Olgun hamur üzerinde buğday ekmeği (kendi kendine mayalanabilen)

[Katena]

Katena, Lenochkakızlar, iltifatlar için çok teşekkür ederim !!!

Olgun hamur üzerinde dördüncü somun:



350 gr. buğday unu, premium + 150 gr. soyulmuş çavdar = !!!

[Katena]

Katena, Lenochkakızlar, iltifatlar için çok teşekkür ederim !!!

Olgun hamur üzerinde dördüncü somun:



350 gr. buğday unu, premium + 150 gr. soyulmuş çavdar = !!!

Not: Radikal aracılığıyla eklenen önceki fotoğrafların zaten bir tur kaybolmuş olması üzücü ...

nasıl güzel çiziyorsun ... Bunu yapamam ..: girl_red: ve ben de tam tahıllı buğday ekliyorum .. bazen karabuğday gr50, beyaz yerine .... her zaman lezzetli !!!

Bir kombine yoğurursanız, bir çörek olmalı mı?

Bir kombine yoğurursanız, bir çörek olmalı mı?

Elbette...

Teşekkür ederim. Kolobok'a un döktüm ve gereksiz olmayacağından endişelendim. Hamur mükemmel uyuyor, şimdi şekillendireceğim.

şimdi küfleneceğim.

Göster o zaman!

Parlak bir kabuk nasıl elde edilir? Ve sonra mat pastalarım

Parlak bir kabuk nasıl elde edilir? Ve sonra mat pastalarım

Sadece bir sprey şişesinden su püskürtüp buharla pişiriyorum. Özellikle parlak da çalışmıyor. Sadece hamura bitkisel yağ eklediğimde. Ama nadiren eklerim.

düşük çıktı, yarın pişir

[Viki fitili]

Viki fitili, tarif için çok teşekkür ederim, dün fırında pişirdim, sadece üç somun L7 için iki katına çıkardım, harika ekmek, her zaman eski hamurun üzerine pişirdiğimde, tekrar koy, bütünüyle deneyeceğim tahıl ve çavdar unu

harika ekmek

ve şov !!! ???

[Tatyana]

Tam tahıl ve çavdar unu ile deneyeceğim

Tatyana, ekmeğinle iyi şanslar!
Şimdi 50 gr'dan fazla çavdar koymuyorum. Ben burada seçici ... hepsini beyaz ver.

İşte ellerim, kancalarım, düğmelerim kafamın sandığından daha hızlı basıyor ...
Doğum gününüzde sizi tebrik etmek istedim ve ...

Vikochka, Reçel Günü için tebrikler !!! !!!

[Vika]

Vika, doğum günün kutlu olsun!!!!
sağlık ve en iyisi

ne zaman size bu kadar harika ekmekler ve mayalar ile tanıştırdığım için teşekkür etsem

Katyusha, buradayken, söyle bana ve mayanın olgunlaştığını, buzdolabında sıkıca kapatılmış bir kapakla saklanmalı mı, saklanmamalı mı?

[Ksyusha]

Ksyusha, Genellikle plastik bir kaba koyarım, kapağı kapatırım, evet
veya bir kasede, eğer öyleyse filmi sıkarım
Genelde normal bir paketle bağlayabilirim))

Salı 17 Ocak 2017 16:37 tarihinde eklendi

ve annem zaten ikinci yıldır bu tarifi pişiriyor, olgun hamur bir seferde üç doz başlıyor ve sonra üç ekmek pişiriyor, doğrudan buzdolabında reçete edilmiş, ekmeğin üzerine 150 gram çavdar unu döküyor ve fırında pişiriyor 1. sınıf un

Teşekkürler, böylece kapağı sıkıca kapatabilirsiniz!
Bugün koydum, bekliyorum ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ben de sıkıca düz kapatıyorum. Önemli olan, hamuru arttırmak için bir yer olmasıdır.

Bugün koydum, bekliyorum

ilk kez chtoli?

17 Ocak 2017 Salı 17:27 tarihinde eklendi

Önemli olan, hamuru arttırmak için bir yer olmasıdır.

bu doğru .. en az üç kez

ilk kez chtoli?

Hayır, birincisi değil, uzun zamandır piştiği için zaten her şeyi unuttum ...

[Viki]

Fırında ilk kez ekmek pişirdim. Ana hamura biraz şeker ve pas ekledim. Tereyağı. Ekmeğin tadı hoşuma gitti ama çirkin çıktı ... Bana öyle geliyor ki 2. provada biraz daha tutabilirim. Eğiteceğim
Çok teşekkürler Viki tarif için!

[Tatyana]

Tatyana, ilk kez harika ekmek
ve vkuuuus
Burada birkaç gün önce kökte tembelleştim, HP'ye basit ekmek koydum, kaç yıldır böyle beyazlatmadım bilmiyorum ... bu yüzden şoktayım - kesinlikle ekmek ruhu yok .. . doğrudan bir tadı yoktur (
buzdolabından sonra pişmiş ekmeğe alışmış ve iyi mayalanmış ...
ve fırında pişirmek kolay ... ve eğlencelidir

KhP'ye basit ekmek koydum, kaç yıldır bu kadar beyaz olmadığımı bilmiyorum ... bu yüzden şoktayım - kesinlikle ekmek ruhu yok ... doğrudan tadı yok (

Ve benimkinin KhP'de pişirmesi çok yasaktı, eğer zamanım yoksa, yerel unlu mamuller olan mağazadan satın alıyoruz. Tatmak oldukça kabul edilebilir, ancak her gün için fiyat uygun olmayacak.

eğer zamanım yoksa, o zaman ekmeğimiz yok)
psikolojik olarak fırında bile olsa ekmek alamıyorum

[Katko]

Katko, HamsiSana tamamen katılıyorum Ekmeğin tadı farklı, KhPechkinsky'den farklı ve gerçekten de fırında ekmek pişirme süreci çok heyecan verici ve gecikiyor. Ondan önce, sadece KhP fırında, mağaza 3 yıldır satın almıyor, Daha fazla değilse ...

[Katko]

Katko, Katyusha, ve bilmek istedim, buraya gözleme tepsisi kullandığını yazdın ve bunu nasıl buldun?

[Ksyusha]

Ksyusha, Evet tamam)
Tencere renginden bir tepsi bile aldım, çapı daha büyük)

Üstte bir kapakla kapatıyor musunuz?
Ve bu çiçek nedir?

üstte kapak

işte o zaman beden uyacak şekildedir, o zaman evet
ve çoğu zaman sığmaz)) veya genellikle bir somun gibi .. o zaman sadece pişiriyorum, nemlendirmek için bir sprey şişesinden fermuarlıyorum)
ve çiçek sırsız kilden yapılmış, METRO'dan satın aldım ve burada biri tavsiye etti, taşlar hakkında vb.

Evet, her şey açık, teşekkürler!

Bu yüzden teşekkürle geldim ve!
Harika, lezzetli ve hoş kokulu ekmek!


bu namlu biraz "sarsıldı"



Ve bu bir kesik, fotoğraf için üzgünüm, akşamları ışık zaten kötü ..
Bu benim ilk ekmeğim diyebilirsiniz, çünkü ondan önce uzun süre pişirdim ...

[Ksyusha]

Ksyusha, harika çıktı)
iyi surat asıldı)
Bana her yönden vururdu

Teşekkürler Katyusha, neredeyse her şey yenildi, lezzetli!
Ama burada ilginç, bazı kızlara bakıyorum, düz beyaz-beyaz ve benimki grimsi, ancak birinci sınıf un muhtemelen una bağlı ...

1. sınıftan pişiriyorum, her zaman grimsi, bej var

Üstümde grimsi bir renk var, muhtemelen böyle bir un ...

renk tadı etkilemez, ancak büyük harfli ekmek

Kesinlikle !

[Vika]

Vika, Merhaba
dün eski hamuru koydum, hemen dozu iki katına çıkardım, mutfağa giderken orantıları tuttum ... ama 38'in altında bir ateş farklı bir hikaye)) genel olarak 250 un içtim ve 250 su, ama ne düşünüyorsun, başka oranlarda biraz hamurum olsun
bugün sanırım 40 gr tarifinden suyu çıkarmak gerekiyor, unutmadım, 80 gram un ZZ, geri kalanı 75 kül içerikli fırın, yağsız yoğurttan peynir altı suyu sıvı gibi davrandı (pıhtı oda sıcaklığında ayrılmış), bir kısmı sadece sudur
Mucize Fırınında pişirmeye karar verdim ... Seni uyarmak istiyorum! benden hoşlanma
Tahıl tedariki hacmin yarısının altındaymış gibi görünse de ... 24. dakikada yanmış kokuyordu ... gerçekten kötü bir şekilde yanmış - açıyoruz, baaaaatyushki, ama o kalktı ve kapakta dinlendi ve sadece siyah bir nokta, iyi, kükreme, ama pişirmen gerekiyor ... üstünü folyo ile kapla, muhtemelen bir chtoli silikon mattı ... genel olarak, ekmeğim Miracle'da 53 dakika pişirildi, Bu tür çatlaklarla güzelleşti, bu yüzden Mucize'de iyi pişiyor, hatta çok düz, bir sonda-termometre ile delinmiş - sıcaklık içinde 90'da, çıkardı - ızgarada bir havluda dinleniyor ... ben korkarım direnemeyiz ve şu anda fermentörden kendi fermente pişmiş sütümüzle olacak ve akşam yemeğimizi alacağız ...
aptal bir şey getirmek için siyah benekli ekmek fotoğrafı

renk iyiliği etkilemez

Hatta çok fazla etkiliyor.
Ekmek ne kadar hızlı olursa o kadar beyazdır. Ne kadar uzun süre fermente olur, tat ve aroma kazanırsa o kadar koyu olur. Ekmek makinesinin peşinde ne kadar göz kamaştırıcı olduğunu unutma! Ve "uzun" ise ne kadar kremsi.

[Lena]

Lenapeki, orada her şey o kadar gerçek değil

[Katko]

Katko, "o kadar gerçek değil" anlamında? "Evet, yarın bitiririm" diye düşünerek hiç köfte hamurunun kalıntılarını buzdolabına koydunuz mu? Enzimler uyumaz!

[Lena]

Lena, dur evet, her şeyi doğru söylüyorsun))
işte tamamen farklı bir şeyle ilgili

28 Ocak 2017 Cumartesi 21:20 Eklendi

işte bu, ince kabuk

işte tamamen farklı bir şeyle ilgili

Ne dersin? Biju bile konuyu yine aştı.
Zaten eski bir fotoğraf buldum - ekmek makinesinden 4 saat içinde "hızlı" ve "yoğurmadan ekmek" neredeyse her gün. Elbette bir poşetten un.))

[Lena]

Lena,

Gönderildi Cumartesi 28 Ocak 2017 21:51

ve ayrıca sipariş ettiğim iherba'dan altın keten tohumu ekledim

Bu sefer HP'de 350 gr'da pişirdim. un, lezzetli çıktı, tekrar teşekkürler!

Vika, bugün ekmeğini pişirdi. HP'de 400 gr pişirilir. un. Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı, beklemiyordum bile. Ve aroma tek kelimeyle olağanüstü, maya kokusundan korkuyordum: hiçbir şey. Tadı ve aroması her şeyden önce övgüye değer. Sadece 1 yemek kaşığı eklendi. l. ayçiçek yağı, kabuğu ince ve gevrektir. Harika tarif için teşekkürler. Sadece olgun hamurun ne kadar dayanacağını ve daha sonra güncellenmesi gerekip gerekmediğini sormak istedim. Evet, ek maya olmadan pişirilir. Tekrar teşekkürler.

Vika, bugün ekmeğini pişirdi. HP'de 400 gr pişirilir. un. Ekmeğin mükemmel olduğu ortaya çıktı, beklemiyordum bile. Ve aroma tek kelimeyle olağanüstü, maya kokusundan korkuyordum: hiçbir şey. Tadı ve aroması her şeyden önce övgüye değer. Sadece 1 yemek kaşığı eklendi. l. ayçiçek yağı, kabuğu ince ve gevrektir. Harika tarif için teşekkürler. Sadece olgun hamurun ne kadar dayanacağını ve daha sonra güncellenmesi gerekip gerekmediğini sormak istedim. Evet, ek maya olmadan pişirilir. Tekrar teşekkürler.

Fazladan maya yok mu? Ne demek istedin? Başlangıç ​​hamuru mu?

Bu arada ben de bu "eski" hamuru kullanıyorum ama içine uzun süre maya koymadım (sadece ilk ekmeğe ekledim). Eski hamur 4-5 gün bir kapta, omuzlarında ve kabarcıklarıyla bekletilir. Elbette ekmek, saf mayalı ekmek kadar kabarık değil, biraz daha ağır ve daha yoğun ama kesiği kendiniz görebilirsiniz. Bana herşey uyuyor. Ve sadece 1 sınıf unum var.

Bir ciabatta gibi muhteşem görünüyor! Ve ek maya olmadan genellikle yükselmesi ne kadar sürer? Bunu bir ekmek yapıcıda yapmak isterim

Farklı şekilde. Ancak böyle bir hamur uzun zaman alabilir.

Ve sonra, x / soba üzerindeki bu tür ekmek ve SUCH delikleri hiç çalışmayabilir. Bu "manuel" iştir

Fırında pişirin - pişman olmayacaksınız Bu ekmek sadece fırında pişirilir, o zaman hem hamurun yapısını hem de tadı görebilirsiniz.