Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

Fotoğrafı beğendim (zayıflık, ekmek ve çay sevgisi konusunda)! Paylaşırım:

Ve ne, çok uygun ve eller serbest
Bu arada, bugün dünün süzme peynirinden çay için elma reçeli ile cheesecake yaptım:

Ne cheesecake'ler! Oh, nasıl istedim! Yapmalıyız. Bu tür pişirme hakkında uzun zamandır hatırlamadığım bir şey. Teşekkür ederim Linochka, bana hatırlattı. Yapmalıyız, lütfen kocam. O seviyor.

Cheesecake ... Pekala, konuya. Yarın geceye torunlar getiriliyor ve menüde peynirli kek var. Çocukları bir yıl pişireceğime söz veriyorum ama yine de bir şey yok. Bugün, iki çok pişiriciye özel olarak süzme peynir koydum. Ve yine birkaç bardak çay üfleyecekler, kendilerini seçecekler. Küçük ama tadı anla!

Buraya İşte Cheesecake tarifimi tarif ettim. Benim için sağlıklı çıktılar.

Lina, neredeyse aynısını yapıyorum. Sadece ayçiçek yağı. Ve onları beyazlar gibi oluşturuyorum, yani üstlerinde kıvrımlar ve ortasında bir delik olan yuvarlak. Bu, kalıtsal bir yol - büyük büyükanne bile bunu yaptı ve her şey onun peşinde. Yarın daha lezzetli bir şeyler yapmak istiyorum.

[Veronica]

Veronica, Linateşekkürler kızlar. Süzme peynir yaparken, peynirli kek alacağım. Alay ...

Ayrıca şu karbonatiğe sahibim:

Ben sadece kestim. Peki, kilo mu veriyoruz?

Lina! Ve bu zaten belden aşağı bir darbe ... Bu tür eti nasıl seviyorum! Şimdi tarifi alalım.
Ve etten, yağla bile asla iyileşemezsin. Bunu kesinlikle biliyorum çünkü söylüyorum. Hele de Galya gibi HP asma kata konulursa ...

Şimdi tarifi alalım.

Domuz etini (kürek kemiğim var)% 10 salin solüsyonunda (nitrit tuzum var) buzdolabında bir gün bekletiyoruz. En sevdiğiniz baharatlarla ovuyoruz (hala hardalla sürüyorum), vakumla ve T = 65-70 * C'de (68 * C var) 2,5-3 saat (3 saatim var, çünkü 1,3 kg). Soğutur, keser ve eğleniriz.

tahliye ediyorum

Eh ... Bu canavara sahip değilim ... Ve herhangi bir şekilde süpürmeden mi?

Yapabilmek. 2 poşet içine koyuyoruz, tamamen suya indirmiyoruz, poşetlerin içindeki hava boşaltılıyor. Önce bir torbayı, sonra diğerini sıkıca bağlayın. Ancak hava hala kaldığı için, etin yüzmemesi için ağır bir şeyle bastırıyoruz (bunu ağır bir taş havaneli ile yaptım).

Ve 68 * sıcaklığı nasıl korunur?

Benim Shtebochka'mda 1 derecelik artışlarla ısıtmaya maruz kalıyor. Ocakta bir tencerede yaparsanız, her zaman termometreye göz kulak olmanız gerekir - açın, kapatın. Ek olarak, herhangi bir çizgi filmde bir "Isıtma" programı vardır, genellikle 68-70 * C'dir, ancak kontrol etmeniz gerekir. Ardından, T'yi biraz azaltmak için içinde kapatabilir, ancak periyodik olarak kapatabilirsiniz.

Evet tamam! Termometre yok! İzlemek için soğuk mutfağa koşmayacağım. Daha sıcak olan çok pişirici börek ve kekler pişiriyor ve her şeyi kızartıyor. Bu, söndürmeyi yapmamız gerektiği anlamına gelir. Ve yine de periyodik olarak kapatın. Tarif için teşekkürler Lina. Nasıl yapılacağını düşüneceğim.

Luda, ocakta bir tencerede deneyebilirsin. T'yi bir şekilde ölçmelisin. Daha düşükse, bütün gece takabilirsin, o kadar.

Evet, sobayı da düşündüm. Taşlarla yemek pişirmeye adapte oldum. Sobanın üzerine küçük çakıl taşları koydum, üzerlerine bir tava. Ve işkence edilmesi gereken her şey, uzun süre çürümekteyim ... sonra, fırın soğuduğunda taşları çıkarıyorum, tavayı ocağın üzerine koyuyorum. Severim...
Genel olarak, kocam şehre iner inmez ona et sipariş edip pişireceğim. Tarif için teşekkürler Lina. Bu tavsiyeye göre yemek yapmayı gerçekten çok seviyorum.

Luda, gece ekmek koymak için koştu. Ayrıca sobanın optimal olduğunu düşünüyorum.Ama yine de bir mutfak termometresi satın almanız gerekiyor, gerekli bir şey. O zaman tam zamanında gidebilirsiniz. Burada 70 ° C'nin üzerindeki T'nin yükselmesi arzu edilmez, aksi takdirde et oldukça kuru çıkacaktır.

Sizinle nasıl senkronize oluyoruz! Ekmeği de koyuyorum - 2 hamurun üzerine ... Evet, uzun süre termometre istiyorum. Ama onları satmıyoruz. Satıcılar sorduğumda bana uzaylı gibi bakıyorlar. Ve kendimi medeniyette bulduğumda, bu bir şekilde ona bağlı değil. Bunun gönderilmesi için oğul tarafından emredilmesi gerekir.

Kızlar, ve bugün beyaz cam vesilesiyle gözlük aldım .. Uzun zamandır böyle istedim .. beautyaaaaa !!! Ve boyut tam benim - 400ml.

🔗

Fireweed ve mleu düz yaptım !!!

Çok güzel Ksyusha! Uzun zamandır beklenen bir satın alma ile size! Ayrıca büyük kupaları, bardakları da seviyorum ... Ağır değil mi?

Teşekkür ederim Lyudochka! Gidip tarttım - 330 gr, Benim için zor değil. Fincanlar ve tabaklar da vardı, ancak buna aşina değildi.

Çay bardağı konusunda ... Yaratıcı bir şekilde ...

Gidip tarttım - 330 gr, Benim için zor değil. Fincanlar ve tabaklar da vardı, ancak buna aşina değildi.

Ayrıca benimkini şimdi 240 gr, ayrıca 400 ml tarttım. Kupaları ağırlıkça seçiyorum. Daha kolay ihtiyacım var. Ve ben de tabakları sevmiyorum. Bir fincan tabağı çalar - sinir bozucu. Ayrıca, boyut genellikle küçüktür.

boyut genellikle küçüktür.

bir kez komik bir olay oldu .. Bulgaristan'da dinleniyordum ve bu beherle kahvaltıda üç kez çay (büfe) dökmeye gittim. Yani 2. günde şef direnemedi ve bana normal bir bardak verdi .. kişisel. Bu yüzden onunla daha sonra kahvaltıya gittim.)

Aferin şef! Aşılanmış.
Kazaklar arasında, çay içme geleneğinde yasa, bir kaseye olabildiğince az çay dökmektir. Bu, sahibinin size saygı duyduğu anlamına gelir. Yani, misafir çay içer ve sahibi (hostes) çay artıkları kasesini durularken hemen taze çay döker. Ve böylece sonsuza kadar. Sahibi yeni bir çay döktüğü için konuğun geriye dönüp bakmaya vakti bile olmayacak. Bu gelenek bana pek iyi gelmiyor ... Bu yüzden her zaman bana "saygısız" yani tepeye çay koymamı istedim.

[Anya]

Herkese merhaba! Kızlar, dün haziran ayında yaptığım kayısılı mono çayını demledim. Hoş olmayan bir kokuya sahip anlaşılmaz, bulutlu, yeşil bir şey olduğu ortaya çıktı. Döktü! Ve dün çok şey yaptım, büyük bir fırın tepsisi kurutmaya değer.

AnyaYazın kayısı yaprağı çayı ve son zamanlarda kıyma makinesiyle yaptım. Çaylar narindir, lezzetlidir, sadece öğütücü demlenirken daha koyu renktedir, demleme tamamen şeffaftır.

[Alla]

Allabelki o kadar çeşitliliğimiz var ama o kadar kokusu var ki onu bir çantada dışarı çıkardım, sonra demleyeceğim, fotoğraf çekeceğim. Çeşitlilik sıradan olmasına rağmen, kırmızı namlulu, tatlı kemiklidir. Dondurulduktan sonra yapraklar güzel kokuyordu.

Bence bu not değil. Çayın bulanıklığı ve garip kokusu, enzimatik işlemlerin senaryoya göre gitmediğini gösteriyor. Çoğu zaman, bu, yapraklardaki aşırı nemden, yani yaprağın az kurumasından kaynaklanabilir.

Dondurulduktan sonra yapraklar güzel kokuyordu.

Anya, dondurucunun önünde yaprakları kurutdun mu?

Lina, etini dün başka bir konuda gördüm. Bir jambon yapıcıyı canlandırdık, içinde et yapıyorum ama aynı zamanda böyle bir karbonadik istiyorum. Ama kurbağa bir elektrikli süpürgeye harcamak için 5 bin sıkıyor, özellikle ekonomi moduna girdiğimiz için, kocam için endoprotetik yapıyoruz ve bunun bedelini tam olarak ödüyoruz. Ya da belki Yeni Yıl için, kendinize bir hediye ve meyveler ve meyveler için bir kurutucu verin ... Düşünmek için patlama yapın.

Aferin şef! Aşılanmış.
Kazaklar arasında, çay içme geleneğinde yasa, bir kaseye olabildiğince az çay dökmektir. Bu, sahibinin size saygı duyduğu anlamına gelir. Yani, misafir çay içer ve sahibi (hostes) çay artıkları kasesini durularken hemen taze çay döker. Ve böylece sonsuza kadar. Sahibi yeni bir çay döktüğü için konuğun geriye dönüp bakmaya vakti bile olmayacak. Bu gelenek bana pek iyi gelmiyor ... Bu yüzden her zaman bana "saygısız" yani tepeye çay koymamı istedim.

Mezun olduktan sonra Dzhezkazgan bölgesi Nikolsky yerleşimine atandı, bir apartman dairesinde yaşadı ve yanında genç bir Kazak ailesi yaşıyordu. Bir akşam beni çaya davet ettiler ..Bir kaseye bir yudum çay yaprağı ve krema döküldü, çay çok lezzetliydi. Ama beşinci yudumdan sonra bir kase doldurmak için yalvardım, okuldan yeni döndüm, çok susadım ve "saygılı" çay bana yakışmadı.

[Alla]

Allabelki o kadar çeşitliliğimiz var ama o kadar kokusu var ki onu bir çantada dışarı çıkardım, sonra demleyeceğim, fotoğraf çekeceğim. Çeşitlilik sıradan olmasına rağmen, kırmızı namlulu, tatlı kemiklidir. Dondurulduktan sonra yapraklar güzel kokuyordu.

Anyave bende öyle bir çeşitlilik var ama bu sene kayısının üzerinde bir renk bile yoktu. Bütün yaprakları üzerlerinde toz kalmasın diye yıkıyorum, ekolojimiz çok temiz değil ama tüm çaylar iyi çıktı.

[Lina]

Lina, tüm tarif bağlantılarına baktım. Her şey çok renkli, iştah açıcı görünüyor, çok fazla sevgi ve emek harcandı. Şimdi çok yemek yapıyorum, çocuklar ve torunlar geldiğinde, şimdi yemek yapmaya ara veriyorum.

Okuldan yeni dönmüştüm, çok susamıştım ve "saygılı" çay bana yakışmıyordu.

Kesinlikle! Günde 8 saat ders veriyorsun, dil damağa yapışıyor ... Burada yeteri kadar kova yok ... Durmadan içmek, içmek ve içmek istiyorum ... Ama ne kadar az dökerse, o kadar çok saygı duyuyorlar . Ve zaten çay içtiğinizin işareti kelimeler değil, ellerinizin avuç içi kasenin üzerinden geçti. Sonra ev sahibi sizi tatmin eder - misafire bir içki verir.

Ve zaten çay içtiğinizin işareti kelimeler değil, ellerinizin avuç içi kasenin üzerinden geçti.

Ve kaseyi tabağa baş aşağı koyuyoruz.

Ve böylece yapabilirsiniz!
Genel olarak, çay içmemiz için bir bardağın şöyle bir şeye ihtiyacı olduğunu öğrendik:

bir şey yazdılar, geriye bakacak vaktin yok, 3 sayfa kesik kesik, evet, öyle ki işten kaçıp yemek pişirmek, pişirmek, pişirmek, pişirmek istiyorsun
Nooooo, Lyudochka, (AMA !!!) sabah HP'yi çıkardı, kocasına kuru üzümlü sütlü ekmek pişirme görevi verdi)
Bir keresinde bu sezon 2 kişiyi çay yaparak götürdüm demiştim ... Dün memleketimi aradım, burası neredeyse Arkhangelsk bölgesi, yani arkadaşım bana: Galya, şu anda aldığım çayı içemiyorum! ! Bunu duyduğuma ne kadar sevindiğimi biliyor musun?
Vakum enta kurulumum da yok, etin her şeyi bu şekilde yapıyorum ama onu ya bir manşona ya da folyoya sarıyorum ve Söndürme modunda çok yapıyorum. Ne düşünüyorsun, tadı farklı mı? Ben buna haşlanmış domuz eti diyorum.

Shtebochka'mda

Her şeyi sormak utanç vericiydi, bu ne tür bir şey * Şaka olarak şimdi anladım, bir çizgi film, ama hangisi, benim için hala bir soru ...

Nooooo, Lyudochka, (AMA !!!) sabah HP'yi çıkardı, kocasına kuru üzümlü sütlü ekmek pişirme görevi verdi)

Onay işareti, bu başka bir mesele! Aferin kocan! Cesareti için bir madalya (işe kaçtı ve kocası tankların altında HP'ye).
Ve bu sizin için - yeni çay makinelerini çaya tanıtmak için. Aferin !

oh, ne bir fincan, sonra ağır Lyudochka, bu yüzden sözleri ruhumda çok tatlı tatlıydı !!! Tayga balsamı
Dedi ki: geç dedin, çok az yaptın, bu yüzden onu göndermek zorundasın

bu yüzden sözleri ruhumda çok tatlı tatlıydı !!! Tayga balsamı

Ve benim için ... Ve benim için ... Sözleri merhem ... Ve seninki de ...

her yıl yeni yaprakların çıkması iyidir, aksi takdirde her şeyi keserlerdi ve gelecek yıl boşluk
kahkaha kahkahalar, ama ne yaparlar, çay alırlar, hayır, olmaz!

Galina, bu bir Steba çok pişiricili düdüklü tencere, kasesi büyük ve çok pişirme modu var, sıcaklığı çok iyi ayarlıyor. Dacha sezonu için bir tane satın almak istiyorum, onu evden almamak için, yoksa eve gelirim ve şansım olduğu gibi bir düdüklü tencereye ihtiyacım var ve o kulübede ...
Ve etin, haşlanmış etten farklı bir tadı vardır. Ve balıklar çok lezzetli.

[paramed1]

paramed1, Veronichka, açıklamalar için teşekkürler), uzun zamandır 2 çoklu yaşadım, ilk önce kulübeden kulübeye sürükledim, sonra yoruldum ve ikinci bir tane aldım), sadece onlarla uyumuyorum, ayrılmaz arkadaşlar

Galina, bende iki tane var. Bir çok pişirici, başka bir çok pişirici düdüklü tencere.Çok az! Her ikisi de aynı anda çalışır ve başka bir şey yapmak için zamana sahip olmak için önce hesaplamam gerekir. Sonra bir söz duydum: "Dün her şey dahil sistemde bir gün istirahat ettim. Çok pişirici, fırın, ekmek makinesi, ocak ve çamaşır makinesi dahil edildi" ... Demek böyle yaşıyoruz. Bazen düşünüyorum: Akşamları hala ders çalışmama rağmen çocuklarım nasıl büyüdü ve sonunda ekipman yoktu ve çamaşır makinesi bile otomatik bir makine değil ...

Linaaaa, ne güzel bir et, pembe, sulu, çok iştah açıcı.

Omela, yeni bardaklar için tebrikler, uzun süre hizmet etmelerine izin verin. Fincan çok ısınmıyor mu? Bir kez bir bardak aldım ve içemedim - sıcaktı.

Bir zamanlar babam beni ziyarete gittiğinde, her fincan çay içtiğimi izledi. Baktım ve bir sonraki bucakta bana 0,5 litrelik bir bardak verdim, böylece acı çekmeyip hemen ihtiyacım olduğu kadar kendimi dökmeyecektim.

İyi şanslar için kene tebrik ediyorum, arkadaşıma kendi çayını nasıl yapacağını ve ondan en sıcak ve güzelini öğrettim.

[Vika]

bana 0,5 litrelik bir fincan verdi

Vikave kendim 0.8 litre için 2 bardak (bardak?) aldım. İşte vızıltı burada ...

Harika, kendine bakmalısın.

[çayımız en çok çay olan çaydır]

Kızlar, internette çayla ilgili felsefi ifadeler var. Bunu sevdim. Her şeyi bir kerede yazmayacağım, ancak bölümler halinde yayacağım. Bunların hepsinin geleneksel çaya atıfta bulunduğunu anlıyorum, ancak biz zaten kendimiz için buna karar verdik. çayımız en çok çay olan çaydır.

Bir insandan her şey alınabilir ama ÇAY almak için ondan su, ateş ve toprak almanız gerekir.

Aptal insanlar, başkalarının övdüğü ÇAY içerler. Akıllı insanlar sevdikleri ÇAY'ı içerler.

Yoksul insanlar reklamını yaptıkları ÇAY'ı içerler. Zenginler ne isterlerse ÇAY içerler.

Hayatın size o kadar destekleyici olmasına izin verin ki, her zaman bir fincan ÇAYIN olacak.

ÇAY bir kişiyi temelden değiştiremez, ancak onu neredeyse her gün etkiler.

Kim uzun zamandır bir bardak ÇAY içme fırsatı bulamadığında böyle bir duruma girmişse, hayatın ne olduğunu anlayabilir.