Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" yumuşak ekmek

Apollonia Poilane "Le pain de mie anglo-saхon" yumuşak ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu çeşidi (1c var)	400 g
Yumuşatılmış tereyağı (tereyağım + domuz yağı var)	40 g
Toz şeker	20 g
Su (Serum var)	200 g
Süt	80 g
Tuz	8 g
Kuru anlık maya (Saf-Moment'im var)	2,5 g

Pişirme metodu

• Suyu (peynir altı suyu) ve sütü 30C'ye ısıtın. Tüm malzemeleri ekleyin ve hamuru 2 dakika düşük hızda yoğurun. Örtün ve 20-30 dakika bekletin.
• Ardından maksimum hızda 10 dakika pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamur yumuşaktır, yanlara ve dibe yapışır.
• Hamuru katlayın, yağlanmış bir kaba koyun, üzerini kapatın ve 27-30C'de 60 dakika bekletin.
• Daha sonra hamuru yoğurun, tekrar katlayın, kaba geri koyun ve 60 dakika bekletin.
• Biraz bekledikten sonra hamur yoğurulur, 146 g'lık 5 parçaya bölünür, her parçadan birer top oluşturup üzerini örterek 10 dakika bekletin.
• Sonra, her topu elinizle bir kek halinde yoğurun, yuvarlayın, sıkıştırın ve yağlanmış bir kalıba koyun (hacim 1.7 litre). Örtün ve 27-30C'de 90 dakika bekletin. 85 dakikam var.
• Pişirmeden önce su serpin.
• Önceden 220C'ye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin. daha sonra sıcaklığı 200C'ye düşürün ve yumuşayana kadar pişirin.
• Kesin süre fırına bağlıdır. Toplam sürem 30 dakikaydı.
• Bir tel rafta bir saat soğutun.
• 
• 
• 
• 
• 
• İnanılmaz derecede yumuşak kırıntılı harika ekmek. Bıçakla kesmek imkansız !!! Çok lezzetli! HERKES İÇİN FIRIN !!!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

670 gr ağırlığında 1 ekmek için

Not

Tarif burada alınır: 🔗./2008/12/le-pain-de-mie-anglo-saon.html

Benzer tarifler

Kesilmiş kabarık ekmek (Natali06)

Ekmek makinesinde buğday ve çavdar ekmeği "Ruh Hali" (MariV)

Ekmek "Bahar havası" - Fransız ekşi hamurlu tam tahıllı (Ilona)

[Ökseotu]

Ökseotu, gerçekten ekmeğini ilk alan ben miyim? Ve neden bıçakla kestiler, elleriyle böyle bir kırıntıyı yırtıyorlar, reçel ve sütle sürüyorlar

Vaov! Ne kadar yumuşak bir ekmek, dantelli süngerimsi! Omela, başka bir şaheser için teşekkürler! Tariflerinizi pişirmeyi seviyorum. Yakın gelecekte kesinlikle pişirmeye çalışacağım, belki öğretmenden sonra tekrar edebilirim ...

[Ksyusha,]

Vay canına, ne akordeon! Ksyusha, ekmeğin kendisi hassasiyettir! Böyle bir kırıntı aşağı kadar hassas!

[Helena]

Helena, Tatiana, Marina, teşekkürler kızlar! Kırıntı gerçekten havadar. Pişirdiğinizden emin olun, pişman olmayacaksınız !!!!!

Ve neden bıçakla kestiler, elleriyle böyle bir kırıntıyı yırtıyorlar, reçel ve sütle sürüyorlar

Oh, sessiz ol, ben fotoğraf çekimi için kesmeye çalışırken, yarım cop kestim. Bu arada, hemen iki katına çıktım. Ve sonra bu yarı battonlar azaldı. Böyle bir ekmek pişirmek çok kârsız. Akşam yemeği için normal olanın 1 parçasına ihtiyacınız varsa, o zaman ne kadar olduğunu söylemek bile korkutucu.

x sen, ne akordeon!

Formla uğraşmanıza gerek yok, sadece onu kalıp haline getirin. Akordeon daha etkili olmasına rağmen.

[Ksyusha]

Akşam yemeği için normal olanın 1 parçasına ihtiyacınız varsa, o zaman ne kadar olduğunu söylemek bile korkutucu.

KsyushaDeneyiminizi hesaba katacağım

Ökse otu, ne muhteşem bir ekmek. Fırında hiç ekmek pişirmedim, ama burada, geç kalmasa, acilen hamuru koyardım. Harika bir tarif için teşekkürler.

[Natalia]

Natalia, teşekkür! Pişirdiğinizden emin olun. İyi ekmek!

Oksanochka, TEKRAR YÜKSELMEK İÇİN ÖL!
böyle güzelliği nasıl şekillendiriyorsun? Bu saf su sanatı! kesinlikle yer imi! ve ben övgü getiriyorum!
(tekrar etmem imkansız görünüyor)

Oksanchik, bu bir Orenburg şal, ekmek değil ... Güzellik !!!

[Oksanochka]

OksanochkaÇörekler gibi harika kabarık. Ve ne parlak! Gerçekten sadece su mu?

[Tata]

Tata, Barbariscka, Işıkteşekkürler kızlar! Ekmeğin yapımı kesinlikle basittir, bu yüzden pişirin, her şey yoluna girecek.

Ve ne parlak! Gerçekten sadece su mu?

Yani süt, tereyağı, şeker var. Neredeyse çörek.

güzel ekmek! ve ocaktaki ekmeğin içinde benzer bir şey ortaya çıkacak mı?

Uff ... Zaten bir çatırtı yaptım Ama, ama .. büyük bir form olmadığı ortaya çıktı, ancak sadece iki küçük: 9x17x5 hiçbir şey 4-5'ten değil, iki küçük (veya daha fazla) ..) sadece 2 diyor, ha? Hamur tarifini değiştirmedim, herşeyi ona göre yaptım ama kalıpla hayal kırıklığına uğrattım ... Sanırım korkutucu değil mi?

[Tatyana]

Tatyanatabii ki kendi formlarınızı kullanın.

ve ocaktaki ekmeğin içinde benzer bir şey ortaya çıkacak mı?

Irina, bir ekmek makinesi için hamur burada çok sıvıdır. Çıkışta doğru çatıya ulaşmak için un ilave edilmesi gerekecektir. Ve uygun programı seçin. Uzun bir fermantasyon ve prova var.

[, Oksanochka,]

Yaşasın! Rapor alan ilk benim! Fırınlamadan gelen aroma-mmmmm ... aaah! Ne güzel bir ekmek! Pişirmeden önce bile çok güzel görünüyordu

Ve ocaktan, sadece gözler için bir ziyafet!

Evin taze pişmiş ekmek kokması ne kadar harika! Hayat hemen bambaşka bir hal alır! : girl_blum: Yaşamak ve eğlenmek istiyorum!
TEŞEKKÜR, Oksanochka, ruh hali ve lezzetli ekmek için!

Not: Bir dahaki sefere kesinlikle iki porsiyon yapacağım - çok az nefis elde edilir - sadece bir ısırık için ...

Ailem için çok gerekli ekmek! Muhteşem! Kıyıda bütün figürü yiyorum, kepekli tahıllar ve çavdar yiyorum, çocuklar bu uçuşu azalttı. Teşekkür!

[Ksyusha!Fotoğraf şanssız. Kocam bir iş gezisine çıktı ve yanına fotoğraf makinesini aldı, eski küçüğün fotoğrafını çekti, işte sonuç.]

Ve ben ekmekle birlikteyim. Çok nadiren şimdi ekmek pişiriyor ve bu mutlu değil
Her şeyi tarife göre yaptım. Sadece üstte, evcil hayvanlarımın kırmızı pişmiş bir kabuğu sevdiği göz önüne alındığında, yumurta sarısı ve suyla bulaştı. Herşey!!!! Lezzetli ve yumuşak! Teşekkür, Ksyusha!




Fotoğraf şanssız. Kocam bir iş gezisine çıktı ve yanına fotoğraf makinesini aldı, eski küçüğün fotoğrafını çekti, işte sonuç.

[Kuzea]

Kuzea, Linadoc, Fomca, hostesler !!!! Ne kadar iyi arkadaşlarsınız !!! Ekmeği sevdiğime çok sevindim !!

Not: Bir dahaki sefere kesinlikle iki porsiyon yapacağım - çok az nefis elde edilir - sadece bir ısırık için ...

yyy .. Size normun iki katı yaptığımı söylemiştim.

Fotoğraf şanssız.

Muazzam fotoğraf !!! Her şey sevdiğim gibi !!!

Oh! ve gerçekten iki katı ...: lol: Kaçırdım .. Ama şimdi eşit derecede lezzetli başka bir ekmek pişirmek için bir neden var! Yaşasın! bom fırını!

[Omlet]

Omlet bugün bu ekmeği nasıl pişirmek istedim: girl_love: ama çalışmak için tıbbi muayeneden geçmek zorunda kaldım. Dört saat sırada oturdum: çılgın: ondan sonra sadece birini öldürmek istedim: girl_pirate: Ama ertesi gün izinli ol!

[aşk elması]

Yaşasın! bom fırını!

ondan sonra sadece birini öldürmek istedim

aşk elması, Hayır, bu durumda pişiremezsiniz .. ekmek çalışmaz ... kontrol edildi !!! İzin verdiği gibi, hemen açık ocağa!

[Ksyusha]

Ben de bu ekmeğin şekillenmesini çok seviyorum. Ksyusha... Ortak somundan ve sütle bir dilim koparın! Dantelli ekmek yaptın!

[Marish]

Teşekkür, Marish! Bir oturuşta böyle parçalarla yer.

Ksyusha, lezzetli tarif için BÜYÜK teşekkür ederim! Ne kadar güzel bir hamur ve lezzetli bir ekmek.
Bir fotoğrafı ortaya çıkarmak, telefona asmak ve hamur yanlardan atlamak utanç verici
Bir sorum var - üstte her şey iyi pişirildi, ancak ekmeğin alt ve yanları beyaz kaldı.
Fotoğraf arkamda.

[Galina]

Galina... beğendiğine sevindim.

Bir sorum var - üstte her şey iyi pişirildi, ancak ekmeğin alt ve yanları beyaz kaldı.

Fırınınızın özelliklerine ve kullanılan kalıplara bağlıdır. Ne pişirdin? Bunu dökme alüminyum kalıplarda yapıyorum. Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, ya fırının üstünü kapatıp altını bırakabilir ya da ekmeği kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde pişirebilirsiniz. Bu tarifte ekmeğin çok hassas olduğu ve çabuk buruştuğu için ilk seçeneği kullanmak daha iyidir.

Alüminyum kalıp döktüm.
Cevap için teşekkürler!

ve

Ksyusha, bugün bu ekmeği ikinci kez pişirdi. Çok bronzlaşmış çıktı
Silikon kalıp başarısız oldu, ekmek "yanlara" gitti.
Harika ekmek için tekrar BÜYÜK teşekkürler !!!!!!!

[Galina]

Galina, muhteşem ekmek çıktı !!! Beğendiğime sevindim! Bu arada, bu ekmek çok iyi saklanıyor.İkinci çubuğu dondum, bu yüzden buz çözdükten sonra aynı yumuşak ve hoş kokulu !!

[Galina Byko]

Galina Byko Vaov! Ne harika bir ekmek! (y) Bunu yapamam ..
Omlet Bu unutulmaz ekmeği yine yaptım (çok lezzetli!) Böyle küflerim olmadığı için çörek yaptım ...

Kabarık! Kokulu! Hava!

Turtalar kadar lezzetli!

[Tatyana]

Tatyana, muhteşem çörekler !!! Ve ne bir dantel kırıntısı !!!! Aferin!

Ökseotu, lezzetli ekmek için teşekkürler. Sen tarifi gönderir göndermez uzun zaman önce pişirdim. Ancak sadece bugün fotoğraflandığı ortaya çıktı.
Her şey tarife göre: unun sadece yarısı, 1. sınıfın ikinci yarısı ve bitkisel yağ. 2,5 gram mayayı bir ekmek makinesinden (eğer varsa) kaşıkla ölçmenizi rica ediyorum. Tartım böyle bir ağırlığı "yakalayamıyor" ve onu "canlı maya" ile değiştirebilir miyim?
Teşekkürler Ksyusha için Vasu lezzetli ekmek.

🔗

🔗
Dün gece geç pişirildi ve sabahları ince kesildi. Bu ekmekten çok lezzetli tostlar elde edilir.

[Deva]

Deva Ne bir somun ekmek! Doğrudan sergiye! : girl_claping: Bu tarife göre ekmeğin tek kelimeyle harika olduğuna katılıyorum: hem lezzet hem de kalite özellikleri açısından: girl_love: Bu ekmeği kendimiz seviyoruz Maalesef, böyle klasik bir versiyon yapmak için bu tür kalıplara sahip değilim Ama senin yazarınkine uygun ekmek!

[Helena]

Helena, Vasya övgünün ötesinde !!!! HP için kaşık yok ... 2,5 gr 1 saatten biraz az. l. olağan. 3 kat daha fazla taze ihtiyaç.

Ne harika bir tarif hakkında, yer imlerine aldım, görünüşe göre Larissa'nın erkek kardeş ekmeği İtalyan ekmeği Pane al latte "Fisarmonica"
, ancak rulolar biraz farklı eklendiği için tadı farklı olmalıdır. Teşekkür ederim. Ekmeğin tereyağı gibi koktuğunu gerçekten seviyorum.

[Irina]

Irinayakışıklı !!

Taze maya kullanabilmen harika Ve sonra bu tarif için özel olarak bir Saft anı aldım, taze kullanmanın imkansız olduğunu düşündüm.

Hızlı ve kısa fermantasyonun gerekli olduğu durumlar dışında hemen hemen her zaman taze kullanılabilir. Örneğin, burada:https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=183759.0

[Irina]

Irina, bir ekmek makinesi için hamur burada çok sıvıdır. Çıkışta doğru çatıya ulaşmak için un ilave edilmesi gerekecektir. Ve uygun programı seçin. Uzun bir fermantasyon ve prova var.

Önerileri dikkate aldım ve un - 500 gr, san-moment maya - 1.5 çay kaşığı koydum.
şeker - 1.5 yemek kaşığı. l., tuz - 1.5 çay kaşığı.
Su, süt, sl. yağ - reçeteyle
Panasonic SD-2501 ekmek yapımcısında pişmiş ekmek, mod - Fransız ekmeği (6 saat)

Sütlü bir nota ve narin kıvamda ekmek çok lezzetlidir.

[Soyadı]

SoyadıJulia, inanılmaz güzellik kırıntısı !! Harika oldu!