Olgun hamur üzerinde buğday ekmeği (kendi kendine mayalanabilen)

Ve yine de, söyle bana, devam etmek için hamuru kutuya koyduğumuzda, kapakta deliklerin olması gerekir mi? Peki ne zaman ayırıp buzdolabının kapağında delikli olarak saklayacağız? Kızlar bana aptal açıklayın lütfen

Irina, doğru - hamurun nefes alması için kapakta delikler olması gerekir.

[Leska]

Leska, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim! Yarın kalacağım!

[Valushka]

Valushkadoğru anlaşıldı

Bunu yapabilirsiniz: Hamuru Hamur moduna getirin, tam bir yoğurma döngüsü yapın, koloboktan (kovanın içinde) bir parça hamur çıkarın ve x \ n - ilk provada daha fazla bekletin .
Programın bitiminden sonra, manuel olarak buz çözme vb.

Başarı

Ya eski hamur da dahil olmak üzere tüm işlem bir ekmek yapımcısında, örneğin Fransızca programı kullanılarak yapılırsa? sen ne düşünüyorsun?

Arkadaşlar, olgun hamurla ilgili bir sorum var! Bu yüzden dün öğleden sonra pişirdim, delikli bir kaba koydum ve buzdolabına koydum (4 derece hızda). Bu sabah baktım (dün ve gece yarısı her şeye bakmama rağmen, herhangi bir değişiklik var mı) ve o, bu parça olduğu gibi kaldı ve kaldı. Bu bağlamda, soru-hamur bir şekilde değişmeli, boyutta artmalı mı? Koku hoş. Belki kapta birkaç delik var (sadece iki)?

Arkadaşlar, olgun hamur hakkında bir sorum var! Bu yüzden dün öğleden sonra pişirdim, delikli bir kaba koydum ve buzdolabına koydum (4 derece hızda). Bu sabah baktım (dün ve gece yarısı her şeye baksam da, herhangi bir değişiklik var mı) ve o, bu parça, olduğu gibi kaldı. Bu bağlamda, soru-hamur bir şekilde değişmeli, boyutta artmalı mı? Koku hoş. Belki kapta birkaç delik var (sadece iki)?

Bu normal. Üç derecem var. Hamur, 10 gün boyunca kullanılmadan bekletildi, pratik olarak boyut değiştirmedi, sadece yoğun bir kabukla kaplandı, ancak üzerinde ekmek iyi çıktı, CP'yi küçük parçalarla kabukla karıştırdım. O da güzel kokuyordu. Sizin için daha sıcak olsaydı, maya aktif olmaya başlar ve boyutu artar ve böylece uyurlar. Onlara iyi geceler. Pişirmeleri gerektiğinde uyanır ve işlerini yaparlar. Ve kavanozu sıradan bir polietilen kapakla kapatıyorum, içinde 10 delik erittiğim bir gaz brülörü üzerinde ince kırmızı-sıcak bir karanfil. Ocağın alevinde karanfili ısıttığımda pense ile tuttum, yoksa çok sıcaktı, ellerim tutmazdı.
Bu arada, bir aydır olgun hamur üzerinde pişiriyorum ve bana öyle geliyordu ki, olgun hamur ekledikten sonra her seferinde ekmek için hamur daha belirsiz hale geliyor veya başka bir şey, olgun hamur ekledikten sonra bir şekilde sıvılaşıyor. İlk sefer en iyisiydi. Bu tür gözlemlere sahip olan sadece ben mi yoksa başka biri mi? Daha önce olduğu gibi 100 değil, 50 koydum, ama sorun hiç ortadan kalkmıyor. Zaten düşünüyorum da, belki bu yeni mahsulün unu ve biraz yüzüyor, ama olgun hamurun bununla hiçbir ilgisi yok. Genel olarak gözlemlerime devam edeceğim.

[Mona1]

Mona1, böyle ayrıntılı bir cevap için teşekkürler). Bir cevap beklerken, yeni bir Temko okumaya başladım ve orada Rusça olarak hamurun soğuk fermantasyona uğradığı, olgunlaştığı ve kabarmadığı yazıyor! (Sadece dikkatlice okumam gerekiyor!). Bu yüzden süreci başlatıyorum)))

Söylesene, lütfen, nasıl resim eklenir? Çok teşekkür ederim,

[Viki]

teşekkür ederim Viki tarif için, bugün bu ekmeği de ikinci kez pişiriyorum
Ancak bu sefer su yerine ev yapımı yoğurt ekledim.
İşte pişmiş



Ama kesiğim neden açılmadı?

Neden kimse cevap vermiyor

Neden kimse cevap vermiyor

Pekala, uzmanlar cevap vermediği için fikrime cevap vereceğim. Ekmek harika, iyi yükseldi. Belki de kesicinin biraz daha düşük yapılması gerekiyordu. Otsupiv tarafından alttan 3/4 yüksekliğinde yapılmış gibi görünüyor (bu Ukraynalı palyanitsa'da). Ve belki biraz daha derine inin. Daha da uzun bir kesimle çıkmak istemedim, bu işe tükürdüm ve şimdi şu şekilde kesintiler yapıyorum:

Zevkinize göre çok kısaysa, biraz daha uzatabilirsiniz.
Bu arada, ilgileniyorsanız, işte Ukraynalı Palyanitsa'nın nasıl yapıldığına dair bir video. Elbette, HP olmadan her şey manuel olarak mevcuttur, ancak görmek ilginçtir

Neden kimse cevap vermiyor

Bu nedenle, muhteşem ekmekle hata bulduğunuzu düşünüyorum. Ne yakışıklı asil bir adam! Kesici neredeyse açılmıyordu - neredeyse mahvetmiyordu. Ve görmek çok güzel. Ve hala nasıl koktuğunu tahmin ediyorum ...

Oh kızlar cevap verdiğiniz için teşekkürler
Evet, elbette, muhtemelen çok küçük bir kesi yaptım, derinin altındaki oluk derin değil, bu yüzden olduğu gibi kurumuş
Ekmek çok lezzetli, şimdi sık sık olgun hamurdan pişiriyorum

Kısa bir süre önce buradayım, ekmek pişirme fikri ile ateşlendim. Kocası taze bagetleri sever, ancak yakınlarda bir yerden, yani taze baget satın alma fırsatı yoktur. İlk ekmeğimi tarifinize göre pişirdim, hiçbir zorluk olmadı, bagetleri yuvarladıktan ve yükseldikten sonra çocuğun avuç içi ile ezdiğini ve keklerin neden çıktığını anlayamıyorum ve tanınmıyor . Ama burada bir sorun olduğunu fark ettim, onu devirdim. Müthiş lezzetli bagetler çıktı! Tarifleriniz için çok teşekkür ederim! Ve bugün tarifinize göre bir çavdar ekşi mayam var, bu yüzden akşam çavdar ekmeği pişirmeye çalışacağım! Ve fotoğraf

Bugün bu tarife göre ekmek yaptım. Cam tencerede pişirilir.



Aroma ........ !!!!!!

[Marandi]

Marandiçok güzel bagetleriniz var, bu ekmeği beğenmenize çok sevindim. Sağlığınıza pişirin!

Kubanochka, peki, "göbekli" Ne kadar başarılı bir tencere var - bu ekmek için doğru. Koku - İnanıyorum, ama bir kesici bile istemenize gerek yok, değil mi? Yenildiğini anlıyorum .... Sağlığınıza!

Ve işte ekmeğim !!!

[Yarık]

Ve işte ekmeğim !!!

Yarık, Bravo!
Güzel çıktı. Ve delikler -
Tadı nasıl?

Ve tadı harika! Özellikle tuzlu kurutulmuş balık ile)))

ben de bu ekmeğin hayranlarına katıldım. Çok lezzetli ama ne kadar basit

[Viki]

Viki Tarif için çok teşekkür ederim. : gül: Bir aydır eski hamurla, çavdar ve tam tahıllı unla, her türlü katkı maddesi ile pişiriyorum. Lezzetli. Mayadan bile vazgeçtim, sadece onları besliyorum.
Ve işte mısır unu, kepek, kuru domatesle benim ... Teşekkür etmeye gittim ...

[Viki]

Vikiİlk ekşi hamur hangi kıvamda olmalıdır? Köftelere göre daha güzel bir yumru var. ;) Yükseltmek için ve hatta buzdolabında ne tür maya gerekli.

[Viki]

Kendi kendinize konuşmak ne kadar hoş. ;) Hatalar yapıyorum, kendimi azarlıyorum, kendimi düzeltirim, kendimi övüyorum. Yani evet, asidik baz hamuru gibi çok yoğundur. HP'deki kolobok'a (her geçen gün) ekledim, iki kolobokun yoğrulduğunu görüyorum, tek bir topak haline gelmiyorlar. Bir süre sonra O içeri baktı! bir çörek. Zamalardan sonra onu ayrı bir kaba koyuyorum - yukarı gel. Sonra beklenmedik ve acilen uzun bir süre ayrılmak zorunda kaldım, kalan eylemleri çocuklara emanet ettim. Telefondaki rehberliğime göre, en büyük kız iki kez yoğurdu, 200 gram ayırdı. ekşi hamur için, bir kalıba koyun ve ... ayrıca bir daire içinde bırakın. En küçüğü kaldı. Ekmeği fırına koydu ve pişirdi (telefondayım). Sonuç olarak, geldiğimde ekmek masanın üstündeydi. Yakışıklı, kırmızı. Eksilerin tepesi düştü, kenarları bir mantar gibi kesikte ve çok kuru, sert bir kabuk gibi kenarın üzerinden sürünerek çıktı, sadece korku ufalanıyor. Tadı beğendim, ekmek depolamaya çok benziyor.Viki, Teşekkür ederim. Ben de tarifinize göre pişirmeye çalışacağım.
Ve bunu HP'de yaparsanız, o zaman bu hamur hacmi açıkça çoktur, o zaman daha az olgun hamur mu eklersiniz?

Ve nedense bu ekmeğin çatısı düşüyor! HPNA kullanıcı programında pişiriyorum.
yoğurma 1 (14 dak - tüm malzemeleri bir defada karıştırın)
kabartma 1 (20 dak - 200 gram hamur çıkarın)
parti 2 (10 dak)
çıkış 2 (1 saat - burada iyi yükselir)
ve burada, 3. tırmanıştan önce, hp'de bir aşk
yükselme 3 (1 saat yükselir) iyi yükselir, ancak pişirme başlangıcında düşer, çatı sarkar ...
Tüm ürünler kesinlikle tarife göre mi?

[Viki]

Viki, Minnettarlıkla geldim İlk defa ekşi maya ekmeği aldım ve hatta çok güzel! Fotoğraf yok, kamera kırıldı, ama sözümü alın Tarife göre ilk kez pişirdiğimde - çok delikli olduğu ortaya çıktı, şey, sadece kesilmiş bir tül, bire bir çocukluğum İnanılmaz derecede gevrek bir kabuklu ekmek, sipariş edildiği gibi, yeni bir ekmek için 200 gr, 3 gün sonra tekrar pişirilir - çavdar için 200 gr buğdayın yerini aldım. Ne diyebilirim ve ilk ekmek bütün daireyi kokladı ve hatta dünün - Tüm komşuların kaçmasından korkuyordum. Sadece bir eksi - yeni bir ekmek için hamuru kıstırmayı unuttum, tekrar yoğurmam gerekecek, ama bunlar artık benim için küçük şeyler, asıl mesele, başlangıç ​​için ilk ve çok başarılı adımın atılmış olmasıdır. ekmek bir artı işareti koyacağım, tekrar çok teşekkür ederim

[Viki]

Ve nedense bu ekmeğin çatısı düşüyor! HPNA kullanıcı programında pişiriyorum.
yoğurma 1 (14 dak - tüm malzemeleri bir defada karıştırın)
kabartma 1 (20 dak - 200 gram hamur çıkarın)
parti 2 (10 dak)
çıkış 2 (1 saat - burada iyi yükselir)
ve burada, 3. tırmanıştan önce, hp'de bir aşk
artış 3 (1 saat yükselir) iyi yükselir, ancak pişirme başlangıcında düşer, çatı sarkar ...
Tüm ürünler kesinlikle tarife göre mi?

Sanırım - sadece seninle durur. Yazar ekmeğin savunulması gerektiğini söylüyor sadece iki kez, bir - yoğurduktan sonra (yaklaşık bir saat) ve ikincisi - yaklaşık 45 dakika - kalıplamadan sonra, pişirmeden önce.
Ve maya hamuru programında ve orada, açıklamaya göre değerlendirildiğinde, üç prova elde edilir. Sanırım sebebi ...
Bunu bazı ekmeklerde de yapardım, anlayana kadar - bu yüzden fırında pişirmeye başladım, hamurun kabarmalarını kendim ayarlamak daha kolay. Pamukta çok az zaman varsa sadece yoğururum ya da pişiririm ...

Viki, Minnettarlıkla geldim İlk defa ekşi maya ekmeği aldım ve hatta çok güzel! Fotoğraf yok, kamera kırıldı, ama sözümü al Tarife göre ilk kez pişirdiğimde - o kadar delikli çıktı ki, sadece bir kesikte bir tül, çocukluğumdan bire bir ekmeğim inanılmaz derecede gevrek bir kabuk ile

Tan, uzun zamandır bekliyordum, kim bana bir tekme atar ... yer imlerinde asılı, ne kadar süredir bilmiyorum ...
Ama nedense kendi başına yapılmıyor ...

Tan, uzun zamandır bekliyordum, kim bana bir tekme atar ... yer imlerinde asılı, ne kadar süredir bilmiyorum ...
Ama nedense kendi başına yapılmıyor ...

Şans eseri akraba mıyız? Hiçbir şey-nicho, sitede yoğurmadan yepyeni bir ekmek var, orada sizin için bir sıra aldım - zapodyazh yapmamız gerekecek, bunu nasıl yiyeceğiz (eğer biri tekerse)

Tam bir yıldır eski hamuru kullanıyorum, ekmeğin tadı harika! Ancak, yaklaşık altı ay sonra, prova sonrası hamurun aslında daha dağınık olduğunu ve pişirme sırasında eskisi kadar yükselmediğini fark ettim. Bunu kimse fark etti mi? daha fazla un koyup daha sıkı bir çörek oluşturabilir.

... yaklaşık altı ay sonra, prova işleminden sonraki hamur aslında daha dağınık hale gelir ve pişirme sırasında eskisi gibi kabarmaz. Bunu kimse fark etti mi?

Daha önce, sen ve ben Fransızlar tarafından fark edilmiştik. Soğukta kalın mayalı tutarlar ve ömürlerinin altı ay olduğunu ve yeni bir mayaya başlama zamanının geldiğini iddia ederler.
Ancak ben yarım yıla kadar yaşamadım. Kıskanılacak bir sıklıkta hamurun bir kısmını almayı unutuyorum ve genç, eski bir hamurla başlamalıyım

Fark etmedim ... Ve böyle bir ekmek pişiriyorum - şimdi konunun başlangıcına bakacağım - Haziran 2010'dan beri. Yeni bir tane başlatmadım, her zaman bir parça alıyorum (bu 100 gramlık hamurları kalıplarda bulunduruyorum tabii ki gereksiz - sadece fırında pişiriyorum, bu yüzden unutmam). Un farklıdır, sıvı da farklıdır ve neredeyse her zaman bal eklerim.

Viki, tarif için çok teşekkür ederim !!!

[Vika]

Daha önce, sen ve ben Fransızlar tarafından fark edilmiştik. Soğukta kalın mayalı tutarlar ve ömürlerinin altı ay olduğunu ve yeni bir mayaya başlama zamanının geldiğini iddia ederler.
Ancak ben yarım yıla kadar yaşamadım. Kıskanılacak bir sıklıkta hamurun bir kısmını almayı unutuyorum ve genç, eski bir hamurla başlamalıyım

Vikaöyle bir an var! Birkaç ay sonra, 5-6 ay sonra, "yeni eski hamur" u koymanız gerekir! Bu kısım aynı güce sahip değildir ve kaliteden zarar görmeye başlar. Güncellemek için en iyisi

olgun hamur için ne kadar kuru maya gereklidir. Örneğin . 25 gram taze maya yazarsınız - ne kadar kurur? Teşekkür ederim)

Mükemmel ekmek !!! Havadar ama ufalanmaz. Henüz soğuk değil ve yarısı gitti. Büyük ihtimalle yarın tekrar pişireceğim.
Tek şey, bana ana hamurda yeterince un olmadığı anlaşılıyordu. Bir çeşit sulu kolobok olduğu ortaya çıktı. Zaten karıştırma sürecinde (HP'de) 2 yemek kaşığı ekledim. l. un. Ama bu çok az görünüyor.
Bu arada kuru maya ile pişirdim. Başlangıç ​​hamuruna 0,5 çay kaşığı, ana hamurda 1,5 çay kaşığı koydum.

İyi akşamlar. Bu tarifi denedim, sadece birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı ekledim. Buzdolabındaki hamur birkaç gün önceden eritilir. İşte olanlar:

Ve işte kesici


Ekmeği çok beğendim - hoş kokulu, yumuşak. Tek şey, nedense, kabuğun yumuşak olduğu ortaya çıktı.

Vicki, tarif için çok teşekkür ederim

[Salamandraa]

Salamandraa, ekmeği sevmene sevindim
Ama orada, ilk sayfada ve bizim değil ilkimiz olan bu ekmeğimizin de soğumaya vakti yoktu, bırakın resim çekmeyi bırakın ...

Hamsi, Bravo! Ne kadar göbekli ve deliğin içinde. Tatlı çoçuk! Fotoğraf için teşekkür ederim!

[Viki]

Konuyu tekrar kontrol etmeye karar verdim. Bu ekmek artık her zaman masamda - düzenli olarak pişiriyorum ve ekşi hamur buzdolabından çıkarılmıyor ve her yeniden ekşimde gittikçe daha kabarcıklı hale geliyor. Son gözlemlerime göre, en uygun oran 150 gr buğdayı çavdar ile değiştirmektir - öyle olduğu ortaya çıktı! Kızlardan birinin yazdığı gibi, en azından biraz çavdar unu eklenmesi ekmeği öyle yapar ki ... iyi, gerçek, belki Aroma - bunu girişte duyabilirsiniz. ruh
Viki, ama hepsi sensin !!!!!

Herkese merhaba! Söylesene, kuru maya kullanarak "hamur mayası" yaparsan işe yarayacak mı?

Herkese merhaba! Söylesene, kuru maya kullanarak "hamur mayası" yaparsan işe yarayacak mı?

İşe yarayacak - hangi mayanın kullanılacağı konusunda hiçbir fark yok

İşe yarayacak - hangi mayanın kullanılacağı konusunda hiçbir fark yok

Cevap için teşekkürler!!!

İşe yarayacak - hangi mayanın kullanılacağı konusunda hiçbir fark yok

Ayrıca çok önemli bir fark var. Taze (preslenmiş) maya, ekmek pişirmek için en uygun olanıdır, ancak ne kadar çekici görünürse görünsün, kuru ve daha da hızlı mayadan kaçınılması önerilir. (kişisel bir şey değil).

Ayrıca çok önemli bir fark var. Taze (preslenmiş) maya, ekmek pişirmek için en uygun olanıdır, ancak ne kadar cazip görünürse görünsün, kuru ve daha da fazlası anlık mayadan kaçınılması önerilir. (kişisel bir şey değil).

Sergey, forumda bir kuralımız var - doğrulanmamış ve tartışmalı bilgi vermeyin. Hepimiz yetişkiniz ve kendimiz kullandığımız ürünlerin sorumluluğunu alabiliyoruz :) Kişisel bir şey de yok

Ve bu yüzden kategorik olarak maya hakkında, yazmak da tamamen doğru değil: taze mayanın bulunmadığı veya uzak kalitede oldukları için ne yapmalı Ve gerçekten ekmek istiyorum

[kendim]

Tatiana, iyi akşamlar.

forumda bir kuralımız var - doğrulanmamış ve tartışmalı bilgileri vermeyin. Hepimiz yetişkiniz ve tükettiğimiz ürünlerin sorumluluğunu alabiliyoruz.

Elbette herkes hangi malzemeleri kullanacağına kendisi karar verir. Mayaya gelince, birkaç test unlu mamulü çalıştırdım ve kendim "yaşamak" lehine bir seçim yaptı (Richard Bertinet'in kitabını okuduktan sonra, hiç şüphe yoktu).

Ayrıca maya hakkında kategorik olarak yazmak tamamen doğru değildir: taze mayanın bulunmadığı veya uzak kalitede olduğu yerlerde ne yapılmalı. Ve gerçekten ekmek istiyorum.

Rusya'dan döndükten bir gün sonra (Psk bölgesinde kayınvalidemle birlikteydim), pekmez almayı umuyordum, bu yüzden çok az kişi ne olduğunu biliyor, hiç çavdar unu yok, ama maya her zevke göre buradayım ve taze mayanın sorun olmadığını düşünüyorum.

Sergei, sorun değil. Sadece benim şehrimde, örneğin, taze maya o kadar kaliteli ki, onu almak çok riskli ve aslında Moskova'dan uzak değil.
Ve forumdaki konuşmaları izliyorum, yalnız değilim

[Sergey]

taze maya sorun değil.

Bilirsin Sergey, ne sorun. Canlı maya kullanmaktan memnun olurum ama ne yazık ki .... Yürüme mesafesindeki nezih dükkanlarda canlı maya gelmiyor. Ne sebeple bilmiyorum. Görünüşe göre "kuru" yasa sırasında toplam maya avı zamanlarının hala taze hatıraları. Hayır, tartışmıyorum, kim ararsa her zaman bulacaktır. Ve şehrin yarısına gidip bulabilirim. Ama satın alacağım şey daha çok belirgin bir gazyağı kokusu olan yağlı bir kalıp sabuna benziyor. Bu nedenle, tek çıkış yolu kuru, hızlı, anında (ne derseniz deyin) mayadır. Ben daha sık kullanıyorum.

Ve gece için yüksek hızlı olanlarda da hamur yapmaya başlarsanız, o zaman hiç fena değil. Bir kereden fazla sonuç, sözde "canlı" olandan daha kötü değil mi?
Uzun süre (soğuk) çok az miktarda kuru fermentasyonda hamur için iyi bir baz elde edilir.

Sadece benim şehrimde, örneğin, o kadar kaliteli taze maya, onu almak çok riskli

Ama satın alacağım şey daha çok belirgin bir gazyağı kokusu olan yağlı bir kalıp sabuna benziyor.

Çok üzgün

Uzun süre (soğuk) çok az miktarda kuru fermentasyonda hamur için iyi bir baz elde edilir.

Kimse buna itiraz etmiyor, 1 gram yeterli. kuru veya 3g. taze maya, sonuç hemen hemen aynı olacaktır, ancak hamuru 2-3 saat (bazen gerektiği gibi) koyarsanız, fark çok belirgin olacaktır.
Herkese başarılı ekmek.

Ama ondan hiçbir şey çıkmadı. Bir hamur yaptım, 14 saatte hiç sığmadı, köfte üzerindeki hamur kadar kalındı. Kısacası, üzerine hamur yoğurdum, geldi, ama benim çubuğumla öldürebilirsin ... Tacole sert, ağır, çirkin ... (((((((((

Bu tarif, başkalarıyla pek başarılı olmayan çeşitli denemelerden sonra günlük beyaz ekmeğim haline geldi. Ekmek yapımcım yok, fırın da yok. Hamuru ellerimle yoğuruyorum, prensipte normal çıkıyor, bir fırın yerine sadece bir mucize ile pişen bir "Mucize" fırınım var! şimdi onun hakkında bile düşündüğüm her şeyi yazacağım. Ekmeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı, ilk başta ailemiz için çok büyük olacağını düşündüm (mağaza somununda bir hafta geçirebilirdik), ama çoğu 2 günde kalkıyor

Ama ondan hiçbir şey çıkmadı. Bir hamur yaptım, 14 saatte hiç sığmadı, köfte üzerindeki hamur kadar kalındı. Kısacası, üzerine hamur yoğurdum, geldi, ama benim çubuğumla öldürebilirsin ... Tacole sert, ağır, çirkin ... (((((((((

Peki, hamurun kalınlığı bizim tarafımızdan düzenlenmektedir. Hamur kalınsa biraz su ekleyin, hamuru kabartmak daha iyi olacaktır. Ana hamur kalınsa, biraz su da ekleyin, hamur daha kabarık olur ve ekmek güzel, kabarık olur.

Pekala, bir kez daha mayayı koydum ve olgunlaşırken ellerim kaşınıyor! Ekşi mayalı ekmek tarifleri ararken, bu ekmeğe rastladım ve ellerimdeki kaşıntı yoğunlaştı .....)))) Dün canlı, daha doğrusu canlı maya buldum ve hamuru fermente ettim. İşte olanlar:

400 gr un - 1 sınıf, 100 gr aldım. - Çavdar unu. aksi takdirde değişmedi.
İlk partinin bitiminden 5 dakika sonra "Pizza" programındaki parti HP'yi kapattı. Hamuru iki katına çıkardıktan sonra (yaklaşık 1 saat) hamuru yoğurdum, spatulayı çıkardım, bir somun oluşturdum ve HP'ye geri döndüm. Hamur ikiden biraz fazla arttı (40-50 dakika sonra), 1 saat "Pişirme" programını açtım.
Lezzetli!!! Köy fırınındaki ekmeğe çok benziyor. Büyük delikler yoktu ...ama bu büyük olasılıkla canlı maya kalitesinin çok iyi olmamasından kaynaklanıyor .... Şimdi taze maya alıp deneylere devam etmek istiyorum! Tarif için teşekkürler !!

Mama Maxa, fikir için teşekkürler! Ekmeği rende üzerinde mi soğutuyorsunuz? Kafem yok, bilerek satın almak istemiyorum, her yönden karmaşıktım ... Ve sonra baktım - ve şaşırdım, bu şekilde yapabilirsiniz.