En basit şerbetçiotu mayası

[Ilya]

Ilya, ölçü kabı her zaman 250 ml alınır.
Size verdiğim linklere göre ekmekçi için her şey gram olarak hesaplanıyor.

[il-ir]

il-irIlya!
Ekşi mayalı ekmek pişirme konusunda çok iyi bir uzman değilim, ancak genel olarak ekmek pişirme konusunda çok deneyimim var!
Nasıl ekmek almak istediğinize dair örnekler arasında benim fotoğrafım vardı ... Teşekkürler!
Kendi gözlemlerimi paylaşmak istiyorum:

• 1. Ekşi maya tipi ekmeğin çatısı, kural olarak, ekşi hamur, CP için gerekenden daha ince bir kıvamda olduğundan, CP'ye (maden) düşer. Zencefilli kurabiye adam ve ekmek mayalı ekmekten daha "yumuşak" veya başka bir şeydir.
• 2. Elbette, kalıbın boyutu ekmeğin yüksekliği için önemlidir! hemen aşağıda bir sonraki ekmek denememi şerbetçiotu ekşi hamuruyla düzenleyeceğim, ancak farklı bir biçimde - ekmek iki kat daha düşük!
• 3. Daha önce de yazdığım gibi, ekşi mayalı ekmekler daha yumuşaktır (bence), eğer doğru hamurunuz varsa, sulu olabilir ... Bu nedenle, prova için HP programına dahil edilenden daha uzun süre gerekir. Fırında sadece böyle ekmek pişiriyorum. Elbette HP'de buzunu çözebilir, ancak daha sonra zorunlu pişirmeyi açabilirsiniz. Ancak bu durumda, sıcaklıktaki kademeli artış nedeniyle (bu yüzden sanırım) ekmeğimin çatısı her zaman düştü. Bu nedenle, kendim için böyle bir çıkış yolu buldum - ya hamur inceltici yoğurup formda istenen boyuta oturmasına izin verdim ve fırında pişirdim ya da hamuru iyi bir çörek olacak şekilde yoğurdum, içine koydum. HP, istenen boyuta dağıtın, zorla pişirmeyi açın ve çatı hala başarısız olursa üzülmeyin. "Fırın" ekşi mayalı ekmeğin çatısı asla düşmez ...

Bu benim sorunla ilgili görüşüm ve deneyimim - lütfen terliklerinizi atmayın ...

[KurtlarMelek]

KurtlarMelek,
Lagri,
Vay !!! Harika arkadaşlarsınız! En lezzetli ekmek!

Şimdi somunlarım sadece başka bir girişim.
Sunulan ekmekten sonra (biraz daha yüksek) soğumaya bıraktım.
Yolda. gün kesik böyleydi:

Tadı kelimelerle bile aktaramıyorum, ama ağızda bırakmayan bir tür yabancı tat vardı ... Ekmeğin yarısına zar zor hakim oldum, diğer yarısı krakerlere harcandı, bu da benim ruh.
Ekşi mayanın oturması gerektiğine karar verdim, belki şerbetçiotu ruhu çıkmalı ???

Izlemek. Ekmeğime dün sabah erkenden başladım - hamuru sabah 7'de koydum ve işe gittim. (Ondan önce, geceleri ekşi mayayı ısınmak için 1 sınıf unun üzerine koyuyorum). Öğleden sonra 3'ten sonra geldim, hamurun büyük kabarcıklar içinde olduğunu görüyorum, ancak çoktan düşmüştü ... yükselen hamurun sınırı kaynamadığını gösterdi, yaklaşık 2 litre hacme ulaşmamıştı, ancak kendisi yaklaşık yarım litreydi ... Genelde yokluğumda çileden çıkardı ...
HP kovasında 1. sınıf hamura başladım ve orada kalması için bıraktım. 2 kat (yaklaşık 2 saat) arttırdıktan sonra, tahtadaki hamuru yoğurdum, bir kez daha topuzun kalıplanması / katlanması ile ilgili videoyu internetten izledim ve yaklaşık 15 cm çapında yuvarlak tatlı bir ekmek yaptım. 7 litre hacimli bir kazanda buharla pişirmek istedim Somun ortaya çıktı ... Bir mayalama kabına koydum, 1,5 saat sonra ekmeğin BÜTÜN kazanı aldığını keşfettim! Kızım ve ben nefes bile aldık!
Buharla pişirdim, ama ekmek daha fazla yükselmedi, yine de biraz durdu ... Direnemedim ve hemen sıcak olandan bir kambur kestim, tadı çok ilgimi çekti - bu anlaşılmaz mı? ve ağızda kalan tat geçen seferki gibi kaldı. Bu sefer tadı mükemmel - gerçek ekmek! Kabuk incedir. Kırıntının gözenekliliği bana uyar. Şimdi form üzerinde çalışacağım!
Sonuç olarak:


Tarif için TEŞEKKÜRLER!

[KurtlarMelek]

Ekmek - Darnitsky - GOST'a göre. hop maya üzerinde.

KurtlarMeleklütfen tarifinizi yazınız. Uygun Temka'ya gittim ve iki hamur yoğurma aşaması var, vb.

[Işık]

Işık, ekmeğin fotoğrafı ve yaratılışının ayrıntılı bir açıklaması için çok teşekkür ederim.
Ekmek çok güzel, tadı ihtiyaçlarınızı karşıladığına sevindim!

Yine ben! Yarım yıldan az bir süre geçti)))
Dün sabah ekşi mayayı ısıtmaya ayarladım, sonra hamuru yoğurup Darnitsky ekmeği pişirmeye karar verdim. Ancak hamuru aceleyle yoğururken, hamur için unu çıkarmayı unuttum - hamur kalın çıktı, göze birkaç kez su eklemek zorunda kaldım. Her şeyi düşündüm! Yine bir tuğla alacağım ...
yükselişte ayrıldığım gece, belki mesafeye vaktim olmadı. Gecede iki kez kalktım - önce fırına koyun, sonra fırından çıkarın! İşte çok telaşlı bir ekonomi
Ama sonuç sevindiriciydi! Bir damla maya olmadan (en azından tarife göre olmalı) - Bu mayanın destekçisi değilim. Ekşi mayaya giderek daha fazla aşık olmak! Tarif için tekrar teşekkürler!

Yine ben! Yarım yıldan az bir süre geçti)))

Ekşi mayaya giderek daha fazla aşık olmak!

asıl önemli olan aşk karşılıklı
Ekmek iyidir, geceleri olmasına rağmen çok yumuşak bir kırıntı, iyi pişmiş! Ve şimdi tüm maya üreticilerde kalsın.
Fotoğraf raporu için teşekkürler!

[marika33]

marika33, Nazik sözler için teşekkürler! Hamuru tekrar koyuyorum - şimdi 1. sınıfa ... Bu bir çeşit eğlenceli - ama bugün ne pişiririz? )))

Bu bir çeşit eğlenceli - ama bugün ne pişiririz? )))

Bu his bana tanıdık geliyor! Her gün pişirirdim ama o kadar da yiyemem

[Işık]

WolfsAngel,
Lagri,
Vay !!! Harika arkadaşlarsınız! En lezzetli ekmek!

Şimdi somunlarım sadece başka bir girişim.

Işık , çalışmalarımızın takdiri için teşekkürler. Şimdi büyük bir zevkle ekşi mayalı ekmek pişiriyorum ve her zaman tam olarak görmek istediğim gibi çıkıyor. İşte 8 saatte pişirilen bir tane daha. Böyle bir maya olması harika.

Bütün konuyu okudum, şerbetçiotu ve çavdar unu aldım. Yakında deneyeceğim. Fırınımız şerbetçiotu ekşi hamurdan lezzetli ekmekler pişiriyor. Umarım ben de yapabilirim.

[Maria]

Maria, en güzel ekmeğin fotoğrafı için teşekkürler! Güzellik!
Evgeniya, Aktif mayalı ve lezzetli, gür ekmek elde etmede başarılar dilerim!

[Maria,]

Şimdi büyük bir zevkle ekşi mayalı ekmek pişiriyorum ve her zaman tam olarak görmek istediğim gibi çıkıyor. İşte 8 saatte pişirilen bir tane daha.

Maria, yani, KhP'de pişiriyor musunuz? Vaov! HP için hamuru kalınlaştırıyor musunuz?
Tarif ve teknolojiyi tarif edebilir misiniz? Rica ederim! Benim için çok önemli! Şimdiden teşekkürler!

[Işık]

Işık, Anlatmaya çalışacağım. Önce ekmek için bir ekşi maya getiriyorum: 50 gr şerbetçiotu ekşi maya + 50 gr ılık su + 50 gr çavdar unu - Bunların hepsini bir kasede yoğuruyorum (330 ml kapasite), bir tabakla örtün ve sarın üstüne bir havlu koyup 3 saat bekletin. Bu süre zarfında bu maya 2,5 kat artar, genel olarak tüm kaseyi kaplar. 3 saat sonra hamuru ekmek yapımcısında "Mayalı hamur" modunda yoğuruyorum: bir kaseden ekşi hamur + 200 ml ılık su + 1 saat. l. tuz + 0.5 yemek kaşığı. l. şeker +360 gr un (farklı şekillerde alıyorum: 50 gr çavdar + 310 gr buğday 1 sınıf veya bir şekilde kepek ilavesiyle farklı ve her zaman çıkıyor) + 20 gr büyür. yağlar. Hamur modu, 1.5 saatim var. Modun bitiminden sonra, hamuru L10 pişirme kabına aktarıyorum (L7'den biraz daha az), yağlayıp pişirme kabını prova için ekmek yapıcıya koyuyorum (bazen Pişirme modunu 15 saniye açıyorum, böylece HP olarak sıcaktır). Hamurun kalıbın neredeyse kenarlarına kadar çıkmasını bekliyorum (bir yerlerde zaman 2,5 saat) ve ardından 1 saat Pişirme modunu açıyorum. Bunun gibi bir şey.
Ve şerbetçiotu mayası süper! Marinochka sayesinde konuşmaktan yorulmuyorum.

[Maria]

Maria, süper somun! Şimdi sinterlemeyi denemelisin!
marika33, Marish, Maria'nın ne kadar güzel bir ekmeği var. Hayranım!

[Maria]

MariaGüzel ekmek pişirme konusundaki tarifinizi ve deneyiminizi paylaştığınız için çok teşekkür ederiz!
OksanaBen şahsen harika ekmek yapanlardan mutluyum, fotoğraflarına hayran kalıyorum ve kendime gösteriyorum.
Birisi başarılı olmazsa üzülüyorum, ama umarım ki böyle bir mayayla gelecekte kendilerini sevinecekler ve fırınlamadaki başarılarıyla bizi memnun edecekler.

[Oksana]

Oksana, yat Limanı, Nazik sözler için teşekkürler! Oksana, böyle bir ekmek pişirmeyi deneyebilirsin, tarifin tekrar kullanılabilir olduğu kanıtlandı. ... Şimdi, bu şekilde neredeyse her tür şerbetçiotu ekmeğini nasıl pişireceğimi öğrendim. Evde de herkes bu mayasız ekmekten çok mutlu. Böyle bir ekmek almak için çok uğraştım, ekşi mayayla oldu. Ekmek her zaman çok iyi çıkıyor: ne acı ne de ekşi, genel olarak lezzetlidir!

[Lagri]

Lagri, bir kez daha - çok insanca teşekkürler!
ve ekmeğin çok yakışıklı!

[Işık]

Işık, sağlığınıza pişirin. Şerbetçi otu mayanız güçlendi, bu yüzden her şey yoluna girecek ve ekmek aynı derecede yakışıklı olacak. Bir kova hp pişirmiyorum, ama formda her şey yolunda gidiyor. Bugün tam tahıllı unla pişirdim - yani sonuç da mükemmel. Ekmek, yukarıdaki fotoğraftakiyle aynı görünüyor.

Kızlar, kaynayan şerbetçiotu. Oldukça özel bir koku var. Çocuklar kusacaklarını söylediler ve arka odaya gittiler. Tabii ki, benim için çok kritik değil, ama ilginç - böyle mi olması gerekiyor? Koku ekşi, keskin.

[Lagri]

Lagri, Nazik sözler için teşekkürler!
Ben de senin gibi göründüm Panasonic! Ben de buna alışmam gerekiyor, kendi formumu "itmek" değil! Yapılması gereken tek şey üniforma satın almak!

Bekle, ekşi mayayı ısınmak için yoğurdum - benim için kalın bir şey çıktı, belki de başlangıç ​​sıvı olmadığı için, o zaman bu hamuru ekşi krema kıvamına yükseltmeyecek ...
Ve bana öyle geliyor ki daha az aktif hale geldi ... Mayanın yüzeyinde, buzdolabından çıkardığımda su belirdi.
Söyleyin uzmanlar, içine şeker / su / un ekleyip buzdolabına koymalı mıyım? Ya da hepsini ekleyin ve canlandırmak için ılık bırakın ve sonra buzdolabında mı? İlk kez evliymişim gibi sıkıcı ve korkuyorum ...

[Evgeniya]

EvgeniyaEvet, şerbetçiotu kaynatırken koku çok hoş değil, sağlıklıdır. Bunu iyi havalandırma ile yapmak daha iyidir.
Işık, hala aktif bir mayaya sahip olmalısınız, henüz yaşlanmadı. Karıştırmalısın ve kullanabilirsin.
Hala şeker + un ve şerbetçiotu eklerseniz, mayalanana kadar sıcak tutmanız ve ardından buzdolabına koymanız gerekir.

[yat Limanı]

yat Limanı, Teşekkür ederim! Evet, genellikle iyiyim. Kafamı karıştıran çocuklardı
Dün 30 * 14 * 7 cm, 1.5 litre bir cam dikdörtgen şekil aldım. Bunun için 330 ml su almam benim için mi? Hamuru döşemeden önce yağla yağlayın mı?
Henüz ekşi maya bile yok, ama zaten ekmekle ilgileniyorum

[marika33]

marika33Marina, hızlı cevabın için teşekkürler!
Evet, bir şerbetçiotu kaynatma eklemeyi planlamadım, sadece biraz suyla seyrelteceğimi düşündüm ... Bu mümkün mü?
Biraz mayam kaldı, neredeyse mayalı ekmek yapan genç bir çifte bir bardak döktüm ... Bu ne tür gençlerimiz var - sağlığımıza bakıyorlar!

[Evgeniya]

Evgeniya, 300 ml su ile ilk denemenizde formunuz için yeterli olacağına inanıyorum. Yağla yağlamak daha iyidir. Bugün bir mayaya başlarsanız, 2-3 gün içinde zaten ekmek pişirebilirsiniz.
Işık, bu yüzden mümkündür, ancak su yerine bir şerbetçiotu kaynatma eklemek daha iyidir.
Aferin, gençler böyle ekmek pişiriyor. Şimdi gençlik, yaşlılardan daha akıllıca gitti! Bu çok sevindirici!

Kızımız bugün 30 yaşında. O ve kocası bir gram şarap içmiyorlar, her şeyi kendileri pişirip pişiriyorlar, sadece tereyağı ve tahıllar için dükkana.

[marika33]

marika33, harika çocuklarınız var! Kızınızın doğumundan dolayı tebrikler!

Ve ilk yazıda yazıldığı gibi ekşi mayayı biraz canlandırdım - bir çay kaşığı bal, yaklaşık bir bardak su ve birkaç yemek kaşığı çavdar unu ekledim. Hadi bir bakalım.
Şimdi masada ısınmasına izin mi verelim? Ya da doğruca buzdolabına gidebilir miyim?

[Işık]

Işık, Teşekkür ederim!
Evet, bunu yapabilirsiniz, ancak her zaman su yerine şerbetçiotu kaynatma eklerim. ısınmasına izin verin, dolaşın, yükselmeyi bıraktığında buzdolabına gönderin.

[Işık]

Lagri, nazik sözler için teşekkürler!
Benim gibi Panasonic'e sahip olduğuna baktım! Ayrıca buna alışmam gerekiyor, kendi formumu "itmek" değil! Yapılması gereken tek şey bir üniforma satın almak!

Bekle, ekşi mayayı ısınmak için yoğurdum - benim için kalın bir şey çıktı, belki de başlangıç ​​sıvı olmadığı için, o zaman bu hamuru ekşi krema kıvamına yükseltmeyecek ...
Ve bana öyle geliyor ki daha az aktif hale geldi ... Mayanın yüzeyinde, buzdolabından çıkardığımda su belirdi.

Işıkekmek için ekşi hamur sıvı değil, şapka ile 3 saat içinde tekdüze hamur yüzeyi ile kabaracak, dediğim gibi bence açık. Daha sonra mayayı fırına koyduğunuzda içi havadar maya ile yarısı boş olacaktır. Bir kaseye dökülen sıvı ekşi krema gibi şerbetçiotunun kendisi var. Elbette, herhangi bir şeyin mayanın kalınlığına bağlı olup olmadığını bilmiyorum, bu konuda özel değilim, ama deneyin, sanırım - her şey yoluna girmeli.
Ben de bugün buzdolabından mayayı çıkardığımda su biraz yüzeydeydi, bu yüzden Marina'nın açıkladığı gibi mayayı karıştırdım ve hemen kullanmaya başladım. Ekmek her zamanki gibi mükemmel çıktı.

[marika33]

marika33, Lagrikızlar, teşekkür ederim canım!

Elde edilen sonuçları rapor edeceğim!

[guzel_sozler]

guzel_sozler, kalıbı tereyağı ile yağlayın ve kek veya kek tenekeleri gibi biraz un serpin. Bulaşamayacak kadar tembel olduğumda, pişirme kağıdı koyarım!
Yat Limanı, Kızıma Mutlu Yıllar!

[Lagri]

Lagri, vay yyyy !!!! Bana nasıl geldi !!! ama sadece 2 saat geçti !!!

Yine, çamurlu gece için bakımıma bakıyorum! Tırmanmanın kötü olacağını düşündüm! Zaman 21 saat. Ve şimdi ne yapmalı? Şalgam kaşımak ...
en son geceleri iki kez kalktım ... Bu tür becerilere sahip değilim))) Kızlarımla müzakere etmeye gideceğim, böylece SHE ekmeği izlesin ...

[Işık]

Işıksorun değil, hamuru hp cinsinden ve buzdolabında yarına kadar yoğurun. Böyle bir kasam vardı, bu yüzden onu 2 litre derin bir cam kasede bıraktım, üzerini yiyecek filmiyle kapladım ve filmde birkaç delik açtım. Yarın hamur ısınacak, bekletin ve ekmeği pişirin. Ve kızın geceleri uyumasına izin ver. Başlangıç ​​kültürü için kaç ml'niz var? 330 ml var.

Marinochka, kızıma mutlu yıllar. Lagri, tarifine göre pamuklu ekmek yapmak istiyorum. Genellikle tüm sıvıyı bir hamurun içine koyarız, ama siz farklı bir şekilde elde edersiniz, deneyeceğim, umarım işe yarar.

[Ninza]

Ninza, böyle pişirmeyi dene. Genelde bir ekmek makinesinde hamuru oradan çıkarmadan pişirebilirsiniz ama ben bir kalıpta pişiriyorum.

Maria, yarın deneyeceğim. Söylesene, hamuru pamuklu bir kovada mı yoksa yine ayrı ayrı bir kapta başlatabilir misin? Ve sıvı hakkında: bunun bir kısmının hamurda olduğunu ve geri kalanının daha sonra olduğunu doğru bir şekilde anladım mı? Ve yine - hadi "sen"?

Çalışıyor mu yoksa hala "böyle" mi? (süper ebedi maya M33 üzerinde)

[Loksa]

Loksa, Oksana, Ninza, Ninateşekkürler kızlar!
Sergey, kendin ekmeği sever misin? Hiçbir şey göremiyoruz. Kazan iyi yükselmiş gibi görünüyor, seninle düz değil mi?

[Sergey]

Çalışıyor mu yoksa hala "böyle" mi?

Sergey, vay, "fena"! Çok güzel ekmek! Belki benimle tartışabilirsin, ama ben böyle bir ekmek aşığıyım. Hiçbir şey "fotoşoplanmadığında" ve ekmek canlı göründüğünde. Ve yaşayan bir insan gibi muamele gördüğü açık. "Sevgiyle yapılan" denen şey.

Kendin ekmek sever misin?

Kaneshna! Aksi takdirde onu bu kadar uzun süre buzdolabında tutmazdım.
Hayır, en çok sevdiğim şekilde kalktım.

Ben bu ekmeğin aşığıyım

Ve ben.

vay "çok-çok"

Ya birisi bu şekilde cevap verirse?

[Sergey]

Sergeypeki, bu güzel, başarınız için sizi tebrik ediyorum ve bundan dolayı çok mutluyum! En önemli şey, hoşunuza gitmesi, bir yarışma için pişirmemenizdir. Bana kesiği göster, lütfen!
Seryozha, dökme demir kazanın var mı? İçinde ekmek nasıl pişirilir? Bende de aynısı var ama hiç pişirmedim.

Teşekkürler Marina !!!

Kesimi göster

Nasıl kesilir - bir fotoğraf çekin. Kesimin iyi olacağını düşünüyorum.

Dökme demir kazanınız var mı? İçinde ekmek nasıl pişirilir?

Bu basit bir tavadır. Dökme demir hakkında okudum ama bende yok. Elimdekini kullandım. Bu sefer ekmek sıkışmış. Belki pişirildikten hemen sonra çıkarmak gerekliydi ya da tavayı yağlamak gerekliydi. Genelde bu yöntemi sevdim, "sobam" kötü olduğu için içinde T'yi yakalamak zor.

[Sergey]

Sergey, çok güzel ve lezzetli ekmek!

Maria, yarın deneyeceğim. Söylesene, hamuru pamuklu bir kovada mı yoksa yine ayrı ayrı bir kapta başlatabilir misin? Ve sıvı hakkında: bunun bir kısmının hamur içinde olduğunu ve geri kalanının daha sonra olduğunu doğru bir şekilde anladım mı? Ve yine - hadi "sen"?

Nina, bir kova hp ile hamur yapabilirsin, ama benim için bir kasede daha uygun. Sıvı hakkında: 50 ml + 200 ml sadece 250 ml.

...

Teşekkür ederim!!! Katılıyorum. Ve ayrıca çok küçük, çünkü çabucak yiyeceğim.

Keskinlik kötü, ancak delikleri iyi görebilirsiniz!

[Sergey]

Sergeymuhteşem!
Deliklerin yok, bir deliğin var. Bu kırıntıdaki gözeneklilik! Aferin! Ama kabuk bu sefer zor değil, her şey yolunda mı?
Pekala, böyle bir parça ekmeğiniz olmayacak, yenisine başlamanız ve pişirmeniz gerekecek.
Herhangi bir form yağlanmalıdır ve ekmeği ondan hemen çıkarmak daha iyidir.

kabuk bu sefer zor değil, her şey yolunda mı?

Ocakla ilgili bir sorunum var - T'yi yakalayamıyorum ve bu yüzden zamana dayanmak zor. Öğreniyorum, alışıyorum. Ama ekmek çantanın içinde yattı ve yumuşadı. Bu öğreticiyi beğendim. Mayaya maya eklendi. Korku için. Yavaş yavaş sayılarını azaltacağım ve saf ekşi mayaya geçeceğim.

Herhangi bir form yağlanmalıdır ve ekmeği ondan hemen çıkarmak daha iyidir.

Anladım. Teşekkür ederim!

İyi? İşte yine buradayım !!!
yine de, sorunu ekmekle kapatmadım, çözdüm - sabaha kadar bekletin!
Ama deneyin sonucunun sorumluluğu uyumama izin vermedi ... Saat bir buçukta uyandım, baktım ve yaklaşık 15 saniye Pişirme üzerinde ısıttım. ve tekrar yatağa gittim ve uyandım ... sabah beş civarı! Tabii çatı biraz düştü, ama güzelce yükseldi, fırına koyup yattım! Sabah altıda, kocam ekmeği KhP'den çıkardı, uyandım - hemen mutfağa, peki, nasıldı? KP'de çavdarda olduğu gibi çatı biraz battı ... Sabahları direnemedim - iki parça yulaf lapası yedim! Ve çalışmak için küçük bir parça aldı ... Öğle vakti döndüm - ekmeği tekrar koymalıyız! İşte geriye kalan - bir fotoğraf çekmeyi başardım ...
Maria, ekmeğin yapısını gerçekten beğendim ... Ve tadı .... MMMM !!!! Bugün sadece tek başıma yerim!
Sadece daha çok pişireceğim - her gün hamur / ekşi hamur / hamurun etrafını daire biçme fırsatım yok ...
flaşlı ve flaşsız kalanların fotoğrafı ... (HP kovası büyük, bu yüzden düşük çıktı, test yeterli değildi ...)

[Sergey_A]

Sergey_A, vay !!! ekmek düz bir ülke yakışıklıdır!

Bu arada, dün ekşi mayalı ekmek pişirmek için harcanan zamanı en aza indirme sorununu kendim çözmeye çalıştım ... Favori sitemizde bir çok gönderi ve konuyu tekrar okudum. Zamanı kısıtlı olanlar için bir seçenek olarak şunu buldum: HP Panasonic'te sıcaklığı eşitlemeden ekmek yoğurma ve pişirme modu var - "Glutensiz", yaklaşık 15 dakika yoğurma var .. ve sonra yaklaşık bir saat prova. Sonra pişirme geliyor. ama ihtiyacım yok tabii ki kapatacağım!
Sonuç olarak, elimizde olan şudur: Mayayı istediğimiz şekilde ısıtırız (seçeneği beğendimLagri- Mary, tekrar teşekkürler! ), daha sonra bu modda hamuru yoğurun, 1 saat prova için bırakın. İyi ısıtma var. (Pişirmenin başlangıcını kaçırmamak önemlidir. HP - bugün bende olduğu gibi). Hamurun istenilen hacme gelmesine izin verin ve 1 saat boyunca zorla pişirmeye devam edin.
Bugün sadece uygulamaya çalışıyorum!
marika33, Marina, yine tarif için ayrı bir alçak yay !!

[Işık]

Işıkhamuru buzdolabında sabaha kadar tutabilir ve geceleri acı çekmezsiniz. Hamur ayrıca buzdolabında bir gecede yükselir. Ve sabah, onu sadece xn içine koyabilirdiniz ve oraya ve sonra da Pişirme için sığardı. Aynı şey olur, güzel. Aynı şekilde, ekmek çıktı ve onu sevmem harika. Benim ekmek makinemde de, ekmeğin çatısı pişirme sırasında sık sık düştü, ancak Panasonic'te değil (bende var ...: swoon: genel olarak bir tane değil). Ve her zaman dışbükey bir çatıya ve düzgün gözenekli bir kırıntıya sahip bir fırın kalıbında. Neden bilmiyorum İşte tam tahıllı unu olan son parçam.

Ve Glutensiz modun kullanımına tamamen katılıyorum, işe yarayacak, ekmek hamurunu aynı yerde, bir ekmek yapımcısında bile başlatabilirsiniz, ancak bir kasede daha çok seviyorum.

Bugün sadece tek başıma yerim!

Ayrıca

Hamur ayrıca buzdolabında bir gecede yükselir.

Bu zaman kazandıran + prova tekniğini de kullanıyorum. Kuruyemişlerde hala bazı işlemler devam ediyor - çörek hamuru orada tutuluyor ve somunum bütün gece X-ke'de durdu.

İşte sonum

Doğru! Pürüzsüz ...