Fırında Myasoedovskaya ile Kulich (ana sınıf)

Ve bu kekleri ilk kez aldım. Macerasız değildi: Yarım porsiyon yoğurmak istedim, her şeyi pişirdim ve hamurun içine 0,5 kg un attım. Yoğuruyorum ve kendi kendime hamurumun çok çok kalın olduğunu düşünüyorum. Tarife baktım, ancak yarım tarifli bir hamur için 250 g una ihtiyacınız var. Hızlı bir şekilde, daha fazla beyaz çırptım, sarısı öğütüldüm, diğer her şeyi tam porsiyona ekledim ve hamuru ikiye böldüm. Doğru, topakları hiçbir şeyle kıramadım, ayağımı blenderden bile denedim. Hamurun bir kısmını pillerin yanına koydu, sabah 4.3'te HP'de hamuru yoğurmak için kalkıp ikinci kısmını yatak odasındaki çekmecelerin üzerine koydu, saat 8'e kadar durdu. sabah.
Keklerin mükemmel olduğu, güzel bir tepesi olduğu, çatlamadığı ortaya çıktı. Henüz kimsenin denemesine izin vermedim, en azından yarına kadar infüze edilmesine karar verdim.
Ve bu keklerden sonra, bir kereden fazla pişirdiğim tarifime göre başka bir parti koymaya karar verdim. Ve ürünler aynı olmasına rağmen bana bile gitmediler. Uzun süre uymadılar, çatı biraz çatladı. Belki de artık Myasoedovskaya ile bir rakipleri olduğu için "gücendiler"?

UFF! Paskalya keklerim ilk defa fırında pişirildi !!! : yahoo: Yazara teşekkürler. İyi görünüyorlar, çatılar çatlak değil, yüksekler. Ama bana öyle geliyor ki testte her şey yolunda gitmedi. Çok sıvı, ilave edilmiş un, hala sıvı. Belki 30 dakika elleriyle biraz yapmıştır. Hamur ve hamur güzelce yükseldi (SAF-NEVA LUXE maya) 7,5 saat ama alkagol kokusu hiçbir yere gitmedi, fırından bile püre kokuyordu. Bu yüzden hamuru formlara koymadım, döktüm. Ve ayrıca portakal kabuğu rendesi eklemeye karar verdim ...: girl_red: boşuna, muhtemelen böyle bir koku ... sadece bir kek. Ve tadı kesip yazacağım.

: girl_skakalka: Zest, tabii ki teşekkür ederim !!! Bu tarifi bulduğuma ne kadar sevindim, hepsi bu, artık hiçbir şey aramıyorum, tüm incelikler üzerinde çalışıldı, gelecek için ana hatları çizildi

İşte benim güzelliklerim, 2600 hamurum vardı, ızgarada her seferinde 9 turta çıktısı, 2 yemek)))

🔗

Dyudyuka Barbidokskaya, tek porsiyondan mı yoksa sadece farklı tariflere göre mi var?

Evet, bir porsiyonda ağırlık daha az olmalıdır. Sayarsanız ilk ürünler.

Dyudyuka Barbidokskaya, tek porsiyondan mı yoksa sadece farklı tariflere göre mi var?

hayır, çift porsiyon var. Zaten yazdım, çatılarım ilk koşuda sarktı, çok fazla sıvı görülebiliyor. Bu yüzden, tabiri caizse, hatalar üzerinde çalışmak için ikinci bir girişimde bulundum.
Ancak fotoğrafta hala farklı bir tarife göre yaptığım Paskalya kekleri var. İşte böyle bir kombine hodgepodge. )

Kızlar, belki biri bana 4 litrelik bir litrelik kavanozda folyo formları yaparsam yeterli olur mu, olmaz mı? bir porsiyon hamur, bütün.

Dyudyuka Barbidokskaya, bir porsiyondan değil, çünkü sadece 1 kg un olduğunu düşündüm. Bence bu kadar çok sayıda Paskalya keki pişirmek için yaklaşık 2,5-3 kg una ihtiyacınız var.
Hamur kabartma yapılırken yoğurmayı sevdim, hamur bu. Başka bir gün olacaktı ve ailem toplandı (bir iş gezisinde koca ve oğul), tekrar yoğururdum.
Çok az şey kaldı: PİŞİRİN. Hala işteyim, hamur balkonda. Bakalım akşam ne olacak hepsinden

Merhaba.
Bu yüzden hayatımda ilk kez kendim kek pişirmeye çalıştım, bunu asla canlı maya üzerinde yapmadım. Dün saat 22: 00'de hamuru yarım porsiyon yoğurdum, 00: 30'da 5 litrelik bir fincanın en üstüne kadar yükseldi, genel olarak gözlerimizin önünde büyüdü. Sonra fırının içindeki ışığı kapattım ve yatağa gittim, sabah 5'de hamur biraz kenarın üzerinden geçti, parmağımla filmin içinden dürttü ve düşüp tekrar yatağa 7'ye kadar gittim. sabah, hamur yükseldi ve her yerinden köpürdü.Hamurum ekmek yapımcısı tarafından yoğruldu, bana biraz sıkı geldi, 60 gram daha fazla un koydum, Makfam var, belki de bu yüzden. Kuru üzümlere elle müdahale ettim, HP kovasını tekrar yıkamayacak kadar tembeldim, ağır müdahale ettiğim için bir kez daha yıkasam daha iyi olur. İlk provada, hamur güzelce yükseldi, formda da üçe katlandı, hamurdan gelen koku ve ardından pişirme sırasında tabii ki harikaydı.

İki Paskalya kekim pişti, şimdi kırmızı, biri cam, diğeri folyo, söyle bana lütfen ve onları ne zaman ve nasıl formlardan çıkarabilirim?

Gece 02 00'da hamuru, saf neva lux mayayı yoğurdum ve 05 00'da kalkıp başka bir kek çıkarmak zorunda kaldım, baktım ve hamur bu sırada çoktan kaçmaya çalışıyordu zaman. Maya değil, ama bir doğa gizemi. : lol: genel olarak, keklerim fırında zaten artıyor - eğer sadece her şey yolunda giderse, aksi takdirde bütün gece onlara harcandı.

Keklerin soğuması ve teri dışarı atılması daha iyi olur ama geçmiş yıllarda porselen kupalarda pişirdim ve fırından çıkar çıkmaz biraz bekletip hemen pastaları çıkarıp fırında pişirdim. sonraki parti

Kendimi kalıplardan çıkardım, dipleri çok ıslak ve alkol gibi kokuyor, fıçıların üzerine biraz koy, şimdi soğuyana kadar bekleyip ters çevireceğim. Umarım yenilebilir olurlar, aksi takdirde alkol kokusu kafamı karıştırır, üstler hiç alkol kokmaz, ama altları ...

[Süper tembel için]

Süper tembel için

Sarıları şekerle öğütmek hala bir güçlüktür ve onları eritilmiş tereyağı ile karıştırırsanız, herhangi bir blender-mikser-doğrayıcı, en zayıfı bile, üstesinden gelebilir. Sonuç olarak, mutfak asistanının çalışmasından 5 dakika sonra, müthiş bir tereyağı sarısı krema aldık. Hamura böylesine lezzetli bir ikram göndermek bile üzücü.

Hamurdaki topaklar, püre eki ile bir daldırma karıştırıcıyla mükemmel bir şekilde temizlenir. (Daha önce sadece Zepter'in "karışımı" ndayken, şimdi birçok karıştırıcıda neyin doğru olarak adlandırıldığını hatırlamıyorum). Bu cihaz orada değilse, büyük bir elek size yardımcı olacaktır, sadece hamuru içinden geçirin!

Bu yıl konyak kuru üzüm yerine romlu kızılcık koydum, BU BİR ŞEY! Şimdi bir sonraki Paskalya kekleri için kızılcık için Kırım'a gitmelisin.

Öyleyse kimse bana açıklamadı - neden bu topakları yaratma zahmetine girip, daha sonra onlarla karıştırıcılar ve eleklerle savaşalım ....? Peki, gizem nedir?

İşte bir porsiyon. Zest için teşekkürler



telefondan kamera şarj edilmiyor

Söylesene, kuru üzümlere dökülen konyak ne veriyor? İçine döktüm, henüz koymadım. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler acı olmayacak mı?

Kızlar, cevap verin, formlara koyun, prova için fırına koyun, çıkardı. buharla fırınlamanız gerektiğini, ancak suyu ne zaman koyacağımı bilemiyorum: şimdi veya ne zaman yükselecek ve fırının ihtiyacı olacak?!

Kızlar, cevap verin, formlara koyun, prova için fırına koyun, çıkardı. buharla fırınlamanız gerektiğini, ancak suyu ne zaman koyacağımı bilemiyorum: şimdi veya ne zaman yükselecek ve fırının ihtiyacı olacak?!

Ne zaman pişirilir.

Ne zaman pişirilir.

Lozja, ama oturmayacaklar mı? Paskalya keklerini kastediyorum

Ve prova için hemen buharla biraz önceden ısıtılmış fırına koydum ama gerçek şu ki, fırını çalıştırdığımda onu bir süre tuttum ve kaldırdım, bana öyle geliyor ki, herkesin yetenekleri tarafından yönlendiriliyor. onların fırınları

Lozja, ama oturmayacaklar mı? Paskalya keklerini kastediyorum

Biliyor musun, sana burada söylemeyeceğim, buharlı kek pişirmiyorum, sadece ara sıra ekmek (bazı tarifler). Muhtemelen, Perşembe günü ve buharsız buhara koymaya cesaret edemem, kalıplardan çıkardıktan sonra çok yumuşak kekler çıkardım - her şey biraz sarktı, bazıları - çok. Belki de onları fırında daha fazla kurutmak gerekiyordu, çok hassas taraflar ortaya çıktı. Ve buharla daha da yumuşak olurdu, bence ...
Pek çok kişi buharlı pişirme normal olsa da, alışıldığı gibi burada gerçekten öyle.

Ama hemen buhardan fırına oturup oturmayacaklarını kastediyorsan, o zaman hayır, oturmazlardı.

Söylesene, kuru üzümlere dökülen konyak ne veriyor? İçine döktüm, henüz koymadım. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler acı olmayacak mı?

Albina, endişelenme, kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler acı olmayacak.Konyak lezzet verir.

[Albina]

Albina

Doğru kuru üzümleri alırsanız, gece boyunca konyak ile doldurulmuş (cömertçe doldurulmuş) yattıktan sonra, pişirildiğinde alkol buharlaşır ve meyve sulu ve yuvarlak kalır. Konyak ile birlikte kuru üzümlere birkaç tarçın çubuğu daha koymanız gerekir, ardından genel olarak kuru üzümler bu tür unlu mamullerin gerçek bir özelliği haline gelir. Konyak iyi olmalı, rom dökebilirsin, daha kötüye gitmeyecek.
Hamur 3 saat sonra battı ve “sarhoş kiraz” kokusu yoktu. Un ekledim, kaşıkla karıştırdım, sonra ne olacağını bekliyorum.

Sena, tatulja12, TEŞEKKÜR EDERİM hızlı bir cevap için bu yüzden oğullarıma küçük ve orta sınıfın çok telaşlı olduğunu soruyorum: ya kuru üzümleri yok, o zaman balkondan Paskalya kekleri yok - soğuk görüyorsunuz ... Tek kelimeyle, AZALMIŞ

Ve kuru üzümler konyakla hangi oranda dökülmeli?! Ben zaten gelecekten yanayım

Yani tarifinize göre keklerim hazır, hamurla çalışmak güzeldi ve yarın tadına bakacağız

İşte tam hazırlığındaki Paskalya keklerim: yahoo: Tartışmalar, tavsiyeler ve yardımlar için herkese çok teşekkür ederim. : gül: Solda Potemkin'den iki Paskalya pastası ve sağda Myasoedovskie var. Yarın denemek için patlama ve en yüksek övgüyü alacak olan, gelecek yıl pişirecekler. Dört kek için sır, bir protein + 60 gr toz (artıklar) + limon suyu + bir kaşık dolusu sıcak sudan yeterliydi. Hepsi önümüzdeki tatille birlikte!

İyi günler, forumun değerli üyeleri! Öncelikle, böyle bir Abaldenny tarifi için Raisin'e çok teşekkür etmek istiyorum! İkincisi, forumun tüm üyelerine böylesine yararlı tavsiyeler ve forumda samimi bir atmosfer için aynı teşekkürler! Bütün konuyu tekrar okudum. Ve şimdi boncuklar hakkında. Boncuk pişirme konusunda deneyim yoktur. Ama bu kadar detaylı bir ustalık dersi gördükten sonra ateş yakaladım ve kendime böyle bir mucize yaptım. Hamuru çarşambadan perşembeye sabah saat 1'de Kharkov mayasına koyduğumda, topaksız değildi, sonuna kadar kıramadım, elimi salladım ve yatağa gittim. Saat 5.30'da kalktım, 7 litrelik tencerenin kenarlarında hamurun zirveye ulaştığı ve 2 santimetre düştüğü açıktı, tava bir sıcaklıkta mutfakta idi. 25 derece, hamuru birkaç saat daha bırakmaya karar verdim, yedide hamur biraz daha düştü ve daha fazla beklememeye karar verdim, hamuru yoğurdum, biçerdöverde, daha fazla topak görmedim, tüm sürecin geri kalanı başarılı oldu. Anlaşıldı: bir macun - 916 gr, ikinci - 725 gr ve diğer ikisi 215, 254 gr Koku kelimelerin ötesinde! Tadı sadece Pazar günü bileceğim. Biraz göründü ve hamuru tekrar koymaya karar verdi, Cuma'dan Cumartesi'ye 2'de, bu sefer forum üyelerinin tavsiyesi üzerine, ürünlerin döşeme sırasını biraz değiştirdim, önce sütü döktüm- maya karışımı, daha sonra yumurta-şeker karışımı, şekerin dağılması için bir kombinasyonla biraz yoğrulur, bu yüzden sonuna kadar öğütme işe yaramadı, sonra una karıştırdığımda biraz un eklemeye başladım, ben geri kalanı tarife göre ekledi. Bu sefer topaklanma olmadı, bence sadece un sıvı hale geldiği için. Hamur 6 saat 30 dakikada çıktı ve dökülmeye başladı, hamuru yoğurdu ve şimdi kendini kanıtlıyor. Pişirdiğimde resimleri postalayacağım. Pişirecek herkese bol şans.

[Kisena]

Kisena

Kuru üzümler çok kuruysa, kuru üzümlerden 2 cm daha yüksekte, ıslaksa eşit şekilde örtün. Hamuru karıştırmadan önce (varsa) fazlasını boşaltın ama sıkmayın !!! aksi takdirde tüm çabalar boşunadır, meyve bütün olarak çıkmaz. Kızılcıklar çok az emdi, bütün kuru üzümleri içtim. Gelecek. Örnek olarak kiraz ve kuru kayısı alacağım

Albina, burada bir yerde konyakın kuru üzümlerin pişirilirken ekşimesine izin vermediğini okudum - kuru üzümler elastik kalır

tatulja12, folyo kalıpları yaptım. Bir litrelik kutudan 4 adet hamur için yeterli değil, daha fazlasına ihtiyacınız var. "Manken" için bir elek aldım, büyük, yarım litrelik tenekelerden 2 form artı 2 küçük form yaptım.

Zest, söyle bana, pastamın çatısının dolgun olması normal mi? Kolobok'u yoğururken sadece un eklemek zorunda kaldım, bu yüzden acı çekiyorum, çok ekleyebilir miyim?

Fuh ... Vurdum! Her şey yolunda gitti (tamamen dışarıdan, tadı yarın değerlendireceğiz).Toplam: 5 orta boy şekil (11cm) ve 3 küçük şekil (9cm) ancak en küçüğü değil. Pişirmeden sonraki toplam ağırlık 2350 gr idi. Hepsi şapkalarla fırına gönderildi (yükselme anını kaçırdılar), pişirme sırasında kuvvetli bir şekilde yukarı tırmandılar, pişirdikten sonra orijinal oldukları seviyeye geri döndüler. Sadece 2 gezi. Fırınım yok, mikrodalgada konveksiyon modunda pişiriyorum. Dedikleri gibi: kim isterse yapabilir!

Hepsi yaklaşan tatilde, iyi şanslar!

Fotoğrafta, Michelle'in tarifine göre ayrı ayrı iki büyük kızılcık var.

[tembeller için]

Takipte ...
Mükemmel sırları bulmanın sevincini paylaşmayı unuttum tembeller için protein yok! Bu Dr. Otter'in badem ezmesinin tadıyla dondurması! Tanrı beni beyaz çikolatayla alay ettiğimi gördü (veya bana çikolata alay etti) ve yanlışlıkla beni bu harika ürünün satın alındığı Bill'e gönderdi. Hafif bir şeffaflık var ama beni rahatsız etmiyor çünkü ihtiyacım olan her şey (hazırlama, kullanma, koklama ve tat verme kolaylığı% 100 veriyor) ve en önemlisi ham protein yok. Bu ürünü bilmeyenler bir not alsın.

Topakların neden seni bu kadar rahatsız ettiğini anlamıyorum? iyi, sıvıya bir çay kaşığı şeker dökün ve topak kalmayacak, un mükemmel şekilde karışacak

Kendimi kalıplardan çıkardım, dipleri çok ıslak ve alkol gibi kokuyor, fıçıların üzerine biraz koy, şimdi soğuyana kadar bekleyip ters çevireceğim. Umarım yenilebilir olurlar, aksi takdirde alkol kokusu kafamı karıştırır, üstler hiç alkol kokmaz, ama altları ...

Hamur için kaç saat durdunuz? Sır değilse, çünkü bende aynı maydanoz var. Ama dün pişirdim ve bugün püre kokusu çoktan azaldı, sadece lezzet ve vanilya kaldı.

Lezzet, tarif için çok teşekkürler! Pasta harika çıktı ve nasıl bir aroma yayıyor! Tadını yarın değerlendireceğiz. Tekrar teşekkürler !!!!

S-D-E-L-A-L-A !!! Zest tarifi için çok teşekkür ederim! İşte yakışıklı! Yarın deneyeceğiz! 17 yıl boyunca bir tarife göre Paskalya pastası yaptı, ancak bu yıl Myasoedovsky'yi denemeye karar verdim. Umarım seni mutlu eder!

Tarif için Zest'e çok teşekkürler - SÜPER - tat, koku - her şey mükemmel. Üst üste ikinci yıldır yemek yapıyorum. Bu yıl Makfa unu aldım, yine de 2 kg una 400 gr daha eklemek zorunda kaldım, çok ince bir hamurdu, tatlıları etkilemedi çünkü 1 kg un için 450 gr aldım. Kızlar, siz de un mu eklediniz?

200 gram makfa'm kaldı. 3 kg yaptım. Hepsini doldurmak istedim ama kaşık artık karıştırmadı.

Rapor ediyorum (fotoğraf çekemem: photoapp ile sotik yok, ama fotik kocası ve oğluyla "COMMANDIROVKA" ya gitti). Kesin bir sonuca vardım: Böylesine sorumlu bir işle meşgul olduğunuzda, etrafta olmanız, ilgilenmeniz ve her şeyi zamanında yapmanız gerekir. İşten eve geldim: hamur çok güzel yükseldi. Yoğurdum ve böldüm. Bir parçaya kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler koydu, diğerini hiçbir şey bırakmadı. Kalıpların 1 / 4'üne yaydım, daha fazla Paskalya keki almak istedim.İlke olarak, iki katına çıktılar ama kalıpların kenarlarına değil, Hamur çok güçlü değil.
Ama Tanrıya şükür, sonuç yükseldi, genel olarak sonuç fena değil ama her zamanki gibi en iyisini isterim ve tadı yarın veya haftalarca tadabiliriz, böylece Paskalya kekleri demlenir.

Evet, hamur sıvı, oluşup formlara ayrışmadı, döktüm. 100 gr un eklememe rağmen. 2/3 porsiyon. Belki tereyağım bir şekilde yanlıştı, ısıtıldığında köpürür?

Mesih yükseldi! Herkese Mutlu Yıllar!
Paskalya kekini denedik, tabiri caizse lezzetli, ağır, ama burnunda yemek yediğinizde ondan alkol veya buhar kokusu yayıyor. İlk kokuda romlu bir kadın gibi kokmasına rağmen.
Lezzetli, gelecek yıl kesinlikle tekrar edeceğim, sadece sabah erkenden hamuru gözümün önünde koyacağım, bu sefer kesin olarak durdurdum.
Detaylı tarif için teşekkürler.

Yarım kilo undan iki turtam:

Hamur için kaç saat durdunuz? Sır değilse, çünkü bende aynı maydanoz var.Ama dün pişirdim ve bugün püre kokusu çoktan azaldı, sadece lezzet ve vanilya kaldı.

Aşırı pozladım ve düşünüyorum ve görünüşe göre hamur için küçük bir tabak aldım, sadece birkaç saat içinde çok tepkisel bir şekilde yükseldi. Saat 22: 00'de hamuru yarım porsiyon yoğurdum, 00: 30'da 5 litrelik bir fincanın en üstüne kadar yükseldi, genel olarak gözümüzün önünde büyüdü. Sonra fırının içindeki ışığı kapattım ve yatağa gittim, sabah 5'de hamur biraz kenarın üzerinden geçti, parmağımla filmin içinden dürttü ve düşüp tekrar yatağa 7'ye kadar gittim. sabah, hamur yükseldi ve her yerinden köpürdü. Görünüşe göre fırında 9 saat bekledim, ilk 2,5 saat ışık açık, sonra kapalı, ama yine de mutfağımız sıcak.
Sabah dipleri artık alkol kokmuyor, ancak Paskalya pastası yediğinizde burnunuzda alkol buharı hissediliyor.

MESİH YÜKSELDİ!
Herkese Mutlu Paskalyalar!
"MESİH YÜKSELDİ!
Cennetten Ziyeshov, umut getir!
Herkes çiçek açar ve herkes ve insanlar radyodur!
Derinin ruhunda bahar, kalbinde - dünya ve okşama.
Tuzlu ve stoklar kutsal Paska'yı tamamlasın! "

Ve benim fotoğraf raporum


Koca pysanka yazdı

[Inna2011]

Gerçekten Yükseldi!

Ve sizi Tatilde tebrik ediyorum!

Inna2011, Paskalya yumurtaları çok güzel! Bunu gördüm ve size yazmak istedim ve sonra fotoğrafın altında sizi boyayanın kocanız olduğunu gördüm. Bu muhtemelen balmumu değil mi? Bana bir soğan kabuğunun rengine benziyor.

Koca balmumu, çiğ yumurta boyadı ve bir gecede soğan kabuğuna koydu ve sabahları onları haşladı.

Çok ilginç bir teknik! İnanması zor, çünkü yumurtaların soğan kabuğu gibi boyandığı açık. Ve sonra hemen düşünce - o zaman mum nasıl erimedi? Ve o kadar akıllıca yapılır ki, kabuk ve balmumu birleştirilir!

Ne kadar lezzetli!
Sulu, kokulu, yağlı!
Paskalya keklerinin üst kısımlarını severdim ama burada orta kısım en lezzetli olanıdır!

Mesih yükseldi!
Ve Iziumka'ya bir teşekkür daha getirdim! Ve her yıl giyeceğim!
İlk parti Perşembe günü pişirildi, biraz görünüyordu. Dün yine pişirdim. Şimdi bunları perşembe gününden beri denedik - harika tat! Perşembe günü, numune alırken biraz maya kokusu vardı, bugün artık orada değil. Yani bu kekler en az birkaç gün% 100 durmalıdır.
Peki, tarife ilk uyduktan sonra, artık hamuru geceleri koymuyorum. Lvovskiye mayam için çok uzun sürüyor, geçen yıl ilk kek çağrısı hemen salatalıkla yenebiliyordu. Belki de yazarın zayıf mayası vardı, bu yüzden bu kadar uzun bir hamurla böyle bir tarif ortaya çıktı. Şimdi hamuru gündüz koyuyorum, yükselmesine, düşmesine ve tekrar yükselmesine izin veriyorum, belki tam güçte değil ve bir yığın yapıyorum. En fazla 5 saat sürer. Maya güçlü, 50 gr koydum.
Nedense bir kaşık sıcak su ve limonla sırlanan protein kurumamış. Her şeyi akıllıca yapmaya karar verdim, ama öyle görünüyor ... Ve Perşembe günü şekerle sadece protein yaptım - mükemmel bir şekilde kurudu!

Herkese Mutlu Yıllar!