Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

saatler saklanmaz, ancak bu tür bankalarda satılır

Çok uzun boylu? İlginç ambalaj tasarımı ... Aaaaa! Anladım! Bunlar kol saati değil!
Geçmiş yaşamımda, saatimi değiştirdim ... Her altı ayda bir hatasız olarak kendimi satın aldım. Yaklaşık 15 saatim var. Şimdi onlara ihtiyacım yok ...

[Veronica]

Kar beklemek istedim, ama görünüşe göre Yeni Yıla kadar düşecek ve şimdi dondurucuya ihtiyaç var.

Veronicave bana çay yapmam emredildi - kocam şehirdeydi ve et stoğu vardı. Dondurucuyu gözbebeklerine kadar aldı. Neyse ki don - yapraklarımı verandaya koydum ...

Bu yüzden dondurucuda çok fazla et ve balık olduğunda da seviyorum. Bu nedenle kurutmak gerekiyor ... Ve yemek koymak, aksi takdirde koca ameliyattan sonra iki ay asistan olmayacak, ama henüz yatmadı, benimle alışverişe çıksın!

Hayatımda hiç şu anki kadar çok çay içmedim ve asla sarhoş olmadım!

Ben de dün bu fikre kapıldım.

Kızlar mayaya bir bağlantı gönderir.

Natalia, sitenin "ebedi" bir mayası var. En hızlı ve en kolay olanıdır. Uzun zamandır üzerinde oturuyorum, diğerleri kök salmadı.

Bakmaya gittim. Teşekkür.

Natalia, ekşi mayayı başarırsan, web sitemizde "Her Gün İçin" ekşi mayalı Buğday-çavdar ekmeği tarifini dene. Çok basit ve sadece tüm maya oraya gidecek, bir sonraki pişirme için biraz kalacak. Ve sonra ekşi maya miktarını daha az sayabilirsiniz.

Veronica, teşekkürler. Mayayı buldum ve ekmek hakkında bir soru sormak istedim, ama sen zaten yazdın, sorumu tahmin ederek. Çayın anlamı budur! Düşünceleri uzaktan okuruz.

Çok uzun boylu? İlginç ambalaj tasarımı ... Aaaaa! Anladım! Bunlar kol saati değil!

Hayır Lyudochka, bu kutular toplamda 8 cm yüksekliğinde, hala çok fazla köpük kauçuk var ve saat bilek! Tabii benim için yeterli olmadığı ortaya çıktı, bugün daha fazlasını isteyeceğim.
Ekşi mayanız hakkında okudum - benim için bu akrobasi
Luda, elbette arkadaşıma forumumuza bir link verdim, derken: sadece burada oku, bu yeterli, diğer yerlerde birbirlerinden kopyalıyorlar, ama çok az anlam var.

Lyudochka, son zamanlarda bir kek pişirdiğini hayal ettim mi görmedim mi, ama tarifini bulamıyorum

[lappl1]

lappl1, Luda, Yang fincanlarından çay içiyorum, porselen, sadece içi beyaz ve bir kova büyüklüğünde. Ben de onlardan kahve içerim
Pişirdiğiniz ekmek ekşi mayalı ekmeğe çok benziyor, sadece mayasız ekşi hamur - benim için belirleyici faktör - veya bir tuhaflık. Uzun fermantasyon ekmeğinize geçmek istedim, mayayı bağlayacak hiçbir yer olmadığında, şimdi bağlanma sorunu ortadan kalktı.

Ve yazımda yazımda yang seramik portakalı ve kışın Moskova'da güzel yin porselenleri bir yerden getirildi. Ve anladığım kadarıyla, Japonya'dan getirilmiş, çay için tasarlanmış, ince porselenden getirilmiş bir fincandan kahve içiyorum. Ama benim için kahvenin hemen altında, 160 ml.

Şaşkına döndüm:
Kırım'da, bu bitkinin yaklaşık 10 türü ve alt türü vardır:
kıllı ateş otu (Epilobium hirsutum),
küçük çiçekli ateş otu (Epilobium parviflorum),
dağ fireweed (Epilobium montanum),
kıllı ateş otu (Epilibium villosum = E. hirsutum f. villosum),
fireweed benzeri (Epilobium consimile),
mızrak şeklinde ateş otu (Epilobium lanceolatum),
tetrahedral fireweed (Epilobium tetragonum),
pembe fireweed (Epilobium roseum).

[Rusya'da, Koporye çayının o zamanın bilinen tüm hastalıklarının% 90'ını önleyebileceğine veya iyileştirebileceğine inanılıyordu.Kalan% 10 diğer bitkiler, bal, katran, mantar ve köklerle muamele edildi. Yatmadan önceki akşam içilen Koporye çayı (Hintli yogilerin iradesi gibi) nabzı yavaşlatabilir, kan basıncını düşürür ve bir kişinin vücut ısısını düşürür. Bu tür bir gece "askıya alınmış animasyon", vücudun aktif yaşam aşamasını, en azından ortalama süresinin dörtte biri kadar arttırma veya uzatma şansı verir, ki bu o kadar da az değildir, kabul etmelisiniz ... 20. yüzyılın başında, bilimsel çalışmalarının çoğunu İvan-çayın iyileştirici gücünün sırrını ortaya çıkarmaya adayan doktor Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) bunu tahmin etti. Badmaev en son 100 yaşında baba oldu. Toplamda 110 yıl yaşadı, daha da yaşayabilirdi ... Ama Petrograd hapishanesi bunu yapmasına izin vermedi.]

bugün kendim için birçok ilginç bilgi topladım, belki ilgilenirsin
Rusya'da, Koporye çayının o zamanın bilinen tüm hastalıklarının% 90'ını önleyebileceğine veya iyileştirebileceğine inanılıyordu.Kalan% 10 diğer bitkiler, bal, katran, mantar ve köklerle muamele edildi.
Yatmadan önceki akşam içilen Koporye çayı (Hintli yogilerin iradesi gibi) nabzı yavaşlatabilir, kan basıncını düşürür ve bir kişinin vücut ısısını düşürür. Bu tür bir gece "askıya alınmış animasyon", vücudun aktif yaşam aşamasını, en azından ortalama süresinin dörtte biri kadar arttırma veya uzatma şansı verir, ki bu o kadar da az değildir, kabul etmelisiniz ...
20. yüzyılın başında, bilimsel çalışmalarının çoğunu İvan-çayın iyileştirici gücünün sırrını ortaya çıkarmaya adayan doktor Pyotr Aleksandrovich Badmaev (Zhamsaran) bunu tahmin etti. Badmaev en son 100 yaşında baba oldu. Toplamda 110 yıl yaşadı, daha da yaşayabilirdi ... Ama Petrograd hapishanesi bunu yapmasına izin vermedi.

Badmaev en son 100 yaşında baba oldu.

[Oksana]

Yang fincandan, porselen, içi beyaz ve bir kova büyüklüğünde çay içiyorum. Ben de onlardan kahve içerim

Ve yazımda yazımda, yang seramik portakalı ve kışın Moskova'da yin porselen,

Oksana, Veronicakızlar, aferin! Ayrıca çoğunlukla Yang kaplarından içiyorum. Doğru, boyut bir kova boyutu değil, aynı zamanda küçük de değil.

Son zamanlarda bir kek pişirdiğini hayal ettim ya da görmedim, ama tarifini bulamıyorum

Checkmark, hayır, rüya görmedim. Cehennem. Sadece tarif benim değil. Burayı aldı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385485.0 İşte sondaki ikinci sayfada fotoğraflı raporum var.
Sonunda kabartma tozu eklemenizi ve daha sonra uzun süre çırpmamayı öneririm. sadece iyice karıştırın.

[Galina Iv.]

Galina Iv.KORKULDU? ve hala çiçek açıyorsun

[Toplanan genç yaprakları gölgede hafifçe soldurun, ellerinizle iyice yoğurun, avuçlarınızda yuvarlayın, 3 litrelik bir kavanozu olabildiğince sıkıca doldurun. Nemli bir bezle örtün ve 36 saat oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Daha sonra fermente edilmiş kütleyi çıkarın, gevşetin ve yaklaşık 95-110 santigrat derece sıcaklıkta elektrikli veya gazlı bir fırında kurutun. İsteğe bağlı olarak düz bir slab çay oluşturabilirsiniz. Örneğin, Çin "Puer" gibi yuvarlak.]

İşte tariflerden biri:
Toplanan genç yaprakları gölgede hafifçe soldurun, ellerinizle iyice yoğurun, avuçlarınızda yuvarlayın, 3 litrelik bir kavanozu olabildiğince sıkıca doldurun. Nemli bir bezle örtün ve 36 saat oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Daha sonra fermente edilmiş kütleyi çıkarın, gevşetin ve yaklaşık 95-110 santigrat derece sıcaklıkta elektrikli veya gazlı bir fırında kurutun. İsteğe bağlı olarak düz bir slab çay oluşturabilirsiniz. Örneğin, Çin "Puer" gibi yuvarlak.

Şaşkına döndüm: Kırım'da bu bitkinin yaklaşık 10 türü ve alt türü var:

Checkmark, Lina ve Veronica'ya bu çeşitleri sormalısın. Tarifim dar yapraklı ateş otu hakkında diyor. Çay yapman gerektiğini ondan okudum. Ve Rusya'da da sadece ondan yaptılar. Dar yapraklı fireweed, özelliklerinde benzersiz bir içecek yapmayı mümkün kılan özel özelliklere ve aromaya sahiptir.

36 saat mi? biraz fazla ??

Toplanan genç yaprakları gölgede hafifçe soldurun, ellerinizle iyice yoğurun, avuçlarınızda yuvarlayın, 3 litrelik bir kavanozu olabildiğince sıkıca doldurun. Nemli bir bezle örtün ve 36 saat oda sıcaklığında karanlık bir yere koyun. Sonra

Gal, bu bizim tarifimiz. Derin fermantasyon çayı elde edilir. Ve cam tarafsızlık nedeniyle alındı.

[Rusya'nın bazı yerlerinde, bir Rus fırını için bir fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir tabaka şeklinde kiremitli çay yapıldı. Bu katman bir şekilde modern suntayı andırıyordu, sadece siyah-kahverengi renkte (bazen mavi bir tonla) .. Pazarda, bu tür çay ağırlıkça satılıyor, istenen parçayı katmandan - balta ile kesiliyordu!]

Rusya'nın bazı yerlerinde, bir Rus fırını için bir fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir tabaka şeklinde kiremitli çay yapıldı. Bu katman bir şekilde modern suntayı andırıyordu, sadece siyah-kahverengi renkte (bazen mavi bir tonla) .. Pazarda, bu tür çay ağırlıkça satılıyor, istenen parçayı katmandan - balta ile kesiliyordu!
oh, neden kopyalıyorum, kendin oku))
🔗

Oksana, tabii ki en iyi döneminde

36 saat mi? biraz fazla ??

2-3 güne kadar fermente edebilirsiniz. Özellikle gevşek yapraklı çay. Sadece daha az aromatik, ancak daha ekşi ve ekşi olduğu ortaya çıkacak. Bu yıl 36 saat yaptım. Normal çay. Ama favorim saat 10 12.

Lyudochek ve orada tabaklarda çayın 10 yıla kadar saklanabileceğini ve 3 yıla kadar çayın gevşek olmadığını yazıyorlar ...

Luda, ikinci yöntemi tartışmak istiyorum.
orada ilk 36-40 saati yazıyorlar, sonra 6-8 saat boyunca tekrar tekrar taklit ediyoruz ...
ve eğer bu ellerinizle değil de kıyma makinesiyle yapılırsa (tekrar tekrar bükülürse), tadı zayıflar ve tıbbi özellikleri kötüleşir.

Rusya'nın bazı yerlerinde, bir Rus fırını için bir fırın tepsisi büyüklüğünde büyük bir tabaka şeklinde kiremitli çay yapıldı.

bu çay Rus fırınlarının sahiplerine yapılabilir. Sadece insanların daha önce fırını yoktu, bu yüzden fırın tepsisinin üzerindeydiler ve kurutuldular.
Kurutmadan önce, fermantasyondan sonra, yaprakları bir dökme demire koydular ve ocakta birkaç saat kaynattılar, ardından haşlanmış çayı bir fırın tepsisine koydular ve soğuk bir Rus sobasında kurutdular.
Bu yıl bu şekilde çay yapmayı denemek istedim. Ocağın ateşlenebilmesi için havanın serin olmasını bekledi. Ama yazın neye benzediğini unutma. Yani deneyim bu yıl gerçekleşmedi.
Fırın tepsileri ve demir tavaların yanı sıra bir Rus sobası vardır. Önümüzdeki yıl yaz doğru gelirse bu çayı mutlaka deneyeceğim.

Önümüzdeki yıl yaz doğru gelirse bu çayı mutlaka deneyeceğim.

Mayıs ayında mümkündür, hava serin ve yapraklar gençken))

Lyudochka, kıyma makinesi ile manuel olan arasındaki farkı fark ettiniz mi?

orada ilk 36-40 saati yazıyorlar, sonra 6-8 saat boyunca tekrar tekrar taklit ediyoruz ...

Galya, bu kırmızı çay gibi bir şey olacak. Yazın onun hakkında yazmıştım. Oksana başarmaya bile çalıştı. Genel olarak, bol miktarda ateş otunu beklemeniz ve denemeniz gerekir.
Gal, önceki sayfada sana bir kekin bağlantısını vermiştim. Bir göz at.

Kıyma makinesi ile manuel olan arasındaki farkı fark ettiniz mi?

Tabi ki yaptım. Öğütücüyü daha çok seviyorum. Daha koyu ve daha güçlü olduğu ortaya çıktı. Bu yüzden temelde yapıyorum. Bu arada Anyuta da aynı görüşte (bir yerlerde kayboldu, uzun süredir konuya yazmadı).

Evet, Lyudochka, bağlantıyı gördüm, ATP, bugün pişireceğim.
ve Ivan-çay kök ekmeğini nasıl seversin?

Öğütücüyü daha çok seviyorum.

ama söğüt çayımın tamamı yapraklı olmasına rağmen, şiddetle şüphe ettiğim tersini yazıyorlar)))

ve eğer bu ellerinizle değil de kıyma makinesiyle yapılırsa (tekrar tekrar bükülürse), tadı zayıflar ve tıbbi özellikleri kötüleşir.

Özelliklerin daha kötü olacağını düşünmüyorum. Granül çaydan, demlenmeye yaprak çaydan daha fazla madde çıkar. Bu, demlenmiş çayın rengi ile kanıtlanır.

ama ivan çayımın tamamı yapraklı olmasına rağmen, kesinlikle şüphe ettiğim tersini yazıyorlar)))

her insan kendi zevkine göre. Bu yüzden bazı insanlar yapraklı tadı sever, diğerleri taneli sever. Bunun için tarifte 2 çay yapma yöntemi verdim. Herkes ne yapacağına kendisi karar verir. Yine, şahsen daha çok parçalı hoşuma gidiyor.

🔗 ve yine heather hakkında !!

Taneli ahududu + çilek bağımlısıyım
Luda, eminim ki KİMSE çayın son kullanma tarihi sorusunu incelememiştir. Yani şahsen 3 yıl benim için hiçbir şey değil.

ve Ivan-çay kök ekmeğini nasıl seversin?

Bunu yaz aylarında da yazdım. Ökseotu ve ben onun hakkında konuşmuş gibiyiz. Hatta kök kazmak istedim, ama ekmek için değil, kahve için. Ancak Ökseotunun hindiba kökleriyle nasıl işkence gördüğünü gördükten sonra fikrini değiştirdi. Ateş otunun kökleri incedir, bu nedenle onlardan bir ekmeğe un ekleyemezsiniz. Ayrıca ekmek tariflerinde bir somun için yaklaşık 50 gram alınır. fireweed köklerinden un. Yani saf bir deney işe yaramayacak. Atalarımıza tüm aileyi nasıl beslediklerine hayret ediyorum.
Bu arada, Rusya'daki solmuş ateş otunun tüylerinden yastıklar da yapıldı. En azından biraz toplamaya çalıştım. Pooh dövülebilecek her şeye - burun, gözler, ağız, kulaklar ...

Luda, eminim ki KİMSE çayın son kullanma tarihi sorusunu incelememiştir. Yani şahsen 3 yıl benim için hiçbir şey değil.

Galya, yine yazın yazdım ve 9 yıl önce fireweed çayı ile ilgili bilgilere defalarca rastladığımı söyledi. İnsanlar kayıp bir kavanoz İvan çayı buldular. Tadı ve aroması yerinde tutuldu.
2 yaşındaki Ivan çayı içtim. Güzel! Bir yıllıktan daha iyi ve hatta daha fazla aylık. Bu nedenle birkaç yıl saklanabilmesi için çok çayın yapılması gerektiğini yazdım.
Ve son kullanma tarihinin incelenmesi hakkında ... Yani kimse bu çayı hiç incelemiyor, raf ömrü gibi bir yönden bahsetmeye gerek yok. Ancak atalarımız bu çay hakkında çok şey biliyordu ve çay ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar iyi olduğunu savundu. Ana koşul, depolama sırasında kabın sıkılığıdır.

🔗 nooo, peki, bu bir şey olan bir şey !!!!!!
kızlar, bu bölümdeki her şeyi okuyun, şiddetle tavsiye ederim! Altta aşağıdaki sayfalara tıklayın 🔗

yine yazın yazdım ve 9 yıl önce ateş otundan yapılan çay hakkında birçok bilgi ile karşılaştığımı yazdım. İnsanlar kayıp bir kavanoz İvan çayı buldular. Tadı ve aroması yerinde tutuldu.

Luda, gurmeler için bir keşif olduğunu hatırlıyorum)) ve sonra çöp yazıyorlar, neden yaz, bilmiyorsan .. demek istediğim bu!
Ama bir huş ağacı kabuğu bezi ve mantar önleyici oje ilgimi çekti.
Ve sinek mantarı sevenlerimiz için - Kırmızı sinek mantarı tentürü iyileştirici bir güçtür))

ama ne kadar lezzetli görünüyor!

Galina, büyük ölçüde, fireweed ve ivan-tea, aynı ailenin farklı cinslerine ait bitkilerdir. Ivan çayımız dar yapraklıdır ve geniş yapraklıdır. Bu iki aile, üyelerinin çoğunun benzer tıbbi özelliklere sahip olması nedeniyle daha önce tek bir aile içinde birleştirildi. Ancak en belirgin olanı dar yapraklı ivan çayıdır. Ve tüm bu özellikler bir şişede, yani diğer ateş yosunlarında bir veya iki tane varsa bir bitkide. Bence çayın üretiminde rol oynayan tanen gibi içerdiği maddelerin miktarıdır.
Resmi farmakognozide, dar yapraklı ateş otu uzun süredir tıbbi bir bitki olarak kabul edilmektedir. Bazıları da kullanılıyor, ancak oldukça özel ve gayri resmi bir şekilde ve bu arada, çok uzun zaman önce değil.
Ve Luda daha en başında onun iyileştirici özellikleri hakkında yazdı. Atalarımız aptal değildi!

[paramed1]

paramed1, Veronichka, bu kadar çeşitli türlere, söğüt çayının alt türlerine şaşırdım. Bitkiler hakkında çok şey biliyorum, öğrenci günlerimden Latince bile çok şey hatırlıyorum, bu bölümde kavak hakkında da yazıyor. Babam bir şekilde kalpten acı çekiyordu ve köyde kavak kabuğundan alkollü bir tentür yapması önerildi, uzun süre içti ve o zamandan beri sorunları hatırlamıyor, ister inanın ister inanmayın.

Sonunda Latince konuşacak biri var! Ve son zamanlarda bir şeyin temellerini unuttum, ama birçok bitkinin adını hatırlıyorum. İyi hatırlıyorum - Homos homini lupus est, toksikolojik kimyadaki öğretmenimizin en sevdiği söz ...

Latince'yi şu şekilde hatırladık: Kukushkin keten, (Latin Polýtrichum commúne) - bu, komün başına yarım litre anlamına geliyordu)))
kavak (Pоpulus trеmula) - boşuna çırpınan)

[kutuda]

Bugünün izinde dergide küçük bir not okudum. içerik (kelimenin tam anlamıyla yazıyorum):
Frenk üzümü ve ahududu yaprakları en iyi ağustos ayında hasat edilir. Toplandıktan sonra gölgede açık havada 5 cm'lik bir tabaka halinde serpilerek 24 saat bekletilmesi gerekir. Bundan sonra, meyve suyu çıkana kadar yaprakların avuç içi arasında bükülmesi gerekir. kutuda nemli bir bezle örtün ve 6-10 saat ılık bir odada tutun. Sonra bir fırın tepsisine dökün ve 40 dakika kurutun.
İlginç bir şekilde, böyle bir tanımdan sonra birçok kişi iyi çay yapacak ???

İyi açıklama! Bekle, bir kutu (belki populus'tan) bir araya getirelim, sonra bir yerde kurutalım ... Ve neden ağustos ayında? Ya meyve vermeden önce ya da sonra ... Profesör Preobrazhensky gazeteler hakkında doğru bir şekilde konuştu (genel olarak aynısını medya için de söyleyebilirsiniz).

YASCHYK'da ve aynı kutuda kendimiz oynayacağız)))), komün için yarım litre içmek için zamanımız yok

Böyle bir tanımdan yarım litre yeterli olmayacak ... Yani insanlar bunu yapmaya çalışacaklar, çıktıda aldıklarını alacaklar ve sonra gözlerine güzel çay tükürecek ve azarlayacaklar (bizim gibi! )