"Ebedi maya", patates-şerbetçiotu (Unsuz ekşi hamur). Pişirme tarifleri.

[Irinap]

Irinap, evet, şimdiden 45 gün geçti!

İşte bu, yeni ekmek fırında ve bunun kalıntıları ekmek kırıntılarına gidecek, ancak çok fazla değil

["Ekşi maya ile pişirmeye başlayan hemen hemen herkes ekşi ekmek aldıkları gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Çavdar söz konusu olduğunda oldukça kabul edilebilir ve hatta arzu edilirse, kimse belirgin bir ekşi buğday ekmeğini sevmez.]

Bu arada çok ilginç bir makale! Okumanızı tavsiye ederim

"Ekşi maya ile pişirmeye başlayan hemen hemen herkes ekşi ekmek aldıkları gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Çavdar söz konusu olduğunda oldukça kabul edilebilir ve hatta arzu edilirse, kimse belirgin bir ekşi buğday ekmeğini sevmez.

🔗

Herkese mutlu yıllar! Mutluluk ve neşe her zaman yanınızda olsun, herkese sağlık, iyi şanslar ve en iyi dileklerimle!

Yeni Yılınız mutlu olsun! Tüm sağlıklı ve lezzetli ekmekler !!!

[Yurochka,]

Sevgilim
Yeni Yılınız mutlu olsun! Önümüzdeki en iyi ve en iyi ile!
Yurochka, Geçen yılın incisi için temanın Perilerine - zanaatkarlık, yaratıcılık, ilham mucizeleri için hepinize teşekkür ederim. samimiyet ve samimiyet için
Seninle sadece yılbaşı gecesi değil, nefis bir şekilde büyülü
İyi bir tatil ve sıcak bir şirket yeni yılın tonunu belirlesin!

Yeni Yılınız Kutlu Olsun sevgili dostlarım !!! Size, tüm ailenize ve arkadaşlarınıza sağlık! Ve sadece mutluluk !!! En gerçek, insan mutluluğu !!! Ve elbette Aşk, onsuz her yerde !!!

Yurochka, geçen yılın incisi için teşekkür ederim

Marysia, ne kadar iyi yazdın! Yura'ya da minnettarım, aslında Zhemchuzhinka bizim mayamız !!! Ve yetenekleri için tüm kızlara minnettarım !!!

Tüm kızlar teşekkür ederim !!! Evinize sağlık ve mutluluk! Herkese lezzetli hamur işleri!

İlk deneyimim. Biraz berbat ettim ama yine de mutluyum. Hamuru 16: 30'a ayarladım, 6 saat sonra hamur neredeyse 5 kat yükseldi. Hamuru elle yoğurdum, bir bebeğin poposu gibi ipek. Hamuru bir gecede masada bıraktım, gösteriye gitmem gerektiğini unuttum. Sabah 10'da balkona çıkardı (biraz soğuk), hamur muhteşem yükseldi, saat 15'te çıkardı, hemen açıp dolguyu koydu ve hemen prensesin içinde pişirdi. Bu sefer pasta daha alçak, alt kısmı çok tabaklanmış ve üst kısmı solgundu, onu ters çevirmek zorunda kaldım. Hamur ve kek, normal maya aromasına sahip değildir. Henüz tanıdık gelmedi ama gerçekten beğendim. Hamur, Valaam balık turtasının tarifine göre yapıldı.

açıldı, dolguyu koydu ve hemen pişirildi

Hamuru pişirmeden önce yemesi için zaman tanıyordum! Bir dahaki sefere dene

pişmiş
Hamuru pişirmeden önce yemesi için zaman tanıyordum! Bir dahaki sefere dene

Öyle yapıyorum ama yürüyüşe çıktık, giderken pasta pişirildi. Bugün yoğun bir gün ama gerçekten mayayı denemek istedim.

[Alice,]

Alice,

Pişirmeden önce hamurun kabarması için zaman verirdim!

Evet bu yüzden çevirmek zorunda kaldım biraz olgunlaşmadı ama pasta harika görünüyor. Ve tuz ayarlanarak hamurun yarısına 4 gr konur.

["Ekşi maya ile pişirmeye başlayan hemen hemen herkes ekşi ekmek aldıkları gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Çavdar söz konusu olduğunda oldukça kabul edilebilir ve hatta arzu edilirse, o zaman kimse belirgin bir ekşi buğday ekmeğini sevmez."]

Bu arada çok ilginç bir makale! Okumanızı tavsiye ederim

"Ekşi maya ile pişirmeye başlayan hemen hemen herkes ekşi ekmek aldıkları gerçeğiyle karşı karşıya kaldı. Çavdar söz konusu olduğunda oldukça kabul edilebilir ve hatta arzu edilirse, o zaman kimse belirgin bir ekşi buğday ekmeğini sevmez."

🔗

Ilginç yazı! Çapraz olarak koştum, sonra daha dikkatli okuyacağım.
Mayalanan hamurun asiditesiyle ilgili herhangi bir özel problemim olmadı, hatta ekşi olmak için hala çok akıllı olmam gereken Levito _madra konusunu ağzımdan kaçırdığımda kızlar bana gücendi. :-) Ama temiz olduğum ortaya çıktı sezgisel olarak tembellikle, bu makaledeki bazı önerileri takip ettim: Genellikle tarife göre tüm sıvıyı hemen hamurun içine döküyorum, bu yüzden sıvı çıkıyor; Genellikle onu şeklin zirvesine getirmiyorum, düşene kadar - yükselip köpürdü ve yoğurtla lezzetli kokuyor - Hamuru yoğuruyorum.
Bu, gag'ın yararlı olduğu kanıtlanan durumdur! :-)

Herkese Mutlu Yıllar !!! :-)

Ilginç yazı

hmm ..

Bu tür ekmeğin sırrı ekşi hamurun kendisinde bile değil, Çad'ın hamuru nasıl ve ne ölçüde mayaladığıdır. Beyaz ekmek unu veya ikinci sınıf olarak sınıflandırdığımız, daha ziyade sıvı, un ve su miktarının eşit olduğu (% 100 nem) buğday ekşi hamurunu kullanıyor.

genel olarak, basit, tanıdık bir Rus hamuru tam da budur - sıvıdır ve aşırı pozlamazsanız, ekmek de ekşi olmaz.
Herşey aynı ))

genel olarak, basit, tanıdık bir Rus hamuru tam da budur - sıvıdır ve aşırı pozlamazsanız, ekmek de ekşi olmaz.
Herşey aynı ))

Evet, ama neden birçok insan ekşilikten şikayet ediyor? Makale sadece bununla ilgili konuları ve bundan nasıl kaçınılacağını ele almaktadır))

Herşey aynı ))

Üstatlığın sırlarının doğrudan annelerden veya büyükannelerden iletişim yoluyla aktarılması yeni bir şey değil, ancak Sovyet döneminde bu gelenek, en azından pişirme geleneği ihlal edildi. Şimdi kitaplar, makaleler, açıklamalar ve videolar ile kendi deneyimlerimizi kazanıyor, tümsekleri doldurup hataları düzeltiyoruz.

ama neden çoğu ekşilikten şikayet ediyor?

çünkü günümüz insanları ekşi krema, süzme peynir ve mayalı ekmeğin doğal ekşiliğine tamamen alışkın değiller - endüstri bunu kesmiş, süt ürünleri kıvam arttırıcılarda, ekmek sodalı kabartma tozu üzerinde

çünkü günümüz insanı ekşi krema, süzme peynir ve mayalı ekmeğin doğal ekşiliğini tamamen kaybetti.

Ve hala büyükannemin ev yapımı ekmeğinin tadını hatırlıyorum, ekşi değildi, ama kendi mayasıyla, kepek ve haşlanmış şerbetçiotuyla pişirdi. Ekşi krema da yedik, ekşi değil, ama çok ekşi kreplere gitti ve ondan tereyağı yendi (kendim yaptım :-)).
Sel için özür dilerim, yuvarlandı, nostalji. :-)

Sel için özür dilerim, yuvarlandı, nostalji. :-)

Her şey yolunda, bu iletişim ve kuru bir "israf" değil

çünkü günümüz insanları ekşi krema, süzme peynir ve mayalı ekmeğin doğal ekşi alışkanlığından tamamen kurtuldu - endüstri sütten kesildi

Ben SSCB zamanlarında "yetiştirildim" ve birisinin ekşi krema veya süzme peynirle mutlu olacağını hatırlamıyorum. Ekmeğin de ekşiliği yoktu. Sonuçta, her şey GOST'lere göre yapıldı. Memleket köyüne şehir sakinleri için erişilemezdi (tabii ki köyde ve köyde yaşayan akrabaları olmayanlar)

Böylece konu, hak ettiği yere, "Başlangıçlar" bölümüne taşındı. Şu andan itibaren, belirli bir süre sonra sizin ve görevlerimde değişiklik yapma imkanı olmadan, tüm "ölümlüler" gibi iletişim kurmaya devam ediyoruz.

[Yuri,]

Yuri, asıl mesele, orada olmasıdır.Belki bir süre sonra, genel temizlik için, ilk sayfadaki gerekli yazılar çıkarılsın diye "yönlendirecekler"

gerekli yazıları ilk sayfaya getirmek için

Evet, yeterince düşünüyorum, kim ilgileniyor - okuyacaklar ve arayacaklar, ilk sayfa dipsiz değil
Bugün asil bir ekmeğim var ama bir fotoğraf koyamam. 2005 yılından beri ilk günden bu güne, daraltılmış bir diski fotoğraf arşivleriyle geri yüklüyorum. Bir trajedim var ama düzeltmeye çalışıyorum

Bir trajedim var

Kibarca söylemek gerekirse ... Özür dilerim. İyi şanslar

[Marysya27]

Marysya27, Teşekkür ederim! Görünüşe göre beşinci denemede bir program ve laboratuvarlarda kullanılan kesik bir çizgi ... Ama ne kadar çalışıyorlar !!! En kısa süre bir buçuk gündür (disk 1 TB olmasına rağmen)

Bir buçuk gün

Evet, bir aylığına bile, keşke restore edilmişse!

keşke restore edilmişse

Kesinlikle! Hayattaki pek çok an yakalanır ...Bir videoyu fotoğraf olarak anlamıyorum! Tüm yetişkin hayatım boyunca bir kamera ve diğer şehirler ve büyüdükçe çocuklar. Ama görünen o ki restorasyon ugh, ugh, onu uğursuzluk yapmayın! Bir fırsat bile - sabit diskin önceki sahibinin dosyaları uçuyor (ellerimden bir bilgisayar aldım, eski olanımı yedi yıl önce yedek parçalar için sattım)

[Yuri K]

Yuri K, iyileşmenizde iyi şanslar. Fotoğraflarınız harika, uzun zamandır yayınlamadınız ve olan da bu.
İyi şanslar!

Jura, diski geri yüklemede iyi şanslar. Her şey geri yüklenecek.

[Irina]

Irina, Ludmila, teşekkür ederim

Herkese Mutlu Yıllar! AllX, Mutlu Noeller !!!
Tatiller ... yemek pişirmek için zaman yok ... dondurucuda stokta ekmek ... iyi, sanırım bir şeye ihtiyacım var ... maya sıkıldı ...
Hamuru pizzaya koydum, 25 maya, 25 su, 50 un ... hamur iyi çalıştı ama akşam oldu, herkesin pizza için vakti yoktu ... Hamuru yoğurdum: hamur, 220 gr su , 30 gr zeytinyağı, 1 saat. l-şeker, 1 çay kaşığı. l-tuz, 400g-durum buğdayı unu, bir saat masanın üzerinde durdu ve soğuğa koydu ... sabah çıkardım, yaklaşık 5 saat çözülüyordu, ama gerçekten hiç görmedim hareket ... sonra acilen ayrılmam gerekti ve ayrıldım. .. hamur masanın üzerinde kaldı ... 20.00'de geldi, hamur güzelce yükseldi, güzeldi ... ama kimse yemek yapmayacaktı gece .... ezdim ve soğuğa koydu ... sabah saat 5'te çıkardım ... fırın saat 11'de başladı ... hamur çok köpürüyordu ... Pekala, ekşi olacağını düşünüyorum, ama hayır ... mükemmel hamur ve daha önce de belirtildiği gibi, öldürülemez !!!!

[Elenushka,]

Elenushka, bu testin serüveni VE test ve sonuç keyifli ve canlı

Şey, bence ekşi olacak, ama hayır ... mükemmel hamur ve daha önce de belirtildiği gibi, öldürülebilir değil !!!!

Eh, pizza fotoğrafı genellikle bir şaheserdir, yemek kitapları hazırlanabilir!

Yuri, iyi günler. Konuyu uzun süre okuyun. Bir ekşi maya yaptı ve mümkünse ekmek makinesinde bir çörek tarifi istiyor. Fırında pişirmek için her zaman zaman yoktur.

[alena40]

alena40, İkinci mesajın makul miktarda pişirme deneyimi topladığı konunun ilk sayfasına gitmenizi tavsiye edebilirim.

[Yuri K]

Yuri K, Yuri K, Teşekkür ederim

Herkese merhaba!!! Mutlu tatiller sana
Hiç zaman yok ... Rahat temamızı gerçekten özlüyorum.
Her gün saf çavdar ekmeğim var. "Küçüklerimi" pişirecek vaktim yok
Bugün üssü tekrar kaynakladım. Önceki mayayı içine attım. Her şey iyi gidiyor.
Lenusi'den (Helen) gelen baget hamurunu ekmek tavasına koydu. Partide yağ yerine tereyağı köpükleri kullanıldı. Pts harika bir şekilde oraya uyuyor)))

[Daha fazla]

Daha fazla, Natasha, Sık sık tekrar kontrol edin! Konu donmuş, herkes sessizce pişiriyor, güzellikle övünmüyor

Yur, şimdi tatilden biraz sıyrılıp burada tekrar aktif olacağız. Şahsen, olgunlaşmış ve uygulanmayı bekleyen birkaç projem var.

Günaydın Sevgilim! Ve neşeliyim !!! Torunum dün doğdu !!! Biraz kısa vadeli, 34 hafta. ama kilo 2300. Şimdi oğluma yardım ediyorum, torunum 8 yaşında !!!

Harika!
Liusia, tebrikler!
Bebeğin sağlıklı büyümesine izin verin, hepiniz için mutlu olun!
Her şey yoluna girecek, kızlar güçlü!

Günaydın Sevgilim! Ve neşeliyim !!! Torunum dün doğdu !!! Biraz kısa vadeli, 34 hafta. ama kilo 2300. Şimdi oğluma yardım ediyorum, torunum 8 yaşında !!!

Kalbimin derinliklerinden tebrikler !!! Bebeğe ve anneye sağlık!

Yarından sonraki gün, ben de üç haftadır Büyükanne ünvanını takıyorum. Bir de kızımız var.
Güçlüler ve iyi olacaklar.
----------------------------------



İki kaba yeni bir maya demeti döktüm ... ihtiyatlı olduğu ortaya çıktı)) Yeni ürünler için sabırsızlanıyorum. Mucize bir mayaya sahip olmaktan çok hoş bir duygu.
Dün dolabı topluyordum ve kuru stratejik sonsuz çavdar mayası içeren bir kavanoz buldum ve hiçbir şey titremedi ... hala biraz uzanacak ve onu atacağım. Ve her seferinde haykırışımla - onu emzirmenin ve beslemenin gerekli olmaması ne kadar havalı !!!!!

[Liusia]

Ve neşeliyim !!! Torunum dün doğdu !!!

Liusia, Tebrikler! Güçlü, sağlıklı ve güzel büyümesine izin verin!

[Liusia]

Liusia, Ludmila, tebrikler, büyükanne!



Ve işte yeninin ekmeği 2020 !!! Gerçek çoktan bitti, bugün ikinci parti fırına hazırlanıyorum!

Bugün 3 kutu 50 gr. Şerbetçiotu aldım)) Stoklar ...

Ve işte yeninin ekmeği 2020 !!!

Eh, hemen hemen aynı. Yani ekmeğin aroması öyle görünüyor. Ve köşeden bir kabuk avlamak, ısırmak))

Bugün 3 kutu 50 gr. Şerbetçiotu aldım)) Stoklar ...

Bizim için konunun kim olduğu değerli bir kazanımdır!

Eh, hemen hemen aynı. Yani ekmeğin aroması öyle görünüyor.

Aroma, ekmek fırından çıkarıldığında ayağa kalkıyor ve dinlenirken soğuyor! Bütün daire bu aroma ile çok rahat hale geliyor !!!

[Liusia]

Liusia, Ludmilane harika bir haber! Tebrikler!

Daha fazla, torunun için tebrikler!

[İrlandalı,]

Bütün daire bu aroma ile çok rahat hale geliyor !!!

Kesinlikle.

ANGELina BLACKmore, torunun için tebrikler

İrlandalı, Çok teşekkür ederim!!!

İki veya üç saat içinde bu parti fırına gidecek .. Bir köknar dalından gelecekteki ekmek pozitif enerjiyle toplanır!
Bugün her şeyi Feng Shui'ye göre yaptım, her shmat'ı ölçeklerde eşitledim, hamur parçalarının 580 gram olduğu ortaya çıktı.

Kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim !!! Keten tohumu ve ayçekirdeği ile basit ekmek pişirirdi. Sanırım Pazar günü eve gideceğim. Ve orada nasıl sonuçlanacağını bilmiyorum.

[Daha fazla]

Daha fazla,
Konileri nereden aldın? Şans eseri hangi ağ Moskova değildir? Lütfen değerli bilgileri paylaşın))
Acı veren harika külahlar almayı başardım: Bazıları etrafta dolaşırken deliydi, ancak testte işe yaramadı. İkincisi yemek pişirmeye çalıştı, bu yüzden hiçbir hareket belirtisi bile yoktu ve şerefsiz bir şekilde öldüler)