Olgun hamur üzerinde buğday ekmeği (kendi kendine mayalanabilen)

[Mineralka]

buzdolabında olgunlaşmış hamurun durumu (Onu takip ediyorum ve sağlıklı, büyüyen görünümünü gerçekten seviyorum)

Mineralka, Helen, olgun hamuru tabiri caizse orijinal biçiminde nasıl saklarsınız, ya da zaten katkı maddeleriyle ortaya çıkıyor ve katkı maddeleri varsa skoka max. buzdolabında mı sakladın?
Şimdiden teşekkürler !

Ksyusha,
orijinal haliyle, bu hamur ilk pişirmeden önceydi
Ve sonra Admin'in mesajını okudum, burada hamuru gerekli tüm malzemelerle yoğurduğunu ve ardından bir parça hamuru kenara koyduğunu yazıyor.
Bu küçük değişiklik, Viki tarifini benim için daha kolay ve daha erişilebilir hale getirdi, çünkü benim için ne kadar kolaysa o kadar iyi.
Şimdi onu katkı maddeleri ile saklıyorum, asıl mesele ertelemeyi unutmamak.
Ertelenmiş hamurun her bir sonraki kısmı, bileşimde bir öncekinden biraz farklıdır: o zaman kepek ekleyeceğim, sonra yerine su, süt, sonra tereyağı, sonra sebze ... Anladığım kadarıyla "hodgepodge" pek fazla değil olgunlaşmış Viki hamuru gibi, ancak sonuç her zaman
Buzdolabında çok iyi büyüyor. Ekmeğin tadı kıyaslanamaz!

Maksimum depolama alanına gelince, beni şaşırttınız: Oturuyorum, hatırlıyorum ve hatırlayamıyorum Belki 5 gün, kesinlikle artık saklamıyordum.

[Elena]

ElenaRomin tarifine rehberlik ederseniz, eski hamur en az 7 gün boyunca orada alınır. O tarifi her hafta pişiriyorum

Albina,
hayır, tam olarak Viki tarifi "Olgun hamur üzerinde buğday ekmeği (kendi kendine mayalanma)" tarafından yönlendirildim. 12 saatte pişirmenin zaten mümkün olduğunu söylüyor.
Ve Yönetici gönderisinde bundan bahsediliyor:

Olgun hamur üzerinde buğday ekmeği (kendi kendine mayalanabilen) "Yanıtla # 45 13 Haziran 2010, 09:23"
Vurgulanan alıntı

Ve hamurun tamamını, hamurun içine koymak, yoğurmak ve ancak daha sonra hamuru seçmek için gerekli gördüğüm tüm malzemelerle yapıyorum.
Petrol bir engel değildir.

Yanlış bir şey yapıyor olabilirim. Ama asıl önemli olan sonuç ve gerçekten hoşuma gitti.
Bu hamuru her koyduğumda, Viki'yi nazik bir sözle hatırlıyorum

[Mineralka]

Mineralka, Helen, teşekkür ederim!
Malzeme ve fırını incelemek için bom!
Senin için bana gel!

Tamam, Ksyusha, deneyeceğim
Eğer unutmazsam

Bir raporum var!
zaten iki kez pişmiş ekmek. çok lezzetli!! bütün bir somun Vika tarafından boğulurdu, tarif için çok teşekkür ederim !!!!
ilk

ikinci


bugün üçüncü ekmeği pişireceğim

Harika bir tarif, üzerine buğday-çavdar yapmaya alıştım. Çatı her zaman mükemmeldir. TEŞEKKÜR EDERİM!

[Elena]

Elena, Tatyana, ne yakışıklı çıktı! Kırıntı iyidir ve delikleri seviyorum!
Tarife gösterdiğiniz ilgi, mükemmel raporlar ve nazik sözler için teşekkür ederiz!
Ekmeği beğendiğine sevindim. Sağlığınıza pişirin!

Rapor ediyorum ... ekmek veya daha doğrusu yapılmış baget ... çok lezzetli ...

[Helen3097]

Helen3097, Elenaçok iştah açıcı

[Viki]

Viki, VikaBu ekmek tarifi için bir kez daha teşekkür etmek istiyorum !!! şimdi sadece yapıyorum ... Çıkarken seviyorum, mağaza gibi ... 350gr-üst kalite ve 150gr-tam tahıl koymaya başladım ...

Kızlar, rapor ediyorum: 2 kez pişirildi. İlk kez suyu patates nişastasıyla değiştirdim, ikinci kez - peynir altı suyu ile. İki kez de ekmek çok lezzetli çıktı diyebilirim, samimi. Kocası adını bile hatırladı!
İşte o benim yakışıklı


Tarif için çok teşekkür ederim!

[Elena]

Elena, Margarita, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederiz!
Ekmeği beğendiğime çok sevindim. Kendinize ve sevdiklerinize sağlık için pişirin.

"Kocam adını bile hatırladı!" - burada fantezi kategorisinden bir şey. Aksi takdirde: "son seferki olan" veya "üstte kareler olan böyle yuvarlak."

Vika, tarif için çok teşekkür ederim !!!!
Kocası "balonlu" ekmek istedi))).Maya ile çıkmadım ama ekşi maya yetiştirmeyi öğreniyorum.
Bu tarifi buldum ve hemen yaptım, neredeyse 12 saat bekledim))) Kabuk gevrek (Yanları ve altını biraz yağladım, üst kısmı yumuşaktı). Kız kardeşim ve kocası ziyaret ediyorlardı - dörtte biri ekmek yedi - bundan önce artık sıkıca yiyemiyorlardı)))
Malzemelere ayçiçek yağı ekledim ve 50/50 su ile süt ile seyrelttim. Üzerine kabak çekirdeği serpilir. MV'de pişirildi.
(((o benimle küçük bir eşek.

Yine ben, bir raporla .... ekmek çok güzel ..

[Elena]

Elena, güzel ekmek)
iki doz karıştırıldı mı? L7 formlarında pişmiş mi?

[Elena]

Elena, güzel ekmek)
iki doz karıştırıldı mı? L7 formlarında pişmiş mi?

Tek oran !!! L10 formu!

Yani ... not al.
Ve sonra bir L-7 tırmanıyor, ancak iki kişi için yeterli değil ...
Her şeyin basit olduğu ortaya çıktı - bu kadar iki yakışıklı adam elde etmek için farklı bir forma ihtiyacınız var.

Lütfen bu ekmek için en derin minnettarlığımı kabul edin. Birkaç yıldır pişiriyorum. Onu kalıplamadığım anda, temelde pişirmediğim şey - sonuç her zaman iyidir.

[Oksana]

Oksana, güzel ekmek çıktı!
Fotoğraf için teşekkür ederim!
Elbette bir vakıf kurduğunuzda hayal kurabilirsiniz. 50 gr unu çavdar ile değiştirip kırsal ekmeğin tadını alıyorum. Ve 100 gr tam tahıllı un - yani bu bir aydır bizim favorimiz. Takviyelerden bahsetmeye bile gerek yok. Kızarmış soğan, taze dereotu ...

[Viki]

Viki, VikaŞükran ve sağlık dileklerimle hatırlamaktan vazgeçmiyorum
harika ekmeğini kaç kez pişirdim - sayamam ... Fotoğraf raporlarını kendim gördüm ... hepsi orada olmasa da .. ve annem de pişiriyor ... onunla ziyarete geldi - tarifi istediler, çok, çok - sana çok daha çok teşekkürler

[Katerina]

KaterinaNazik sözler için teşekkürler. Ve Tanrı annemi korusun.
Bu ekmeği pişirdiğimde sık sık seni hatırlıyorum. Harika ekmek yapıyorsun.

[Vika]

Vikaondan hamurlara ve soğuk fermantasyona olan aşkım doğdu

17 Nisan 2016 Pazar 23:52 Eklendi

ve işte dikkat çekici olan başka bir şey var .. o kadar dengeli ki, çalışmaması için yapmak zor

Pazartesi 18 Nis 2016 00:05 tarihinde eklendi

Bu ekmeği pişirdiğimde sık sık seni hatırlıyorum.

çok hoş ..... doğrudan özüne

Bu yepyeni bir ekmek yapımcısında dünkü ekmeğim. Erimiş 20g eklendi. sl. tereyağı ve birkaç tatlı kaşığı süt tozu:





Bir şey kötü - çok lezzetli, ağız kapanmıyor.

[OxanaSh]

OxanaSh, lezzetli

Bu yepyeni bir ekmek yapımcısında dünkü ekmeğim

Oksana, yuvarlak ekmek yapan ne tür bir ekmek yapımcınız var?

[Katko]

Geçen hafta, Avito'da yeni bir Moulinex RZ710100 satın aldım, forumumuzda bununla ilgili bir Temka var. Dün resimlerle oraya baktım.
Artık üretilmiyorlar, ancak bugün Avito'da yine yeni bir tane gördüm.

19 Nisan 2016 Salı 12:48 tarihinde eklendi

Katko,

ondan hamurlara ve soğuk fermantasyona olan aşkım doğdu

Ben de . Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz.

Bir şey kötü - zaten çok lezzetli

Ve tereyağı sürerseniz, daha az dilim ekmek yiyebilirsiniz ...

[Viki]

Viki,

daha az ekmek dilimi ...

Evet, kaç tane kestiğine bağlı

Anekdot:
- Tatlım, buzdolabında bir pasta var, kes lütfen ve bana getir!
- Tatlım, kaç parça kesmelisin? altı mı sekiz mi?
- ALTI! Sekiz yemeyeceğim!

[Viki]

Viki, ekmeğini iki kez pişirdim. HP'de ilk kez, kabuk daha sert çıktı ve orada uzun bir süre, bir saatten fazla pişirildi. İkinci kez fırında pişirdim ve çok hızlı pişirdim, yaklaşık 25 dakika içinde, hamurun tamamını ekşi maya için ayırmadan pişirmiş olsam da ve çok fazla un ekledim, çünkü hamur güçlü bir şekilde yapışıyordu. Belki de önceki fırınlamadan elde edilen ekşi hamur tam olarak 5 gün sürdüğü ve kabuk daha yumuşak kaldığı için. Her iki seçeneği de beğendim. Kırıntı ufalanmaz, lezzetlidir.



Bilgisayardan galeriye yüklemenin yeterli olduğunu düşündüm, ancak galeriden mesajın kendisine yüklemeniz gerektiği ortaya çıktı.

Bu yüzden iki somunumu getirdim))

Bu yüzden iki somunumu getirdim))

bu biraz ekmek !!! bu yakışıklı bir adam !!! Kocanız ekmeği beğendi mi?

Kocanız ekmeği beğendi mi?

Uh-huh, beğendim)))
Hala pişireceğim))

Bu yüzden iki somunumu getirdim))

Güzel somunlar. Püre kesinlikle tarife göre pişirildi mi veya boşluklar eklendi mi?

şaka mı eklediniz?

öğürmek yerine, Lenkinyatinka'dan
kısacası buğday parçalara bölündü ve yerine çavdar ve tam tahıl geldi: ops:

Ve böylece tarife göre bıyık

ve Lenkinyatinka'dan

Yeni bir takma adım var !!!

[eski sekiz günlük sınav]

Ekmek eski sekiz günlük sınav.
İlk başta üzerine bir hamur yaptım ve 12 saat sadece masada beklettim... Dahası - her zamanki gibi.

Yönetici, doğru anladım, unlu mamullerin üzerine soğuk fırına mı koydunuz?

Hamuru oluşturma yöntemine (tava veya ocak) bağlıdır.

Bir temam var Eski hamurdan hamur üzerinde buğday ekmeği (fırın)

Tarifimde kullandım
Eski hamur - 200 gram
Buğday unu - 500 gram + 3 yemek kaşığı. l
Patates suyu - 350 ml.
Tuz - 10 gram
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı

Admin, eski hamur tarifinde tuz var, değil mi?
ekmek tarifinde neden şeker yok?

Vika. Bir yıldır ekmeğinizi pişiriyorum, en sevdiğim tarif, çok teşekkür ederim. Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi bilmiyorum.

[Umut]

Umut, Bu ekmeğin dedikleri gibi "mahkemeye gelmesine" çok sevindim. Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz! Ve resim eklemek için - bizde var böyle bir konu

Tarif için teşekkürler. Çok lezzetli ekmek çıkıyor.

[Kızlar]

Sonuçta, 250 * C'ye kadar ısınmak için fırını zaten açtınız.

Kızlar, Doğru anladım, baştan sona 250 * de ekmek pişiriyoruz?

Yoksa bir süre sonra hala sıcaklığı düşürüyor muyuz?

Not: Zaten pişmiş !!!



Ekmek harika tüm çevresi etrafında , kabuk ince !!!

Birlikte fırın şekli ile 210 * 'a kadar ısıtıldı (konveksiyon), hamur parçasını sürükledi su serptikten sonra) pişirme kağıdını bir tabağa koyun, bir kubbe ile kapatın ve fırına geri koyun.

20 dakika sonra kubbe çıkarıldı.

10 dakika daha pişirilir 5 yeterli olacaktır)...

Vikulyacanım çok teşekkür ederim !!!

Bu harika ekmeği defalarca pişirdim ... 200-220 ve hatta 180 kadar mükemmel bir şekilde yükseliyor ...

Nikada'yı 250'ye koymuyorum
Bir elektrik dolabım var, üzerinde korumalı bir uzatma kablosuyla ... ve bu yüzden her şeyi maksimumda açarsanız kesiliyor

Zaten pişmiş

Ve bize gösterir misin? İlginç bir şekilde

Kitty için kimse Kırıntı yazmıyor

[Katyuşa]

Kimse Kitty'ye yazmıyor

Söylemeye gerek yok ...

Ve bize gösterir misin?

Peki, bu olmadan nasıl olabilir ...

Önceki yazıma fotoğraf ekledim, Katyuşa ...

Ve duyarlılığınız için çok teşekkür ederim kızım !!!

Sensiz kaybolurdum ...

fotoğraflar

: girl-swoon: ne kadar güzel

15 Kasım 2016 Salı 07:28 tarihinde eklendi

mrrrrmmm .. meavu ..: podrugi: evet, bu kadar lezzetli şeyleri paylaşmak için tüm yüreklerden geliyorum ... ve sen ne lezzetli yemekleri pişiriyorsun ..

[Vikulya]

İkincisi:



Üçüncünün gelmesi uzun sürmedi:



Bu zaten çavdar unu ilavesiyle).

Pişirme algoritması aynıdır)).

VikulyaTemko için tekrar teşekkürler !!!

[Inna]

Inna, yakışıklı adam !!
Aroma satışlarının kokusunu alabiliyorum
pga, ana hamura farklı şeyler ekleyebilirsiniz, nefis
tarif mükemmel

[Vikulya]

İkincisi:



Bu zaten çavdar unu ilavesiyle).

Pişirme algoritması aynıdır)).

VikulyaTemko için tekrar teşekkürler !!!

ekmek mükemmel ... Bu ekmeği gerçekten çok seviyorum, tadı, çok lezzetli !!!