Beyaz çikolata ve Bavyera mousse ile naneli kek

[Bisküvi:]

Beyaz çikolata ve Bavyera mousse ile naneli kek

Kategori: Şekerleme

Mutfak: Almanca

Malzemeler
Bisküvi:
nane	40 g
Yumurtalar	150 gr / 3 adet.
Şeker	95 g
Un	80 g
Kabartma tozu	5 g / 0.5 sa. L.
Rast. Tereyağı	20 gr / 1.5 yemek kaşığı. l
Beyaz çikolata üzerine ganaj:
Beyaz çikolata	150 g
Krem% 33	200 g
Tereyağı	75 g
Süt	50 gram
Jelatin	5 g
Meyveli çilek / kiraz	100 gram
Bavyera köpüğü:
Süt	125 g
Krem% 33	125 g
Sarısı	50 gram
Nane şurubu / tarhun	50 gram
Limon suyu	10 g
Süt	50 gram
Jelatin	5 g

Pişirme metodu

• Bu tarif nane çayı sevenler içindir.
• Bisküvi yapmak için ürünler
• 
• Naneyi durulayın, kurulayın ve sert gövdeleri çıkarın.
• Naneye biraz şeker ekleyin ve yumuşayana kadar blender ile çırpın.
• 
• Yumurtaları kalan şekerle birleştirin. Pürüzsüz, kabarık olana kadar zımparalayın ve çırpın.
• Unu kabartma tozu ile birleştirin ve eleyin
• Küçük porsiyonlara un ekleyin ve hafifçe karıştırın
• 
• Kütleye bitkisel yağ ekleyin. Mix
• Doğranmış nane ekleyin, karıştırın
• 
• Hamuru bir kalıba koyun. Form boyutu 19 cm
• 180'de pişiriyoruz⁰ 30-35 dakika
• Hamur 2 cm'lik bir tabaka ile doldurulur, bitmiş haliyle bisküvi 4,5 cm'dir.
• 
• Beyaz çikolatalı ganaj için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var
• 
• Kremayı kaynatın
• Ateşten çıkarıyoruz
• Çikolata ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın
• Yağ ekleyin, aynı şekilde karıştırın
• Sakin ol
• 
• Jelatini süte batırın, çözün
• Ganaj ekleyin, karıştırın
• Bavyera köpük ürünleri
• 
• Sütü neredeyse kaynayana kadar ısıtıyoruz
• Sarısı nane şurubu ile karıştırın
• Bende yoktu ve tarhun şurubu ekledim
• Süte sarısı ekleyin
• Sürekli karıştırın, kütle kalınlaşana kadar kaynatın
• Ocaktan alın, soğutun
• Limon suyu ekleyin, karıştırın
• 
• Kremayı çırpın
• Soğutulmuş muhallebiye ekleyin
• 
• Jelatini süte batırın, su banyosunda veya mikrodalgada çözün.
• Köpüğe ekle
• Pastayı birleştirmek
• Bisküviyi iki kat halinde kesin
• Varsa, bölünmüş bir yüzük alırız
• Değilse, birkaç kat halinde katlanmış folyodan bir yüzük yapın
• Altına bir kat bisküvi koyuyoruz
• Üzerine ganaj yayıyoruz
• Meyveleri ganajın içine hafifçe bastırarak koyarız. Tarif, kirazları içeriyordu. Donmuş çilek aldım
• Üstünü ikinci bir bisküvi tabakası ile kapatın
• İyice soğuması için buzdolabına koyun
• Şu anda Bavyera köpüğü hazırlıyoruz
• Üste doldur
• Buzdolabında soğumaya bırakın
• Yüzüğü çıkarın
• Pastayı çilek ve nane yapraklarıyla süslemek
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

kek çapı 19 cm h = 6.5cm ağırlık 1.2 kg

Hazırlık zamanı:

5:00

Not

Canlandırıcı bisküvi. Tatlı bir orta çikolata ve ganajı tazeliğiyle çok iyi dengeleyen en narin köpükle.

Benzer tarifler

Beyaz çikolatalı cheesecake (ang-kay)

Böğürtlen ve beyaz çikolata ile Friandy (ang-kay)

Bademli ve beyaz çikolatalı ekmek pudingi (julia007)

Luda, ne alışılmadık bir pasta! Performansınızın kesinlikle lezzetli olduğuna eminim!))) Sadece bu kadar iş! ...

Lisa, ne tür bir iş var? Burada her şey çok basit. Pasta, unlu mamuller ve iki dondurucu ile birlikte sadece 5 saat sürdü.
11-00'de başladı, 16-00'de oturup çay içmeye başladı.
Krema konusunda çok endişeliydim. Petmolovo kremini uzun süredir kullanmadım. Ve burada diğerlerinin eksikliği için gerekliydi.
Ama işin garibi, her şey bir patlama ile gitti. Mükemmel kırbaçlanmış.

Şimdi parmalat kullanıyorum, son kez güzelce kırbaçlandı! Lud, bu yaygarayı jelatinle sunarken, dizelerle gitmesin, geçiyorum)))

Lyudochka, tüm hamur işleriniz gibi kusursuz!
Bu arada, son zamanlarda Auchan Lakomo'da krema alıyorum - ekşi krema için% 10 veya 20, çırpmak için -% 33 - beni hayal kırıklığına uğratmadılar.
Doğru, bazen bir koyulaştırıcı ile kendimi sigortalıyorum.

[Olga VB]

Olga VBve ekşi krema neyle fermente edeceksiniz?

[Husky]

Husky, Yer imlerinde ilk dakikadan itibaren kek!

[Olga VB]

Olga VBve ekşi krema neyle fermente edeceksiniz?

Önce bifidumbacterin üzerine maya yapıyorum ve ardından yoğurt, süzme peynir ve ekşi krema ile mayalıyorum.

[Husky]

Güzel tarif. Naneyi herhangi bir biçimde severim (aromaterapi). Evet, şimdi krema ile denemelisiniz. Lacomo'yu da denedim - şaşırtıcı bir şekilde, her şey kırbaçlandı.

böylece dizelerle gitmez

Jelatinin kesin olarak çözünmesi için, ılık (yaklaşık 60 °) bir muhallebi içine (tabii ki önceden ıslatılmış) koyulmalı, soğuduğunda çırpılmış krema ile birleştirilmelidir.
HuskyÖzür dilerim tavsiyemle anlaştım

Luda !!! Bu bir şey!

Yer imlerine !!! Kesim şık

Vaov! Nefesimi kesti! Tarifim - Jelatin üzerine krema ile kekleri seviyorum! Yer imlerine!

Lyudochka, ne güzellik !!!!!! Bu büyülü bir şey. Nane tonunun tatlı ganajla nasıl uyum içinde olduğunu hayal edebiliyorum ... Yani bir parça kapmış olurdum ...

[Lyudochka]

Lyudochka, pasta muhteşem ve çok orijinal! : vay: Böyle bir şey denemedim! Keklerde nane güçlü bir şekilde hissedilir mi?

Beni yedi tut bu insan mı? Adım adım fotoğraf için olmasaydı, hamuru yapıldığını düşünürdüm. Yine de hamuru böyle bir şey yapmazdım! Bu sadece bir mucize !!!!

Şimdi parmalat kullanıyorum

Ben de genellikle parmalat kullanırım, ama dün benim için Lakomo% 33 denilen yeni kremi denedim, Auchan'da 88 rubleye mal oldular. Anında kırbaçladılar, şok oldum!
Lyudochka, muhteşem kesim ve kesinlikle lezzetli! Yer imlerine!

Çay için pasta çok etkili bir şekilde servis edildi!
Tadı sıradan değil ve çok narin bir renk!
Yer imleri için aldım, taze nane arayacağım.
Aslında kışımız var kindar kapıyı çalmak.

Lyudochka, her zaman olduğu gibi yerinde çarptı, teşekkürler!

[Pulisyan]

Pulisyan, Alexandrailk lokmada nane hissedilir, ardından ekşi çilekli çikolatanın tadı ve eriyen köpük nane tadına eklenir. Bu arada ferahlatıcı bir tadı da var. Bir sonraki kek parçasında nane artık çok fazla hissedilmiyor, ama orada mevcut.
Genel olarak çok sıradışı bir tat. Ve kendimi ilk kez bu pastadan bir ısırık almaya zorlamak benim için zordu. Ancak her şeyin çok lezzetli olduğu ortaya çıktı.
Simaama piyasada nane var. Ama sevgilim !!!!
Krem "petmol" köpük için oldukça uygundur. Buradaki amaç kremayı sert tepelere çırpmak değil. Oldukça yumuşak tepeler ve kremin hafifliği var.

Lyudochka, harika tarif! Ve ne yeşil bir köpük! Çekici! Sadece ısırmak istiyorum
Başka bir şaheser için teşekkürler!
Açıklamaya göre bana çok zahmetli geldi. Gözler korkuyor ama eller yapıyor

Üniformalı olduğumdan beri uzun zaman oldu. Bilgisayar başında oturuyorum, her şeye arka arkaya bakıyorum ... Ve aman Tanrım! Kalbim bile daha hızlı atıyor. Ben ölüyorum! Hızla yer imlerine ekleyin ve pişirin. Çok teşekkür ederim!

Oh, Luda !! Ne kadar ilginç!
Gerçekten tekrar etmek ve denemek istiyorum !! Tabii ki 5 saat harika!

Tabii ki 5 saat harika!

O nasıl? İyi mi kötü mü?

İki soru ortaya çıktı: bisküviyi doyurmuyoruz, değil mi? ve ganajdaki çilekler, buzunu çözmeden, öyle mi?

[Londra]

Londra, hiçbir kek ıslatılmamış. Pasta oldukça havadar. Rast içerir. tereyağı, yani bisküvi çok kuru değil. Muhtemelen hepsi bir amatör için. Islak bisküvileri sevmem. Bu nedenle tarifte emprenye olmadığı için yaptım. Islak pandispanya seviyorsanız, aynı nane şurubuyla ıslatabilirsiniz. Sünger kekin kendisi alışılmadık bir tat için oldukça yeterli olmasına rağmen.
Irina chiran-n'nin belirttiği gibi çilekleri çözmedi.

Evet teşekkürler!! Emprenye ile her şey açıktır ve çileklerin buzunun çözülmemesi sorunu büyük ölçüde kolaylaştırır.

Husky, cuma günü bu pastayı yapacağım ve bir soru daha ortaya çıktı: Ve bir buçuk porsiyon yaparsanız, şekil 25-26 cm olur? Yoksa yanılıyor muyum ???
Ya da beni formülün içine sok, bir şey bulamayacağım

Bir buçuk norm için yaptım, şekli 26 cm. Çok lezzetli kek, temiz yedik!

[Londra]

Londrakekin üstündeki meyveli kompozisyon, kek tarafının bir waffle meyve kurdelesi ile süslenmesiyle ne kadar iyi gider.
Burada pastayı icra etmenin zahmetli olduğu söylendi. Londra, sana aynı göründü mü?
Köpük nasıl renklendirildi? Nane şurubu kullanıldı mı? Ya da bir şekilde durumdan farklı bir şekilde mi çıktı?
Köpüğün üst kısmı biraz düzensizdir. Nedeni ne? Çok kalın mıydı? Yoksa jelatin çoktan sertleşmeye mi başladı?

[Londra]

Londrakekin üstündeki meyveli kompozisyon, kek tarafının bir waffle meyve kurdelesi ile süslenmesiyle ne kadar iyi gider.
Burada pastayı icra etmenin zahmetli olduğu söylendi. Londra, sana aynı göründü mü?
Köpük nasıl renklendirildi? Nane şurubu kullanıldı mı? Ya da bir şekilde durumdan farklı bir şekilde mi çıktı?
Köpüğün üst kısmı biraz düzensizdir. Nedeni ne? Çok kalın mıydı? Yoksa jelatin çoktan yerleşmeye mi başladı?

Evet, çok hafif bir pasta, bileşenlerin soğuması nedeniyle toplamda çok zaman alıyor, ancak kendi işime bakıyordum ve bu arada pastayı hazırlıyordum ve bir şekilde hazır. Asla nane şurubu bulamadım, bunun için de tarhun şurubu ve evet, köpüğün kalın olduğu ortaya çıktı .. Seyreltmekten korktum, bu yüzden öyle bıraktım, ama pastanın tadı inanılmaz derecede tazeydi, değil Cloying, övgü cimri olan titiz bir koca bile takdir etti ve tekrar etmesi istendi, ama ben sotal yiyicilerden bahsetmiyorum bile, herkes sevindi, ikişer parça yemiş olmak yeterli olmadığından şikayet etti

Bisküviye eksikliğinden nane eklemediğim halde kek yaptım. Bavyera köpüküne nane şurubu eklendi.

Pastadan çifte görüş kaldı. Aktif olarak yeni ilginç tarifler arıyorum, müşterilerim için dolgu sayısını çeşitlendirmek istiyorum, bu yüzden denemeye karar verdim. Benim için naneli köpükte tatlılık eksikliği var. Belki tarhun kullanırsan tatlı olur. Ama tarifi takip edip nane şurubu kullanırsanız tatlılık olmaz. Oraya biraz şeker döktüm ama bende yeteri kadar şeker yoktu. Bisküviyi ıslatmadım (sadece ıslak bisküvileri sevmeme rağmen), oldukça yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıktı.
Tarif için teşekkürler!

[Ludmila]

Ludmila, tarif için teşekkür etmeye geldi. Doğru, sadece ganaj ve köpük kullandım, bisküvi sadece badem ve bir katmandı.
Pasta ayna sırla süslendi, bu yüzden dondu. Dondururken jelatin oranının artırılması gerektiği sonucuna vardım. Sıcak kuru bıçak kullanmama rağmen pastayı kesmek zordu. Pastanın çok yumuşak ve israf olduğu ortaya çıktı. Ganaj yumuşaktı, ancak köpükte başlangıçta sezgisel olarak jelatin miktarını biraz artırdım, şeklini daha iyi korudu.
Luda, ganajın şeklini iyi korudu, yoğun muydu yoksa yumuşak mıydı?
Bir başka ilginç şey de, köpüğü nane şurubu kullanarak yaptığımda, yumuşak yeşil bir renk aldı ve dondurulduktan sonra pratik olarak kayboldu. Ve nane tadı neredeyse hissedilmiyordu.

[Lyudochka]

Lyudochka, pasta tarifi için çok teşekkürler!

Bisküvi lezzetli, köpüğü de çok beğendim. Doğru, köpük için nane şurubu bulamadım, Mojito şurubu aldım, iyi uyuyor. Genel olarak pastayı beğendim ve yapmak zor değil! Fotoğraf, köpüğün yeşil rengini aktarmıyor, ancak yeşildi.

🔗 🔗

Lyudochka, sadece lezzetli değil, GÜZEL Kızıma göre - MÜKEMMEL KEK, :))) Tarif için çok teşekkür ederim Ganajda - kiraz ve nektarin, Bavyera musunda - Mojito şurubu (Ben oldum şimdi iki yıldır nane arıyorum - bulamıyorum), biquit içinde - tam olarak 40 g nane tarifine göre. Ama daha fazla un koydum, o kadar az miktarda unla bisküviler dökülüyor ve bu yakışıklı, 4 yumurta için - 6 cm, gür, sulu, yumuşak, havadar ve çok yumuşak

[Ludmila]

LudmilaÇok teşekkür ederim!
Bu pastaya kendimin doğum günü için karar verdim, sevgilim) Uzun zamandır nane şurubu arıyordum, bulamadım ve tarhun aldım. Acaba şurup yerine likör alabilir misin? Alkol, jelatin ve sütle nasıl davranır?

Pastanın lezzetli olduğu ortaya çıktı, DR dündü, bugün akşam yemeğine bir parça kalmadı. Herkes onu sevdi, çok tatlı olmadığını takdir etti, bir yaz pastası için sadece buydu.
Süslemeyle ve fotoğrafımla her zamanki gibi bir başarısızlık var, ama yine de göstereceğim)

[Kinglet]

Kinglet, Vika, harika bir pastan var. Ama bir mojito eklemeyi düşünmedim. Hem kızımın hem de senin pastayı sevmene sevindim. Pastanın zevkinize göre olmasına sevindim !!

Hamur tatlısı, Angelina, Geçmiş doğum günün kutlu olsun!! Daha sık sevdiklerinizi keklerle memnun edin. Ve aynı zamanda sevdiklerinin deneyecek bir şeyleri olacak. Ve şimdi bundan şikayet etmeye gerek yok. Tasarımınız harika ve kesim sadece bir peri masalı. Ahududuyu tam olarak ikiye böldün nasıl tahmin ettin?
Bavyera köpüğünü değiştirebilir veya ona alkol ekleyebilirsiniz. Mükemmel jelatin donar ve süte hiçbir şey olmaz. Likör ve konyak ile yaptım.

[Husky]

HuskyLütfen söyle bana, tarif için donmuş nane iyi mi?

[Ludmila]

Ludmila, oh, cevabı hemen fark etmedim ... Tebrikler için teşekkürler !!!
Ahududu konusunda çok şanslıydım) ama şurupla değil. Merhamet etmiyorum, onu güzelleştirmek istediğimde gerçekten üzüldüm ve şurup damladı ve damlalar bulanıklaşmaya başladı.
Bir dahaki sefere mutlaka likörle deneyeceğim, rengi ve tadı daha parlak.

Bu pastayı seviyorum! o şimdi en sevilenlerden biridir. Ama burada, ganajın resimde sizinki gibi görünmemesi gerçeğiyle ilgili sürekli bir problemim var. oldukça sıvı ve bir bisküvinin üzerine döktüğümde çoğu emiliyor ve buna göre bu kadar güzel bir tabaka elde edilmiyor. Belki biraz sakinleştiririm. Tutuncaya kadar beklemeniz mi gerekiyor?

[Husky]

Huskyzor değilse sorumun cevabını söyle bana

Anna, üzgünüm, soruyu fark etmedi.
Bir dahaki sefere bisküvi ve ganajı soğutmayı dene. Ganajın daha fazla soğutulması gerektiğini düşünüyorum. Dökülmemesi için bir kaşıkla, bir spatula ile döşenmesi gerekir. Daha sonra kalınlaşması için biraz sallayın.

[Hasochka]

Hasochkatatlım, sonunda burada göründüğüne göre, bana aynısını söyle - donmuş nane kullanabilir miyim? taze, şurup yok = (

[Yetersiz]

Yetersiz, Size yardımcı olmaktan ve sorunuzu cevaplamaktan çok memnun olurum. Ama cevabım yok. Donmuş nane kullanmadım, neye benzediğini bile bilmiyorum. Ancak bisküvi yapmak için oldukça uygun olduğunu varsayabilirim. Bana öyle geliyor ki Ilona'da bir yerlerde donmuş naneden tatlı hazırladığını okudum. Profiline gidebilir ve mesajlarının üzerinden geçebilirsiniz.
Bu bilgiyi buldum. Belki sana yardım eder.

🔗

[Husky]

Husky, Çok teşekkür ederim! Ilona'yı araştırmak için koştum)

Buldum !! Ilona donmuş ıspanaktan ıspanaklı bir pandispanya pişiriyordu. Sanırım aynısını donmuş nane ile de yapabilirsiniz.

[Husky]

Husky, teşekkür;)

[Husky]

Husky, Lyudochka ve ben, dünyadaki en iyi kek için en iyi tarifiniz için yeni bir teşekkür ile: nasıl hala güzel olabilir, peki, kelimelere dökemezsiniz Bu tarif için Bin öpücük, bu tamamen sıradışı, ilgi çekici ve büyüleyici bir pasta - daha lezzetli ve daha ilginç hiçbir şey yemedim Henüz yemedim.

Ve bu onun kesimi, çamurlu yüzey için üzgünüm, ama güzelliği yönlendirecek zaman yoktu, fotoğrafsız kalma riskini aldım, o kadar çabuk plakalarda eridi

İçinde şeftali ve nektarin var. Büyükbabamız bu pastaya "Şairin Rüyası" adını verdi.

yağlı destek için özür dilerim

Vika !! Neden bir alt tabaka var !!! Kesimi ve pastayı gördükten sonra ona kim bakacak !!!
Peki yakışıklı !!! Tadı sevmesine çok sevindim ve babam da beğendi.
Ve öpücüklerini kabul ediyorum.
Bu tasarımda pasta yapma fikri için teşekkürler.

[Husky]

Huskyharika tarif için teşekkürler canım
Öyle oldu ki ilk deneyim bir günde 8 aileye satıldı * ŞAKAYACA * herkes sofistike ve hassasiyeti övüyor
Bunun gibi nane şurubu eksikliğiyle savaştım (İnternetten tarif):
Saplı 150 gr nane
250 gr şeker
300 gr su
Limon suyu (kristalleşmeyi önlemek için)
Şurubu sobanın üzerine koyun, 10-15 dakika kaynatın. Bu sırada naneyi yeşil soğan gibi kesin, şuruba ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Sonra çıkarıp 10-15 dakika daha demlenmesine izin veriyoruz. Süzün, sıkın, limon suyu ekleyin ve renk için boyayın :) Ooooooo çok lezzetli) ve dükkanların etrafında koşmanıza gerek yok)))

[Anya]

Anyatarife güvendiğiniz için teşekkürler. Ailenin pastayı sevmesine çok sevindim. Ve nane şurubu tarifi için özel bir teşekkür.

Lyudochka, pastan bana musallat oldu ... çok uzun zamandır cesaretimi topladım ... ve sonunda yeğenimin doğum gününe karar verdim. Etkinlikten birkaç gün önce naneli pandispanya yaptım, doğum günümden bir gün önce köpük yapmaya başladım (köpük için endişelendim) ve ganajı tökezledim, donmuş çilek koyup ganaj yapmaya başladım ve sonra Gerginleştim: çilekler erimeye başladı ve ganaj dökmeye başladım, ancak hala benim için yeterince donmamıştı ve ganaj hızla bisküviye emildi ve halka dosyasından aktı, genel olarak ortaya çıktı. çok yetersiz bir katman olması ve tatlı çikolata katmanının yeterli olmadığı anlaşıldığından, köpükte küçük değişiklikler yapıp bir bardak şeker eklemem gerekiyordu. Pervazlarıma rağmen kek çok lezzetli: nane, çilek, çikolata. Tarif için çok teşekkür ederim ... her zamanki gibi bana bir parça bile vermediler ...

20 Eylül 2016 Salı 10:08 tarihinde eklendi

Bir fotoğraf eklemeye çalışıyorum, çalışmıyor bile ..https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...=118319#top_display_media