Domuz jambonu (Steba düdüklü tencere)

[Masinen]

Masinen, Her zaman olduğu gibi ham otpad'i ezin

Ve ben de yemek yaptım)

Masha. Dondurulmuş etten hazırlanan bu mu?

kaplayacağımdan daha fazla tava yok - hiçbir fikrim yok

Herkes gibi - ek bir kase.

Herkes gibi - ek bir kase.

Evet, ama yakında bir fincan almayacağım, marka tütsühaneden veya Panasonic'ten veya başka bir şeyden bir fincan deneyeceğim

Marka sigara içen bir kase ile deneyeceğim

37501 ve 37502 markalarından tam olarak uyuyor.

6060'ım var

Masha. Dondurulmuş etten hazırlanan bu mu?

Evet o.

[Masinen]

Masinen,
Masha, bu harika bir jambon! Sen tarifi gönderdikten sonra 6 tane yaptım. Öyleyse bir tane daha yakala, teşekkürler
Loksa,
Oksana, aynı Panasonic HP'ye sahip misiniz? Köfte üzerinde et yoğurun, orada hiçbir şey ısınmaz, şahsen kontrol edin: girl_wink: Et tamamen çözülmüşse, orada buz. Biraz donmuşsa, o zaman sadece soğuk su. Eskiden marinatörde yoğururdum, ama şimdi sadece HP'de. Böyle beyaz iplikler içinde harika! Dacha'da bile ve orada Pelmeni programına sahip olmayan, Pizza ile kolayca başa çıkabilen eski bir 253 modelim var. Orada esneyemezsiniz ve 15 dakika sonra akımı kapatamazsınız çünkü ısınmaya gidecektir. Jelatin eklemiyorum, jambon Tescom'da zaten süper.

Et tamamen çözülürse, orada buz.

HP kovası buzla çizilecek mi?

[Elena]

Kızlar, söyle bana, Moskova'da nitrit nereden alınır.

Elena,
Buraya bak

🔗*

Yıldız işaretini uzaklaştırın.

HP kovası buzla çizilecek mi?

Gal, hayır, şimdiye kadar her şey yolunda. Eğer endişeleriniz varsa, çok soğuk su kullanabilirsiniz. Bunu buz olmadığında ben de yaptım. Yerdeki dondurucuda bir bardağa bir saat su koydum ve hepsi bu. Buzla veya bu tür suyla farkı fark etmedim.

[Andreevna]

Andreevna, Ben kendim, jambonla bir şey temizledim))
Kıyma ile uğraşma arzusu yoktu, ama burada doğruca kendi ellerinizi yapmaktı))

Kıyma ile uğraşma arzusu yoktu, ama burada doğruca kendi ellerinizi yapmaktı))

Evet, Mash, aynen öyle. Ana şey, daha hızlı ve daha lezzetli olması.

Mash, bir dondurma külahın var mı ve içindeki kıymaya müdahale edersen, soğutulmuş içinde, canlı bir dondurma külahı görmedim, bıçakları ne kadar yükleyebileceğini hayal edemiyorum, ama sen ayrıca sandığınız gibi sonunda donmuş dondurmayı çevirmek için bir kaleye mi ihtiyacınız var? bıçaklar ve karıştırıcılar bir kg kıyma ile, en azından etle başa çıkacak, bence daha zor - hemen bir spiral üzerine ve bir kancaya sarılıyor.

[Irina]

IrinaÖyleyse, kıymanın çekilmeyeceğini düşünüyorum, orada güç küçük (
Ve bu arada fikir harika.
O zaman kaseyi dondurmanıza gerek kalmaz, sadece yoğurmak için kullanın.

çok az güç var

peki, evet ... kg kıyma yarım litre süt karışımı değildir ... evet ... o zaman yoğurma kasesini buzlu bir kaseye koymanız gerekir ve hamur karıştırıcılarınız bir bezle bağlanabilir. içine sarılmış buz. Eh, her şey - eğer yaparsan = hiç şaşırmayacağım, işte burada! Yine aptalım = soğutulmuş bir kase dondurma içinde yoğurun, porsiyonlar halinde olsun, küçük bir porsiyon daha hızlı yoğrulur

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, Panasonic HP'im var, içine karıştırdım, buna uyarlamak için diğer cihazlarla ilgileniyorum. Ayrıca kulübedeki birleştirmede iyice karıştırdım, içindeki akımı bozdum.Orada, pim aşırı ısındı ve delik genişledi - tüm bunlar ete değmedi ve soğuk kaldı (+ 3-5 derece, ölçüldü), henüz kimse görmedi, ama korkuyorum. Ve HP'yi kulübeme de götürmüyorum.
Bu arada, buz erimemişse nereye koymalı? Dışarı attım, büyük küpler vardı.

))
Kıyma ile uğraşma arzusu yoktu, ama burada doğruca kendi ellerinizi yapmaktı))

gerçek şu ki, kıyma ile oynayamayacak kadar tembeldim. Koymaya gittim, bir cam tava ile örtmeye gittim

Bu arada, buz erimemişse nereye koymalı? Onu attım, büyük küpler vardı.

Oksan, özel buz torbalarında donduruyorum, küçük yuvarlak parçalar var ve yoğururken 15 dakikada tamamen eriyorlar. Küpler, evet, büyükler. Onları dışarı atarak doğru olanı yaptım. Buz zaten işini yaptı, etin ısınmasına izin vermedi Ve biçerdöver üzücü, ama özellikle pim, ama öte yandan et iyiydi

[Masinen]

Masinen, Mash, bu tür jambonu sadece çocukluğumdan hatırlıyorum, 70'lerde satıldı, görsel olarak tıpkı fotoğrafınızdaki gibiydi, ama ev yapımı olanın tadı muhtemelen daha iyi. Ve önbellekteki eti k şeklinde mi yoğuruyorsunuz? Önbelleğimi dört gözle bekliyorum, Teskoma dolabın üzerinde bekliyor. Cesaret edeceğim

Jambon hazır.
Domuz eti 750 ve Sığır eti 250 Parçalanmış etler jambonu daha düzgün bir dokuya ve görünüme dönüştürdü. Daha az delik.

[Loksa]

Loksa, Çok güzel görünüyor. Oksana, bu nitritle, öyle bir renk. Benim küçük hanımım marketten alınan jambonu çok seviyor. Ve rengim grimsi. Reddettim.

[Elena]

Elenaevet, nitrit ile 15 gram ve çok biberlerim var 1 tatlı kaşığı yarısını koyacağım.

[Andreevna]

Andreevna, Bir tepsideki buzu dondum, sonra kırdım, parçaları bir çekiçle dövdüm, parçalar büyük çıktı, bu yüzden erimedi. Bu arada, keskin köşeleri olmayan yuvarlak buz parçaları HP'yi çizmemelidir.

[Loksa]

Loksa, Oksana, jambon doğru gitti, henüz o şekilde çalışmadım, jambon yolda, daha erken gelirdim.
Saf nitrit tuzu eklediniz, ancak miktarını azaltabilir ve genel kaba tuz ekleyebilir misiniz?

[Alla]

Alla, 20g tarifinde de biraz azalttım ve ben 15 nitrit ve 5 normal. Henüz daha azını denemedim. Ve taze rendelenmiş biber ekledim - çok kuru, benim için çok fazla. Nitriti büyük ölçüde azaltmaya değmez, ancak yine de rolünü yerine getirir. Belki 10 grama kadar kızlara sormalısın

[Loksa]

Masinen, Masha, bu tür jambonu sadece çocukluğumdan hatırlıyorum, 70'lerde satıldı, görsel olarak tıpkı fotoğrafınızdaki gibiydi, ama ev yapımı tadı muhtemelen daha iyi. Ve önbellekteki eti k şeklinde mi yoğuruyorsunuz? Önbelleğimi dört gözle bekliyorum, Teskoma dolabın üzerinde bekliyor. Cüret edeceğim

Evet, eti minimumdan 1'e kadar bir nozulla yoğuruyorum.

Kesha geldiğinde gösteriş yapın! Hangisini sipariş ettin?

Loksa, harika jambon!

konudan bildirim almadığım bir şey))

Bu arada dana etinden yapmak istiyorum, tadı nasıl olacak merak ediyorum.

tadı nasıl.

Vkuuusno

[natalisha_31]

natalisha_31Sence?

[Masinen]

Masineneminim

Kesha geldiğinde gösteriş yapın! Sonunda hangisini sipariş ettin?

KM 336

[Evgeniya]

Evgeniya, Daha şişman çıkması için memeye kalça eklemenizi tavsiye ederim)

Masha, kalça yoktu, ama teknolojimize göre bir göğsünden bile lezzetli çıktı ve oğullarım spor salonuna gidiyor, bu yüzden hepsini yalın.

[Evgeniya]

Evgeniyaiyi, harika!
Ve sonra meme biraz kuru olabilir))

Burada hangi güzelliği özledim

Ve hindi butlarından jambon yaptım. Kıyma 700 gr ve 300 gr doğranmış. Bir gecede buzdolabında bıraktım. Yarın yemek yapacağım. Nitritka sipariş ettim. Yarım kilo.
Bu çok fazla?
Kızlar bana nasıl saklayacağımı söyler mi?

[Elena]

Kızlar bana nasıl saklayacağımı söyler mi?

Elena, Buzdolabında var. Doğru olup olmadığını bilmiyorum

[Elena]

ElenaYarım kilo sana uzun süre yeter)
Normal tuz gibi kuru bir yerde.
Bir çantadan bir kaba döktüm.

Kızlar lütfen söyleyin, çok pişiriciyi ikinci bir tencere ile kapladığınızda, tencerenin kenarları karikatürün içine yerleştirilmiş tencerenin yanında yatıyor mu?

Kase başka bir kaseye yerleştirilir)
Ve damlarsa yoğuşmayı silmeniz gerekir.

Yani, "yan yana" - Yaşasın! Yani Brand'den yapacak !!! Yarın öğleden sonra 48 saat olacak, Teskomovsky parçalayıcıyı deneyeceğim !!!

[Elena]

Yani Brand'den yapacak

Elena, tabii ki yapacak. Jambon yaparken yaptığım şey bu.

Benim için kaşınıyor ..: lol: Buzdolabında bir gün sosis yaptığımda, hatta gece bile etim olgunlaşmaya yetecek mi ?? Dün saat üçte doldurdu

Dün saat üçte jambon yapıcısında itti

Yani yarın bok pişirebilirsin.

Diyorum ki, uyuz olmak için sabırsızlanıyorum .. Uyumak için, bir an önce kalkmak için yat

Kızlar, bu konuda tartışıldıysa - beni oraya dürtün, plz ...
Ve soru şu: HP Panasonic'te jambon için et yoğurmak mümkün mü ve (evet ise) hangi programda?
İkinci soru: Pişirirken etin içine bir termometre koymak gerekli midir?
Ve üçüncü soru: et parçalarını hangi büyüklükte (santimetre cinsinden) kesmelisiniz?

[Elena]

Elenave ne tür bir jambonunuz var? Teskom'dan bahsediyorum ve termometreyi içine koymuyorum, yandan ışınlanıyor.

Ve üçüncü soru: et parçalarını hangi büyüklükte (santimetre cinsinden) kesmelisiniz?

Elena, Parçaları 2 * 2 kestim, her şey çıkıyor.

[arzu edilir]

Pişirirken etin içine termometre koymam gerekir mi?

arzu edilir t jambon yapıcı içindeki suyu ve t'yi bilin, bu nedenle 2 termometre veya 2 jambon yapıcı olması daha iyidir, t su 80 * 'yi geçmemelidir, t 75 *' e ulaşan et karışımının zaten hazır, sadece bir tane varsa termometre = piçlerde tasarlandığı gibi suya batırılsın, su 75 * 'e ulaştığında, jambon yapıcısını 3 saatten fazla tutmayarak suyun 80 *' den fazla ısınmasına izin vermeyiz, termometre üzerindeki kırmızı bölüm ile bize bildirilen.

HP Panasonic'te jambon için et yoğurmak mümkün müdür ve (evet ise) hangi programda?

ısıtılmamış bir programda, genellikle bir makarna hamuru (köfte) yemelisiniz.

[A.lenka]

A.lenka, Panasonic'te köfte üzerinde 20 dakika yoğuruyorum, buzdolabının sıfır bölgesinden et alsam da her ihtimale karşı buzlu su ekliyorum. Her şey yolunda gidiyor) bu süre zarfında sobanın kendisi biraz ısınıyor, dışarıda dokunuyorum ama kovanın içi soğuk.

[A.lenka]

A.lenka, birkaç sayfa önce bana HP Panasonka'nın köfte karışımında ısınmadığını, ideal olarak kıyma ile karıştığını, "jöle" çıktığını yazdılar - başka bir kelime düşünemedim. Nitriti bir şaftta saklıyorum, tuzun kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir. 0.5 kilo nitrit. tuz çoktur. Kıymaya buz ilave edilerek ısınmaması, + 10 dereceyi geçmemesi ve farklı kıyma için farklı sıcaklıklar olması gerekir. Bir de jambon çıkarmak benim için zor olmadan önce yazmak istedim, şimdi ben jambonun üzerine kaynar su dökün, bir patlama ile dışarı atlar. Yeterli sıcak musluk suyu yoktu. Aslında bu yüzden daha önce nadiren jambon yaptım ve kıyma bükülemeyecek kadar tembeldi. Akşamları pişiriyorum, geceleri olgunlaşması için buzdolabına koyuyorum, sabah kahve yapıyorum, kaynar suyla döktüm, jambonu çıkardım. Sorun değil, burada bir numara oynuyorum