Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Alla, Veronica, çok tatlı avların var!
Ve ben çoğunlukla çavdar ekşi maya ekmeği yiyorum ve çocuklar ona daha çok saygı duyuyor ve kocam için 1c un ile yarıya tam tahıllı buğday yapıyorum. Ama bende bundan yarım ton var ve bu yüzden her gün pişirmem gerekiyor.
Bugün elma, armut, böğürtlen ve enayi olan kızamık, hem renkli, hem aromalı, hem de tadı olan bir şaheserdi !!! Hafif burukluk ve belirgin aroma ile tatlı ve ekşi, kırmızı-kahverengi !!!

Galina, değişmeye gerek yok! Ve genel olarak, çay makinelerimizin neye benzediğini bilmeniz gerekir. Ve ekonomik olana gelince - öyleyse kiminle liderlik edeceksiniz ... İşte bunu öğretecekler! Eğer istemiyorsan ama istiyorsan makine parçası ocağı yırtacaksın! Kendimden biliyorum ...

[Alevtina]

Alevtina, teşekkür ederim, çok, çok değerli ve ilginç bilgiler! Dondurucuda yapraklarım var, onları bir erişte kesicisinde, büyük "erişte" lerde kesmeye çalışacağım. İyi olacağını düşünüyorum, yapraklar sadece ezilip kesilecek. Keşke işe yararsa, yoksa geçen sefer bıçak ve makasla kestim, mısırı ovaladım.
Benim için bu önemli, çünkü granül halindeki çayı daha çok sevmeme rağmen eski manuel kıyma makinem yaprak gördüğünde sürekli grev yapıyor.

Çoğunlukla çavdar ekşi maya ekmeği yerim

Lina, mayadan önce bile olgunlaşmadım. Tam onun hakkında bir şeyler okurken ve bence ekşi maya ekmeği yapan herkesin adeta cennet sakinleri olduğunu düşünüyorum ...

elma, armut, siyah chokeberry ve enayi testereli kızamık - bir başyapıt,

Güzel! Ne kadar şaheser olduğunu hayal edebiliyorum, keşke çayda bana tanıdık gelen elma ağacı, armut ve siyah chokeberry muhteşem çay verse! Ve kızamık ve salağım yok. Bu çayda önemli bir rol oynadıklarını düşünüyorum.

ve levhayı makineye çekeceksin

Evimde 4 adamım vardı), bu yüzden her zaman Martin'i aradım
oh, gideceğim ve biraz çay alacağım

[Anya]

Erişte kesiciyle kesmeye çalışacağım,

Anyadeneyin ve bizim için imzalayın. Eğer beğendiyseniz, bir erişte kesici almayı düşünmeniz gerekir. Yaprakların orada buruşup kırışmayacağını çok merak ediyorum.

[Ludmila]

Ludmila, blin, düz eller kaşınıyor! Hayır, tütün kesildiğine göre yapraklarımızı da kesmem gerekiyor. Benim İtalyancam da aynı şekilde övülür.

Lina, ben de ekşi maya pişiriyorum ama çavdar-buğday, herkese öğrettim. Bu arada seninki de pişmiş ve çok iyi. Onunla fırında pişirmeye başladım, yani geri döndüm, bir ekmek yapıcıyla birleştiriyorum. Buğdayı severim, ama ... Sadece misafir bekleniyorsa, nadiren pişiririm.
Kızamık da istiyorum, küçük, ölü ama dikenli bir enfeksiyon var! Ve köyde kimse yok ... Lezzetli çay olmalı.
Ve avatarda bir vestik olan bir köpek var. Göz doktorumuz bu fotoğrafa baktı ve bunun büyük ve korkutucu bir şey olduğuna karar verdi. Bir ay sonraki bir sonraki randevuda kocasına sorar: Köpeğiniz nasıl, onunla nasıl başa çıkıyorsunuz? Hemen anlamadı ...

Tütün kesildiğine göre, yapraklarımızı da kesmesi gerekir.

Tabii ki kesecek, bundan şüphem bile yok. Bir de düzgün bastırmak istiyorum ... O zaman çay yapmak bizim için oldukça basit olacak. Ve sonra yazın eski bir çamaşır makinesinde ciddi ciddi deneyler yaptım - bir çarpmada başarısız oldular - yapraklar sıkma tamburlarından yeni gibi çıktı ...

Göz doktorumuz bu fotoğrafa baktı ve bunun büyük ve korkutucu bir şey olduğuna karar verdi.

Ve fotoğrafın nesi var? Ne kadar şirin bir köpek!

Kızlar, size bir erkek tütün sitesinden bilgi getirdim. sizi eğlendirmek için. Peki köylülerden ne alınmalı? Erişteye aldırış etmiyorlar.Ve böylece, erişte kesicisinin yaprakları kestikten sonra artık hamuru keserek erişte haline getirmesi artık iyi olmayacaktır. Sonuçta, erişte kesiciyi mahvet. Sadece bir hamur açma makinesi ve bir kırma makinesi olacak, ancak artık bir erişte kesici olmayacak.

[paramed1]

paramed1, köpeklerin en sevilen cinsi, bu yüzden bunu istiyorum, yazık ki yapamamamız, iki kedimiz var! Ne kadar nazik bir yüz

[Alevtina]

Peki köylülerden ne alınmalı? Erişteye aldırış etmiyorlar.

AlevtinaÇay uğruna et kıyma makinelerine üzülmüyorsak, özel olarak alıyoruz ve yarı endüstriyel et kıyma makinelerini düşünüyoruz, o zaman erişte kesici pişman olmayacağız. Ve Eskiler'i ciddiye aldık, çünkü tütün kullanan erkekler gibi biz de çayla hastayız. Bak, Anya'nın elleri şimdiden kaşınıyor ... Ben de kaşınırdım. Yapraklar hala dondurucuda, ancak erişte kesicisi değil.
Alevtina, aslında ihtiyacımız olan bilgiler için çok teşekkürler. Görünüşe göre çay yapmamışsın, yoksa bilgiyi de ciddiye alırdın!
Not: Ve o adamları anlıyorum ... Yaprakları kesmek kolay bir iş değil.

Oksana, en sevdiğin köpeklerin hepsine sahip olmalısın! Ve kediler de. Kızı başka birini getirecek ...

[kuru çay eklemeden önce demliği ısıtmak hakkında]

Kızlar, dün başladığım çay demleme konusuna devam ediyorum. Dün sudan ve kaynatmaktan bahsettiğimi hatırlatmama izin verin. Bugün konuşalım kuru çay eklemeden önce demliği ısıtmak hakkında... Yoldaştan alıntı yapıyorum. "Çay Sitesi" nden Shumakov:

ADIM 2 - Çaydanlığı ısıtıyoruz. Demlemeden önce ısınan bir çaydanlık, demleme teknolojisinde çok önemli bir unsurdur. Soğuk bir demlikte, demleme sıcaklığı 10-20 * C düşebilir, demleme dengesiz bir şekilde ısınır, demleme modu ihlal edilir (akıllıca ise, "sıcaklık / zaman" grafiği tamamen yanlış görünür), bu çok acınacak bir etkiye sahiptir. sonuçta. Bir çaydanlığı ısıtırken, üç temel kurala uymak önemlidir:
1) Çaydanlık eşit şekilde ısıtılmalı, öyle değil ki bir taraf daha sıcak, diğer taraf daha soğuk. Ve sonra çay yaprakları tek taraflı olacak ;-)))
2) Çaydanlık çok sıcak olmamalıçay demleyeceğiniz su ile yaklaşık aynı sıcaklıkta (belki biraz daha soğuk, 5-10C derece) olmalıdır. Güçlü aşırı ısınma ile çay yaprakları basitçe "yanabilir", tüm özelliklerini kaybedebilir.
3) İdeal olarak ısındı çaydanlık da kuru olmalıdırIslak bir çaydanlıkta olduğu gibi, ekstraksiyon işlemi erken başlar ve bu da çayın tadını bozabilir. Ama genel olarak önemli değil ;-))

Buraya demliği sıcak tutmanın iki ana yolu:
A) Doğu'da geleneksel olarak kabul edilir - demliği kaynar su dolu bir kaba daldırın (tabii ki çayın daha sonra demleneceği suda değil) ve orada 1-2 dakika bekletin. Elinizde uygun büyük bir kaynar su kabı yoksa, o zaman bir çaydanlığın içine kaynar su dökebilirsiniz, sadece tüm demliği durulamak ve eşit şekilde ısıtmak için yeterli kaynar su olması önemlidir. Ayrı olarak kaynayan bir potadan lavabonun üzerine çaydanlığın üzerine kaynar su dökebilirsiniz ... Genel olarak, kaynar suyu çaydanlığın üzerine dökmenin yöntemleri sonsuzdur, asıl mesele çok fazla olmasıdır (kaynar su), ve çaydanlığın içte ve dışta gerçekten ısındığını.
B) Yapabilirsin çaydanlığı kurutun... Soba fırınında ısıtabilirsiniz, bir gaz brülörü üzerinde hafifçe ısıtabilirsiniz (bu yöntem daha kötüdür, çünkü tek tip ısıtmaya ulaşmak neredeyse imkansızdır), ancak en sevdiğim yol, çaydanlığı basitçe çaydanlığın üzerine koymaktır. suyun kaynatıldığı kapak. Aynı zamanda demliği soğuk bir çaydanlık ile birlikte ateşe atıyorum ve bu nedenle aynı anda ısıtılıyor ve çaydanlık sıcaklığı genellikle kullanılan kaynar suyun sıcaklığına neredeyse eşit oluyor.
Mümkün ve kombine seçenekler... Örneğin, V. Pokhlebkin, önce çaydanlığı bir potadan kaynar suyla düzgün bir şekilde (3-4 kez) durulamanızı ve ardından ters çevirerek (1-2 dakika) gaz üzerinde kurutmanızı önerir.

Kızlar nasılsınız? Su ısıtıcısına birkaç kez kaynar su döküyorum ve döküyorum. Ve şimdi, ocağı ısıttığımızda, su ısıtıcısını önceden bir tencere suya koyuyorum. Böylece su ısıtıcım düzgün bir şekilde sıcak ve kuru çıkıyor. Yaz aylarında, fırın ısıtılmadığında kendimi iki kez durulamakla sınırlandırıyorum.

Devam edecek...(yarın)

Luda, burada siteden çay ile ilgili birçok şeyden alıntı yapıyorsun ama tembel olacağız ve orada hiçbir şey okumayacağız ...

Kısacası, ben zaten ... deneyler yaptım! Prensipte erişte kesiciyi umursamıyorum çünkü ev yapımı erişte istemiyorlar, ben sadece rulo kullanıyorum ama herkes çay içer. Ellerin daha acınacak. Ve zaten elektrikli kıyma makinesini yapraklarla terk ettim.

Boğulmuş ya da değil nasıl anlaşılır? Bir seferde buruşuk, ıslak gibi 10 yaprak aldım ...

Evet, işte başka, kendine yardım et! Turtalar ve rulolar!

Veronica, ben büyük deneyime sahip bir öğretmenim ... Bu nedenle, birincil kaynakların nadiren okunduğunu biliyorum - sadece kötü şöhretli mükemmel öğrenciler. Ve en öğrenciler çay üreticileri "Çay Sitesi" üzerindeki bilgileri okumayacaktır. Ve böylelikle, isteseniz de istemeseniz de, bölümler halinde çoğunluk onu okuyacaktır.

Boğulmuş ya da değil nasıl anlaşılır? Bir seferde buruşuk, ıslak gibi 10 yaprak aldım ...

Anya, zekisin! Aferin! Bir kez ıslandığında, tıkandıkları anlamına gelir! Ama öyle görünüyor ki, onları dondurucunun önünde kurutmadınız ... Ve tam olarak çok güzel görünüyorlar. Her şeyi kestin mi? Şimdi mayalanacak mısın? Ya da deney için küçük bir miktar mı? Şimdi lahana gibi yaprakların etrafında ellerimi sıkıyordum.
Ve rulolar gözler için bir ziyafet. Ne Sınavı? Ne ile?

Luda, tahmin ettin, işte o mükemmel öğrenciyim. Aslında bir zamanlar vardı. Temelde alıntılarınızı okumuyorum, "birincil kaynak" ile tanışıklığımı daha sonra, tatlılar için, bir kar fırtınası pencerenin dışında döndüğünde bırakıyorum ve bir su ısıtıcısıyla, yapamayacağım çoraplarla kucaklaşıyorum kravat (yeni bir yöntem kullanarak, spiral şeklinde) Hem o siteyi hem de Pokhlebkina'yı dikkatlice okuyacağım, yeni sezona hazırlanacağım ... Her zaman her şeyi okumayı ve çalışmayı seviyorum. 3 yaşında başladığım için, o zamandan beri durmadım ...

Doğru tahmin ettim, burada aynı mükemmel öğrenciyim.

Aha! Anladım! iyi durun! Sınava gireceğim ... Sınav tarihini daha sonra açıklayacağım ...
Ben de okumayı seviyorum. Ve dahası. Dahası, aynı konuda farklı kaynaklar var - yaklaşık 5, daha az değil ... Ayrıca bir öğretim alışkanlığı ...

[Ludmila]

Anya, zekisin! Aferin! Bir kez ıslandığında, tıkandıkları anlamına gelir! Ama öyle görünüyor ki, onları dondurucunun önünde kurutmadınız ... Ve tam olarak çok güzel görünüyorlar. Her şeyi kestin mi? Şimdi mayalanacak mısın? Ya da deney için küçük bir miktar mı? Şimdi lahana gibi yaprakların etrafında ellerimi sıkıyordum.
Ve rulolar gözler için bir ziyafet. Ne Sınavı? Ne ile?

Ludmila, evet, kurumadı, bu yüzden nem kolayca serbest bırakıldı. Hayır, bütün kestirdiğim bu, bir kez, çocuklar hala uyanık, küçükler koşarak geldi, çevirmeme ve bağırmama izin verin, kısacası bu davayı hızla geri çevirdim. Erişte kesiciyi genç evde olmadığında kullanıyorum ve ikisi de bir haftadır evde oturuyor, hastalanıyor.

Patatesli köfte. Her zaman hamur işim var Chuchelkin'in lahana ile turtaları Bu benim en sevdiğim tereyağlı hamur tarifi, sadece şeker miktarını değiştiriyorum. Hamurda vanilyalı çörekler ve daha fazla şeker.

Ayrıca her şeyi okumayı ve incelemeyi seviyorum, ancak ciddi bir zaman eksikliği var!

Ve ben de bir zamanlar çocuklara ... Büro işi öğrettim. Ve müzik ... Ve ben de çok okudum, çocukluğumdan beri alıştım. Her zaman herhangi bir edebiyat okumasına izin verildi, bu yüzden daha sonra Balzac'ta bazı çocuk kitapları okudum ...

Anya, genel olarak yöntem olma hakkına sahiptir! Zaten dondurucudan önce sadece yaprakların kurutulması gerekiyor. iyi, hiçbir şey, gelecek yıl aklımızda olacak. Belki bir erişte bıçağı alırım.

ve ikisi de bir haftadır evdeler, hasta.

her şey için ne zaman zamanınız olmalı, çocuklar küçükse ve hatta hastalanırsa ... Ayrıca rulolarınız da var - turta pişirmek için zamanınız var. Aferin! Çocukların daha hızlı iyileşmesine izin verin!

Her zaman lahana ile Chuchelka turtalarından tereyağlı hamur alırım,

Anya, bağlantı için teşekkürler. Bu hamuru bir kez yaptım - kesinlikle tarife göre. Ve bana lahanalı turtalar için çok tatlı geldi. Bu yüzden tarifi terk ettim. tekrar deneyin, şekeri azaltın. ama o kadar çok lahana var ki onunla başka ne yapacağımı artık bilmiyorum. Jöleli lahana turtasına bayılıyorum. Ama zaten sıkıcı.

Jöleli lahana turtasını gerçekten çok seviyorum. Ama zaten sıkıcı.

Tarifi nedir?

Her zaman herhangi bir edebiyat okumasına izin verildi, bu yüzden daha sonra Balzac'ta bazı çocuk kitapları okudum ...

Benim hakkımda düz! 11 yaşında 3 kütüphaneye kaydoldum. Zola ve Maupassant'ı evimde gördüğünde annemin şaşkınlığını hatırlıyorum. Kütüphanecinin bana verdiğini öğrenince çok şaşırdı. Doğru, yasaklamadı ve direnmedi, okumasına izin verdi ...

Tarifi nedir?

Anya, sitemizden değil ama benzerleri var. Tarif aşağıdaki gibidir:

• Beyaz lahana - 500 gr
• Yumurta - 3 adet
• Ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l. (Ev yapımı yoğurtla değiştiriyorum)
• Mayonez - 3 yemek kaşığı. l.
• Un - 6 yemek kaşığı. l. slayt ile
• Tuz - 1 çay kaşığı. hamurun içine.
• Pişirme hamuru - 2 çay kaşığı.
• Dereotu - 1/2 demet.

Lahanayı doğrayın, hafifçe kızartın, tuzlayın. İnce doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Yumurtaları pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Hamur, kalın ekşi krema gibi çıkıyor. Formu tereyağı ile yağlayın, hamurun yarısını dökün, üstüne lahanayı koyun. Kalan hamurun üzerine dökün. Formu önceden 180 C'ye ısıtılmış bir fırına koyun, altın kahverengi olana kadar 30 dakika pişirin.
Çok büyük bir kek olmadığı ortaya çıktı, bu yüzden güvenle iki porsiyon yapabilirsiniz.
Bunun gibi bir turtam var:

Ben de pes ediyorum - mükemmel bir öğrenci, kırmızı bir diploma ... Pokhlebkina sadece 14 yıl önce bir kalemle dikkatlice okudum. Sonra denedim ve kontrol ettim, uyan bir şey, bestelediği bir şey, bir yazar.
İşte bir tarif manastır tarzında inci arpaBir seferde 1kg lahana var.

Lina, koşmak için bir konudan diğerine atladım ... Hepimiz o kadar mükemmel öğrencileriz ki, zekiyiz, bu yüzden günde 5 saat uyuyoruz, her şey bizim için yeterli değil, bazı anlar açıkta kaldı, yapmamız gerekiyor yetişmek !!!
Bradbury okumaya gitti.

Linochka, harika tarif! çok güzel yemek! Sadece inci arpayı hiç sevmiyorum ... Nasıl değiştirebilirim?

Ben de pes ediyorum - mükemmel bir öğrenci, onurlar ...

O zaman sana otomatik bir kredi vereceğim ... Veronica ve sen de ...

Hayır, akademide kırmızıya gitmedim, çocuklar yere yığıldı ... Aradaki fark bir ve sekiz, akşam bölümü, biri ikinci yıl, ikincisi üçüncü ile dördüncü arasında ...

Lyuda, işe yaramayacak! Hoşgörü yok!

Veronica, kim tartışırdı ... O zaman sonuna kadar kabul edeceğim ..

Onun yerini ne alabilir?

karabuğday.

Aradaki fark bir ve sekiz,

Birinci ve ikinci 1g10 ayları arasında, ikinci ve üçüncü 2g2 ayları arasında var. Fakülte tam zamanlı, ancak hem enstitü öncesi hem de süre boyunca çalıştı.

karabuğday.

Karabuğday mı? Karabuğdayla hiç lahana pişirmedim. Karabuğdayı mantarlı seviyorum! Ben de lahana ile yapmaya çalışacağım. Tarif için teşekkürler Linochka. Basit bir yavaş pişiricim olduğu için sadece ocakta yemek yapacağım. Ve ben çizgi filmdekinden daha çok ocakta yulaf lapası severim.

Sadece ben ocakta yemek yapacağım

Aslında bütün bunları ocakta pişirdiler. Bu yüzden kesinlikle gerçek olacak! Oranlar aynı. 3-4 saat bekletmek güzel olurdu ama sonra 0.5-1 mstk daha az su var çünkü daha fazlası lahanadan çıkacak.

Ve çok yorgunum, bu yüzden iyi sonuçlanmalı. Tekrar teşekkürler, Linochka.

Lyudochka, açık alanda da salatalık yetiştirirdim ama onları her gün açıp kapatamıyorum

Ve sularım, spunbon ile örtün ve bir hafta bekletin. Hiçbir şey büyümez. Asla mahsulsüz bırakılmamışlardır.

Karabuğday mı? Karabuğdayla hiç lahana pişirmedim. Karabuğdayı mantarlı seviyorum!

Pirinç.

Yani, övünüyorum. Bir çay makinesi aldım. Fil kadar mutluyum. Ahududu demledim ve süreci izlemek için oturdum. Demleme süreci çok ilginç. Çayın renginin zengin olduğu ortaya çıktı, tadı daha etkileyici. Kısacası çok mutluyum. Resim ekleyemiyorum. Eklemeyi öğreneceğim.

Natalia, tebrikler! Yakında meditasyon yapmaya başlayacaksın, rengini değiştiren damlalara bakacaksın ... En çok bunu yapmaktan hoşlanıyorum, herkes sakinleştiğinde, sessizlik ve çay makinesi konuşurken ... Güzellik!

[Lina]

Lina, Rus kadınların önünde, her şeyi kabul ederek sadece dizlerinin üzerine çökebilir ve başını sallayabilirsin.

[Veronica]

Avatarımı yarın değiştireceğim

hayır, değişmeye gerek yok, henüz yeterince görmedim! Genç kız!
Ve Veronica yeni ava, ve sen Alla!
Dün uzaktaydım ama buradayım Haberler tarifler, zaten kopyalandı ve uygulamaya gitti. Akşam çayı için Veronikin'in keki olacak, bu baharatlara çok düşkünüz ve çavdar ununun "atılması" gerekiyor.

[sevgili]

sevgili, teşekkür! Ayrıca keke safran da ekleyebilirsiniz, sadece sonsuza kadar bende kalmaz. Ve bugün akşam yemeğinde Linina inci arpa ile olacağım. Şimdi işe gidiyorum, iş getirildi, metin düzeltildi, sonra pazara, bir jambon için et ve sevgilim için mutfağa alacağım !. Yani çay konumuzda sadece çay hakkında çok şey öğrenemezsiniz! Ve bu iyi, değil mi?

çay konusunda sadece çay hakkında çok şey öğrenemezsiniz

tabii ki iyi!
Ve safranım var, bir çay kaşığı ekleyeceğim. Bir sürü farklı baharatım var, onlarsız sıkıcı.
Arpayı sevmeyiz (muhtemelen nasıl pişireceğimi bilmiyorum). Kocasının babası şarapnelini aradı.
Soğan kabuğunda domuz göbeği pişirmem gerekiyor, hızlı ve çok lezzetli.

Yani, övünüyorum. Bir çay makinesi aldım. Fil kadar mutluyum

Natasha, senin adına çok sevindim! Çay makinesi için tebrikler!

Pirinç.

Teşekkür ederim Natasha! Hem pirinç hem de karabuğdayla deneyeceğim.

Sanatoryumdaydım, çayımı almayı unuttum. Çaylarını kendim için hazırlarken aklıma ilk aklıma: "Bu pisliği nasıl içebilirsin" herkes içer ama yapamıyorum, ancak o zaman anladım neden alışkanlığı kaybettim, su ve kahve içtim, yapamadım çay iç.

[Natalia-65]

Natalia-65Çay makinesi nedir? Nasıl göründüğünü okuyacağım? Bir fotoğraf bekliyorum

Natalia-65, Çay makinesi nedir? okudum

Burada bir yerde son zamanlarda tartışıldı. Sadece fotoğraf ekleyemiyorum. Nasıl olduğunu bilmiyorum. Herhangi bir arama motorunda yazıp okursunuz. Ben de bunu yaptım.