Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[flete,]

flete, Oksana, hemen çevirip kurutdun mu? veya terleme yönteminiz var mı?

Galina, evet, terleme yöntemini kullanıyorum - 2 gün sıcakta sıkıca kapalı bir torbada, koku görünene kadar, sonra dondurucu, sonra kıyma makinesi, ama sonra 2-3 saat fermente edilirse - o zaman koku çok lezzetli ve çay da. Ve hemen kurutursanız, balık füme)
Sonra 12 saat sonra koklamaya başladım - sarhoş meyvelerin kokusu varsa paketi açtım - sonra dondurun.

[flete]

flete, Oksana, balığınızın bacaklarının nereden büyüdüğü belli ... Fermantasyon tüm aşamalardan geçmedi. Karbonhidratların proteinleri yenmek için zamanı yoktu, ancak komşu bileşenlerle reaksiyona girmeye başladılar ve böylece koku gitti. Fermentasyon belirli bir sıcaklık ve nemde gerçekleşmelidir. Yaprakları terleyin, sonra vakuolleri kıyma makinesiyle yok ettiniz ve meyve suyu çıktı. Yani yeterince fermente olmuştu. Hiçbir şey, hepimiz öğreniyoruz ve kendi hatalarımızdan da ...

Peki, ne yapmalı - olumsuz deneyim de bir deneyimdir) Çayın, füme etle bile oldukça iyi olduğu ortaya çıksa da) onu çöpe atmayacağım)

Hanımlar, belki birisi bana bir Rus fırınında karabuğday lapası tarifi söyleyebilir? Tahılın suya oranını bulamıyorum.
İkinci gün fırınla ​​eğleniyorum) Darı sezgisel olarak muhteşem çıktı - bu homojen ve yumuşak bir şey) Bugün de kekler - ancak bunlar mayalı hamurdan yapılan kekler bile değil, yumuşak rulolar - I hiç böyle bir kabuk yemedim, harika bir şey. Yulaf lapası düşünüyorum)) Ve inci arpa fırında)

[flete]

fleteOksana kıskandık böyle sobamız yok
her şeyin size gelmesini bekleyin: girl_skakalka:

Peki, neden olmasın) Doğru, uzak Sibirya'da yaşıyorum) Yani soba kısmen medeniyet yokluğunun ödemesi))

[Galina Iv.]

Galina Iv.Tabii ki, kulübede yaprak yok, Kış kulübede yaşıyor! Gördüm; Ağaçları tomurcukların sığınağı için aradım. Toko kar yok - varışımı örttüm, dondum, çay içerim.

Oksana, Sibirya'dan neresi? Batı, Tomsk bölgesinden, Nizhnevartovsk'a 70 km.

Hemen su 1: 2 + tereyağı ile karabuğday, 1: 2.5 su ile inci arpa (1: 5 sütlü). Derhal sıcak bir yerde yoğun buhar ve gürleşene kadar, daha sonra soğuk bir köşede karabuğdayda 2-3 saat, inci arpa 5-6 saat.

[sevgili]

Lyudmila, Alla, yeni kıyafetleri olan kızlar!

sevgili, teşekkür ! Ve sen de yeni bir şeyle! Soğuk havada bir şey, imajı değiştirme eğilimimiz var.

VE ÇARŞAMBA GÜNLERİ EVİNE GELEN BİR BABAMIZ VAR!

Lenochka, tebrikler! Kocanın çabucak iyileşmesine izin verin. Evler ve duvarlar yardımcı olur.

[Oksana]

Nasıl yaptığımı hatırlıyorum - bir torbada kuruturken bile, toprağı 2-3 saat daha fermente etmek gerekiyor. Ve hemen kurutduğunuzda, balık kokusu gider. Bir tane daha balık alacağım, kururken birkaç kez koktuğunu hatırlıyorum, gerisi normaldi.

Oksana, ben bilgisayarıma giderken, zaten cevap aldınız. Veronica ve Galya haklı. Terledikten sonra yaprakları dondurucuya göndermeye değmezdi. Önce fermantasyon, sonra kurutma için gerekliydi.
Genel olarak, çay üretiminde klasikler henüz kimseye zarar vermemiştir - toplama - soldurma - (zaman yokluğunda veya istenirse dondurucu) - bükme / bükme - fermantasyon - kurutma. Bir aşamayı atlarsanız, sonucun iyi olma ihtimali düşüktür.

Kızlar, şimdi V. V Pokhlebkin'in "Çay, tarihçesi, özellikleri ve kullanımı" kitabını okuyorum. Çok ilginç ve bilgilendirici! "Çayla ilgili site" kitabını buradan aldım 🔗 Kimin umrunda, katıl.

O harika bir bilim adamıydı.Cinayet asla çözülmedi. Savaş geçti, ama bazıları ... öldürüldü. Benim dairemde. Resmi versiyon soygundur.
Votka'nın bir Rus içeceği olduğunu kanıtlayan oydu. Ve ilk kez Moskova'da, Kremlin manastırlarından birinde üretime başladılar.

Herkese merhaba! Bugün akrabalar bana geldi, Amber Pie yardım etti, ama kocamın kız kardeşinin kocası (kim isterse, lahana turtasıyla ne tür akrabalarının geldiğini anlayacak, pasta çarpıcı. Çayı tattılar, onlar için bir keşifti Sadece kocamın kız kardeşi, özellikle ilkbaharda, huş ağacı çiçek açarken alerjiden çok muzdariptir, bu yüzden birkaç çayımı tattığında, aniden bir burun akıntısı, tıkalı bir burun, hapşırdı ...

Şimdi onu evde aradım zaten, ama burnu tıkalı, hemen hissediliyor, çoktan kolaylaştığını söylüyor. Böyle bir tepkinin olacağını kim düşünebilirdi?

Telfast'i misafirler için saklıyorum (bazen kendim için). Şimdi zaten yeni nesil antihistaminikler var. Ama bunda iyiyim. Üstelik alkol ile uyumludur

Hayal kırıklığına uğramış duygular içinde oturuyorum. Yaprakları ben toplamadım, çay çıkmadı ...
Usyo, baharı bekliyoruz.

O harika bir bilim adamıydı. Cinayet asla çözülmedi.

Onun kaderini dün kitabı indirdiğimde öğrendim. Adama üzülüyorum ... Ve MP3'ümde bile "İyi Mutfağın Sırları" kitabı yüklüyor. Zevkle dinlerim.

Tan, özellikle votkada neyi ispatlamış birçok insanımız var ...

Kızlar ve ben yine çaya üzüldüm (((
Her şeyi hem zamana hem de sıcaklığa göre "bilime göre" yaptım, ama orada değildi. İlk "kural dışı" çaylar çok daha iyi çıktı. Ve buradaki bir torbaya asılan kurur, iyi, samanla saman (((. Daha doğrusu, banyo ile ... Yapraklar yaklaşık üç hafta boyunca dondurucuda kaldı, ama bunun etkilendiğini sanmıyorum. Tahsis etme vaktinden önce işe yaramadı ... Ama koku sadece buz çözme sırasında ve bükülürken harikaydı Ve sonra - sadece çimen ... Kurutma da kurtarmadı.Kimdi ve yanlış olan ne?

[Tatyana]

Yaprakları ben toplamadım, çay çıkmadı ...

Tatyanave tam olarak ne işe yaramadı? Belki yine de aşılanacak?

* Şaka yaparak * bu yüzden toplantı için bir bardak likör içtik))))

[Tatyana]

Usyo, baharı bekliyoruz.

Tatyana, şimdiden, ZATEN BAHAR! Reçel için balkona gittim ve orada yabanasması çiçek açtı. Burada:

Tabii ki, kulübede yaprak yok, Kış kulübede yaşıyor!

Evet, hayır, henüz kış değil, çilek yaprakları kudretli ve ana yeşeriyor ve komşunun yeşil bir ahududu var ama bu komşumuzla, bu hafta kış bekliyoruz.

[Inusya]

Doğru, yapraklar dondurucuda üç hafta yattı, ama etkilendiğini sanmıyorum.

Inusya, dondurucu çok fazla etkilemedi. Dondurucudan önce yapraklar solmasaydı, o zaman her şey olabilirdi.

Ve sonra - sadece çimen ... Kurutma da tasarruf etmedi. Kimde var ve sorun ne?

Bu çayı ne zaman yaptın? Zaten içtin mi? Kuruduktan sonra, iyi kurursa çay pratik olarak kokusuz olmalıdır. Yaşlanmadan sonra (kuru fermantasyon) koku görünecektir.

[Linadoc]

LinadocNe kadar harika bir pınarınız var ve balkonda nereden geldi?

Reçel için balkona gittim ve orada yabanasması çiçek açtı.

Lina, ne güzel! Henüz beyaz olanı görmedim.

Akasma zaten üçüncü yıldır balkonumda yaşıyor. Ve şimdi bir şeyi karıştırdım. Yapraklar bütün soslardan atılır ve o yeşerir ve çiçek açar. İşte filme alınan akım.

akasma bir şey karıştırdı. Elma ağaçlarımız çiçek açmak istiyor. Geçen hafta şişmiş böbrekler beni şaşırttı. Ama şimdi, eksi, böylece doğa sakinleşsin ...

Bu yüzden birkaç çayımı tattığında, bunun sonucunda aniden bir burun akıntısı belirdi, burnu tıkalıydı, hapşırdı ...

Galya, bunun çaydan olduğu bir gerçek değil. Belki turtaların malzemeleri alerjiktir.

hayır, o çok güçlü bir alerjik kişi ve bu onun bitkilerde ((

Çay kurutduğumda hapşırırım. Özellikle çam, nane, melisa, yılanbaşından. Bu nedenle fırınım verandada ve kapı açıkken kuruyor.

Galina, ev tozu ve hayvan kıllarında daha sık hapşırır.

[Inusya]

Inusyao bir bilim adamıydı, bir tarihçiydi. Araştırması, yalnızca Sovyetler Birliği tarafından pazarlanan ürünlerde Russun votkası ve votka terimlerinin kullanılmasının temeli olarak uluslararası tahkimde kabul edildi. Fransa'dan şampanya ve konyak, İspanya'dan jamon, Portekiz'den liman ve diğer bölgesel ürünlere benzer. 60'larda, öyle görünüyor ki, yıllar (veya 70'ler, hatırlamıyorum), Polonya bu hakkı kendisi için dava etmek istedi. Hükümet Pokhlebkin'e döndü. Tahkim için malzeme sağladı. Sonuç olarak, Polonya'da votkanın tartıştıklarından daha erken, ancak Muscovy'den daha sonra üretilmeye başladığını kanıtladı. Bu arada, ulusal ölçekte para küçük değil. Bu arada, cinayetinin özellikle işiyle ilgili olduğu düşünülüyordu. Ama dediğim gibi, hiçbir şey araştırılmadı. Evde ondan alınacak hiçbir şey yoktu.
Çocukken yemek pişirme üzerine kitaplarını okudum. Ve "Baharatlar Hakkında Her Şey" ve "İyi Mutfağın Sırları". Daha sonra "Çay", "Votka Tarihi" ve diğerleri.

Kimin umrunda - filibusta 🔗

LyudmilUmarım balık kokusu kaybolduğunda tadı alır. Çim gibi kokmuyor. Sadece hiçbiri

[Linadoc]

Linadoc, çok güzel. Bu tür akasma seviyorum. Hepsi havlu değil.

balık kokusu kayboldu. Çim gibi kokmuyor. Sadece hiçbiri

Tanya, böyle olması gerekiyor. İyi kurutulmuş çay kokmamalıdır. Bu yüzden şimdilik tamamen kuruysa çıkarılması gerekiyor. Ve bir ay geçmeden kontrol edin.

Öyleyse erteledik ...

Kızlar, bu fotoğraflara baktıktan sonra şimdi bilmiyorum bile, ama çayı bu kadar seversem ...

[sevgili]

sevgili, teşekkür.
Yeni giysiler (avatar) tüm gün -4 zamanında, ancak kar gerekir, aksi takdirde güller donar. Yarın yağmur geçti, korkarım her şey buzla kaplanacak, sık sık buna sahibiz.
Evet, çayımız sabahları iyi içer ve mideye zarar vermez.

Alla, mutlu yeni ava! Hattın yüklenmesini güncellemek için satırın sonundaki yuvarlak oka tıklamanız gerekir.

Benim için kış, ama burada çok güzel bir kız belirdi.
Linochka ve bu oku nerede bulacağınız hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ...

[Tatyana]

Tatyana, şimdiden, ZATEN BAHAR! Reçel için balkona gittim ve orada yabanasması çiçek açtı. Burada:

Akasma, metresinin bahar havasını destekledi!

[Alla]

Akasma, metresinin bahar havasını destekledi!

Allave biz iyi bir ruh halindeydik! Çok güzel bir çiçek!

ve bu okun nerede bulunabileceği hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz ...

Alla, farklı tarayıcılarda oklar farklı yerlerdedir. Adres çubuğunun sol üst köşesinde yarım daire içinde bir ok var. Üzerine tıklayın ve sayfa güncellenir. Burada sayfanın ekranını yapmaya çalıştım. Kırmızı çizgi bu oku işaret ediyor

[Alla]

Alla, F5'e basmayı deneyin. Ancak bundan sonra Lyudmila'nın avatarını güncelledim.

[Ludmila]

Ludmila, Yuvarlak bir ok buldum, sadece operada en üstte. Bu yüzden Lyudochka'yı da güncelledim, ama gözleri gerçekten beğendim ...

Alla, az önce son mesajıma bir ekran ekledim, bir bak. Orada bir ok görünüyor. F5 de basılabilir.

Lyudochka şimdi güncellendi, ama gözleri gerçekten beğendim ...

Allochka, teşekkürler! Gözleri de beğendim ama bazıları çok müdahaleci ... Boş ver, bir fincan çay ile kalacağım ... Konumuz üzerine ...

Yuvarlak bir ok buldum, sadece operada en üstte.

Şey, zaten kendin çözdün ...

Kızlar! İşte terleme yöntemini sevenler için bilgiler. N. Monakhov'un çay üretimi üzerine notlarından:

Önemli bir nüans, çay uzun süre sepette bırakılırsa "yanmaya" başlaması, sözde rastgele fermantasyonun gerçekleşmesi ve bunun sonucunda çayın acı ve tatsız hale gelmesidir.

Monakhov'a katılıyorum. Ben de "terleyen" çaydan sonra pek hoş değil. Ve çoğu için bir şekilde iyi gitti ...

[Ludmila]

LudmilaÇayım buz çözerken çantada terler, kaza sonucu ilk kez oldu. Çok buz çözdüm, ancak hemen işlemek için zamanım olmadı.Aromasını kontrol ettim, çalkaladım, çantayı sıkıca kapattım. Tüm çaylar harika çıktı !!! Neye bağlı olduğunu bilmiyorum ama her şeyi büyük bir sevgiyle yapıyorum, sadece olumlu bir sonuç bekliyorum. Belki sonucun havasına bağlıdır?