Domuz jambonu (Steba düdüklü tencere)

Mashun, kalbimin derinliklerinden tebrikler!
Sadece yüzlerce kez denemek ve tekrarlamak istiyorum.
Her şey anlaşılır, basit ve şaşırtıcı!
Teşekkür ederim Mashun!

Masha, hak edilmiş bir zafer için tebrikler!
yeni tarifler bekleyeceğiz)

[Rita]

Rita, yat Limanı, teşekkürler kızlar))

İlginç bir şey bulmaya çalışacağım))

İlginç bir şey bulmaya çalışacağım

Bekliyoruz

Masha, tavuk butlarından ne kadar jambon (nitrit tuzu yok) koymalıyım?
68 derecede 4 saat yeterli olacak mı? Sous vide ilk kez pişirdiğimde, korkarım çiğ çıkacak

[yat Limanı]

yat Limanı, ona, 4 saat çok, İşte kalınlığını saymak gerekiyor. Tescom'da yaparsanız, zamanı da 3 saat 30 dakikaya ayarlayın.

20 cm genişliğinde bir pakette yapıyorum, kesit Teskoma'dan gibi olacak

Öyleyse tarifte yaptığım gibi koy, ama korkuyorsan 4 saat koy, sonra sıcaklığı 65 gram düşür.

Bir marinatörde yoğururum. 9 dakika boyunca birkaç kez çalıştırıyorum. Etin içine buz koyup dönmesine izin verdim.

Ama bu harika bir tavsiye !!! Urraaa!

[Tatyana]

Tatyana, evet, marinatör çıkışı)

Masha, acilen yardıma ihtiyacımız var! Eti domuzun karnına ittim. Bundan sonra onunla ne yapacağımı bilmiyorum. Belki bir vakumlu poşete koyun, sonra içinde pişirebilir veya pişirmeden önce çıkarabilirsiniz?

[kedi Kadın]

kedi KadınLena, şimdi olgunlaşmalı ve kurcalamalı)
Nitrit tuzu ile mi yaptın?

Mashun, evet, nitrit tuzuyla karnını suya batırdı, et yoğururken eti doldurmakta tereddüt etti. Bir iplikle bir balon bağladım. Bir çantaya koyup buzdolabına koydum. Püre ama et güzel bir renk değil mi? Yoksa o zaman mı olacak? Ve sonra paketi kaldırır mısın?

olgunlaştıktan ve pişirildikten sonra güzel bir pembe renk olacak))
ama asla hemen olmaz)

Püre, pişirmeden önce çantaya koymalı mısın?

Dinle, bildiğim kadarıyla, kabuğun fırında pişirildiğini.
Ve çantayı suda bırakmak muhtemelen daha iyidir.

Anladım, sonra gideceğim. Ve göreceğiz.

Masha, harika tarif için çok teşekkür ederim. Maalesef fotoğraf yok. Onları hazırladı ve işe götürdü, kızları tedavi etti. Ve yemeyi bitirdiğimizde, fotoğrafı hatırladım, çok lezzetli ve en önemlisi kolay. Kaydırmaya gerek yok - doğrayın ve hepsi bu. Madalyanız için tebrikler!

[Ledka]

LedkaSvetlana, teşekkür ederim! fotoğrafsız mümkün, asıl önemli olan tarif!

[Masha]

Ben de fotoğrafsız olarak kızımı (daha doğrusu damadımı henüz domuz etine izin verilmiyor) St. Mashatarif için teşekkürler

[Nakapustina]

NakapustinaNatasha, ışıkla ateş ediyorum))

Işık yoksa, fotoğraftakinden biraz daha koyu olacaktır)
Karşılıklı teşekkür ederim!

[Masha]

Masha, zaferiniz ve başka bir harika tarif için tebrikler! Bir sorum var: Et parçaları kısmen öğütülmediği için yumuşak mı? Ve başka bir soru. Teskoma, çok pişirici kaseye yerleştirildiğinde, sırasıyla yukarı doğru çıkıntı yapar, su jambon yapıcının tepesine ulaşmaz. Anladığım kadarıyla bu hacim yeterli mi? Bir şekilde Teskoma'nın hacminin yarısını yaptım ve onu ikinci bir kase ile kapattım, ama dolu olanı yapmaktan korkuyordum ama bunun mümkün olduğunu anladım. Tarif için teşekkürler, yapacağım!

[Ludmil_a]

Ludmil_a, iltifatlarınız için teşekkürler! bir mağaza gibi 6 çıkıyor, bu elastikler!
Yeterli su var ve eti kaplıyor ve üzerinde boşluk var ve orada ısıtmaya gerek yok)

Anladım.

Masha, zaferin için tebrikler!
Harika tarif. Her 2 haftada bir 4 kilogram (4 Tescomum var) yapacağımı kendi kendime anladım. Ve bu sosisleri hiç almayacağız. Benim her şeyim gerçekten hoşuna gitti.
şimdi nasıl çeşitlendirileceğini düşünüyorum. Antep fıstığı, zeytin, kırmızı biber eklediklerini biliyorum ...

lüks tarif için teşekkürler.

[Natasha]

Natasha, Teşekkür ederim!
evet, bileşimi et ve katkı maddeleri ile çeşitlendirebilir ve değiştirebilirsiniz)

[Masha]

Vay!!!!! Masha!!! Tebrikler!!!!!
Görünüşe göre birisi o jambonu okuyacak ... Ve düşünecek - muhtemelen zor ...
Ve sonra tarifin kızarmış tavuktan daha basit olduğu ortaya çıktı !!!
Zafer için nezih tarif !!!!
Senin için çok mutluyum !!!!!

Masha, sana zaferle !!!!!!!! : gül
Lenta'dan et aldım .. fiyat etiketi şöyle diyor: Kıyma için domuz eti! (kg başına 247r daha ucuzdu) et parçaları, biraz yağ ... bu yüzden hepsini daha küçük parçalara böldüm ve bir jambon haline getirdim ... ve bir kilo HAM'ım var !!!!

[Yedi yıllık plan]

Yedi yıllık plan, Teşekkürler Svetlana !!
Evet, her şey kolay ve basit)

Helen3097Lena, teşekkür ederim !!
İyi bir jambonunuz var!

[Helen3097]

Helen3097, Jambon sadece ağrıyan gözler için bir manzara!

[Jambon severlere ve üreticilere adanmıştır!]

Jambon severlere ve üreticilere adanmıştır!

Antep fıstıklı jambon yaptığımı söylemeyi unuttum ... çok lezzetli çıkıyor ... antep fıstığı jambonda biraz yumuşuyor ve bir çeşit keskinlik veriyor ... ama tam da fıstığın rastladığı yerlerde. ..
her durumda benimki çok sevindi)))

İyi bir jambonunuz var!

Teşekkür ederim!!!

Helen3097, Jambon harika bir manzara!

Teşekkür ederim!!!

1.5 jambon pişirildi. Biovin'de bir, Tescom'da yarısı

Uzun zamandır nereye iteceğimi düşündüm, sonunda Shteba'yı hazırladım)
bu sefer şişman çıktı, uh, mutlu koca ve çocuklar da))

Teskoma'dan büyük bir jambon ve Biovin'den daha küçük bir jambon

Biovin

Tescoma

[Maria]

Mariave nefisoooooo !!!

[Maria]

Maria, Mash, peki, zaten kendi jambonunu besledin ... bu kadar yeter ... adresi yaz, gelip çok lezzetli bir ikram yeriz ... yoksa yapamayız kendimiz ... ya ellerimiz uzanmaz, o zaman et yoktur (((
gönderileriniz, harici hafızanın nasıl çalıştığı .. neden mağazaya gittiğinizi ve bundan sonra ne yapmanız gerektiğini hemen hatırlarsınız)))

Ey kızlar, kocam beni utandırdı ve forumda açlığını denize ve jambona vermediğimi yazacağını söyledi.
Nasıl

Masha jambon her zamanki gibi süper

Kocam utandı ve foruma açlığını denize ve jambona vermediğimi yazacağını söyledi.

Duc ona, jambonu düzgün ve ince bir şekilde kesmeniz gerektiğini ima ediyorsunuz ... ona bakmak için zamanınız olsun ki, hafızanıza takılı kalan an ... bir resim çekmek daha iyidir ... ve hemen yarım yutmayın. kilo ... ne yediğini hatırlıyor musun ??? ona fotoğraflarını göster ve söyle ona - öyleydi ve sen onu yedin !!!

Mashun, jambonunuz kıyaslanamaz.
Ancak bir soru var: Kaynattıktan sonra suyu ondan boşaltıyor musunuz?
Sonra dün sızdırdım ve zevkime göre biraz kuru çıktı. Ama sıradan tuzum vardı, henüz nitrit tuzu alamıyorum, teslimat altın.

[Svetlana]

Svetlana, dün onu bir mengene ile birleştirmedim, ama biovine'de bir paket var, onu orada birleştiremezsin, ama biraz vardı ve her şey jöleye dönüştü.
Ve genellikle boşaltırım)
Tahliye etmemeye ve karşılaştırmamaya çalışabilir, sizin için daha iyi olanı yapabilirsiniz.

AlenKa, Evet, videolarımı izliyor ve diyor ki, burada sadece videoda yemek yapıyorsun, ama ben hiçbir şey görmüyorum.
Canlı jambon istiyorum !!

Bu yüzden, korkudan eti bir buçuk jambona böldüm.

sadece videoda yemek yapıyorsun ama ben hiçbir şey görmüyorum

haaaaaa ... ona kim inanacak? ..

Marus, bir sorum var ... bu yüzden yemek yapacağım ... oh, burada değil .. Karbonatla soracağım ...

Yani her şeyi anladım. Bir dahaki sefere birleşmeyeceğim. Bunun zorunlu bir aşama olduğunu düşündüm, çünkü Teskomovskaya jambonundan önce başka hiçbir şeyim yoktu. Ancak diğerlerinde, birleşmenin imkansız olduğu doğrudur. Teşekkür ederim Mashun, mantığımı açtı. Ve sonra talimatları takip ediyorum, ancak talimatlara göre.
Tarif için çok teşekkür ederim! Ben de, daha az baharat, daha lezzetli, doğal ETmiş gibi geliyor!

[Mashun]

Buraya yazacağım.
Kızlar, nitrit tuzu satın almak için bir ortak girişim düzenleyebilir miyiz?
Mashun lütfen burada yazdıklarınıza yemin etmeyin. Ama konunuza birçok jambon sevenler geliyor.

[Mashenka]

Mashenkajambonunuz tabii ki harika.Sorularım var: Biovin Shteba'ya uyuyor mu? Kapak kapanıyor mu? Ve nereden satın alabilirsin?
natalisha_31Nitrit tuzu üzerine bir ortak girişim fikrini destekliyorum.

[Galina]

Galina, Teşekkür ederim)
düz oturur ve et torbaya konur.
eğer paket olmadan, o zaman sadece dikey olarak koyun ve ardından kapak kapanmaz, ancak Teskoma'dan daha yüksek, ancak daha dardır.
Çek Cumhuriyeti'nde satın aldım, ancak genel olarak artık kendi çevrimiçi mağazalarına sahipler. Google'da Ara.

Kızlar, kendinize yardım edin! Lezzetli, çılgın güzelliğin bir kesimi!
Masha, şimdi büyük parçalar halinde herhangi bir jambon yapacağım. Tarif için teşekkürler canım!

Ve fotoğrafsız olsa da bir raporla birlikteyim! Jambon kıyaslanamaz! En iyisi, nitrit tuzu olmadan yapmama rağmen, bende yok, ama aynı zamanda bir ekmek yapımcısında yoğrulmuş olağan olanla da lezzetliydi, çünkü birleştirme için böyle bir ek yok. Dana eti ve yağlı domuz etinden yapılır. Kesinlikle daha fazlasını yapacağım.

[Zhenya]

Zhenyane güzel çıktı. Ölmek
Şimdi sadece Masha'nın öğrettiği gibi yapacağım. Bizi aydınlattığınız için çok teşekkür ederim deneyimsiz

Natakha, anlamadım - jambon nerede? Dün de pişirdiğini kimseye söylemeyeceğim