Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Galina]

Haziranda çay yaptım. 2 ay boyunca sıkıca kapatılmış bir kavanozda durdu ve harika bir koku çıktı. Bana göre meyveli erik çikolata gibi kokuyor. Demlemeden sonraki tat, seyreltilmemişse, meyan kökü veya kediotu karışımı ile biraz ekşidir.

Galina, Senin için her şeyin saat gibi gitmesine çok sevindim ... Öyle olmalı! Ve kışın daha da iyi olmalı. Bu zamana kadar kokacak bir şey varsa ...

[Olya]

Muhtemelen herkesin farklı şeyleri olacaktır. Sonuçta, kurutma yöntemleri ve fermantasyon zamanı ve büyüme yeri, toprak - her şey herkes için farklıdır.

Olya, altın kelimeler! Aynı kişi bile farklı çay yapar - bu, yaprakların hasat edildiği günün saatine bile bağlıdır. Ve kuruma süresi her zaman aynı değildir. Ve soldurma ve kuruma sırasında tabakayı daha ince ve kalın hale getiriyoruz. Genel olarak, çok fazla nüans var! Bunu anlamak için bir yıl yeterli olmayacak ...

Nooo Lyudok, kalın tabanlı bir tavada kurutuyordum.

Çay yaprakları gibi içiyorum. Bu kadar soğuk içemiyorum))

Bu kadar soğuk içemiyorum))

Ol, o yüzden daha az koy. Bardak başına bir çay kaşığı yeterlidir. Camın üstünü bir kapakla mı kapatıyorsunuz?

Bugün başka bir açıklık buldum ... yeşil yapraklar !!!! güzellik!!!!

Ksyu, sadece 1 çay kaşığı koydum. cam başına. Ama üstüne bir tane daha döktüm. Yazdığın gibi. Ve onu bir cam demlikte demledim. Aaaa .. Fransız basınına denir.
Şimdi elbette daha az koyacağım. Hayır, sonuçta aynı çay çıktı! Ve renk çok zengin

Bugün başka bir açıklık buldum ... yeşil yapraklar !!!! güzellik!!!!

Ksyusha, bulduğunuz için tebrikler! Benim de böyle bir açıklığım var ama yağmurlar sürece müdahale ediyor. Sadece yapraklar için toplanacağım ve şimdi yağmur yağıyor ... 3 gündür çay yapmadım.

[Olya]

Kalın tabanlı bir tavada kurutdum.

Olya, bir tavada çayın kurutulmasının sonucu hakkında şüpheniz varsa, o zaman gelecek yıl bir mini fırın almayı planlamanız gerekir. Fırınım 42 litre. Daha fazlasını isterdim ama yine de her şeyi kurutuyorum.

Çay yaprakları gibi içiyorum. Bu kadar soğuk içemiyorum))

İçerken iç. Önemli olan ne yenir, ne içilir ...

Hayır, sonuçta aynı çay çıktı! Ve renk çok zengin

Bu en önemli şey!

[Lyudmil]

LyudmilMini fırınım var ama evde. Ve vyhi'deki kulübedeyken çay yapıyorum. Ama sürekli karıştırıyorum, yanmıyor.
Sadece küçük parçacıklar var, hafif parçacıklar, genellikle tavanın dibinde olabilirler, bu yüzden biraz koku var. Yine de emin değilim. Şimdi evin çantalarının önünden geçiyorum ve hoş bir koku duyuyorum. Zaten bir haftadır kuru asılı duruyorlar.

Kısacası ben zaten içiyorum. Bir ay bile geçmedi.

BakirelerBöyle sevinçleri nerede bulduğunu bile bilmiyorum. Ormanın kuzey tarafındaki bu çıkıntılara gitmeyi düşünüyorum. Yapraklar yeşil olabilir ama yine içlerinde meyve suyu kalmaz

LyudmilPeki yaz boyunca ne kadar çay hazırladığınızı tahmin edebiliyorum Keşke daha önce Temka'ya gitmek zorunda kalsaydım, her hafta sonu ateş yemi için uçardım. Burada haklı olmanıza rağmen, yağmurlar işlerini yapıyor.

Bu arada, Ksyu, burada yaprakları yıkıyorsun, değil mi? Çayınız bundan dolayı küflenmez mi? sen ne düşünüyorsun? Bu piyano çalıyor mu?

Bu arada Ksyu, burada yaprakları yıkıyorsun, değil mi? Çayınız bundan dolayı küflenmez mi? sen ne düşünüyorsun? Bu piyano çalıyor mu?

Ol, Ivan çayını yıkamam, yollardan uzakta topluyorum. Bankalarda günah işledim, bu ikisi kırık bir iç kaplamaya sahipti. Sadece ona hiç önem vermedim. ya da bu partiyi gerçekten az pişmiş. Gerisi ayakta.

Yapraklar yeşil olabilir ama yine içlerinde meyve suyu kalmaz

Kesinlikle o kadar sulu değil. Haziran'daki gibi, ancak normal olarak büküldü. Normal fermantasyon için yeterli meyve suyu var.

Normal fermantasyon için yeterli meyve suyu var.

Oh, Ksyu, onları ellerimle o kadar sert büktüm ki, çok zordu. Çok görünmüyor, ama bu yapraklardan ne zaman biteceklerini bekliyordum ((

Ve yıkamanın farkına vardım, senin de ateş yosunu yıkadığını sanıyordum.

Şu anda yağmur yağıyor, bu yüzden ateş yemi için gitmek mantıklı, Luda onları tekrar toplamak için genellikle en az 3 gün beklediklerini söyledi. Şu an ne yapıyorsun?

Ol, her gün topluyorum ve bahçe olanlar da benim (kül serpilmiş), bir kıyma makinesinde büküyorum, 11 saat mayalıyorum, tadı ve kokusu var!

[Olya]

Yapraklar yeşil olabilir ama yine içlerinde meyve suyu kalmaz

OlyaYapraklarda meyve suyu vardır, ancak daha kalınlaşmıştır. İyi kurutulursa, granüller iyidir, ancak kıyma makinesinin zor anları vardır. Bu nedenle, şimdi halsizim. Daha kolay kıvrılıyor ama saçılma var.

Lyudmil, yaz boyunca ne kadar çay hazırladığını tahmin edebiliyorum.

Henüz saymadım ama daha fazlasını istiyorum - çok fazla çay dağıtıyorum ve Alma-Ata'daki anneme, oğluma ve arkadaşlarıma gönderiyorum. Yani kendimize fazla çay kalmadı. Ama hiçbir şey yeterli değil.

Luda, onları tekrar toplamak için genellikle en az 3 gün beklediklerini söyledi.

Üç gün beklemiyorum. Her gün yağmur yağıyor ...

Soooo gideceğim ve yapacağım. Bir kez böyle gittim içki şarkı.
Şimdi kulübede, kiraz yapraklarının hepsi yutulur, siyah kuş üzümü, birkaç çalı bir yaprak rulosunda, sonra bir şeyde bir lig. Elma ağacı kalır.
Yıkayacağım. Uçlarda çok fazla kir var.

[Olya]

Olya, kirazlı bir elma ağacı yapın. Biraz vişneye ihtiyacınız var, en azından bütün yaprakları bulun. Onları yiyen çoktan sürünerek uzaklaştı. Soğuk çay olacak!

Lyudmil, ateş suyuna gitmeye karar verdim. Sabah hiçbir şey gibi görünmüyordu, şu ve bu, bulutlar gitti. Sonra kocam istedi, büyük olanları aldılar, ben sadece gru yapacağım, sen de alacaksın. Ve genellikle şirket ve mantarlar için aynı şekilde gidiyor, beni izle. Arabaya girer girmez yağmur damlamaya başladı, ikimiz süpermarketten sadece bir paket aldık. Yağmur yoğunlaştı, bir ağacın altına saklandı. Peki, geri dönelim. Koleksiyonun tamamı bu.
Şimdilik dondurucuya doldurulmuş bir sürü konchno ve tüy giriyor. Şimdi evde, ellerimi bükmeyeceğim.

Kızlar! Bir acemi al! Çay ile ilgili tüm konularınızı sessizce okudum, çayların bir kısmı ben bu siteyi daha tanımadan yapıldı, gerisi zaten sizinle. Bütün aile ile içeriz, sevdiklerimize ikram ederiz, herkes sever. Ancak Kaporsky çayının idrar söktürücü etkisi olduğuna dair hiçbir bilgi edinmedim. Bütün akrabalarım bunu kutluyor. Kocam bütün gün araba kullanıyor ve martılarımız termos içinde, bu yüzden en azından potu yanınıza alın diyor. Annem (70 yaşında), ilk denemeden sonra neredeyse utanıyordu, zar zor koşuyordu. Lyud, belki yanlış bir şey yapıyorum? : kız

[Banotu]

Banotu, Lyudmila ilk sayfada bu çayın faydalı özelliklerini ayrıntılı olarak açıkladı. Vücut üzerinde olumlu bir etki böyle başladı.
İsimle aramak daha uygundur.

[Olya]

Lyudmil, ateş yemine gitmeye karar verdim. ... Yağmur yoğunlaştı, bir ağacın altına saklandı. Peki, geri dönelim. Koleksiyonun tamamı bu.

Olyapeki, ne yapabilirsin! 100-200 metre yürüyebilsem de yağmur yüzünden ateşe gidemiyorum. Ateş yemi sezonunun bittiğini varsayalım. Yine de prefabrik çaylar için hasat edilebilir.

şimdilik dondurucuda doldurulmuş. Şimdi evde, ellerimi bükmeyeceğim.

Ol, yaprakları solmak gerekiyordu. Aksi takdirde kıyma makinenizde ufalanırlar ...

[Banotu]

Lyud, belki yanlış bir şey yapıyorum?

BanotuÇay yapma yönteminin sağlığı olumsuz yönde etkilemediğine eminim. Francevna haklar. Diüretik etkisi en kötüsü değil! Bunu kendimde görmedim ve akrabalarım ve arkadaşlarım bu tür ayrıntıları benimle bir şekilde paylaşmadı. Ancak genitoüriner sistemin temizlendiği gerçeği açık ve nettir! Ülkemde küçük ihtiyaçlar için ayrı bir kova ile tuvalet (kendime ait) görebiliyorum.

şimdilik dondurucuda doldurulmuş.

Ol. neden dondurucuda? Paketin içinde sakince ateşli bir gün geçirdim.

Lyud, daha sonra soldurabilir misin? Sonra çıkardım ve kurutdum. Neden şimdi teknolojiyi ihlal ettim ve bu iyi değil? Birkaç hafta öncesine rağmen ben de aynısını yaptım ve hiçbir şey değilmiş gibi göründüm.

Ksyu, dondurucunun böyle bir şokundan daha dik bir şekilde yumuşayacağını ve kıvrılacağını düşündüğümü biliyorsun)))

Ne, kaçmak için koşmak mı?

Ahh ... sormak istediğim buydu. Deniz topalak yapraklarının fermente edilmesi gerekiyor mu? Ve çay ondan nasıl gelir, kim bilir?

[Olga]

Olga, Bunu yapmadım, genellikle tam tersi - önce soluyorum, sonra dondurucuya. Ama dondurucudan sonra solduysan, muhtemelen bunu yapabilirsin. Şimdi artık telaşlanmayın - olduğu gibi olmasına izin verin.

Deniz topalak yapraklarının fermente edilmesi gerekiyor mu? Ve çay ondan nasıl gelir, kim bilir?

Olga, kızlar yaptı ama kimse hoşuna gitmedi. Yapraklar çok serttir, donmaya bile izin vermezler.

Oh, Lyudmil, teşekkürler, yoksa deniz topalak var. O zaman ben toplamayacağım.

Ahh ... sormak istediğim buydu. Deniz topalak yapraklarının fermente edilmesi gerekiyor mu? Ve çay bundan nasıl çıkıyor, kim bilir?

Yeşil çaya deniz topalak (sadece kurutulmuş yapraklar) ekledim, beğendim. Ama şimdi deniz topalakım yok.

[Alla]

AllaGörünüşe göre, fermantasyon deniz topalakını daha iyi hale getirmiyor.

[Ludmila]

Ludmila, gerçekten fermantasyon ile denemek istiyorum. Belki bir erkek ağaçtan çay yapmışlardır?

[Alla]

AllaDeniz topalak yapan Tanya-Burunduk, deniz topalakından hala iyi çayın yapılabileceğine inanıyor. Rejimlerle oynayacağına ve sonuçları bize yazacağına söz verdi. Ben de deniz topalak yapmayı denemek istiyorum. Ama daha sonra, sonbaharda, yaprak dökülmeden önce. Kendime sahip olmadığım için ve komşumun vicdanı yazın komşumun vicdanını kesmeme izin vermiyor. Bana öyle geliyor ki, deniz topalak yapraklarının solması, dondurulması ve ardından bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekiyor. O zaman içinden bir şey sıkıştırılabilir ...

Belki bir erkek ağaçtan çay yapmışlardır?

Ve henüz meyve vermiyorsa, onları nasıl ayırt edebilirim?

Deniz topalak yaptım
renk var, neredeyse algılanamaz bir koku var, tat yok ("vahşi büyüme" temasında bir fotoğraf var)
Daha sulu bir yaprakla karıştırdım
ahududu ile örneğin
ama çarşaf yapıyorum
belki bir kıyma makinesiyle ve hiçbir şey gitmeyecek

[teşekkür]

Lyudmila, teşekkür Yazı için sana. Bu bir makale değil, çok faydalı bir İŞGÜCÜ. Belki bu yıl Ivan çayını hazırlayamayacağım, ama ne kadara mal olursa olsun ara sıra kesinlikle alacağım.
Yer imlerine götürdüm.

[Zoya]

ZoyaTarifi değerlendirdiğiniz için teşekkür ederiz! Çay yapmanın tadını çıkarın! Fireweed bu yıl neredeyse bitti. Böylece artıkları topluyoruz. Yaprak pürüzlüdür ve bir kıyma makinesinde iyi bükülmez. Ancak bahçe bitkilerinden çay yapmak için hala çok zaman var (yapraklar dökülmeden önce). Tarifler linklerde görüntülenebilir Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay ve Ülke çayı

[Ludmila]

Ludmilaböbrekler farklıdır. Erkek böbreği, birçok pullu bir yumru gibidir. Dişide böbrek inci arpaya benziyor, ortada bir oluk var. İlkbaharda iyi görülürler, ancak yine de yaprakların yakınında bulunabilirler. Erkek ve dişi bitkilerden yapılan çay farklı olmamalıdır. Yaprakların kimyasal bileşimi aynıdır.

Yine de, biraz deniz topalak topladım, ama onu aynen böyle kurutacağım.
Fireweed dün dondurucudan çıkardım ve buzdolabına attım, yarın muhtemelen içinden geçeceğim.

[Veronica]

böbrekler farklı. Erkek böbreği, birçok pullu bir yumru gibidir. Dişide böbrek inci arpaya benziyor, ortada bir oluk var.

Veronica, teşekkür ! Cinsiyeti belirlemeye çalışacağım. Yine de, dediğiniz gibi, önemli değil.

[Olya]

Fireweed dün dondurucudan çıkardım ve buzdolabına attım, yarın muhtemelen içinden geçeceğim.

Olya, hala biraz soldu, böylece yaprak parçalanmaz ve granüller daha iyi olur.

Evet, Lyudochka, elbette. Öyleyse yapacağım.

Ol, bugün fireweed yapraklarını kırpıştırdı. Genelde bana teslim oldular. Ancak bir kıyma makinesinde bu kadar güçlü granüller ortaya çıktı, bakmak bir zevk! Hiçbiri ufalanmadı. Çay artık fermente edildi. Sabah kuruturum.

Evet öyle.biraz daha kuru muydu?
Belki onları biraz alt edebilirim. Yine de, eğer öyle düşünüyorsanız, o zaman kururlar ve daha da parçalanırlar. Lud, bunu nasıl başardın?

Ve zaten üç haftalık çayı doğrudan fincana demlemeye başladım, böylece güçlü olmasın. Ne kadar çay olduğunu biliyorsun, uuuuu, üç parmağa uyan bir tutam
Hala küçük bir rustik kavanozum var. Perşembe günü dinlenmek için yola çıkacağız ve ben köye gitmeyeceğim. Ve Eylül ayında zaten zaman olmayacak ((

Belki onları biraz alt edebilirim. Yine de, eğer öyle düşünüyorsanız, o zaman kururlar ve daha da parçalanırlar. Lud, bunu nasıl başardın?

Hayır, kuru olmaları gerekmez. Ama onu da taze bırakmana gerek yok. Saçılan aşırı kurumuş bir yaprak değildir; Genel olarak, bir avuç yaprağı sıktığınızda, yumruğunu açtıktan sonra hiç parçalanmazlar. Karşılaştırma için bir yere granüllerin bir fotoğrafını yerleştirdim. Tekrar gönderiyorum. Bakın, solda - zayıf solmuş yapraklardan, sağda - hafifçe bükülmüş yapraklardan granüller. Aradaki fark ortada.

Bu arada, bugün granüller sağdaki fotoğraftan daha iyi çıktı.

Evet, yani biraz daha kuru muydu?

Yapraklardan mı yoksa granüllerden mi bahsediyorsunuz? Granüller zaten kuru değildi. Ve yapraklar buruşmuştu ama kurumamıştı. Onları dün saat 21: 00'de verandaya koydum. Gece soğuk ve sisliydi. Sabahları yapraklar akşam koyduğum gibi aynıydı. Gün boyunca bir şeyler yapmaya başladım ve ancak akşam 7'de yapraklarımın gözetimsiz kaldığını fark ettim. Ve terasın tarafı güney. Ve ağaçlarla kaplı olmasına rağmen gün içerisinde mükemmel bir şekilde ısınır. İşte yaprak ve bükülmüş. Ve ayrıca düzensiz. Alt yapraklar neredeyse hiç solmadı. Ama sonucu beğendim.

Ve Eylül ayında zaten zaman olmayacak ((

Tahmin etme! Hala Ekim ayında çay yapabilirsiniz.

Millet, yapraklar şu anda birkaç saattir yatıyor, sanırım dursunlar. Bazen karıştırıyorum. Granüllerini istiyorum))
Ve ekim ayındaki çay hakkında belki. Dacha'da pek iyi değiliz. Rahat. Ev eski, sıcaklık neredeyse dışarıdaki gibi. Bu nedenle sonbaharda konfor eksikliği nedeniyle oraya gitmeyi sevmiyorum. Çadırla kamp yapmaya benziyor. Ancak sıcak günlerde çok yardımcı olur, sadece çok fazla.

Py. Sy. Şimdi ayrılmadan önce yapılacak çok şey var. Soğuk havayı çözmek, her şeyi bir başkasına aktarmak gerekiyor. Çamaşır, hazırlık, her zamanki gibi.

[Ol]

Ol, bırakın yatsınlar. Sadece onları kurutmayın. Ve size iyi dinlenmeler!

Lyudok, çoktan kesildi. Kaydırıldı. Biraz bastırdım ve yükü koydum. Bakalım ne olacak. Bu yüzden sosisler kıyma makinesinden çıkıyor gibi görünüyordu, ama yine de yığın olacağını düşünüyorum)))
Teşekkürler Lyudochka, umarım iyi bir dinlenme geçiririz!

[Olya]

Olyakıyma çayına baskı uygulamıyoruz. Sapla biraz bastırın. Ve böylece her şey normal şekilde fermente olur. sosisler kıyma makinesinin peşindeyse, daha sonra parçalanmamaları gerekir.

Oh, oh, baskıdan kurtulmak için koştum.

Panik yapma! Her şey iyi olacak.

[Ludmila]

Ludmila, Bugün fuarda hazır bir Ivan Chai satın aldım. Düzenli ve farklı katkı maddeleri içeriyordu. Mari El Cumhuriyeti'nde yapılmıştır. Fuarda çay döküldü ve tadına bakabilirsiniz. Bana öyle geldi ki ev yapımı olana çok benziyordu, ama kocam bizimkinin daha iyi olduğunu söyledi.

Onay işareti, şirin çay granülleri! Kesinlikle, endüstriyel bir kıyma makinesinde büküyorlar! Sadece renk alışılmadık - bir tür kahverengimsi. Bu renge hiç sahip olmadım. Ve sanki ateş otunun yapraklarını ve çiçeklerini birbirine katmışlar. Bunu yapmayı hiç denemedim. Ama buna değer ... Peki, gelecek yıl.

Bana öyle geldi ki ev yapımı olana çok benziyordu, ama kocam bizimkinin daha iyi olduğunu söyledi.

Kocana inanmalısın! Ve seninkinin daha iyi olduğundan bile şüphem yok.

Ayrıca alışılmadık bir renk fark ettim. Belki biraz fermente edilmiş? Ben de çay aldım, daha sonra fotoğraf çekeceğim. Yani, bizimkinin tadına bakmak ve yanımızda yalan söylemedi. Meyveli aroması yok .. daha çok bitkisel tat.