Hamur gerçekten çok zengindir!

Milda, acilen: hamur yoğurulduktan hemen sonra yapışkan ve sıvı olmalı mı (yukarıdaki yazımın güncellemesine bakın)? aksi takdirde kalınlaşacağından şüpheliyim - çok fazla maya ile, tam tersine olması gerekir.

Hamur ince ise un ekleyin!

Hamur ince ise un ekleyin!

bu yüzden ne kadar ekleyeceğimi bilmiyorum! ideal olarak tutarlılık ne olmalıdır?

[Huzur]

Huzursoruyu görmedim, özür dilerim (inhalasyonlar yapıyoruz).
Ve hamurum her zaman çok yumuşaktı, tabii ki sıvı değil. Sıvı olduğunu görürsem kaşık eklerim. Hamuru nasıl kıvamına getirdin?

[Huzur]

Huzursoruyu görmedim, özür dilerim (inhalasyonlar yapıyoruz).
Ve hamurum her zaman çok yumuşaktı, tabii ki sıvı değil. Sıvı olduğunu görürsem kaşık eklerim. Hamuru nasıl kıvamına getirdin?

Evet, yaklaşık on dakika önce 4 kaşık un daha karıştırdım, daha çok korktum. Sonuç olarak, hamur daha yoğun hale geldi, ancak yine de yapışkan hale geldi. Durum olup olmadığını bilmiyorum. Nedir zorunlu açık ol?

Yumuşak, yoğun veya yapışkan olmamalıdır. Hamur güçlü bir şekilde yüzerse, bitmiş ürün bulanıklaşacak ve yükselmeyecektir.

Yapıştırdım, daha sonra, prova yaptıktan sonra yağlı ellerle aldım. Ununuza güveniyorsanız, her şey yoluna girmeli. Çıkıyor!

Notlarıma baktım, topuz tutmuyor, çok yumuşak.
Gül yaptım, hamur şuna benziyordu:

Yumuşak, yoğun veya yapışkan olmamalıdır. Hamur güçlü bir şekilde yüzerse, bitmiş ürün bulanıklaşacak ve yükselmeyecektir.

teşekkür!
Şimdi çok yumuşak hamuru gibi yumuşak, yoğun olmayan bir kıvamım var - ama yapışkan. Tamam, bakalım neler olacak, özellikle Milda onun da yapışkan olduğunu söylediği için ...

Notlarıma baktım, topuz tutmuyor, çok yumuşak.
Gül yaptım, hamur şuna benziyordu:

Fotoğraf için teşekkür ederim! şimdi odaklanılacak bir şey var. Gözde, fermantasyondan sonra almam gereken bir şey gibi görünüyor.

Olya, umarım her şey yoluna girecek! Hamur gerçekten harika!

Merhaba! lütfen bana meyve suyunun turtalardan akmasını önlemek için ne yapıyorsun?

1 yemek kaşığı irmik ve 1 yemek kaşığı alıyorum. bir kaşık nişasta ve 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker (bu bir turta veya 500 gram hazır hamur içindir), elmaları hamurun içine koymadan hemen önce karıştırın. Ayrıca üzerine parçalar halinde tereyağı ekliyorum, çok lezzetli çıkıyor, dolgu akmıyor.

Olya, umarım her şey yoluna girecek! Hamur gerçekten harika!

Genel olarak, sonunda iyi sonuç verdi:

içi haşhaş dolgulu, üstüne çikolata sosu. Lezzetli Tadı ve yapısı anlaşılabilir olan "GOST'a göre 9 kopek çöreği" ne çok benziyor - tarif de uzun süredir kullandığım eşleşmemiş versiyonu alırsanız neredeyse bire bir oluyor (bunlar bu arada avatarımda). GOST'ler kötü tavsiyede bulunmayacak

Süreç beni endişelendirdi. Hamur uzun bir süre ve yavaşça yükseldi - iki saat içinde sadece bir buçuk kat arttı, ancak orada çok fazla maya varmış gibi görünüyordu ve kanıtlanmış ozmotolerant olanlar (sarı pişirme için SAF) aldım, asla ateşlemem onları. Hala nedenini anlayamıyorum (veya belki de öyle olmalı?). Kesildiğinde hamur yapışkan ve yumuşaktı, ancak oldukça idare edilebilirdi. Ne yazık ki "çalışmanın inanılmaz derecede keyifli" olduğunu söyleyemem. gostovsky'den daha hoş, ama hepsi bu. Provada çörekler bulanıklaşır ve birbirine çok yakın dikilmeseler çok daha düz olurlar.
Genel olarak, çok lezzetli, ama görünüşe göre daha fazlasını bekliyordum, coşkuyu okudum.Öte yandan, şekeri azaltılmış böyle bir hamurun iştah açıcı unlu mamuller için kullanılabileceğini hiç düşünmedim. Kesinlikle deneyeceğim!

Yazara ve bana bu konuda cevap verenlere - çok teşekkürler

Böyle güzel bir hamur için teşekkürler! Her şey benim için, turtalar ve hatta Paskalya için çalıştı !!! Sayfamdaki fotoğraflar!

Bu övünen hamuru denedim, her şey yoluna girdi ve tarif için teşekkürler
bunlar hamurdaki sosisler
🔗
ve bunlar tarçınlı çörekler, farklı çörekler yapmayı öğrendim, hamur keserken yeterince gördüm ve cesaret ettim
🔗

Tarif için teşekkürler !!!!! bugün pişmiş çörekler çok lezzetli çıktılar (tarifteki her şeyi 2 kat daha az yaptım, ekşi kremayı fermente pişmiş sütle değiştirdim ve 1 yumurta koydum (buzdolabında daha fazla yoktu), AMA tek sorun şu ki Çabucak bayatladılar, test olarak hiç şüphe yok, belki onları dışarı atmadım veya fırında aşırı pozlanmış değilim, söyle bana, yoksa hiç acemiyim

Çok teşekkür ederim! Hamur gerçekten harika! Arka arkaya iki gün turta pişirdim. Herkes beğendi! Kısacası, katıksız zevk!

Ve bu hamur neden bu kadar "Harika"? Her zamanki malzemeler gibi görünüyor, oranlar aynı, hamurum su hariç neredeyse aynı. Hamur hamur gibi, lezzetli, ama diğeri daha kötü değil. Ne? Ben anlamadım mı?

Ve bu hamur neden bu kadar "Harika"? Her zamanki malzemeler gibi görünüyor, oranlar aynı, hamurum neredeyse aynı, su hariç. Hamur hamur gibi, lezzetli, ama diğeri daha kötü değil. Ne? Ben anlamadım mı?

Homurdanma Vikus! Ve basit bir şekilde de olsa kim dikkat edecek?
Bu tarifin "Hamur" bölümünde 320.221 görünümü vardır - modern bir kullanıcı "Hamur" konusuna girer ve görüntülenme sayısına göre arama yapar. Ve hepsi bu.

Ve bu hamur neden bu kadar "Harika"? Her zamanki malzemeler gibi görünüyor, oranlar aynı, hamurum neredeyse aynı, su hariç. Hamur hamur gibi, lezzetli, ama diğeri daha kötü değil. Ne? Ben anlamadım mı?

Amerikalılar ona, ŞİMDİYE KADAR EN İYİ TATLI HAMUR diyorlardı. Ve umursamıyoruz, gerçekten iyi hamur.

Bu evet! Rus dilinde - sersemletilmek - düşünmeyi bırakmak, donuk olmak, yani.

Bu evet! Rus dilinde - sersemletilmek - düşünmeyi bırakmak, donuk olmak, yani.

Hayır, pekala, gerçekten, onu defalarca okudum ve nasıl anlayamadım, bu testin özelliği nedir? Hamuru su yerine neredeyse aynısından yapıyorum kefir ve ekşi krema var, hamurumu hiçbir şeye değişmeyeceğim ama harika demeye cesaret edemeyeceğim. Herkes turtalarımı her zaman övse ve bir kez bir arkadaşım bana geldiğinde, zaten 20 yıl önceydi ve turta pişirmek istedi, ona hamuru kendisinin koymasını teklif ettim ve o, yemeklerden mezun olmama rağmen (o) diyor. enstitüsü, ama beni nasıl pişireceğini bilmediği ve daha iyi tadı olmadığı gibi turtalar. Dürüst olmak gerekirse, tüm bu yıllar boyunca sözlerini hatırladığımı ve tamamen yanlış anladığımı söylüyorum, çünkü her zaman diğer insanların turtalarının daha lezzetli olduğunu düşünüyorum ve kendi insanlarıma vasat davranıyorum.
Ol, bu hamuru sen mi yaptın?
Chuchelka'dan lahana turtalarının tarifine de şaşırdım. Onunla ilgili bu kadar özel olan ne? Hayır, Schochelka'yı kızdırmak istemiyorum ama hamur sıradan.

Vic, neden benim hakkımda böyle konuşuyorsun?
Elimdekinden en çok gözümle hamur yapıyorum, ama pişirmek için "Kruşçev" i gerçekten seviyorum.
Eh, anne, geride kaldın, yemek tariflerini veya başka herhangi bir şeyi tanıtmaktan hiçbir şey anlamıyorsun. Dikkat çekmemiz gerekiyor! Ancak, notu ne için yükseltmek gibi - ama ben kendim anlamıyorum.

Ve bu arada "baldet" uyuşturucu bağımlıları ve sarhoşlar sözlüğünden geldi.

"Buldozerin altında. Sıcak köşe., İskele. 1. Narkotik sarhoşluk durumunda. Nikitina, 1996, 13. 2. Alkollü sarhoşluk durumunda. Baldaev 1, 52; F 1, 17."

Vic, neden benim hakkımda böyle konuşuyorsun?
Elimdekinden en çok gözümle hamur yapıyorum, ama pişirmek için "Kruşçev" i gerçekten seviyorum.
Eh, anne, geride kaldın, yemek tariflerini veya başka herhangi bir şeyi tanıtmaktan hiçbir şey anlamıyorsun. Dikkat çekmemiz gerekiyor! Ancak, notu ne için yükseltmek gibi - ama ben kendim anlamıyorum.
Ve bu arada "baldet" uyuşturucu bağımlıları ve sarhoşlar sözlüğünden geldi.

Ol, istemiyorum, istemedim, sadece aynıyım, her seferinde benzersizdi! Bu benim, bir sürü cümle için

[Vikus]

Herkes turtalarımı her zaman övse de

Vikus, Sadece bir tarife ihtiyacım olduğunu fark ettim sizin kek hamuru !!!

Schaub'un da övülmesini istiyorum ...

Vuracak mısın, ha?

Pişirdim .... çörekler önce 200 gram, sonra 180 ... meyve dolgusu ile yaptım, kısacası biraz kurudum ... bir şeyler karıştırabiliriz ...

çöreklerim

[Vikus]

Vikus, Sadece bir tarife ihtiyacım olduğunu fark ettim sizin kek hamuru !!!

Schaub'un da övülmesini istiyorum ...

Vuracak mısın, ha?

Ve ben ve benim de bu harika hamura ihtiyacım var, etkilenmedim, ama çarpık saplarıma her şeyi yazdım.

Benim için bu hamur harika - çünkü hiç olmadı - bu yüzden işe yaramadı !!! her zaman güzel ve lezzetli turtalar))) ve miktar tam olarak ihtiyacınız olan şeydir.

Uzun zamandır bu hamura bakıyordum, bugün ekşi sütle yoğurdum. Hamuru HP'de yoğurdu. Önce 40 dakika prova yapmak için çörekler yuvarladı ve karikatüre koydu. Şimdi pişiriyorlar Karikatüre baktım ve çöreklerim neredeyse en üste çıktı.

Ve hamurum gerçekten harika çıkıyor: nyam: Pişiriyorum ve turtalar, turtalar ve çörekler. Tekrar teşekkürler

Hamur kesinlikle harika Şimdi balkondaki rulolar soğuyacak ve ben çay içeceğim

Kızlar, tarifler ve ipuçları için teşekkürler. İlk pişirdiğimde çok endişeliydim ama sonuç kendimi aştı !!!!
Bugün hamuru yaptım ve bir gece buzdolabına koydum. Dolgular hazır: lahana, ciğer ... Yarın sabah turtaları tam zamanında akşam yemeğine koyacağım, herkes misafirlere Mutlu Yıllar yapacak! Sağlıklı ve lezzetli yemekler

Dün hamuru tekrar HP'ye koydum. Çok iyi karıştı, hala yükselmesini sağladı. Sonra yoğurdu ve hamurun tekrar çıkmasına izin verdi. Hamur çoktan kovadan çıktı ve tüm üst boşluğu doldurdu. İşte harika
Tarifin sahibinin övgü dolu kitaplarımızı okumaması üzücü.

[Birtanem]

Birtanem, bütün aile harika bir tarif için teşekkür ederim!

Kapalı turtaları iki kez pişirdik - taze lahana ile (kesin, haşlayın, sütlü güveç, tuz ve karabiberle baharatlayın, doğranmış yumurta ve dereotu ile karıştırın);
- hazır haşlanmış tavuk, haşlanmış pirinç, haşlanmış yumurta (karabiber, tuz, serpin) ile.

Hamur, KhP'de "Hamur" programı kullanılarak hazırlandı --- 500 g unun düzenine göre Svetik S küçük değişikliklerle:

2,5 çay kaşığı kuru maya ("Saf-Moment")
500 gr un "genel amaçlı" Limak "
3Sanat. l. Sahra
1h. l. tuz
45g bitkisel yağ
2 yumurta = 100r
110 r Ekşi krema
105 ml su + 1 yemek kaşığı. l. - yumuşak olana kadar :) kolobok - "kulak memesini" test edin.

Hamur iyi açılır, ellere yapışmaz. Tahtaya biraz un serpmeniz gerekiyor. Ve bir oklava! Turtalar, bir gaz sobası için standart bir fırın tepsisine dönüştü.

Pastayı şu şekilde topladılar --- "Hamurun 2 / 3'ünü açın, bir fırın tepsisine koyun (yağlı fırın kağıdı ile kaplı), hamurun yüzeyine biraz nişasta serpin (kenarlarına dökmeyin -yanlar !!!) - bu bir "kıvam" elde etmek için değildir (elimizde dolgusu - sulu) Dolguyu yerleştirin (kenarları-kenarları bırakın), dolguyu üstüne dağıtın - ince tereyağı dilimleri. Hamurun üst ve alt tabakalarının kenarlarını sıkıştırın. "

20 dakika detuning, bir yumurta ile fırçalayın, bir çatalla "dürtün" - buharı boşaltmak için. 200 derecede fırın. Yaklaşık 30 dakika. Bitmiş pastayı yağlayın (üstüne ve yanlarına bir parça tereyağı sürün). Bir parça parşömen kağıdı ve bir havluyla örtün. Ve 15 dakika sonra, pastayı mutlu bir şekilde porsiyonlara ayırabilirsiniz.

Tekrar teşekkürler. Kamena

Daha önce nereye baktım - net değil! Hamurun çok doğru bir adı var, harika Harika!
Bitkisel yağ ve süt ile yapılmıştır. Hamurun işte çok iyi olduğunu belirtmek isterim.

Yazara ve yararlı tavsiye ve tavsiyelerde bulunan tüm kızlara saygı! Henüz denemeyen herkese tavsiye ederim.

İşte süzme peynirli ve yeşil soğanlı turtalar. Çok lezzetli çıktı.

🔗

🔗

Ve ben istedim
Ama ekmek makinesi yoksa, bu hamur nasıl hazırlanır? Bir mutfak vardır. biçerdöver, çizgi film ve fırın.

[Marina22]

Marina22, böylece birleştirin ve yoğurun. Veya ellerinle. Bazen ellerimle yoğurmayı seviyorum. Sadece eğlence için.

[Birtanem]

Birtanemhamur sadece bir mucize! Ondan reçete ile Dopleta "haşhaş bukleleri" yaptı ( https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=171348.0). Çok, çok lezzetli ve güzel çıktı! Fotoğraf çekmek mümkün olmadı ...
Ama yaban mersini ve ahududu ile turtalar, tarçınlı çörekler "külah" ve kuru üzümlü "tarak" yaptı. Koku !!!

[izvarina.d]

izvarina.d, Ekmek yapımcısını uzun süre kullandım ve deneyim pek başarılı olmadı. Ancak orada ürünlerin tam olarak sırasına göre yoğrulmasının ve başlangıçta birbirine düşmemesinin önemli olduğunu hatırlıyorum. Ve eğer bir biçerdöverdeyse, karıştırılacaklar mı? Kulplarımla unu maya ile karıştırdım (hızlı) ve normal mayayı olması gerektiği gibi çözdüm. O zaman nasıl olunur? Aksi takdirde, hamur çok iyi, bu yüzden denemek için yalvarıyorum

[Ninelle]

izvarina.d, ekmek yapıcıyı uzun süredir kullanıyorum ve deneyim çok başarılı değil. Ancak orada ürünlerin tam olarak sırasına göre yoğrulmasının ve başlangıçta birbirine düşmemesinin önemli olduğunu hatırlıyorum.

Ninelle, ürünlerin yer işareti koyma sırası HP modeline veya daha çok üreticiye bağlıdır ve bu sorunun teknik yönünden kaynaklanmaktadır. Ekmek yapımcısının işe yaramaması üzücü.

Bu konuyu okuyabilirsiniz: #

Ve eğer bir biçerdöverdeyse, karıştırılacaklar mı?

Kötü bir şey olmayacak. İstediğiniz gibi yoğurun. İyi şanslar!

[Marina22]

Marina22, böylece birleştirin ve yoğurun. Veya ellerinle. Bazen ellerimle yoğurmayı seviyorum. Sadece eğlence için.

Bu yüzden HP'de hamurun da belirli bir sıcaklıkta "uygun" olduğunu düşündüm. Yoksa sadece masaya uzanmasına izin mi veriliyor? O zaman ne kadar sürer?

[yat Limanı]

yat LimanıGenel olarak kızların bu hamuru akşam yoğurduktan sonra gece buzdolabına koyduğunu anlıyorum. Sabahları hamuru çıkarın, oda sıcaklığına kadar ılık tutun ve kesin. Sonra daha fazla prova ve fırında. Bu arada, ben de soğuk prova yönteminin büyük bir hayranıyım. Bu, doğal olarak, hamurun tadını önemli ölçüde etkiler. Bir sonraki partiyi soğuk bir şekilde kendim yapacağım.

Fırın hemen pişirilirse, prova süresi 1,5 saattir. Fırında ışık açıkken mümkündür. Veya bazı dolaplarda. Eski dairemde bir süper gardırop vardı, arka duvarın arkasında bir ısıtma borusu vardı ve ısıtma için kullanılıyordu.

Aynı zamanda başka bir şey için ekmek yapımcısına ihtiyacım yoksa, prog üzerinde Hamuru yoğururum ve tüm işleme yoğurma ve prova ile dayanırım. Diğer durumlarda - sadece Pizza hamuru programında, başka bir kaba koyun ve pilin yanına koyun ve fırında pişirin veya buzdolabına koyun. Dün akşamdan önceki gün hamuru pizzanın üzerine yoğurdum, gece salonda temizledim, sabahları harika çörekler pişirdim.

Merhaba. Lütfen test için ürünleri nasıl saydığınızı söyler misiniz? HP Bork x800'üm var ve hangi tarifi kullanacağımı bilmiyorum. Acemiyim üzgünüm

[Lisa]

Lisa, ilk sayfada farklı sayıda ürün için (ana tarifin sonunda) bağlantılar (yeşil olanlar, doğrudan üzerlerine tıklayın) vardır. Dene

Çok teşekkür ederim, hemen her şeyi telefondan fark etmedim. Lütfen bana xp'de hangi programı seçeceğimi söyleyin.

özel bir şey var. "Hamur" programı. Yoğur ve bozar ama pişirmez

[izvarina.d]

izvarina.d,
Ne güzel turtalar ... sadece ağrıyan gözler için bir manzara.
Lütfen bana aynı formu nasıl yapacağımı söyle?

[Magdalena]

Magdalena, teşekkür!
Buraya detaylı bir şekilde bir göz atın Natasha Chuchelka gösterdi ve anlattı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18396.0
Bu arada hamura da dikkat edin, kesinlikle tavsiye ederim!