Evde sosis

[silva2]

silva2, Elena Meleğinin fotoğrafına sakince bakamıyorum! Bu gözler büyülüyor, çekiyor, istemsizce gülümsetiyor! Bu sadece bir mucize, çocuk değil! Tanrı bu Küçük Adama sağlık versin. ailesine ve büyükannesineHelena!!! Lena, ne kadar zanaatkârsın! Yemek pişirme ve sosis-et yaratıcılığında başarılar dilerim!

[silva2]

silva2, ama mağazada olmak, yarım gün boyunca hazır yemek satın almak için bir cazibe yok mu ???)))))) Bir kantinin satın aldım ve çıkıyor, ama tembellik çok sık alıyor Geçiş ücreti

[Velli]

Velli, Valechka, çok teşekkür ederim !! Ve sosis hakkında ..... Onu yemiyorum, şimdiden 16 yaşındayım
yıl vejeteryan .... Ama çok güzel kokuyorum .... Dükkanlarda sigara içmek hiç de öyle değil. Ve bu arada, arkadaşım yaz aylarında sosis dükkanında çalışmaya gitti .. Çok şey anlattı ... Bu sadece korku. Ve ailem sosise çok düşkün olduğu için, zamanımı daha sonra hastanelerde pişirmektense yemek yaparak geçirmeyi tercih ederim. Ve sosis yaklaşık bir hafta olmalı.

Ve bir şey daha ... Bazen etrafta bir parça sosis yatıyor ... Yani bozulmaz ... sadece kurur .... Turiste çok benzeyen bir sosis ortaya çıkıyor. * Hatırladın mı? Bana göre Macarca. Mağaza sosisi kurumaz, kaybolur.

[silva2]

silva2, Gittim ve bir podcherevochku aldım, kırmızı balık, kanat alacağım, sigara içeceğim)))) Hemen et alacağım .. ne tür sosis pişirmeyi tavsiye edersin ??? Yukarıdaki fotoğrafta anladığım kadarıyla burası Moskova mı? Önce tavuk balychek'i kurutup sonra tüttürüyor musunuz yoksa sadece kurutup birkaç gün mü içiyorsunuz? Bir sürü soru için özür dilerim, çok tembel !!!!!! Sosis yapacağım !!!! teşekkür

Lena, bana doğal bir kasada ev yapımı bir sosisin en iyi nasıl içileceğini söyleme? Fırında önceden pişirin ve ardından sıcak tütsüleme veya doğrudan tütsü odasına gidebilir misiniz? teşekkür

Oh, kızlar, sosis hakkında yazın - çok bilgilendirici!

Herkese merhaba! Uzun zamandır sosis yapıyorum, farklı başarılarla, ama eminim ki dükkandan bir daha yemeyeceğim. Ailem doğranmış jambonlu sosisleri gerçekten sever.
Hindi göğsü 1kg
Türkiye uyluk 1.5kg
Yağlı domuz eti 0.5kg
Su 200ml
Nitrit tuzu 60g veya 30g nitrit ve 30g sofra tuzu karışımı
Kakule 10gr
Kuru sarımsak 15g
Fesleğen 10gr
Sosis kılıfları, kolajen kılıfları severim.
Et soğutulmalıdır.
Hindi göğsü ve butların yarısını 1 cm'lik parçalar halinde kesin, kalan butları ve domuz etini 2 mm'lik bir tel ızgara ile kıyma makinesinde doğrayın.
Et bileşenlerini birleştirin, tuz, baharat ekleyin, kıyma yoğurun, su tamamen emilene ve kıyma kırıldığında beyaz iplikler oluşana kadar yavaş yavaş su ilave edin.
Kıymayı kasaya doldurun, oluşan sosisleri gece boyunca buzdolabında bırakın. Buzdolabından çıkardıktan sonra bir veya iki saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
Fırında 80 ° C sıcaklıkta yaklaşık 4 saat, ekmek içindeki sıcaklık 68 ° C'ye ulaşıncaya kadar pişirdikten sonra hızlı bir şekilde soğuk su altında soğutup 10-12 saat buzdolabına koyuyoruz. 🔗
Böyle bir sosis almalısın.

ama mağazada olmak, yarım gün boyunca hazır sosis ve sosis almak için bir cazibe yok mu ???

Ve en az bir kez pişirmeye çalışıyorsunuz ve eminim hemen ev yapımı sosislere aşık olacaksınız.

ve yarım gün sosis değil mi ???

Hazırlanmak çok uzun sürmez. Ayrıca önce kıymayı pişirmeniz, sonra ara vermeniz ve ardından birkaç dakika içinde sosislerin doldurulması da uygundur. Kıyma makinesinde bu süreç hızlı ilerler. Ve en fazla bir saat yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz, lezzetli çıkıyor, sosisin önceden ısıtılmış bir fırına konması gerektiğini yazmayı unuttum, şimdi bunu yazıma ekleyeceğim.

ve mağazadayken yarım gün sosis değil, hazır yemek satın almak için bir cazibe yok mu?

DSÖ'nün sosisleri, sosisleri, jambonları, pastırmayı tütünle (tehlike sınıfı 1) kanserojenite olarak eşleştirdiği dünkü haberlerden sonra, hiç ortaya çıkmadı bile ...

[silva2]

silva2, Gittim ve bir podcherevochku aldım, kırmızı balık, kanat alacağım, sigara içeceğim)))) Hemen et alacağım .. ne tür sosis pişirmeyi tavsiye edersin ??? Yukarıdaki fotoğrafta anladığım kadarıyla burası Moskova mı? Önce tavuk balychek'i kurutup sonra tüttürüyor musunuz yoksa sadece kurutup birkaç gün mü içiyorsunuz? Bir sürü soru için özür dilerim, çok tembel !!!!!! Sosis yapacağım !!!! teşekkür

Marin, farklı şekillerde denedim. Önce 90 dereceyi geçmeyen sıcaklıkta bir saat sıcak sigara ... Ve tam tersi .. Önce düşük sıcaklıklarda somun içine 70 * getiriyorum, sonra sigara içiyorum. Sonuç biraz farklı, ancak ikisi de lezzetli. Tavuk balyk önce tuzlanmış, sonra soğuk tütsülenmiş ve teri ile kurutulmuştur.

Kolajen kılıf kullanıyorum

[silva2]

silva2,
Ve sosisleri nerede kurutuyorsunuz?

DSÖ'nün sosisleri, sosisleri, jambonları, pastırmayı tütünle (tehlike sınıfı 1) kanserojenite olarak eşleştirdiği dünkü haberlerden sonra, hiç ortaya çıkmadı bile ...

PPT'ler ..... Ama bu konuda, üreticinin fiyatına göre en pahalı sosis 35 Grivnası kg'dır (20 dolar, bu rosiyanka'yı tercüme etmeyi kolaylaştırmak içindir). Bu, elbette, zaten işçilerin hem karını hem de maaşlarını ve aslında sosislerin maliyetini de içeriyor ... Düşünmek için arkadaşım çok yetenekli bir iş yapıyor - daha önce sosisin uçlarını kesiyor Süpürme .. Maaşı 3.500 Grivnası _Gün, gece, 48 çalışıyor. Sosisleri süpüren kişi - 5000.6000 Grivnası ... Asıl soru, teknoloji uzmanı, sahibi ve aslında neyden, bizim sosislerimizin ne kadar olduğu.
Kızlar biz tembel değiliz, sevdiklerimizin sağlığını koruyoruz ...

Uzun zaman önce sosis almayı bıraktım, ilk başta ev yapımı haşlanmış domuz etine takıldım, mikrodalgada yarım saat pişirdim. Ve şimdi ev yapımı sosislerden çok memnunum.

[silva2]

silva2,
Ve sosisleri nerede kurutuyorsunuz?

Bodrumda ... Orada 14-16 * var ve% 50 ila 60 nem

Burada ve bir sorunum var - kurutacak yer yok, ama kuru kürlenmesini istiyorum. Kızlar elektrikli kurutucuda kuruyorlardı, ben de deneyeceğim ama elektrik yüzünden biraz pahalı olacak.

Pencereye kuru asılabilir mi? Eski pencerelerim var, plastik değil, çatlaklar var.

Pencereye kuru asılabilir mi? Eski pencerelerim var, plastik değil, çatlaklar var.

Eskiden çok kuruydum ... Vitrindeki buzdolabından sarkmaktan bıktım

Eskiden çok halsizdim ...

Teşekkür. Ruhumda kolaylaştı

: merhaba: Helen, ne tür bir tütsü odanız var? Taşınabilir termometreli bir Biovin tütsü odam var, ancak 1 kez kullandım ve bu kadar! Beğenmedim ve terk ettim. Sosis yapmayı gerçekten severim ama sosis içmem.

Valya, Anuka'nın tütsü odasına sahibim. Elektrikli kantinin. FROM onunla mutlu olduğumu söylemek hiçbir şey söylememektir. Sıcaklık problu bir elektronik termometre satın aldım ve sıcaklığı kendim ayarlıyorum. Soğuk sigara içmek için kocam neme dayanıklı kontrplaktan kutular yaptı, oraya bir soğuk duman jeneratörü yerleştirdim. Zaten bir fotoğraf sergiledim ama tekrar edeceğim

bu tür duman, kutunun kapağındaki küçük bir delikten sessizce çıkıyor

[uykucu]

uykucu,, Sveta, ben de sosisleri kurutucuda kuruturdum, kocam biraz modernize etti

Kapak çevrildi ... Veterok kurutucu

Sigara içen kişinin fotoğrafı için teşekkürler Lenochka. Ne kadar sağlam bir kocan var! Sizin için her türlü şeyle geliyor! Helen, sigara nerede yapılır? sokakta veya her yerde.

Balkonda sigara içiyorum. 13. katta 16 katlı bir binada yaşıyorum. Dairede koku yok. Balkon kesinlikle kokuyor ...

Soğuk sigara içmek uzun bir süreçtir. Minimum 24 saat.

[Lena]

Lena , Bir ay önce kendime Anuka satın aldım - ev için harika bir kantinin, ki'nin tariflerine göre her çeşit şekerleme hazırladım, aile çıktı: girl_manikur: Kocası ona ilk önce böyle baktı, dedi - "bütün daire dumanla içilecek "ve sonuç olarak, hafif bir koku yalnızca mutfakta ve ardından yalnızca kaputun yanında hissedildi - kısacası, bir fil kadar mutluyum

: girl_blum: Ben de 16. katta yaşıyorum. 14. kattaki ev. Böyle bir tütsü evinden yedinci cennette olurdum, ama ne yazık ki, sadece Unit 1210 düdüklü tencere-tütsü odasından memnun olmalıyım.Tavuk, domuz eti, but ve kanatları içiyorum, ama orada sosis yapamazsınız, ama gerçekten füme olanı istiyorum!

Hala tofu peyniri içiyordum ..... peki, bu bir şey, sana söyleyeceğim. kızımdan nasıl soya ineği alacağım (üzerine Leska'ya sebze yapıyoruz), ben de rahatsız edeceğim ... Anuka'da bile şişte kebap yapıyorum ... hayır ... Anuka hayati bir şey

[fındık]

fındıkIrina, Anuka'yı hangi siteden sipariş ettin? (mümkünse kişisel olarak). Teşekkür.

[Lena]

Lena , peynir ve lula kebabı hakkında - yemek tarifleri yapabilirsiniz, lütfen
sevgili Ayrıca 14 katlı bir binanın 6. katında yaşıyorum, bu yüzden sundurmada soğuk sigara içiyorum, kocam bir kantinin salonu yaptı. Kendimi sigara içerken, ona Lena'dan gelen kutunun bir fotoğrafını gösterdim ve Anuka'da şu anda kaputun altındaki ocakta sigara içiyorum ve yaz aylarında tüm pencereler açık olarak sundurmada olacağım ve Brand'in tütsü odası emekli

Sadece Unit 1210 düdüklü tencere-tütsü odasından memnun olmalıyım.

ama orada sosis yapamazsın

İşte bir düdüklü tencerede sigara içmenin bir tarifi, bu günlerden birini pişireceğim:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=163005.0

Bodrumda ... Orada 14-16 * var ve% 50 ila 60 nem

Kimseyi korkutmak istemiyorum ama ailemizin evinde yakın zamanda tüm mahzenleri açtılar. Dürüst olmak gerekirse! İnsanların kış için hazırladıkları tüm konserve ve sebzeleri çıkardılar - St. ... mevsimi ve şimdi yemekle bekliyorlardı ve insanlar denediler, hazırladılar

[silva2]

silva2, Helena, kurutucu ile çok ilginç), ama neden kapağı ters çeviriyorsunuz, silindir neyden yapılmıştı (aksi halde paletleri kırmak üzücü ama fikriniz)? Ve daha ayrıntılı olarak, ne kadar zaman ve hangi sıcaklıkta? Onu çiğ yaptın, değil mi?

Merhaba! Buzdolabının kapısında sosisin kuruduğu bir video buldum. Öyleyse yapacağım. Ve işte başka bir ilginç video, ama korkarım ki nitrit tuzu olmadan kuru kürleme yapmaktan, botulizm hakkında okudum

Kimseyi korkutmak istemiyorum ama ailemizin evinde yakın zamanda tüm mahzenleri açtılar. Dürüst olmak gerekirse! İnsanların kış için hazırladıkları tüm konserve ve sebzeleri çıkardılar - St. ... mevsimi ve şimdi yemekle beklediler ve insanlar denediler, hazırladılar.

Tanyul, mahzenim garajın altında. Ve garajın altında bir de hamam var .... Güvenlikli garaj

[silva2]

silva2, Helena, kurutucu ile çok ilginç), ama neden kapağı ters çeviriyorsunuz, silindir neyden yapılmıştı (aksi halde paletleri kırmak üzücü ama sizin fikriniz)? Ve daha ayrıntılı olarak, ne kadar zaman ve hangi sıcaklıkta? Ham yaptın, değil mi?

Liza, kapağı ters çeviriyoruz çünkü silindirde, enfeksiyonda, enfeksiyonda farklı ve onsuz hava sirkülasyonu yok. Silindirin kendisi gıda sınıfı paslanmaz çelikten yapılmıştır

Bugün saat 5'te ceketlerimi teslim ediyorum ve her şeyi detaylı olarak yazacağım

[Helena]

Helena, Teşekkürler, detayları bekliyoruz.

Tanyul, mahzenim garajın altında. Ve garajın altında bir de hamam var .... Güvenlikli garaj

Fuh! Ve sonra orada yaşayacaktım! : çılgın: Ve her zaman koruma altında - mona sakince kendi kendine bir sosis çiğniyor ve düşünmemek için hiçbir şey yok! : vay be: beautyaaa !!!
Güncelsiniz, resimleri gösterdiniz, ancak adresleri kimseye vermeyin, aksi takdirde parazitler kaçar

ve ben hala otoklavdan et haşladım ... sence, Tanya'nın tarifi ... ve domuz yağı altında ev yapımı inek çuvalı ... ama adresi dürüstçe bilmiyorum

Ben de ayakkabı boyası gibi bu yahniye sahibim - ve mnyas, ördek ve çeşitli tahıllar, konserve balıklar ve hatta yağda ev yapımı hamsiler, ama sosislerinizi alırdım - bu iyi olur.

Movchi ..... hatta misafirler size gelecek .. .. ve fasulye var mı? ya da priprya bile yapacağım

[fındık]

fındık, yardım için teşekkürler

yağda ev yapımı hamsi bile

Tarif mümkün mü?