Larisa Rubalskaya'dan "Aynı kırmızı lahana"

[Tumanchik]

Larisa Rubalskaya'dan "Aynı kırmızı lahana"

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Lahana	1 baş lahana
Sarımsak	1 kafa
Ham havuçlar	2-3 adet
Çiğ pancar	2-3 adet
Sebze yağı	1 bardak
Sirke% 9	1 bardak
Tuz	2 yemek kaşığı. l
Şeker	1 bardak
Su	3 bardak

Pişirme metodu

• Larisa Rubalskaya'dan lahana tarifi.
• Lahanayı herhangi bir şekilde kesin. Havuçları, sarımsakları ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin, tüm sebzeleri karıştırın ve üç litrelik bir kavanoza veya başka bir kaba koyun.
• Suyu yağ, tuz ve şekerle kaynatın, sirke ekleyin ve sebzeleri hemen sıcak turşuyla dökün. (Bunun tersini de yapabilirsiniz - sebzeleri turşunun içine koyun ...). Sakinleşin - soğukta gönderin.
• Larisa Alekseevna, üç gün içinde hazır olacağını iddia ederek, "her şeyi bir oturuşta yememeye çalışılması" gerektiği konusunda uyarıyor.
• Ve ilerisi, Alıntı yaparım: "Ama hepsi bu kadar değil. Bütün lahana yendiğinde, kalan salamurayı kaynatabilir, bir şey eksikse deneyebilir ve ekleyebilir ve sonra tekrar kesip hepsini ilk seferki gibi ovalayabilirsiniz. Ve yine üç kez günler. soğuğa.
• Ve böylece 3-4 kez tekrar edebilirsiniz. "

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 l

Hazırlık zamanı:

20 dakika

Pişirme programı:

bıçak, rende, tabak

Not

Özellikle Ira için Tumanchik Salamura döktükten hemen sonra denemeye başlayabileceğinizi size bildiriyorum - zaten lezzetli !! Ancak lezzet zirvesi bir veya iki gün içinde gelecek.

Harika yemek !!!

L. Rubalskaya'nın "Mutfak Öğesi veya Spontane Aşçılık" kitabından tarif, Moskova, "Eksmo", 2006, s.13.
Larisa Rubalskaya'dan lahana turşusu.

Benzer tarifler

Larisa Rubalskaya'dan süzme peynirli "Kız ve Oğlan" domates (TATbRHA)

Larisa Rubalskaya'dan Cheesecake veya Süzme peynir, en basit (TATbRHA)

Çek kırmızı lahanası (celfh)

Kalan salamurayı kaynatabilir, eksik bir şey varsa deneyebilir ve sonra tekrar kesebilir ve ilk seferinde olduğu gibi her şeyi ovalayabilirsiniz. Ve yine soğukta üç gün boyunca.
Ve böylece 3-4 kez tekrar edebilirsiniz. "

Aynı zamanda uzun ömürlüdür
İlginç bir tarif

Tanya, tarif için teşekkürler! Yapmaya çalışacağım.

[Tatyana]

Tatyana, oh, ne lezzetli bir muamele! Tarif için teşekkürler! Yer imlerine!

Oldukça lezzetli, bu tariflere bayılıyorum! Tarif için teşekkür ederim Tanyusha! Çöp kutularına sürüklendi !!! :-)

[Tatyana]

Tatyana, tarif için teşekkürler, deneyeceğim! özellikle büyükannem her zaman kırmızı lahana pişirdiği için çok lezzetliydi ama tarifi isteyecek kimse yok ..... Umarım aynısı olur! ama biz kendimiz böyle bir yer imi hazırlamadık ve tekme için teşekkürler

Kesinlikle deneyeceğim, yer imi

Tanya, tarif için teşekkürler! Ve böyle bir lahana alıyorum, ama kendim yapmanın çok kolay olduğu ortaya çıktı!

Tanya Çok teşekkür ederim! : bravo_girl: Böyle bir lahana yaptım, yaklaşık 10 yıl önce tarifi bir yırtma takviminde aldım! Ve sonra taşındığımda kayboldum! Ve bununla ilgili bir şey yapmaktan hoşlanmıyorum ve sonunda tarifi yeniden aldım! Bugün büyükelçi olacağım!

Bu lahanayı çok sevdiğimi hatırlıyorum, biz ona "Provencal" dedik. Sadece sarımsak ve pancar dilimlere kondu. Bazen annem buna yaban mersini ekledi.

Sık sık böyle bir lahana yapıyorum, gerçekten hoşumuza gidiyor, sadece bitkisel yağı turşunun içine koymuyorum, ama zaten hazır lahana ve soğan turşusu için bir tabağa koyuyorum, kocam daha çok seviyor.

Teşekkür!
Mükemmel lahana! Tadı parlak, ancak çok dengeli. Renk her şeyden önce övgüdür. Deneme için yapıldı ve kalıcı tariflere sürüklendi.
Yılbaşı gecesi (3. - 4.) "savarene" kalıbına yeşil bezelyeli jöleli eti dökeceğim ve servis yaparken bu lahanayı kalıbın ortasına koyacağım. Akıllı olacağını düşünüyorum.

Evet, Larisa Alekseevna Rubalskaya harika !!

Kızlar, oraya rendelenmiş yaban turpu, kıyılmış maydanoz (acı biber koymam) ekleyebilir, sarımsak, havuç ve pancarla karıştırıp, lahanayı bu karışımla kat kat serpebilirsiniz. Ve salamura sirke dökmek gerekli değildir, sadece sıcak (kaynamayan) tuzlu suyla dökün ve 5-7 gün boyunca bastırın. Lahana tadı harika.

rendelenmiş yaban turpu, kıyılmış maydanoz, acı biberi ekleyin, sarımsak, havuç ve pancarla karıştırın ve bu karışımı katmanlara lahana serpin. Ve salamura sirke dökmek gerekli değildir, sadece sıcak (kaynamayan) tuzlu suyla dökün ve 5-7 gün boyunca bastırın.

Harika tarif! Ama Larisa Rubalskaya'dan değil. Ve diğer. Ama aynı zamanda lezzetli!

[TATbRHA]

TATbRHA, Tatyana! Tarif için çok teşekkürler! Çok lezzetli lahana, sadece muhteşem !!! Zaten ikinci yıl için hazırlıyordum, ancak şimdi anladım ki teşekkür etmemiştim. Geç olsun güç olmasın
Buraya

[lira3003]

lira3003, sizin ve sevdiklerinizin sağlığına!

Merhaba. Lütfen bana lahanayı nasıl gevrek yapacağımı söyler misin? Bir zamanlar (okula döndüğümde) aynısını yaptım (kaynar suyu lahananın üzerine döktüm ve soğumaya bıraktım) ve sonra çok iğrenç yumuşaktı. Belki hızlı bir şekilde dökmeniz ve soğumaya ihtiyacınız var? Uzun süre soğur.

[Tatyanka70]

Tatyanka70, endişelenme, tarifine göre aynen yap, çocukluktaki kötü tecrüben sana hiçbir şekilde zarar vermeyecek! Üstelik bu tarifte lahana turşusunu gevrek tutacak sirke de bulunuyor. Lezzetli olacak!
Büyüyen ayda lahana fermente - ve bu arada bugün bunun için en iyi gün. Ve sonra 18 Temmuz'da.

[TATbRHA]

TATbRHA, teşekkür. Bana güvence verdin, yoksa hatırladığım kadarıyla ellerim pes eder.

Denemeden ne yapabileceğini asla bilemezsin.

Risk almayan içki içmez!

Ve yıllar geçtikçe daha akıllı ve "daha yeni" oluyoruz.

Karmaşık olacak, ve iyi olacak!

İyi şanslar, izlenimlerinizi paylaşın.

[Tatyana]

Tatyana, Tarifle ilgileniyordum, ancak kg cinsinden ne kadar lahana (en azından yaklaşık olarak) ve ne hacimde bir bardak 200 veya 250 ml?

Özellikle Ira Tumanchik için tuzlu suyla döktükten hemen sonra denemeye başlayabileceğinizi bildirmek isterim - zaten lezzetli! Ancak lezzet zirvesi bir veya iki gün içinde gelecek.

Ve Irochka Tumanchik asla girmedi

Uzun bir süre son kez, kışın tekrar marine ettim, bu yüzden kilogram cinsinden söylemeyeceğim (L. Rubalskaya'nın kitabındaki tarifi orada "parça halinde" tekrarladım). Bir bardak, bence herhangi birini alabilirsin: asıl mesele oran, sadece bir bardak.

Elbette bir bardak şeker, tereyağı ve% 9 sirke korkutucu ama lahana kafaları da farklı, görünüşe göre bu büyük bir lahana başı için ...

Çanak 3 litre için tasarlanmıştır

Harika tarif! Yarın yemek yapacağım)

Gönderdikleri yerden geldi
Vay canına, hayatım boyunca böyle bir lahana yapıyorum (sadece bir acı biber veya bir kaşık dolusu acıka ekledim) ve bunun "Rubalskaya'dan" olduğunu bilmiyordum. Bence, Rubalskaya'dan sadece "rastgele kesilmiş".

Üç litre mi? Bir baş lahana ile neredeyse aynı şey değil.

Bu lahana çok gizemli bir şey. Nasıl pişirileceğini ve saklanacağını okudum. Sadece 3 l için değil, her zamanki gibi 3kg değil, ama yarısı kadar, aynı zamanda "ideal depolama yeri bodrum, -1'den +4'e ve lahana 8 aya kadar dayanabilir."
Ve sonra "buzdolabındaki kavanozun raf ömrü iki haftadır." Antiseptik varilleri var mı? Kavanozda yaban mersini veya hardallı yaban turpu bile olabilir.

[Dopleta]

Dopletaelbette hepimiz bu tür lahana yaptık. Sadece An4utka "sarımsak ve pancar ... dilimler halinde. Bazen ... kızılcık." ekler AkhataN "bitkisel yağ ... turşunun içinde değil, hazır lahana ve soğan turşusu için bir tabakta zaten", Papatya "rendelenmiş yaban turpu, kıyılmış maydanoz (acı biber koymam) ekleyin, sarımsak, havuç ve pancar ile karıştırın ve bu karışımı lahana serpip katmanlar halinde serpin.Ve salamura sirke eklemenize gerek yok, sadece sıcak (kaynamayan) salamura dökün ve 5-7 gün boyunca bastırın. "Ya bir acı biber ya da bir kaşık dolusu Acıka ekleyin" - bunların hepsi farklı tarifler ; lezzetli, ama farklı. Ve ben de Rubalskaya'dan bir tarif yayınladım - hala farklı, değil mi? Evet, belki kendisi icat etmedi ama biz kaç tane yemek bulduk? Büyük çoğunluk buna göre yemek yapıyor başkasının, ancak kanıtlanmış tariflere. Rubalskaya bu lahanayı kontrol etti - ve yayınladı ...

Anna67, orta boy lahana, yaklaşık 2 kg. (Şimdi kesin olarak biliyorum, çünkü günlerdir turşu yapıyorum.) Lahana ve sebze + turşu = üç litrelik kavanoz. Bu hacmi 8 ay bodrumda saklayacağımızı sanmıyorum; ve 2 hafta buzdolabında ... çok lezzetli.

Bu tarif için pancarları ya haşlanmış (pişmiş) ya da büyük katlar halinde kesilmiş alıyorum. Aksi takdirde çiğ, rendelenmiş tüm tadı bozar (sert)