Kurutulmuş donmuş mantarlar

Kurutulmuş donmuş mantarlar

Kategori: Yemek tarifleri

Malzemeler
Mantarlar

Pişirme metodu

• Kurutmaya uygun mantarları temizliyoruz. Tel rafa koyarız. 40 derecede havalandırmalı hafif açık bir fırında kurutun. Hafifçe tıkandıklarında ve bu yaklaşık 3-4 saat sürdüğünde, bir torbaya koyun, sıkıca kapatın, havayı maksimuma çıkarıp dondurucuya koyun.
• Bu mantarlar çorbalarda, soslarda, ana yemeklerde iyidir. Taze dondurulmuş olanlardan daha iyidirler, çok sert değildirler ve hoş, ancak sert olmayan, kurutulmuş bir aromaya sahiptirler.

Not

Bu mantar toplama yöntemi kazara başıma geldi.
Mantar topladık ve bazılarını kurutmaya karar verdim. Farkında olmadan 80 derece yerine 40 koydum. Evin etrafında dönmeye başladım ve unuttum.
Akşam kocam balığa gitmeyi teklif etti.
Her şeyi kapatıp kapatmadığımı kontrol etmek için koştum. Oh ve oh! Fırında mantarlar. Normal bir sıcaklık olsaydı, çoktan kururlardı. Ama burada sadece biraz kurudular.
Ne yapalım? Aynı şekilde kötüleşecek. Onları çabucak bir poşete koyup dondurucuya gönderdim. Ve çok iyi unuttum.

Kışın bir paket çıkarırım (tüm donmayı imzalamam iyi olur), onlarla ne yapmalıyım? Mantarlar biraz dokunuşta. Eh, değildim - onu sosla kızartmaya çalışacağım.
Kes - ve bir soğanın içine. Oh, ne koku gitti !!! Kurumuş olanlar gibi. Ancak dokunma hissi taze donmuş gibidir, ancak daha iyidir. Çünkü mantarlar donma nedeniyle volkanik hale gelir. Ve burada - ormandaki gibi.
Genelde mantar füme aldım.
Ve eğer ilk kez kurutmak için onları düzgün bir şekilde kestim. Şimdi onları doğrudan kurutup donduruyorum.
Sadece sıradan yiyecekler olarak değil, aynı zamanda dekorasyon olarak da çok iyidirler. Örneğin, sebzeli et karkas yaparsam, o zaman birkaç tane de mantar koyarım.
Ve sonra onları bitmiş yemeğin üzerine koyuyorum. Sürünmezler, şekillerini korurlar. Ve özellikle sos ve et yemeğinin aromasıyla doyurulduğunda tadı hoştur.

Not: Bu tarifi buraya yüklemeyi bile düşünmedim. Bunun tarifi nedir? İki çizgi. Ama işteki bütün kızlar benden mantarlı patates tarifi ve ardından sos istedi sonra, sizinle paylaşmaya karar verdim. İşin püf noktası mantar hasadı yapmaktır. Ve yemekler tamamen farklı bir şekilde oynamaya başlıyor!

Benzer tarifler

Çilek püresi (dondurucu için boş) (Yönetici)

Kış için kuzukulağı (dondurucu için) (Yönetici)

Dondurmak için şeftali ve nektarin (Yönetici)

[şekerleme]

şekerleme, Doğru son günlerde sahip olduğunuz bir fayda performansı!

Onu hizmete alıyorum, bu yıl kesinlikle Tver mantarlarınızı bu şekilde donduracağım

Teşekkür ederim. Yer imlerine götürdüm.

Kesinlikle yer imi) süper basit ve bence lezzetli) çok fazla mantar olmasını umalım)

şekerleme, son günleriniz sadece bir avantaj!

Kameranın flash sürücüsündeki bellek sona eriyor. Temizleme zamanı. Böylece tarifleri yaymaya başladım.
Yazık ki iyi fotoğraflar kaybolur. Sevdiklerimi istemeden zaten sildim.

[Irina]

Irina,

Dacha'mızda olmayan bir fırın olmadan yapmanın mümkün olduğunu düşünüyorum.
Ve bir elektrikli kurutucu var: 40 dereceye ayarlayın ve ardından 4 saat sonra dondurucuya koyun!
Bu yüzden fikir için çok teşekkür ederim!

[Irina]

Irina, ipucu için teşekkürler, ama bunu yapmam bana ulaşmadı. Çok fazla mantarı kurutuyoruz, donmuş olanları pek sevmiyorum çünkü içlerinde mantar aroması yok oluyor ve bir mevsim olsaydı bunları hemen yapmaya çalışırım. Okurken mantar aromasını hissettim.

[Irina]

IrinaMantarları kurutma ve dondurma fikri için teşekkürler!

[Irina]

Yer işareti koyduğunuzdan ve sezonu dört gözle beklediğinizden emin olun Irina, Teşekkür ederim!

Irina, mantar hasadı için ne güzel bir yol! Bu mantarları çoğunlukla buzluyorum ...Sadece çok güçlü olmayanları kurutmuyorum ve arka arkaya üçüncü yıldır depoluyorum, baharat olarak öğütülmüş mantarlar dışında onları nerede kullanacağımı bilemiyorum.
Bu yöntemi kesinlikle deneyeceğim, teşekkürler
Ve meslektaşlarınızın size sorduğu tarifi mantarlı ve soslu ne tür patatesler ???

Victoria, evet, her zamanki sos. Işte bir tane.

Mantar soslu karabuğday eriştesi (şekerleme)

Ve patatesler daha da basittir: fırında kızartılmış patatesler, mantarlar, soğan ve ekşi krema.

Oh, bağlantı için teşekkürler, zaten çalıştım, karabuğday unu bulacağım ve yapacağım
Bu patateslerle ilgili ... Fırında asla patates kızartmadım

Tıpkı mantarlı patateslerin ocakta pişirilmesi gibi, sadece birkaç kez karıştırmanız gerekir. Ocaktaki kadar sık ​​değil. Yani daha da kolay.
Ve sos sadece karabuğday eriştesi için yapılamaz. Ve sıradan makarna ile gidebilirsiniz.
Ve köfte ile ne kadar lezzetli! Oh, ben bile istedim ...

Şimdi, tüm bunları bir tarifle görebilseydim ... tüm lezzetlerle kızarmış patates anlamında
"Füme mantar" hakkında bir soru - dondurucudan çıkardınız, çözdünüz ve kullanalım mı? Kurutulmuş olanlar için ıslatmaya gerek yok, doğru anladım mı?
İşte o zaman mantar değil - Gerçekten mantar istiyorum, ama geçen yıl bu mantarları hazırlarken - onları kullanmak için tarifler buldum ...

Victoria, patates tarifi en yaygın olanıdır. Bu nedenle, ayrı olarak göndermeyeceğim. Sana burada anlatacağım. Fırını önceden ısıtın. Patatesleri küp, soğan ve mantarları küçük küpler halinde kesin. Tuz ekle. Kızartma tavasını yağ ile yağlayın. Karışımı yaydık. Yarı pişene kadar fırında kızartın. Ekşi krema ekleyin. Karıştırırız. Pişene kadar yaklaşık on dakika tekrar karıştırın. Üzerine ekşi krema dökün ve kızarıncaya kadar fırına koyun. Herşey.
Şimdi mantarlar için. Bu mantarları çözmüyorum. Dondurucudan mükemmel şekilde keserler. Fotoğrafta, aynen bunun gibi. Sadece çıkardı ve hemen kesti.
Ve ıslanmıyorum. Ama hemen soğanla kızartırım. Mantarların iyileşmesi için soğan suyu yeterlidir.

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim! Kesinlikle deneyeceğim! Mantar mevsiminden önce onu koçanlara sürükledim!

Mantar mevsimi başladı, bu yüzden tarifi yükselteceğim.