!!
BU YESAAAAAAAAAAAAAA ... BİR YARDIM!

[NatalyMur]

NatalyMur, Güzel gün. Sana bir sorum var. Et ve balık (soğuk füme, sıcak füme) içiyorum. Bir arkadaş benden onun için bir kuzu leşi içmemi istedi. Tuzlu suya nitrit tuzu eklemem tavsiye edildi, daha önce hiç kullanmamıştım. Danimarka'nın ürettiği 0,5 kg karkas benim için 6 parçaya doğranacak, 15 kg ete ne oranda tuz eklemeliyim. Bunun 3-4,5 kg sosis için yeterli olduğunu söylüyor. Korkarım bu çok fazla. Biliyorsanız tavsiye verin. Şimdiden teşekkürler - Oleg.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, Oleg, üzgünüm, sadece 2 tür nitrit tuzu kullandım - bir ve bir Polonyalıdan. Pakat, nitrit tuzu çok farklı olabilir, diye yazıyor sürekli. İlk önce ne tür bir tuza sahip olduğunuzu bulmanız gerekir. Acil ve yetkin bir konsültasyona ihtiyacınız varsa, bahsettiğim siteye gidip Pavel'e (Kolbasnik) bu soruyu sorarım, orada bir telefon var, o bir profesyonel ve size yardımcı olabilir.

Teşekkür ederim. Onu yarın ararım.

[OlegSelutin]

OlegSelutin, işinizin ve deneyiminizin nasıl arttığını görmek isterdiniz. Paylaşabilir misiniz? Ve harika forumumuza hoş geldiniz

Sevgili göstermeyi unuttum sonuçta GOST'a göre amatör köfte yaptım

Nazik ol ama bu ekmeğin tarifine bir yerden bakabilirsin
Teşekkür!

Küçük bir yıldönümüm vardı ... 27 yıllık evlilik ... kendi ellerimle et tabağı

[silva2]

silva2, Ve bence nereye gittin - ve nefis heykeller yaptın!

[silva2]

silva2, Ve bence nereye gittin - ve nefis heykeller yaptın!

... Yani ben zaten bir büyükanneyim ...... Nif ... ki bunun için zamanım yok

Vaov! : bravo: Neden hızlı değilsin? Bir saat aptal mı? Kalbimin derinliklerinden tebrikler - şimdi büyükanne, daha fazla sosis yapman gerekecek! Size güç, sağlık ve sabır! Peki, sağlıkla uğraş ve en iyisi

Kızlar, işte bunun tarifihttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.1400 Birisi "fırında Yeni Yıl filetosu" gördü ki - yarım gün boyunca oturup hiçbir şey bulamadım, biri gördüyse bana bir bağlantı ver

Ve bugün incecik, kulaklar ve dilin verdiği güçle kendinizi şımartıyoruz .. Sığır mavisinden yapılmıştır.

[fındık]

fındık,

kimse st üzerinde Ki perakende mağazasına gitti mi? 1. Ostankinskaya caddesi 37/39

İşte bu, Irin, oraya gideceğim, ama yürümüyor

[Lena]

LenaCumartesi günü oradaydım - gerektiği gibi hata ayıklanana kadar 1 kg nitrit tuzuna ihtiyacım vardı ve bir torba 100 gr vardı. Oradan kesinlikle bir şey aldım, ancak koyunlar muma değmezdi - bölgeden gitmek. birkaç pozisyon için, ama en azından şimdi mağazanın nerede olduğunu biliyorum
bakire, belki birisi perakendede nereden nitrit tuzu satın alabileceğinin pahalı olmadığını biliyor - hemen 5-7 kg alırdım. Avito'da. ru 100r / kg'da satılıyor, ancak 25kg'lık bir torba kendimi bu tuzla boğmam için bana göre

[fındık]

fındık,
Ir, araba mı sürdün - oraya park nasıldı? Peki ya ürün çeşitliliği - Pavel'e yazabilir misin?

Lena, arabayla gittim, park yeri yok, bu yüzden yakındaki bir avluya gittik ve araba oradaydı Yolculuktan önce Pavel ile konuştum, onun bir sihirbaz olduğunu söyledi. yakın zamanda açıldı ve her şey henüz lojistik ile hata ayıklanmadı ve yolculuktan önce sihirbazı aramak daha iyi. ve malların mevcudiyetini öğrenin

[fındık]

fındık,
Teşekkür ederim o zaman arayacağım)

En lezzetli ızgara sosislerin kıymadan değil kıymadan yapıldığını nasıl anladığımı söyler misiniz? Nasıl kesiyorsun? Hepsi elle mi? Bir Bosch kombinasyonu var, küpler halinde kesiyor, ancak orada çiğ et kesmemi tavsiye etmiyorlar.
Bu konu ve forumdaki kızlar sayesinde bağırsaklar ve kıyma makinesi sipariş ettim!
DR'de ızgara sosis yapmak istiyorum. Oh, umarım her şey yoluna girer))) ve beğenirim.
Domuz bağırsağının büyüklüğü hakkında başka bir soru. Piyasada sosisler için kalibre 28 teklif edildi ve konuyu okuduktan sonra 36/38 sipariş ettim. Doğru şekilde?

ayrıca bir kenwood parçalayıcı var, ancak küçük bir hacim var. Bir seferde 300 veya 500 gram ezilebilir.

[Svetlana]

Svetlana-zamlyachka ızgara sosisler için, tecrübelerime göre, 40-42 kalibre bağırsaklarını almak en iyisidir, ancak 38 de uygundur, ancak eti sadece% 70'lik saplarla kestim ve gerisini en büyüğü olan bir kıyma makinesinden geçiriyorum ızgara. Hiç öğütücü kullanmıyorum

Irina)))), evet, eti anladım. Teşekkür.
28 sipariş vermemiş olmam iyi, umarım aldığım şey uyacaktır.

et aldım. Şansım olsa da, şişman bir boyun bulamadım, sağlamdı. Tamam ))
Yani her şey yemek pişirmeye hazır ve her şey çoktan kafamdan uçtu.
Dağınıklık.
75 sayfanın tamamını tekrar okuyun (((ehhh

Evet, ben hala sosis ustasıyım)
Perşembe günü yıkanmış bağırsakları buzdolabına koydum. Tuz serpmedim.
Anladım ama kokuyorlar (((2 gün içinde + 3'te bozulabilirler mi?
Onları suya koydum, kızartmayı yıkadım ve şimdi elim çok özel kokuyor, şımarık bir ürün değil, yani guts chtol)) bu normal mi? ince bağırsak değil, kalın bağırsakmış gibi hissettiriyor.
Che benimle haklı değil.
Cesaretinizi atmak veya tüm bu kokuları denemek norm mu?

[Lisichkalal]

Lisichkalalveya belki bağırsaklar temizlenmemiş olabilir mi?

Soyulmuş, belki kötü? Kasap hemen kullanabileceğini söyledi. Görsel olarak, duvarlarda bir tür ürün var, ama çok fazla değil.

[Svetlana]

Svetlana, onu çok zayıf bir potasyum permanganat çözeltisine batırın (akıma bakın, böylece kristaller çözülür) veya kuru hardalla öğütün - bağırsaklarda rafine edilmemiş bir şey varsa - hardalla birlikte uzaklaşacaktır. Aslında, bağırsakların hafif bir kokusu var, ama biraz var - kızarttıktan sonra her şey yoluna girecek

Tatyana, teşekkür ederim, sana kalmış), Fransa'da potasyum permanganat bulun))
Sosis yaptım! Tüm süreç boyunca, sadece bu koku hoş değildi!
Önce bir tavada kızartın. Çok lezzetli !
Ertesi gün kömürler üzerinde yaptılar. Kızarmış (((kuru çıktı ve tavada ne olduğu hiç değil.
Ve 1 parti sosisleri beyazlattım, ama ikinciyi değil. Böylece beyaz olmayanlar daha çok beğenildi.

Herkese iyi günler))) Beni evde nefis et yapmak isteyenlerin saflarına alın. Paketi birkaç gün önce aldım

Hâlâ içinde nitrit tuzu ve kabukları olan ki içeren bir paket bekliyorum.
Burada tüm konuyu okudum, kafamda her şey oluyor, ama ellerimle korkutucu bir şey var, dün kıyma yaptım, sosisle başlamayı düşündüm ve sonra başlamamanın daha iyi olduğu bilgisini aldım. deneyimlenmemiş sosislerle (((((ince kabukları bir kıyma makinesi ile bu kadar kıvamda kıyılmış etle doldurmanın zor olması) ... Eh, korktum ve köfte ve mantının üzerine kıyma yaptım ve her şeyi dondurucuya koydum. O maymun gibi arzularla dolu, nereden başlayacağımı bilmiyorum

Lisa, günaydın! Korkmanıza gerek yok !!! Şahsen bir jambonla başladım .... Ya da daha doğrusu, bir jambon makinesi satın alarak))))) Sonra aynı kıymayı (jambon için yaptığım) bir sosis kabında pişirmeye çalıştım ... . Ve sonra ...... Bir kantinin satın aldım ... .. Ve sonra ..... 2 yıldır dükkan almıyorum)))) Asıl mesele ilk adım ... Ve zaten yaptın ...