Turşu Limburger - peynir (Frankonya usulü)

Turşu Limburger - peynir (Frankonya usulü)

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Mutfak: Almanca

Malzemeler
peynir	200 g
kırmızı soğan	1 bilgisayar
Su	200 ml
sirke	3 yemek kaşığı
ayçiçek yağı	3 yemek kaşığı
zevkinize biber

Pişirme metodu

• 	Peyniri ve soğanı doğrayın
  	Suyla yağı ve sirkeyi karıştırın, peyniri ve ardından soğanı ekleyin.

• 2-3 saat buzdolabında bekletin. İyi bir atıştırmalık olduğu ortaya çıktı. Herkese afiyet olsun

[Olgea]

Olgea,
Olyadenemek ilginç, o zaman peynirin tadı ne olacak? Ol, ne tür peynir tercih edilir?

Vay haber - turşu peyniri !! Kesinlikle deneyeceğim!

Tarife göre, Limburger peyniri var - tercüman ne tür peynir olduğunu tercüme etmedi, bu yüzden sevdiğim birini aldım. Tadı, oo nasıl söyleyeceğimi bile bilmiyorum, peynire hoş bir ekşilik ve soğan aroması ekleniyor ve bir bardak sertle (tadımcıların söylediği gibi) çok iyi gidiyor. Eh, ilginç çıkıyor, pişirdiğimden pişman değilim.

Aha, deneyeceğiz!

[Limburg peyniri (Limburger) yarı yumuşak peynirleri ifade eder]

Tarife göre, Limburger peyniri var - tercüman ne tür peynir olduğunu tercüme etmedi,

İnternet araması:



Eski günlerde, bu peynir Limburg Dükalığı topraklarında üretiliyordu (şimdi bu bölge kendi aralarında Belçika, Hollanda ve Almanya tarafından bölünmüştür).

Limburg peyniri (Limburger) yarı yumuşak peynirleri ifade ederinek sütünden yapılır. Oldukça baharatlı bir tadı ve çok yumuşak bir kıvamı vardır. Bu peynirin aroması keskinliğiyle dikkat çekiyor. Bununla birlikte, varlığının tarihi boyunca peynirin birçok hayranı olmuştur. Aralarında, bu arada, A.S. Puşkin bile vardı. Aynısı. Şiirini hatırla:

Ve Strasbourg, ölümsüz bir turta
Limburgish peyniri arasında yaşıyor
Ve altın ananas.

Bu arada, bir sebepten dolayı ona "canlı" demişlerdi. Bu kelimeler, olağandışı tutarlılığını anlatıyor. O kadar yumuşak ki kesildikten hemen sonra yayılır. Bununla birlikte, peynirin "nefesini" ve "ağlamasını" (bazen yüzeyde görünen nem damlacıkları) tanımlamak için aynı kelimeler kullanılabilir.

Yazar, T. Lavrentieva'nın 19. yüzyılın başlarında bayram kültürü üzerine yazdığı kitabında, Limburg peynirinin o kadar keskin bir kokuya sahip olduğuna dikkat çekerek, yayınlanmadan önce tüketilmesinden korkulduğunu belirtmiştir. Bu, bugün tiyatroya, çalışmaya veya ziyarete gitmeden önce soğan veya sarımsak yememeye benzer.

==================================
Görünüşe göre "Limburg peynirinin o kadar keskin bir kokusu ki dışarı çıkmadan kullanmaktan korktular" peynirinin bu kalitesinden dolayı, algının sertliğini azaltmak ve tadı yumuşatmak için turşu yapmayı tercih etmişler.
Tecrübelerime göre, otlar ve baharatlar, yumuşak, suluguni, Adıge, beyaz peynir ile marine edilmiş çok lezzetli bir peynir elde edildiğini biliyorum. Forumda bu tür peynirler için tarifler var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108421.0
Herkese afiyet olsun!

ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM

"Damga olmaması için - basit bir şekilde yazıyoruz". Limburger'in yokluğunda, karşımıza ne çıkarsa çıksın turşu yapıyoruz! Çünkü çok lezzetli olacak!

"Damga olmaması için - basit bir şekilde yazıyoruz". Limburger'in yokluğunda, karşımıza ne çıkarsa çıksın turşu yapıyoruz! Çünkü çok lezzetli olacak!

Bu doğru değil! Normal Lambert tipi krem ​​peynir turşusu yapmayı denedim. İşe yaramıyor, artık riske atmayacağım, tabii bu bir zevk meselesi olsa da
Yumuşak peynirler, beyaz peynir, suluguni ve diğerleri dekapaj için en uygun olanlardır - bu çok lezzetlidir
Sadece iki seçenek pişirmeniz ve kendiniz değerlendirmeniz gerekiyor

Limburger turşusunun tadı ne olmalı gerçekten bilmiyorum, kıyaslanacak bir şey yok. Ve Poshekhonsky peynirinin nasıl ortaya çıktığını beğendim.

[Olgea]

tabi ki bu bir zevk meselesi
Sadece pişirilmesi ve takdir edilmesi gerekiyor

Öyleyse yapacağım. Teşekkür, Olgea ve Yönetici!

Sık sık turşu yaparım kamembert peyniribiz gerçekten beğendik.

oh, Limburger ile, Jerome K Jerome'un Üç Adam'ın Bir Teknedeki durumuyla eşleşen bir deneyimim oldu. Katil bir koku! Daha doğrusu, tam tersine ölüleri diriltebilir. Bir ısırık tatmayı başardım, ardından komşularla birlikte tazeleyici şişesini tükettik. Limburger'i ikinci kez denemek ister misiniz? İkinci seferde bu başarıyı başaramayacağım.