Ivan çayı (fireweed yapraklarının fermantasyonu) - ana sınıf

[Tatyana]

Tatyana, Para, önce küçük bir bölüm yapın, böylece anlamı ve algoritmanın kendisini yakalayabilir, teknolojiyi anlayabilirsiniz. Bu yüzden anlamak daha kolay olacak, ancak büyük hacimlerde kurutmak, fermente etmek ve kurutmak zordur ... Bir T-shirt çantası hazırlayın, deney yapın.

[Para]

İşte ... zihinsel olarak hazırlamak için zaman var Güçlü, zengin çayı seviyoruz

ParaTanya, doğru, kocanla zihinsel olarak hazırlan! Çay yapmak işten çok meditatif bir süreç olsa da. Çay içtiğimde her zaman dümdüz yürürüm.

evet, ve muhtemelen bir sürü çarşaf ... Bu arada, optimal mi, bir kova? 2, 3? yeterince bırakır mı? Ve normlar süreci. hemen büyük bir fırında geçti ve kurutuldu. Bir kurutma makinesi de vardır

Tan, fırın büyükse, 2 - 2,5 kilogram yırtılabilir. Kova içinde ne kadar olduğunu bilmiyorum ama bir mağazadan bir tişört çantası yaklaşık 1 kg sığar. Tarifin ilk sayfasına bakın, bir çantada sadece 1 kg yaprak var.
Ancak kovaları yırtmamak daha iyidir - yapraklar orada terler ve fermantasyon, solmadan bile erken başlayacaktır. Geçenlerde bir kutu talaşla yaprak yemeye gittim. İşte bununla.



Ve yine de - Ivan çayı çok hızlı ve kolay bir şekilde kırılıyor. Ancak bahçe kokusu yapraklarıyla 1 kg toplamaya çalışmanız gerekecek. 1 - 1.5 kg'dan başlayın. Bu şekilde başlamak daha kolay ...
Ve tüm ağaçlara dikkat edin - onları açığa çıkarmayın. Vahşi hayvanlar veya terk edilmiş alanlar bulmak güzel olurdu. Orada kalbinizin içeriğini yırtıp atabilirsiniz. Aslında ben her zaman yaptım.

12 Mayıs 2016 Perşembe 09:47 Eklendi

Tişört çantasını toplayın,

Oh, ve Lena tişört hakkında yazdı! bu yüzden şimdilik 1 - 1.5 kg yırtın. Süreç hakkında bir fikir edinmek için ..

Güçlü, zengin çayı seviyoruz

Tanya, sonra suşi kızart. Ve çay güçlü ve zengin olacak.

[lappl1]

lappl1, Luda

Tanya, sonra suşi kızart. Ve çay güçlü ve zengin olacak.

Hala gidecek çok yolum var!

elena kadiewa, [/ b] Lena, kızlar, tüm tavsiyeler için teşekkürler, şimdi kesinlikle pes etmeyeceğim.
Bugün işe gittim, mahalli sokağıma hevesli bir bakışla baktım, çalışmanın sonu yok!
Şimdi yağmurlar devam edecek, Kuban'a gidebilirsiniz, eski sebze bahçeleri de var, ağaçları hiçbir yere gitmeyecek, etrafta bolca kimse yok.
Ve ben tarla otlarıyla arkadaş değilim, hiçbir yerde ayırt etmiyorum, ancak üzerlerinde etiket yok, sadece yenilebilir olmayan bir şeyi çekiyorum

Her nasılsa gerçekten ağaçlara tırmanmıyorum ve muhtemelen çok fazla yaprağa ihtiyacım var ...

Kral! neden ağaçlara tırmanmalı? Alt dallarda yeterince yaprak var! Ve kova miktarlarıyla değil, daha mütevazı bir şekilde, örneğin, sepmarketteki en büyüğü olmayan bir PET torba ile başlamak daha iyidir. Ve sonra çay ile paketleneceksiniz ve sonuç memnun olmayabilir! İlk yıl genellikle neyi sevdiğinizi, neyi sevmediğinizi, nasıl fermente edeceğinizi, nasıl kurutacağınızı anlamak için biraz ve her türlü farklı ve tercihen monovaryan yapmanızı öneririm. Karışımlar daha sonra mono çaylardan karıştırılabilir. Örneğin benim için çaydaki grata olmayan persona sevilen kiraz çıktı. Onu tek renkte sadece ev yapımı martini yapmak için tentürde kullanıyorum. Bu yüzden biraz deneyin ve en sevdiğiniz çayı bulun!

Yayınlanan Perşembe, 12 Mayıs 2016, 14:47

Tarla otlarıyla arkadaş değilim, hiçbir yerde ayırt etmiyorum ama üzerlerinde etiket yok, yenilebilir bir şeyi kolayca çekiyorum

Ve burada kitaplar - belirleyiciler yardımcı olabilir! Daha önce, Sovyetler Birliği'nde, bu bölgelerde bile yayınlandı, bit pazarlarına, Avito gibi sitelere bakabilirsiniz - çok faydalı bir şey.

Lyudmila, ya bir konuşma ya da kişi başına çay tüketimi hakkında kesin bir hesaplama vardı. Kişi başı 6 kg çay saydık. Kim ne kadar sarhoş oldu? Yatırdıklarında ağırlıklara sahip değildim, bu yüzden saymadılar. Ivanushka bizim için yeterli değildi, Mart ayında sona erdi. Ve uzun süre daha lezzetli olduğunu düşündüğüm anda, o zaman genel olarak üzüntü alır.

[filirina,]

filirina,

Örneğin benim için çaydaki grata olmayan persona sevilen kiraz çıktı. Sadece ev yapımı martini yapmak için tentürde monovariantta kullanıyorum. Bu yüzden biraz deneyin ve en sevdiğiniz çayı bulun!

Irina, tarife nereden bakabilirim? Görüyorsunuz, her şeyin bir kullanımı vardı ve ne işe yaradı!

[Krylyshkin]

Krylyshkin, Alexei, çok geç cevap verdiğim için affet beni - etrafta koşturuyordum. Daha uygun olanlarla değil, ne olduğu ile - Tescom'un jambonundan bir termometre ile maalesef fotoğraf yok. Satın alınacak başka bir şey de boş zaman değil ve sorun değil.

Irina, tarife nereden bakabilirim?

Akşam YouTube'da videoya kişisel bir bağlantı da verebilirim. Şimdi bir tabletten yazıyorum ama ondan benim için sakıncalı.

zihinsel olarak hazırlanmanın zamanı var

Tatyana, zihinsel olarak hazırlanacak vaktin yok! Güven Bana! Çay yapma zamanı! Üstelik Krasnodar'da.
Geçen yıl kiraz çayını karşılaştırdığımda, şimdi kiraz yapmanın daha iyi olduğunu söyleyebilirim (tabii ki, yaprak zaten tamamen büyümüşse). Çay çok hoş kokuludur ve yaprağın işlenmesi henüz yaz ve dahası sonbahar kadar zor değildir.
Zaten en sevdiğim armutu tüm hızıyla topluyorum. Yakında ahududuların çoktan inceltilmesi gerekecek. İkinci yıl bunu sadece mecbur olduğum için değil, ahududu çayı beklentisiyle zevkle yapacağım (tüm karışımlara koydum). Temka "bahçe" çaylarına gelin! Orası buradan daha az ilginç değil!

[Radushka]

Radushkabenim için bir torba narvi var! Ve bana ne hissettiğimi söyle, ilk yaprakları toplarken ... Ben sadece nostaljiyim ...

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

[Radushka,]

Radushka,

Tatyana, zihinsel olarak hazırlanacak vaktin yok! Güven Bana! Çay yapma zamanı! Üstelik Krasnodar'da.

Pandal için teşekkürler
Bu hafta sonu, yağmur yağmadığı sürece başlayacağım!
Ve gerçekten adresteki konuya gitmem gerekiyor, hepinize teşekkür ederim!

Akşam YouTube'da videoya kişisel bir bağlantı da verebilirim.

Ben de böyle bir referans alabilir miyim?

[Para]

ayrıca Kuban'a da gidebilirsin, eski sebze bahçeleri de var

Para, Tanyush, Kuban'a nereye gitmeye karar verdin? Belki sadece ziyarete geleceksin?

13 Mayıs 2016 Cuma 19:57 eklendi

Akşam YouTube'da videoya kişisel bir bağlantı da verebilirim.

Neden sadece kişiseldir? !! O zaman çardağa gitmek daha iyidir))) Ben de bekliyorum.

Peki, çardağa gidebilirsen, o zaman çardağa! Sadece YouTube'a bir bağlantı var, verilebilir mi bilmiyorum? Sonuçta, yabancı kaynaklara bağlantılar yasak mı?

Sonuçta, yabancı kaynaklara bağlantılar yasak mı?

Diğer bağlantılara aktif bağlantılara izin verilmez. YouTube'dan video mümkündür. Bağlantıyı ekleyin, "resim" düğmesinin yanındaki "YouTube" düğmesini seçin ve basın

Hala bu düğmenin "resmini" nerede bulmak için kullanıyorsunuz? Belki gelecek için kullanışlı olacaktır .... Skleroz ilerledikçe, bilgisayarla ilgili herhangi bir şey kullanmazsam, anında kafamdan uçar!

[Divnay]

Lyudmila, ya bir konuşma ya da kişi başına çay tüketimi hakkında kesin bir hesaplama vardı. Kişi başı 6 kg çay saydık. Kim ne kadar sarhoş oldu?

DivnayIrina, tarifin sonunda yılda bir kişi tarafından çay tüketiminin hesaplanmasına bir bağlantı var. 5 gr oranında alınır. kişi başı günlük çay. Ama bunlar oldukça ihtiyatlı tahminler ... Ama yine de 6 kg biraz fazla. Çayımızdan fazla olmasa da, pek bir şey olmayacak. bir sürü hediye alır. Ve "sonsuza kadar" saklanabilir - tadı ve aroması sadece zamanla iyileşir.

[lappl1]

lappl1Lyudmila, teşekkür ederim.
5 gram toplam bir çay kaşığıdır. 3 litrelik termos için bir termos içinde 2-4 yemek kaşığı demledik, bir gün için yeterli ve o zaman bile tüm aile üyeleri içmedi. Kocamın elbette yarım litrelik bir bardağı var.

[Divnay]

5 g toplam bir çay kaşığıdır

Divnay, Irinaelbette yeterli değil ...Kendinizi şımartmanın yolu budur. Genel olarak, bir litre termosun üzerine 4 çay kaşığı bir tepe ile koyarım. Çok çay dağıtırken saymak benim için zor. Ve ne harcandığını asla takip etmedim. yalnızca - yapıldı.
Kızlar, ne kadar çay harcarsınız?

Kızlar, ne kadar çay harcarsınız?

Evet, 0,5 litrelik bir kupa için bir buçuk çay kaşığı alır. granül ivanchi (yaklaşık 6 gram). Ben ve kocam için günde en az bir kez. Bazen iş başında 0,5 litre ... Hafta sonları tüm çaylarla birlikte, o zaman iki kişi için yılda yaklaşık 6 kg çay var. Hediye hediyeleri ve alınan hediyeler sayılmaz.
Ancak bu hesaplama sadece granül çay için doğrudur, çünkü yaprak çay da farklı bir hacim kaplar ve demleme sırasındaki yoğunluğu farklıdır.
Granüle bağımlı olduğumuz için çayı gram olarak değil litre cinsinden sayıyorum: bir cam kavanoza ne kadar sığar. Çünkü koku kontrolü için tüm partileri çoğunlukla ayrı tutuyorum.
Ancak bu yılki iyi çayımın yeterli olmadığını söyleyebilirim ve dostça forumdaki çay üreticilerinden çaylarını test için göndermelerini istemek zorunda kaldım. Bal polen aromalı deneysel oyunların geri kalanı tam orada ... Bırakın, birden içecek hiçbir şey kalmayacak ve kullanılacaktır.

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

bal polen aromalı deneysel gruplar

O nasıl?

Oh, bugün aldığım şey, Oğul hazırlanıyor, çalışıyor.

[Borisyonok, Lena]

Borisyonok, Lena, belki bu benim öznel görüşüm, ama biraz kuru çay bana öyle kokuyor ... tatlı ve bitkisel bir şey, ama süpürge veya silaj değil. Aksine, koku anne ve anne poleninin kokusuna, bala daha yakındır. Bu çayı içemedim - hiç benim aromam değil, meyve, kuru üzüm-kuru erik-kuşburnu tonlarını tercih ederim.
Ancak, bir parfüm koklayıcı olmadığım açık, bu yüzden gölgelerde ve kokularda yanılabilirim.
Gittim ve tekrar kokladım ... "Maço" (güçlü fermantasyon ve kavurma ile yapraklı) şimdi güzel siyah çay gibi kokuyor, tatlılık gitmiş gibi görünüyor, demlemeniz ve denemeniz gerekiyor. Bazıları balık gibi kokuyordu. Diğerleri yine tatlıdır ya da sadece sade çaydır. Kısacası, tamamen belirsiz, kocamı beklesem, nasıl koktuğunu söylesem iyi olur, burada ona kendimden daha çok inanıyorum.

Çoğu, çayın depolandığı malzemeye de bağlıdır: cam, plastik, kalay, tahta, kağıt. Kapaklar, saklama sıcaklıkları vb. Kapalı mı? Bükülmüş kapaklı cam kavanozlarımda çay kokusu durdu ve teneke kutuya döküldükten sonra tekrar başladı.
Tamam, bırak ayağa kalksın, yemek istemez. Aniden fikrimi değiştireceğim ve yıllar içinde kazanılan çay kokusu değişecek ve hoşuma gidecek.

Divnay, Irina, Tebrikler! : gül: Doğru olan! Size uzun süre sadakatle hizmet etsin!

[Tricia]

Tricia, Teşekkür.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, düşüncelerini-araştırmalarını okumaktan her zaman zevk alıyorum. Gönderilerinizi en azından ayrı bir konuya koyun! İçlerinde tüm çay üreticileri için gerekli ve yararlı olan çok şey var. Bunun için teşekkür ederim!
Bu arada, bir tenekeye dökülen çayın "doğru" kokmaya başladığını da fark ettim.

Oh, bugün aldığım şey, Oğul hazırlanıyor, çalışıyor.

Divnay, Ira, aile asistanınla. Evde ve çay işimizde çok faydalı bir şey!

[Divnay]

Divnay, Irina, yeni şey için tebrikler! Harika bir yardımcı!
Tricia, Nastenka! İşte tam anlamıyla "tadı ve rengi ..." ve benim her şeyim çayın "bal" aromasıyla büyülüyor ...
Çay için 1,5 ila 4 litre Tupperware'den çok sayıda teneke kutu aldım ve ellerim hepsini çay ile doldurmak için kaşınıyor.

biz granüle bağımlıyız, çayı litre olarak sayıyorum,

Ve litre olarak sayıyorum ... ve dürüst olmak gerekirse, bir yıl boyunca akış oranını bile bilmiyorum ... 1 litrelik termos içinde demlememe rağmen, üstüne 3 çay kaşığı koyuyorum, ama onu demliyorum iki, hatta üç kez.

Kızlar, Moskovalılar, tarlalarda durum nasıl? Ivan çayı büyüdü mü?

[Omlet]

Omlet, oh ... tarlalara gidene kadar ... Sitede gerçekten gördüm, 20-30 santimetre zaten büyüyor!

Sitede gerçekten gördüm, 20-30 santimetre zaten büyüyor!

O zaman Mayıs yapmaya başlama zamanı.Geçen sene 15 Mayıs'ta aynısından yapmaya başladım ..

O zaman Mayıs yapmaya başlama zamanı.

Böyle ayrılık sözleriyle ... sezonu açmalıyız!
Maisky'yi sevdim, çok uzun zaman önce kavanozu açtım ... ve taaam .... !!! Bir aroma cümbüşü !!!

Kızlar, Moskovalılar, tarlalarda durum nasıl? Ivan çayı büyüdü mü?

Ksyusha, yarın görüşürüz. Tarlada nehir boyunca yürüyen köpeği olan bir koca, ona dikkat etmesi için bir görev verdi.
Tarlalardan gelen haberler, Ivan'ın çayı hala çok genç, yapraklar ince, bence bir hafta içinde gerekli olacak ama eşim sezona çoktan başladı, bana iki torba getirdi, bu yüzden yapmalıyım o.

15 Mayıs 2016 Pazar 09:35 Eklendi

Ivan'ın çayı bugün toplandı

[Umut]

Umut, .... başladı !!!!!

[Jouravl]

JouravlAnne canım, en azından sana gel.

[Jouravl]

JouravlAnne canım, en azından sana gel.

Çok geç olmadan gelin. Ve sonra herkes sular altında çayırlar inşa etmeye çalışıyor, burası bir su koruma bölgesi, ormanlar çoktan kayboldu ve yakında tarlalar da.

Aaaaa ... süper !!! Ben de tarlalara gittim!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, Ivanushka'nın hepsi eşit, temiz, tek kelimeyle, yakışıklı. Ve kocan harika!

[Francevna]

Francevna, Allochka, teşekkürler. Yapraklar gerçekten taze, tozsuz, sapları yumuşak.
Bu tür gençler iyi öğütülür, sadece yaprak çayı için çok iyidir. Daha sonra yapraklar zaten pürüzlüdür ve daha fazla çaba gerektirir.
Tabii kocam sağolsun ama bugün dikim planlarım vardı, çay yapmak zorunda kaldım.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... Harika! Bizim yakışıklı! Mutlu sezon açılışları! Yaprakları sadece saplarından ayırın. Daha iyi olacak!
Kocama saygı!

Belki temelde yanılıyorum, ama bu genç üstlere baktığımda bakıyorum ve onları neyin öğüteceğini nasıl hayal edebiliyorum. Belki bir dökme demirde kaynatmak daha iyidir? Elbette fermente etmen gerekiyor, ama onu ezmek üzücü, tıpkı ince dallarla olacakmış gibi.

[lappl1]

lappl1Lyudochka! Teşekkür!
Tabii yaprakları kopardı, onları bırakacak bir konuşma vardı, benimki aldı, pişmanlık duymadan ayrıldı!
Luda, çaylar için binlerce kez teşekkür ederim! Kocam tamamen onlara geçti, kirazları daha çok seviyorum. Meyveleri topladığımızda, burada sonuna kadar ineceğim!

Bisikletle sürdüm, biraz yazdım, tırmanmaya yeni başlıyor. Kocası da çıktı, gübreleme için inek gübresi topladı.))))))))))

İşkence etmeye gerek yok!
Yapraklar kolayca yıpranabilir!

Ayrıca biraz da ivanushka aldım! Ne kadar nazik! Solmak için sardım ve şimdi, düşünerek, bükdüm ya da ellerimle kırıştırdım. Sadece tırmanıyor. Muhtemelen bir hafta beklemem gerekiyor.

Oh, ve saplarla birlikte 8 kilo aldım! Birçoğumuz var, çok genç olanlar var, çok güzel yaprakları var ... Sabahları ellerimle turta gibi oturuyorum, sonra avucumla hafif sert bir kesme tahtasında oturuyorum! Olgun olanlara kıyasla daha kolay!

[Jouravl]

Jouravl, 8 kg? : girl_cray1: Ve hala soğuk hava, kar ve yağmur var. Bizim için çok erken.

Ve geçen yıl kulübede, yaz sonunda, eski tavuk kümesinin yerinde bir tepecik üzerinde ahududu içinde birkaç Ivan çayı buldum. Çiçeklenmeden sonra Ağustos ayında bile toplanır. Ve bu yıl o her yerde, tam sahada. Hatta bir kısmını bahçıvanın benim "vahşi" kulübeme adım atmadığı köşelere nakletmeyi bile düşünüyorum. Şimdi onu biraz sıkıştıracağım.

[Divnay]

Belki temelde yanılıyorum, ama bu genç üstlere baktığımda bakıyorum ve onları neyin öğüteceğini nasıl hayal edebiliyorum. Belki bir dökme demirde kaynatmak daha iyidir? Elbette fermente etmen gerekiyor, ama onu buruşturmak yazık, dallarla o kadar düz olurdu ki

Divnay, Irina, geçen yıl saplarla birlikte yapraklar yapmaya çalıştım (ve tek ben değilim). Saçma sapan çıkıyor - hammaddeleri eşit bir şekilde soldurmak mümkün değil. Yapraklar çoktan soldu, ancak saplar değil (bu arada çok sulu ve lezzetli, bu arada tatlı). Yanlış kurutulmuş bir kütle fermantasyona gitti. Sonuç hoşuma gitmedi - güzel ve lezzetli değil. Saplardaki aşırı nem, fermantasyonun niteliksel olarak geçmesine izin vermedi. Kurutma işlemi sırasında nemin% 60'ını gidermemiz gerekir. Ve gövdeler ve yapraklar birlikte kurutulursa, bunu yapmak neredeyse imkansızdır. Bu yüzden, yaprakları koparmak çok zaman alsa da, yaptım.
Dökme demirde zayıflamak hakkında ... Ama kimse soldurmayı iptal etmedi. Sonra yapmaya çalıştım, sonucu da beğenmedim ...

Gönderildi Pazartesi 16 Mayıs 2016 14:34

Florichka, Jouravl, Omlet, NadyushichBaşarılı bir avınız için tebrikler! İlk çayın ilahi olsun!

Ve geçen yıl kulübede, yaz sonunda, eski tavuk kümesinin yerinde bir tepecik üzerinde ahududu içinde birkaç Ivan çayı buldum. Çiçeklenmeden sonra Ağustos ayında bile toplanır. Ve bu yıl o her yerde, tam sahada. Hatta bir kısmını bahçıvanın benim "vahşi" kulübeme adım atmadığı köşelere nakletmeyi bile düşünüyorum. Şimdi onu biraz sıkıştıracağım.

FlorichkaIrisha, sizi tebrik ederim! Tamam! Vanya'nın peşinden gitmeye gerek yok! Yine de, muhtemelen civarda çok şey var.
Ve Vanechka ekemiyorum - bozkır, onun için buradaki iklim değil ... Yaz aylarında güneşte 50'ye * kadar. Yine de ağaçların altında deneyeceğim. Tohumlar var. Ayrılmadan önce toplandı.

Ve Vanechka koyamıyorum

Sevgili Vanechka'm var, ayı keskinleşiyor! Onu kovalıyorum ve o kemiriyor! En azından biraz da yaprak koparmak ve vizonları işleme fırsatı için tükürdü. Çay yerine şimdi karıştırsam iyi olur ... Eh ...

lappl1, Lyudmila, sıcağımızda Ivan'ın çayı kök salmış görünüyor. Tohumlardan 3 çalı ve Natasha rizomlar gönderdi. Her şey kışladı. Gölgenin meydana geldiği farklı yerlerde oturuyor. Çitlerin altında, göletin yanında. Her yerde büyüyor. Geçen sene biraz çay bile yaptım. Köksap sipariş etmek için daha iyi bir fırsat varsa Şey, tohumlardan büyümek çok zor. (Öyleydim)