Kesilmiş kabarık ekmek

[Biga (opara)]

Kesilmiş kabarık ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Biga (opara)
buğday unu	250 g
Su	150 g
taze maya	1 g
Hamur
biga (hamur)
buğday unu	750 g
Süt	340 g
Su	110 g
taze maya	10-15 g
şeker	20 g
lesitin	15 g
tuz	20 g
Tereyağı	80 g

Pişirme metodu

• Biga (opara)
• Pürüzsüz olana kadar tüm malzemeleri karıştırın. Oda sıcaklığında 12 saat bekletin.
• 
• Hamur
• Tüm malzemeleri mutfak robotunun kasesine koyun ve pürüzsüz olana kadar 4 dakika yoğurun. Ardından hızı artırın ve 6-8 dakika daha iyice karıştırın. hamur pürüzsüz ve sert olana kadar. Mutfak robotunun folyo kaplı kasesinde 1 saat bekletin.
• Daha sonra hamuru tozlu bir masaya koyun ve parçalara bölün. Her bir parça yaklaşık 80-82 gr'dır. 10 dakika dinlenin.
• 
• Ardından hamuru toplar haline getirin.
• 
• Her topu ikiye bölün, sonra katlayın, kenarlarını sıkıştırın.
• 
• Çörek gibi toplayın.
• 
• Dikişin karşısındaki kısım, bir fırça ile nemlendirin ve bir toz halinde yuvarlayın (susam, haşhaş, kabak çekirdeği)
• 
• Tozu keten kumaşın üzerine koyun.
• 
• 40-50 dakika dinlendirmeye bırakın.
• Sonra delikli bir tabakaya koyun, kesin, su serpin.
• 
• Önceden 240 ° C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Buharla ilk 10 dakika. Ardından buharı serbest bırakın ve istenen kabuğa kadar pişirin.

Benzer tarifler

Ekmek "Bahar havası" - Fransız ekşi hamurlu tam tahıllı (Ilona)

Ekmek makinesinde buğday ve çavdar ekmeği "Ruh Hali" (MariV)

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" yumuşak ekmek (Omlet)

Natasha, ne güzel çörekler ...

[Natali06]

Natali06, Güzellik!!!!
Lesitinin işlevi nedir? Ve onsuz?

[Natasha]

Natasha, ne güzel !!! Kendilerine ağızdan soruyorlar!

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Kızlar Vasilisa, Marishka, Tata, teşekkür!

Natali06, Güzellik!!!!
Lesitinin işlevi nedir? Ve onsuz?

Tata, burada Admin lesitin hakkında yazıyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ama onsuz deneyebilir ve bize söyleyebilirsin.

Natasha, ne güzel !!! Kendilerine ağızdan soruyorlar!

Marish kötü ekmek çıktı çiğneme şekline zararlı yarın kızlarıma yeni bir fırınım olacak

[Natali06]

Natali06 , çok güzel çörekler !!! Tüm ekmeğiniz gibi!

[Vitalinka]

Vitalinkaböyle nazik sözler için teşekkürler!

çok güzel çörekler !!!

Bu ekmek de çok lezzetli!

Natasha inanılmaz derecede güzel !!!!!!!!!!! görmek çok güzel. Ekmeğimi gördükçe, ruh hali hemen düzeliyor

[Galinochka]

Galinochka, böyle nazik sözler için teşekkür ederim!

[fırınlarına inanmayan]

Kızlar, onlar için fırınlarına inanmayan! Size açıklayıcı bir örnek göstermek istiyorum.
Dün bu ekmeği pişirdim. Fırına koymadan hemen önce ışık kayboldu!
Acilen eski gazlı fırını açmam gerekiyordu (kapılar bile tutamadı!), Buhar ve hamurları yaz mutfağına aktarın. Bunun hakkında konuşun. sıcaklığı 240C'de tutmak için! gerekli bile değil. Fırın uzun süredir çalışıyor. Ama buhar yaratıldı, ekmek pişirildi. Elbette gerekli sıcaklık olmadan patlama işe yaramadı. Ama hala. O kadar güzel olmayabilir ama tadı kalır.
İşte sonuç.

Lesitinin işlevi nedir? Ve onsuz?

Tatalesitin yerine nohut unu ekledim tadı etkilemedi

[Natali06]

Natali06, Güzellik!!!!
Lesitinin işlevi nedir? Ve onsuz?

Lesitin, yumurta sarısı ile ikame edilebilir.

[Natali06]

Natali06, çok güzel çörekler

[Marinochka]

Marinochka, Çok teşekkür ederim !

[Vasilisa, Marishka, Tata]

Kızlar Vasilisa, Marishka, Tata, teşekkür! Tata, burada Admin lesitin hakkında yazıyor https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160073.0. Ama onsuz deneyebilir ve bize söyleyebilirsin. Marish kötü ekmek çıktı çiğneme şekline zararlı yarın kızlarıma yeni bir fırınım olacak

Nereden alınır? Eczanede? (Lesitin)

Evet, eczanede. Kapsüllerde aldım ama aynı zamanda hapların içindeydi.

Evet, eczanede. Kapsüllerde aldım ama aynı zamanda hapların içindeydi.

Çok teşekkür ederim! : oops: Tariflerinizi gerçekten beğendim

[Platonca]

PlatoncaTeşekkür ederim! Çok hoş !

[Platonca]

PlatoncaTeşekkür ederim! Çok hoş !

{\ rtf1 \ ansi \ ansicpg1252
{\ fonttbl \ f0 \ fswiss \ fcharset0 Helvetica;}
{\ colortbl; \ red255 \ green255 \ blue255; \ red0 \ green0 \ blue0; \ red255 \ green255 \ blue255;}
\ deftab720
\ pard \ pardeftab720 \ partightenfactor0

\ f0 \ fs22 \ cf2 \ cb3 \ expnd0 \ expndtw0 \ kerning0
\ outl0 \ strokewidth0 \ strokec2 }: girl_red: kızarmış, ama çok lezzetli !!! Teşekkür!

[Svetik]

Svetik, her şey yolunda gitti! Aferin! Tadı için, herhangi bir biçimde lezzetli olduğuna inanıyorum!
Büyük çörekler mi yaptın?

[Svetik]

Svetik, her şey yolunda gitti! Aferin! Tadı için, herhangi bir biçimde lezzetli olduğuna inanıyorum!
Büyük çörekler mi yaptın?

: girl_dance: Teşekkür ederim! 7 rulo aldım, tartım yok, bu yüzden hamuru göze böldüm ...

[Svetik]

Svetik, Bugün aynı ruh halim var- O halde birlikte olacağız Ve size dikkat edin, biz erkekler olarak mideden seviniyoruz!

Kesinlikle