En basit şerbetçiotu mayası

Valery, ilk defa un yapmakla ilgili bir şeyler okuyorum, bu yöntemle nereden tanıştın? Ekşi hamur üzerinde olumlu bir etki, böyle bir un buhar odası mı?

Marina, nasıl ve ne zaman ve neyin ardından ve kim tarafından buna geldim, artık söyleyemem, çünkü birçok şey yeniden okundu, denendi, vb - belki de istemeden bir şeyi gerçek için alıyor = ama çıkıyor çalışmak ve bu yüzden kullanıyoruz.

Ve işte çay yapraklarının farklı ekmek türlerinde hazırlanması ve kullanılmasıyla ilgili bazı noktalar - forumumuzda okudum =
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=418848.0

Somun türü:

Kesim harika!

[marika33]

marika33, Un demlemeye çalıştım: tariften 20 gram un alıyoruz, 100 ml soğuk suyla ve ateşin üzerine dökün, koyulaştıkça karıştırın, hazır (jöle kütlesi); kubbeye daha uzun, daha güzel ve daha düzgün kırıntı delikleri verir. Hoşuma gitti, sadece çöreğin arkasına bakmalısın, demlenirken suyun bir kısmı buharlaşacak.

Buğday unu demledi. Henüz diğer türleri denemedim!

Sergei, çok güzel bir somun tipin var!

Kesim harika!

Ve tadı da - zaten yarısı gitti. Korkarım akşam bitecek. Bunu çok sevdim.

biraz maya olmasına rağmen, yine de depolanmış mayadan daha iyidir

Tahmin ettin. :-) Çok. Ve mağaza kesinlikle daha iyiydi. Sobayı eğitiyorum ve kendimi ona alıştırıyorum. Süreç iyi gitti. Ne yapacağımı ve nasıl yapacağımı zaten biliyorum. Mayanın büyümesini beklemek ve üzerinde nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır.

Mayanın büyümesini beklemek ve üzerinde nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır.

Bekleyeceksin - hiçbir yere gitmeyeceksin.

Sobayı, elleri, başı ... mideyi eğitiyorum.
Somun türü:

Somun türünden harika bir kesim! Görünüşü ve tadı çok iştah açıcı bence. İşte mayasız bir tane daha ...

İşte mayasız bir tane daha ...

Tadı farklı olacak. Burada bunu "gözlerim kapalıyken" yapmayı öğreneceğim - bu zamana kadar maya büyümiş olmalıydı. O zaman kolayca ona geçebilirim ... Bir şekilde, plana göre.

Bekleyeceksin - hiçbir yere gitmeyeceksin.

Ben de büyükannemi terk ettim ve büyükbabamı terk ettim ... Umduğum ve dört gözle beklediğim bu. Beklemeyi tercih ederim.
Not: Somunu beğendim. Lezzetli çıktı. Bütün gün yiyorum.

Genel olarak, yeni formdan sonra bir fotoğraf seansı ... Darnitsky!
Kestikten sonra ve provadan sonra fotoğraf (bence biraz durdu, çünkü fırın akşam yemeği hazırlamakla meşguldü, bu yüzden çatı biraz sonra düştü)

İlk önce 220 ° C'de konveksiyonla pişirilir, fırına püskürtülür; 15 dak. sonra 190'a düşürüldü ... Muhtemelen biraz fazla ... Termonükleer soba, bir kerede 180 pişireceğim ... Ne düşünüyorsun?
akşam fotoğrafı ve bugünün kesimi:


sabah yine bir ekmek kabuğu ile kahve içtim, çünkü dün bir parçayı kesmemek için kendimi zor tutamadım!
Tekrar bekleyin, kabak havyarlı üç dilim yedim ... Mmmm!

Şimdi fırıncılar, sorun ne?

Bu arada, kalıpları temizledim, 2 kez ayçiçek yağı ile kalsine ettim ve sonra çok tembel değildim ve evrensel bir yağlayıcı hazırladım, bu yüzden ekmek bir patlama ile uçtu! Hatta öyle görünüyor ki, çok fazla yağ verdi ...

[Işık]

Işık, yeni kıyafetler, harika şekiller ve ekmekle! Kes de.
Ayrıca Darnitsky marşım için, yukarıdaki tarifte yazdığım miktarda hamur için yuvarlak bir pişirme alüminyum kalıbı satın aldım. Oh, ne lezzetli bir maya Darnitsky! Biz de böyle ekmek yemiyoruz. Fotoğrafta, yeni yapılmış bir Darnitsky (istediğim gibi ekşi bir şekilde pişirdim, bir pişirme kabına koymadan önce prova süresini bir saat artırdım).

Güzel ekmeklerin neler
Geçici olarak böyle parlamıyorum. Bu sefer hoplama pek iyi değildi ...Mayayı yenilemek için yarım saat pişirdim ama iki günde sadece 1,5 kez süründü. Muhtemelen, acı çekmemek, onu atmak ve başka bir atlamada yeniden başlatmak daha iyidir ...

[Venera007]

Venera007, Tatyanaçavdar unu, bal ve su ile yeniledim ve mayam daha da güçlendi. Geçen gün ekşi mayayı et suyuyla beslemek için şerbetçiotu külahları aldım. Bu yüzden çavdar unu eklemeyi deneyin, yukarı doğru uzar. Örneğin, un ekleyerek, köpüklü ekşi mayayı çökeltecek vaktim olmadı ama sonra sakinleşti. Ekşi mayayı yerinize atmam ama içine bir veya iki kaşık çavdar unu ve biraz ılık su ekleyin.

[Maria]

MariaTeşekkür ederim, biraz su ve un eklemeye çalışacağım, bu ekşi mayayı geçen yazdan beri içtim, iki kez güncelledim, başlangıçta çok ekmek almadım ama sonra her şey yolunda gitti.
Görünüşe göre şerbetçiotu kalitesi hala önemli bir rol oynuyor. Bu yıl kendim hazırlamak için şerbetçiotu ekebileceğim bir yere bakacağım. Bu arada, stokta hala bir paket şerbetçiotu var
Yine de, sıçramalar ve sınırlarla pişirmeyeceğim!

[Tatyana]

TatyanaBen de ekşi mayalı ekmekten sonra mayalı ekmek pişirmeyeceğim. Ben ve ailem için ekmek arasında çok fazla fark var. Ve ben, yukarıda yazdığım gibi ve beslendikten 2 gün sonra beslenen şerbetçi otu olmasa da, maya eskisi gibi çalıştı, mükemmel. Deneyin, yardımcı olmalı. İyi şanslar! O zaman yardımcı olduysa yazın ...

[Maria]

MariaKesinlikle deneyeceğim. İpucu için teşekkürler

[Işık]

Işık, Maria, ekmeğiniz mükemmel, zeki kızlar! kırıntı deliklerde, havadar ekmek olduğu açık. Yapı olarak ikizler. Senin için çok mutluyum!
Işık, her şey SO! harika ekmek ve çatının biraz sarkması önemli değil, mayalama makinesinde onu aşırı pozlayan sizdiniz, ancak kırıntıdaki delikler sağlam.
Fotoğraf için teşekkür ederim!
Venera007, Tatiana, elbette hamurun yükselmesi şerbetçiotunun kalitesine bağlıdır. Bu yıl kendimiz hazırladığımız şerbetçiotu, mayadaki farkı görüyorum.

Venera007, Tatiana ve ben ... senin yerinde olsaydım ... ve beslendikten 2 gün sonra ... Deneyin, yardımcı olmalı

Ve her şeyi gizlice dinliyorum! Ve hatırlıyorum.

Kızlar, söyleyin lütfen, kaç litre L7 ve L10'u oluşturur?

[yat Limanı]

Parlak, Maria, mükemmel ekmeğin var, zeki kızlar! kırıntı deliklerde, havadar ekmek olduğu açık. Yapı olarak ikizler. Senin için çok mutluyum!

yat Limanı, Çok teşekkür ederim! Ekşi mayayla pişirmeyi bu kadar çabuk öğrendiğim için çok mutluyum. Ekmek nazaquaske mmm ... !!!

Ve her şeyi gizlice dinliyorum! Ve hatırlıyorum.

Aferin Sergey, tüm bunlar size yardımcı olabilir! Ve sonunda mayanızın olması gerektiği gibi çalışmasına izin verin - tam güçle!

Kızlar, söyleyin lütfen, kaç litre L7 ve L10'u oluşturur?

Margot K, L7 - 1,8 litre ve L10 - 1,5 litre.

[Lagri]

LagriMaria, harika ekmek! Ve form harika - kalın duvarlı olduğu açık!
İpuçları ve destek için teşekkürler!
Kardeş, aynı tada ve ekmek türlerine sahibiz! Ben de biraz ekşi ekleyeceğim ve ayrıca tarifin içindeki o küçük mayadan bile kurtulmaya çalışacağım!

Işık, sahip olduğunuz her şey SO! harika ekmek ve çatının biraz sarkması önemli değil, mayalama makinesinde onu aşırı pozlayan sizdiniz, ancak kırıntıdaki delikler sağlam.

Marina, hepsi fırıncıların tavsiyeleri sayesinde, hepinize teşekkür ederim özellikle Sen ve Valery KurtlarMelek!

Mayam neredeyse üç güne mal oluyor. İkinci gün kabarcıklar belirdi, şeker ve un ekledim. Hepsi bu kadar ((Hareket yok. Bugün onu atmak istedim, ancak küçük bir köpük kapağı belirdi (yarım santimetreden fazla değil). Karıştırdım. Belki daha fazla şeker, un ekleyin mi? Veya bal?

Sevincimi paylaşmak için acele ediyorum! Offtopik olsun!
Arka plan: L7 formunun HP'ye dönüştüğünü okuduktan sonra, bir Delongy ocağım olduğunu hatırladım ve kovanın sızması nedeniyle, sundurmanın üzerinde terkedilmiş bir şekilde yattığını düşündüm, aniden, Kullanım sistemi aracılığıyla, onu teslim etmek ve bir şeyler satın almak mümkün olabilirdi.Ama son genel temizlik sırasında, gerçekten tüm bu çöpleri (ayrıca kırık bir ayak masajı da vardı) evden atmaya niyetlendim. Genel olarak, çalışan bir soba fırlattığım için üzüldüm! Masaj aletinin ne attığını tam olarak hatırlıyorum! Geçen gün dışarı çıktım, sundurmalara baktım - HP gözüme hiç takılmadı!
Ve şimdi (URAAAA !!!) Onun büyük bir çantaya sarıldığını fark ettim! Demek ki onu atmadım! Form L7, stand olmadan bile mükemmel bir şekilde uyum sağlar! Sobanın klipsleri var - kulakları, şekil üzerine bastırılmış !!! "Şimdi ineğim iki kat daha fazla süt verecek" (C) Ne kadar mutlu olduğumu hayal bile edemezsiniz !!!

[Işık]

Işık, peki, x / soba kovadan nasıl atılır?!?! Uzun zamandır standart olmayan formlarla arkadaş olmayacaktım ve x / fırına hiçbir şey koymadım, bu yüzden hala standart olmayan formlardan ekmeği kendi x / fırın kovalarımdan daha çok seviyorum.
guzel_sozler, Evgeniya, un ve biraz ılık su eklemek daha iyidir, böylece kalın olmaz, öyle yapardım ve zaten yaptım. Çalışacak - nereye gidecek. Köpük olduğu için canlı olduğu ve pusuda oturduğu anlamına gelir. Bekle. İyi şanslar!

Her şeyi ekledim, oturuyorum bekliyorum)))

Mayam yüzde 60 büyüdü, bununla ne yapmalıyım? Bir gecede bırakılsın mı? Hala durmasına izin verilsin mi? Karıştırmak mı?

Güzel gün! Sormayı unuttum. Marş motoru gazlı bez veya havlu ile kaplı buzdolabında tutulmalı mı?
Kavanozu normal bir kapakla kapatmayın mı?

Ekşi mayam buzdolabında, hala zaman ayıramıyorum ve ekmek pişirmeyi deneyemiyorum, ama dürüst olmak gerekirse, denemekten korkuyorum Yani, ekşi maya tabakalaştı, ne yapmalıyım? Yem mi? Sadece karıştırmak mı? Yoksa artık pişirmeye uygun değil mi?

[Evgeniya]

Mayam yüzde 60 büyüdü, bununla ne yapmalıyım? Bir gecede bırakılsın mı? Hala durmasına izin verilsin mi? Karıştırmak mı?

Evgeniya, şimdi onu gece boyunca buzdolabına koyabilir ve kuvvetle büyüdükçe yere bırakabilirsin, bakalım kaçmasın. Hacim olarak hangi bankanız var? İki litrelik bir kavanozda maya yedim ve yetiştirmek için çok yer vardı. Ama gece kalktım ve durumunu izledim. Kavanozun omuzlarına kadar büyüdüyse, geceleri onu üzerdim. Şimdi hazır ve büyümeyi bıraktığında ve düştüğünde, daha da güçlü olacak. Şimdi sevinebilirsiniz!

Yani, maya tabakalaştı, ne yapmalıyım? Yem mi? Sadece karıştırmak mı? Yoksa artık pişirmeye uygun değil mi?

Alyona, karıştırmak.
Ve bu benim bugünün ekşi mayası. Panasonic'te cehennem. Aynı şekilde, içinde pişirmek diğer hp'lerden daha iyidir. Ekmeğin tadı basit!

Güzel gün! Sormayı unuttum. Marş motoru gazlı bez veya havlu ile kaplı buzdolabında tutulmalı mı?
Kavanozu normal bir kapakla kapatmayın mı?

Cam bir kapakla kapatıyorum ve her şey yolunda. Sıkıca oturmaz ama aynı zamanda kavanoz kapalıdır.

[Işık]

Işık, bir ekmek yapımcısı bulunduğuna sevindim! Şimdi içinde ekmek pişireceksin.
Evgeniya, maya sadece akşamları mı arttı? Ekşi koku tenekeden mi geliyor? Bak, hala çok aktifse yükseliyor, sabaha kadar ılık bırakabilirsin. Yine de, tavsiye edildiği gibi buzdolabına koyabilirsiniz. Maria, kuvvetliyse buzdolabına da yükselir.
aton4,Sergey, maya kapatılmalıdır. Cam kapaklar varsa (klipsli bu tür kapaklar vardı), o zaman kullanmak daha iyidir. Değilse, streç film kullanın ve nefes alması için içine delikler açın. Gazlı bez mayanın kurumasını engellemez ve eğer buzdolabı bir karakol ise anında kurur.
Alyonakorkma, maya normal, ekmek çıkmalı. Hamuru şimdiden koyun, birlikte pişireceğiz.

biraz ılık su, böylece kalın olmaz

Mary, yani, kalın bir mayadan daha iyi bir sıvı maya mı var?

köpük var, canlı olduğu ve pusuda oturduğu anlamına geliyor

Demek benim yaptığım buydu !!! Onu besledim, çavdar ekledim - sadece 8 saat içinde bir gün öncesine göre yükseldi. Yarın çift beslemeyi denemek istiyorum. Buna değer mi? (09 / 02'DEN İTİBAREN)

[yat Limanı]

yat LimanıÜzgünüm, burada patron bendim, kızlara yardım etmek istedim.

Her şeyi ekledim, oturuyorum bekliyorum)))

Mayanın mayası görür ...ayrıca uzaktan!

Ben de ekşi mayalı ekmekten sonra mayalı ekmek pişirmeyeceğim

Ve yapacağım! Aynı lezzetli ekşi mayalı ekmeği alana kadar.

Mary, yani, kalın bir mayadan daha iyi bir sıvı maya mı var?

Benim için evet.

[Maria]

Mariaözür yok, yardım ve tavsiye için çok minnettarım. Çok teşekkür ederim! Her zaman zamanında yanıt veremiyorum.

[marika33]

marika33Marina, işte bu, nefes veriyorum ve hamur yapmaya gidiyorum

Ekmeğin tadı basit

Sadece karşılaştırmak için bir deneyin.

Benim için evet.

Ve maya için ?!

Nefes veriyorum ve hamur yapmaya gidiyorum

Yetişmek! Somunum 30-40 dakika içinde. fırına tırmanacak.

[Sergey]

Onu besledim, çavdar ekledim - sadece 8 saat içinde bir gün öncesine göre yükseldi. Yarın çift beslemeyi denemek istiyorum. Buna değer mi? (09/02 tarihinden itibaren geçerlidir)

Sergeyama o seninle büyüdü, başka neden onu beslemelisin?

Ve maya için ?!

Yani o iyi, işte sevdiğim şey o!

[Maria]

Yarın çift beslemeyi denemek istiyorum. Buna değer mi?

Sergei, neden onu tekrar besleyeceksin? Aktif, artmış, 9'undan beri ayakta duruyor, hazır. İlk sayfada tarifi ve hamuru okuyun. Mariabizi dinlemiyor, her şeyi besliyor ve mayayı besliyor. Belki de bu yüzden üzerine ekmek koymuyor? Sergei, ekmek o kadar lezzetli ki başka ekmek gitmiyor.
Alyona asıl önemli olan korkmamak ve her şeyin yoluna gireceğinden emin olmaktır. Ve öyle olacak! Başarılı!

o seninle büyüdü

Nasıl bilebilirim! Belki hala ergenlik çağındadır. Ve henüz kutudan kaçmadım ... Onu zaten bir yetişkin olarak gördüğüme emin değilim.

Sadece karşılaştırmak için bir deneyin.

B'yi seve seve tedavi ederdim, ama şimdilik sözüme güveniyorum.

İlk sayfada tarifi ve hamuru okuyun

8 / 02'de okudum. Tarifteki öğeleri besledim ... Ama sadece köpükle kaplıydı ve çok az artış oldu. Ben de düşünüyorum ..... bununla başka ne yapabilirim?

Sergei, ekmek o kadar lezzetli ki başka ekmek gitmiyor.

Bir somun var. Çünkü çok da lezzetli.

Nasıl bilebilirim! Belki hala ergenlik çağındadır. Ve henüz kutudan kaçmadım ... Onu zaten bir yetişkin olarak gördüğüme emin değilim.

Nichosebe 9 Şubat'tan beri büyüyor, ama kesinlikle sakinleşti.

Sözümü tut

Ben zaten inanıyorum. İnanmazdım - tavsiye istemedim.

Zaten büyüyor, havlıyor, elbette, sadece sessizleşti

Yani pusuda da mı?

Ve bu benim bugünün ekşi mayası. Panasonic'te cehennem.

Güzel ekmek! tarifi fff stüdyosu, pliz !!!

[yat Limanı]

Sergei, ekmek o kadar lezzetli ki başka ekmek gitmiyor.

yat Limanı,% 200 katılıyorum !!!

[Maria]

Ve bu benim bugünün ekşi mayası. Panasonic'te cehennem. Aynı şekilde, içinde pişirmek diğer hp'lerden daha iyidir. Ekmeğin tadı basit!

Maria, fotoğraf için teşekkür ederim! Ekmek çok güzel! Ve ne çatı! düz kubbe! İnce!