Yabani elma kompostosu

Yabani elma kompostosu.
Kategori: Sebze ve meyve yemekleri
Malzemeler
yabani elmalar
şeker
kırmızı üvez fırçaları
Pişirme metodu

Geçen yıl wild'dan çok lezzetli kompostolar yaptım. Hatta şaşırtıcı. Ayrıca en küçük elmaları, koyu kırmızı, tamamen yenmeyen ve daha büyük olanları, sarımsı, çoktan ısırılmış ve neredeyse yenmiş olarak topladım.
Elmaları sıcak suda iyice yıkadım, saplarını bıraktım. Rowan fırçaları da sıcak suda iyice durulanır. Daha büyük - 2-3 cm çapında olan elmalar ikiye böldüler çünkü bahçedeki olanların aksine çok sertler, ısınmayacaklarından, şurupla doymayacaklarından, tam olarak dökülmeyeceklerinden korkuyordum. tadı.
Elmaları kavanozlara hacminin üçte biri kadar koydum, bazı kavanozlara bir üvez fırçası ekledim. Dağ külü keskin bir acı verir.
Dökülmüş kaynar şurup - 1 litre su + 100 ml şeker = en az 5-6 saat bir kürk manto altında.
Sonuç: buna değer. Ve kompostonun tadı çok taze. Ve beni en çok şaşırtan şey, üvez elmalarını yemem, şurupla ıslatılmaları, lezzetli hale gelmeleriydi. Ve bahçe olanlar daha çok kompostodan yapılır, hiçbiri hafif tatlı kompostodan yapılır.
Daha fazla şeker koyabilirsin, tadına bakmaktır. Yeterince tatlılığa sahibim, yani kompostolar tatlı değil, saplarından * tahta * tadı var, üvez biraz acı.
Sanırım bu yıl onları kurutup komposto yapacağım.

[Irsha]

Irsha, Ira! Ve bu elmalar nerede toplandı? Bir yazlık evdeki arkadaşlardan mı yoksa sadece sokaktaki bir yerden mi? Çok ciddi bir şekilde soruyorum, alay etmeden. Yabani olanlar teorik olarak çok lezzetli olmalı. Ama onları nereden alacaksınız?

Ve bu elmalar nerede toplandı?

Şehrin eteklerinde, bir orman kuşağının yakınında yaşıyoruz ve 30 yıl önce, evlerimiz kiraya verildiğinde, yabani elma ağaçları dikiliyordu, orada sık sık bir köpekle yürüyoruz, bu yüzden fikir vahşi hayvanları toplamak için geldi. elma ağaçları geçen yıl tamamen öldü ve terk edilmiş bahçelerde de yol uygun olmadı - yangınlardan oldukça uzun bir hendek kazdılar

Ve tabii ki, ihmal edilse de, muhtemelen daha lezzetli olurdu, ama bir çeşit bahçe ranetki, ama onları takip etmek korkutucu, tek başına, korkutucu, kocam onu ​​getirirdi ve ağaçlara tırmandı, elmaları aldım altında

Ama vahşi doğa hakkında sevdiğim şey, sümüksü ve şımarık yerler olmadan hepsinin temiz olması.

Yabani olanlar teorik olarak çok lezzetli olmalı.

Hayır, lezzetli, yabani ve ekşi değiller, biraz acı ve sert, biraz sulu değiller. Ama sağlıklı olanlar

Annem diyor ki - daha önce köylerde bu tür orman elmaları fırında, fırın tepsilerinde ya da dökme demirde geziniyordu, savaştan önce köylerde şeker yoktu ama o zamanlar pişmiş elmalar şeker gibiydi, fırınlarda çok şey buğulanıyordu - ve sebzelerdeki yüksek şekerden ve elmanın karamelize edilmesinden sebzeler de her şey daha tatlı hale gelir.

[Irsha]

Irsha, Ira! Bana öyle geliyor ki, yabani hayvanlar, bahçeli olanlardan daha lezzetli ve aromatik. Ama şehrin tam merkezinde yaşıyorum. Ana otoyollarda her türden vahşi hayvan var; çocuklukta tüm bu yabani kekleri ve elmaları, özellikle de dondurulmuş olanları söktüler. Yapamayana kadar lezzetliydi! Ama sonra şehirde çok az araba vardı. Ve şimdi böyle sürekli egzoz gazlarında. Bu yüzden bunları nereden aldığını sordum. Ben de bundan bir komposto yapmayı çok isterim.

dondurulmuş

ayrıca şekerler dışarıdaymış gibi salınır

kim bilir, bu vahşiler de çok farklı

burada 3 * çeşit * dikildi - en büyüğü sarı - biraz daha önce ağaçtan yenilebilirler ve çocuklarım köpeklerle yürürken bu elmaları yedi ve bazen avuç dolusu elma getirdiler. cepler