Domuz jambonu (Steba düdüklü tencere)

[Irsha]

Irsha, Irina, alınma! Yazdın ama okumadım! Ben sadece 10 konuya bakıyorum, daha fazlası için yeterli vizyon yok)

Ve vapshche: aptallar (bana göre) yasa yazılmaz, yazılırsa okunmaz, okunursa okunmaz

Julia, bence işe yarayacak. Hamur karıştırıcısında ikinci hızda 15 dakika yoğururum.

zaten her yerde 100 yazdığım - hamur için karıştırma ekleri ile - herhangi bir kıyılmış et spirallerle mükemmel bir şekilde yoğrulur, ah, dut bile

Devulechki, teşekkürler! Eğer işe yararsa, bir jambon yapıcı almam gerekecek)))

[Yulia]

Eğer işe yararsa, bir jambon yapıcı almam gerekecek

YuliaKesinlikle başaracağım, iki yıl direndim. Jambon olmadan yapabileceğimi ve buna ihtiyacım olmadığını söyledi.
Ama Jambon Makinesi beni tamamen bitirdi. Ve şimdi duramıyorum. İkinci jambonu zaten hazırladım: girl_manikur: Vkuuusno

[Masinen]

Masinen, Masha ve jambon için kefil oldum. Jambon hakkında rüya görerek oturdum ve burada Masha doğrudan bir tarifle, bir telepatla İş yaptım: 1) biraz şişman çıktı 2) görünüşe göre paket kırıldı, bunu Belobok'ta yaptım, Shteba'nın kapağını açtığımda bir "et suyu" vardı - hayır jöle kapanımları 3) nitrit geri kalan basit tuzun 10 gramını koydu, nitrit üzerindeki Avrupa normları hakkında okudu ve ben kendim için endişeleniyorum, asla bilemezsin, domuz eti. Bugün kendimi test ediyorum, 2 parça yedim, ne olacağını bekliyorum. Kızlar, tebrikler, benim çok havalı bir jambonunuz var, onu yeniden yapmalıyım. Mashenkatarif için teşekkürler. Sağlığa zarar vermemek ve enfeksiyondan korunmak için nitritten optimal miktarın ne olduğu net değil. Kim bilir ne, lütfen paylaşın.

Oturup nitrit hakkında bir şeyler duyacağım. Çocuklar böyle bir jambon alabilir mi yoksa daha iyi riske atamaz mı? Ve kendimizi aşırı yüklemek istemiyoruz, çünkü bu yüzden beşinci yıl hiç sosis almıyoruz ...

Kızlar, tarifin kendisinde de nitrit üzerine yazdım!
Tuzumuzdaki sodyum nitrit içeriğine bakarız. Benimkinde yüzde 0,6, geri kalanı normal sofra tuzu.
Yüzde ne kadar yüksekse, 1 kg ete o kadar az koymanız gerekir!
Herşey)
Tuzunuz için talimatlara bakıyoruz !!!

[Masha]

Tuzunuz için talimatlara bakıyoruz !!!

Masha , evet, bir talimat olduğunu anlıyorum, ancak muhtemelen mümkün olan maksimum sayıyı gösteriyorlar. Ağırlıkça 100 gr aldım ve et tuzlanırken dozajın normal tuza benzer olduğunu söylüyor, bende% 0,6 var. Genel olarak, nitrit kullanımının genel olarak kabul edilen uygulamasından, bu tuzun mümkün olan minimum miktarı hakkında ve talimatlardan değil.
Jenealis, Forumumuzda bir nitrit tartışması buldum https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=390202.100 İlgileniyorsanız okuyun.

Nitrit tuzuyla da çok ilgileniyorum.

Nitrit tuzuyla da çok ilgileniyorum.

Ben de

[Svetlana]

Svetlana, norm koymak gerekir, az ya da çok değil.
Daha azsa, ne anlamı var? süreç olmayacak. Ve daha fazlasını koyarsanız, zaten zararlıdır.
Burada 0,6 için 20 gram koyuyoruz (ancak genellikle 30 grama kadar gereklidir)
AMA KENDİM İÇİN TAM OLARAK 20 GR ÇEKTİM)

Mashenka, rapor ediyorum, 4 Teskomovsky formu için 4 kg jambonun üçüncü çalışmasını yapıyorum.
bir saat boyunca yoğrulmuş olan (hatırla, yazdım))))) süper kandırıldı, ince kesildi ve yoğundu. İhtiyacın olan bu.
Şimdi kakuleli tatlı kırmızı biber ile 2 kg ve başka ne olduğunu bilmiyorum. Kesha şimdi yoğuruyor, ne ekleyeceğimi bilmiyorum.
tavsiye verebilirmisin?
Kelimeden fotoğraf çekmediğim tek şey.

[Natasha]

Natasha, fıstık koyabilir miyim? jambonda da harika ses çıkarırlar)

[her yerde]

zaten her yerde ben 100 yazdı - hamur için karıştırma nozulları ile - spiraller herhangi bir kıyma, dut bile mükemmel şekilde yoğrulur

Kızlar, Irina, Masha, ikinizin de 450 watt kapasiteli mikserleri var, erteleyecekler. Ve 350 watt ise yanmaz mı? Bir gün izin aldığımda ve kocam işteyken yoğurmak için satın almak istiyorum. Ancak 1000 ruble başına 450 watt. 350 watt'tan daha pahalı. Fazla ödeme yapmak istemiyorum.

Kızlar, nitrit tuzum yok. 1 yemek kaşığı koydum. bir kaşık iri tuz olmadan kaşık ve yoğurduktan hemen sonra pişirin, sadece sıcaklığı 80 dereceye ayarlayın. Jambon buzdolabında 5 gün bekletildikten sonra bitti. Rengi Makineninki kadar pembe değil ama tadı harika. Ve işlenmemiş et suyu ile, onu daha çok sevdik, daha yumuşak hale geldi.

Ancak 1000 ruble başına 450 watt. 350 watt'tan daha pahalı. Fazla ödeme yapmak istemiyorum.

bu bir fazla ödeme değil, 300-350 için ciddi bir ihtiyaç, bence işe yarayacak, 10 kg karıştırılmamalı, ancak kilogramımız, durmalara müdahale edecek, eğer ısınırsa, burada Boshik olmaz ısıtmak

Boshik ısınmaz

Evet, Boshki iyidir!
Ama Kesha'yı yoğuruyorum)

tüm mikserler bozulacak, yaşlılık için düşünmek patlayacak Eller serbest kakaya adapte olacağım

[Masinen]

Masinen,
Mash, domuz eti ne kadar büyük kesmelisin? Bir jambon aldım, kürek kemiği yoktu ve Kızartma eksikti - zaten bir şekilde uzun parçalara kesilmişti. Şimdi jambonu nasıl doğrayacağımı bilmiyorum ve Kızartma da muhtemelen en azından ikiye böldüm. Ne önerirsiniz?

bu bir fazla ödeme değil, 300-350 için ciddi bir ihtiyaç, bence işe yarayacak, 10 kg karıştırılmamalı, ancak kilogramımız, durmalara müdahale edecek, eğer ısınırsa, burada Boshik olmaz ısıtmak

İrlandalı, işte Boshik ve ben seçiyorum. 3532 aranıyor, hayır, 3520'de durdu, ama 350 watt. Ve 450 watt 36440'ta, ama daha az seviyorum, Çin'e karşı Slovenya ve 4020, 1000 ruble daha pahalı ve aynı zamanda parlak görünmüyor. Yardım için teşekkürler! Yani, ortalığı karıştırdığı için hala 3520 almalıyız.

[Lena]

Lena, Kızartmayı hiç kesmedim. Parçalar, yaklaşık üç cm kenar.
Videoyu izleyin, görebilirsiniz. Asıl mesele küçük olmamak, aksi takdirde çıkmayacak.

[Masinen]

Masinen,
Teşekkürler Mash! Resimlerin arkasındaki videoyu kaçırdım))

Kızartmayı hiç kesmedim. Parçalar, yaklaşık üç cm kenar.

ve ayrıca sık sık hazır kızartma alıyorum - evde kesmeyin, her şey zaten ısırıldı, çabuk karıştırıldı ve olgunlaştı, kızartmayı seviyorum çünkü çok fazla yağ yok, ama yeterince.

kızlar, kimsede Beloboka var mı? Bunu nasıl yaptın?

kızlar, kimsede Beloboka var mı? Bunu nasıl yaptın?

Belobok'um var. Her şey aynı, sadece önce bir çantada ve olgunlaşma için.

[Svetlana62]

Svetlana62Svetlan, ekmek makinen yok mu? İkinci yıl yoğurma yardımıyla harikayım ve Teskom'un jambon yapıcısında bunu yapıyorum, her şey harika çıkıyor. Ve burada bu yöntemi daha önce açıklamadım, kızlar da HP'ye müdahale ediyor.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, evet, evet, onaylıyorum. Ekmek yapıcıda karıştırıyorum, iki kez yaptım, sonuçtan memnunum, içinde yoğurmaya devam edeceğim ve fazladan ihtiyacım yok. cihaz satın almak için mutfak zaten küçük ve uzun süredir fazladan yer yok, zaten her şeyi aldım)))

Ve sadece başka bir jambon koydum

benimki yine istedi, ya jambon ya da hayat dediler

Stokta iyi et vardı)
Doğru, oraya tavuk butları da ekledim. Üç bileşenli domuz omzu, kızartma ve uyluktan çıktı)

Ve başka bir jambon koydum

Masha ve benimki az önce kaynatıldı, onlar da istediler ve ben kendim böyle bir jambona karşı değilim. Her şeyi tarifinize göre yapıyorum, sadece bir tencerede pişiriyorum.

[Masinen]

Genel olarak, Masinen, hepimiz ve ailemiz ev yapımı jambona bağlandık)))) ve bu harika! Mevcut et hızla evde tükenmeye başladı))

ev yapımı jambona bağlı))))

Ben denedim)

Mevcut et hızla evde tükenmeye başladı))

Ve bende var

[ksyusha1997]

ksyusha1997, Oksana
Venera007, Tatyana
Teşekkürler kızlar! Ekmek üreticisi yoktu, dün 450 gramlık bir somun testi için bir bebek Energy 234 aldık. Şimdi içindeki ilk ekmeği pişiriyorum.Bir dahaki sefere jambonu yoğurmaya çalışacağım. Muhtemelen, kova küçük olduğu için onu iki adıma bölmeniz gerekecek, ama bence korkutucu değil. Bahşiş için teşekkürler. Eğer işe yararsa, mikser almayacağım.

bu Masha'nın rosto olarak adlandırdığı şey

Söylemekten utanıyorum ama kızartma orada nerede?

[kavurma]

ve kızartma orada nerede?

kavurma - bu, mağazanın dediği şey, kızartmaya hazır, sığır eti ve domuz etinden 1 * 1 * 3 küpler halinde kesin

Onay işareti, bu yarı mamul bir domuz eti ürünüdür, çoğunlukla "Kızartma" veya "Kavurma" adı verilen paketlenmiş yağlı et parçalarıdır.

ve kızartma orada nerede?

Galya kavurması mağazada hazır olarak satılmaktadır. Bu et yağlı parçalara bölünür.

[Irina]

Irina, Svetlana, şimdi anlıyorum, teşekkürler!

[gala10]

gala10Gal, aslında tarifin kendisinde Çaydanlık, Kızartma ve Kızartma hakkında yazıyor))


Kahretsin, burada senin için öl)

Ve bilgisayarım infüzyonla geldi

Kahretsin, burada senin için öl)

Bu iyi! Güldüler, ruh hali düzeldi, yemeklerin tadı daha güzel, aile mutlu !!!

demleme bilgisayarım tarafından icat edildi

Ne tür bir yaramaz - ancak şovmen

[Galina]

Galina, evet))
Svetlana, ellerini kesmen gerekiyor, yoksa bunu benim için düzeltir, bu sadece utanç verici)
Gönderiyi göndermeden önce 10 kez okudum)

Svetlana, ellerini kesmem gerekiyor, yoksa bunu benim için düzeltir, bu sadece utanç verici)

Sadece biraz düz ve hemen ellerini kopar ... ve öp? (C)

ve öpmek? (c)

Onu seviyorum, o benim için iyi, sadece benden daha akıllı olmak istiyor

[Svetlana]

Svetlana, Ellerini kesmem gerekiyor, yoksa bunu benim için düzeltir, bu sadece utançtır)

Yani sen ve o bir ısırık al bu özelliği devre dışı bırak

kızlar, beyaz taraf hakkında daha ayrıntılı bilgi edinebilirsiniz. Dökülecek su olduğu sürece? Etin bir poşet içinde olması gerektiğini anladım. Eti aldım, nitrit tuzu yok. Ve eğer Genel Merkezde değil de fırında ise, o zaman nasıl? Belobok var ama jambon yok)))))))))))

[Alyona]

Alyona, bir kaseye koyun ve Belobok'un kendisi suyla kaplanacak şekilde dökün.

Masha, ya fırındaysa?
tuz hakkında. Sıradansa, katlanmak zorunda değilsin?

[Alyona]

AlyonaGeceyi bekle ve daha fazlasına ihtiyacım var. Fırında ayrıca 75 gr ve içine bir termometre yapıştırın ve bakın, içinde 72 gr varken jambon hazırdır)

Masha, teşekkür ederim)

Sana jambon karışımımı getirdim)


Koza tahliye etmedim, sabah jöle çıktı))

[Maria]

MariaBir parça yerdim, çok iştah açıcı görünüyor.

[Alla]

Allaama lezzetli!
Sabah erkenden çıkardım, çocuğu okula kestim, kocam kendisi istedi ve yarısı gitti)
hala yapmak zorundayım